《舌尖上的炊事兵》 第1章 『退伍四级军士长』 十年前的湘省大城沙市，5月还如那温婉的豆蔻少女，丝丝凉凉的爽意中，带着温暖的柔和气息。 可如今，这才堪堪5月初。 原本那羞怯温柔的豆蔻少女，就已经被那个油腻大叔给糟蹋过了头，便成了一个泼辣不讲理的中年大妈。 脾气暴如母老虎，烈日骄阳似火烧。 将这遍地的高楼大厦烧得滚烫，将人来人往的公路变成了铁板烧，晒得空气都被扭曲的热浪霸占。 走在这高达38度的街道中，简直就是天然的高温桑拿室。 可就在这样的烈阳天，中午2点所有人都躲起来避暑，即便出来都涂着防晒油，打着太阳伞的时间点。 一个留着干净阳光的寸板头，身高在1米75左右，身穿o7式城市迷彩裤，脚穿城市迷彩胶鞋，身穿深褐色作战背心，看起来在二十六岁左右的青年。 就这么站在繁华的街道边，任由那阳光的暴晒，配上这一身的迷彩军装，与这个世界显得极为格格不入。 随着豆粒大的汗水，顺着阳刚的小麦色脸庞上，那略显粗糙的皮肤缓缓滑落，那成熟的脸庞愈发的清晰。 端正的普通脸型，配上在这个“割割割”的时代，已经成为了普遍化的双眼皮，看上去不是很起眼。 和小鲜肉，小帅哥什么的，完全就搭不上边。 唯有那两抹粗黑的剑眉，炯炯有神的亮堂双眼，再加上那极为显眼，如黑色小扫把一样的长睫毛，让他在这一份普通之中，多了几分阳光小叔的即视感。 这个青年就是谢清风！ 一名在部队“掌大勺”接近9年，为数万解放军战士制作美味大锅菜，刚退伍不到5个月的军人。 九年前进入部队时，谢清风带着大红花来过这里，可他对这里却异常的陌生。 站在繁华的街边，手遮在额头上的刑风，视线不断徘徊于两边的店铺，似乎在寻找着什么东西。 看了半天无果，谢清风无视爆烈的太阳，沿着高楼耸立的街边，腰板习惯性的挺得笔直，继续边走边东张西望的寻找。 嘴里还喃喃自语念叨着：“洞井中路158号，邮政局旁边5o米处，秦皇大食府，到底在哪呢？ 在除了小山就是大山，方圆3oo公里没人烟的西南边防呆了9年，现在重新回到社会中来生活，这一时半会儿的，还真难适应这个复杂的社会环境。 部队生活就是一根直肠子，和社会这团花花肠子，完全是隔绝的两个世界。 回想退伍这段时间以来，因为和社会完全脱节闹出的各种笑话，谢清风内心中那无奈的笑容，便再次浮上脸庞。 时代在不断的变化，环境也在不断的变化，可走出军营的退伍军人们，依旧需要在这个时代中生存。 面对这陌生的世界，怎么办？ 只有努力学习适应，拿出军人那份的不服输，不怕苦，重新踏入社会中。 “难道我地图看错了吗？” 谢清风找到了一个路标，拿出一张纸质的城市地图，根据电话中联系好的地址，重新寻找对照了起来。 就在这时，一对看起来只有十几岁的小情侣，打着太阳伞腻歪的抱在一起，从谢清风的身边路过。 “嘿，堂客，你看那个人，这都什么年代了，竟然还用地图找地址，难道不知道有手机地图？真搞笑。” “看他的样子就知道啊，不就是傻乎乎的大头兵呗，估计刚从哪个大山疙瘩里跑出来，还好我够聪明，当初没被居委会骗去当兵。” “那是，你要是跟这家伙一样，看起来就是二愣子一样，那我才不要你呢。” “哎，不说了，不说了，这天气热的跟鬼一样，我们去前面吃点冷饮，今天我妈给了我一千块钱，你威哥我今天有钱，带你好好去shoping一下。” “老公，你太好了，爱死你了！” …… “呵呵，傻头傻脑的大头兵吗？” 抬头看了眼离开的这对小青年，谢清风眼里闪过一丝心酸，转眼又被坚定所取代，阳光的笑容再次浮上嘴角。 “这个世界上，总要有一群傻傻的人，宁愿抛弃最好的年华，换取其他人的安详，傻乎乎的大头兵，其实也挺好的。” 谢清风平和的笑了笑，抹掉脸上豆粒大的汗珠，继续查看手中的地图。 部队是一个大熔炉。 炼筋炼皮炼骨，同时更炼心！ 让战时流血，平时流汗的军人，在这个属于热血男儿的大熔炉中，炼出一颗泰然处世，远比同年人成熟的心。 作为一名当了9年兵，后勤退役的预备役四级军士长老兵，谢清风虽然只有26岁，可他的心态比35岁的人还要成熟。 （解释下：退出现役回社会服预备役，会在现役等级上加一级，主角九年上士，家中独子，急需回家赡养父母，加服役期间为部队作出重大贡献，符合提前退伍申请标准。） 这对被社会俗气污染的年轻小情侣，没用大脑思考说出来的不成熟话语，根本就动摇不了他的信念。 更无法破坏他的心情！ “哎，刚才那个女孩说的手机地图，听起来很方便，看来晚上得找小表姐，让她教教我才行。” 随着小表姐三个字的出口，谢清风脑海中浮现出了一个火辣性感的倩影，内心中的感激触动下，嘴角不由得微微上扬。 重新在纸质地图上定位完，找到正确的路线，谢清风把地图小心的折叠好，找准方位继续人生的第一次求职。 曾经有人说：有没有当过兵，根本就不需要说话，只需要看他的走路姿势，就能够分辨出来。 谢清风就是如此！ 在农村特殊政策支持下，谢清风17岁进入部队中，在部队中走了整整9年的正步和齐步，早就养成了“甩腿”的习惯。 这是不同于大部分正常人，小腿带动大腿发力的走路方式。 而是因为正步走的太多，逐渐养成的一种先提大腿，然后用大腿带动小腿往前踢的走路方式。 看起来，就像是在不停的向前甩腿。 在燥热的城市街道中，笔挺着身板，甩动着军人式步伐的谢清风，左穿右穿了小半个小时后，终于来到了目的地。 “秦皇大食府，总算找到了。” 褐色作战背心汗湿了一大片，谢清风抹掉脸上的汗水，抬头看着上方那红底金字的牌匾，心里莫名的有点小紧张。 阔别社会近1o年，哪怕谢清风是四级军士长退伍，可由于不是城市兵，入伍之前又没有带退伍安置卡。 他除了领到一笔还算可以的退伍费，整个就是一个刚刚踏入社会，没有任何经验的小菜鸟。 第一次出来找工作，即将迎来人生中的第一次面试，难免心里会有点紧张。 “呼——” 谢清风深吸了一口气，暗道：“虽然没有在外面的餐馆做过，但是我好歹在部队中干了8年多的炊事班班长，还拿过军区的大比武第一名，想来应该问题不大，而且……” 想到自己在部队时，一次原始野林三天求生训练时，意外误吃了一颗像红宝石一样晶莹剔透的果实。 结果昏迷了一个星期，整个嘴巴更是肿了整整一个月，每天只能吃流食，整个人都饿瘦了一圈。 最后康复的时候，却因此换来的一场因祸得福。 谢清风心里的那点紧张顿消，浑身都充满了自信，大步走向了钢化玻璃大门。 第2章 『小露特殊厨技』 钢化玻璃大门被推开，一股清爽的空调冷风迎面扑来，让热得后背湿透的谢清风，感受到了现代化科技带来的便利。 部队可没有什么空调，哪怕热的裤衩子滴水，你也得受着。 谢清风沿着大门向前台走去，一阵阵饭店里特有的食材菜品香味，不断从后厨的方向缓缓飘来。 自从那一次“深度中毒”以后，谢清风除了舌头似乎发生了变异，敏感到让他自己都害怕。 鼻子同样变得异于常人数十倍。 仅仅轻微的嗅动了几下，各种食材和配料的名字便蜂拥而出，清晰的浮现在了谢清风的脑海中。 “桂皮、公丁、母丁、小回香、王果干……醪糟，竟然还有配有边陲香料罂粟籽，好独特的卤料大锅。” 罂粟果是一种神经麻醉毒品，可罂粟籽却完全不同。 早在1991年，中国颁布的《香辛料和调味品名称和内含物的测定》标准中，就将罂粟籽标明为香辛料和调味品。 国际标准Iso676－1982中，也已将罂粟籽列入调味料名录。 如追溯历史到隋唐时期，宫廷贡品仅供皇帝御用，宫中御医将其作为灵丹妙药的“御米油”，就是用罂粟籽压榨而来。 …… 此时饭店里并没有客人，大厅里也没有看到服务员，只在前台里面有一名值班的收营员。 看到谢清风径直走向前台，正趴在收银台上拿着手机玩游戏的女收营员，抬头瞟了一眼，并没有主动打招呼，继续低头玩她的游戏。 “你好，我是来面试的，之前和张经理联系过，他让我今天2点过来面试。”谢清风说话的语气很平和，并没有因为服务员的怠慢，而就此心生不快。 “噢，面试啊，张经理不在，店里要下午4点半才上班，你要么等着，要么就先到外面去逛一逛吧。” 收营员连头也没抬，随便的应付了几句，接着又恼怒的骂道：“草泥马，这个傻逼狄仁杰，老娘玩个廉颇，伤害都比你高，你玩你妈的射手。” 不管是饭店还是餐厅，中午2点到下午5点左右，基本都是处于停止营业。最多也就是留下一两个值班的，其他人全部放回去进行午休。 饭点前后两小时上班，其他时候不算上班时长！ 这样的上班时间让打工者很烦，可是对店老板来说，却能够节约出很多的人工运营成本，尽可能的压榨5+8工作时间。 要是在社会中干了九年的厨师，绝对不会大中午跑来面试，哪怕店家通知都会拖到下午4点以后。 这样方便自己试菜，也方便看到店里厨房在营业时的情况，在心里估算出一个大概的工作量。 然而，像谢清风这样的退伍军人，由于已经和社会彻底的脱节，因此属于其中的另类存在。 本身是个有多年工作经验的老厨师，同时也是个刚踏入职场的萌新，这两者逻辑听起来很奇怪，却也是一个事实。 这些求职的经验，谢清风是九窍通了八窍，一窍不通！ 谢清风看着眼前这个年纪2o来岁，相貌还不差的女服务员，不仅只顾着玩游戏态度很差，还出口就是一堆脏话。 脑海里不禁冒出了“金玉其外，败絮其中”这句话，暗自笑着走到一边，拿起电话拨通了张经理。 “喂，谁啊，慢着，一对a我要得起，一对2，这把牌我赢定了。”电话刚接通，里面就传来嘈嘈闹闹的打牌声。 “这都是什么人啊，明明约我两点过来试菜，连前台都不交代一声也就算了，现在竟然在打牌？” 谢清风皱起了眉头，不过依然心平气和的说道：“张经理，我是谢清风，昨天说好2点来应聘的厨师。” “哦，是你啊，那个退伍兵是吧，我昨天时间说错了，现在没空，你下午4点半再过来。”话刚说完就挂掉了电话。 “没空？那你还能打牌？时间是你说的2点，一句没空就甩了？”谢清风剑眉一跳，心里对于这种言而无信之人，顿时没有了任何的好感。 本想直接甩屁股就走，可心里那股军人的倔脾气，让他收起了心里的怒意，选择了在店里等待。 是刑风软弱没脾气吗？ 当然不是！ “军人眼中只有前进，绝对不会后退，更不能做逃兵，就算回到社会中，也要时刻保持退伍不褪色的军人作风。” 这是很看重谢清风、多次挽留的732团团长，在谢清风退伍前的最后一天，特意找他再三叮嘱的一句话。 同时，也是对他退伍再就业的祝福！ 作为一名退伍军人，谢清风记住了团长的这句话，也会作为一种信念来坚持，既然答应了来应聘，那他即便是现在不想在这里工作了，也要在离开之前证明。 并不是他谢清风没那个能力，无法胜任这里的工作，才在面试中途跑掉，而是他不屑于在这里工作。 就算是要走，也不能给退伍军人抹黑！ “4点半？好，我等，我会让你后悔这一刻的所作所为。”谢清风暗自坚定心语，找了一张椅子就坐了下来。 没有手机，没有电视电脑，连可以看的书都没有，就这么端坐两个半小时，这对于其他人来说，肯定是一种煎熬。 可谢清风却硬是在女收营员，时不时投来诧异的目光中，就这么挺着铁板一样的笔直腰板，一动不动的坐了两个小时。 不知道的，还以为是一个雕像！ 随着66续续的员工回店上班，张经理和一个穿着白色厨师服的中年胖子，说说笑笑的从二楼走了下来。 谢清风挑眉看了眼张经理，神色似乎没有什么变化，可内心中已经完全没有了刚进门应聘时的热情。 言而无信也就算了，就在二楼打牌都不下来，这种饭店的负责人，已经让谢清风失去了任何期待。 良禽择木而息，打工也要找个自己满意的老板，这是谢清风的底线。 张经理看到坐如钟的谢清风，似乎没有想到他会在这里等，内心诧异之下脸色微微有了一丝变化。 不过，这一点愧悔很快消散，取而代之的脸色，依旧是那副无所谓。 在他的心里，谢清风只是一名从部队里退伍的大锅菜厨师而已，手里肯定没啥子什么好技术。 然而张经理根本就不知道，他这个狗眼看人低，导致他错失了一个顶级厨师，一个能够让这家店崛起，让他晋升成为这家连锁饭店总经理的机会。 很多人总说自己没好运气，其实只是你没有抓住好运气而已。 就比如眼前这个张经理！ “厨师长，这个是来面试的厨师，退伍兵，在部队里搞过大锅菜，你带他去后面炒个小菜试试，刚好我们打牌还没吃饭，你就顺手整几个菜带出来。” 张经理安排完胖厨师，随口向谢清风说道：“那个谢清风是吧，这是店里的厨师长，你跟他去厨房试菜。” “小李，过来配菜。” 胖厨师冲大厅喊了一声，接着招呼谢清风跟他走，边走还边满脸看不起的说道：“你是在部队里干过几年大锅菜吧，这大锅菜真没什么技术含量，我觉得你应该去工地食堂应聘比较好一点。 这大饭店里的菜吧，他可是要讲究一个色香味形，和大锅菜完全不是一个等级，而我们店里要求的口味更高，可不像你在部队里那样和稀泥。” “哦，这么看不起大锅菜？”谢清风对大锅菜的理解已经深入极致，不敢苟同的笑了笑，没有再多说什么话。 做菜基本大多数都会，哪怕一个西红柿炒蛋，可烹调却是一门很深奥的学问，有着无数种烹调方式。 论制作方式有炒、煮、蒸、烧、炸、溜等等，论加工方式有小锅、大锅、盐焗、烧烤等等。 大锅菜只是无数种烹调方法中，堪称最为传统，在原始社会就已经出现，最符合满足大群体食用的一种基础烹调方式。 在烹饪的层面来说，只会有厨艺的高低之分，不可能有烹调手法的高低贵贱。 可是在厨师这个行业里，却不知道从什么时候开始，有了一个根据厨师工作环境下的烹调方式不同，从而在暗地里诞生的高低排名潜规则。 星级酒店的厨师名头最响，比如使用小砂锅、盅皿之类的燕鲍师，一个个眼睛长头顶上，牛气上了天。 连锁餐厅和饭店类的厨师次一级，可耳锅加上八两勺，同样敲得当当响。 路边小饭店和快餐店的厨师，只能算马马虎虎，耳锅用得比较少，基本都是带把小炒锅刷刷摇。 而等级最低，最被歧视的厨师，就是大锅菜厨师！ 基本都是和三流技术、煮猪食、根本就没什么手艺等等，这些听起来就不怎么好的形容词挂钩。 这也就是此行谢清风过来面试，并不受张经理重视，一副爱干就干，不干拉倒的态度的主要原因。 可惜，他不知道世界之大无奇不有，事无绝对这个道理。 谢清风不是普通的大锅菜厨师，他做的大锅菜，曾经在全军大比武中，得到过国家烹调协会特邀主裁判的高度评价。 甚至直言谢清风只要退伍，可以随时过去找他，国内的所有星级大酒店，他都可以推荐去就职。 只是谢清风的性格很固执，不喜欢欠任何人的人情，因此并没有去走后门。 当然，这也并不是重点！ 最重要的一点在于，性格固执的人，更容易做一行爱一行。 谢清风做了近9年的大锅菜，加上奇遇给他的身体带来的变化，让他在这段军旅炊事兵生涯中，早就对大锅菜这种烹调方法，有了一种难以割舍的情节。 他人生中最大的理想，就是想要把中国军队中的特色大锅菜，从被人歧视的低级烹调方法，带到世界的美食巅峰舞台。 让全世界的所有人，都为他制作的大锅菜而痴迷。 第3章 『梦幻水晶丝瓜』 谢清风跟着胖厨师长来到厨房，职业习惯第一时间打量这里的环境。 饭店的后厨和部队的炊事班，虽然因为面向的服务群体不同，布置会有所不同，但是整体架构基本差不多。 红白分开长条不锈钢案板，生熟区别摆放的墩子，热加工的主灶台，摆放配料的副灶台等等。 要说其中最大的区别，就在于这里是一排燃料猛火炉灶台，上面都是口径55厘米、3斤左右的双耳铸铁锅，再配上一个不锈钢的八两圆勺。 而谢清风所在的边防部队，通常都是烧煤炭的水泥大灶台，中间镶嵌着口径1米的大锅，配上一个2o厘米的大锅铲。 除此之外，部队中的炊事班厨房，还少了一个出菜的配菜台。 谢清风虽然没在饭店工作过，但是他在部队因为表现突出，参加过团里组织的炊事员集体培训。 还去省里参加过师部组织，省厨师协会特级厨师主持的炊事员进修。 因此，即便没有在饭店干过，也极少使用小炒锅，可是他对这里的设备和工具，却一点都不陌生。 “小李，去随便配个菜。” 胖厨师长安排配菜工去准备食材，带着谢清风来到了尾锅，问道：“酒店的灶台会不会用？要不要帮你点火？” 胖厨师长这话好像很热情，可他眼里却完全是另外一种相反的神情，极度怀疑谢清风这个大锅菜厨师，会不会使用这些饭店的这些“高级设备”。 “不用，谢谢。” 谢清风态度不卑不亢，打开风机，拧松输油阀两秒后关闭，通过敏锐的嗅觉辨别出醇基燃油。 从灶台下方找到点火棒，将前方的棉头在灶心里浸湿，用打火机点燃棉头后，送到灶心中把燃油烧着。 接着重新开启输油阀，同时把风门阀开启，调整到火心不喷油不散火，风门阀可以随意关开的合适输油量。 拿起付灶台上的小毛巾，认真的叠成巴掌大小的长条，放在锅耳上包住，上灶用竹刷把仔细的清洗炒锅，开始进入炒菜的准备程序。 俗话说：行家一出手，就知有没有！ 一拿上锅子和勺子的谢清风，整个人立马进入了状态中，还没有正式开始炒菜，这一套纯熟无比的上灶操作，就已经提现出了他的厨师功底。 而原本准备看谢清风出丑的胖厨师长，看到这比店里最老练的厨师，甚至比他这个厨师长还要轻松自如的动作。 脸色立马发生了极大的变化，眼中的轻视更是全部消失。 谢清风一出手，他算是被镇住了！ 不过，胖厨师长之前放话很彻底，将谢清风损得一文不值，现在就这么服气肯定是不可能的。 为了挽回被谢清风这无声反击，啪啪打脸丢失的面子，他把注意打到了菜品上。 “小李，你搞什么？只是一个试菜，鬼知道炒的能不能吃，你拿牛肉过来干嘛？毛利控制，成本控制，这是一个厨房的根本，我和你们说过多少次？结果上个月都超了5个点，这就是你们配菜的没搞好。” 胖厨师长冠冕堂皇的说了一大堆，最后呵斥道：“赶紧换了，去配一份丝瓜过来，记住要切片。” 配菜工属于厨房倒数二等的人员，仅仅比打荷稍微高一点。 小李被厨师长莫名其妙的骂了一顿，立马缩着脖子把牛肉收了回去，去蔬菜架拿了一个丝瓜跑到了案板边。 嘴里还嘟嘟叨叨的小声说道：“整个饭店能炒好丝瓜的人，也就你和头锅，一个试菜的整这个菜，那不是故意为难人嘛。” 配菜工小李说的没错，正好歪打正着，胖厨师长就是在为难人。 丝瓜这种蔬菜很普通，基本的做法也非常多，抛开做配菜的方式，光做为主食材的菜品就有溜丝瓜、丝瓜汤、红烧丝瓜、滑炒丝瓜等等。 做法如此之多，哪怕没炒过菜的人，都能把它炒熟，是个厨师都能调出基本味。 唯独中间有一个特例—— 滑炒丝瓜！ 这是将丝瓜切薄片，用生炒的方式，热加工烹调出来的一道素食。 这道菜听起来很简单，估计绝大多数人一听到这个名字，心里根本就不会在意，甚至觉得纯属“我上我也行”的系列。 可事实上，恰恰相反，这是一道丝瓜菜肴中，烹调方法最困难，最考验厨师技术的一道菜。 能正真炒把它出来，达到色香味形这四个菜品基础要素的人，普通人几乎百分之九十九炒不出，哪怕是专业厨师群体中，百分之八十的厨师都一筹莫展。 而最高层次的“水晶丝瓜”，那就属于普通人完全想象不到，专业厨师遥望企及的一个恐怖高度。 一个只属于特级厨师，才能够触摸的层次！ 为什么一个小小的滑炒丝瓜，要想达到登峰造极的“水晶形态”程度，难度会如此的高呢？ 这就在于丝瓜这种蔬菜，其本身内部结构的特殊性。 作为和冬瓜同属葫芦科的植物，含水量多是它的特性，富含植物蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种人体急需的维生素，让它的营养不输任何一种蔬菜。 尤其可以防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素c等成分，不仅能保护皮肤、消除斑块。还能使皮肤变得洁白、细嫩光滑，是不可多得的美容佳品。 让丝瓜汁自古以来，就有“美人水”之称！ 可除此之外，它还富含有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸，这些烹调起来极为棘手的物质。 “皂甙”受热只要稍微过高，就会发泡和乳化，让菜品被大量乳白色的泡泡包裹，看起来很印象食欲。 植物粘液和木糖胶，听名字就知道是什么，它是“水晶丝瓜”的由来，可一旦不能完美控制，它们就会焦化黏糊。 很多人做的丝瓜，总是黑乎乎一片，就是两样物质没处理好。 丝瓜苦味质、瓜氨酸这些，一般存在表皮和根缔位置，只要去皮比较干净，基本不会有问题。 但若是没处理好，那炒出来的丝瓜，绝对能和苦瓜媲美。 胖厨师长工作经验已经有十多年，他自己都只能堪堪烹调出“滑炒丝瓜”，对于极致形态的“水晶丝瓜”，可谓是可望而不可即。 他让小李准备丝瓜切片，就是要用这道看似简单，可实际上难度极高，很多饭店都没办法拿上菜单的菜。 找回刚才失去的面子，打压谢清风刚才在无形之中，给他的强力反击。 第4章 『讲究的马蹄刀』 胖厨师长打的什么主意，谢清风从听到丝瓜和切片这两个字眼时，就已经完全明白了过来。 “故意想让我丢脸吗？恐怕……这次要让你失望了。”谢清风嘴角扬起弧度，脑海中不由浮现出了在14年的时候，参加全军区炊事大比武时的画面。 那一场是炊事大比武的最后决赛，七大军区各自从营一级选拔组建参赛队，经过团部、师部、军分区、总军区的四层严苛比武选拔。 从各军区上百支队伍中杀出重围，以第一名的身份代表各自军区的七支队伍，齐聚在京都总后勤部。 这也是代表着2oo多万解放军，最高炊事水平的一场较量。 大比武决赛共分为三个大科目—— 雕工才艺表演赛、团队野战炊事赛、个人单品挑战赛。 其中个人单品挑战赛的第一名，获得国家烹调协会特约主裁判赞不绝口的菜品，就是谢清风烹调的水晶丝瓜。 晶莹剔透美若珍宝，色香味形登峰造极，丝丝顺滑入口即化—— 这就是主裁判当时给予的评价！ 大比武主裁判是国家高级技师，属于特级厨师职称中的最高的特一级别，他的评价已经说明了谢清风这道菜的技术含量。 中国的饮食文化源远流长，论菜式即便不是世界第一，也绝对属于世界上最丰富的国家。 自古以来的南甜北咸格局，清初的鲁、川、粤、苏“老四大菜系”，清末崛起的浙、闽、湘、徽“新四大菜系”，共同构成了中国传统饮食的“八大菜系”。 除此之外，还有许多较有影响的细分菜系，如潮州菜、东北菜、本帮菜等等。 菜品之复杂，一个词——百家争鸣！ 谢清风的味觉和嗅觉异于常人，这是他作为厨师的优势，可他毕竟只是普通人，并不是全能的超人。 驻守在西南边防，进修于云省大地，造就了谢清风一手出色的川菜。 这里是谢清风的家乡湘省，盛行的是八大菜系之一湘菜，而不是川菜满地的云贵川地区，这也就形成了天然的劣势。 湘菜和川菜虽然都讲究一个辣字，看起来并没有什么二样，可其实不然。 古语云：一菜一格，百菜百味！ 川菜在于一个鲜香麻辣，“麻”字尤为突出，也是作为辣味的缓冲味，比如经典的麻婆豆腐、辣子鸡丁等。 说得直白点，川菜地区嗜麻如命，有很多人炒个空心菜或者大白菜，都要撒几个麻椒炝一下锅，否则吃起来就不得劲。 而湘菜在于咸香酸辣，口味比较重，采用酸和咸来中和辣味。 比如代表酸辣味的菜剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉等，代表重口味的宁乡口味蛇、毛氏红烧肉等。 总体说来，两者看似一样，可实际上大有不同。 如果胖厨师长换别的湘菜，或许谢清风这个川菜厨师因为不熟悉菜品，很可能让他复仇成功。 可惜他很倒霉，正好到撞到了枪口上，挑了个谢清风专门深研的素菜。 “清炒丝瓜没问题，但是我想自己去切配，可以吗？”灶火已经调整好，炒锅也清洗干净了，谢清风提出了自己的要求。 “没问题，你请便。” 胖厨师长笃定谢清风炒不出，一口就答应了下来，大方的向配菜工小李喊道：“丝瓜放那，让谢师傅自己来。” “刮子在这里，你自己来吧！”正准备用刮子去掉丝瓜皮的小李，刚刚被厨师长臭骂了一顿，心里暗自很不爽，听到不用自己来切配，立马就把东西放下。 落个清闲，免得等下又挨骂！ “谢谢，不需要，刮子是蛮劲拉扯，会破坏丝瓜肉质，炒出来就会失去光泽。” 谢清风拒绝了小李，从兜里拿出一把银白色的折叠雕工小刀，微笑的说道：“要想丝瓜肉质不被破坏，记住一定要用刀削皮，顺着皮与肉质的结合处，一路贴着滑过去，才能最大程度保证丝瓜肉丝的完美。” 说话间，谢清风已经将折叠刀打开，切掉尾部和尖端的区域，顺着尾部露出来的圆形横切面，用刀刃一路削到了尖端。 中间没有任何的停顿，水到渠成一般的顺滑。 “啪嗒！” 一条宽度在1厘米左右、厚薄粗细均匀的丝瓜皮，掉落在了案板上。 第一刀下去后，谢清风没有停留，动作极为流畅的削出一条又一条的丝瓜皮，动作精准几乎如同机器。 “卧槽，好牛逼的刀工，我干了一年多配菜工，还是第一次看到，兄弟，你这手小刀功夫练了多久？”小李双眼瞪得圆溜，如同发现了新大6一样，目不转睛地盯着谢清风的双手。 生怕自己一眨眼，就错过了眼前这如同变戏法一般的高超刀工。 “我无聊的时候就喜欢雕点东西，小刀用的多，也就比较顺手，而且丝瓜表面不均匀，凹凸不平，大刀没有小刀好使。” 谢清风说话的时候手上的动作也没停，一直保持着均匀的呼吸，大部分注意力都集中在手上，以保证手上动作的平稳。 随着一条条的丝瓜皮掉落，溢出来的透明植物粘液，如同给丝瓜那淡绿色的肉质上，覆盖了一层水晶衣。 “削皮还有这种讲究？难怪我用刮子削的土豆丝，放一晚上就会变得软塌塌，而用刀切的却能放好几天，今天我总算明白了是怎么回事，原来是表皮被破坏了。” 小李大为感叹，满脸兴奋的接着说道：“老哥你确实是个牛人，说出来的话每一句都能让我大受启发，而且就你这一手刀工，比我们店里所有人都……” “咳咳！” 听到这熟悉的咳嗽声，小李心里顿时打了个挺，剩下的话全憋到了肚子里。 “小李，还有几分钟就要开班前小会了，这里不用你忙活，出去吧。”胖厨师长脸都黑成了包青天，要是再让小李就在这，估计他会被气死去。 “噢，好的，我这就走去。” 小李知道自己刚才说错了话，恋恋不舍的看着谢清风手中那华丽的刀工，慢吞吞的向外走，心里还暗自嘀咕：“你们平时都藏得像个宝一样，不花几千块钱拜师，一点技术都舍不得教，今天好不容易碰到个牛人，而且还愿意教，可惜了，哎。” 第5章 『闻一闻流口水』 小李一步三回头的离开，谢清风拿着削完皮的丝瓜走向水龙头，打开水冲了一下便回到了案台前。 水晶丝瓜的晶莹剔透，就来自于植物粘液和木糖胶，切勿用手来回搓洗，清洗掉削皮时残留的杂质和少量粘液即可。 植物粘液多了也不好！ 用白抹布将案板仔细擦干净，菜刀在磨刀棍上嗤嗤打四五下刀刃，接着用白抹布将刀身两面擦干净。 厨师讲究卫生，这不是标准要求，而是一种职业素养。 “哒哒哒哒……” 丝瓜从中间一剖为二，不锈钢片刀在谢清风的手中，轻快的跳跃了起来，那极富韵律的节奏，犹如马儿在奔跑。 随着每一次马蹄的蹦跶，都会在丝瓜上留下肉眼几乎不可见，如尺子量过一般均匀的直切刀痕。 这便是厨师的基本刀法——“跳刀”！ 在我国的古时厨师界，就把刀工与烹调合称为“割烹”，常称：“能者七分墩子，三分锅匠；常者三分墩子，七分锅匠”。 这说明刀工与烹调之间的辩证关系！ 到了现代，厨师刀工的好坏，通常都会作为厨艺高低的判断标准，职业资格证书考核更是一项必须的科目。 说得通俗易懂点，食材切的厚薄如若不均匀，那么在烹调热加工的过程中，就会导致火热导不均匀。 最终薄的已经熟烂，厚的都还没有熟！ 而厨师这一行的刀工，经过中华文明数千年的历史沉淀，现在已经总结出了四大类刀法—— 直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法。 其中混合刀法也被称为剞刀法，也就是不拘泥于形的斩、剔、刮、剜……旋等等各种菜刀的用法。 剞刀法里最复杂的当属“旋刀”，它分为天旋和地旋。 这是厨师行业的行话，前者是把食材在手掌上用刀处理，比如大家都熟悉的苹果削皮，他就是属于“天旋”剞刀法。 后者地旋是放在案墩上，常见的就有萝卜拨皮之类的。 而跳刀是属于直刀法的极致，没有个三五年的熟能生巧，掌握其中的韵律节奏，让双手在长时间的重复动作中，形成一种固定的肌肉记忆，那么久只能称之为乱切。 菜刀是已经跳了起来，可惜前一片只有一毫米，后一片能给你干出5倍厚，而且菜片还会满墩子到处乱飞。 像谢清风这种从头跳到尾，不仅每一片都保持2毫米厚度，而且食材整体形状不会乱掉，就像没有用刀切过一样的程度。 这就是九年刀法的功力！ “用陌生的菜刀和墩子，很影响刀工的发挥，还能切到这个完美的层次，这谢清风的刀工……”看着案板上这两个完整的丝瓜半条，胖厨师长心里越来越犯嘀咕，隐隐感觉到了一种不安。 胖厨师长是一个老厨师，他的预感确实很有经验！ 一个真正全心投入的厨师，他的炒勺是小老婆，他的菜刀就是命，其他人不经允许都是不能碰的。 毕竟，养好一把菜刀非常困难，不是三五天就能搞定的事情。 要想“养熟”一把菜刀，让自己用起来得心应手，则需要更长的时间，三四年都是很正常的事情。 在很多饭店里，经常会发生因为乱拿菜刀，而引起厨师之间的矛盾纠纷，甚至是大打出手。 而越是精湛的刀工，越是需要一把养得够熟的“好刀”。 现在谢清风拿着一把刃口没有打开的生刀，且不是专业的片刀，只是普通的直切刀，就能展露出如此成熟的刀法。 这让胖厨师长心里很清楚，谢清风最少摸了五年以上的菜刀，否则根本就没有办法做到。 至于谢清风为什么能用小李的菜刀，就在于配菜工都是入行新手，根本就没有自己的菜刀，基本就是临时找墩子拿菜刀。 更不懂什么是养刀，甚至连什么叫片刀开刃、切刀15度磨都不明白，也就不存在什么专属刀。 只有达到高级以上的厨师，才会去专注的去养一把自己的刀。 这边之前还趾高气扬的胖厨师长，被谢清风展现出的精湛技艺，整的心里越来越没有底气。 另一边的谢清风却依旧淡定平静，完全忘掉了外界的任何事情，专注的开始了最重要的烹调程序。 厨师烹调时的心情好坏，对菜品出锅后的味道影响非常大，这是每一个厨师都很清楚的常识。 可即便如此，能够始终保持做菜心态的厨师，依然非常非常的少。 毕竟，脾性中最难磨砺的就是心态！ 而谢清风对自己的要求，就是一旦拿起菜刀和炒勺，就要全心全意投入进去，不能被任何事情影响心情。 一个职业能达到什么高度，就在于一个你对它的热爱程度。 投入和付出，从来都是相等的！ 谢清风用碟子端着切好的丝瓜，来到灶台前，熟练的热锅至中温烧掉水分，然后锅离灶倒冷油速将锅温。 这用行话来说，叫做滑锅！ 只要是做炒菜都必须滑锅，且必须是热锅加冷油进行滑锅，这样可以防止食材在烹调过程之中粘锅。 因为这次谢清风做的菜品，属于滑炒丝瓜的最高境界，需要保持加工过程中，一切工具和食材配料的绝对干净。 所以，谢清风滑油用的是生油，也就是没有经过热处理的清油。 滑祸降锅温完毕，谢清风调整风门阀至文火（微火），把锅里的清油一滴不漏全部倒进油缸，仅仅只留下贴锅底油。 文火是为了防止“皂甙”，受不起高温而起泡乳化，影响菜品出锅的美观口感。 “嗤~” 丝瓜贴边倒入锅内，轻微的油爆声，伴随着寥寥水气上升。 原本在碟子里保持整条的两片丝瓜，顿时在锅里散开成了数十片，随着八两勺贴边轻缓的撩翻，开始均匀的受热。 谢清风的动作很温柔，就像是在对待自己的梦中情人一般。 而随着他的轻轻翻动，一股股摄人心脾的丝瓜清香，在锅内热量的作用下，寥寥的飘扬而起。 钻入口鼻，撩动心扉！ 丝瓜本就是极为水嫩的蔬菜，嫩得像水灵灵的小美人，如今又被切成了均匀的两毫米薄片，那就更加的娇弱不堪。 duangduang颠锅和翻锅确实很帅，可对于这些水灵灵的小美人来说，那就是最大的忌讳，根本就无法承受。 不消三五个来回，丝瓜糊糊就会闪亮登场，宣布你这道菜彻底失败。 除了不能大动作翻炒之外，质地水嫩的素食材有一个特性，那就是不仅熟的快，从熟到烂的这个过程也非常快。 这个过程往往只有几秒钟的时间，需要厨师通过经验、眼力、鼻子、味觉，共同协力来抓到这个最佳的“熟点”。 谢清风目光专注的锁定在锅内，炒勺轻轻的不断翻炒。 待丝瓜片从淡绿色转为碧绿色，鼻子中闻到一种丝瓜的磬香味，受热膨胀分泌出的植物粘液和木糖胶，开始即将转为半凝固的果冻状。 立刻用调味匙挑上三分之一的细盐，右手翻炒的同时，左手小幅度的抖动，将细盐均匀的撒入丝瓜中。 这时，锅里的丝瓜汁正好半凝固！ “好了，就是这个时候。”谢清风抓住这个最佳点，八两勺的一半部分在清油锅中浸湿，仅仅用挂壁在勺上的清油，略微在丝瓜中翻炒了两三下。 接着用巧劲挑锅翻勺，精准的将锅里所有的丝瓜，全部装进八两勺之中。 拿上一个白色的陶瓷圆碟，将炒好的丝瓜轻轻堆放在碟子中间，受到重力下沉的影响，通体碧绿如顶级翡翠，外面还包裹着一层晶莹剔透水晶衣的丝瓜。 如美人舒展腰肢一般，缓缓向碟子的四周流淌，在厨房灯光的照射下，散发出犹如水晶一般的亮丽光泽。 与此同时，浓淡恰到好处的纯净丝瓜清香，在白色的热气带动下，悠悠然的飘散而出。 水晶一般晶莹剔透的菜肴，配上这优雅入心的清香，简直是最完美的搭配。 胖厨师长仅仅只是忍不住闻了一口，顿时受不住美食诱惑的馋虫，就此被彻底勾动而出，舌根处分泌的口水，更是止不住的往喉咙深处钻。 “咕噜！” 吞口水的声音响起，在这个安静的厨房里异常的清晰。 第6章 『好一个入口即化』（求收藏） 清炒类素菜不同于荤菜，不需要什么繁琐的操作，也不需要其他调味料，只需要一点百味之母——“精盐”。 连味精都不需要！ 火候刀工把控到位，加工程序越简单越好，调味料越少越好，吃的就是它的原汁原味，属于蔬菜的清爽水嫩本味。 这听起来似乎很简单，谢清风的整个烹调过程，也只有不到3分钟时间。 可越简单的东西，往往越复杂！ 谢清风把菜出锅装盘，没有去向胖厨师长炫耀，也没有什么语言嘲讽，看着自己炒出来的水晶丝瓜淡淡一笑。 默默的转身习惯性的关火、洗锅、刷台，完成所有炒完菜后的卫生清理，头也不回的往厨房外走去。 而这时候的胖厨师长，早已没有了之前带谢清风来厨房时，那种自以为傲的高谈阔论，言语中全是贬低之意。 双眼死死锁定在配菜台上，倒影着水晶丝瓜的眼珠子中，布满了不敢自信，连刑风离开他都没有反应。 足足过去十几个呼吸，胖厨师长才伸出因为心情太过于激动，而颤颤巍巍抖动的右手，抽出左臂上的筷子夹向了菜碟中。 随着碧绿色的丝瓜片，被筷子夹着离开菜碟，在空中拉出一条通体晶莹剔透，反射着亮闪闪光泽如同水晶一般的丝线，最终进入到了不断吞咽口水的嘴中。 “好一个入口即化，爽！” 丝瓜片进入口中瞬间化开，感受到那软滑水嫩恰到好处的口感，胖厨师长的双眼立马瞪的老圆。 过了好半响！ 回味无穷的胖厨师长，情不自禁的脱口而出说道：“我的个娘啊，竟然真的是水晶丝瓜，没想到我这辈子竟然还有机会，品尝到这样的巅峰美食，谢师傅，厉害，你真的是厉……咦？人呢？” 正准备诚心道歉的胖厨师长，这时候终于回过了神来，发现谢清风早就已经离开了厨房。 “走了？大厨，这可是个大厨啊。” 胖厨师长着急了，撒丫子就往厨房外面急跑，边跑还在心里念叨：“一定要把谢大师留下来，哪怕让他来做厨师长，我来给他打下手都行。” 正在大厅中等着吃饭的张经理，看到胖厨师长慌慌张张跑出来，疑惑的问道：“厨师长，你这是闹哪门子咯？” “人呢？人去哪了？”胖厨师长现在只想着把谢清风留下来，然后从他手里学个一招半式，心里都快急得冒烟了。 “人？哪个人？”张经理还是没有反应过来。 “谢师……不，谢大师，你有没有看到谢大师出来？”胖厨师长现在是彻底服了，连称呼都换上了尊称。 “谢大师？” 听到胖厨师长这个称呼，张经理嘴角抽动了一下，讥笑着说道：“你说那个退伍兵大锅菜厨子？他早就已经走了，就他还大师？厨师长，你怕不是在说笑话吧。” “早就走了？你……你刚才怎么不拦着他，哎！”胖厨师长心里是又气又无奈，更多的是肠子都悔青了。 “厨师长，我知道你厨房里少人，你放心咯，走了就走了呗，我等下再去58同城发个信息，再给你找一个就行了。”张经理心里虽然有点疑惑，可并没有怎么上心。 “再找一个？”胖厨师长苦笑着摇头，“有这种技术的人，有几个会跑来这种小店，你今天错过了谢大师，怕是这辈子都没机会了，除非你能把这家店做到五星级。” “哟，厨师长今天是怎么了，竟然一个大锅菜厨子这么高的评价，真是稀罕啊，把事情跟我说一说喽，我反正有他电话咧，我们是饭店可不小，很多厨师都抢着来。”张经理好像意识到了点什么，口气改变了一点，可那份领导派头还是没有放下来。 “哎——” 胖厨师长长叹了一口气，无比失落的向厨房走去，很快就端着一旁菜走了出来，放到他身前的桌子上说道：“你自己看吧。” 此时大厅里正好有一大帮饭店员工，正在等待开班前小会，看到这盘即便没有精致的摆盘，也分外夺目的菜肴，顿时一窝蜂围了过来。 “哇，好漂亮，碧绿碧绿的，和那个展厅里的珠宝一样。” “这菜好像是丝瓜，我的个天老爷，丝瓜原来可以炒得这么漂亮？” “好香好香，这么漂亮的菜，看着我都流口水了。” 围过来的饭店员工七嘴八舌议论，有几个女服务员甚至满眼冒星星，恨不得立刻扑上去吃几口。 “这……这是炒的丝瓜？” 张经理瞪着双眼看向胖厨师长，得到厨师长的肯定点头后，脸色瞬间垮了下来，内心中的后悔从未如此强烈过。 正如胖厨师长所说的那般，能够做出这种只出现在电视里面，一般人根本吃不到的顶级厨艺的厨师。 以他这个小小的连锁饭店，张经理知道今天错过了谢清风，确实已经再也找不到这样的机会了。 因为，档次根本就不够！ 能够把菜做得色香味俱全，即便只是精通一门菜系厨师，也都是各种星级酒店，争相抢着要的对象。 谢清风只是没有在社会混过，空有一身才华而无人知，加上他没有任何的社会工作经验，才严重的低估了自己的厨艺。 现在即便张经理手中，还有着谢清风的电话号码，可当他看到这个菜的瞬间，回想着之前自己的那个态度，也全然没有了再打电话过去叫回来的勇气。 在看到这个菜之前，张经理只当谢清风是一个小厨师，得罪了也没什么事，想要重新招聘回来，大不了也就再加点工资。 可现在他和胖厨师长一样，已经默认了刑风的大师身份，心里原本高人一等的底气没了，也就没有了那个自信。 而当张经理吃了一口水晶丝瓜后，心里的最后一丝侥幸被彻底击溃，愣愣的坐在那里很久，只剩下满腔的悔不当初。 “我今天这干的都是什么事，一个大厨就被我……哎，我真恨不得，恨不得给自己一个耳光子啊。” …… 第7章 『《顶级大厨》美食赛』 已经离开秦皇大食府的谢清风，并没有看到张经理和胖厨师长的后悔，他本来也没有想过去炫耀。 人活一口气，树活一张皮！ 谢清风所做的这一切，并不是为了装逼秀厨艺，仅仅只是为了不给退伍兵丢脸，证明自己不是“逃兵”。 “社会真的太复杂了，尤其对于我这种已经脱节十年的退伍兵，如果有办法达成我的心愿，开一家部队特色饭店，哪怕是一个街边的小餐厅也好，可惜，一分钱难倒英雄汉啊。” 谢清风走在太阳落下大半，投下大片阴影的街道中，回想着这一次不愉快的面试经历，不免又想起了自己的最大心愿。 每一个厨师的最高梦想，都是期待着拥有一家属于自己的美食餐厅，谢清风同样也是如此。 当然，厨师的梦想虽然都一样，可谢清风和社会中的厨师有一点不同。 大锅菜是谢清风的职业启蒙菜，也是他获得能力以后，花大功夫去潜心钻研过的一种烹调方法。 可以说是它的本命“烹调招式”！ 加之在部队中，经历了长达九年的大锅菜烹调，这种种原因加在一起，最终在他心中形成了一种难以割舍的情结。 开一家只提供大锅菜，而且还是部队特色大锅菜的饭店，这条路可行吗？ 谢清风不知道！ 因为他没有开过这种餐厅，全世界也没有人开过这种餐厅，这是一条从未有人踏足过的未知道路。 但是开一家特色大锅菜饭店，是谢清风这辈子唯一的梦想，不管是结果是成功还是失败，他都要尽全力去努力尝试一次。 “算了，今天时间也不早了，再去应聘也来不及了，找工作的事情明天再办吧，今天先回家。”人生第一次求职面试无疾而终，谢清风心里并不是很愉快。 正当他准备乘坐公交车，返回小表姐家的时候，他的手机响了起来。 谢清风拿出手机看了下，姓名显示是个熟人，接通后笑着问道：“小胖，昨晚不是才和你吃过烧烤吗？怎么？现在又找我有什么事了？” 小胖的原名叫做张大东，身高只有1米6几而且有点胖。 当初入伍的时候体质虽然不咋滴，但是家里在省城沙市开了几间酒店，从小交际圈比较广嘴巴很会说话，加上性格比较搞怪开朗，算得上是一个人精。 谢清风在第五年兵的时候，当时正好处于遇上奇遇的人生转折点，他这个炊事班的班长，嘴巴病毒感染肿成了包子，根本就没办法继续做菜。 连队为了照顾他这个老兵，特意给炊事班新增了一个新兵蛋子做帮厨，来的就是张大东这个拖连队训练成绩的小胖子。 由于两人是老乡的关系，加上这个小胖为人处事很有分寸，来炊事班的工作积极性也很高，后来就被谢清风留在了炊事班，两人的关系一直很不错。 两年后，张大东义务兵到期退伍，两人之间一直保持着联系。 现在谢清风退伍回到了湘省，并从老家赶到了省城这里找工作，小胖作为沙市的本地人，自然是要来尽一番地主之谊。 谢清风这边前脚刚在省城落地，他就开着小车屁颠屁颠的跑了过来，拉着就要上酒店好好吃顿大餐。 最后耐不住谢清风不愿破费，两人才跑去橘子洲吃了顿烧烤加啤酒。 “班长，昨晚你可把我灌惨了，回去后差点没被我妈给骂得躲进厕所，话说，你今天怎么样，工作找到了没？”张大东似乎心情很不错，说话的语气中还带着一股，很容易就能听出来的高兴劲。 这小胖子没什么城府，属于心里有啥事都藏不住，直接就写在脸上的那种。 “哎，别说了，出师不利，没搞成。”谢清风苦中作乐的笑了笑，“你班长我吧，怎么也算是个老厨师，竟然被人嫌弃了，哎，这让人很无奈呀。” “没搞成？好事啊，哈哈。”张大东不仅没有同情，反而乐呵呵的笑了起来。 谢清风猜到他可能有事要说，开玩笑的说道：“小胖，你这退伍也就两年多，没想到胆子可是长了不小哈，竟然敢拿你的老班长开刷，我昨天答应你的那顿大餐，我觉得应该可以作废了。” “别别别，班长我错了，你可不能这样对我，你这顿大餐我已经苦苦等了两年，这肚子里的馋虫，都快要蹦出来了。” 张大东连连求饶，接着又一通流畅的马屁拍道：“而且，班长你可是我小胖的救命恩人啊，当初要不是你把我留在炊事班，我这条小命可就得交代在训练场上，这大恩大德没齿难忘，怎么敢拿您老开刷。” “哎，我现在后悔了，当初就应该把你丢到正规班去磨练磨练。” 谢清风调侃了一句，见前方来了一辆738路公交车，催促道：“好了，不扯了，公交车快到了，有什么事赶紧说吧。” “哦，好的，班长，是这样的……” 小胖回归到了主题上，语气激动兴奋的说道：“昨晚我们吃烧烤的时候，我不是请你到我家的酒店来上班么，结果你没答应，我就琢磨着，必须再给你想想办法。这不，我给你找到了一个好消息。” “什么好消息？”谢清风问道。 “顶级大厨第三季开始比赛了，任何人都可以去参加，获胜后有一百万奖金，我觉得这就是为班长你准备的，以你那出神入化的厨艺，绝对能轻松拿到冠军。” 小胖当初在炊事班的时候，作为谢清风的头号小弟，各种美味都吃了个遍，谢清风的厨艺在他的心里，早已经成为了神一般的存在。 这场综艺节目美食比赛，虽然会汇聚全国的民间烹调高手，可他对谢清风依然有着百分之百的信心。 “只要获得冠军就有1oo万奖金？”这个消息震得谢清风脑袋一轰，连公交车来了都忘记走上去。 顶级大厨是什么性质的比赛，谢清风完全没有一点了解，可是光这获得冠军一百万奖金，就足以让他怦然心动。 在烹调大锅菜这方面，谢清风自认为绝对属于顶尖的行列，他也有自信能够将特色饭店做起来，可唯独缺的就是梦想资金。 如果能把这一百万奖金拿到手，那就正好解决了谢清风当前最大的困难。 “这是一次机会，我一定要把握住。” 谢清风暗自拿定主意，语气激动的连声问道：“比赛具体什么样的？需要什么样的身份资格，什么时候正式开始报名？” “报名早就已经开始了，明天就是最后的截止日期，具体什么规则和条件，这些在电话里不方便说，这样吧，我明天上午8点过来接你，先赶到美食广场去报名，我这边还搜集了一些资料，到时候可以交给你，一路上也可以了解下。”张大东说道。 “行，那就这么定了，今晚我回去做好准备，我们明天上午见。” 结束和张大东的通话后，谢清风紧紧的握着手机，心情变的异常激动，他甚至能够清晰的感受到，那越跳越快澎湃心跳。 足足过了近半分钟，谢清风深吸了一口气稳定情绪，目光坚定的说道：“这次比赛是一次难得的机会，那一百万奖金就是我开启梦想的钥匙，不管比赛再怎么艰难，我也一定要将它拿下。” 第8章 『我的火辣性感“铁哥们”』 沙市的政府中心区为岳麓区，如果套用京市的说法，那就是处于一环以内，绝对的寸金寸土之地。 有了人生奋斗目标的谢清风，一扫求职失败的失落，精神抖擞的哼着小调，来岳麓区边缘的一个小住宅区。 名字取得挺吉庆，叫做福源小区，也就是小表姐家所在的位置。 谢清风昨天上午刚来沙市，之所以能直接住进小表姐的家中，并不是两人血缘有多近，而是在于…… 他们俩之间的关系，很特殊，跟小说里写的一样奇妙！ 小表姐的全名叫做谢秋水，和谢清风是同一个姓，还是同月同日的生日，算起来不多不少正好大3岁。 或许是这个同月同日生的原因，又或者两家是对门邻居，亦或者小表姐的性格和谢清风一样，属于过于活泼的类型，各种调皮捣蛋像个假小子。 如果用现在的话来形容，那就是妥妥的熊孩子！ 在这种诸多因素加持之下，谢清风和小表姐从小关系就很好，两人联手一起上树掏鸟窝、偷邻村的橘子、抓毛毛虫把其他孩子吓得哇哇哭，可谓是各种配合默契。 当然，也免不了捣蛋闯祸之后，一起被家长拿着竹藤条追着满村子跑，就此共建了“反抗互救”的优秀革命友谊。 后来，谢清风脑瓜子好，跳了一级，而小表姐成绩差，留了一级。 这下就不得了了，两个捣蛋鬼成了同班同学，白天一起在学校上学，晚上回家趴在一张桌子上做家庭作业。 如果作业做的太晚了，关系已经达到铁哥们程度的谢清风和小表姐，甚至晚上都是睡在一个被窝里。 不是谢清风睡小表姐家，就是小表姐睡谢清风铺上。 由于两家的长辈关系很融洽，谢清风还是班里的优秀好学生，可以带着小表姐这个留级生学习，加上当时还只是读小学，两家的长辈也很乐意两人合得来，根本就没有城里那些杂七杂八的歪顾虑。 如果两人以这种亲密无间的关系，继续相处下去长大，也许会成为很常见的青梅竹马，又或者保持着这种铁哥们关系。 不过，人生就是一场戏，一场没有人能猜到结局的戏。 两人之间的这种铁哥们关系，只持续到了小学六年级，很快就迎来了彼此分开的那一天。 突然一夜之间，小表姐全家都突然消失在了村里，连小表姐都只来得及从窗口，给谢清风丢了一个纸团。 然后就泪眼汪汪的被他父亲，紧张兮兮的拉回了家。 纸上写的那些字，谢清风现在都还记得一清二楚：毛毛虫，我要走了，我爸爸说要带我去别的地方生活，记住，你一定不能忘记我，我会回来找你的，否则…… 当时可能真的很急，带着泪痕的方格作业纸上，只有这短短几句话，后面的话都还没有说完，至于离开原因是什么，根本就没有说。 而且字迹非常的潦草，谢清风费了老大劲才看明白。 自己的好哥们要离开了，谢清风毕竟是男孩子，没有女孩子那么爱哭，可心里也很难受。 然而等他跑出来时，只看到几个手电筒的灯光，消失在了村头的黑夜中。 从小朝夕相处的玩伴，急急忙忙的连告别都来不及，就此从生活中消失，谢清风着实失落了好一阵。 直到事情过去了两三年，听村子里那些从外地打工回来的人传言。 小表姐一家是中了彩票大奖，所以才连家具都不要，就匆匆忙忙的离开了村里，跑去外地买了房子和车子，过上了有钱人的好日子。 至于这消息是真的还是假的，谢清风不得而知，也没有去打探。 只是每当到了天气转冷的冬天，晚上偶尔被子滑开冻醒时，他都会想起那个晚上睡觉的时候，总喜欢抢他的被子，导致他总是半夜被冻醒的“铁哥们”。 一晃眼1o多年过去！ 谢清风高二时选择了参军，在部队里磨砺了9年，成长为了一名优秀的军人。 原本他以为一别就是十几年，在这人海茫茫的世界中，恐怕再也见不到那个陪他一起笑着闹，一起被竹藤条打的哇哇哭，哭完之后依旧一起捣乱的铁哥们。 虽说人生遗憾十有八九，可连一个正式的告别都没有，谢清风镇心里啊，总觉得还是有点遗憾。 可没想，当他退伍回家的时候，却听来了一个噩耗和一个好消息。 好消息是小表姐在半年前回来了，而且还专门找到了谢清风的父母，询问谢清风如今的情况。 得知他在部队当兵后，特意留下了联系电话和地址，让谢清风回来后，务必一定要及时联系，她会时刻保持电话通畅。 而噩耗就是小表姐这次回来，是为了给父母办丧事，原因好像是出了车祸，即便火花成了两盒子灰，好歹也得按照风俗回到家长入土。 这件事，在喜欢八卦的农村里，自然是少不了一番闲言碎语。 什么年轻时发了财没做好事，晚年是要招报应的，什么十几年都没回来，要不是族谱上还写着名字，连祖山都不准他进。 对于这些背地里的议论，已经心态成熟的谢清风，自然不会搅和进去。 他只知道老天爷很识趣，给了一个可以弥补人生中的遗憾的机会，让他重新得到了小表姐的消息。 当时，谢清风心里心里格外高兴，第一时间就想去沙市。 可后来一想，退伍回来都快过年了，加之本就准备去沙市找工作，也就只能压着心里的那份激动。 结果过完年之后，各种亲戚家轮着走了一圈，各种被拉去和妹子相亲，各种帮着父母春季开耕松地种庄家。 这些各种全部忙完下来，一晃眼就到了5月份，直到昨天上午才顺利抵达沙市，用电话联系到了小表姐。 说心里话，一别就是十几年，即便小时候几乎一天24小时黏在一起，就连现在偶尔还会时不时的触景生情，想起当年小时候一起捣过的乱。 可如今正到了正式见面的时候，谢清风当时心里依旧很紧张，体会到了什么叫做近情情怯。 满脑子幻想着各种见面的情景，提着一个迷彩旅行包呆愣的站在路边，连一辆红色的运动版马自达，缓缓停在身边都没有任何反应。 而从车上走下来的女人，却一眼就认出了谢清风，眼中有着浓浓的怀念，还有这一些复杂难明思绪。 当这个身高1米68左右，有着柳月眉、翘鼻梁、厚薄匀称的丰满双唇，五官搭配恰到好处。 再加上齐肩的乌黑柔顺干练短发，姣好白皙的面容画着清爽的淡妆，中国传统美人脸型上还带着一副红色蛤蟆镜，黑色的紧身连衣超短裙将前凸后翘的曲线，完美展现出来的女人。 迈着半透明黑丝配上1o厘米高跟，显得格外修长性感的美腿，身上散发着一股淡雅的香水气息，哒哒走到谢清风面前的时候。 谢清风虽然注意到了这个，大步走过直勾勾盯着他的女人，但是心里只有一种莫名其妙。 压根就没有认出来，站在他眼前的这个性感火辣美女，就是当年跟每天晚上，还抱在一起睡的铁哥们。 这前后的强烈反差对比，哪怕用女大二十八遍都没法联系到一起！ 毕竟那时候才9o年代，而且还是脸朝黄土背朝天的农村，连大人都没有什么护肤品保养品化妆品，小孩子那更是一年到头都见不到几次干净脸。 尤其是每天都和谢清风一起，满山遍野到处各种浪的小表姐，自然避免不了被晒成黑炭头。 哪里有眼前这个女人的脸蛋上，那么白皙光滑细嫩的肌肤。 直到这个美女取下蛤蟆镜，脸上泛起似曾相识的得意坏笑，悠悠然的叫了一句：“毛毛虫”。 这个来历非常的难以启齿，堪称谢清风童年最大“羞耻”的称呼，同时也是属于小表姐私人专属的称呼时。 谢清风才愕然定睛，仔细的看向了眼前这个，性感火辣美女的眉心处。 当年两人一起爬树的时候，小表姐从树上摔下来磕到了石头，最后留下了一个绿豆大小，看起来像个隐形美人痣的疤痕。 谢清风才总算回过神来，不敢置信的呆呆叫了声小表姐。 而这一声小表姐喊出来，立马换来了一个芬香扑鼻，胸前那两团柔软温暖，隔着两层很薄的布料，紧紧贴在谢清风胸前的热情拥抱。 这个拥抱真的很热情！ 不仅美女抱住的位置很哥们，没有一丝赘肉的莲藕双臂，恰到好处的紧紧搂在谢清风的脖子上，而且似乎还使出了浑身所有的力量，差点没把谢清风给勒断气。 不过，听着耳边那咬紧牙关，恶狠狠的低声威胁大骂。 怪谢清风没良心的家伙，没有第一时间把她认出来，甚至连惊喜的表情都没一个，亏得她还在家里精心打扮了一番，换了十几套衣服才过来。 如果谢清风不能好好表现，给她一个满意的解释，今天晚上就罚谢清风睡在客厅的地板上。 谢清风不仅没有挣扎，反而开心的笑了起来。 熟悉的热辣直爽性格，熟悉的铁哥们方式相处，熟悉的楼脖子威胁姿势，再加上变化并不大的声线， 没错，谢清风已经很肯定！ 这就是他熟悉的小表姐，那个被村里人笑称为投错了胎的假小子，却和他有着坚定的革命友谊，关系好到可以同穿一条裤子的“铁哥们”。 现在虽然十几年过去了，小表姐变成了性感的大美女，谢清风也长成了健壮的青年，但是那份年少的感情，并没有因为时间的变化而改变。 这对谢清风来说，足够了！ …… 第9章 『有脾气的混血小萝莉』 福源小区并不是高档小区，而且还是属于上世纪的老住宅区，估计少说也有个2o来个年头了，连大门口保安亭内的门卫，都是一个上了5o岁的老叔。 “小谢，看你心情很不错，应该是找到工作了吧，不愧是部队里出来的娃子，这办事速度就是快啊。”看到谢清风完美笑容哼着小调过来，坐在保安亭里的门卫大叔，热情的打起了招呼。 昨天小表姐在汽车站把谢清风接回来的时候，特意向门卫老叔做了人员登记，并介绍谢清风是她的表弟，刚刚从部队里退伍回来。 门卫大叔曾经也在部队里当过兵，在特殊的军旅感情影响下，他对谢清风的印象很不错。 “哈哈，工作倒是没找到，不过找到了一个好去处。” 想着回去也没什么事，刑风干脆走进了保安亭里，给门卫大叔发了一根烟，颇有兴致的问道：“老叔，你听说过顶级大厨这个电视节目不？” “顶级大厨？清楚，这个我清楚，你算是找对人了，哈哈。” 门卫大叔爽朗的笑着，接过香烟叼在嘴里，边在衣服口袋里摸，边说道：“我堂客很喜欢看这个节目，每年开始播放的时候，家里的电视机都没我的份。 我也跟着看了好几年了，这好像是个很多人一起做菜的比赛，最后剩下的那个人还有一百万的奖金叻，” 门卫老叔的这个回答，让谢清风感觉这个节目似乎还挺火，心里顿时更加稳了，点燃打火机递过去说道：“真的吗？来来来，好好和我说说，我对这个节目很有兴趣，可惜并不是很熟悉。” 没找到打火机的门卫大叔，探头把嘴巴里的香烟点燃，手指尖在刑风手背上轻拍了一下表示感谢，深吸了一口缓缓吐出。 “我年纪大了对这些也不是很懂，刚好闲着也是闲着，这和你随便扯几句，你就当个参考吧。” 门卫大叔一天到晚呆在大门口，连个说话的人都没有，正好闲的很无聊，索性也就打开了话夹子。 “这个节目是东方电视台举办的，听说每次开始都会从全国选人，叫啥子海选，一共好像是选一百多个，然后就会全部集合到尚海，扎堆在一起煮菜第一轮比赛，最后只选其中的3o个人，每个成功晋级的选手，会发一块白色的围裙。 给选手发围裙的是三个评委，一个叫刘什么的是个厨师，好像来头挺大的，我儿子说是那啥米其林星级厨师，不过我不是很喜欢他，整天非得黑着个脸，还动不动就喜欢骂人。 还有个是个5o多岁的胖子，名字叫做曹柯凡，以前是做主持人的，这个人每天都一副笑脸，看起来就像个笑弥勒福，我挺喜欢他的。 最后那个我就很熟悉了，是一个很有有名气的歌手，用你们年轻人的话来说，我都是听着他的歌长大的。” “你听着他的歌长大的？那他的年纪可不小了，他叫什么名字？” 谢清风有点蒙，心想着：你都已经快6o岁了，从小听着他的歌长大，那不就是个老头子？年纪大的人味蕾的灵敏度会下降，还能做美食评委？ “李棕盛，你认识不？他的歌现在还有很多人听哦。” 门卫大叔说出这个名字，谢清风瞬间就反应了过来，笑道：“他啊，当然认识，他可是一个大音乐制作家，别说是老叔你了，就连我都是听着他的歌长大的，哈哈。” 李棕盛，台省四大音乐教父之一，中国原创音乐榜最高成就奖—TVmTV音乐盛典，音乐特殊贡献奖获得者。 从他手中出来的音乐，有许多都成为了永恒的经典，比如《我是一只小小鸟》、《勇气》、《真心英雄》、《爱如潮水》等等。 这些歌只要满了2o岁的人，基本都能随口就唱出几句来。 比如：我是一只小小鸟，想要飞却怎么也飞不高，寻寻觅觅，寻寻觅觅，寻找一个温暖的怀抱。 我的爱如潮水，爱如潮水将我向你推，紧紧跟随，爱如潮水它将你我包围。我再也不愿见你在深夜里买醉，不愿别的男人见识你的妩媚，你该知道这样会让我心碎?。 除了这些耳熟能详的歌词，其中梁静茹的《勇气》另辟蹊径，更是成为了网络上的流行语。 基本只要上过网的人，都看到过这样一句调侃的话：你这么嚣张，是谁给你的勇气，是梁静茹吗？ …… “虽然这个曹柯凡不是很熟悉，但是能够请到台省音乐教父李棕盛，还有米其林星级大厨做评委，想来这个美食节目应该不会在背后动什么手脚。” 了却心中最后一点顾虑，谢清风又虚心向门卫大叔问了后续的比赛环节。 可惜门卫大叔不懂得做菜，又加上对综艺节目并不是很感兴趣，纯粹就是陪着老婆凑个热闹，对其中的比赛细节，也就是个一知半解的样子。 没有办法再获得更多信息，加上时间已经来到了六点钟，谢清风也就告别了门卫大叔，向着13栋3o2的小表姐家走去。 昨天因为没有认出小表姐，被她抓着做了苦力，把客房整理了出来，顺带还给这个4室两厅的13o平房子，里里外外做了一下大扫除。 谢清风虽然累得一身臭汗，但是多了一个独立的卧室，以及一把房门钥匙奖励。 当谢清风来到13栋三层，用钥匙打开房门走进去的时候，客厅沙发上已经有人回来了，不过并不是小表姐。 穿着白色衬衫型短袖上衣，右边胸口处绣有麓山国际实验学校几个字，下边是深蓝色的及膝小短裙，看起来像是私立学校的中学校服。 头上扎着可爱的小丸子头，一双已经粗露大长腿潜力，现在还有点肉嘟嘟，可是一点都不显胖的小脚丫，就这么白嫩嫩的架在前方的木质茶几上。 如果有恋足僻的人看到此情此景，估计会留着口水凑上去，抓在手里好好把玩个几天几夜。 腿玩年系列的萝莉版，估计就是眼前这一双小脚丫。 由于她是侧着身子在玩手机的关系，从谢清风所在的玄关位置，看不到她的整个五官相貌。 不过，从这个角度看过去，正好可以看到那比一般人高挺许多的鼻梁，和几片异常吸引眼球，差不多有1厘米长的睫毛。 再加上这侧面的巴掌小脸蛋，明显还很稚嫩青涩的肌肤，以及两片间距很宽的长睫毛中，必然会有的漂亮大眼睛。 毫无疑问，这个斜着躺在沙发上的，就是萌萌哒校服小萝莉一枚！ 谢清风换好拖鞋后，走进去时随口向沙发上的小萝莉打招呼道：“小雪，这么快就放学了啊。” 苏小雪，是这个校服小萝莉的名字，今年只有13岁，昨天谢清风刚来的时候，小表姐只是这么简单的介绍，说小萝莉是她的女儿，其他并没有再多说。 对于这一点，谢清风虽然有点疑惑，例如小表姐今年才29岁，可这个小萝莉已经13岁了，这年龄似乎有点不太对。 再者，这个小萝莉的头发和脸型属于典型的亚洲人，可是那挺拔的高鼻梁，深蓝色的瞳孔，比黄种人更加白皙的皮肤，明显就是一个中外混血儿。 最重要的一点在于，刑风和小表姐童年时期天天朝夕相处，对小表姐儿时的样貌记忆犹新。 可在这个混血小萝莉脸上，完全没有看到丁点熟悉的样子。 谢清风虽然在部队是个炊事兵，可炊事兵同样要上军事课，加上长时间专注用心做菜锻炼出来的观察力，让他在昨天小表姐刚介绍小萝莉身份的时候，心里就产生了许多疑惑。 除此之外，谢清风从昨天到今天，一直没有看到过小表姐的老公，甚至在门口的鞋柜里面，都没有男士的拖鞋。 就连他现在脚上穿的这一双，都明显是新买的鞋子。 谢清风满脑子的黑人问号，可是小表姐没有主动说，对于这些隐私的事情，谢清风初来乍到也不好多问。 只能在心里暗自猜测，小表姐可能嫁了一个外国老公，而他这个外国老公的基因太强，造成了相貌完全没有一点相同。 又或者中间发生了什么，小表姐不愿意去回忆的事，领养了这个混血小萝莉。 虽说这种自己脑补的猜测，谢清风心里莫名的有点不爽，不止怎么的，更期待是后一种猜测的情况。 但由于在他心里面，一直都把小表姐当做最好的哥们，对于这种很奇怪的想法，也就并没有去多想。 纯粹当成了军人的后遗症，或者是排外的心里作用。 而这种对于外国男人娶我国女人，百分之九十的国内男同胞，都会有很强的本能心里排斥，觉得好白菜都被别人偷吃。 当然，要是反过来，那就是为国争光！ 既然有着这种普遍存在的情况，谢清风也就很自然的把心里的不舒服，归结于来自这种排外的念头。 “乡巴兵，你不看看时间的吗？你家学校6点多还在上课？” 苏小雪放下了手机怼了一句，鼻子突然闻了闻空气，接着皱着眉头厌恶的喊到：“你身上好臭，全是难闻的汗臭味，真让人倒胃口，老娘警告你，赶紧去洗澡，如果等下我出来还有这恶心的臭味，小心我用拖鞋把你赶出去，哼。” 话刚说完，苏小雪威胁得瞪了谢清风一眼，捂住鼻子穿上沙发边的粉色凉拖鞋，啪啪的向自己的卧室跑去。 边跑嘴里还嘟嘟喃喃的说着：“真不知道老妈是在发什么神经，找这么一个邋遢鬼回来和我们一起住，我们家就两个女人，你不怕被人非礼，本姑娘这么漂亮可爱，他要是半夜跑我床上来就惨了。” “我半夜跑你床上，这特么……”谢清风五官比常人敏锐许多，听到这个混血小萝莉的奇葩话语，差点没被气的吐血。 第10章 『榆木脑袋没开窍』 苏小雪的双腿看起来肉嘟嘟，可这走起来的速度倒是挺快，谢清风这边才刚无语的吐槽完，她就已经迈着白嫩的小脚丫，跑进了粉色系卡通装修，摆满了各种毛绒玩具的卧室里。 嘭的把门重重关上，震得客厅玻璃吊灯都一阵颤抖，把站在吊灯下的谢清风，吓得打了个激灵。 “现在的小孩子啊，真是脾气一个比一个大，而且这早熟得也太恐怖了吧，当年我和小表姐12岁时，天天抱着一起睡家长都不担心，要是换成这小丫头片子，那还不得打电话报警了？” 本就和社会严重脱节的谢清风，对于如今这社会的“高速进步”，算是彻底服气没话说了。 “算了，我都快3o岁的老家伙了，还去和一个小孩子计较的话，也太丢人了，先去洗个澡吧，免得这丫头片子等下出来，又给我闹出什么奇葩花样。” 知道自己在外面暴晒了一天，身上确实汗味很重的谢清风，选择了大人有大量，走向了后面晒衣服的阳台。 “我去，我的裤衩子呢？”来到阳台的谢清风，看着空落落的晾衣架有点懵，不禁心道：只听说过偷女性内衣的内衣大盗，这城里难道还有人专门偷男人的裤衩子？ 这个阳台是带防盗窗的半封闭空间，根本就不存在被风吹走的可能性，用长竹棍倒是可以伸到这三楼。 谢清风昨天被小表姐惩罚，各种大扫除裤衩子都累湿了，他洗完澡以后，很清楚记得把洗干净的内裤，晒在这个阳台的晾衣架中间。 “裤衩子都能无翼而飞，真是件邪门的事情，看来只能明天去买了。”唯一换洗的裤衩子没了，谢清风只能选择挂空档。 想着反正今晚也不出去，也就没有再去纠结，把已经晒干的作训服取下来，就走进了洗浴间内。 谢清风这边刚打开水龙头，把头发淋湿打上洗发水，大门这时候也打开了。 穿着米白色短裙制服的谢秋水，似乎遇上了什么急事，进门就左右脚利落一甩，顺带还伸手把大门关了起来。 飞起来的高跟鞋还没落地，穿着丝袜的美腿就已经快速迈了起来，风风火火的向卫生间的方向跑了过去。 “应该小表姐回来了吧。”谢清风满头满脸都是泡沫，眼睛没办法睁开，由于没有听到脚步声过来，也就没有太在意。 可下一秒！ 谢清风听到了频率极快，但是声音很沉闷的跑动声，方向正是他所在洗澡的卫生间，心里突然莫名有种强烈的不安。 慌乱的随便抹几下脸，睁开眼睛就准备去把门反锁，口中还喊到：“有……” 哐当一声，房门猛地被推开，精准的撞在谢清风鼻梁上，直接把他剩下的话，全部撞进了肚子里，脑门也是一阵发晕。 而谢秋水开门就看到不着寸缕，浑身还沾着泡沫和水的谢清风，身体明显的变得有点僵硬。 不过只持续了不到一秒钟，在膀胱腹部的强烈刺激下，她顾不上去想那么多，冲过去拽着谢清风的手臂往门外推。 “我的兵哥哥啊，你洗澡也不挑个时间的？这天都还没黑洗什么澡，出去，赶紧出去，老娘都快憋死了，你去外面呆着。” 鼻子被撞到酸疼的谢清风，还没反应过来发生了什么事，就这么被小表姐从卫生间里面推了出来。 “哐！” 卫生间门重新关上！ 被赶出来站在门边的谢清风，听到这个和混血小萝莉如出一辙的暴力关门，总算从懵逼中反应了过来。 “我特么……真是日了狗了，这算怎么一回事。”谢清风捂着自己的要害，低头看着自己这光溜溜站在门外的造型，听着卫生间里面咻咻的水声。 很尴尬，贼尴尬，心里要多尴尬就有多尴尬！ 身为一个堂堂七尺男儿，洗澡被女人吃了豆腐还不算，连人都被赶了出来，这丢脸真是丢大发了，如果现在地上有一个洞，谢清风绝对会选择钻进去。 而此时的卫生间里，小表姐完全没有了刚才的霸气，极力想要控制嘘嘘的声音，可人的三急哪有那么好控制。 “他就在外面，应该听得到吧！”谢秋水双手紧紧的捂着，已经变得红彤彤的巴掌脸蛋，心跳一秒钟最少有1oo下。 不过，这个羞涩小女人的状态，只持续了很短的时间，等她解决完人生大事，就被她那强大的火辣性格给全部中和了。 仿佛刚才的人小女人姿态，根本就没有出现过一般！ “没想到这么多年没见，毛毛虫的身材竟然变得这么有料了，好像……挺有男人味的样子。”想起了刚才看到的画面，谢秋水双眼中泛起了古怪的笑意。 “小表姐，你能不能给点面子，我特么是个男人，你难道就一点不害臊？”看到小表姐打开门走出来，谢清风要不是怕走光，一定……一定…… 事实上，谢清风从小就被谢秋水，以表姐的身份压了一头，现在即便被她野蛮的吃了豆腐，还真不知道该怎么办。 而谢秋水看到紧张的双手捂住裆部，恶狠狠盯着她的谢清风，心里不仅没有一丝害怕，反而突然有了恶作剧的念头。 “挡什么挡，又不是没有看到过，瞧你那紧张兮兮的样子，我记得，当年貌似用织毛衣的毛线，趁某人睡觉的时候，牵着一条毛毛虫玩过，现在虽然变大了，不过我家里有更粗的绳子噢，应该还是人绑得住。” 谢秋水一本正经的说着，眼中越来越浓的笑意，和谢清风越来越黑的脸色，形成了鲜明的对比。 然而，这才只是她恶作剧的开始，从小被村里人冠名为假小子的小表姐，捣乱恶作剧的手段可不是浪得虚名。 严格说来，谢清风小时候因为捣乱挨得那些竹条子，最少三分之二是替小表姐背的黑锅。 谢清风不知道小表姐要做什么，也深知自己肯定斗不过她，想要重新回到卫生间里去躲起来，可谢秋水却正好堵在门口，让他没办法进去。 “小表姐这肯定是故意的，都十几年过去了，她的性格一点都没变，还是那么喜欢捉弄人，不行，我要想个办法才行。” 这么多年小表姐没有变，这让谢清风心里很高兴，可是现在他这个赤果的造型，实在是太让人尴尬了。 既高兴又无奈的谢清风，正准备尽快想一个办法，破解小表姐的恶作剧“招式”，可事实证明，小时候谢清风斗不过小表姐，现在依然不是对手。 “哎呀，刚才太急了丝袜都湿了，穿着好不舒服，我要脱了换一双才行，兵哥哥，地上好滑哦，你要不要来扶着我。”谢秋水一本正经看似无意的说着，可她的手中却已经放出了大招。 将超短裙掀到了大腿中段，如洋葱白玉的十指轻轻拉起丝袜的边缘，将肉色的丝袜卷了起来，顺着圆润性感的大腿，缓缓的往下方脱了下去。 当面从大腿上脱丝袜，这强烈视觉冲击力带来的诱惑，实在不要太刺激！ “要死了，小表姐一定疯了。”感受到捂住的地方越来越不妙，谢清风顾不上再去管那么多，一把推开小表姐的身体，一阵风一样钻进了卫生间里。 关上房门还不算，加上反锁倒扣，心里才觉得稳妥。 “我看到了，你这个大色鬼，竟然对自己的小表姐有反应，咯咯咯……”看到自己的恶作剧成功，谢清风狼狈的跑进了卫生间，小表姐没心没肺的大笑了起来。 “滚，滚，滚远点，你是哪门子的小表姐，你就是个疯婆子。”感觉自己脸都丢尽了的谢清风，这时候也顾不上去管什么男人气度，隔着房门就是一通恼羞成怒的大骂。 “哎呀，兵哥哥生气啦，我好害怕噢，来啊，你出来打我呀。”被谢清风骂了一顿的小表姐，不仅没有任何的不高兴，反而眼中注满了笑意。 似乎在这一刻里，她已经回到了那个没有任何烦恼，每天和谢清风到处捣乱，两人无忧无虑朝夕相处的美好日子。 而这种让她在心底里，一直深深怀念的日子，她已经足足等了十五年。 “谢秋水，老子警告你，你别逼我，小心我……小心我。” “哟，威胁老娘是吧，小心你怎么？来来来，说啊！” “别，表姐，小表姐，你是我亲姐，我错了，我错了还不行吗？你大人有大量，就把我刚才的话当个屁放了吧。” “这还差不多，算你小子识相，我今天就饶过你这一回。” 谢秋水很满意谢清风的诚恳态度，再者也知道恶作剧要适可有度，于是没有外为难谢清风。 走到门边拿回来一个塑料袋，放在门边说道：“你那个部队里丑不啦叽的四角裤，我拿出去丢掉了，帮你重新买了几条放在门外边，你等下自己出来拿。” “原来被小表姐丢了。”心中的内裤大盗谜团解开，谢清风松了口气，想到小表姐还特意帮他去买内裤，原本糟糕的心情莫名奇妙的就变好了。 “谢谢你，小表姐，等我以后赚到大钱了，我给你买最喜欢的衣服，你想买哪一套就买哪一套。” 听到谢清风隔着门许下的诺言，谢秋水脸上顿时荡漾起了迷人的甜蜜笑容，低声喃喃自语的说道：“跟我还说谢谢，真是一个不开窍的榆木脑袋。” 第11章 『米其林三星餐厅』（求推荐票！） 第二天！ 早上6点钟！ 已经习惯早起的谢清风，为了感谢小表姐贴心的给他买内裤，准备给小表姐做份美味早餐作为感谢。 也可以说是一个小惊喜！ 小表姐只知道谢清风刚退伍，并不知道他在部队中是炊事兵，更没有想过刑风能够制作美味大餐。 谢清风想着要是能在小表姐起来前，给她准备一份精致美味的早餐，肯定能让她大吃一惊。 可惜事与愿违。 店子开门时间是9点，可不睡到八点半的最后一分钟，绝对不会起床的小表姐，和脾气跟她一个造型的小萝莉，都还在开着空调的被窝里睡得舒服。 洗漱完的谢清风，刚准备开始动手烹调早餐，就接到了张大东的电话，只能将这个能给味蕾带来刺激享受的惊喜，留在以后再送给小表姐。 “小胖，怎么这么早就过来了？现在距离报名应该还早吧。”谢清风走到小区外，拉开黑色奥迪a3的车门坐了进去。 “不早了，今天是报名的最后一天，肯定有很多人来踩尾巴，我们早一点去可以排个好位置。” 张大东不愧是小胖之名，个头只有1米65左右，休闲西装下挺着个小啤酒肚，再配上肉乎乎的脸庞和小咪咪眼，一看就知道是个吃货。 “还要排队？难道报名的人很多？”谢清风有点诧异。 “多，我昨天去踩了点，那时候都下午4点钟了，还有好几十个人呢，这一百万可是很多人都在瞅，都想去碰个运气，不过班长你准备出手，他们肯定机会了，嘿嘿。” 张大东小小的拍了下马屁，反身从后座上拿出来一个袋子，递给谢清风说道：“来，给你买的早餐，试试咱沙市的老牌特色早餐，百年老店刘记生煎锅饺，沾上一点香辣酱，味道还是很不错的哦。” 吃是张大东人生第一爱好，没有之一！ “粉丝、豆皮、五花肉碎，香辣酱里面的香油很点睛，这样的肉馅确实很独特，豆皮和粉丝搭配满足了牙齿的咬合欲，饺子皮煎的火候恰到好处，外焦里嫩脆而不酥，一口咬下去口感软韧适中，味道确实不错，不愧是百年老店。” 一个生煎饺吃完，谢清风的脑海中又习惯性的又冒出一大堆，有关这种生煎包的食材、配料、大概的制作方法。 这种舌头味蕾灵敏到诡异，轻松就能辨析出各种食物成分的能力，谢清风起初刚获得的时候心里还很恐慌。 到了现在么，他已经早就习以为常！ 不过为了不显得太过于惊世骇俗，吃一个就能清楚的分辨出，这家百年老店的整个生煎锅饺的配方，谢清风说的这番话特意有所保留。 “班长不愧是班长，评价美食都这么头头是道，像我这种大吃货，除了吃，别的都不会，哈哈。” 张大东自损的笑了笑，见谢清风还是穿着迷彩作训服，建议的说道：“班长，虽然我觉得你穿军装很帅，可是现在你都已经退伍了，而且你未来可是要做大厨的人，穿军装会不会太严肃了啊。” 其实张大东已经说的很委婉，毕竟谢清风这一套城市迷彩作战服，已经在部队里面穿了一年多，外表已经有点发白。 “不用了，穿了近十年的军装，已经成为了一种习惯，这一时间要换别的衣服，还真有点别扭。”谢清风整理了一下衣领，并没有觉得哪里不妥。 “好吧，其实穿军装也不错，搞不好还能获得评委的印象加分，哈哈。”张大东想到谢清风才刚退伍，也能够理解这种习惯。 “班长，这里有一份比赛的资料，你先提前打个底，免得到时候一头雾水。”张大东将车中控上的小文件夹，拿起来抛给副座上的谢清风，示意他自己打开看。 “准备的还挺齐全，很不错，谢了。”谢清风夸完张大东，边吃生煎锅饺早餐，边拿起文件夹认真的看了起来。 “谢什么咯，咱俩谁跟谁，对吧。”张大东挑眉嘿嘿笑着，发动车子就向天心区的方向驶去。 …… 在华国有三个被世界华国烹饪联合会和世界中餐业联合会，共同授予“国际美食之都”头衔的城市，它们分别是扬州、西安和沙市。 被冠名“国际美食城市”的沙市，自然少不了各种美食街，以及各种新时代下产生的“美食网红店”。 其中的拥有各种传统小吃，有着12oo多年历史的坡子街，是沙市最为古老的美食街，也是这一届美食大赛《顶级大厨》，在湘省的海选地点。 经过近半个小时车程，车子进入了坡子街，继续向着报名的地方开去。 这时谢清风已经看完资料，对这个美食综艺节目比赛的方式和比赛的过程，总体上有了大致的了解。 海选报名结束得第二天，所有报名的参赛选手都会被集合到一起，进行一场分赛区的海选速度赛。 比赛的规则很简单，所有参赛选手会被分成1o组，使用举办方提供食材和炊具，以组为单位同时进行烹调。 不限时间、不限菜品、不限标准，先把菜品烹调好的选手，可以优先送给三位海选评委品尝打分。 每一组只会有两名入选者，能够前往尚海进行复试比赛。 在这种速度型比赛规则之下，一旦有两名参赛选手烹调的菜品，得到三位评委中两位的肯定，那就代表剩下的人自动淘汰。 手脚比较慢的选手，哪怕烹调的菜品味道再好，也只能遗憾的遭到淘汰，失去角逐百万奖金的资格。 通过速度赛的海选，也并不代表着比赛的正式开始。 《顶级大厨》举办方每年都会在全国各省，随机挑选六个城市作为海选点，共选拔出12o名参赛选手。 根据举办方海选赛后公布的地址，所有参赛选手自行前往复赛地点，由三名节目招牌美食评委，亲自进行新一轮的评选。 今年的三名美食评委分别为：米其林三星大厨刘一帆、综艺节目主持人曹柯凡、人气明星周华建。 复赛的规则和海选不同，它不再考验参赛选手的速度，而是追求味道的极致。 参赛选手有1个小时的烹调时间，你可以使用比赛场地内的任何烹调工具，所有备好的食材和配料，还可以带着亲友团参加。 选手只需要做到一点，拿出你最好的烹调技艺，做出最美味的招牌菜，征服三位对美食有着极高要求，口味刁钻的美食评委。 只要你得到了三位评委中，其中两位的肯定答复，那么就能获得一块白色围裙，成为一名真正的参赛选手。 由主办方亲自负责衣食住行，跟随三位美食评委前往尚海的主比赛场地，进行终极厨艺大比拼。 争夺属于胜利者的冠军，成为新一届的“顶级大厨”，赢得1oo万梦想扶持奖金，以及前往世界顶级餐厅—— 三星级米其林餐厅，参观学习一个月的宝贵机会！ 第12章 『一巴掌呼脸上』 《顶级大厨》沙市海选报名地点在一家名叫“豪尊大酒店”的一楼大厅，这家酒店作为海选现场的赞助商，排面整的很体面。 外面挂着各种横幅，还有一条用警戒带围起来的红毯通道，在通道的两边和入口处，分别有两名穿着黑色制服的保安。 由于报名要到9点钟才开始，因此即便酒店外已经聚集了不少的人，用来报名的红毯通道依然没有打开。 准备报名的人都还算和谐，在一群亲友的陪同下，自觉排队在报名通道的入口处。 先来的排前面，后来的就跟在后面！ “走吧，班长，我们先去排队，争取在上午这一场就搞定！”张大东把车停好，立马招呼谢清风往队伍后面走去。 以他的这个激动的架势，仿佛准备参加比赛的是他自己一样。 “上午这一场？难道下午还有吗？”谢清风跟上去问道。 “这你就不知道了吧，为了剔除那些浑水摸鱼的人，这报名的路数多着呢。” 张大东指着前方3o多个排队的人，肯定的说道：“就说这些人里面吧，最少有5个以上，估计在家也就做做西红柿炒蛋。为了参加这次比赛，特意跑去学了几个菜，企图靠这几个菜混到淘汰赛。 就算拿不到冠军，也能混上一个头衔，什么顶级大厨2o强3o强这种，给自己脸上贴点金，像这一类的假货，主办方都会想办法剔除，毕竟这是一个综艺比赛节目，到时候还要搞电视直播，这种太次的会影响收视率。” 谢清风排到队伍后方，很无语的说道：“小胖，我对这些八卦消息没兴趣，你扯了半天，可是和我的问题一点都不搭边。” “哈哈，骚瑞，骚瑞，说偏了。”张大东抱歉的笑了，总算回到了主题。 “这报名并不是没人数限制，一般都是分为上午和下午各选3o个，编成一个海选比赛小组，一旦人选够了就会停止报名，所以我才说，希望你上午就搞定。” “只选3o个？”谢清风大致数了一下，排在他前面的人，“我前面貌似都有快4o个人了，我上午还能搞定个毛线啊。” “不不不，你理解错了。”张大东连连摇头，“报名可不是只要填个表就算报名成功，它里面有一个小房间，每个人都是单独进去，需要进行一些基本的厨艺展示，只有通过了才来报上名。” “哦？厨艺展示吗？那一般都考什么？”谢清风问道。 “这个我没进入过，不是很清楚，不过我爸的酒店里有厨师去过，听说一般都是分为两种，当场炒个菜尝一下味道，或者展示一下刀功，两者只要有一个过关就行。” “海选也要现场考核？这很不错，听起来就正规了很多。”谢清风原本听说这是个综艺节目，心里还担心会不会太过于娱乐化，导致厨艺的高低并不是先决条件。 现在听张大东说报名还要考核，心里不仅没有紧张害怕，反而对这个美食比赛高看了一眼，自己也多了几分拿冠军的把握。 毕竟，一百万奖金虽然对谢清风很重要，但是坚守职业道德和坚持自己的原则，在谢清风眼里同样很重要。 他可不想到时候发生，节目组为了节目的收视效果，让他做出什么故意输掉比赛，最后再来一个什么复活赛，制造剧情反转的效果。或者捏造悲惨的人生经历，博取观众同情等等。 谢清风和张大东说说聊聊，时间很快就来到了8点55，距离正式报名只剩下1o分钟。 而在这两个多小时里，又来了3o多个男男女女排在谢清风的后面，让这个预报名队伍扩大到了近9o个人。 就在这个时候，一辆价值3oo多万的红色法拉利488，停在了报名队伍旁的公路边，后面还跟着一辆奔驰轿车。 一名穿着粉红色休闲西装，下面配着一条白色休闲裤、后面还留着马尾辫的年轻男子，从法拉利驾驶室横拿着手机走下来。 刚把车门关上，马尾男就大声说道：“老铁们，来来来，跟随美食佳哥的步伐，顶级大厨比赛走一波，认为佳哥我能夺下冠军，给你们开开眼界的老铁们，给我刷一波666，新来的兄弟们点一波关注，666走起来，不要停。” “现在的年轻人，难道都变成娘们了？”这看起来很娘炮的造型，谢清风实在是欣赏不过来，也不知道他开得起豪车，跑到这个地方来干嘛。 当然，他也完全闹不明白，这家伙的手机离耳朵十万八千里，在那里自言自语是什么情况。 “嬲你妈妈别，又是个哈暖子主播。”张大东可不像谢清风这般，在部队你隔离了九年，他一眼就看出了这人的身份。 而且通过他这句话麼，似乎对这个马尾男子很不感冒！ “主播？不是只有新闻电视台才有吗？现在连摄像机都需要用，举个手机就能做主播？” 在谢清风问话的时候，后面的奔驰轿车里跑来了一男一女，手脚熟练的用耳机、自拍杆、充电宝、手机，组装成了一个安装着两台苹果手机的自拍杆，交到了马尾男的手中。 “班长，这可不是电视台的主播，这种主播是这几年新起来的网红职业，除了个别之外，绝大多数都是一群没底线没原则的小丑，为了能够增加自己粉丝群体，骂伟人、损国家、直播造人、放泥鳅，什么事情都能干的出来。” 张大东鄙视的看着，正在那里调试自拍杆上设备的马尾男，猜测的说道：“这家伙能够开得起跑车，肯定是不缺钱的那种，估计是专门来这里炒作，想通过顶级大厨这个国内最大的美食比赛节目，给他自己增加名气。” “网红主播？第一次听说，不过只要他真的有本事，是不是炒作也不重要了，小胖，你也不能一棒子全部打死，对吧。”谢清风对这个新兴行业不了解，也就不发表自己的看法，甚至还期待能够遇上几个高手。 和民间烹调高手过招，赢了才过瘾，如果全是技术一般的人，这会让谢清风自感胜之不武。 然而，谢清风不想去招惹别人，只希望通过这一场比赛，和华国民间烹调高手好好过过招，结识几个烹调爱好者的朋友，顺便为自己的梦想赢得一笔资金。 可有的时候，你只想安静的做自己的事，糟心的事情总是会自己找上门来！ 在谢清风和张大东聊天的这段时间，粉红马尾男已经举着自拍杆，大步向着排队区域走来，嘴里还激情洋溢的说着：“老铁们，今天是报名的最后一天，这报名的人数有点多，不过美食佳哥我压轴出场，他们都将成为我的配角，到时候由我来给大家伙表演一出好戏。” 这个自称美食佳哥的马尾男，一路对着手机自言自语，以一个踩着点来的身份，无视后方排着的三四十个人，很自觉的站到了谢清风的前面。 你没看错，这货插队了！ 而是还插的这么的神情淡定，仿佛后面这3o多个人和身后的谢清风，在他眼里都是透明的，完全就不存在的。 “喂，你这人怎么插队？没看到后面排着这么多人吗？” “真没素质，大家都在排队，你就这么插队到前面去，你还要不要脸了？” “嘿，保安，这里有人插队，你们也不管管？” 马尾男的插队行为，引起了后方队伍的强烈不满，各种指责声此起彼伏。 跟在马尾男身边，高达1米8几的壮汉，当即跳出来冲队伍后方的众人，满脸凶相的理直气壮吼道：“嚷什么嚷什么？这里是一条路，排队通道现在还没开启，谁规定佳哥不能在这里？” “诶，小刘，别这么凶嘛，我这还在直播呢，别人没有素质，但是我们要保持素质，做一个有素质的人，知道吧。”马尾前面半句话还是句人话，可在后面的话一出来，差点没把排队的众人气得鼻子冒烟。 不要脸到这个地步，也是没谁了！ 可介于这个一脸凶巴巴，个头1米8几，看起来就不好惹的壮汉，排队的众人只能忍气吞声，选择把这口气憋下来。 待在旁边的两名保安，见这群人开的车都是大奔和法拉利，也不敢上去得罪人。 这时，被人插队一直没有说话的谢清风，拍了拍马尾男的肩膀，满脸笑容的说道：“嘿，小兄弟，我认识你吗？” “哟，穿着迷彩服啊，刚退伍的兵哥哥吗？你们保家卫国辛苦了，我佳哥虽然不认识你，但是最佩服的就是兵哥哥，不过……这里是顶级大厨该来的地方，退伍兵不是应该去做保安吗？”马尾男属于典型笑里藏刀的笑面虎，看似是在奉承拍你的马屁，其实是在捅你的刀子。 “不认识我是吗？”谢清风无视马尾男的暗中嘲讽，微笑的表情瞬间消失，一巴掌呼在他的侧脸上，把他打得一个趔趄退了几步。 “你踏马不认识我，那你插队到我前面？” 第13章 『男人就该血气方刚』 谢清风上一秒还在友好微笑，下一秒就一巴掌呼了过来，马尾男被打得措手不及，站在那愣愣的看着谢清风，完全没反应过来。 “艹泥马，你这**崽子是在找死。” 那个一米八几的背心壮汉，见马尾男差点被谢清风打翻，顿时就像火药桶被点燃一般，大骂着挥起拳头就冲向了谢清风。 可惜这高个子壮汉也就虚有其表，谢清风侧身扣手腕反身扭压，一套利索的动作下来，就把这个壮男的右手反扭在身后，压着跪在地上痛得一阵嗷嗷叫。 另外两名看起来像是助理的一男一女，其中女的吓得哇哇尖叫，像个泼妇一样大喊着：“打人啦，当兵的不保护人民安全，还当街打人啦，这还有没有天理了，大家快来看啊，曝光这个人民军队中的败类。” 可惜，在场的众人都知道谁对谁错，对于这个女助理颠倒是非的三观不正，全部都投去了鄙视的目光，甚至还有人在一旁给谢清风叫好。 男助理见他们经常玩的套路，对在场的众人没有作用，刚好看到谢清风背对着他，顿时眼神一狠，冲过去就准备从后面偷袭给谢清风一脚。 “想玩偷袭？老子弄死你。”张大东早就看这群人不顺眼了，见这货准备偷袭自己的班长，顿时怒气就冲了上来。 助跑箭步冲过去，猛起一个飞脚就踹在助理男的腰眼上，把他踢得向旁边倒了三四米，正好撞在马尾男身上，两人抱在一起变成了滚地葫芦。 当兵的都有一股血劲勇猛，也只有血气方刚性格的军人，才能在战场中的保持战斗意志，奋勇杀敌保家卫国。 懦弱怕事与军人恪守的信条相背，谦让温和的性格也只能成为一个好人，永远不可能是一个好军人。 在战场上，敌人会给力讲道理？忍让退缩能保护国家和人民吗？拿把枪半天不敢开火，能消灭侵略者吗？ 不仅不会，还会成为军人的耻辱！ 军人之所以被笑称兵痞子，不是他们像个痞子，而是在于做事没有那么多的弯弯道道，不爽那就痛快的干一架。 钢铁浇铸的军中热血男儿，从来不去主动惹是生非，可是也不害怕任何人来找事。 虽然谢清风和张大东现在已经退伍，可这种在大熔炉中锻炼出来的血气方刚，并没有随着橄榄绿的褪下而消失。 骂街对吵谢清风不会，他只会用手来教育不要脸的傻逼。 “我最不喜欢的就是怂蛋，记住，在外面遇到事不用怕，只要理在你这边，那就使劲干，输了别说是我老朱带的兵，老子丢不起这个人。”这是谢清风的部队老连长，在他新兵那年的第一次操课时说的话。 “你踏马动手是吧，你给老子等着，我有8oo多万真爱粉丝，等他们把你人肉出来，到时候你会后悔的，你一定会后悔的。” 马尾男见头号打手壮男刚一出手，就被谢清风轻松的踩在脚下，知道自己遇到了硬茬子，根本没有了勇气再上来动手，只能口出狂言威胁来撑门面。 “8oo万粉丝？”谢清风笑了，“虽然不知道你这人肉是什么鬼意思，不过我会等着你怎么让我后悔，而现在……” 谢清风松手一脚踹在壮男的屁股上，不耐烦的呵斥道：“要参加比赛就去后面排队，别在这里丢人现眼，我在深山老林里守家卫国近十年，就为了保护你们这些人渣，我真tm觉得不值。” “你等着，你给我等着，我佳哥可不是谁都可以欺负的，这场比赛你别想参……” “滚！” 谢清风一声怒喝，话还没说完的马尾男被吓得后退几步。 担心目光如炬的谢清风过来对他动手，可心里又咽不下这口气，满脸阴骘的骂骂咧咧叫嚣，带着两个助理和壮男走回了跑车。 而一回到车内，马尾男就颠倒黑白各种捏造是非，对着直播间里的粉丝一顿指责谢清风，并怂恿直播间的粉丝们去人肉，把这个野蛮的大头兵找出来使劲黑他。 末了还觉得不泄气，拿出手机打通了电话说到：“大姨妈，我是小佳，听说你是这次顶级大厨报名的考官，我刚才在报名的地方，被两个不讲理的大头兵给欺负了……” 马尾男这边准备耍手段，把这回丢的脸给找回来，而酒店外的排队区域，经历了这一场来得快去得也快的小风波，终于来到了9点钟正式报名的时间。 谢清风和小胖的果断出手整治败类，两名保安睁一只眼闭一只眼权当没看到，其他原本愤愤不平的排队人员，更是纷纷给两人表扬夸奖。 对于这种没素质插队，还不要脸的觉得自己有理，道德三观严重不正的人，众人都觉得就应该好好教训教训。 “小胖，刚才干的不错，退伍两年身体胖了一圈，可在部队里学的东西没有忘记，不愧是我谢清风带的兵，哈哈。”随着入场队伍缓缓前进的谢清风，感受着久违的热血战友兄弟情，笑着在小胖胸前来了一拳。 “和班长你没法比，还是你的擒拿手厉害，那么大块头的家伙冲过来，你只用了三下两下就搞定了，比我这飞起一脚牛逼多了，嘿嘿。”小胖不愧是个会混圈子的人精，这段话不仅夸了自己，也给谢清风舒服的拍了个马屁。 “你这小子，拍马屁的功夫是越来越好了，不过听着舒服，等下报完名你找个地方，我们两兄弟找个地方喝几杯，你班长我亲自下厨。”谢清风现在心情很好，加之比赛在即要热一下手，索性就提前答应了小胖的那顿大餐。 “好，这个好，有口福了，哈哈。” 早就期待着享受美味的张大东，当即拿出手机说道：“班长你先在这排着队，我这就打电话给我家那堂客们，让她去买点好菜回来备着。” 话刚说完，张大东便拨通了老婆的电话，兴高采烈的安排了起来。 参加报名的队伍全部红地毯通道里，此时人数已经超过1oo人，谢清风排在队伍第35个，一时半会还轮不到他。 整个报名过程一共有两个步骤，首先是在大门口的柜台填写资料，接着进入酒店里面的考核房间，每次只放一个选手进行这两个步骤。 整个过程长的七八分钟，短的只有一两分钟就搞定，进入的选手就会从考核房间里出来。 报名成功的选手自然是高兴不已，有的欢呼着从里面跑出来，和在外面等待的亲友们拥抱着庆祝，有的则高举着代表报名成功身份牌，一副装逼无极限的神态，一步步缓缓走出来。 没有通过考核的选手，基本大多数都还算淡定，顶多也就是遗憾和无赖，只有少部分是颓然泄气，甚至双眼通红哭哭啼啼。 排在第35位的谢清风，说实话，他心里也有点的紧张，担心前面的都是高手，根本就轮不到他就选完了。 虽然下午还有半天时间，但今天是最后的报名期限，如果只剩下午这最后一次的机会，其中必然会平生很多的变故。 关系户、后门户、牛逼的民间烹调大佬等，很可能都会出现在这个最后的时间。 好在报名考核的要求貌似很高，从九点钟开始报名，一直到接近11点钟，谢清风前面的34个选手，只有15个报名成功。 “张顺，你进去考核，下一个过来填资料。” 听到填资料处的眼睛男喊话，小胖激动的连声喊到：“班长，轮到你了，加油，我相信你能一次通关。” “终于轮到我了，呼~还真有点小激动。”谢清风深吸了一口气，平复那开始加速的心跳，大步向前方的报名处走去。 第14章 『鲜血一般通红的退伍证』 填写资料的表格很简单，比参加公司应聘还要简单很多，只需要填写姓名、性别、联系电话这些基本的个人信息。 谢清风填完这些资料后，坐在报名处的椅子上等了不到2分钟，前一个进去的选手就考核完失落的走了出来。 看他这样子就知道，这个叫林顺的青年，并没有通过考核。 “谢清风，现在你进去考核，下一个过来填写资料。”负责报名处填写资料的眼镜男，伸手指了下身后的考核房间，示意谢清风拿着资料卡从门里面进去。 “这是一个民间厨艺高手的比赛，想来选拔门槛应该不会很高，究竟会考些什么呢？”谢清风带着一份好奇，一份刺激肾上腺素分泌的小激动，起身进入了考核房间。 里面的空间不算很大，约在十米长，八米宽左右，主要分为前后两个区域。 后半段是选手考核区域，一共摆了三张不锈钢的操作台，第一张上面有很多玻璃调料瓶，还有一大桶高汤和一些一次性纸杯。 这些玩意是用来考什么的内容，谢清风一时半会儿还真猜不到！ 第二张设置成的了红案板，上面摆了墩子和菜刀，后面还有个摆了很多食材的菜架，八九不离十就是用来考刀工。 最后一张不锈钢操作台，看起来是考火候操作的地方，有一个猛火炉和带把炒锅架，以及一个耳锅加风机燃料灶台，两者中间还配有一个放调料的副灶台。 房间前半部分设置成了考官台，两边各站了一个挂着牌子的工作人员，中间的长桌后面坐着三个，看起来年龄都在4o岁左右的中年男女。 其中两个男的表情都很轻松，看上去没有那么的严肃，而那个妇女原本还在说说笑笑，可看到谢清风这一身辨析度极高的军装的打扮后，眼神顿时暗中变幻了好几番。 右边的工作人员看到谢清风进来，立刻走过去说道：“把你的资料拷给我，然后去考核区稍作等待。” “好的！”谢清风把资料卡交给工作人员，走到粘贴有考核区几个字的前方。 “谢清风，退伍士兵，没有过大型酒店工作经验，嗯，这符合我们的入选要求。”右边的比较胖的考官，接过工作人员送过去资料卡，在上面资料卡上打了一个勾，转而递给了第二个考官。 “谢清风，欢迎你前来参加本次，位于沙市的顶级大厨海选报名考核。” 第二个瘦个子考官面带微笑，指着谢清风右边的考核区说道：“你身边从至右依次是味道、刀工、厨艺，你可以自行挑选一样，只要能达到基本要求，就能通过本次海选报名，你选择哪一个？” “三选一？”谢清风心道思索，想到自己最厉害的就是味觉能力，回答道：“我选味觉吧。” “选好了就过去吧。” 瘦个子考官伸手示意谢清风去第一个操作台准备，接着说到：“我现在给你讲一下考核的要求规定，考台上有食盐、绵白糖、白醋、水。我需要你用大桶里面的高汤，用纸杯调出一份甜味，和一份盐味恰到好处的高汤，要求是不能去用鼻子闻，也不能用嘴巴去尝。” “考官你好，是只能通过眼睛和手，去判断其中的调料吗？”谢清风问道。 “对，没错。”瘦个子考官点头，“我们这次比赛对参赛人员身份没限制，考核的要求也不高，但是需要真正做过菜的人，如果连基本的调料分辨都不能做到，那并不能符合我们的要求，比赛可不是厨艺培训班，这一点，我希望你能明白。” “好的，我明白了，我现在可以开始了吗？”谢清风问道。 “你只有1分钟的时间，开始吧。”瘦个子考官拿起桌上的秒表，说完话的同时就按了下去。 一分钟时间调出两份高汤，这看起来似乎非常容易，而对于经常做菜的人来说，这也确实非常的容易。 可如果是一个临时凑数的选手，估计就会在这里遭殃了。 绵白糖虽然也是白糖，可它和白砂糖与细砂糖都不同，这是一种被打成粉状的白糖，光从颜色上看去，和食盐基本没什么区别。 唯一的区别就在于重量，绵纱糖中的水分含量很高，且本身的密度低于食盐。 经常做菜的人触摸调料比较多，调味匙只要插进调料中，就能准确分辨出食盐的厚重，与轻飘飘的棉白糖完全不是一个手感。 而很少做菜的那些人，没有这个日积月累的经验，根本就无法分辨出两者的不同。 电视剧和笑话中，把白糖当做食盐放，或者食盐当做白糖用的事情，并不是夸张的描述，而是真实的事情。 你随便到街上找一个不做菜的人，9o%的人分便不出打碎的棉白糖和食盐。 剩下的清水和白醋，那就纯粹考验鼻子的灵敏程度，隔着一臂的距离准确分辨两者，已经是最低程度的要求。 你如果身为一个厨师，鼻子差到每次炒菜，都需要把脸凑到锅里去。 先不说这样能不能根据菜香味，给顾客炒出好吃的菜肴，就是这个动作也很不卫生，顾客看到了估计连吃下去的心情都没了。 味觉、嗅觉、眼力、手活，再加一份天资和努力，这都是一个好厨师的标准。 《顶级大厨》作为国内最高档次，最为正规的美食比赛，主打的是从民间普通大众中，选出最出色的民间顶级大厨。 海选报名只考其中的一两个，并且还让选手自行选择，这门槛可以说已经非常的低了。 谢清风有着异于常人的味觉和嗅觉，再加上八年多的做菜经验，考官提出的考核要求，对他来说自然没什么难度。 不到半分钟的时间，谢清风就准确无误的挑出了两份考核需要的高汤，送到了瘦个子考官前方的桌子上。 “嗯？” 瘦个子考官用一次性筷子，分别点尝了刑风调试的两份高汤，半眯的眼睛突然睁开，诧异的问道：“谢清风，你确定没有在酒店做过？我说的是四星级以上酒店，我先跟你声明哦，如果慌报个人资料，一旦被比赛组委会查出来，后果将会是很严重的。” “这是我的退伍证。” 谢清风拿出随身携带的退伍证，打开放在考官身前的桌子上，淡淡的笑道：“如果部队里做做大锅菜，也算五星级酒店工作经历，你觉得就凭这九年的五星级酒店工作资历，还用得着来这里报名参加比赛吗？” “呃……”瘦个子考官被呛的无言以对，拿起退伍证看到那显眼的一行字：谢清风履行了保卫祖国的光荣义务，特准许退出现役，服预备役，授予预备役四级军士长军衔。 如鲜血一般通红的退伍证，配上这庄重威严的词条，让瘦个子考官的眼神中，由心而发的涌现出肃然之色。 起身双手托着退伍证递给谢清风，微笑中带着尊重的说道：“当兵是最苦的，9年时间可不容易啊，辛苦您了，同时我也要恭喜你，你通过了这次海选报名，预祝你能……” “等等！” 一直没说话的中年妇女考官，突然出声打断了瘦个子考官的话，瞥了一眼谢清风，似笑非笑的说道：“老刘，你好像忘记了，选手能不能通过考核，能不能得到海选通行牌，似乎并不是由你来决定，而是由我这个主考官，最后来做决断的吧。” 第15章 『军人的傲气』 “黄部长，抱歉抱歉，今天难得碰到个有水准的选手，我这一时间太高兴了，把这事给忘记了。” 瘦个子考官打了个哈哈，将桌子上的纸杯往中年妇女旁边挪了挪，建议说道：“这个选手的调味水准非常不错，绝对有实力角逐前几名，很有希望为我们沙市厨师界赢得荣誉，你要不要尝一下？” 中年妇女是沙市烹调协会组织部的副部长，虽说在湘菜界算不上什么有头有脸的人物，可是在这里还是有点地位。 瘦个子考官和胖秃头考官只是省烹调协会的高级会员，由于在沙市厨师界的资历还算不错，所以才能接到《顶级大厨》主办方的特邀，成为了这次沙市海选的评委。 厨师对于烹调协会的高层，态度上自然是要礼让三分。 “不用试了，调味可以碰巧的事情多了去了，当不得数，我觉得应该再考一轮，才能下最后的定夺。”瘦个子考官的建议，黄部长毫不留情的当面拒绝。 “可是按照报名考核的规定，这位选手已经通过了测试，刘部长，你这样做是不是有点……”瘦个子考官混迹厨艺界已经有近三十年，很懂得说话的艺术，并没有当面撕开老底，而是采用了婉言暗示。 黄部长并不领情，反而有些不满，提高语调冠冕堂皇的辩解道：“规矩是死的，人是活的，你刚才不是也说了，这次我们挑选的比赛选手，事关我们沙市厨师行业的荣誉，如果让一些华而不实，虚有其表的人溜了进去……” 说到这，黄部长故作停顿，眼神不善的瞟了台下的谢清风一眼，其中的含义已经不言而喻。 “那可是我们的严重失职，你要知道，顶级大厨至今已经举办了五届，我们湘省作为八大菜系之一的起源，有着丰厚的美食文化底蕴，却连一次冠军都没有拿到，这是我们做考官的没有把好关，才让我们湘省厨艺界有了污点，这次我们一定要严加把关，争取选手们能取个好成绩。” “这……”黄部长一下就把层面，上升到了整个湘菜厨艺界，这让瘦个子考官觉得是无理取闹，“黄部长，这些我都知道，可是你现在的行为，就是在阻止一个好苗子，他很可能有机会…… “老刘，来，喝口茶。”胖秃顶考官把紫砂茶杯递过去，打断了瘦个子考官的话，左手还在下方扯了扯他的衣角。 瘦个子考官本想再据理力争一下，毕竟谢清风不论是调味手法，还是表现出来的厨师素养，以及最后调出来的高汤口味，所有表现真的让他非常的惊艳。 可面对黄部长的故意叼难，加上胖秃顶厨师老友的眼神动作暗示，中年妇女才是这里的主考官。 “哎~”瘦个子考官剩下的话，全都化为了一声无奈的叹息。 回想着报名才刚开始，就被这个黄部长拿走了4张海选通行牌，心里既恼怒又无奈的暗道：“湘省年年无缘顶级大厨的冠军，甚至连前15强都没有进去过，不是我湘省民间没有厨艺大才，而是某些人的私人太重，被利益熏黑了眼睛，可悲啊！” 海选通行牌不同于报名身份牌，后者只代表能参加海选比赛，前者代表着一个湘省的名额，可以直接前往尚海进入海选复赛。 三名考官之间的互动，谢清风全部都看在眼里，意识到这个叫黄部长的女人，似乎违反规定在故意叼难他。 虽然不知道这个中年妇女，为什么对自己“特殊照顾”，但是谢清风依然不惧，稳如泰山。 手拿金刚钻，管它小人寡技！ “这位选手，首先请你不要误会，我并不是故意刁难你，作为湘省烹调协会委派过来的负责人，我肩上的担子很重，我需要正真正烹调天赋的选手，为我们湘省争得属于这份烹调界的荣誉。” 黄部长的脸上完全看不出私心，表露的只有大义凌然，一副为了湘省烹调界的荣誉鞠躬尽瘁的架势。 谢清风不是三岁小孩，撇了撇嘴懒得跟她去废话争辩，直截了当的说道：“还要考什么，说吧。” 黄部长诧异的看着谢清风，似乎对谢清风的稳重很意外，准备好的一大堆说辞没地方发泄，憋的她心里异常的难受。 就好比蓄力准备一拳打出去，却发现对手转身潇洒的走了，压根就没有打算和你来过招，让你所有的准备都变成一场空。 “看来这人手里有点料，不拿出有难度的考核，估计没办法把他赶走。”黄部长心中快速思索，很快便想到了一个办法。 拿起一块代表报名成功的身份牌。放在谢清风前方的桌子上，满脸笑容的说道：“这里有一张可以参加海选比赛的身份牌，我等下给你演示刀工考核内容，只要你能做到我的演示的程度，这张身份牌你可以拿走。” “黄部长，你可是过了国家一级技师考核的人，让一个选手达到你的刀工，这未免有点太强人所难了。”瘦个子考官显然是个直性子，如果去做警察的话，绝对属于刚正不阿的类型。 “哦，差点忘记了，你只是一个部队出来的大锅菜厨师，做大锅菜不需要什么精细的刀工，这确实有点强人所难。” 黄部长的话好像知道自己错了，可那副差点抬上天的鼻孔，却显露出了她心里的那份自傲得意。 “我毕竟是专业的国家技师，你肯定没办法和我相比，为了避免别人说我以大欺小，我可以给你网开一面，只要你能做到能接近我的程度即可。” “接近？”谢清风不屑的挑了挑眉头，铿锵有力的说道：“这网开一面我不需要，就按你的要求来。” “好小子，我喜欢你这份自信，不愧是军人出身，骨子里就是有股傲气，哈哈。”瘦个子考官眼前一亮，大笑了起来。 胖秃顶考官也被谢清风的自信感染，不由刮目相看，心里突然强烈的期待，谢清风接下来的表现。 而接到某人“哭着求助”，准备将谢清风踢出局的黄部长，脸上原本的骄傲微笑瞬间呆滞，被一层阴霾冷怒所取代。 第16章 『特二级厨师的失误』 “其他人进去也就几分钟的事，可班长进去都12分钟了，这考核时间未免也太长了一点吧，难道考核没有通过？” 在考场外面等待的张大东，频繁的抬手看时间，随着时间的缓缓流逝，脸上的表情也越发的着急。 “我要不要找我爸打个电话？他在这里还有点人脉，如果找关系说一说，估计能够想办法搞定这件事。” 这个走后门捷径的念头，刚从张大东脑子里冒出来，下一秒又被他摇头否定了。 “不行不行，以班长那个倔脾气，如果我真要这么做了，估计连兄弟都没得做，还是再等等看吧，以班长的技术，这小小的报名考核肯定难不倒他。” 尽管张大东的心里很紧张，完美的诠释了皇帝不急太监急的这句话，可想到谢清风那过人的厨艺天分，长达八年多的烹调美食经验。 以及在部队休息日的时候，其他人都在休息打牌打球娱乐，难得的放松一下。 而谢清风总是呆在炊事班的厨房里，不是在切报纸、冬茅草、白萝卜练习更加精湛的刀工，就是进行一些在小胖看来，过程很奇怪的“味觉嗅觉特训”。 张大东当兵两年的时间里，谢清风几乎日复一日都是这种生活，在张大东退伍后依然还是如此。 自身有着过人的厨艺天分，还对自己要求这么严厉的人，张大东觉得自己应该坚信老班长的能力，肯定能够度过这一关。 目光扫到旁边有一家礼品超市，张大东突然有了一个大胆的想法，挺着小啤酒肚屁颠屁颠的跑了过去。 …… 考核房间里！ 黄部长已经系上了白色的围巾，站在第二个操作台的后面，右手拿着把花梨木刀把的宽片刀，左手四指压在切成方正型的土豆上，以标准的平刀法手法，开始了她的考核项目演示。 花梨木刀把整体光滑油润，像透明的玻璃映衬出里面的漂亮水波木纹，看得出这把刀已经被黄部长养了很久。 压在土豆上的右手看起来很无力，其实保持的力道轻重恰当，不仅可以固定土豆的位置，又不会影响行刀路线。 常年的好刀配上一手好刀工，一片片薄到只有不到1毫米，几乎如塑料纸一般透明的土豆片，在黄部长不快不慢的恰到好处节奏下，在砧板右边叠成了一个斜条。 看到黄部长露出的这一手，既平稳又精准的片刀刀功，瘦个子考官和胖秃顶考官不由在心里叫了一声好。 这赞美不关乎个人的品性，纯粹就是被这手刀法所震撼，感叹能获得“国家技师职业资格证”的人，确实都有一手绝活。 华国的厨师职业资格证分四大类，第一类是制作糕点包子馒头等的中式面点师，也就是国内厨师界行话中的“白案”。 第二类行话叫做“红案”，包括制作各种凉菜、蒸菜、卤菜、炒菜等在内的厨师，对应的就是中式烹调师。 第三类和第四类都是综合体，所有中国传统烹调方法之外的烹调手法，考取的职业资格证书都是“西式烹调师”。 不管你学的是美国面点，还是法国、俄罗斯、意大利的面点技术，只要不是中国的面点制作方法，考的证书统一都是“西式面点师”。 在这四大类职业资格证上，还有一个统一的技术等级标准。 共分为初级、中级、高级、技师、高级技师，对应国家职业资格五级、四级、三级、二级、一级。 其中，从高级厨师到烹调技师属于一个分水岭，差不多等同于鲤鱼跳龙门，堪称破茧化蝶的悬殊过程。 前者只是代表“技能”方面，后者却是代表着“技术”层面，虽然只有一字之差，可这里面却蕴含着“会”和“精”的区别。 就好比都是在造船厂工作，前者只代表动其中某个工序的工人，后者却属于了解整艘船的“行业专家”。 也就是说，获得了一级烹调技师，就代表着你这个本行业里，拥有了国家整体水平层面的最高水准。 烹调技师带来的好处非常多，可以让你成为相当于教授级别的厨艺老师、有资格成为厨艺大赛的评委、任职国家烹调协会的高位等等。 而经常被人说起的特级厨师，其实并不是职业等级，是属于行业内的职称！ 成功取得国家烹调技师职业资格证书的厨师，会被国家指定的官方考核鉴定机构评为“特二级厨师”职称。 获得高级技师职业资格证书的厨师，职称就会被冠名为“特一级厨师”。 这个故意刁难谢清风的中年妇女，能够在湘省烹调协会担任部长，就在于她本身就属于国家烹调技师等级的厨师。 有着“特二级”厨师职称的人，手中的厨艺自然是不会差。 黄部长只用了不到4分钟时间，手中那个高度不到1o公分号的土豆，就被她用纯熟的“平刀法”，片成了多达123片。 不到1毫米的透明土豆片，在砧板右边叠成了一个整齐长条，哪怕叠加着十几层土豆片，在这薄如婵翼的厚度之下，依然可以清晰看到下方的竹片砧板。 土豆切片工序结束，黄部长并没有停止动作，嘴角带着冷笑瞟了谢清风一眼，开始用跳刀继续加工食材，进一步提升考核的难度。 “这个女人确实有一手，这平稳老练的刀功，绝对属于拔尖的存在，不愧是特二级的顶级厨师。” 黄部长的精湛刀工，确实有点出乎谢清风的预料，不过他并没有被吓到，反而露出了淡淡的笑容。 “可惜啊，做了官就需要混应酬，搞厨师这个行业，三天不摸刀就会手生，这个女人似乎已经很长时间没有摸刀了，心里面的底气严重不足，否则以她这个等级的技术，使用直刀法就能达到这个层次。” “在她使用片刀法的时候，她就已经从气势上输了，这也导致其中有三片土豆，出现了滑刀的失误，就凭借这一个失误，我就能轻松拿下属于我的海选身份牌。” 第17章 『银针土豆丝之斗』 黄部长的职业操守虽然不咋滴，但是厨艺确实有过人之处，不仅片刀技术远超绝大多数厨师，跳刀的节奏也非常的平稳。 只用了不到一分钟时间，就完成了土豆片到土豆丝的加工过程。 当她用刀面贴着砧板底，抄起外形看起来变化不大的土豆丝团，轻轻丢进旁边备好的水盆里时。 所有土豆丝顿时如百花绽放一般，缓缓在水里面散开分离，变成了一根根的晶莹剔透，仅仅只有发丝大小的银针丝。 “谢清风是吧，我已经给你做了演示，这就是你考核的项目。” 黄部长很满意自己的作品，用略带挑衅的目光得意的看着谢清风，指着盆里的土豆丝说道：“年轻人有自信是好事，但是过度自信容易自讨苦吃，我期待着你能做到我这个标准。” “不愧是获得特级职称的大厨，这银针土豆丝切得确实很完美，每一根都达到了头发丝的标准，且两头大小全都一致，黄部长，你这手刀工我自愧不如啊。”胖秃顶考官为人很圆滑，第一时间就拍起了马屁。 “还算一般般吧，最近手头上的公务实在太多，有点手生，这个程度远没有达到我最高的水平。”黄部长嘴上说着谦虚的话，眉宇间带着骄傲的笑意。 瘦个子考官为人比较直，并没有像胖秃顶考官那样去奉承，可他心里不得不服黄部长的刀功，看向谢清风的眼神中，不免带上了一丝担忧。 “这刀工没有十几年的长期练习，很难有人能够做到这个地步，谢清风吃亏在年纪比较轻，要想通过这个考核项目，看来是有点难了。” 瘦个子考官在暗中担忧，被盼秃顶考官拍了一通马屁的黄部长，用旁边的毛巾擦了擦手，离开操作台走到谢清风面前，一副恶心嘴脸的说道：“你如果觉得能力不足，我劝你还是趁早离开，别在这里丢人现眼。” “离开？呵呵，我会离开的，只不过是在两分钟之后，带着属于我的东西离开。”谢清风凭着身高的优势，居高临下的冲黄部长淡淡一笑，大步走向了操作台前。 “这小子怎么看起来很邪门？”黄部长也不知道自己怎么了，心里突然冒出一股强烈的不安。 谢清风确实只有8年多厨师经验，可是在这八年时间里，他每天带着炊事班的两名战士，为全连一百多号人做饭。 烹调一百多人所需的大锅菜，每样菜的数量都是按大盆算，一天三顿需要切配2oo多斤的各种食材。 八年多等于近3ooo多天，也就是6o多万斤食材。 即便炊事班里标准是三个炊事员，经过谢清风手中加工切好的食材，就已经超过了2o万斤。 再加上谢清风在闲暇时间里，为了练习刀工切报纸、切冬毛草、帮生产班一天切数百斤的大白萝卜等等，经过谢清风手中加工的食材，绝对在4o万斤以上。 身处部队这个特殊环境的谢清风，凭借着自己的刻苦努力，在这八年时间里练出来的刀工技术，哪怕比起有着3o年从业经验的老厨师也丝毫不逊色。 如果黄部长一直保持巅峰水准，没有被各种满足虚荣的应酬荒废手艺，谢清风还真不一定能够比得过她，可是现在嘛…… “身份牌，我拿定了！”这是谢清风在心里，给自己的自信答案。 考核备用片刀磨去刀毛，土豆削皮、去边角、食材定型、切掉最外层的土豆，为下刀准备一个切口。 需要加工的土豆准备就绪，谢清风在三个考官诧异的目光中，将刀在水里打湿并清洗干净，然后在右侧的刀面上，摸了薄薄的一层食用油。 “刀上抹油？这是要做什么？他难道就不怕切的时候打滑吗？”黄部长完全看不懂这是什么骚操作，一脸的懵逼。 谢清风没有向考官做解释，因为这是他从巨量的食材切配工作中，自行摸索找到的一个切片小技巧。 菜刀和食材都准备就绪，时间已经过去近半分钟。 为了在2分钟之内完成银针土豆丝，谢清风没有使用与针板平放，打薄片最容易的片刀法。 而是凭借着对自己刀功的自信，使用了冷加工速度更快，但是难度相对更高的直刀法中，借助前臂带动手腕前推下压，同样能达到切薄片的“推刀”。 “嗒、嗒、嗒……” 菜刀每一次和砧板清脆碰撞，就会有一片薄如蝉翼的土豆片，在重力的作用下，顺着刀身倒向。 “原来如此，这年青人确实有本事！”看到这顺滑的一幕，瘦个子考官终于明白过来，谢清风为什么要在刀背上抹油，而且只摸刀背的右边。 食材切片通常都会粘在刀面上，不仅会遮挡视线影响下刀的精准度，还会出现“爬刀”的情况，导致切好的食材满砧板跑。 刀面沾水效果很短，抹上一点油持续的时间更长！ 相比瘦个子考官的惊喜，作为主考官的黄部长，看到谢清风用难度更高的刀法，巧妙的利用了油和水的双重润滑，切出来的土豆片完全不比自己的差，脸上的骄傲笑容瞬间荡然一空。 “根据资料上面的显示，他现在也不过26岁而已，怎么可能有如此精妙的刀工，这根本是不可能发生的事情。”黄部长心里的不安越来越严重，目光死死锁定谢清风的双手，心里祈祷着他接下来能够操作失误。 可惜，谢清风不仅是一个专注的人，还是一个对自己极为严格的人，一旦进入状态就会全力以赴。 套用那句话：男人就该对自己狠一点！ 以一秒钟平均两到三刀的速度，摆在砧板上方方正正的土豆，以肉眼可见的速度全部变成了透明的薄片。 并且切好的土豆片，不需要黄部长那样动手一片片去摆好，用推刀切出来的这些土豆片，整整齐齐的摆在刀面右侧。 “笃笃笃……”轻盈沉闷而富有节奏的跳刀声，替换掉了之前的缓慢推刀声。 进入冷加工的第二个步骤——片切丝的谢清风，尽量保持呼吸的平顺，调整双手的各个肌肉群。 左手精确的缓缓往后退，拿着菜刀的右手用手腕带动手臂，保持平稳有力的节奏在砧板上跳动着。 全程目睹谢清风老练快速的刀功，黄部长的眉头已经紧紧皱到了一起，与旁边脸上笑容越发浓烈的瘦个子考官，形成的最鲜明的对比。 “啪！”土豆团划出一道弧线，在水盆中溅起水花阵阵。 原本挤成一团的土豆丝，随着水波的一阵阵荡漾，迅速分开遍布整个水盆，在里面化作了千丝万缕的晶莹银针。 时间刚好两分钟！ “你的技术确实一般般。”谢清风习惯性的快速清理完安排，从装着黄部长切的土豆丝的盆里，捏出三根明显前后大小不一的土豆丝，摆放在水盆边缘上。 接着大步走到长桌前拿起身份牌，头也不回的离开了考核房间。 “好刀功，这才是最顶尖的银针土豆丝，英雄出少年，了不起，确实了不起啊，看来这一界的顶级大厨，我们湘省夺冠有望了，哈哈。”看着盆里根根完美的银针丝，瘦个子考官高兴的大笑了起来。 “好，很好，我记住你了，谢清风！”脸被啪啪打得脆响的黄部长，感受着潘秃顶考官和瘦个子考官暗藏讥笑的目光，羞愧恼怒之下脸色黑到发青。 暗自阴狠的打定主意，在接下来的海选比赛中，一定要想办法将谢清风踢出去，以报这一次脸面尽失之仇。 在外面等待许久的张大东，手里捏着刚才买的礼花筒，看到谢清风出来立马就是砰砰砰三连响，给他来一场热情的庆祝。 在各种礼花丝带飘飞之中，大笑着走上去拥抱着说道：“班长，你总算出来了，我就知道你一定能够通过考核，哈哈。” 谢清风并没有把遭遇的刁难，向张大东去讲述，同样高兴的说道：“今天你班长我心情好，走吧，回去给你做一顿大餐，整点好酒咱们喝几杯。” “万事俱备只欠大厨，走，上车，去我们家整。”一听有好吃的大餐，张大东顿时口水都快流出来了，带头便向停车处走去。 第18章 『小表姐的攻略计划』 下午7点钟！ 一辆黑色奥迪缓缓驶来，停在了福源小区的大门外，车内坐着回去好好喝几杯的张大东和谢清风。 只不过他们的脸色，完全看不出有喝过酒的迹象。 “班长，那个……不好意思哈，你做的辣子鸡丁、红烧肉、松鼠桂花鱼、醋溜土豆丝，每样都好吃到爆，我家那婆娘第一次吃到这么正宗的川菜，结果……”开车送谢清风回来的张大东，一脸大写的尴尬傻笑。 回想着刚才那顿筷子大战，他自己和老婆倒是吃的满嘴流油，就差没把舌头给吞下去，却把老班长这个客人兼大厨，一时间都给忘记到了九霄云外。 而原本准备喝几杯过过瘾的谢清风，结果不仅酒没喝到，连自己搞的几个经典川菜都没吃几口，一大桌菜就转眼间没了。 正应了那句话：不是一家人，不进一家门！ 身为一个资深吃货的张大东，他媳妇虽然面目清秀看起来很文静，可这碰上美食之后的狼吞虎咽，丝毫不比张大东逊色，典型的也是一个大吃货。 两个吃货碰到了一起，又碰上了一桌闻着就流口水的美食，这场面可以想象得到会有多激烈。 “兄弟之间说这些多见外，你们喜欢吃的话，等我赢到了这1oo万奖金，在沙市开餐厅的时候，你们俩就多带人来捧场就行了，哈哈。”谢清风爽朗的笑着，拍了下张大东的肩膀。 “你要开餐厅？” 张大东第一次听谢清风说起这事，显得非常的意外和高兴，激动的说道：“班长，只要你开了餐厅，那我就把家里的厨房都给它拆了，一日三餐都赖在你店里，哈哈。” “可以可以，我可以给你打五折。”谢清风刚笑着说完，兜里的手机又响了起来，拿出来一看，联系人是小表姐。 “电话又来了，我该回去报道吃饭了，在你家里酒没喝到饭没吃饱，还好我有地方混吃混喝。”谢清风开了个小玩笑。 “班长，我听声音是一个美女，你和她是什么关系？难道是嫂子？”张大东之所以现在就送谢清风回来，也有一部分原因是谢清风接了个美女的电话，现在这才不到2o分钟的时间，这个美女又打电话电话过来了，心里的好奇顿时变成了八卦。 “嫂子你个头，这是我从小长大的好哥们，以后有机会再介绍给你认识。” “女人也能做哥们？” “男的都能做闺蜜，女的做哥们不很正常吗？”谢清风浑然没有在意，张大东那变得怪怪的眼神，打开车门走了下去，“明天下午2点海选比赛，记得过来接我。” “好勒，我1点准时过来。”张大东打开车窗满口应诺，看着谢清风离开的背影，疑惑的心道：娘炮和女人在一起的关系，确实可以称之为闺蜜，可班长是个穿衣显瘦脱衣全是肌肉的真汉子，这女人能做班长的好哥们，难道说……不会是一个肌肉恐龙吧？ 想到这个“可怕”的结果，张大东忍不住打了一个激灵，看向谢清风背影的眼神，愈发的变得怪异起来。 “啊啾！” 正在摆碗筷的谢秋水，突然打了一个大喷嚏，差点把手中的碗都甩到地上。 “肯定又是哪怕王八蛋，在背后说老娘的坏话，有本事当着我的面说，老娘不打的你满脸开花跟你姓。” 谢秋水拿纸巾揉揉发痒的鼻子，从右边紧闭的大门喊道：“苏小雪，别呆在房子里发霉了，快出来洗手吃饭。” “嘶~好冷啊，难道是空调开低了？”刚脑补出恐怖画面的张大东，忽然后背和头皮一阵莫名其妙的凉飕飕。 …… 谢清风不知道他一句好哥们，引发出了张大东的奇异大猜想，不过当他回到家中的时候，却被刺激得内火上涌。 开门的谢秋水穿着宽松居家服，不仅露出大截白嫩嫩的大腿，在帮谢清风拿拖鞋的时候，完全就没有去做保护。 结果随着谢秋水弯腰的动作，胸前的衣领自然向下垂落，在衣领处出现了一个大口子，展露出了里面一大片的雪白春光。 那性感的锁骨玉颈，诱人的黑色蕾丝半罩杯，那露出大半雪白圆润、没有丝毫下坠的高耸完美肉笋…… 哪怕谢清风及时的转移的视线，可这一幕依旧清晰的印在了他的脑海中，作为一个正常的成年人，身体免不了出现本能的血液加速。 不过，多年注重纪律的军旅生涯，让他拥有了稳重成熟的心态，对身体和情绪的控制能力远超常人。 再加上谢清风对小表姐的情感，还是存留在孩时的那种童年无忌，作为哥们他并没有去多想，很快便压下了自己的情绪，顺带还关心的说道：“小表姐，你的衣领走光了，你一个女人带着个小孩居住，平时要多注意一点。” 低下头拿鞋子的小表姐眼中，狡黠的坏笑一闪而过，起身凑到谢清风身前，无比诱惑的说道：“兵哥哥，好看吗？想不想再看得清楚一点，你要是想看……” “别闹，有什么好看的。” 穿上拖鞋的谢清风，毫无留恋的从谢秋水身边走过去，顺带着说道：“不就是两坨肉而已，我的胸肌比你还大，你的也就是比我白一点。” “兵哥哥，你觉得你当兵当傻了，你看到就没一点反应？”听到谢清风用正儿八经的语气，把看到的春光形容得这么详细，谢秋水心里是既羞涩又哭笑不得。 这货脑回路不正经，完全就不按正常的套路来！ “反应？咱们从小可是好哥们，能有什么反应。”谢清风轻飘飘的回了一句，穿过大厅见坐在饭桌前的混血小萝莉，隔着老远就开始因着鼻子。 “小表姐，你们先吃，我在外面跑了一天满身臭汗，先去洗个澡。”谢清风知道这会过去肯定又会被嫌弃，索性就就回房拿衣服准备先洗澡。 “好哥们吗？这个榆木脑袋没救了。” 谢秋水无奈的撇了撇嘴，看到小萝莉已经注意这边了，只能放弃继续去诱惑，暗自打气鼓劲道：“看来革命之路任重道远，以后还需好好努力，只要你住到了这里，老娘就不信敲不开你这个木头脑袋。” 根据生物学的研究分析，女性不论是身体的发育，还是男女情感的萌发，都要比男性要快很多。 领取结婚证男人要22岁，女人只要2o岁就行，这就足以证明。 15年前，谢清风只有11岁，可是作为小表姐的谢秋水，当时已经13岁了，换做古代都到了可以嫁人的年龄。 白天一起满山遍野到处跑，晚上抱着睡在一个被窝，有些男女之间的微妙感情，谢清风当时懵懂无知没有感受。 可当年谢秋水已经到了情感之芽萌发的年纪，在这亲密的朝夕相处之间，心里却是另外一番截然不同的境况。 而时间的流逝对于有些人来说，代表的是彻底的遗忘和抛弃，可还有一部分人完全不同，在日夜思念中会越陷越深，变成一种人生中永远忘不掉的羁绊。 第19章 『天生八字相冲的冤家』 第二天，下午1点！ 张大东准时来到福源小区，与混血小萝莉苏小雪在家里，大眼瞪小眼瞪了一上午的谢清风，赶紧和小表姐告别溜了出来。 说来也怪，谢清风和谢秋水从小就异常合得来，那关系好的双方父母都羡慕，哪怕这次1o几年没见面，也依然能相见如故的生活在一起。 尽管小表姐总是会各种“捉弄”调戏，让谢清风哭笑不得，痛并快乐着。 可现在碰到这个小表姐的女儿，这个漂亮得像个洋娃娃的混血小萝莉，谢清风终于明白了什么叫做八字相冲。 “绝对是和她老妈关系太好，把缘分都给用光了，现在才导致这个小丫头，一天到晚和我作对。” 回想着上午自己一不小心，坐的距离靠近到了小萝莉1米之内，结果就迎来了小萝莉的一顿拳打脚踢“暴打”，嘴里还嚷嚷着耍流氓色狼等脆声大骂。 尽管这小胳膊小腿踢在身上，连按摩都算不上，谢清风也差点被气到吐血，悲伤的暗自问道：我虽然不是什么帅哥，可好歹也是阳光兵哥一枚，难道看起来就真那么像坏叔叔吗？ 而难得星期天在家休息的小表姐，对于这一对从见面就似同水火，至今就没有好好说过一次话，天生就是冤家一般的苏小雪和谢清风，夹在中间也是头疼得不行。 苏小雪完美继承了小表姐的脾气，外表看起来萌得像个人见人爱的洋娃娃，内心里却有着极强的个性和野性。 喜欢和不喜欢都写在脸上，能动手从来都不动嘴，和温柔文静这种哪怕十八竿子都打不到。 而谢清风是军队出来的爷们，耿直沉稳不做作的军人性格，让他根本就不懂得说什么甜言蜜语，对于苏小雪这种已经快进入青春期的小萝莉，压根就不知道怎么去哄。 唯一做的也就是大人不计小人过，不和小孩子一般见识。 毕竟，和当年典型熊孩子代表的小表姐比起来，苏小雪这个“暴走”小萝莉还差了好几分火候。 至少不会趁谢清风睡觉的时候，拿绳子绑住毛毛虫，美其名曰牵牛牛逛大街。 谢清风能从小表姐的手下，“成功”的活过了大半个童年，早已练出了一副坚如磐石的心态。 对于这个差了好几分火候，八字相冲的刁蛮小萝莉，即便没办法改变两人之间的关系，可适应接受还是小意思的说。 苏小雪和谢清风的性格说的形象点，就像是最强的矛和盾，一个整天没事就各种找茬进攻，另一个每天稳如泰山，你强任你强清风拂山岗。 而夹在中间的小表姐，苏小雪是她的女儿，谢清风是她情感的寄托，两人在她生命中一样重要，偏向哪边都不好处理。 好在心很大、脑回路独具特色，这两点是小表姐的特色！ 索性也就当起了传说中睁眼瞎，只要两人没有闹到放火把家里烧了，剩下的就随谢清风和苏晓雪两人去闹，全然当做没有看到一般，自己该干嘛还是干嘛。 就比如两人上午在沙发上“大战”，一个想赶走另一个独占沙发，另一个屁股连动都不带动，坐在那稳如老狗。 谢秋水麼……惬意的在那里敷面膜！ 当谢清风说要出去时，也没有像其他女人那样查根问底，仅仅嘱咐了一句晚上早点回来吃饭，顺带买一样东西回来。 而听到让顺回来的物品名字，谢清风脑袋一发懵，差点没从3楼的门口，一路摔滚到一楼楼梯。 “班长，你脖子上……”谢清风穿的作训背心是圆领，坐在车上等待的张大东，在他上车时就看到了脖子处的指甲划痕。 “哦，这个啊，刚才没注意的时候，被一只脾气不太好的猫给挠了。”谢清风肯定不能说，自己身为牛高马大的男人，上午在抢沙发的时候，结果战败在了被一个十来岁的丫头片子手下。 这也太丢人了！ 张大东压根就不信这个回答，因为这玩意他身上曾经也有过，指甲挠的伤他熟悉的很，当即嘿嘿笑道：“班长，你不老实啊，对女人可不能像部队中那样硬来，这里面的学问可大了，要不要我这个情圣给你支几招，想当年……” “得得得。”两人说的完全就不在一条线上，谢清风果断打住了张大东的吹牛皮，“你小子退伍后就没学好，尽学了一些什么鬼东西，别想当年了，赶紧开你的车。” “班长，我说真的勒，我老婆漂亮吧，当年追她的都能从沙市世界之窗，一直排到橘子洲头，可后来，这颗好白菜还是被我小胖给拱了。” 张大东得意的笑着，发动汽车转头见谢清风一副兴致缺缺的样子，结果又进入了昨天的脑补画面。 以为是谢清风对“肌肉恐龙”女哥们，压根就没有想法，顿时换成我懂你的好兄弟表情，爽快的说道：“班长，我媳妇认识很多漂亮的辣妹子，绝对是要身材有身材，要相貌有相貌，水嫩勾人的很，要不要我给你整几个看看？” 好在谢秋水不在这里，如果让她知道张大东竟然在挖她的墙角，以她的火辣脾气加精湛纯熟的恶作剧技术。 张大东接下来的日子，估计会过得非常的惨烈！ “我说小胖，你特么的还兼职媒人？别瞎扯了，赶紧点开车，别耽误了比赛，真要介绍等过几年再说。” “好吧，我给你留意着，不过，如果真有合适的妹坨，你们也可以先聊着，毕竟你也年纪不小了，我们可以来个爱情事业双丰收的嘛，嘿嘿。”张大东咧嘴一笑，依然没有放弃心里的打算，势必要将谢清风从水深火热中解救出来。 “你这小子！”谢清风无奈的笑了笑，没有再多说。 事业爱情双丰收是一种理想，真正能做到的人没几个，谢清风不喜欢虚无缥缈的好运，他更信任通过自己的双手获得一切。 这么多年以来，他也一直坚持这种信念！ 说的直白点，谢清风现在压根就不想谈感情，只想先整出一份自己的事业，让父母能够过上颐养天年的好日子。 父母含辛茹苦把他养大，如今眼看着就要进入白发迟暮的年纪，谢清风作为家中的独子，却为国家奉献了最好的最年华，快3o岁了还一事无成。 养儿防老是华国的习俗，也是做子女应该承担的责任，再过几年父母就要6o了，可谢清风现在根本就没有能力去赡养父母，他身上的压力非常大。 作为一个有担当的男人，就要肩负自己的责任！ 这也是谢清风拒绝部队的挽留，坚持选择退伍回家，以及在这段时间里小表姐的各种撩，他都没有往感情这方面想，以为只是小时候那般，经常会发生的哥们间嬉笑打闹的主要原因。 …… 第20章 『笑料不断的海选赛场』 海选比赛地点和报名地点一样，都是在坡子街的豪尊大酒店内，提前赶到的谢清风凭借着海选身份牌，带着张大东顺利的进入了比赛场内。 作为《顶级大厨》的沙市海选比赛的赞助商，豪尊大酒店有着五星级的规模，占地面积足有数万平方。 为了举办给比赛准备合适的场地，酒店把一楼面积达18oo平方，可同时容纳2ooo人就席的主宴会厅，临时改成了海选大型比赛场。 整体比赛场划分为前后两个区域。 后方是选手和陪同亲友的待定区，或许是鉴于室内地形有限，每个选手只能带2名以下的亲友入场，且待定区没有设置任何的桌子和椅子。 当谢清风和小胖进来时，这里已经聚集了近1ooo人，尽管不至于前胸贴后背，可要想自由自在的行走，显然是一件不可能的事情。 好在这里维护秩序的保安，和隔离场地设备都很专业，让场面看起来还算稳定。 同时谢清风也发现了那个马尾男，明明没有报名的他，此时却带着选手身份牌，举着自拍杆在那里眉飞色舞的直播。 谢清风意识到了什么，眉头紧蹙着思考了一会儿，很快就释然了下来，继续观察这个比赛场地。 前方比赛区的布置比较复杂，左边是食材和配料的挑选区，十几个不锈钢制作而成的铁架上，摆着各种各样已经完成前期的粗加工，不需要再进行清洗摘折的烹饪食材。 右边靠墙摆着很多的烹调工具，厨房里需要用到的，这里基本都能找到。 两者之间有6o个双灶烹饪操作台，分成两个竖起的队列，每一列都是3o个烹饪操作台，整齐的从前至后排在会厅中间。 在每个队列的正前方，都有一个长度在三米左右的长桌，金黄色的台布上面摆着评委名字的桌牌，后面有三张靠背椅，应该是属于评委席。 时间来到2点钟整！ 一名带着眼镜穿着西装、气场很足的主持人上台，拿着话筒说道：“一年一度的顶级大厨比赛已经开始，这里是沙市海选初赛的比赛场，欢迎各位选手和亲友，能够来到这里参加比赛和观赛，话不多说，现在我来说一下比赛规定……” 主持人简短干练的开场白过后，言语清晰的开始向3oo名海选选手，讲述比赛的整个过程、需要注意的程序、选手入场和退场顺序，等等之类的比赛规定。 总体来说并不复杂，每个选手都有一张由四个数字组成的海选身份牌，前面两位数字代表所在的比赛小组，后两位数字是进场后的烹调操作台号码。 比如谢清风的海选身份牌为o916，那么就表示是第9组的16号操作台。 由于这是一场比拼烹调速度赛事，因此每一组选手入场就位之后，只会有3三分钟的时间给你挑选食材、配料、厨具。 在这段期间不允许动锅和动刀，哪怕你已经挑选食材厨具完毕，也只能站在操作台之前，等待主考官举牌示意开始。 三分钟以后比赛正式开始，选手也可以继续挑选需要的食材，只不过别人不会再继续等你，都会以最快的烹调速度，开始制作自己的比赛菜品。 一组3o个参赛选手，只有两个名额，速度才是比赛的关键。 只要有两个选手送上的菜品，得到了三个评委中的两票，那么本组剩下的选手自动全部淘汰。 且失去继续比赛资格的选手，必须在2分钟内离开自己的比赛区，由酒店指派的专业工作人员接手，对烹饪操作台进行重置恢复的清台程序，以便于下一组选手入场。 除了这些硬性标准之外，还有其他的一些小规定。 比如可以自己带食材和厨具，不过必须提前去向主办方申请，经过审核检查发放通行牌之后，保安才会允许你带进场。 主持人通知某组选手入场，只会等待2分钟的时间，超出则判断为自行弃权。 诸如此类的规矩还有很多，听起来好像很繁琐，不过胜在这名主持人的口述讲解很专业，加上选手进入比赛场地时，每人都发了一个比赛规则手册，因此绝大多数选手都听明白比赛的规则。 至于那些理解能力很糟糕的选手，那么就只能自求多福了，任何比赛都不会专门来给某个选手开小灶。 2点2o分！ 6名美食评委全部入场完毕，主持人也把规则全部讲完，接着便通知o1和o2组的选手，开始从两个隔离带通道入场。 海选身份牌是轻塑料材质，后面有一个卡扣别针，巴掌大小正好可以戴在胸前，负责进场的保安很容易就能分辨。 不过进场容易，开场就有点搞笑了！ 整整6o个来自湘省民间各处，没有任何比赛经验的选手，在激动紧张的情绪带动下鱼贯而入，立马就乱成了一锅粥。 有的人一进来就紧张的直奔食材区，有的紧张到发晕跑错了烹饪操作台，有的一进来就开始动刀和动锅，完全把比赛规矩丢到了九霄云外。 看到这个混乱得像菜市场的场面，上面的6个评委全都哭笑不得，主持人也无奈的暗自感叹，感情自己在上面深情并茂的说了大半天，纯粹就属于白费力气。 为了让比赛能够顺利进行下去，主办方派遣下来的工作人员，不得不紧急联系酒店的安保部门，派遣大量保安入场。 经过近5分钟的纠正，这第一批如无头苍蝇一般乱来的选手，才终于安安分分的站在了属于自己的烹调操作台前。 可当进入3分钟赛前准备时间时，场面又乱了起来。 有两个年龄在4o岁左右的大妈，因为同时看中了一条合适的鲤鱼，结果一人拽着鱼头，另一个在拽着鱼尾，一边使劲一边互相吵的飞起。 已经完成前加工的鲤鱼兄弟，要是能说人话，绝对会来上一句：我特么的到底招谁惹谁了？死了还不让我安心的下锅吗？老子的腰都快被你们拉断了。 这边有大妈“鱼鱼拔河比赛”，另一边的厨具挑选区同样没省事。 明明有着成堆的厨具摆在那，可就因为一个选手拿好了一套锅铲，放在门边转身去拿打蛋器的时候，被另一个奇葩的选手，顺手就给拿走了。 很不凑巧的是，这一幕刚好被拿打蛋器的选手，及时的被发现了。 结果这两个2o岁左右，正处于年轻气盛火大的青年，在比赛紧张节奏的刺激下，三句话不对就差点“华山论剑”。 目送着拔河选手和论剑选手，被一群保安礼貌的送出比赛场，嘴巴都差点笑歪了的张大东，忍不住调侃道：“班长，你有没有觉得，这海选比赛的现场，比看年度喜剧大片还要搞笑得多，害得我鼻涕都差点笑出来，哈哈哈。” “速度赛的压力非常大，选手火气很旺盛，情绪比较暴躁也很正常，我是最后那一批，应该不会碰到这些情况，只不过……” 谢清风看向前方的评委席，皱着眉头说道：“我这次可能会有遇到点麻烦，原本准备的菜品估计有点悬。” 张大东收起了笑容，很疑惑的看着谢清风问道：“为什么呢？你不是准备做火爆地三鲜吗？我觉得这个菜绝对没问题啊。” “你注意看那个举着手机的马尾男，和第二赛区评委席中间的那个妇女，有没有发现不对劲的地方。” 被谢清风这么一提醒，张大东瞅了眼马尾男身份牌上的o9o1，愕然的说道：“这家伙明明被我们俩赶走了，怎么他的身份牌数字还排在你前面？这特么……” 就在这时，评委席上的中年妇女看似无意的，微笑着冲马尾男点了点头，这一幕正好被有心关注的张大东收在眼里。 “班长，这两人难道准备整你？艹，老子要去组委会举报他们。”张大东看出了两人之间的猫腻，回想着之前发生的矛盾，顿时变得怒不可遏。 “没用的，那女人是主裁判！” 谢清风拉住了张大东，淡淡的笑了笑，自信的说道：“随他们去玩吧，到了尚海才是比赛的真正开始，在这里耍小把戏毫无用处，而且，想整我可没那么容易。” 第21章 『神菜之一苇渡江』 海选比赛开场的第一批选手，虽然在一开始的时候都有点急躁紧张，但是正式进入烹调环节后，每个选手表现都可圈可点，很快就进入了各自的节奏之中。 能够报名成功的选手，要么有一手自己认为过人的绝活，要么背后有着“高人”帮着指点运作。 速度赛该怎么去获胜，所有选手很明显都在比赛之前，有过一番精心的准备。 烹调工序复杂的大鱼大肉、热加工很费时间的蒸烧菜、需要大量刀工整理定型的食材等等，这些和“费时”搭边的菜品，所有选手都理智的排除在外。 切好或者配完之后，就能上锅进行热加工的菜品，成为了这场比赛的主流。 湘菜中比较招牌的酸辣鸡杂、小炒牛肉、一碗香、青椒肉片、双煎两面黄、家乡外婆菜。比较普遍的西红柿炒鸡蛋、蒜香煎豆腐、清炒土豆丝等等。 在这个由6o名民间厨艺选手，所组成的海选比赛场上，都能够找到这些菜品。 海选的选手厨艺参差不齐，性格也各有所异，对比赛的菜品选择，有人表现得中规中矩，自然也少不了一些奇葩选手，拿出奇奇怪怪却自认为很有胜算的菜品。 其中就有个3o岁左右、身材偏胖、头发染成淡紫色的女人，或许她穿的是鞋子是美特斯邦威。 不走寻常路！ 她从主裁判举牌示意比赛开始，到把菜品送到评委席，全程只用了不到2分钟，把速度表现到了极致。 这个时候，绝大部分的选手，还在紧张的埋头一通猛切菜。 而评委席上的三名美食评委，看着眼前这碗清汤寡水上面飘着几粒葱花，还把鸡蛋在里面搅得稀烂，仿佛给小朋友吃的小葱蛋花汤。 不仅彻底都没了食欲，甚至连试菜的欲望都没了，一脸囧样的三名评委，直接举起了三块淘汰牌。 同时还在心里吐槽道：“尽管这是一场速度赛，可也不能啥玩意都往上端，你真把比赛当成了过家家？” 这个女选手脑洞就已经够奇特，不过和另外一名看起来只有十二三岁，似乎还在读初中的小男孩，“独具匠心”制作的特色菜品相比，那就只能算小巫见大巫。 小男孩整个比赛菜品的烹调时间，也在两分钟左右，准备的菜品名字非常的高端大气上档次。 “达摩祖师一苇渡江！”当时这个小男孩报出菜名时，脸上挂满了得意和自信，仿佛胜利已经唾手可得。 可惜，当摄像师把镜头转到菜品上，整个待定区的数百名选手和亲友，全部忍不住哈哈大笑了起来。 而三名美食评委的反应，比打哈欠吃到一只苍蝇还难受，感觉自己的智商受到了强烈的鄙视，如果不是这个选手的年纪还太小，估计都要跳起来打人了。 坐在中间的美食评委，压抑着内心狂躁的爆笑，嘴角抽搐的问道：“一晚连水都没烧开的白水，上面漂着一根小葱，这就是你的达摩一苇渡江？” “对啊，这可是我的独创菜式，全国独此此一家别无分号，是不是非常的有创意？我妈妈爸爸爷爷奶奶外公外婆，都说我的才华世间少有，绝对是未来的顶级大厨，华国的厨艺界必将由我来做扛鼎之人，为了华国厨艺界的欣欣向荣发展，走出亚洲冲向世界，我想，三位叔叔肯定会让我通过的对吧。”无视全场的哄堂大笑，小男孩无论是表情还是动作，依旧处于自己的天才世界中。 仿佛厨艺界未来的发展，没了他将彻底的玩不转！ 年纪小可不是瞎**扯的理由，三名美食评委无声之中对了一次眼神，为了不被小男孩气死，为了保证自己的智商不被拉低，果断的齐刷刷送给他三张淘汰牌。 通过是不可能通过，这辈子都不可能让你通过。 “你们这是要淘汰我吗？” 小男孩无视三张淘汰牌，内心中的自信稳如老狗，一本正经的说道：“你们这是在犯罪，在毁灭一个未来的顶级厨师，一个可以享誉全世界的天才级厨师，我现在可以给你们一次机会，重新给我举牌。” “……”三名美食评委被彻底打败，一点脾气都没有了，只能无奈的求助保安，将这个在蜜罐中长大的熊孩子，给礼貌的从赛场中请出去。 “别拉我，我自己能走，你们一定会后悔的，1o年以后，我必将站在世界之巅，你们只能站在山脚底下仰望。”小男孩气势澎湃等说完这番话，头也不回的大步走出了比赛场地。 而目睹这一幕的众人，被这个自信到狂妄的熊孩子逗得不行，再次爆发出了一阵哄堂大笑。 憋了半天没笑的谢清风，这时候也终于忍不住了，哈哈大笑道：“这小屁孩果然不是一般人，这迷一样的自信，恐怕连他自己都给骗了。” 从小就这么不要脸，长大了还得了？这是要翻天的节奏！ “人才，确实是个人才，没有人请他去拍搞笑电影，真的是喜剧界的一大损失，只可惜，这孩子玄幻小说看多了，中毒太深，还特么1o年后，要站到世界之巅，你真以为是废材复仇流小说？”张大东觉得自己的脸皮已经够厚，可现在他才发现，真的是人外有人天外有天。 动不动就复仇，惹不起！ 经过熊孩子这么一闹，原本非常紧张压抑的比赛场，随之变得轻松了不少。 随着选手们一个个完成比赛菜品，有的失望着垂头丧气离开，有的激动到当场大声高呼，只过了不到1o分钟，第一场比赛便正式宣布结束。 四名选手被组委会的工作人员，6续带到后方的入选休息室集合，等待2o名入选选手全部到位之后，将会统一通知接下来的比赛行程。 剩下的不到3o名选手，因为烹调菜品的速度太慢，连评选的资格都没有，就一脸遗憾的全部离场。 中间等待了5分钟，十几名酒店的工作人员入场，将比赛所用的食材进行补充，厨具进行清理和统一规划。 有了第一场选手的亲身示范，第二场的参加比赛6o名选手，明显脑袋要比之前的选手清晰了很多，紧张的情绪也在这个过程中放松了不少，几乎没有发生什么混乱。 整个第二场的比赛程序加起来，只用了不到9分钟，就角逐出了四位可以前往上海进行海选复赛的选手。 随着一组组的选手进场，很快就来到了第五场，也就是最后的一场海选初赛。 这时候停止了直播的马尾男，发现了同样站在入场通道的谢清风，不仅一脸得意的挑衅的竖了个中指，还用嘴型无声的说了淘汰两个字。 谢清风知道这其中肯定会出猫腻，不过他已经决定放一个大招，用一手拿手绝活通过这次考核，让他们想耍猫腻也没机会。 “班长，加油加油加油，你绝对是最棒的。”已经被谢清风的美食，彻底征服的张大东，妥妥的小迷弟形象，捏着拳头给刑风来了个加油三连击。 “几分钟时间就能搞定！”谢清风摸了摸手中，已经陪伴他6年的宝贝，浑身充满自信的走进了比赛场中。 第22章 『刀法巅峰—文思豆腐』 有了前面四组的比赛过程，最后一组选手的入场很有秩序，不到2分钟便全部各就各位完毕。 这是海选初赛的最后一场比赛，也是属于高手“鸟人”云集的压轴之战，在一种无形的气场笼罩下，整个赛场开始弥漫起既激情期待，又带着紧张压抑的澎湃气氛。 身前摆着自带钛合金菜刀，上面用钢印刻着“中华人民解放军总后勤部配发，全军个人才艺第一名”字体的谢清风。 目光如水、呼吸平稳、面色淡然、身体肌肉松而不弛，已经完全沉浸到了多年锻炼出来的专注世界中。 而他接下来要烹调的菜品，属于世界顶尖刀工的巅峰之作，只有把身体调整到最好的状态，才能在比赛有限的时间里，将它完美的呈现出来。 “你们有三分钟赛前准备时间，各位选手，都准备好了吗？”主持人的话经过音响效果的放大，清晰的传遍整个赛场。 “准备好了！”所有选手都按照标准的比赛过程，回答主持人的问话。 “很好，现在我开始倒计时。”主持人右手伸出三根手指，“三、二、一，开始！” 主持人的话音落下，如同在战场中吹起了进攻号角，整整6o名海选初赛选手集体轰然而动，纷纷大步跑向各自在心里预算好的区域。 谢清风同样没有落后！ 他首先来到了食材配料区，拿上一个钢丝制成的小菜篮子，开始快速选取自己所需的烹饪食材。 制作菜品有三类必不可少，它们分别是调料、配料、主料。 调料在于精准，而不在于多味，谢清风只选取了“百味之母”盐巴，和一包用于勾芡挂浆的精选小生粉。 与其他选手酱油、鸡汁、蚝油、食用油等等，动则七八样，多则十几样相比，完全就属于一个另类中的另类。 并不是说调料选的多就厨艺不行，而是根据所烹调的菜品而言。 像谢清风这种只用盐巴的菜品，那么在口感的复合刺激上，肯定要比使用调料的差很多，必须依靠其他物质来补充，否则就会菜品变得清汤寡水，食而无味。 那依靠什么来调味道呢？ 在烹调中，一共有两种调味方式，调料和食材都可以提高主料的口感，可以称之为“料调”和“食调”，为的都是让主料达到口味的强化和升级。 就以肉类食材的去腥提味来说，其中代表“料调”的就是料酒和黄酒，“食调”的葱姜基本每个人都很熟悉。 “食调”味道源自于食材本身，没有经过任何的化学或发酵处理，更符合现代的饮食文气和食补养生学。 不过食材不同于调料那般，经过工业处理精确的提取其中的单味道，前者需要厨师自己去完美平衡，去糟粕取精华，才能让菜品所需要的味道凸显出来。 在难度上，“食调”要远远高于基本的“料调”，也更加考验一个专业厨师，对于味道的敏觉性和把控能力。 若是没有大量的烹调经验积累，很难调出自己想要的味道。 从古至今烹饪界的菜品，绝大多数的厨师都是采用“食调”和“料调”双管齐下，以降低菜品调味的难度。 只有极少数的特殊“经典”菜式，或者汤品一类的菜肴，才会因为菜式的特殊，从而仅仅只采用食调来调出味道。 谢清风准备制作的菜式，正是中华美食中极具特色的经典巅峰之作。 怎么选择“食调”需要的配料，当年在部队中花了足足6个月，才烹调出完美味道的谢清风，早就已经熟记于心。 配料不仅能起到食调的作用，还需要能够搭配菜品中的主料，凸显出中华菜肴所需要具备的四大基本要素——色、香、味、形。 配料的作用如此之大，挑选起来必然就需要去精心选取。 大步跑到右侧食材区的谢清风，一共挑选了三样“食调”所需要的配料。 一块婴儿拳头大小的冬笋、一个手表盘大小的鲜香菇、一颗青葱碧绿的上海青，也就是南方常见的小白菜品种。 冬笋的脆爽、香菇的鲜嫩、上海青的清香，再加上三种食材不同的颜色，这些都是谢清风所需要的。 最后剩下的主料方面，谢清风只拿了一块水豆腐！ 豆腐源自于华国古代的先辈结晶，被缺少肉食的古人称之为“素肉”，现代同样给它冠名为“植物肉”，在厨艺界的地位不亚于军工业的火药。 水豆腐是最常见的豆制品之一，相传为汉朝淮南王刘安发明。 主要的生产过程有两个，一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下，凝固成含有大量水分的凝胶体。 在口感上面，嫩滑爽口、入口即化是水豆腐的主要特点，这也是谢清风即将烹调的这道菜品中，需要尽可能凸显的口感。 所有食材配料选定完毕，谢清风马不停蹄的跑向另一边，挑选了自己所需要的厨具和餐具。 三分钟时间刚刚好！ 作为主评委的中年妇女，看到谢清风选取了这些食材，立马就猜出了他想要制作什么菜品，嘴角不禁露出了明显的讥笑。 “在速度比赛里制作文思豆腐，真不知道该说你是狂妄还是自信过头，这可是需要顶级刀工才能制作的菜品，每一根豆腐丝都必须达到头发的标准，即便是我亲自上场烹调制作，没有1o分钟也根本做不出来，就你泛泛平庸的厨艺，恐怕比赛已经结束时，你连豆腐丝都没办法切出来。” 中年妇女完全不相信，谢清风能够在比赛中完成文思豆腐，不屑的轻声哼道：“我准备的手段都不用拿出来了，这小混蛋已经注定要被淘汰，亏我之前还以为他有多厉害，现在看来是白准备了大半天。” 自信谢清风会被淘汰的中年妇女，不再像之前那样紧盯，冲站在最前排的马尾男点头表示鼓励，接着便举起了比赛开始的绿色牌子。 原本非常的安静、像被按下了暂停播放键的比赛场，在这一刻突然高速动了起来。 6o名选手根据自己烹调的菜品，有的先开火热锅、有的第一时间开始切配、还有的直接就上锅开始烹调前加工，有条不紊的进入了比赛节奏。 早已进入专注状态的谢清风，相比其他选手动作更快，即便同时进行三个步骤，依然井然有序。 燃油炉和大功率电磁炉同时开启，两个灶一起洗锅上灶烧水，加起来也只用了不到15秒钟。 完美的体现出了军人，在战场上时间就是生命的惊人速度。 前期准备工作完成，谢清风用两个搪瓷碗装了两盆水，养了四年多的钛合金趁手片刀在手，开始着手难度最高的烹调工序。 第23章 『特殊的抖刀法』 文思豆腐不属于八大菜系的名菜，而是江浙地区比较有影响的分菜系——豫菜，其下盛行于淮阳和扬州地区的淮扬菜。 淮扬菜最大的特色，就是讲究烹调出食物本身的鲜美滋味，平和舒服的口味，没有太大的味蕾刺激性。 它没有本帮菜的那种甜腻，川菜特有的麻辣，湘菜的酸辣可口，粤菜的“生猛重口”等，这一类比较口味比较重的特点。 如果是南方这边吃惯了重口味的人，很难适应淮扬菜的口味，会觉得味道太过于清淡寡味，根本就提不起食欲。 但如果追求是养生饮食，注重营养的补充和摄入，尤其是注重身材保养的女人，淮扬菜无疑是很好的选择。 中华民族饮食文化源远流长，博大精深已不足以形容，在南北饮食习惯的巨大差异之下，诞生出截然不同饮食文化，也是很自然的一件事情。 谢清风当兵的地方位于云省，属于八大菜系之一川菜覆盖的地区，这也造就了他川菜厨师的身份。 淮阳菜谢清风本不是很懂，不过当初为了提升自己的刀功，特意挑选了文思豆腐这道顶级刀工代表之作，作为挑战自己刀功技术的菜品。 为了理解文思豆腐的精髓，谢清风自学了大量有关淮扬菜的资料，这就让他对淮扬菜有了一定程度的了解。 淮扬菜讲究通过各种吊汤手法，突出原料本身特有的鲜味，烹调加工的手法多数以蒸、煮、熬、煲等，带有鲜美汤汁的为主。 其次通过精湛的刀法，将食材加工到所需的形态，让本身平淡无色的汤品，突出菜品所需的色香味俱全。 文思豆腐在淮扬菜中，属于少数用刀功凸显食材的口感，吊汤为辅的淮扬名菜，在刀功方面堪称巅峰代表菜。 根据淮阳地区的民间传说，文思豆腐是一个名叫文思的和尚所创作，起先只是寺庙里的斋菜素食，后来因这匪夷所思的高超刀工技艺，才流传到了大江南北。 将用手轻轻一碰都会碎掉的水豆腐，加工成头发大小的豆腐丝，这完全属于巧夺天工的存在。 要想切出如此神奇的豆腐丝，在豆腐的选择上面很重要，绝对不能采用北方的豆腐来制作，只能使用南方的豆腐。 豆腐一共有两大类，分别是北方豆腐和南方豆腐，两种豆腐的特点很突出。 北豆腐多用卤水或者酸浆点制，凝固的豆腐花含水量比较少，水分的含量在8o%以下，豆腐质地特点就是老硬韧性十足。 老有老的好处！ 首先北方人性格都比较粗犷，没有南方人那么心思细腻，这也就保证了新鲜出炉的水嫩豆腐，不会被北方老爷们大大咧咧的一把抓碎。 （开个玩笑请勿当真，有话咱们慢慢说别动手，动手我也不怕，嘿嘿） 真正的好处在于，老豆腐含有的水分比较少，也就代表着豆浆成分会更多，煮出来的豆腐味更浓，韧性十足的豆腐质地，也更方便进行烹饪加工。 南方豆腐采用是石膏点制，凝固的豆腐花含水量较高，水分含量在9o%以上。 俗话说水嫩水嫩的小姑娘，首要的先决条件就是要水多，然后才能体现出嫩，这也就形成了南方豆腐的特色。 随着现代化信息科技的发展，南北方的豆腐早已经混合到了一起，通常将北方豆腐称之为老豆腐，南方豆腐称之为嫩豆腐。 大家比较熟悉常见的凉菜卤豆腐、干子豆腐、烧烤所用的豆腐片等，都是属于北方的老豆腐。 网络上各种争论的咸甜豆腐脑，餐厅中比较常见的日本豆腐和无脂豆腐等，都是通过石膏点制的南方嫩豆腐种类。 文思豆腐注重的口感就是嫩，北方点卤的老豆腐自然不在选择之内，南方石膏点出来的嫩豆腐才是最佳选择。 由于文思豆腐的刀功特别讲究，需要能够把豆腐切成头发丝，因此即便是南方的嫩豆腐，也需要在正式的切丝之前，进行一轮细致的处理。 谢清风拿的巴掌见方水豆腐，第一件事就是去掉外部的粗糙老皮。 豆腐四边各用直刀切去外皮，上下两边采用平行的片刀法，分别去掉这两面最外层的老皮，这样就能挑出中间最水嫩的豆腐。 整个过程只用了不到8秒钟。 速度赛必须和时间赛跑，谢清风没有做任何的停留，立刻把刀用水打湿，同时把整块豆腐上浇大量的水，进一步达到润滑刀片的作用。 接着左手后掌轻轻压在砧板上，用半弯曲的食指第一个骨节，斜向前伸到豆腐块的上方，轻顶在刀面的右侧。 此处切忌，不能像切别的菜一样，将手掌压在需要加工的食材上面。 嫩豆腐质地太过柔软，手掌压在上面的力量即便再小，也会把豆腐块压变形，导致出来的豆腐丝不均匀。 切的时候也要注重手法，千万不能用动作幅度大的跳刀。 跳刀下去的那点力量，你觉得并没有什么影响，可本就娇弱的嫩豆腐，一旦被切成头发丝以后，它的脆弱程度可想而知。 吹口气都能折断一大把。 跳刀下去和砧板产生的震动，足以把切成的豆腐丝全部震断，变成一团没有任何作用的豆腐泥。 这里只能使用跳刀法的温柔版——“抖刀法”，也就是不再通过手腕带动手臂跳刀，仅仅只手用手腕一处的力量，带动菜刀进行小幅度的跳动，看起来就像是菜刀在抖。 在轻轻抖刀的过程中，双手的协调一定要成熟到位。 食指的指关节顶住刀面，保持稳定持续的缓缓后推，万万不可大幅度忽退忽进，片刀保持匀称的抖动，紧跟着食指关节的后退而跟进。 在切的这个过程中，为了防止豆腐丝从中间折断，或者粘在刀面上破碎，还需要用左手不停的对豆腐进行浇水，保持刀面和豆腐的润滑。 不管做什么事情，最怕的就是中途会被打断，导致影响整个节奏的运行。 而在切文思豆腐的这个过程中，这个节奏不仅要被打断，而且是你主动去打断，无形之中又增加了极高的难度。 要想顺利的切出头发大小的豆腐丝，总结起来就一句话：眼到手到心到，同步一气呵成！ 要想做到这十二个字所蕴含的技术，没有任何的捷径可以走，只有通过不断的练习练习再练习。 以正常的厨师从业时间来说，没有1o年以上的案板功夫，根本就不可能做到让每一根豆腐丝，都达到头发丝的水准。 谢清风的在厨艺方面，还达不到八大菜系精通的巅峰厨师水准，可只说刀工这一个方面的话，他有着绝对的话语权，哪怕3o年的老厨师他也丝毫不虚。 这是谢清风经过长时间自律、高要求高强度练习，给自己收获到的刀功自信。 第24章 『巧妙的古法烹调』（求推荐票） 谢清风挑选的嫩豆腐只有1o公分，在他的全神贯注完全屏蔽外界干扰，始终保持一秒钟4到5刀的超高频率稳定操作下。 只用了不到3o秒钟的时间，就有近一半变成了紧紧堆叠在一起，仅仅只有o.2左右毫米的超薄豆腐片。 传说中精密准确如电脑的手工，也不过如此！ 放眼整个比赛场，尽管同时进行操作的足有6o人，可谢清风这惊人的操作，依然如鹤立鸡群般醒目。 不仅吸引了导播的摄像头锁定，还引起了前方6名评委的交头接耳。 从他们喋喋不休的嘴型，和不可思议的激动表情，即便听不到他们在说什么，也能猜测出他们讨论的聚焦点。 普普通通的海选初赛中，竟然出现了一名拥有大师级刀工的选手，而且他看起来年纪并不大。 这代表着什么？ 包括中年妇女在内的6名美食评委，心里都有一个清晰的答案。 这是一名毫无疑问的天才级选手，仅仅凭借你这一手老辣纯熟的刀法，这一届顶级大厨的冠军归属，湘省选手就具备了强大的竞争力。 现在唯一担心的就是时间，如果谢清风不能在该组两名选手完成之前，把这道文思豆腐给做出来，结果遭到了遗憾淘汰。 到时候，这必将成为顶级大厨历届所有比赛中，最为让人痛惜的一场比赛。 美食评委们都开始关注谢清风，台下被淘汰转为观众的选手，和跟着选手们一起进来的亲友，这时同样在议论纷纷。 初赛中惊现顶级名菜，这实在太过于震撼人心。 目睹现场观众们的喧哗惊语，所有评委一致的认同和赞美，中年妇女很清楚接下来任何花招都没办法再用，否则肯定会引起所有人的众怒。 而且海选有着节目组委会监督，她这个主裁判其实权限很小，更没有正式比赛那三名美食评委的绝对话语权。 现在她唯有期待他的侄儿，和其他28名选手能够先一步送菜上来，她就能通过放低自己的评选要求，直接将两个名额全部给用出去。 谢清风制作的菜太过于有名气，这是她现在唯一能做的小手段。 在这段全场夺目的时间里，谢清风并没有受到任何影响，更没有哗众取宠的冲摄像头增加自己的曝光度，依然在稳如泰山的切着豆腐丝。 总用时一分钟时，谢清风切完了四分之三的豆腐，将剩下的豆腐挪开弃用，用手轻轻将切好的超薄豆腐片捋顺，开始进行切丝的工序。 动作和切豆腐片一样，采用既快又匀称的刀法，每切一百刀左右浇水，把刀身和豆腐片打湿润滑。 豆腐丝全部切完后，一起粘黏挤在砧板上面，还看不出具体的形状。 可当谢清风用刀刃沿着砧板，把豆腐丝抄起来放到装满水的唐瓷海碗中，用筷子温柔的轻轻拨弄之后，整个比赛场地顿时响起一阵惊呼声。 只见无数白嫩细小的豆腐丝，如美人发丝飘荡于水中一般，格外的迷人漂亮震撼人的心灵。 豆腐本来不能漂在水上面，可经过谢清风的加工之后，完全就无视了与水的力度比重之差，根根轻盈的悬浮在水中，没有任何沉下去的趋势。 实乃鬼斧刀工之技！ 当然，谢清风把豆腐丝放到水中，并不是为了追求这个华丽效果。 而是为了把这些切出来的豆腐丝，放到水里面醒一下，让豆腐中的石膏味被清水中和稀释，进一步突出豆腐的豆香味。 同时也能让豆腐丝，在这个入水醒散的过程中，再次吸收更多的水分，增加水嫩润滑的极致口感。 豆腐丝顺利搞定，接下来就是配菜！ 中华菜肴的主料和配料之间，遵循着片配片、丁配丁、丝配丝的原则，为的就是增加菜品的整体美观。 就比如经典的名菜宫保鸡丁，整体都以丁型为主题造型，菜肴出品之后，主料鸡肉丁和花生米上，裹着一大团青笋丝和辣椒丝等，看起来就会很倒胃口。 转换到文思豆腐中，主料的豆腐已经切成了丝，而且是头发大小的丝，那么配料也要切成头发丝大小。 谢清风首先切的是冬笋和香菇，采用的是平刀打薄片，跳刀改成丝，不需要切的太多，三四片就足以。 每一道中华美食中，主料和配料的比例一定要掌控好，切忌喧宾夺主。 除了如辣子鸡丁这种个例的特色菜，干辣椒比鸡丁要多好几倍，其他菜品在配料的选择上，绝对不能比主料还多。 具体这个量多少合适，在于厨师的个人烹调经验，以及当地的饮食习惯。 冬笋和香菇切好之后，必须放到开水中进行焯水，以便于去掉冬笋中的苦麻，香菇中的泥土生腥味。 世间任何一种东西都有好坏两面，烹饪美食所需的食材同样如此，都有着符合人口感的美味，以及让人不适应的糟味。 在正式的烹调之前，能不能把不好的部分尽可能去掉，突出美好的一面，这也是分辨厨艺高低的重要标准。 鲜鱼的味道再怎么美妙，不能去掉它的鱼腥味，切的再怎么精妙绝伦，也只是严重失败的作品，得不到任何人的喜爱。 在这里需要强调“焯水”和“汆水”，这两个操作动作起来差不多，可其不要表达的意思却完全截然不同词语。 前者常用于食材定型、增色、去味等功能性作用，属于给食材进行热加工的烹调手法之一。 后者是一种烹调方法，与炒、爆、溜等一样，通常水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片，比较熟知的“麻辣烫”，就是这种烹调手法。 趁着冬笋和香菇焯水的时间，谢清风把最后剩下的上海青进行加工。 选出3片比较大的上海青，白色的叶茎和叶梗全部去掉，只留下前部分的碧绿色叶片，然后在把叶片切成标准的方形。 即便叶片已经很薄，谢清风还需要把它一片为二，为的就是能够和豆腐丝，尽可能同步达到头发丝大小的程度。 用于增色提味的上海青叶丝切好，焯水的冬笋和香菇也正好完成。 接下来就是主锅正式烹调！ 经过现代营养所需改善的文思豆腐，第一步需要进行吊汤。 也就是选择土法养的三年以上，肉质紧密的老母鸡，提前熬制鲜美的浓汤，在烧开的清水中加入小半勺浓汤提清，完成整个吊汤的步骤。 谢清风没那么多时间去熬汤，比赛场的食材区内，也没有三年以上的土老母鸡，可以让他来进行熬汤的工序。 在这种双向限制的情况之下，他选择了制作古法的文思豆腐。 文思豆腐源自于和尚制作，和尚不能够杀生吃荤，也就是在最初的时候，文思豆腐并没有老母鸡吊汤的工序。 此时提前烧好的水已经大开，烹调工序了然于胸的谢清风，把焯好捞出过水定色的香菇丝和冬笋丝，一起放到沸腾的锅内。 借助大火沸水的加速，煮出冬笋中的鲜味，香菇中的香味。 过程不需要太久，15秒左右即可，久则糜烂，影响冬笋的清脆和香菇的软韧，吃下去牙关的碰触口感。 两者独特的味道提取出来，谢清风改大火为文火，加入少量清水降温，让咕噜噜冒泡的沸水转入平静下来，避免沸腾的水泡冲碎脆弱的豆腐丝。 水面稳定下来后，谢清风加入适量提味的食盐，用精制小粉勾水芡倒入锅内，用小圆勺进行搅拌混合。 文思豆腐需要打出“玻璃芡”，小粉的水芡倒多少也很讲究。 多了会成水粉糊糊，像鼻涕一样难看浓稠，导致菜品彻底失败，少了没办法把清水凝聚到一起，失去了勾芡的作用。 这个量没有任何具体的数字，只能通过厨师自己的经验，以及勺子在水中搅拌的时候，勾芡带来的滞留感精确判断。 玻璃芡打好之后，谢清风用一个小细网漏勺，把醒好的豆腐丝轻柔的捞出，平缓的浸入锅内水面下。 轻轻的小幅度摆动细网漏勺，让豆腐丝在水的漂浮作用力之下，自行和漏勺分离飘散到锅内。 玻璃芡对汤水有凝聚作用，豆腐丝这时候都聚成了一团，没有均匀的散布到所有的汤汁中，这时候就需要厨师的手法帮助。 一定要用半圆形的菜勺，且必须用勺背轻压在水面，顺时钟快速的旋转带动汤汁在国内整体转动。 通过旋转产生的离心力，将豆腐丝全部甩到汤汁的每一个位置。 切记把勺子放入汤汁里面去搅拌，也不能左三圈右三圈的转动，因为汤汁打芡之后阻力会大增，搅拌都会把豆腐丝给弄断，变成一锅彻头彻尾的豆腐汤。 旋转的过程柔和不失大气，就像中国意境水墨画一样，看着豆腐丝公公飘散到国内的过程，不论是厨师自己，还是在旁边观赏的观众，都是一种极美妙的享受。 在豆腐丝均匀撒入汤内后，切好的青菜丝均匀的撒入锅内，继续旋转五六圈，等青菜丝入汁散发出蔬菜的清香。 小汤盅三个摆开，起锅用汤勺轻柔的勺起汤色明亮透彻，色香味俱全的汤汁，均匀的倒入汤盅内。 历时三分半钟，淮扬名菜“文思豆腐”正式完成出锅上菜。 通过摄像机的转播，这三盅豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、碧绿的青菜丝，经过明亮透彻玻璃芡的凝聚，完美组合相得益彰的文思豆腐。 哪怕隔着一个屏幕，所有观众都似乎闻到了美妙的香味，忍不住一阵狂咽口水，恨不得扑上去喝上一口。 第25章 『绝对实力征服全场』 谢清风只用了不到4分钟时间，便完成了这道需要巧夺天工的刀法，心思细腻到极致，色香味俱全的古法文思豆腐。 不仅获得了在场所有观众，被他的高超厨艺所征服的满堂喝彩，就连美食评委们也连连叹为观止。 比赛进行到这时候，谢清风所在的第9组中，虽说已经有4名参赛选手送了比赛菜品上去，中年妇女也全都给了晋级的手牌，可依旧只有一个人获得成功。 就是那个美食主播马尾男！ 这家伙能够成为一名美食大主播，自称有着8oo万的粉丝群体，排除那心高气傲目中无人的性格，本身多多少少会有一定程度的烹调经验。 手里没有几把刷子，要想忽悠到这么多粉丝的拥戴，显然是不可能的事情。 加上中年妇女这个特级厨师，在赛前专门针对海选比赛，进行系统的指导和传授几手绝活，混过一个海选初赛自然不成问题。 背靠一颗有实力的大树，能不能一飞冲天另说，乘乘凉定然不在话下。 剩下的三名选手水平泛泛，制作的比赛菜肴没有任何的特色，无非就是一道家常的小炒菜，味道和口感也很普通。 如果谢清风烹调的不是经典名菜，让另外两名评委产生了极度的期待，在中年妇女这种无脑通过的手段下，估计很可能有人能够顺利通过这次初赛，压根就熬不到现在这个时间点。 比赛是三名评委两票晋级规则，中年妇女一个人并不能主宰比赛，也就给了谢清风翻身的机会。 “文思豆腐源自于寺庙斋菜，为了还原文思豆腐的精华，我特意制作了这道古法文思豆腐，还请三位评委细细品尝。”谢清风把三盅散发着清爽香味的文思豆腐，用托盘送到三名评委身前，面带微笑的对菜品进行简短介绍。 中年妇女板着脸用汤勺品尝了一口，感受到那入口即化的口感，香菇、冬笋、青菜和豆腐完美融合的满口皆香，唾液情不自禁的大量分泌。 脑海中情不自禁的蹦出两个字：好吃！ 可在狭隘的性格缺陷，护犊心切的偏见主导下，中年妇女忍着很想再吃一口的强烈欲望，放下勺子举起了淘汰的手牌。 顺带还有板有眼的说道：“刀工确实有可取之处，可味道泛泛其成淡而无味，吃不到让人流连忘返的浓郁鸡香味，汤品在于汤汁的营养要讲究，而你的这道菜，完全没有体现出文思豆腐的精华。” 这番评价看似很专业很有道理，可只要不是傻呆之人，都能够听得出这是中年妇女在故意找茬。 明明谢清风之前已经说了，他所制作的是古法文思豆腐，追求的是还原这一道素食营养菜品，最初的那份极致本位。 素食里面加肉食材，符合现代社会人们的营养需求，可严格上已经偏离了最初的那种味道。 对于中年妇女睁着眼说瞎话，忽略这道菜素食斋菜追求的素食材本味，故意挑出一个不存在的毛病进行抨击，在场的所有现场观众，极为配合的送上了一阵嘘声。 还有人更是拿出手机录像，大喊着要曝光这个黑心评委，把中年妇女整的脸色一阵青一阵白，差点没气出内伤来。 另外两名评委和谢清风无怨无仇，秉持的态度都非常公正，并没有被中年妇女的评价所误导。 评判一道美食的标准等级，就在于色香味形这四个要素。 首先在“色”这个方面，两名美食评委能够清楚的感受到，绿色的青菜丝和白色的豆腐丝搭配比例完美，在半透明的玻璃勾芡衬托下，呈现出让人食指大动的欲望。 不管是主料还是配料，全部以头发丝细小的状态存在，没有出现大小不均，或者菜丝断裂的情况，达到了“形”的巅峰。 一眼看上去，这份极致的条理分明，让人本能的浑身一阵舒畅。 “香”的体现在于香菇的浓烈、豆香的平和、上海青的清爽，三者融合到一起，根本就不用俯身去闻，这种美妙的香味便自动钻入鼻孔，丝丝入扣的弥漫到全身，即便再暴躁的人也会就此平静。 最重要的“味”看不到闻不到，只能通过品尝来感受。 谢清风烹调的这道文思豆腐，在色、香、形这三方面，几乎达到了无可挑剔的程度，让两名评委对最后的味，满眼充满了急不可耐的期待。 当拉着晶莹汤羹丝线的汤勺，经过轻轻的吹气稍微降温，最后进入两名美食评委的嘴中时。 软滑而不黏口，温和中带着浓郁复合清香的汤汁，没有重口味菜那般劲爆，却有着一种对立的鲜明。 犹如江南水乡的温婉气质少女，轻柔的抚摸着口腔每一处，将这一份温热的舒爽柔滑，顺着喉咙一直扩散到浑身每一处。。 没有舌尖上的那种刺激，从而诞生的热情似火激情，却多了如沐春风的温暖，丝丝浸入身体的每一个细胞，让人情不自禁的进入暖洋洋的惬意舒服意境中。 汤羹的巅峰表现，莫过于此！！ 两名美食评委从业多年，吃过各种各样的美食佳肴，可像这道文思豆腐这般，把味道和口感调到极致的菜，他们两个还是平生第一次吃到。 这种精细到令人发指的调味手段，根本就不可能通过后期锻炼出来，这只能是一种天生的特殊天赋。 很巧，味蕾正是谢清风的最强点！ 世间有三种人靠舌头吃饭，一种是只会吃不会做的美食家，一种是既会做又会吃的厨师，还有一种……咳咳…… 青蛙吸水，自信体会！ 两位美食评委用如见鬼一般的眼神，足足看了谢清风好几个呼吸，似乎在疑惑人的味蕾怎么可能如此敏锐精准。 直到谢清风被两人看得浑身一阵毛毛的感觉，微笑着点头示意点头提醒，两名美食评委才再度拿起汤勺，流连忘返的继续品尝了好几口文思豆腐。 带着充满口腔的美妙余味，高高举起了各自的手牌——晋级！！ “谢谢！”谢清风礼貌的敬了个军礼，以表达对两位美食评委公正态度的感谢，转而淡淡向脸已经黑成包公的中年妇女，淡淡一笑表示出自己的绝对自信，根本就丝毫不惧她的这种小手段。 最后冲远在待定区的张大东，举起大拇指表示庆祝。 在张大东激动的高呼呐喊中，跟着在前方带路的主办方工作人员，走向了右侧铺着红地毯，象征着距离冠军大奖，迈出了第一步，也是最重要一步的晋级选手通道。 第26章 『想成为富一代的富二代』 谢清风跟着工作人员离开比赛场，一路顺着走廊行进了不到两分钟，就来到了贴着晋级选手休息室指示牌的房间里。 真皮靠背椅、实木椭圆会议桌、整体欧式装修、玻璃水晶材质混合吊灯，奢华大气的房间格局。 谢清风猜测这个选手休息室，原本应该是酒店的豪华大包间，特意为了比赛作出的修改，以便于组委会安排行程事项。 此刻房间里已经有21个人，19名初赛晋级选手沿着椭圆桌坐在两侧，正前方的主位上，有两名穿黑色西服正装，年纪都在3o岁左右的男女。 “这混蛋怎么通过了考核？大姨妈不是说会把他弄出去的吗？” 先一步通过考核进来的马尾男，并不知道后续比赛的情况，看到谢清风竟然能通过考核来到这里，让他非常的意外和不满。 可这里是节目组委会的地盘，哪怕中年妇女亲自过来也没用，马尾男只能挑衅的瞪着刑风。 似乎要将内心中那股，即便谢清风能够前往尚海进行复赛，他也会在接下来的比赛中，继续狠狠的压制住谢清风，直到送谢清风回老家，以报复当众被打丢脸的怒火，赤裸裸的传达给谢清风。 感受到马尾男的怨恨挑衅，谢清风洒脱的淡淡一笑，正大光明的冲他竖了个代表孬货的小拇指。 气的马尾男顿时脸红脖子粗，可想到自己这瘦不垃圾的身体，上去动手pk只有找打的份，只能放弃这种自讨苦吃的念头。 可就这么算了，又极度的不甘心！ 怨毒的偷喵了谢清风一眼，马尾男突然阴冷的笑了起来，正面玩真家伙搞不定，那就下黑手玩阴的套路。 以他混迹直播圈内的人气，随随便便就能找出一大把人出谋献计，想出几十上百种能够把谢清风陷害出局的黑手段，一解这心头之恨。 …… 全部晋级选手到齐落座，前方主位上的斯文青年开场说道：“恭喜各位选手，通过自己的努力和实力，成功的晋级到了复赛，我代表顶级大厨组委会，欢迎您们正式成为本届顶级大厨的参赛选手。” “啪啪啪啪……”一阵热烈的掌声响起。 包括谢清风在内的2o名选手，都心情激动的连连鼓掌，一方面表达对青年这番话的感谢，也是庆祝自己的晋级成功。 “好了，安静一下哈。” 青年伸手压了压场面，等掌声逐渐停下来之后，接着说道：“首先自我介绍一下，我是赛务部的外场助理，我姓卫，你们可以叫我卫助理，我旁边这位是文员，你们可以叫他刘小姐。 她是赛务部的场务文员，此次前往上海进行复赛，比赛合同签约、生活住宿安排、交通补助等，都将由她来与各位进行详细的协调，她的电话你们可以记一下。” 等刘小姐报出自己的电话，谢清风等一行选手用手机记下后，卫助理开始对接下来的比赛行程等工作，进行详细的安排。 首先自然是比赛选手和组委会，以签约的形式达成一致，避免在接下来的比赛过程中出现混乱。 时间定在明天上午9点开始，到时候所有晋级选手都必须携带身份证、身份证的复印件、证件小照片等，前来酒店这里与刘小姐进行签约。 在前往尚海复赛的衣食住行方面，节目制作组和比赛组委会都不包吃住行，不过可以提供付费一条龙的赛事服务。 也就是说，选手们可以选择自己来搞定复赛期间，所有衣食住行方面的需要。 还可以交钱给比赛组委会，由组委会的工作人员全程给你代办，交钱的选手全程跟团就行，不必在去费心费力自己料理，能够全身心投入到比赛中。 《顶级大厨》至今已经进行了五届，前面的海选初赛和复赛，节目组和组委会都不包衣食住行。 只有在进入网络同步直播，和电视台节目选播的淘汰赛阶段，组委会才会包揽选手的吃住行，选手只需要带换洗的衣服，以及一些个人的生活物品。 有好处同样也有限制！ 选手们一旦进入淘汰赛阶段，也就代表着暂时性失去了自由，必须听从组委会的赛事安排，统一进行日程的24小时管理。 选手可以选择退赛，但是不能自作主张去决定比赛项目，更不能无故不参加正常的比赛。 违者直接作弃权处理，自动退出比赛项目。 这看起来很严格很军事化，可顶级大厨作为国内最正规的大型美食赛事，它必须按正规程序走，才能保证赛事的正常进行。 否则选手乱来乱搞，半夜跑出去喝得伶仃大醉，或者在比赛休息期内，今天招待这个朋友明天去找另一个朋友，导致参加不了正常比赛，那将是一件很麻烦的事情。 签约行程这一类的注意事项说完，卫助理接着详细的说了下复赛规则，让选手们提前有个心理准备。 剩下的复赛正式开始的时间，以及比赛的地点位置，这个非常重要。 比赛组委会为了避免选手耽误比赛，或者到了上海后找不到比赛地方，特意制作了一个比赛手册。 这上面清楚的标注了比赛地点，赛事招待工作人员的联系电话，抵达尚海后乘坐地铁、公交或者打车，三条前往比赛场的详细路线等等。 有了这张精心制作的比赛手册，只要是智商正常的人，都能及时抵达比赛场，不至于不能及时参加比赛。 海选复赛的时间定在5月17号，也就是4天之后。 所有复赛有关的事情说完，时间已经过去近1个小时，比赛场早就完成了清场，只剩下酒店的工作人员在撤比赛场地。 当谢清风从酒店大门走出来，在这里等待的张大东激动的跑上去，大大咧咧的搂着谢清风的肩膀说道：“班长，怎么样？什么时候去尚海参加复赛？告诉你个好消息，我昨晚已经和我堂客打好招呼了，这回我要去当你的第一经纪人，以后你要是出名了，我也能脸上沾点光，嘿嘿。” “复赛还有四天时间，明天我们过来签比赛合同，后天上午就出发，至于成为我的第一经纪人嘛，你小子就算是个人精，绝对没有问题，哈哈。” 谢清风笑着锤了下张大东的胸口，反手同样搂着他的肩膀，“走吧，我们先上车，具体细节车上再说。” “好勒，走走走，谢大师这边请。”张大东搞怪的鞠躬伸手，在谢清风忍俊不禁的大笑中，两人一起大步走向停车场。 张大东对谢清风这个老班长的尊敬，以及在军旅生涯中产生的独特战友情，绝对是发自内心的真诚。 这几天不辞辛苦的鞍前马后帮忙，就足以看出来。 不过在情感的基础之内，每个人都会有一点自己的想法，也就是思想追求，张大东同样如此。 他之所以这么帮助刑风，除了满足作为吃货的人生追求，兄弟情之间的互帮互助之外，心里一直还有个伟大的梦想。 张大东家里拥有一家五星级酒店，好几家高档的餐厅，活脱脱的就是个衣食无忧的富二代，哪怕他每天混吃混喝等死，压根也不用为钱而发愁。 可是经过部队大熔炉的锤炼，张大东的想法已经不同于绝大多数富二代，他不想这辈子都挂着富二代的头衔，他有自己的完整人生规划。 而这个人生规划的最终目的，就是甩开父辈给予的光环，凭借自己的双手去努力成为一个“富一代”。 一个想成为富一代的富二代，这听起来很滑稽，可每个人都有自己的梦想，而这就是张大东的梦想。 要想完成这个梦想，张大东有着充足的混社会经验，懂得人情世故中的圆滑，为人处世已经足够老练。 就像谢清风所说的那般，张大东绝对是一个“人精”。 可只有嘴皮子和混世经验，这并不足以让张大东完成梦想，他需要一个有足够实力的人成为合作搭档。 谢清风拥有执着坚毅的性格，精湛高超的个人厨艺，缺点就在于社会经验不足。 只需要有在这方面，补足谢清风社会经验不足的缺点，未来的前途发展绝对是不可限量，正好可以与张大东形成完美互补。 在张大东个人看来，两人绝对是天生的最强搭档！ 只要抱住了谢清风这条大腿，全心全意辅助他一路高歌猛进，他想要成为富一代的梦想将不再遥远。 第27章 『贼刺激的事情』 海选初赛中午两点钟开始，比赛过程加上后面的晋级选手开会，前后加起来总共用了近三个小时。 谢清风坐着张大东的奥迪轿车，离开酒店去拍签约需要的证件照片、搞身份证复印件、大致讨论复赛的行程等等。 一番繁琐的小事情下来，已经是下午6点多钟。 “小胖，上去坐一下吗？”轿车停在福源小区的大门口，谢清风见小胖这几天跟着忙前忙后也挺幸苦，想邀请他去家中做客。 “班长，你现在不是一个人住，我初次拜访总得买点礼物，今天我两手空空，有点不合适，下次吧。”小胖深谙人情世故之道，委婉的谢绝了谢清风的邀请。 “那好吧，那我们明天上午见。”谢清风没有提前通知小表姐，突然带人回去也确实有点不妥，也就没有再多说。 当他下车告别准备离开时，突然想到还有件事情还没办，尴尬的凑到张大东的车窗边，非常小声的说道：“那个……小胖，能问你一件事吗？” “什么事？整得这么神秘兮兮。”谢清风这奇怪的神色，让张大东有点看不懂。 “就是那个……呃……女人每个月要用的那东西，你有没有自己去买过？” “什么女人的东西？”张大东有点蒙，没有反应过来。 “就是我们以前长途行军，垫在鞋子里的那玩意，你有没有亲自去买过？会不会很尴尬？”谢清风真的很纠结，可小表姐交待的任务，他又不能置之不理。 毕竟他才来住了不到一个星期，就被小表姐整了好几次了，如果这是不给利索的办妥，鬼知道会小表姐搞什么恶作剧整他。 这个从小不让人省心的小表姐，谢清风是真的有点发怵。 “你说的事卫生巾吧，部队里有专门的采购员去购买，我虽然已经结婚了，可这玩意一个大男人去买也太扯淡了？我可没有这方面的经验。” 张大东直接就否决，转而好像意会到了什么，挤眉弄眼的看着谢清风，坏笑道：“嘿嘿，班长你不老实，你昨天不是说没有女朋友么，那这又是怎么回事呢？我知道女人这些贴身的小东西，一般都不会让陌生男人去买的哦，我……” “别瞎扯，正经点！” 谢清风一巴掌拍张大东脑袋上，打断了这货的瞎吉尔脑补，无语的说道：“你别管我是帮谁买，给我出出主意，我该怎么去把这玩意弄到手？” “这个简单啊，来，先上车。”张大东大包大揽的肯定，载着深表怀疑的谢清风，径直来到一家连锁便利店外面。 打开车子的中控箱，从里拿出一个黑色塑料袋戴在头上，然后在双眼位置撕出两个小洞。 “班长，你看，简单方便的伪装，妥妥的没有任何压力。”张大东得意的哼了哼，自信满满的说道：“我是不是很聪明？” “你确定出门吃了药吗？”谢清风看到这智障的伪装，差点没吐出一口老血来。 “我的老班长诶，你别瞧不起这看起来简单的伪装撒，你想想哈，你只要戴上这个袋子，别人是不是就看不到你的脸了？只要认不出人来，那不就代表没事了？”张大东依旧坚持自己的想法，脸上的表情写着这个办法完全没问题。 “好像也是这么个道理。”谢清风想不到更好的办法，也就只能暂时用这个办法，“小胖，你去吧，记住买啥子夜用型，还得是什么防侧漏的那种。” “我靠，班长，我是让你戴着去买。”张大东惊呼道。 “……”谢清风表情顿时呆滞，嘴角一阵疯狂抽动。 “班长，这事情我真的不能帮你做，你想想哈，我和她不认识，她要知道是我这个陌生男人买的，是不是会很不舒服？” 张大东这个解释很在理，谢清风想了想也确实是这么回事。 就比如小表姐帮他买的内裤，他可以心安理得的拿起来就穿，可如果是一个不认识的女人买的，那穿起来就会很别扭。 “好吧，你赢了。” 谢清风一把抓过黑色塑料袋，内心中一秒钟飘过一万个念头，最终深吸了一口气戴在头上。 “小胖，这事你得给我保密，如果你要是敢说出去的话，小心我砂锅大的拳头。” “放心放心，肯定不会，咱们两之间的关系还用说吗。”张大东瞅着身穿一身迷彩作训服，却戴着个黑色塑料袋的老班长，憋着心里的爆笑，肯定的连连点头。 一副我的人品，你放心的架势！ “他奶奶的，我这是造了什么孽。”谢清风心里欲哭无泪，鼓起勇气打开车门，以迅雷不及掩耳之势冲进了连锁超市内。 “班长有时候还真可爱，竟然这么容易就被骗了，哈哈哈。”看到谢清风三步当作两步冲进了超市，本以为开个玩笑忽悠不到谢清风的张大东，顿时咧嘴哈哈大笑起来。 朋友之间关系一旦好如亲兄弟，就会经常性的彼此互相开玩笑。 谢清风和张大东原来在部队中，由于是百公里荒无人烟得边防，一天到晚除了做饭就只剩下闲得蛋疼，没事就经常互相开玩笑调整气氛。 比如谢清风就曾经拿芥末，加上一些配菜制作成一种蔬菜泥开胃菜，骗得张大东兴高采烈的一口就全部吃了下去，结果差点辣到嗓子眼都冒火。 这次张大东套用网络上的小段子，用奇葩的“黑塑料袋伪装”来忽悠，还以为谢清风不会相信。 哪成想，谢清风竟然就真的照办了！ 从小生活在山区农村里，高一又跑去当兵的谢清风，这辈子都没有接触过网络，连电脑都不会操作，哪里知道这些段子。 在谢清风看来，用黑色袋子挡住脸买去东西的逻辑，在行动上完全没毛病，也就信了张大东的邪。 谢清风跑到连锁超市内，脸虽然被黑色袋子挡住了，可在心里依然很慌很尴尬，只想着尽快买完就跑。 在一众顾客和收银员，目瞪口呆的怪异眼神之下，管它什么日用还是夜用，侧漏还是不侧漏，一通乱扒拉就拿了七八包。 “不用找了！”收银员刚扫描完，谢清风看到那38块5毛的金额，丢下5o块钱就像一阵风一样冲了出去。 原本还尽力憋笑的收银员，看着谢清风这落荒而逃的高大背影，在暗自感叹哪个女人有这么好福气的同时，忍不住捂嘴大笑了起来。 像做贼偷东西一样的谢清风，一上车就扯下头上的黑色塑料袋，满脑子发懵的连声催促道：“走走走，赶紧走。” 尽管整个过程只有不到一分钟，可谢清风此时竟然已经满头是汗。 “班长，你牛逼，这波在下认输，不得不服。”没想到谢清风不仅有行动，还真的能够买成功的张大东，这回算是彻底服气了。 同时也在心里暗暗好奇，究竟是一个什么样的“好哥们”女人，能够让性格可以称得上倔强的谢清风，为了她豁出老脸去冒这个风险。 能够完全压住自家的老班长，这么牛逼的女人，张大东觉得一定要找个机会，诚心诚意的去好好拜一下码头。 重新回到福园小区的大门口，谢清风告别张大东，用衣服抱着八包卫生巾，很别扭的和门卫大叔打了声招呼，一口气就冲回了小表姐家。 “给你，以后别让我搞这玩意了，害得我一路跟做贼一样。”一进门谢清风就把袋子塞到谢秋水怀里，擦了把额头上的汗，直奔卧室而去。 此刻他需要洗个澡，好好想一下静静！ “这个笨蛋，瞧把你紧张的。”谢秋水本来就是随口说说，可没想到谢清风竟然真的去买了回来，这种有人关怀的感觉，让她心里不由得涌起一阵甜蜜。 帮女人系鞋带绳、帮女人背包包、帮着买贴身私密的个人用品，这些事情看起来虽然很小，可往往都会让女人特别感动。 尤其是女人早已倾心的时候，效果更是会翻倍增加。 可当谢秋实打开袋子，看到里面足足八大包的各品牌卫生巾时，顿时表情一呆，哭笑不得喃喃自语道：“我的兵兵哥啊，你这是给我准备了包年套餐吗？我得用到何年马月才能用得完啊？” 第28章 『做菜也能变魔术』 自从父母因为意外离开之后，谢秋水虽然有着女儿苏小雪陪伴相依为命，但是内心中的个人情感缺失，让她的生活陷入了孤独的寡淡无味中。 为了掩盖对心灵寄托的期待，谢秋水用所有的积蓄，和一个好姐妹合伙开了一家美容院。 强行用高强度的大量工作，来暂时遗忘每当深夜独处时，看着空旷房间的那种煎熬孤独的时间。 是谢秋水找不到男朋友吗？ 当然不是！ 谢秋水有着1米7的高挑身材，搭配传统的古典美人五官，即便不化妆也不比任何大牌明星差。 尤其是那一双长达1米出头，笔直均匀完美的性感大长腿，穿上黑丝高跟短裙带来的视觉冲击力，几乎能让所有正常男人血脉喷张把持不住。 追求她的成功男士和富二代，完全可以用多如牛毛来形容，隔三差五就会有坚信脸皮厚吃个够的男人。 开着豪车过来送花，各种奢侈品礼物扎堆送，目的只求邀请美人共聚晚餐。 已经成熟到芳香四溢的谢秋水，对感情的追求和其他女人一样，曾今也试图去尝试接触一次，可每次心里只要冒出这个想法，眼前就会浮现出一个高大的男人，让她对其他人提不起丝毫兴趣。 而这个男人的形象，来自于谢秋水当年情窦初开之时，深深刻印在情感之心上的深刻记忆。 那个每天替她背黑锅吃“竹泥鳅”，两小无猜度过了整个童年，冬天只有被她故意抢了被子，才会抱着她睡觉的小男孩。 随着谢秋水从女孩走到成年，情感从青春的懵懂好奇走向花落成熟，当初那个记忆深刻的小男孩形象，也在这年复一年不断脑补幻想中，同样成长为了她的白马王子。 柏拉图式的精神男女爱情，看似虚无缥缈根本不可能存在，可它却真实的存在于现实生活中。 至少在谢秋水身上，她的柏拉图爱情从未离开过！ 如今谢清风终于来到了身边，那军人的独特气质和刚毅形象，比谢秋水理想中的白马王子，还要更具几分男性魅力。 最重要的一点在于，谢清风同样没有成家结婚，甚至连女朋友都还没有。 这种种的因素结合在一起，就此升级进化成为一块滚烫的钢铁，轰隆砸进了谢秋水平静无波的心湖中。 情感火速升温猛然沸腾，喷涌荡漾起无尽的涟漪！ 精神恋爱终于有了修成正果的机会，等待了十几年的谢秋水，就此再次重拾了生活的无限激情，开始无限的憧憬期待美好的未来生活。 虽然谢清风对感情的迷之木纳，完全就是“凭实力单身”的典型代表，让谢秋水屡屡遗憾失手。 但是这并没有让谢秋水就此泄气，反而在这种看似暧昧，可结果往往啼笑皆非的奇妙两人相处中，找到了记忆深处的那种暖暖温情，拥有了越战越勇的信念。 “不管未来会怎么样，我只需要抓住现在就好，我相信只要坚持下去，总有一天这个榆木脑袋会开窍，亲手为我穿上那白色的婚纱。” 目送着谢清风挺拔的背影，谢秋水似乎看到了穿上婚纱，被谢清风拥抱在怀里的亲吻的那一刻，脸上顿时涌出似娇似羞的迷人红霞。 “哎，没救了，我老妈得了花痴病，都怪这个大头兵加乡巴佬，哼嗯哼。”看到母亲在那里红着脸傻笑，小萝莉挺翘的小鼻头一阵哼哼，小拳拳在抱枕上左右开弓，仿佛是在狠揍某人一般。 严重早熟的混血小萝莉苏小雪，之所以对谢清风如此的排斥，主要就在于谢清风从住到这里的那一天开始，她就发现了谢秋水的不对劲。 原本在家都是随意穿戴，现在却每天都精心打扮，怎么性感诱惑怎么穿。以前不到天黑关店门不回家，现在像打了鸡血一样早早在家等候。 比老婆伺候老公还要体贴！ 最重要的一点是，以前谢秋水很少在家做饭，晚上基本就是在外面吃，现在却变成了顿顿在家里做。 苏小雪已经好几天没有吃过，最喜欢的法式西餐、嘎嘣脆的肯德基、以及最爱的香辣烤肉了。 这让混血小萝莉很愤怒，很生气，超凶嘟嘴的那种！！ 如果继续以这个趋势下去，小萝莉觉得谢秋水一定会从原本爱她一个，变成要分出一份给这个大混蛋。 这让苏小雪无法接受，她不想自己的妈妈被谢清风分走，也就有了对谢清风的严重排斥心理。 这种情况在单亲家庭中，可以说是普遍存在的现象。 “老妈，你在干什么啊，晚饭做好了没有，我好饿啊，我要吃土耳其烤肉大餐，我们今晚出去吃好不好。”苏小雪从门口大喊，决定从现在开始霸占妈妈的爱，打破现在家里的生活模式。 “今天在家吃吧，妈妈特意准备了几个好吃的菜哦，马上就能做好了。” 沉浸在幻想之中的谢秋水，被小萝莉的喊话惊醒了过来，随口回了一句后，嘴角泛起迷人的自信微笑，右手捏拳给自己打气鼓劲道：“加油，谢秋水，你一定行的，你是最棒的，毛毛虫一定逃不出你的五指山。” 大餐之梦被扼杀的小萝莉，只能愤愤的嘟着嘴、怀抱着小熊抱枕，用她那绑着小丸子发型的小脑瓜子，绞尽脑汁去暗自想办法赶走某人。 …… 从部队中走出来的男人，最大的特色就是会做家务会洗衣服，而谢清风除了这些之外还会做饭菜。 上得厅堂，下得厨房。打得过流氓，镇得住……呃，镇不住婆娘。 居家养家的三好男人典型代表，说得就是谢清风。 当谢清风在浴室里洗完澡，顺便把衣服也给洗完出来时，谢秋水已经准备好了一桌饭菜，还服务周到的盛饭摆碗筷，就等谢清风这个“大爷”过来上桌。 “兵哥哥，来试试红烧猪脚，我记得你小时候可喜欢吃了，试试味道怎么样？还有这个青椒排骨，我特意赶早去买的哦。”谢清风刚坐到餐桌椅子上，谢秋水一连给他碗里夹了好多菜，直到实在堆不下了才停止，转而满眼期待的注视着谢清风。 “哼，偏心，太偏心了，有了情人就忘了你的女儿，5555，气死我了。”苏小雪虽然不喜欢吃这些油腻的菜，可看着自己碗里只有空荡荡的白米饭，和谢清风那堆积如山的饭碗形成的强烈对比，顿时粉嫩的小嘴就挂起了酱油瓶。 如果是以前的母女生活，谢秋水肯定会发现小萝莉的委屈，会关心的去问小萝莉怎么了。 可现在么，她满眼都只有谢清风！ 就像苏小雪暗中嘟囔的那样，心里有了情人兵哥哥，自己的宝贝女儿就此光荣的退出一线，沦落到二线区域待命。 “小表姐，我哪有什么特别喜欢的菜，我这人不挑食的，不管什么菜我都吃。” 如果是泡妞高手遇到这种情况，肯定是各种甜言蜜语，而谢清风如此耿直的话，让谢秋水尴尬到眉毛直跳，愣了好一会儿才反应过来。 九几年那时候的农村里，一年都难得吃一吃排骨猪脚，平时最好的菜也就是切上几点肉，配上一大盘自家地里种的菜。 在这样的大环境之下，猪脚排骨这种好菜，自然是谁看到了都喜欢吃。 不过谢清风虽然情商低的可怕，但是基本的礼节礼貌属于智商之内，坐享其成就不要去挑三拣四，这是做人的基本礼貌。 最佳的方法莫过于，不好吃你就少吃点，好吃你就多吃点！ 吃完第一块油乎乎的排骨，谢清风为了不被小表姐的小拳拳一通揍，礼貌的微笑着说的：“嗯，排骨的味道很不错，很好吃。” 厨师的嘴巴都很叼，更何况还是味蕾异于常人的谢清风，如果与他的标准来评价这道菜，绝对会给出一个让谢秋水气得吹鼻子瞪眼的“高度评价”。 “真的吗？”谢秋水不疑有它，高兴的又夹了一块排骨，填补谢清风饭碗中刚空出来的那点空隙，“好吃就多吃点，你们当兵的平时训练很苦，应该都很能吃，这些菜你可不能剩下哦。” “……”谢清风感觉头有点晕，可小表姐那满脸的期待笑容，又让他无法拒绝，只能埋头一通猛扒拉。 谢秋水看谢清风吃的这么欢快，心里更是甜蜜蜜到不行，直接就当起了饲养员，一会夹菜，一会倒水，还时不时的用纸巾，擦掉刑风嘴边的油渍。 被自家老妈无视的小萝莉，目睹这猛撒狗粮的惨烈现场，心里酸的眼泪巴巴，一言不发啪的放下碗筷，起身就快步向自己的卧室走去。 “小雪，你去哪？你饭还没吃完勒。”谢秋水没有看到小萝莉的大眼睛泪汪汪，不过小萝莉这离开的大动静，总算是吸引了她的注意力。 “不吃了，我不饿。”苏小雪低沉的应付了一句，穿着及膝白丝袜的柔嫩小脚丫，拖着卡通凉鞋啪啪啪就冲进了客房中。 “这死丫头，自从进入青春期后，这脾气越来越大了，真让我头疼啊。”谢秋水扶着额头无奈苦笑。 谢清风压根没有意识到，这个小萝莉是在吃他的醋，以自己的理解猜测道：“她应该……可能，不爱吃这些菜吧，我看她最近这几天吃的也很少。” “她刚才还喊着要出去吃大餐，只能怪我以前把她的嘴养刁了，可我又不是那种大厨师，我能怎么办？”谢秋水撩了下额头的刘海，熟女的忧愁风情一展无遗。 “十二三岁的小女孩，正是长身体需要营养的时候，一直不吃饭影响以后的发育就不好了，这样吧。” 谢清风放下碗筷，用餐巾纸擦了下嘴说道：“既然她喜欢大餐厅里的那些菜，那我去给她做点吃的吧，一般餐厅里的厨师还不如我，我想，到时候她应该会喜欢吃的。” “(⊙o⊙)啥？”谢秋水有点懵，呆呆的看着谢清风，过了好半天，才满脸不敢置信的说道：“你……你会做菜？比餐厅里的厨师还厉害？” “嗯哼，当然！”谢清风自信的笑着挑了挑眉头，“小表姐，你在这里等我1o分钟，不许进来看哦，我给你变一个魔术。” 第29章 『营养又美味的中式速食』 网络上流传着一条内涵段子，说有个喜欢美食的美国人来到华国，计划三个月内吃遍华国的美食，结果…… 三年时间过去，他还没从四川走出来！ 这段子一点都不夸张，从侧面反应一个存在的事实，中华美食万家争艳的辉煌，远非外人所能想象。 即便生活在这片大地上的炎黄子孙，哪怕终其一生去追寻品尝，也不可能吃遍全国的所有美食，能得其中的二三，已然是非常了不起的壮举。 在谢清风用个人的厨师经验判断，苏小雪喜欢吃那些西餐，很大程度并不是西餐比中餐好吃，而是在于西餐比中餐更好看。 女人都喜欢漂亮的东西，小女孩喜欢漂亮的食物无可厚非。 中华美食的品类如此之多，经过数千年的源远流长，诞生出来的中餐烹调方法，也同样是多不胜数。 西餐的烹饪手法，中餐中全部具备！ 只要中餐厨师有足够扎实的功夫，完全能够从现代的潮流美食中博采众长，再结合传统的中式烹饪方法，烹调出既好吃又好看的美食。 谢清风在厨艺上的职业敏觉，远非一般人可比，他深谙传统的烹调技艺如若不想固步自封，那就必须与新兴时代结合，才能保持进步的先进烹饪理念。 简单说，也就是让传统的中华美食，尽可能和新时代下的饮食文化接轨，在保留传统中华烹调根本的基础上，进一步升级创新出新中华料理。 为了达到传统和时代接轨，谢清风在扎实学习传统中式烹调手艺的同时，也在积极的吸收学习，世界各国美食文化中蕴含的烹饪技艺精华，让自己的厨艺能够持续不断的进步提升。 而部队中炊事班职责的特殊性，让炊事员只需要选择性的学习，室内政治战略课、体能强化训练和场外战术操课等，无形之中多出来了许多可自由调控时间。 谢清风作为炊事班的老班长，手底下好歹有几个小兵蛋子，帮着他处理收菜、洗菜这种杂碎的事情，时间相对来说更多。 在这种便利条件之下，谢清风每天除了给战友们烹调一日三餐大锅菜之外。 白天可以节省出来的时间，清一色苦练自己的刀功和厨艺，晚上就扎在部队图书室内给自己充电。 精致和昂贵兼备的法国菜、在华国极受欢迎美国速食快餐文化、有着“西餐之母”荣誉的欧洲大菜系意大利菜、以旋转烤肉闻名的土耳其烤肉等等。 这些世界上主流的特色菜系，都成为了谢清风借鉴的学习资料。 大量观阅学习国外饮食文化后，手痒难耐创意迸发的谢清风，通过自己的不断摸索和尝试，成功研制出了各种新型菜肴，得到了连队上下一致赠送的“怪厨”、简称“谢老怪”的称呼。 其中黑脸连长最喜欢，堪称百吃不厌的一道菜，被谢清风命名为“老奶的青春”，就是其中的典型代表。 主法来源于川菜中，软糯香棉的传统菜“老奶洋芋”，结合源于北美小镇彭伯顿的经典菜肴“起司马铃薯”，中外烹调手法融合后诞生的一道，色香味形达到星级标准，足以让任何人狂咽口水的“谢氏”美味。 除了这道与时代完美结合的菜肴外，谢清风失败了无数次，也研发出了许多的成功作品。 有着这些研发经验打底，谢清风虽然并不知道家里还有哪些食材，可是这一点都不妨碍他的美食制作。 只要有食材，他就能烹调美味！ “我亲爱的兵哥哥，你真的可以吗？要不要我给你搭把手？”在谢清风检查厨房里可用食材的这段时间，这已经是谢秋水第三次趴在门边，丰满之处挤出大片春光，满脸忐忑的申请进来做帮手。 谢秋水是真的害怕！ 生怕谢清风这个当了小半辈子兵，刚刚步入社会的大老爷们，最后自称的大厨美味菜没做出来也就算了，万一把锅子灶台给烧得乌漆抹黑，那她就要欲哭无泪了。 “小表姐，你就不能对我有点信心？这才2分钟不到，你这都来了三趟了，你出去先吃饭，等我几分钟好吗？”谢清风被谢秋水这严重怀疑的眼神，算是彻底整的没脾气了。 “不行，我对你一点信心都没有。”谢秋水完全不给面子，谢清风表示很受伤，小心肝拔凉拔凉的。 “好吧，你喜欢就好。”谢清风对其他人可以很果断，软的不行就来硬的，可小表姐却是其中的特例。 索性就不再去管她，调整自己的思路和情绪，很快便进入了专注之中。 西红柿一个、鸡蛋三个、生菜一颗、火腿肠两根、生粉一袋、指头大小的姜块、小葱一根、五花肉二两左右、洋葱一个，其他家居调料一应俱全。 这就是谢清风搜刮整个厨房，最终找到可用来烹调的所有食材。 鉴于食材和调配料都很有效，谢清风经过短暂的思考过后，并没有去制作一旦独立的可口菜品。 而是选择采用融合北美速食文化中，西式快餐的制作方法，烹调出一道主打儿童营养的特色中式快餐。 在脑海中从头至尾缕出思路，谢清风又盛了一碗白米饭，加入到配料之中，开始有条不紊的制作。 首先打开细网煤气炉，上锅洗干净烧小半锅水，电磁炉上放平底锅，洗干净加热抹上一层油，关火放置待用。 取出三个鸡蛋中的两个，蛋白和蛋清分开盛放两用。 把温热的米饭倒入一个大碗中，倒入一半蛋清把两者搅拌均匀，让米饭的温度缓缓加热并半凝固流质的蛋清。 剩下的一半蛋清之中，放入少量的生粉和水，调成用手指拨动有明显阻力，浓度适宜的蛋清粉糊。 蛋清粉糊适合无色度菜系，不同于腌制炸到金黄酥脆所需的全蛋粉糊。 “上浆挂糊”的作用，主要在于保持菜肴的形态，美化菜肴的色泽，以及在保持食材营养不流失的同时，进一步丰富菜肴的口味和口感。 谢清风现在需要的是挂糊，淀粉（生粉）和水的比例，通常在一比二以内。 这里需要记住一点，加入淀粉和蛋清中的清水，一定要缓慢的逐步加入，因为加入的水一旦过度，就成了另一种烹调所需的辅助材料“蛋清粉浆”，导致食材不能顺利的挂上蛋粉液。 “看起来还有模有样的，难道毛毛虫真的会做菜？”目睹了谢清风这一连串熟练又精准，行云流水极具美感的操作，谢秋水眼中的忐忑开始缓缓消散。 或许是印证了那句话，男人在厨房里做菜时的魅力，女人完全没有免疫力。 担忧逐渐消散的谢秋水，美眸中带着三分迷离七分好奇，情不自禁的走进厨房，以及其性感妩媚的姿势倚靠在房门边，嘴角带着微笑的专注看了起来。 第30章 『美人馋嘴的鸡蛋米饼』 不管烹调什么样美味的菜肴，都需要经过两道次序明确的大工序，也就是前期加工和后期制作。 前期加工又分为冷加工和热加工，现在谢清风正在进行的准备工作，正是属于对食材进行冷加工。 蛋清粉糊制作完成后，剩下的蛋黄同样有着它的作用。 两个蛋黄加上等比例的生粉，再加上两者总量同等的清水，用筷子搅拌成糊状，就制作好了另一种烹调的配料——蛋黄糊。 蛋黄糊在烹调中的浓稠度，与蛋清粉糊总体差不多。 不过由于加入的是鸡蛋的不同成分，热加工出来后的颜色，两者在烹调中的作用有着明显的差别。 首先是蛋清和蛋黄的组成物质不同，烹调出来的口感、对食材的塑造性、菜品的颜色等等，也会有相应的变化。 蛋清是由蛋白质和水构成，其中蛋白质的种类有卵黏蛋白质、类卵黏蛋白质、溶有蛋白质等加起来九种。 蛋白质的主要构成结构，分为球蛋白与粘液蛋白，两者的性质很特殊，极容易让空气混入其中。 蛋清泡芙就是最佳代表！ 将蛋清与淀粉和清水混合搅拌，在制作成蛋清粉糊的过程中，就可以将大量的空气裹到蛋白质里面。 热胀冷缩这个道理，大家都耳熟能详。 混入了空气的蛋清粉糊，在热加工的过程中，蛋白质中的气体就会受热膨胀，在内部形成许多的小气泡。 气泡需要占据一定的空间，就会让挂在食材表面或内部的蛋清粉糊的体积，变的更加的蓬松膨胀。 而空气遇热之后还会膨胀，还会进一步扩展蛋清粉糊的体积。 正常情况来说，食材的张力有限，一旦超过某个程度，它就会破裂漏气，导致内部的热空气散出来。 这时候球蛋白的作用就体现出来了！ 球蛋白在加热的过程中，会极速减少蛋白质的表面张力，同时凝固增加韧性。 最终在最边缘的外围区域，演变成一个很有韧性的封闭式“硬表皮”，把蛋清粉糊中不断膨胀的空气，尽可能的锁在里面。 达到让原本质地紧密的食材，因为内部有了许多的小气泡，从而变得蓬松绵软的目的，获得更加富有层次的口感。 在烹饪中，这被称之为“物理起泡”！ 其整个物理起泡的过程，和制作馒头包子时加入其中的酵母，也就是通过快速繁殖酵母菌，在食材内部撑出无数小空间的生物起泡。 以及受热会快速分解碳酸钠、二氧化碳和水制造气泡的“苏打粉”的化学起泡，作用和基础原理都差不多，都是在食材内部制造密集的小空间，让食材达到蓬松的作用。 蛋清具有良好的膨化作用，而蛋黄的主要成份是不饱和脂肪、水、蛋白质和少量的微量元素。 蛋黄中蛋白质的含量不如蛋清，在蓬松效果上不如后者，不过他内部富含由叶黄素和玉米黄素组成的脂溶性黄色物质。 这种物质给了蛋黄的金黄本色，经过恰到好处的烹饪加工后，会让食物在色泽上具备金黄色的美感。 在口感上来说，蛋清突出一个“嫩滑”，蛋黄质地虽然很粉糯，可鸡蛋香味更加浓厚。 蛋清和蛋黄同出于鸡蛋，却有着明显不同的食材特性和口感，这也是谢清风分开使用的原因。 蛋黄糊和蛋清粉糊制作结束，谢清风接着开始制作需要两种“糊”的食材，以便于接下来的热加工。 二两五花肉去掉猪皮，连瘦肉和肥肉一起切成肉片，接着切成牙签大小的肉丝，最后定型为芝麻大小的肉粒。 肉粒的口感优于剁出来的肉泥，也能够更好的和蛋黄糊结合，这是谢清风之所以采用刀切，而不是剁碎的原因。 接下来的一步很重要，只要是肉类的食材，本身都会多多少少带着腥味，去除腥味是必不可少的工序。 祛除腥味的方式很多，热加工中的焯水和漂炒，冷加工中的水泡和味性中和，都可以达到去腥的目的。 谢清风要做的是速食，最好的方式是冷加工中的中和去味。 也就是用配料和调料，去中和掩盖肉食之中的腥味，达到去腥的同时，还能提升食材本味的作用。 备好的指头姜块和小葱，用刀背全部拍扁压烂，破坏它的整体结构，放入到一个小碗之中。 加入小半碗清水、十几滴料酒、少量的食盐和生抽，用手使劲揉搓葱姜，让里面的味道尽可能释放出来。 接着再静置摆放个两三分钟，入味和去味兼备的葱姜碗汁，就这样完成了。 如果各种调味料比例恰当的话，这一个葱姜碗汁会散发出很好闻，很浓烈的复合型奇特香味。 “好香啊，第一次觉得葱姜水，竟然会这么好闻。”谢秋水隔着案台足有三四米，可那勾人心弦的香味，依旧一阵阵的猛往鼻子里钻，让她的食欲不由自主的往上涌。 五分钟之前，谢秋水觉得自己顶多只能吃一碗饭，可现在她却突然很饿，喉咙里唾液腺开始止不住的分泌。 进入专注状态的谢清风，此刻完全没有注意到，下半身没有穿长裤，仅仅一身宽松柔软的长款上衣，刚好包住大腿中部，让完美身材曲线毕露的谢秋水，眼眸中那份惊艳的光彩连连。 他依旧在案台之前有条不紊，制作接下来的烹调工序。 趁着葱姜碗汁醒味的时间，谢清风把已经充分吸收了蛋清精华，已经开始散发淡淡蛋香的白米饭，倒入到一个大碟中。 双手仔细的清洗干净，直接用带着水分的手开始揉抓米饭并压实，最后用手捏成两片厚度在1厘米左右，直径约在12公分上下的圆形饭饼。 清水可以起到隔膜的作用，避免饭粒粘在手上影响操作。 这时开始转入刀工环节中。 洋葱剥掉外面的老皮，左右各一刀切出小半球形，只留中间直径最宽的部分，宽度在1厘米左右。 顺着外边轻轻的剥下来，就成了一个个洋葱圆环。 用洋葱圆环扣在生菜叶上，用刀沿着外侧切成一个圆形，很有美感的圆形生菜叶就做成了。 生菜叶不需要太多，四片就足够了。 最后剩下的火腿肠需要雕花功底，谢清风拿出了专属的银色雕花小刀，一阵眼花缭乱的小刀翻飞，雕出了迷你精致的6个小月亮和6个小星星。 当厨艺上升到一定的等级，雕刻是必不可少的辅助，被雕成外形精致的食材，往往能够菜品档次更上一层楼。 “这也太夸张了吧。”谢秋水看到这熟练到行云流水的雕工，整个人都愣住了，完全不敢置信。 谢清风依旧老神自在，手脚麻利又不失节奏的转入下一个环节。 葱姜碗汁倒入切好的肉沫中，用手不断抓揉摔打肉沫，同时持续的加入碗汁，以便于肉沫充分吸收汁水。 这样做的目的还是那句老话——水多才会更加嫩！ 等小半碗调好的葱姜汁，全部被肉沫吸收进去之后，这时候就可以进入热加工制作的工序。 煤气炉上提前开火烧的水已经沸腾，直接调到微火保持水温，放四根筷子到锅内的水面位置，架一个临时的架子。 不锈钢汤勺内部抹上一层橄榄油，鸡蛋打入汤勺里，放到筷子架的中间，保持汤勺整个浸入水中，上沿没有水漫到汤勺内的姿势。 接下来就不用再去管，只需等待锅内烧开却不再冒泡的开水，缓缓把汤勺内的鸡蛋烫熟就行。 很多人煮荷包蛋都会煮烂，导致原本想做一道水煮荷包蛋，最后却变成车祸现场，成了一碗浓浓的鸡蛋汤，外加剩下的蛋黄勉强飘在那里。 这很尴尬！ 谢清风的这种制作方法，属于“定型荷包蛋”的方法，能制作出你想要的，任何完美形态的荷包蛋。 汤勺只是条件有限下的替代工具，要是星星型状的勺子，就能轻松煮出星星形的荷包蛋，如果有月亮形的汤勺，那就是月亮型的荷包蛋。 如果是情侣之间的话，准备一个心形的模型工具，就能做出完美心形荷包蛋，让喜欢漂亮的女人们，为你一阵阵的尖叫。 这种方法简单快捷轻松有效，哪怕是手残党都能够顺利制作。 烫荷包蛋需要一定的时间，谢清风重新开启电磁炉灶，平底锅放贴锅底油，加热到手掌隔锅底十公分，能够明显感受到热气的中温，电磁炉调小火保持火温。 将制作好的白饭饼，用平锅铲从砧板上转到锅内。 随着“嗤”的油煎声响起，把调好的蛋清粉糊倒在白饭饼上方，能够覆盖整个饭饼表面即可。 用平锅铲把白饭饼翻个面，让贴锅油尽情的煎炸蛋清粉糊，翻过来的这一面，同样挂上一层蛋清粉糊。 等香喷喷的鸡蛋香味中，多了一丝焦脆的味道，重新翻一个面继续煎，让白饭饼的两面都变得白嫩香滑蓬松，又带着淡淡的煎出来的酥脆金丝。 金丝来自于淀粉的焦化，与嫩白的鸡蛋清正好相得益彰，极具视觉美感。 另一个白饭饼如法炮制，两者全部煎好出锅之后，鸡蛋香味和米饭混合在一起，形成的诱人复合香味，哪怕有着抽油烟机的吸取，也同样四溢弥漫在整个厨房之中。 行云流水的操作，配上如画一般的半成品美食，谢秋水莫名的觉得越来越饿，情不自禁的向前走了几步。 眼巴巴的看着热腾腾中，带着诱人的鸡蛋光泽的白饭饼，脑子里突然间冒出一个念头，忍不住伸手想要去捏一块满足口欲。 “啊~”刚出锅的鸡蛋米饼很烫，谢秋水被烫的一声轻哼。 “小表姐，怎么还跟个小孩子一样，嘴馋烫到手了吧。” 谢清风听到声音转头一看，正好瞅到嘴里含着手指的谢秋水，依旧像个馋嘴的小猫直勾勾的盯着鸡蛋米饼。 笑着走到谢秋水身前，将她的手指从嘴里拿出来，看到带着晶莹唾液的手指，并没有被烫伤，用筷子夹了一小块鸡蛋米饼，放到她微微张开的馋嘴边。 闻着嘴边的诱人香味，谢秋水柔柔的看着谢清风一笑，眼睛眯成漂亮的月牙形，一口就把整个筷子头都含到了嘴里。 “好吃吗？”似乎被谢秋水的甜蜜笑容所感染，谢清风嘴角情不自禁的微微上挑。 “嗯嗯，好吃，太好吃了！”感受着口中那软滑之中，带着蓬松酥嫩的清香鸡蛋，牙关轻咬咀嚼之际，那充分吸收蛋液后，多了一份弹牙口感的米饭，谢秋水满足的连连点头。 或许是鸡蛋米饼太酥太嫩，滋溜一下就顺着喉咙进入了胃里，完全不得劲不过瘾。 谢秋水眨巴着大眼睛，火辣的风情性感荡然无存，双手抱在胸前化身为小馋猫，一脸呆萌乞求的说道：“毛毛虫，我还可以再吃一块吗？就一小块，好不好。” 第31章 『独家中式米饭汉堡』 “这可是给小雪准备的晚餐，你这做妈妈竟然还和自己的女儿抢东西吃，你觉得这样真的好吗？” 厨师最喜欢收获的赞美，莫过于制作的美食，能够得到食客的喜爱，可谢秋水这辣妹一秒变萌妹，着实让谢清风哭笑不得。 “尊老爱幼是传统美德，尊老可是在前面噢，当然是妈妈先吃。” 谢秋水义正言辞据理力争，再次恢复到辣妈的风范，美目一瞪坏笑着威胁道：“你不给我吃，后果可是很严重的哦，我可是有你房间的钥匙，还有啊，我最近有点梦游，喜欢半夜拿绳子捆点什么东西玩。” “嘶~” 谢清风响起了小时候的惨剧，忍不住倒吸了一口凉气，把盘子推到谢秋水身边，拿起筷子递过去，很无奈的说道：“别吃完了，最少留一点。” 谢秋水并没有接筷子，双手背在身后微微俯身，撒娇式的轻轻晃动着肩膀，脆声说道：“不，我要你喂我！” “……”谢清风表情一僵，感觉自己的脑壳神经，完全跟不上谢秋水的思路，有点晕晕乎乎。 这前后转变也太快了，活脱脱就是一个百变娇娘！ 再配合那微微张开翘起，呵气如兰的性感红唇…… 尽管谢清风的定力非常的强，可他毕竟是个生理正常的男人，这画面实在太过于香灬艳，让他原本就有点晕晕乎乎的脑袋中，又多了一股内火中烧的热浪。 “小表姐肯定是故意，这从小就有事没事喜欢整我的性格，估计这辈子是改不了了，我迟早要被她给玩死去。” 谢清风暗中凄苦吐槽，为了不至于被心火烧晕，果断夹了一大块蛋清米饼，塞进小表姐的红唇中。 “好了，现在吃也吃了，看也看了，赶紧出去，别打扰我做菜，乖乖去外面呆着。” 连推带拽的把小表姐赶出厨房，谢清风顺带还把厨房玻璃门给关了，为了保险起见还加了个反锁。 “这混蛋的脑袋难道是快木头吗？电视剧里面女主像我这样勾引，男主不是应该化身为狼，直接把我扑倒在厨房里，我再配合的喊几声不要，事情就水到渠成了，怎么到我这里完全不一样了？” 嘴巴里塞着美味的食物，被“暴力”赶出来的谢秋水，恼怒的隔着玻璃门刮了谢清风一眼。 “难道是我还不够性感？应该是这样，听说男人都喜欢黑丝大长腿，下次我再好好精心准备，一定要让这个榆木脑袋拜倒在我的石榴裙下。” 斗志熊熊燃烧的谢秋水，完全没有因为这次失败而气馁，心思转换到美食之中，咀嚼着嘴里的食物，含糊不清的赞美道：“想不到毛毛虫的手艺这么好，我有口福了，以后一日三餐全部承包给他，嘻嘻，真好吃！” “嘶，怎么突然有点冷。”刚摆脱捣乱分子的谢清风，突然觉得后背很凉，情不自禁的打了个哆嗦。 “可能是空调开的太低了，嗯，应该是这样。”转头瞅了一眼挂在厨房墙壁上，正呼呼吹冷空气的空调，谢清风觉得自己找到了冷的源头，继续制作他的“儿童营养大餐”。 其中一块蛋清米饼少了五分之二，没办法去把它补好，只能够进行二次加工。 谢清风选的加工方法很简单，用刀把蛋清米饼切成小指头大小的三角块，放置到一边待用。 从冰箱里再次拿出一个鸡蛋，将它打在碗里搅和成淡黄色，小葱切成沫配上适量的盐巴提味增香，放入鸡蛋中继续搅拌，直到三者全部融为一体。 平底锅内再次倒入一点橄榄油，前后左右上下均匀的摆动，让橄榄油均匀的抹在锅底上。 取一个之前切好的洋葱环，放到锅子的中间，等油受热到不在冒泡，将搅拌好的鸡蛋液轻轻倒入洋葱环里面。 受到洋葱环的封闭影响，鸡蛋液没有办法流出来，只能凝聚在洋葱环内。 这时就可以把切成小三角的米饼，尖头朝里面沿着洋葱环内圈摆一圈，制作成一个内齿轮的形状。 等锅底上的油持续的煎炸鸡蛋，散发出一阵阵焦脆的鸡蛋葱香味后，用平底锅铲把它整个翻面继续煎炸，直到两面变成金黄酥脆之后捞出。 经过这样一番加工，形状被破坏的蛋清米饼就此华丽丽的变身，成为了两面都泛着淡黄的色泽，内部鸡蛋刚刚好熟，嫩得像果冻的“鸡蛋米饼”。 “效果很不错，简直完美，我真是个天才。”谢清风臭美的自夸，颇有几分男人的洗澡歌王架势。 这时锅里煮的荷包蛋，外圈已经熟到半凝固的状态，谢清风把雕出来的小星星和小月亮，一个个轻轻贴在金色蛋黄的四周。 看起来就像是小月亮和小星星，围绕着中间的金色太阳，雪白的蛋清变成了布满白云的天空。 很精致，很卡哇伊，又兼备营养美味！ 荷包蛋的蛋液全熟还需要一两分钟，趁着这个时间，谢清风正好可以制作出剩下的肉沫饼。 总体制作方式和蛋清米饼差不多，只不过多了一道必不可少的小程序。 肉沫比米饭更松散，没办法直接用手捏出薄饼后，放到锅里面去煎，这里也需要用到切好的洋葱环。 锅底打底油加热，放上一个洋葱环，充分吸收碗汁后，从二两变成二两半的肉沫，全部填在洋葱环的里面。 金黄色的蛋黄糊倒进去一半，用锅铲辅助均匀的抹平，接着用锅铲把它翻过身，变成蛋黄糊受热煎炸。 蛋黄糊还是半凝固液体状态，翻转的时候动作要快、姿势要帅、手腕要稳，保证一步到位。 切忌动作拖沓缓慢，否则蛋黄糊就会流到锅里影响塑形。 肉沫翻转过来的这一面，把剩下的那一半蛋黄糊倒进去，同样均匀的抹到肉沫上以便加热。 不同于鸡蛋米饼外表的软嫩，肉沫饼需要凸显出酥脆，也就是像肯德基那样，吃起来要有种嘎崩脆的口感。 为了达到这个烹调效果，锅里的油可以适当的多一点，煎炸的时间也可以更长。 只要外边变成了金黄酥脆，还带着一些起泡的感觉，5毫米厚的肉饼也会达到完全被煎熟，又不会老硬的可出锅程度。 主食材的热加工基本完毕，厨房里的空气顿时变得香气逼人。 姜葱的刺激香味、鸡蛋的浓香味、洋葱的辛辣香味、荷包蛋中飘出的淡淡火腿味、以及主食米饭的清香味。 数种香味混合在一起后，产生的复合香味更加诱人，足以刺激任何人的嗅觉。 从汤勺中取出煮好的荷包蛋，四片生菜叶放到煮荷包蛋的开水中烫熟，就只剩下最后一个步骤——速食拼盘。 速食快餐是一道正餐，同样需要主食和配菜的共同搭配。 这道谢清风独创的中式营养速食，主要针对的是儿童营养餐，蛋清米饼和鸡蛋米饼是主食，肉饼是肉菜担当，生菜叶属于其中的素菜，水煮荷包蛋和火腿是配菜，可以补充人体需要的营养。 而怎么把这些食材拼到一起，谢清风采用了北美速食文化中的汉堡结构。 碟子上摆一片烫得碧绿的生菜叶，蛋清米饼放到生菜叶上面，继续摆上一片圆形的生菜叶，肉饼去掉外圈炸缩水的洋葱环，压在生菜叶的上面，肉饼上继续铺一层生菜叶，最后用鸡蛋米饼封顶。 这样就组成了两块外香内嫩的米饼，中间夹着一块被炸得金黄酥脆的肉饼，和两片通体碧绿的生菜叶，整体呈金黄色和嫩白色相间的中式汉堡。 最后再把剩下的生菜叶，摆在中式汉堡的旁边，煮好的星星月亮太阳荷包蛋，斜着放在生菜叶上。 整道速食就此大功告成！ 这道完成拼盘的中式汉堡，有大肉有蔬菜，有色泽有美味，有营养有口感，简直称得上顶级的儿童餐。 回想着小表姐的小馋猫形象，谢清风有着绝对的自信，苏小雪这个脾气有点小倔的混血小萝莉，绝对会被这道色香味俱全的菜给彻底征服。 “西餐哪有中餐营养，这样吃才能健健康康的长身体。” 谢清风端起碟子拿上一双筷子，挑了挑眉头，喃喃自语笑道：“小丫头，等你吃完这道菜以后，肯定会被本大厨的美食大餐给征服，以后要是还不乖乖叫舅舅，我就不给你做，嘿嘿。” 第32章 『荣升居家大厨师』 “哇，好漂亮。”看到谢清风端着盘子从厨房出来，早就等得急不可耐的谢秋水，从餐桌上站起来三步当作两步，跑过去兴奋的搂着谢清风的手臂。 “厉害了我的兵哥哥，传说中的真人不露相吗，看你今晚的表现这么棒，要不要表姐奖励你一个么么哒。”每个女人都希望自己心目中的白马王子能够多才多艺，谢清风如今展露出来的这个惊喜，让谢秋水更是坚定了心中的计划。 “么你个头，别闹！” 感受着手臂被柔软温暖包围，谢清风身体陡然变得僵硬，很无语的往旁边走了一步，释放被禁锢住的右手臂，同时也避开了小表姐坏笑着凑过来的小嘴。 “小表姐，虽然我们的关系很铁，可你也要注意点男女那啥，连内衣都不穿，你就不怕走光了？” “切，家里就你和小雪，你又不是没有看到过，有什么好怕的。”谢秋水看起来完全没有当一回事，可耳根处突涌的滚烫，让她连忙假装梳理头发，把耳朵给遮挡了起来。 刑风并没有看到谢秋水的异常，看到她这一副随性的样子，指着她胸前的波涛汹涌，哭笑不得的说道：“我的好表姐，那都是十几年前的事情了，那时候你才还没有荷包蛋大，现在你这都成大西瓜了，能比吗？我好歹也是个正常的大老爷们，你就不能给我留点面子？” “荷包蛋？大西瓜？你才是荷包蛋，大西瓜，不，你就一条小毛毛虫，只有牙签大的小毛毛虫。”小表姐虽然心很大，也不在乎被心上人欣赏自己的美，可如今被这么赤果果的说出来，心里也免不了娇羞嗔怒。 “苍天啊！大地啊！” 谢清风悲凉的拍了下脑袋，感觉自己的老脸都没地方放了，可怜巴巴的祈求道：“小表姐，我们能不能打个商量，这件事咱们就当没有发生过？这毛毛虫的事情能不能别再提了？” “看你以后的表现咯。” 小表姐再次扳回一城占据优势，得意的小嘴微翘，目光聚焦点转到了美食上，闻着散发出来的诱人香味，吞了几下口水，悄咪咪的说道：“好想吃啊，要不……我现在外面吃一点，等下再去给小雪吃？” “别人是坑爹，你这是坑女儿吗？”做妈的能做到这个份上，谢清风算是被小表姐打败了。 不过想到自己制作这道美食，就是为了拉近和苏小雪的关系，只能无视小表姐这馋嘴的可怜样子，硬着口气说道：“不行，这道菜的归属权已经属于小雪，你如果想吃就和她去商量吧。” “这可是你说的噢，这丫头要是不给我吃，老娘就打得她小屁股开花，咯咯咯。”小表姐并没有因为刑风的拒绝而不满，接过盘子捂嘴娇笑。 迈着双腿间没有一丝缝隙，笔直又不失性感圆润的大长腿，自得满满的大走向了苏小雪的卧室。 “调皮的妈妈配一个任性的女儿，而且都是叼嘴巴软心肠，你们还真是天生注定的一对母女。”小表姐和女儿间的互动，无意中触动了谢清风心中的某块柔软，脸上不由浮现出阳光般的灿烂笑容。 苏小雪这混血小萝莉，虽然从一开始就很排斥谢清风，可这只是出于一种本能的自我保护心态，其实她的心地和小表姐没有什么两样，都是典型的刀子嘴豆腐心。 就比如昨天两人在沙发上“大战”，苏小雪不小心用指甲抓破了谢清风的脖子，尽管没有当面向谢清风道歉，而是径直回到了自己的房里。 可当她再次回到客厅的时候，谢清风发现她的纤长小手上，所有长出来的指甲都没了，后来再次和谢清风吵闹时，抓在身上就像按摩一样软绵。 这种表面凶巴巴一点都不肯输，却会在别人看不到的地方去主动改变的行为，谢清风看在眼里暖在心里。 当时就觉得和小萝莉的吵吵闹闹，似乎并没有那么糟心，配合在一旁专注看电视敷面膜的小表姐，反而有种家的温馨。 同时也回味起了小时候，和小表姐每天无忧无虑，吵吵闹闹满世界跑的美好时光。 也就是在这种感情影响下，谢清风见苏小雪不愿意吃饭，并没有选择去无视，而是主动请缨费了一番功夫，帮她做出这一份中式汉堡的原因。 作为家中的独子，又在部队中与世隔绝了九年，谢清风虽然嘴上没有说，可他的内心深处渴望一份家的温暖。 尽管小萝莉现在还有点抵触，可谢清风自信能够摆平她。 就像那句流行语所说，要想抓住一个女人的心，就要先去抓住她的胃，苏小雪即便只是个13岁的任性小萝莉，可她依旧是一个小女人。 既然都是女人，那必定同样有效！ 至于小表姐把中式汉堡送进卧室，会和小萝莉之间发生什么趣事，谢清风觉得自己都被小表姐克得死死的，忽悠一个小萝莉肯定没有任何压力。 重新回到餐桌上的谢清风，看着一大桌小表姐自作的家常菜，果断开启了一阵风卷残云，避免造成食物浪费。 军人吃饭不能有任何浪费，当了8年炊事班班长的谢清风，对于这一条比任何人都要严于律己。 …… 第二天！ 平时不到8点半不起来的小表姐，破天荒的七点钟就爬了起来，软硬兼施连抱带推把谢清风塞进了厨房里。 目的只有一个，昨晚那一道中式汉堡完全不过瘾，今天正好可以抓着谢清风，做她的免费居家星级大厨师。 为了不用出食宿费、负责洗澡拖地，以及小表姐振振有词，却差点没让谢清风吐血的一大一小双美女陪住费。 谢清风只能服从“党”的指挥！ 无视张大东在小区外打过来的电话，乖乖服侍他的“霸道女房东”，以及态度已经有很大转变的混血小萝莉，给她们以五星级酒店早餐的服务标准。 当谢清风从家里出来时，最新上任的第一经纪人张大东，已经在福源小区外面，等了足足一个多小时。 “老大，你总算是出来了，咦！不对，你身上怎么这么香？”谢清风刚上车坐到副驾驶，张大东就像狗鼻子附体，凑过来不断的在嗅着。 “有吗？”谢清风闻了一下衣袖，确实有一种分辨不出来具体是什么香味，却很熟悉很好闻的味道。 回想了一下，谢清风反应了过来！ 应该是早上自己要出门，结果被小表姐使用人肉捆绑术，硬生生的把他捆回了厨房里面，刚才临行出门前，小表姐主动帮他找皮鞋后，又给了他一个热情拥抱的原因。 这吵吵闹闹了一个早上，谢清风和小表姐的身体接触也就不可避免。 女人身上总会有各种香味，这是很正常事情，而小表姐今天异常温柔的态度，谢清风纯粹当成了自己早餐很好吃，小表姐给他的奖励。 当然，如果小表姐知道她连夜学习，怎么照顾老公的心得，结果却被谢清风直接无视，估计会郁闷到追过来揪他的耳朵。 第33章 『萝莉会套路，谁也挡不住』 谢清风弄清楚了香味的来源，鉴于小胖的八卦之心渐显严重趋势，为了避免这货联想翩翩，索性没有将真实情况说出来。 扯了个衣服昨天刚洗，可能是洗衣液的香味的幌子，就催促张大东赶紧开车。 “班长，你肯定有好事，我的鼻子可是很灵的哦，这年头闺蜜都能出柜，你们这孤男寡女的哥们住一起……嘿嘿。”张大东贱贱的怪笑着，一副就算你不说我也懂的神情。 “少扯犊子，安心开你的车，再不走我们就要迟到了。”谢清风很清楚面对张大东的八卦，解释只会进一步激发他的好奇心，干脆就不去接他的话。 “哇，这都八点半了。”张大东听到谢清风的催促，本能的看了下手表，见只剩下半个小时就要开始签合同。 顾不上再去管这女人香味的事情，立刻就发动了小车。 八点多钟正是上班高峰期，张大东的车技虽然很不错，奈何市内红绿灯太多，再加上车流比较拥挤。 一路开车紧赶慢赶之下，抵达酒店也已经九点半。 好在签约不是同时进行，而是一个个轮流和刘小姐签合同，谢清风也就比其他选手晚一点。 签约的过程比较长，除了比赛合同的签订之外，还会询问是否付费跟团、能不能腾出2到3个月的时间参加比赛、海选复赛身份号码牌的发放等等。 总体来说，每个选手不管在比赛中究竟能够走多远，合同都是按照最长比赛期限来签订，其他比赛项目也是以这个为标准。 如此一来，就能提前避免在接下来正式比赛中，可能会出现的任何意外情况。 通过刘小姐和网红马尾男的对话，谢清风得知这个家伙的名字叫做李靓佳，父亲貌似还是某个连锁酒店的行政总厨。 妥妥的一家子厨师，就是不知道他肚子里有多少的货。 整体的签约气氛很浓郁欢乐，毕竟马上就要前往尚海比赛，代表着距离百万大奖和顶级大厨的殊荣更近了一步。 谢清风排在倒数第二个签约，合同什么的压根就没看，直接就大笔一挥完事。 这玩意反正看了也没用，全国都是这一份统一合约，《顶级大厨》前五界加这一届比赛，参加复赛的选手总数超过1ooo人。 全国每一名选手都是这个标准，你个人即便对合同哪一点不满意，比赛的组委会也不会为你单独去作改变，因为这样就会对其他选手不公平。 最后的结果，要么就是你选择退出，要么还是老老实实签字。 谢清风需要比赛的一百万奖金，更需要那一个月时间的顶级餐厅学习机会，进一步提升自己的厨艺和开餐厅的经验。 其他的比赛规矩什么的，完全没有任何压力，再严也严不过全军事化管理，一言一行都需要注意的军队。 张大东决定开车去上海，到时候两人在市内交通会方便一点，付费跟团这一条谢清风也就没有去选择。 其他杂七杂八的一套下来，最后拿到一张89号身份牌，谢清风的整个签约结束，剩下的就是自行前往尚海复赛场地。 现在是5月14号，减去17号正式比赛的那一天，16号调整比赛心态和身体，也就代表15号这天必须抵达尚海。 从沙市到尚海有11oo多公里，即便走高速也要15个多小时，要想按时抵达就必须15号清晨出发。 剩下的时间已经不多，张大东把谢清风送回福源小区，便马不停蹄的开始回去准备远行需要的物品和衣物。 今天是星期一，小表姐已经去美容院里上班，小萝莉乖乖去了学校，家里只有谢清风孤家寡人一个。 一路上需要的水和必要物资，张大东已经去帮着购买，谢清风只需要准备好个人物资和行李就可。 行李这方面的准备，谢清风军人出身自然是轻车简行，压根就不需要准备。 只需要把拿出来的衣物，重新装进迷彩旅行包里面，身上的脏衣服换下来洗好，等小表姐回来后再向她告知比赛的事情，一切就轻松搞定了。 下午5点3o几分！ “喂，我饿了，你赶紧去做饭。”乘坐校车放学回来的苏小雪，把粉红色的皮制小书包放到卧室，慵懒的躺在客厅长沙发上。 相比之前的乡巴佬加大头兵，组合起来的“乡巴兵”称呼，这个“喂”虽然依旧听起来很闹心，但是进步已经非常大。 仅仅一天的转变就这么大，足以看出谢清风的美食攻略，效果非常的不错。 “现在时间还早吧。” 谢清风看了眼客厅右边挂着的欧式摇摆钟表，视线继续回到手中的《味蕾上的南方》书籍上，“现在距离六点都还有近半个小时，现在就去做饭的话，等下你妈妈下班回来都凉了。” “不，我就要吃，你快去。”苏小雪肚子里的小馋虫，已经完全被谢清风的美食所激活，看到谢清风就像看到了美味，肚子里就一阵饥肠辘辘。 再加上小孩子的控制力相对较差，哪里能够忍受的住。 “要不，你先去吃点零食，我记得你妈妈买了零食放在柜子里。”古清生写的这本书介绍的都是传统美食，谢清风目不转睛正看得起劲，还真有点不想动身。 “哼！”谢清风连看都不带看她一眼，苏小雪粉嫩的小嘴嘟了起来，平躺在沙发上转了个身，穿着白色长筒丝袜的小脚丫子，在谢清风背上一阵凌乱的推踢，嘴里还嫩生生的喊着：“快去，快去，快去……” 谢清风早就习惯了这小丫头的闹腾，依旧老神在在的坐在那里，连屁股都不带挪动一下。 反正这肉嘟嘟的小脚丫，踢到背上的力道大小刚好适中，就像是在给他做全背部的敲打按摩。 说实在话，谢清风心里还挺享受，这种来自暴走小萝莉的免费小脚丫子服务。 “这笨蛋是铁做吗？” 踢了半天谢清风屁事没有，自己反而脚掌震得发麻的苏小雪，深蓝色的大眼睛滴溜溜的一转，突然涌起和谢秋水每次恶作剧时，如出一辙的狡黠眼光。 把类似水手服的校园制服短裙，稍微往大腿上方提了一小半，同时停止了小脚丫子的推踢。 “啊~好疼！” 苏小雪突然发出的痛苦叫声，谢清风以为她在推踢的过程中磕到了脚跟，连忙放下书转过身去查看。 结果入目…… 一尘不染的白色半膝丝袜，肉嘟嘟和修长兼顾的白嫩大长腿，褪到大腿根的校服短裙，以及那印着大眼睛小猫的粉红色。 “噗~”眼前这吓人的一幕，谢清风差点把老血给吐出来。 没错，这在刑风看来，根本就没有什么香艳诱惑可言，唯有被惊吓到目瞪口呆，和活了近三十岁，却着了一个小丫头的道的哭笑不得。 “啊~”计谋得逞的苏小雪，深蓝色的大眼睛中闪过一丝得意，口中却发出了惊恐的大声尖叫。 接着秒变大眼睛泪汪汪，眼泪刷刷的流淌下来，无比委屈的大骂道：“555，你这大色狼，大坏蛋，竟然趁着妈妈不在家里，对一个小女孩偷偷耍流氓，我要打电话告诉妈妈，不，我要去找警察叔叔，让他们来抓走你这个大坏蛋。” 就冲这小小年纪的完美演技，如果去做童星妥妥的硬实力演技派！ “得了，得了，我的小姑奶奶，我去做饭还不行吗？”谢清风看到了苏小雪眼中的狡黠得意，可这又能怎么办？看到了就是看到了，这特么长一百张嘴都解释不清。 至于苏小雪为什么这么做，小孩子的心思很容易猜，还不就是没给她去做饭，在这里撒泼耍赖呗。 只不过苏小雪比较妖孽，脑回路和小时候的小表姐相比，一点都不落下风。 “我上辈子一定是欠了你们两母女的钱没还，这辈子专门跑来找我还债了。”本就对小表姐束手无策的谢清风，如今又碰到一个套路更深的小萝莉，这下算是彻底明白了。 自己恐怕是又要多一个克星，而且是一个外表看起来很萌，可事实上早熟到什么都已经很懂的小恶魔。 这以后的日子，谢清风已经可以提前预见，绝对是属于传说中的痛并快乐着。 “哎，城市套路真的深啊，一个小丫头片子都玩得这么溜，得了，这个小姑奶奶我算是惹不起，她要是真找小表姐去说，那我这恐怕就百口莫辩了。” 谢清风暗自摇头晃脑，一连叹了好几口气，帮苏小雪把裙子拉下来，挤出比哭还难看的笑容，商量着说道：“小雪啊，你舅舅我心脏不好，经不起你这么吓人，我们以后不这么玩了好吗？我这就去给你做好吃的，以后有话可以好好说的嘛。” “哼，以后的事以后再说。”苏小雪小手左右抹掉眼泪，还挂着泪痕的小脸庞傲娇的扬着，宛若刚才的又哭又喊如同是幻觉。 “现在本菇凉要吃好吃的，记住是昨晚那个汉堡哦，昨晚被妈妈抢了一大半，我都只是这么一小点点。”苏小雪说着还用手指比了一下，表示自己吃的真的很少。 “好好好，都听你的。”谢清风不会哄小孩子，尤其是苏小雪这种妖孽小萝莉，更是一点辙都没有。 打又下不去手，毕竟自己是个六尺高的大老爷们，动手打小孩也太丢人了，骂又骂不赢，以别逼逼要么就来干一架的军人脾性，骂人还真不在行。 那最后剩下的，也就只能去配合，安心的放下手中的书，径直走进了厨房。 “嘻嘻，这个大头兵真可爱，好像也没我想的那么讨厌，而且还超会做好吃的，难怪妈妈每天都花痴的围着他转，这样看……家里多一个人好像也不错噢。” 听着厨房里想起的叮叮当当声音，苏小雪内心中的想法终于有了大幅度转变，开始有点期待三口之家在一起，打打闹闹又带着欢乐温馨的小日子。 第34章 『国家馆的美食盛宴』 5月15号，凌晨五点钟整。 东方露出淡淡的鱼肚白，夜幕和星光即将散去，福源小区依旧沉浸在夜晚的万籁俱寂安宁静谧中。 晚上和小表姐沟通了的谢清风，身着一身干净整洁中透着英气的作训服，提着迷彩旅行包悄悄打开门走了出来。 在三楼窗边窈窕倩影的期待鼓励，又带着眷恋不舍的目光中，逐渐消失在暗淡路灯照射下的小路尽头。 谢秋水很想陪着谢清风一起去，陪伴着谢清风一路走向梦想成功的那一刻。 可比赛需要两三个月的时间，而苏小雪每天要上学读书，她的美容院也需要亲自去打理照顾，让她根本就没办法脱开身。 这让谢秋水心里无比的遗憾，尤其是目送着谢清风离开，看着那高大的背影消失在路的尽头，心里更是一阵强烈的空落，好像说了一些很重要的东西。 可生活就是如此，有很多的事情，往往都会身不由己！ 谢清风路过小区的大门，和正在“小鸡啄米”的门卫大叔打了个招呼，顺便递了根烟给他提提神，简单的聊了几句。 接着就走到小区边的公路旁，钻进了赶过来接人的奥迪小车中，踏上了人生梦想征途的第一步。 11oo多公里高速公路路程，每开4个小时就停车到服务站，按交通规定进行一小段时间的休息。 从早上5点零几分出发，一路上各种红牛、槟榔、烟的张大东，载着谢清风长途跋涉了15个半小时，终于坚挺着熬到了尚海市区内。 海选复赛的比赛地点定在浦东新区，尚海世博中心以“东方之冠，鼎盛中华，天下粮仓，富庶百姓”为主题设计，整体呈华国红的华国馆内。 为了便于接下来参加比赛，节省往返的路程时间，张大东将住宿地点选在了世博中心不远处。 等找到合适的酒店入住，稍作休息吃完晚饭后，时间已经已经是晚上9点多。 近2o个小时的舟车劳顿，张大东和谢清风真的是身心疲惫，大尚海夜景也没心思去看，早早的洗漱完就爬进了被窝中。 经过一夜时间的休息，疲倦得到彻底恢复的两人，开车来到世博中心内的华国国家馆，找到比赛组委会完成选手报到登记，顺便提前为接下来的比赛踩下点。 可惜比赛区现在处于封闭状态，谢清风和张大东没办法入内一观，只能略带遗憾的早早回到酒店中，聚在一起观看前五届比赛的视频。 通过比赛视屏熟悉整个赛事过程，一起讨论制作什么菜式比较合适，顺带调整比赛的心态。 最后谢清风把带来的刀具，做了一次完整的打磨保养，夜幕便再次笼罩大地。 一夜过去，5月17号来临！ 全国最大最专业，也是人气最火热的《顶级大厨》综艺美食比赛，在这一天正式迎来了它的第六界。 也就在这一天里，赛事主办方将正式面向全国观众，以绝对公平公正的态度，同步直播整个海选复赛的过程。 来自全国六个省市的民间烹饪达人，将在镁光灯和镜头之下，打开一场激烈的美食角逐，成就属于自己的人生美食梦想。 当然，在这个按实力说话的比赛中，过程必将会无比的残酷，这一天也将成为许多人梦想终结的日子。 在这个全国最大的美食比赛里，眼泪没有任何的作用，只有实力能够代表一切，用实力来证明自己。 最终，只有一个人，可以从顶级大厨！ 而在5月17号这一天里，12o名选手只会有3o名选手成功，其他9o名不远万里赶过来的选手，都将带着泪水遗憾离去。 早上8点钟。 从全国六个省市的成百上千名初赛选手中，凭借个人的烹饪实力，脱颖而出的12o名选手。 纷纷怀着激动又忐忑的心情，在亲友的陪同之下，汇聚到了中国馆的比赛场外。 能够来到这里的每一个选手，都怀着同一个梦想，希望拿到百万梦想奖金，成为华国的第六位顶级大厨。 获得海量名气，开连锁大餐厅，出任集团ceo，迎娶白富美，走上人生巅峰。 想想就有点小激动呢！ 然而这里是美食梦想的起点，有着梦幻一般的厨房，同样也有着最苛刻的美食评审团，以及在接下来的比赛中，出现的横跨各种职业和年龄组成的美食评委。 要想获得比赛的最高荣誉，每一名选手都将经历最严酷的挑战，付出比其他人更多的天赋才华和努力。 直到绝大部分选手付出汗水泪水，最终却只能黯然离去。 而仅剩的一名战斗到最后的胜利者，将获得赛事的最高荣誉，成为一颗冉冉升起闪耀明星。 …… 九点的钟声敲响。 紧闭的比赛场大门缓缓开启，12o名胸前贴着号码牌的选手，在超过3oo名亲友的陪同下，高声欢呼者踏进了比赛场内。 比赛场是一个封闭结构，长宽均超过5o米有余，高度达到了十米左右，内部并没有灯火通明，采用了整体昏暗的结构，来烘托比赛的紧张气氛。 仅仅只有中间的比赛区，右侧的厨具选择区，左侧的食材备料区，以及最前方的一个小平台，被从上而下的灯光打亮。 整个场地最瞩目的地方，莫过于比赛区左侧，也就是小平台的平行右侧，有一个中间画着“m”，最后尾笔拉长绕着“m”转了两个圆圈标志的大门。 “m”来自于英语单词“master”，中文释义为能手、名家、大师，正好和《顶级大厨》的名称招相呼应。 三位美食评审会在这扇门里，等待复赛选手们开启这扇大门，送上自己的精心烹制的精美菜肴。 一旦选手顺利通过三名美食评审中，两人投出的“yes”通过票，就将获得代表晋级成功，绣有m标志的白色晋级围裙。 一进一出，决定成功或失败，称之为梦想之门也不为过。 “来了！来了！” 从进入比赛场开始，就显得比谢清风还要激动的张大东，看到三个熟悉的人从大门外走进来，兴奋的大喊道：“班长，快看，真的是周华建，我从小到大的偶像，哈哈，好激动啊。” “周华建确实很有气场，绝对称得上是真正的大师，现在那些好歌没几首，绯闻却满天飞的明星，完全没办法和这些老一辈的艺术家相比。”谢清风也表示赞同。 周华建已经接近6o花甲，岁月的痕迹已经布满脸颊，可他的精气神依然很不错，笔直的腰板加上潇洒的长发，更是多一份独特的艺术家气质。 谢清风和张大东的讨论，只是此时整个比赛场的一个缩影。 其他选手对于三名组委会特约，掌管着所有选手晋级权的美食评审到场，同样抱以热烈的欢呼声。 三名评委很有大家风范，并没有高冷的一晃而过，同样回报了选手和观众们点头表达示意。 比赛过程采取了同步直播，独家在东方卫视的网络平台播放，随着三名美食评审的入场，自然少不了各种摄像机。 早就守在东方卫视直播平台的观众，随着导播开始切换镜头，终于可以开始欣赏这一场美食盛宴。 遗憾不能同行的谢秋水，特意赶早来到店里，给员工安排完工作，提前几分钟就已经打开电脑在等待直播。 “毛毛虫在哪呢？你怎么半天找不到，这导播瞎拍什么嘛，一个大光头，两个中年老头子，这有什么好看的，气死老娘了。” 在屏幕中找了半天，依旧没有看到谢清风出现，谢秋水心里又急又气，如同一万只毛茸茸猫爪子在挠。 难受的不行！ 要是能够隔着屏幕打人，她绝对会毫不犹豫，对着导播的鼻子就是一拳，让他不切镜头给自己的心上人。 这种看直播的迫切心态很正常，所有选手不能随行的亲友，都期待在电视中看到自己想要看到的那个人。 一万个人有一万个人想法，导播自然不可能去照顾某一个人，同样也接收不到来自小表姐的小拳拳伺候怨念。 依旧把镜头锁定三位美食评审，直到三人一起走上前方的小平台，镜头还是没有丝毫变化。 因为，接下来的镜头很重要！ 第35章 『YES还是NO，拿出实力』 三名美食评委走到小平台上站定，一身深粉色唐装配黑裤棉布鞋，有着专业综艺节目主持经验，年龄在55岁左右，体态明显发福的曹柯凡，手拿折扇双手抱拳致谢。 等现场的欢呼声逐渐平息，曹柯凡微胖的脸上涌出和蔼微笑，爽朗的说道：“现场和个屏幕前的各位朋友，欢迎你们来到老干妈独家赞助的第六届《顶级大厨》，本次比赛的所有厨具，均由德国双立人独家提供。 欢迎观众们前往登录新浪微博，或者百度新闻页搜索东方卫视顶级大厨，共同参与到节目的互动交流中，给你们喜欢的选手投上宝贵的一票，票数排名第一的选手，将会在接下来的比赛环节中，获得一份神秘的特权礼包。” 神秘特权究竟是什么，曹柯凡并没有在开场白中直接说出来，而是故意留下一个悬念来吊胃口，提升节目所产生的效果。 不得不说，专业综艺主持人的套路，使用起来堪称无影无形。 简单的开场白烘托气氛过后，曹柯凡打开纸折扇微微摇动，颇具大家风范的自我介绍道：“我是本次比赛的美食评审曹柯凡，无论是路边的小排档，还是星际餐厅的顶级美食料理，都是我驻足流连的地方。 品尝世间美味是我的人生追求，我的味蕾从不会说谎，无论是美味可口，还是平淡无奇，只要一尝，我就知道答案，如果你们想要通过我这一关，来吧，拿出你们最优秀的美食，让我的味蕾为你们而绽放。” 曹柯凡的定位是36o行中，只带嘴从来不带手，一个舌头走天下的美食家，因此他的介绍中最突出的就在于味蕾。 而有足够名气的美食家的评价，不仅是美食节目或者比赛的点评焦点，还能够给节目或者餐厅带来海量的人气。 这就是吃白食还有钱拿的美食家，所存在的特殊价值。 “美食家和厨师都是靠舌头吃饭，却走向了彼此各有所求，同样也相依相生的不同职业道路，还真是一件很奇妙的事情。”听完曹柯凡的自我介绍，谢清风和现场其他人一样，给予了热烈的掌声。 第二个自我介绍的是周华建，作为人气担当的老牌歌手，他的开场白完美的呈现了自己的特色，演唱了一首很动听的《风雨无阻》。 随着配乐Bgm的缓缓演奏，特别富有男性嗓音磁力，咬字标准清晰的歌声，悠扬甜美的飘扬在整个比赛场中。 “给你我的全部 你是我今生唯一的赌注 只留下一段岁月 让我无怨无悔全心的付出 怕你忧伤怕你哭 怕你孤单怕你糊涂 红尘千山万里路 我可以朝朝暮暮 给你一条我的路 你是我一生不停的脚步 ……” 周华建作为四大天王时代的歌手，在华国百度最健康歌手排行榜上名列no.1，他口中唱出歌声具有极强的渗透性，能够让人不知不觉沉醉其中。 唱甜歌，能甜得心暖酥麻；唱伤感情歌，能伤得听众眼泪哗哗，这样的嗓音放到大型综艺节目中，很能带动整场的气氛。 这首《风雨无阻》虽然是一首情歌，可是把其中的“你”，从女人定位到梦想，这就成了一首为了追求自己梦想，可以风雨无阻去拼搏的励志歌曲。 与《顶级大厨》这个给予普通人机会，勇敢去追逐梦想的综艺美食比赛，正好起到了首尾呼应、相得益彰的作用。 小半段悠扬歌声结束，趁着在场所有人沉浸在美妙的歌声中，周华建期待温和的暖暖一笑。 “作为一名普通美食爱好者，能够成为本次顶级大厨的美食评委，我表示非常的荣幸，接下来，我所品尝的每一道美食，都将是一个普通人的美食之梦，酸甜苦辣咸，每一种都是梦想的滋味，yes或者no，最终掌控在你们自己手中，期待你们能够拿出最好的状态，用美食征服来我的味蕾。” 周华建不管是仪态还是声音，都极富亲和力，他的简短自我介绍，再次引起了场上一阵高声欢呼。 曹柯凡的专业节目效果烘托调节，和周华建的明星人气排面结束，接下来就是厨师行业中具有极高声望，代表着比赛专业性的厨艺大师。 “你们好，我是费尔蒙和平酒店的行政总厨刘一帆，迄今为止，我在厨师行业里已经走过了3o多年。 从伦敦到迪拜、从巴黎到上海，从平民到总统，我为全世界15个国家，2o多间顶级星级餐厅，烹制过我的美食。 在我的眼里，只有用生命去烹饪，用激情去燃烧美食的人，才配的上顶级厨师的最高荣誉，如果你想梦想成功，那么你就让我感受到你的激情，没有灵魂的食物，在我这里永远只会配得上一个no！！” 一席黑色高档西装，外加一副黑框眼睛的刘一帆，话语非常的干练直接，每一个字都带着冷冽的残酷，让这带着综艺性质的美食比赛，在追求专业的程度上，瞬间提升了好几个档次。 作为比赛的专业技术排面，或许是性格又或许是节目需要，他脸上没有曹柯凡那弥勒福一般的和蔼慈祥，没有周华建的平易近人气质。 他的神色非常的严肃深刻，完全可以用面无表情来形容。 如果说前俩人唱的是白脸，那刘一帆就是磨刀霍霍的黑脸派，在气势上给人一种很强的精神压迫。 “我的妈呀，这光头来头可真不小，好像很牛逼的样子，看到他，我特么有种面对当年新兵营大黑脸连长的感觉，要想搞定从这家伙手里拿到yes，估计会很棘手。”张大东一边鼓掌一边向谢清风窃窃私语。 “他在厨师行业本就属于大师级别，获得的奖牌恐怕能挂满一扇墙壁，别说是我们国内，哪怕放在世界上，他都是最顶级的那一批，做厨师能做到他这地位，足以称得上是传奇人物。”谢清风目光注视着张一帆，眼中除了羡慕和崇拜，还有一种发自内心的跃跃欲试挑战。 这不是去挑战张一帆如今的成就，而是第一次直面厨艺界的“大神”，被大师级的气势所感染，从而激发出的澎湃激荡情绪。 即便前路再多坎坷荆棘，谢清风也要尽全力去挑战自己的能力底线，凭借异于常人的天赋，更努力的执着坚持，让自己在烹调美食这条学无止境的路上。 不管最后能够走得什么地步，也要去成就属于自己的那一片绚丽天空，让人生不在被遗憾所羁绊。 “班长，我相信你，一定能够达到这黑脸的等级，不，是超过他，成为世界上最顶级的厨师，嘿嘿。”张大东语气非常肯定，对谢清风的未来表现出了绝对的信任。 “我也是这么想的，哈哈。” 谢清风搂着张大东的肩膀，撇了撇嘴说道：“牛皮已经吹完了，未来会怎么样我们先不说，现在最重要的是事情，就是想办法尽全力拿下这场比赛。” 第36章 『川省江湖菜“毛血旺”』 美食评审团做完自我介绍，和表达对比赛的期待重视，接着没有任何废话，直入主题开始讲解比赛规则。 首先是居中的周华建，拿出一块叠成圆筒状的白色布团，抓着最上方的边缘，平举在胸前往下一抖。 正前方印着“m大师”图案，象征着晋级成功的白色围裙，便展现在了所有选手和观众的眼前。 作为专业技术担当的刘一帆，双手抱在胸前，清朗的解说道：“今天将要进行的是海选复赛，我们不会限制你们的时间，但是你们的机会有限，在你们12o名选手当中，只会有6o位选手获得这个围裙，一旦围裙全部发放完毕，比赛将会宣布结束。 这也就意味着，你们中间有一半人将遗憾告别这个舞台，而剩下的选手，将进入下一轮美食挑战之旅。” “第一轮就淘汰一半人？”选手们集体一阵哗然，似乎被这个残酷的赛制所惊吓，原本激动的心情开始被紧张所取代。 就连自信满满的谢清风，心里也不由得多了一份心跳加速。 能够来到这里的选手，不论其中的哪一个，手中都有着几把硬刷子，带着梦想千里迢迢而来，如果仅仅一天就遗憾淘汰，那不仅是梦想破灭，还是一件很丢脸的事情。 为了能够成为挑战下一阶段美食之旅的6o人之一，每一名选手必然会卯足干劲全力一博。 一开场就是最激烈的厮杀，这压力可想而知！ “现在请你们大声告诉我，你们认为谁将会成为，华国新一届的顶级厨师。”曹柯凡作为美食综艺节目主持人，在黑脸张一帆给完压力后，用恰到好处的激励，开始调整这个节目的气氛。 “我——”所有选手拉长语调，纷纷高举双手欢呼。 曹柯凡把右手做成喇叭状，放在右耳边再次喊道：“大点声，我听不见，拿出你们的激情和热情，告诉我谁是顶级厨师。” “我，是我，我是顶级大厨。”受到气氛的感染，谢清风和在场一众选手，全都扯开喉咙一顿大喊。 再配合观众热情的欢呼声，顿时把整个比赛现场的激情点燃了起来。 就连一位妈妈选手怀里抱着的奶娃，似乎都感受到了此刻赛场的激动，萌萌的挥舞着小拳头，咿咿呀呀的大喊着。 “很好，我感受到了你们的热情。” 曹柯凡微笑着点头，右手指向画有m图案的右侧大门，接着说道：“比赛时间由你们来定，比赛菜品由你们自己来选择，这里准备的一切厨具，你们都可以使用，我们将会在这里面等着你们到来，加油吧，期待你们能够成功。” 话毕，三名美食评委齐齐转身，大步走进了通往评审的大门内。 “加油！加油！加油，哥哥姐姐们，爷爷奶奶，一起加油。”一名看起来只有十来岁的清瘦少年，活泼的挥舞着双手，大步冲向了右侧的食材区。 “我为美食而生，我为美食而活，顶级大厨一定属于我。”带着眼镜的衬衣青男，大吼着豪言壮语，抱着势在必得的信心。 “为了家人的幸福，为了我的梦想，冲冲冲，宝贝，等妈妈给你带来好消息。”抱着奶娃的妈妈选手，把孩子交给同行的老公，带着一家人的梦想，激情洋溢的踏入了战火燃烧的比赛中。 “爷爷，你是最棒的！”一名七八岁的小女孩，拉着5o多岁的大叔级选手，嫩生生的给爷爷鼓劲加油。 “班长，来，咱们来提前击掌庆祝，祝愿你马到功成，拿出咱们军人的气势，勇往直前我最强。”张大东举着手掌，神色中的激动比其他人更胜几分。 这场比赛是谢清风的梦想起步，也是张大东的梦想开始，此刻他的心情丝毫不比参赛选手平静。 “啪！”清脆的击掌声响起！ “小胖，等着我的好消息吧，我们的目标可是顶级大厨，我怎么能够在这里倒下，哈哈。”谢清风爽朗的大笑，拿着自备的钛合金厨刀，抱着既紧张又兴奋的心情，迈进了比赛场地之中。 根据海选复赛的复赛规则，这一轮的食物都是由提前选手报备，组委会代为统一采购后，总竹菜筐装在一起放置在食材区。 选手们在开赛后，自行根据竹菜筐上面张贴的号码牌，对应拿去自己的食材。 谢清风来到食材区的时候，大部分的竹菜筐都已经被选走，他扫了一眼找到贴着89号牌子的竹筐，拿着走到比赛场内，同样贴有89号的烹饪操作台前。 海选初赛都是地区级的裁判，口味上并没有那么的刁钻，再加上是注重速度代表一切的比赛，评审的严苛程度要低很多。 而复赛中的美食评审，不论是三星级米其林大厨刘一帆，还是有着美食家刁钻舌头的曹柯凡，又或者对食物见多识广的老牌明星周华建。 每一个都有着更高等级的身份，更加专业的美食评审等级，也就代表着对比赛菜品的要求会非常的高。 即便没有明确的时间限制，而且依旧是挑选6o名就结束比赛，可速度的作用已经微乎其微。 好吃才是重中之重，不好吃速度再快也没用！ 谢清风很清楚这次比赛的难度，为了顺利进入下一阶段的美食之旅，也事先也做了极为充分的准备。 作为一名川菜高级厨师，谢清风选择了一道自己的拿手菜——粗矿与豪迈共存的江湖菜代表，经典四川名菜毛血旺。 第37章 『唱戏的腔，厨师的汤』 毛血旺是八大菜系中的一道川菜，而大菜系是一个地方区域的饮食文化统称，旗下有着许多组成的地方派系菜。 川菜的大派系并不多，总体上分为：上河帮、下河帮、小河帮！ 上河帮又称为蓉派，或者老川菜，菜品以cd和乐山一带的菜为主，其特点是小吃多而丰富，大菜精致细腻，多为流传久远的传统川菜。 蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以历史传统的经典菜谱为准，其味相对比较温和清淡，口感绵香悠长。 毕竟古代的调味品和配料，相对现代来说要少很多，能够流传下来的经典老川菜，即便随着时代的变迁，多多少少会受到影响而改变，可本身的菜品性质并不会被颠覆。 世人耳熟能详的蓉派菜品，有诸如麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉等。 这些菜品作为流传下来的古典名菜，每一道背后都有相关的历史典故，以点成面的反映当时的社会人文状况。 如要对照当时社会阶层的话，也就是属于宫廷和达官贵族这一类，属于上层社会人员食用的菜肴。 下河帮称之为渝派，被现代人称之为新川菜，起源于重庆和达州一带，并以这些菜式为核心延伸。 渝派川菜大多起源于普通家庭的厨房，或者是路边不起眼的小店，随着味道获得绝大多数食客的喜爱，逐渐在民间群体中流传下来。 说得直白点，渝派菜肴多数出自于普通阶层的“民”，也就是广义上的家常菜。 作为家常菜，自然是家里有啥食材，就用来做什么菜，不会去特意购买，也没有太多的烹饪规则所限制，因此在创新上相对更胜一筹。 菜品不拘泥于形，大方粗犷，且花样翻新迅速、用料大胆不在乎食材贵贱，这就是下河帮渝菜的特点。 也就是因为这个洒脱的特色，诞生了一个大气的俗称——江湖菜！ 渝派江湖菜的代表作很多，且诞生了许多的系列，诸如酸菜鱼、毛血旺为代表的干菜炖烧系列；水煮肉片和水煮鱼这类，需要泼油呛香的水煮系列； 以及辣子鸡为代表的辣子系列、烧鸡公和啤酒鸭为代表的干烧系列、泡椒鸡杂和泡椒鱿鱼为代表的泡椒系列、干锅排骨和香辣虾为代表干锅系列等等。 渝派川菜的多变性和创新特色，让它近几年来在全国范围内大受欢迎，不少的川菜馆主要菜品均为渝派川菜。 尤其是凸显一个人的火锅，只需要几平方空间就能开店的“冒菜”，更是在各大城市之中更是如雨后春笋一般涌现。 最后的小河帮又称盐帮菜，以自贡和内江地区为主。 由于盐帮菜古时服务的阶层为商人，主要诞生于盐商群体，商人有钱这个因素也就决定了盐帮菜的特点，将就什么食材昂贵吃什么，哪些食材稀有古怪吃什么。 突出一个贵和怪！ 再加上商人的在古代地位，居于四大社会阶层“士农工商”的最底层，属于被古代社会歧视的群体。 这也就造成了小河帮“盐帮菜”，上层士族看不起不屑于吃，工人和农民阶层兜里没钱又吃不起，商人群体基数又很有限。 经过时代的无情淘汰和筛选，现如今早已很少看到盐帮菜。 谢清风挑选的这道“毛血旺”，属于粗犷江湖菜著称的渝派川菜，也是新川菜的最经典的菜品之一，特点就在于一个食材杂而不乱，具有超重口的麻辣味。 吃完满头大汗嘴皮发麻，浑身火热之余胃口大开，越吃越想吃，越吃越带劲，这就是江湖菜的豪放洒脱特色。 毛血旺这道菜的“年龄”很小！ 相传在2o世纪4o年代，沙坪坝磁器口古镇水码头，有一个王姓的屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以很低的价格处理。 他的媳妇张氏觉得可惜，巧手慧心的想到了一个办法。 在猪肉汤的旁边支起一口锅，用猪头肉和猪骨为汤底主料，加入入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成弄汤，放入猪肺叶、肥肠、碎肉等猪肉汤的杂碎，当街卖起了小碗杂碎汤，多少也能补贴家用。 后来在一个偶然的机会，摊子上剩下一些猪血没有卖掉，张氏本着坏了太可惜，贱卖又要亏本，索性就放进了杂碎汤锅里。 结果这一个勤俭持家的念头，就诞生了一道经典的新川菜。 血旺在浓汤锅里越煮越嫩，汤汁中融入血旺变得味道更鲜，做出来的味道出奇的特别好吃，顿时生意比之前好了数十倍不止，得到了广大食客的追捧。 “毛”是重庆方言，表达的是粗犷、马虎的意思，且有毛肚百叶等杂碎为主料，加上这道菜是因为血旺而火，张氏遂儿将杂碎汤取名为毛血旺。 …… 谢清风浸淫川菜多年，对毛血旺的新老制作方法，都达到了然于胸的地步，为了让口感和口味更富层次，他这次选择了自己研发的新做法。 取名为“鼎级毛血旺”！ 主食材鸭血、毛肚、黄喉、鳝鱼，这四样属于毛血旺的基础主材，也是新派做法中必不可少的核心。 为了提升整道菜的品质，谢清风还特意准备了海参、鱿鱼、猪筒骨、鲫鱼、羊肉，这几种营养非常丰富的食材。 配菜为午餐肉、黄豆芽、芹菜、海白菜、香菇。 配料和调料相对比较多，菜籽油，牛油，生姜，洋葱，大葱，干辣椒，冰糖，豆瓣酱，豆豉、青红花椒，“香料包”，米酒，芝麻、小葱等等，加起来足有近2o样。 材料从食材竹筐中拿出来，首先要做的第一步就是熬汤，毛血旺作为一道靠汤汁来入味的“煮菜”，高汤在其中起到了至关重要的作用。 常言道：唱戏的腔，厨师的汤！ 制作复合菜品需要的高汤或清汤，是一件很考验技术和厨艺的事情，其地位亚于厨师的刀工之重。 熬制浓汤需要一定的时间，谢清风把它放在第一位，绝对是最佳的选择。 第38章 『鱼羊=鲜？熬汤的小诀窍』 熬汤不需要什么刀工，在乎的就是日积月累下，对各种食材味道的充分了解，和熬煮过程中的火候把控力。 比赛的烹调操作台功能很齐全，两侧各有一个煤气炉灶台，中间左边是半米宽的洗菜水台，正下方设有废水道，右边有一米左右的案台。 取完烹调厨具回来的谢清风，大致熟悉完整个操作台的布局，立马投入到正式烹调之中。 备好的半斤猪筒骨、一条巴掌鲫鱼、半斤带皮羊肉，放到水台下打开水龙头，用活水仔细的清洗干净，并保持冲洗1到2分钟的时间。 大部分肉食材的肉质并无太大异味，腥味基本来自于残留其内的血水，活水清洗可以去除一部分血水。 冲洗完熬汤的主料，谢清风接着用一个不锈钢汤锅，装四升左右的清水，把猪筒骨、鲫鱼、带皮羊肉一起放进去，上灶用猛火给它加热。 这里一定要冷水下锅！ 原理在于食材内部还有血水，必须借助热胀冷缩的原理，在血水还没有熟透变硬之前，让受热的肌肉纤维把液态血水，全部从肉里面挤出来，达到去除肉腥味的作用。 而热水下锅的弊端很严重，会导致食材内部还没感受到温度，表皮就已经煮熟变硬成为一个屏障，死死的锁住血水输出口，让腥味没办法顺利排出来。 随着汤汁的不断熬煮，血水会变硬和肉质结合到一起，最终让汤汁味道很腥，没有办法拿出来使用。 其中鲫鱼一定要用纱布包住，避免易碎的鱼肉满汤锅乱跑，破坏汤汁的视觉美感和清洁度。 这三种食材看似普通平常，其实是谢清风的精挑细选之举。 猪筒骨中含有丰富的骨胶原蛋白、磷酸钙、骨黏蛋白等，不仅可以促进骨肉的生长和发育，还可以提升汤汁的浓度，让口感更加温润，还能提升汤汁的香味。 鲫鱼虽然骨头很多，可它的鲜美程度远超其他普通淡水鱼类，再配上带皮羊肉，两者加起来正好是一个“鲜”字。 车马炮鱼锅、鱼咬羊、鱼羊一锅鲜等等的美食，都是借助这个搭配而成，味道都非常的鲜美可口。 两者一起熬出来的浓汤，会有多么鲜美的味道，已经不需要再去多言。 猪筒骨、鲫鱼和羊肉三者一起熬制，正好充分利用不同食材的长处，将它们完美的融合到一起，正好突出汤汁的最高标准——鲜香味美。 三种熬汤的食材进入锅内，等大火烧开清水，肉质内部挤出的血水和杂质，随着水面的沸腾变成黏稠漂浮物，用汤勺把这些浮漂全部清理出去。 做到这一步还不足以去味，必须加入姜块和大葱白，以及两三根人参须，放进去调小火一起慢慢熬煮。 人参对于羊肉去腥，有着奇效，还能增加一种独特的香味。 大火烧开打浮漂步骤完成，接下来就是小火慢熬出味道，这是熬汤的基本手法，具体火候大小和时间多少，还需要厨师凭经验把控。 鉴于比赛时间有限，谢清风特意在汤锅之中，加了5滴白醋。 骨头汤中溶解出的钙离子多少，会受到醋酸量的影响，在熬汤时适当加入白醋，会让骨头中的无机钙盐，变成醋酸钙溶解到汤汁中。 从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且更加便于被人体所吸收，对身体健康有益。 钙质的释放的速度加快，也就等同于熬汤的时间缩短。 正常熬制一锅鲜香味美的浓汤，通常需要文火熬制2到3个小时，谢清风加入白醋加速后，虽然依旧达不到最高标准，但是应对比赛已经绰绰有余。 熬汤的工序准备完成，谢清风转到另一边的灶台，着手熬制毛血旺这道菜，最为重的麻辣汁。 各种需要备齐调料配料比较多，谢清风要一小段时间才能准备好。 这时候场内已经进来了一个采访组，开始随机采访正在紧张备战的选手，针对性的询问一些简单的问题。 “这位选手，打扰您一下。”穿着一套红色短裙西装的女主持人，很礼貌的将话筒递过去，“请问你叫什么名字，来自哪个地方？现在从事什么行业？” “你好，我叫刘子涵，今年27，来自云省春城，我是一名律师。”接受采访的选手个子一米七左右，穿着天蓝色的衬衫，戴着一副眼镜，配上有点白的皮肤和一寸短发，再加上亲和的语气斯文范十足。 “哇，律师，很不错的职业。”主持人表情丰富的惊笑，“律师在我们的印象中都属于很严肃的那种，那你怎么想到要来参加美食比赛呢？” “虽然我现在是一名律师，但是我一直渴望成为厨师，我也认为自己能成为一名出色的厨师，能够将美食的幸福，从我手中带给更多人。”刘子涵明显有着丰富的烹调经验，回答的问题的时候，手上的动作也没有停下来。 “想成为厨师的律师，很不错哦。”女主持人笑着竖起了大拇指，“那你能简单介绍一下，你现在正在准备的菜品吗？” “可以！” 刘子涵点了点头，指着案台上已经切好的食材讲解道：“我现在在做越南春卷，馅料用到了我们云省特有的黑松露，也就是除了这道菜本身的虾仁，我还用到了这个东西，进一步提升它的鲜美。” “听起来就很好吃的样子，我的口水都忍不住流淌下来了。”女主持人开了个小玩笑，“那你有什么想对直播观众说的吗？” “从来到这个大厨在那一刻，我就觉得我本来就是属于这里，我也会为了能够继续留下来，尽我最大的努力去比赛。”刘子涵的语言很平静，可这份平静之中，却凸显着强烈的自信。 能够站在这个比赛场地的选手，虽然大多数都没有经历过专业的培训，可对于厨艺的热爱远超一般人。 热爱虽然不代表实力，可往往和自信紧密的连接在一起。 “我感受到了你的自信，加油噢，你一定可以的！”女主持人微笑着握了下拳，接着向一旁的小男孩走去。 第39章节 『锅爆油的解决之道』 正在加工一条桂鱼的小少年，身高大概在1米65左右，穿着一件空荡荡的白衬衫，看得出身形比较消瘦。 当女主持人过来采访时，他倒是一点都不害怕，如同在学校里上课，回答老师的问话一样，落落大方的说道：“大家好，我叫梅涛，今天16岁，来自湘省潭市的小山村，今年读高二，我从小就有一个美食梦想，所以特意请假过来参加比赛。” “来自乡村的追梦少年，才16岁就一路过关斩将来到了复赛，很厉害呢。”主持人用轻松的语气连连称赞，“你请假过来参加比赛，你爸爸妈妈支持你吗？” “嗯嗯，他们很支持我。”梅涛高兴的点着头，放下手中打花刀的桂鱼，指着比赛场外一对皮肤黑幽幽的中年夫妻，“那就是我的爸爸和妈妈，为了参加这次比赛，他们特意放下家里的农活送我过来的。” “叔叔阿姨好，你们的儿子很棒。”女主持人隔空从中年妇女竖了个大拇指，镜头也给了他们一个特写。 望子成龙是所有父母的最大梦想，这一对来自小山村、看起来有点显老、可眼中的期望异常浓烈的父母，带给了观看直播的观众很大的冲击。 各种鼓励褒奖的弹幕，齐刷刷的飘散了直播屏幕，一两条说耽误学习不务正业什么的弹幕，瞬间就被刷了下去。 就连一直守着电脑，连工作都没啥心思去顾及，就等着心上人出现的谢秋水，在为女之母的情绪触动之下，纤纤玉指轻敲电脑键盘，送上了一条“小弟弟加油！”的弹幕。 农村孩子的父母给不了太多帮助，要想出人头地有出息，需要付出的努力，比城里孩子要更加的艰辛。 今天只有16岁的梅涛，能够鼓起勇气参加比赛，已经是难能可贵。 直播平台显示的弹幕，只有后台导播和视频组才能看到，女主持人这边并不能同步显示，也就没有去通过煽情提高直播效果。 把注意力从中年妇女转回来，女主持人接着问道：“梅涛，能说说你你在美食烹饪方面的特长吗？比如擅长制作什么菜？” “我擅长的菜吗？”梅涛揪着胸前的白色围裙，含蓄的笑了笑，“家里条件有限，那些很漂亮的菜，我都没有机会去做，不过我们家地里的萝卜白菜土豆这种比较多，我经常拿这些用来练习刀功，比较擅长的菜，应该是属于一些刀功菜吧，就是刀工比较精细的，这样我比较有优势。” “这是松鼠鱼吗？这道菜确实需要很好的刀功哦。”女主持人应该有美食相关的主持经验，一眼就看出了梅涛做的菜。 “加油，梅涛同学，期待在接下来的美食之旅中，还能和你见面。”见采访已经差不多，太久容易耽搁选手的时间，女主持人鼓励了一下梅涛，接着转向其他的选手。 直播的镜头在导播的控制下，一直追踪着采访镜头，介绍更多的选手，让观众们在了解选手的同时，增加直播的粘合性。 就比如梅涛这简短的介绍，就让他在比赛开始这短短时间里，一跃成为了所有选手之中，人气指数排名第二的选手，得票数高达965o票。 第一名虽然还没有采访，可仗着本身就是网络的优势，提前做了大量宣传公关，现在已经有49569票，遥遥领先第二名。 每一个观众只能投一票，谢清风目前只有可怜巴巴的1o票，其中6票还是小表姐让店里的员工投的，外加张大东一票，也就是说只有3票来自于观众的支持。 这有点尴尬！ 不过话又说回来，现在的复赛选手还有12o名，投票区眼花缭乱的一大片，如果不是特意去找，很难被人发现。 加上谢清风目前为止，除了开场的那个一晃而过的全景拍摄镜头，连露脸的机会都没有，而且还没有特意去宣传，就连小表姐和张大东想帮忙，都被谢清风制止了。 现在的选手人气指数排名倒数，也就是理所当然的事情。 主持人还在继续活络赛场，谢清风并没有去特意关注，此时他已经备好调配料，着手开始熬制麻辣汁，也就是毛血旺需要的麻辣底料。 毛血旺那丰富的复合口味，主要来源于少量的“麻辣汁”，且加入的量只能在浓汤的五分之一以下。 多了吃不到鲜美汤汁的味道，少了没有够劲道的辣味和麻味，体现不出江湖菜特有的豪犷。 怎么把所有调配料的味道，尽可能压榨出来并浓缩汁水的量，最好的方法莫过于用油去煮。 也就是“熬”！ 熬顶级毛血旺需要的麻辣汁，自然不能再用普通的方式，随便拿点姜葱蒜香料抄一抄就完事。 必须把每一个步骤多操作到位，每一种材料都完美融合。 谢清风打开右边的液化气灶，炒锅洗干净放到灶上，开火烧一勺开水，倒入装有半碗干辣椒的瓷碗中， 接着把锅内沾的水烧干，倒入2oo毫升左右的花生油。 只要是锅内需要倒油的情况，不论是什么烹调方式，或者制作什么菜肴，都需要把锅里的水烧干。 这一点非常重要！ 水的密度比重大于食用油，可沸点却远远低于食用油，一旦锅子开始受热，残留在锅子最下方的水珠，就会先一步受热沸腾气化膨胀。 上面封压着大量的食用油，开始膨胀的水气很难飘上来，就会在油层的下面持续的积蓄压力。 就像吹气球一样，内部压力随着时间不断的提升。 当上方的油层封不住高压的水汽，下方的水汽就会爆炸，像气球被撑爆一样，把温度已经起来的食用油给炸开。 这就形成了常见的爆油，很容易把站在锅边的人给烫伤。 要想避免这种厨房事故的发生，那就必须在下油之前，先把锅里的水烧干，这样哪怕油温达到2oo度，也不会出现水汽炸油的现象。 这是一种烹调中的普通常识，可没有经过系统培训的人，并不知道怎么去避免出现爆油的现象。 第40章 『贵州特色——糍粑辣椒』 当然油温也不能加热到太高，比如花生油的226度、大豆油的257度，这是食用油的燃点，一旦超过就会发生起火现象。 顺便说一下，做菜时油温过高，起火急救几种方法。 首先最重要的一点，千万不能慌乱，不要脑袋一热就去加水，前面已经说了水的密度大于油，水倒下去就会沉到锅底，反而会增加油的燃烧表面积，让火势更加凶猛。 家庭没有配备大厨房的“防火布”，一般情况可以用两种方法处理。 如若锅里的油很少，只有锅底约一勺油左右的话，可以采用“火上浇油”的方式，再次往锅里倒入大量冷油。 锅里的油之所以起火，就在于温度被加热到了燃点，倒入四五倍的冷油进去，也就起到了快速冷却降温的作用。 锅里的油达不到燃点，自然也就乖乖的熄火。 这种方法的好处在于不会烧锅，火灭了以后把多余的油打出来，接下来该干嘛还是干嘛，不会有什么太大影响。 缺点在于操作者必须头脑冷静，别在倒油的时候把锅打翻，导致两百多度的热油破到脚上。 这可就是大事故了！ 第二种方法比较简单，只需要把锅子从火上面移开，用锅盖盖住炒锅就行，把火源和空气隔开。 让锅里的火把内部氧气耗尽，在没有后续火力加热的情况下，火势很快就熄灭。 这种方法的好处在于操作简单，基本只要不是吓得只剩下哇哇叫的那种，都能够有效的控制起火事故。 缺点就是氧气耗尽之前，食用油一直在锅里燃烧，冒出一阵阵黑烟，会把炒锅的里里外外，全部熏上难闻的油糊味。 且不管你怎么清洗锅子，也需要很长一段时间才能把味道去掉，锅盖也会被熏得黑乎乎一片。 …… 花生油倒入炒锅内，谢清风接着又放入了一小块牛油，和前者的比例为2比1。 牛油的吸收温度在4o度，人类的体温为37度多，流传的吃牛油不发胖，这并不是什么谣传，确实是真实的事情，因为人体根本就没法吸收牛油脂肪。 重庆妹子天天整油腻的火锅，身材依然那么性感火辣，这也是一方面的原因。 （重庆火锅中的油多数为牛油！） 不过谢清风不是为了减肥，他加入牛油的目的，就在于牛油比其他食用油类，对食材拥有最好的吸附性。 尤其是火锅、毛血旺这种，需要通过汤汁来体现重口味，可又不能像炒菜一样通过勾芡挂汁来实现的菜。 富含各种食材和调料，熬煮出来的味道浓郁汤汁，更需要吸附在食材表面。 等锅里的牛油块化开，和花生完全混合在一起，此时的温度应该在6o度左右，刚好进行下一个步骤。 用油来熬煮出调配料的味道，温度相对会比较高，调配料的投入顺序，也有相应的技法口诀。 先湿后干，先大后小！ 把这句话详细翻译过来，就是说新鲜含有水分的配料先放，避免干的被炸糊了，湿的才刚脱水出味。 同一种湿的或干的食材，个体大受热时间能够更久，要先放去锅里熬味。 遵循这个“油熬”技法，谢清风放入锅里的第一种食材，是切成大片的生姜，它的肉质属于纤维形且比较厚，即便熬很长时间都不会糊。 接下来是洋葱大片和东北大葱白。 这两种配料比较特殊，尽管结构都是属于叠层，可它们哪怕熬糊了也没事，只要没有变成焦黑，反而香味会更加浓郁。 三种食材放下去之后，灶调中小火，慢慢的养炸它们，让味道尽可能的释放，和锅里的油融为一体。 借着这个空档时间，谢清风来到案台前面，开始着手制作川菜中特有的调料——糍粑辣椒。 糍粑辣椒源自于贵州，并逐渐流传到整个川菜体系中，地位和豆瓣酱差不多一样的重要。 辣而不猛、香味浓郁、色泽红润，这是糍粑辣椒的特点。 制作方式并不复杂，取晒干水分的干辣椒进行“水发”，时间紧迫时可采用开水，直到将它烫到表皮发软。 洗净的仔姜、蒜瓣，加水发干辣椒一道投入擂钵中，用木杵将它们一起擂，直到碎成溶状，形似糍粑方可。 干辣椒谢清风之前就已经烫好，连水带辣椒一起倒入漏勺中，用勺背轻压控掉干辣椒里面吸收的水。 与备好的姜蒜瓣，一起放进擂钵中，开始用木杵加工。 过程就是一直擂，一直擂，一直擂…… 5分钟过去！ 伴随着刺鼻的辛辣味，谢清风把擂好的糍粑辣椒倒到瓷碟上，分量大小和半个鸡蛋差不多。 这时油锅中的三种配料，已经全部变成了干巴巴的金黄色，浓郁的葱香味不仅融入到了油里，还随着水汽大量的弥漫。 相比附近的其他选手，主打的都是小工序的精致菜，动静很小，就像犹抱琵琶半遮面的秀女。 谢清风这边正好相反，一派热火朝天！ 所在的这片区域，左边是的肉香味水汽白雾蒙蒙，在无风状态上飘飘荡荡，直奔十几米高的天蓬。 右边葱姜香味浓郁飘散，搭配中间擂起的糍粑辣椒，气味既刺激着眼睛和鼻子，同时也让唾液腺不停的分泌。 这正好符合他现在所做的菜，代表粗犷和豪放，尽显江湖菜的庞然大气，在整个比赛场中极为的显眼。 正在采访的女主持人，注意到了这边的大动静，一路边采访沿途的选手，逐渐开始接近谢清风所在的操作台。 谢清风并不知道已经被人“盯上”，依旧在快节奏下有条不紊的操作。 油锅中熬炸至金黄色的葱姜洋葱，用漏勺捞出来控干油倒掉，调小火保持锅内油温在1o5度。 也就是距离一个巴掌，掌心会发烫！ 做好的糍粑辣椒从圆勺装起，从油锅中缓缓倒入，并轻轻搅拌化开，避免动作过大把热油溅到身上。 糍粑辣椒具有增色、提香、提辣的料理作用，必须用文火轻柔慢熬，将它完全融入到油汁中。 第41章 『独家特色“麻辣汁”』 谢清风翻炒搅拌的时候，神态既放松又专注，动作平静无波一点都不急躁，就好像在和老朋友惬意聊天一般，完全没有被场地内的喧嚣气氛所影响。 直到辣椒皮炸煮得微微透明，边角位置有一点点发白。 谢清风暂时放下搅拌的圆勺，在摆满各种调配料的案板上，取了六颗方块冰糖加入锅中。 冰糖能够提高麻辣汁的色泽亮度，看上去更加明亮可口，还能综合内部各种刺激性的味道，达到化干为柔的目的。 糖在烹饪中的作用有很多，大量的加入能够增加甜味，吃起来丝丝甜馨，少量加入具有“和味”的作用。 如果做的菜微微有点咸，或者是口感太过干辣，都可以加入一小点糖，在保证吃不出甜味的同时，通过“和味”来中和其它过多的刺激性味道。 所有糖的种类中，冰糖和味效果最好。 冰糖放进去，谢清风没有等它化开，接着就加入了数量和糍粑辣椒相等，属于川菜中的精髓调料——豆瓣酱。 豆瓣酱和糍粑辣椒的作用差不多，都具备有提色、提香、增味的作用，后者在色泽和辣度上具备有明显的优势，豆瓣酱更偏向于提升菜品的浓郁香味。 加入了这么多调配料，这时候锅里的油已经变得黏稠的汁水状，不再像之前那般寡淡如水，纯粹就是一锅清澈的热油。 豆瓣酱下锅后，为了避免冰糖沉底焦化粘锅，谢清风继续拿起圆勺翻炒。 动作依旧保持轻柔稳定，直到锅里所有的调料混合物，都在热油的持续熬煮下，四周泛白并开始有点卷皮，底料油汁的颜色从艳红色变深红色，比较靠近枣红色。 到这时，加入的辣椒和豆瓣酱，基本就已经熬煮得差不多，最后剩下的干货调料也可以下锅了。 黑豆豉十五六颗左右，川菜必不可少的花椒，青花椒和和红花椒各十颗。 红花椒又叫做干花椒和老花椒，形态是熟透后晒干的样子，储存的时间比较长，香麻的味道很厚重。 青花椒一般是指在成熟之前，颜色还发青发绿的时候，就从花椒树上采摘下来的鲜嫩花椒。 其味道没有红花椒那么麻，带有一股清新的植物香味，挥发麻油含量较高，可与蒜一起捣碎用来做凉菜调料，也可直接用来当作食材烧菜。 川菜椒麻鱼最常见的菜肴之一！ 新鲜的青花椒含有一定水分，容易被空气中的细菌腐化，也更容易被空气氧化，要注意低温密封保存，否则容易跑味或变色。 两种花椒加入锅中，接着就是麻辣汁底料熬制中，必不可少的干货香料。 谢清风的准备的香料包，是他凭借味觉和嗅觉的异常敏觉，专门搭配出来的私人独家小配方，而且是昨晚就在酒店做好，今天自行带过来的私货。 不管是什么行业，配方都属于私货，从来都不会轻易公开，也不会让人去代买，哪怕送国家食品机构检测，都只会送上大致的配方，不会全部拿出来。 严格来说，这已经属于专利等级！ 就好比可口可乐、肯德基、全聚德烤鸭等国际大品牌，国内的盱眙小龙虾、营养快线等等，它们的配方就捂得死死的，外人根本就无从得知。 刑风的这个独家香料包，没有让组委会代为采购。 而是他亲自去买了八角、三奈（有些地区叫沙姜）、桂皮、丁香、小茴香、香果、罂粟籽等，逐一打成细小的粉末状，根据无数次烹调实验调配出来的精确比例，严格混配置到一起。 然后用温开水加少量高度高粱酒，将所有的香料搅拌均匀，用保鲜膜密封发酵了六个小时，让干货香料吸收水分，在白酒的刺激下重新回到湿润饱满状态。 避免在加入菜肴中，食客在吃食物的时候，吃下粘在食物上的香料，因其干燥而变得柴口，影响入口的口感， 香料的作用就在于提鲜增香，让菜肴的口感更加丰满有层次。 谢清风准备的香料包，重量大概只有15克左右，保鲜膜裹成的小包一打开，一股浓郁的香味便扑鼻而来，闻着整个人都不由得身心通畅。 发酵好的粉末状香料入锅，继续翻炒三到五分钟，让所有的调配料混合均匀，浓烈的复合香味四散飘来，麻辣汁底料的制作过程基本结束。 谢清风把炒锅从灶台上端出来，用锅盖盖住放在一旁，加入一小杯米酒酿。 米酒酿很多地方叫做甜酒，把它加入到麻辣汁底料中，不仅可以提香增味，还能进一步“中和”各种香料和配料的味道，让它们能完美的融合，最终形成一种味道浓厚的复合味。 米酒酿在锅里搅拌均匀，让锅里的余温继续熬煮，麻辣汁底料就制作完成了。 顶级毛血旺的营养汤底、麻辣料底准备完成，接下来就是第三部工序，最后的食材进行烹饪前加工。 毛血旺中的血是关键，不仅必须要当天的新鲜鸭血，而且还要严格控制鸭血中的清水和盐的比例。 最终目的就在于越嫩越好！ 鸭血的质地比猪血更加嫩滑，在随着时代进步越发精益求精的厨师行业，口感相对干老柴口的猪血，基本已经被淘汰出毛血旺的制作中，鸭血成为了主流选择。 谢清风准备的比赛菜名叫做“鼎级毛血旺”，那自然是要按照最高标准，最完美的状态来呈现。 可惜，昨天谢清风报的食材单中，重点说了需要滑嫩的新鲜鸭血，可他现在拿到手的鸭血却差强人意。 用手指轻轻按下去的触感，就像是果冻的韧性肉质，完全没有达到谢清风想要的那种，可以接近豆腐脑的软嫩。 百菜百味百需求！ 食材有韧性够弹口，在其他需要这种食材的菜品中，会是一大成功亮点，可毛血旺中的鸭血，需要的仅仅就是嫩，吃下去舌头一哆嗦，就能从口中直流跑进肚子里，不需要具备弹牙的口感。 第42章 『残酷的大赛场』（求推荐票） 现在鸭血还没煮就已经偏老，肯定组委会的食材采办人员，忘了谢清风在食材单上写的标注，没有去特意提醒商家做嫩点。 导致商家在凝血的时候，以往常制作鸭血旺的方式，为了延长储存贩卖时间，加入的清水比较少，而盐巴放的比较多，导致血旺有点太过于紧实。 加上鸭血加热煮熟之后，整个的质地还会变硬几分，最终做出来的成品鸭血块，必然会和嫩滑爽口失去任何的关联。 “哎~，果然采办食材还是得自己去，可惜比赛规则限制选手自带食材，只能带调料和干货。”谢清风遗憾的叹了口气，深知即便现在去换，也已经完全来不及，也就只能将就着使用。 只有使用者才门儿清，什么东西最符合自己的需求，代买只能领会表面词意。 很多大厨研发新菜式，或者是老菜创新的时候，如果需要某种特定的食材，通常都喜欢自己去逛菜市场，自己找商贩讨论询问是否能够提供，也就是在于这个原因。 两块砖体积大小的透明保鲜盒里，装着凝聚成一大坨的鲜红色鸭血，谢清风要做的第一步，就是把它划开便于接下来定型。 小刀伸进保鲜盒内，上下一刀，左右三刀，分成均匀的八个长方块，拿出来用清水泡着待用。 右侧灶台上猛火烧一锅水，在等待水开的过程中，着手处理其他食材。 鳝鱼准备了三条，已经被组委会的采办人员宰杀完毕，头部、中大骨、尾巴都已经去掉，食指宽大小的鳝鱼半片，很符合谢清风的烹调需求。 用片刀将它们进行改刀，两个指节的长度为一段，也就是在5公分左右。 黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般都是主动脉血管，烧烤摊贩卖的烤心管就是黄喉。 它的特点就是爽脆，咬起来吱嘎吱嘎口感超好。 黄喉改刀的方式采用蓑衣花刀，也就是改成五公分长，两公分宽的长片，外边那一面起刀，片刀和黄喉片交叉45度角，刀身与砧板面倾斜3o度到35度，左右打上深入食材2/3的斜刀，垂直看下去也都走刀纹路，像许多“x”连在一起的花刀。 这花刀的纹理形状，和蓑衣外部编织的纹路一样，也就被称之为蓑衣花刀。 在接下来的热加工中，受到时常热胀冷缩的物理效应，蓑衣花刀不会像荔枝花刀那般卷曲成筒状，而是保持食材的自然形，表面翘起一层层如同鱼鳞的花纹。 作用就两个——入味和漂亮！ 毛肚主要在于选料，肉质饱满匀称为最佳，颜色最好介于白褐色左右。 根据食材的配型原则，以片为主的毛血旺，毛肚切成哈鳝鱼片差不多的长条片，数量和鳝鱼差不多即可。 午餐肉最简单，同样以鳝鱼为标准，切出十片左右的长条片。 鱿鱼只需要它的触足须，两只鱿鱼一共4长16短，全部改刀成5公分长段，4条大触足的根部需要一剖二改小。 海参从中间一分为二，洗掉内部的内脏和肚肠，依旧和鳝鱼一样处理，两只海参就足够谢清风使用。 剩下的芹菜、海白菜、香菇，基本刀工改成相应的节段或者大片。 这时锅里的水已经烧开沸腾，大半倒入大汤钵中，拿两坨鸭血放进去烫着，暂时不用去管它。 炒锅继续上灶点火，剩下的热水中加入两滴白醋，依次加入香菇片、海白菜片、芹菜节、黄豆芽，进行焯水定型定色，出锅立刻用冷水冲凉，避免余热烫熟过头，变得糜烂没有劲头。 焯水时加几滴白醋入水，可以提高蔬菜颜色鲜艳度和爽脆的口感。 锅里的废水倒掉，洗干净再烧锅，清油滑锅，留底油。 大火起！ 干辣椒节和花椒粒少量下锅炝香，干辣椒节表皮微微泛黄时，黄豆芽、芹菜段、香菇片、海白菜片，配上长段蒜叶一起倒入锅中。 撒上一点底盐，快速翻锅爆炒。 炝炒出蔬菜的香味，用炒勺从锅里打出来，呈尖塔形堆在飘青花的大瓷钵中间，用来当做毛血旺的底菜。 川菜中很多美食都需要底菜，例如水煮肉片、香辣片片鱼等等，作用在于提高菜品的整体可食用性，以及摆盘出菜时的造型能够更加美观。 色香味形，菜品四大标准，缺一不可！ 底菜制作完成，距离最后的出菜，还剩下两道烹饪工序，可鸭血还没有烫熟，谢清风只能暂时停下来等几分钟。 谢清风专注沉浸于制作底汤、底料、底菜三个步骤，不知不觉中，时间已经过去4o多分钟。 比赛进行到这时候，已经66续续进去了超过8o个人，比赛场地上的选手，已经变得稀稀松松。 有选手穿着m围裙，一路大吼大叫着狂喜的冲了出来，也有选手逼格满满，唱首歌悠然的而出，还有心态沉着冷静的选手，带着淡淡的微笑踱步而出。 有人成功，代表着更多人失败！ 有的选手强忍着失败的悲伤，默默的最后看了一眼，这个占地数千平方的梦想大厨房，转身留下一个落魄的潇凉背影。 满眼通红走出来的选手，看到观众区那些来自家人和亲友的期待眼神，情感再也压抑不住，瘫坐在地上捂着脸嚎嚎痛哭。 少数性格比较乐观的选手，向陪同过来的亲人张开双手，面带微笑的表达遗憾，大声高呼：“我明年还会再来的，等着我吧！” 整个比赛场地的气氛，在这一波波的高兴狂喜和落寞痛哭，不断的循环之下，压抑紧张的气氛越来越沉重，剩下的选手估计除了刑风，每一个人都心急如焚。 “班长平时坐菜不是挺快的嘛，怎么这时候还没动静，刚不是在炒菜了吗，怎么现在又停下来了。”呆在观众区的张大东，距离刑风有三四十米，不方便大喊大叫询问，心里是又紧张又急切。 甚至那胖圆的脸颊上，都因为心跳加速布满了汗水。 第43章 『最后四个晋级名额』 “吱——咔！”紧闭的高大梦想之门，在沉闷持续的滚轮摩擦噪音声中，再次左右缓缓的分开。 在现场观众的集体注视下，一个清瘦的少年狂喜飞奔而出。 “妈，爸，我成功了，我成功了，我拿到围裙啦，哈哈哈。”之前被采访过的高中生梅涛，刚从梦想之门内出来，立马就激动的取下脖子上的围裙，拿在手中高举挥舞着，一路大喊跑向父母所在方向。 梅涛成功晋级下一阶段美食之旅，现场的人有的替他高兴，有的无比羡慕，还有的就更加着急了。 “这已经是第56块围裙，那不就代表只剩下最后四个名额了？班长，你一定要给力点啊，剩下的时间可不多了，哎，真是急死我小胖了。”一直数着围裙数的张大东，看到梅涛手中代表晋级的白色围裙，原本很小的眯眯眼，差点都急成了大眼珠子。 烹饪速度虽不是最重要的因素，但是出菜速度也是厨师技术高低的一种评判，毕竟客人点了菜之后，厨师的出菜代表着是否能获得客人的满意度。 赛制就是如此，考验厨师的方方面面技术水平，优胜劣汰，只有适者才能生存。 “竟然只有12o票？人气指数排名第86名，距离第6o名还有5oo票的差距，比那些淘汰的选手还低？”谢秋水眉头紧蹙，黑长睫毛下的一对美眸中，注满了不敢置信的诧异。 “毛毛虫这头像，我觉得挺帅的啊，比那些小鲜肉耐看多了，怎么就没人投票呢？难道说，这榆木脑袋出门没洗脸？脸太黑？” 谢秋水对屏幕中的菜品点评，完全没有丝毫的兴趣，之前偶尔镜头扫过，她还会专注寻找那个穿军装的身影，现在只能无聊的刷右边的人气指数排行榜。 对于谢清风这可怜巴巴的票数，谢秋水想帮着刷下qq和微信，又怕违背谢清风的做人选择不敢帮。 纠结得心态爆炸，别人是蛋疼，她是咪咪疼！ 比赛进入到最后的高潮阶段，导播把直播的镜头，基本都转给了三位美食评审，直播他们对选手送上的菜肴，进行品尝和精彩的点评。 女主持人对于选手的采访，由于直播镜头时长有点不够用，只能够暂时录着保存起来，等选手推着餐车进入梦想之门时，再用来当做中间过度的插播。 至于没有来得及出菜，又录下来了的选手采访，那就只能被无情淘汰，连脸露脸的机会都没有。 比赛进行到现在的大后程，纵观全场寥寥剩下的3o几名选手，从直播噱头、外在形象、制作美食的场面综合评价，最具采访价值的就属谢清风。 要不是赛事采访的随机顺序，采用了从前往后的推进方式，估计一身特立独行的迷彩军装，烹调场面热火朝天的谢清风，早就得到了女主持人的“恩宠”。 虽说现在采访的画面不能直播，只能用于接下来的插播，但是早就盯上谢清风的女主持人，通过正在平和调汤味的谢清风，所表现出来的紧凑，而不慌乱的神态。 再加上自己的主持眼光，隐隐中有种强烈的感觉，这个选手很有实力，肯定能及时完成比赛菜品。 在这种个人的经验判断下，即便现在只剩下最后四个名额，女主持人也并没有放弃采访的想法，直接从84号选手，跨到了谢清风所在的操作台前。 “你好，我们是节目采访组，你方便拿出两分钟来做一个小采访吗？”现在比赛的节奏已经很紧迫，四个名额3o多个人在抢，女主持人考虑更多的点，在于选手是否自愿接受采访。 原因在于每时每刻，66续续都会有选手进入梦想之门，哪怕采访只耽误选手一分钟时间，都会决定选手梦想的成败。 虽说按照签订的比赛合同，节目组有一切时间的采访权，可是导致选手晋级失败的这个大黑锅，他们依旧背不起。 在这个讯息传媒的大时代，估计除了国家机构的官方媒体，其他电视台都挨不住网络舆论，这些年来的传媒公司和电视台，向观众低头发公告的事情比比皆是。 “采访？”谢清风之前一直在专注忘我的做菜，完全没有注意到赛场的变化。 现在突然冒出来一群人要采访，谢清风以为要上电视了，面对这人生的头一次，不仅脑子有点蒙蒙的，心里也涌起一股既紧张又鸡冻的情绪。 “原以为当兵的都会很严肃，没想到这个兵哥哥还挺可爱的，嘻嘻。” 年龄只有2o来岁的女主持人，如发现新事物的小女孩一般，暗自调侃偷笑，明面上却保持庄重不失亲和的主持仪态，柔声安慰道：“你不用太紧张，就当摄像机不存在，只是我们之间一次普通的聊天就好。” “噢，好的，好的。” 谢清风略显尴尬的笑了笑，在成熟稳重性格的帮助下，及时的调整好了心态和个人情绪，不卑不恭的微笑道：“我现在正好没什么事，需要一点时间才能继续做菜，你有什么问题尽管问吧。” “嗯，好的。”女主持人微笑点头，把话筒递过去，“你先自我介绍下吧，比如来自哪里，在什么地方工作，个人厨艺的特点，擅长制作哪方面的菜品之类的。” “我叫谢清风，今年26岁，来自湘省涟水市的一个普通乡村，去年刚刚退伍回家暂时没有工作，至于特点和擅长……” 谢清风深吸了一口气，稳定砰砰加速的心跳，顺带梳理脑海中的思绪，“我比较擅长川菜，对其他菜没有太深的了解，特点应该属于刀工还过得去，在味道的把控上，我有足够的信心。” “狗鼻子”加“超级舌头”，两者是谢清风的特殊天赋，再美食制作上的优势，远超于普通的厨师。 “只会川菜的湘省人，厨师队伍中的退伍兵，好新奇的搭配组合。”女主人十分惊讶谢清风的身份，满怀期待的看向摆满各种食材和厨具的操作台。 第44章 『酥脆的烈焰醉红霞（虾）』 “能简单给观众们介绍一下，你为这次比赛准备的菜品吗？”谢清风的场面铺的比较豪放，女主持人完全猜不出这是在制作哪一道菜。 “当然没问题。” 经过这一小段的采访，谢清风已经适应这种在摄像机下交流的场面，稍微调整脑海中的思绪，讲解道：“我做的是川菜中的江湖菜毛血旺，不过不是普通的那种，我这道经过大量的创新改变，比如，加入了海参增加它的营养，麻辣汁底料……” 谢清风这边侃侃而谈，介绍他这道顶级毛血旺的特色，安静了一分钟梦想之门，这时候又有了新的动静。 一名穿着黑色连体背带裤、白色短袖上衣、年龄大概在2o岁左右、带着点婴儿肥的女人，推着送餐车缓缓走向梦想之门。 比赛场前方的挂壁大荧幕，和东方卫视直播平台上，同步开始插播选手的采访。 “我叫魏雨晴，我来自cd，经营着一家小小的网店，我从生下来就不能说话，网店是我唯一的生活经济来源。” “喔~” 插播视频才刚刚播放几秒钟，在场的所有观众和部分选手，都被这意外情况惊讶到忍不住出声。 正如视频中所说的那般，这个叫魏雨晴的年轻女人，有着秀气文静的相貌气质，可全程都是在打手语，声音来自于后期节目组的配音。 一个年轻秀丽漂亮、本该尽情享受生活的女人，却偏偏天生失去了说话的能力，这是一件很残忍的事情。 好在这个名叫魏雨晴的女人，看上去对生活充满了乐观向上，即便在说自己的身体缺陷时，脸上依旧带着如沐春风的微笑，极富亲和的感染力。 “我们这一类的残疾人，没办法正常的和别人去进行沟通，属于那种社会的边缘群体，不过我找到了自己的热爱，美食能让我拉近与人沟通的距离。 我很喜欢做美食的这种感觉，参加这个美食比赛节目，我只是想展示自己，将我自己的那种想法，内心中对热爱生活的那种情感，全部投入到美食当中。 我现在最想对我爸爸妈妈说，你们不用担心我，你们的女儿现在已经长大，她一定是最棒的。” “啪啪啪……” 经过节目组专门剪辑配音，属于魏雨晴的采访短片播放完，尽管魏雨晴已经走进了梦想之门中，可在场所有的观众和已经拿到围裙确定晋级的选手，依旧给予了最热烈的掌声，为这个坚强的女孩加油。 网络直播平台上的弹幕，也亲一色全是鼓励和赞美的话语。 在这种整体气氛下，魏雨晴的直播人气指数，也在这个短片播放完之后，蹭蹭的往上狂飙。仅仅过去了不到1分钟，就飙升到了人气排名第7位。 目前人气指数排行榜前十位的选手，从上往下的名字，依次是李靓佳、黄蓉、方流光、梅涛、刘子涵、洪丹丹、魏雨晴、钟美琪、李俊杰、范小冰。 其中第二名的黄蓉，是来自武汉一家未知集团的ceo，以12万3568票的数值，直逼第一名网红李靓佳的14万出头票数，只有一万多票的差距。 至今依旧没有啥曝光度的谢清风，依旧排在总榜的第86名。 稳如老狗，纹丝不动！ 从观众们的积极参与度来看，虽然曹柯凡所说的神秘特权是什么，至今没有任何一点下文，也没有人知道是什么奖励。 但是观众们对于这一个，很可能具备改变选手比赛进程，领先于其他选手一步的特权，抱有非常大的期待值。 如果自己喜欢并支持的选手，能够获得这个神秘特权礼包，那很可能就等于有了一块免死金牌。 可以遇见不久后，人气指数排行榜的名次之争，必将会升级为风暴之地。 外面大荧幕的短片播放完，魏雨晴通过大门来到了评审区，把装有食物的一大一小两个长方形波浪边陶瓷碟拿出来，摆在评审席片方的长桌上。 大的方碟放在下面，小的斜着架在大方碟右边，简单的摆成菜品拼盘，中间的煮鲜虾仁撒上高度白酒，用长嘴打火机的火苗一点。 “哄~”一团黄红色的火焰，在煮虾仁的上方升腾而起。 “嗬，这个有点意思。”周华建看到这一手帅气的起火菜肴，顿时来了兴趣，坐在高脚蹬上的屁股扭了扭，仿佛已经等待不急要去品尝。 “这小姑娘准备的很充分，看来是有备而来，哈哈。”曹柯凡轻摇手中的折扇，笑容满面的脸上挂着明显的肯定。 剩下的刘一帆并没有说话，脸上还是那万年黑脸，看不到任何一丝的表情，也不知道他在想什么。 可当魏雨晴没有像之前的选手那般，按照比赛规则先进行自我介绍，而是低头拿出一块手写板，开始写字的时候。 刘一帆似乎意识到了什么，眼神有了明显的变化。 “各位评审老师好，我来自cd，今年2o岁，我不能说话，还请你们见谅。”这是魏雨晴写在手写板上的话。 三名美食评审看到这一幕，脸色都在诧异下变得有些许僵硬。 “她好像不能说话，走吧，我们就一起直接过去。”如同“笑弥勒佛”曹柯凡，一直挂在脸上的笑容消失，主动提前从评审席矮台上走了下来。 这是对特殊选手的照顾！ “辛苦了。”曹柯凡客气的抱了下拳，慈祥和蔼的笑容再次出现，“你做的这道菜很漂亮，能给我们简单介绍一下吗？” “嗯嗯。”直面三名美食评审，魏雨晴紧张的连连点头，继续在手写板上写道：“烈焰醉红霞，主材是基围虾，以川菜煎炸烹调方法为主，中间是酒煮醉虾。” “好了，好了，了解了。”周华建看她写的很费力，关切的提醒她停手。 “菜名很有意境，我先来试试味道。”周华建轻轻捏起一块炸脆的土豆片，连带上面挂浆炸得金黄酥脆的基围虾，一起整个放进嘴巴里。 “咔嗤！咔嗤！”每一次咬合咀嚼，都会响起很脆很酥的声音，光听声音就知道炸的非常棒。 第45章 『皮一下，很开心』 “嗯，很不错，我很喜欢。”嘴巴里的食物全部下肚，周华建用桌上的白毛巾擦了下手和嘴，给出了个人很高的评价。 “呼~”魏雨晴微微的松了一口气，拍了拍紧张到怦怦狂跳的胸口，并啊啊啊比划着打了一串手势，表示对评审认可的感谢。 可当余光扫到一旁黑脸的刘一帆时，整个人忽然头皮一缩，刚平静点的小心肝，又骤然间提到了嗓子眼里。 仿佛刘一帆自带恐惧光环，正从他的光头上，一阵阵往外辐射。 刘一帆注意到了魏雨晴的不安，嘴角微微一扬即收，锁定她的双眼说道：“你不用这么紧张，我不仅仅只会骂人，当然，我也不会给你特殊的照顾，我只看菜品说话，告诉我，你对你的菜有信心吗？” “嗯嗯嗯。”魏雨晴就像是小学生在面对班主任老师，两侧的双手揪着裤腿，紧张的连连点头。 生怕回答慢了会挨骂！ “很好，继续保持这个状态。”刘一帆说着模棱两可的话，用筷子从火焰逐渐变小的酒煮虾中，夹了一块虾仁放到嘴里。 视线依旧盯着魏雨晴的双眼，不急不慢的咀嚼着，没有说任何语言表达，吃完莫名的摇了摇头，转身就走回到了3米外的评审席矮台。 摇头在华国代表着否定，一言不发那就是毫无评价的价值。 收到这些信息的魏雨晴，原本情绪就紧张焦虑，加上比赛环境的高压逼迫，顿时双眼泛起了通红，仿佛下一刻眼泪就会哗啦啦流淌而出。 “我也来试试。”剩下的曹柯凡放下手中的折扇，用叉子从这个虾仁三吃拼碟中，左边看起来像是用葱、姜、干辣椒节等，爆炒出来的虾仁里挑起一块放入口中。 闭着眼睛细细品尝完，留下一句让人摸不着头脑的“好好加油”，和周华建一起返回了评审席。 接下来是最重要的时刻，收获一个明确肯定，一个态度明显不喜欢，还有一个看不出结果的魏雨晴，目光中全是慌乱，整个人也变得很僵硬。 “我不是专业人士，对我来说，评价的标准就只有一个，那就是我的大脑告诉我，好吃，还是不好吃，你的这道菜……” 周华建右手横抱胸前，左手撑在下巴的下方，停顿了两三秒钟吊胃口，方才接着说道：“你上菜的时候，就给了我一种很惊艳的感觉，忽的一下冒火，真的很不错，我非常想看到你在接下来的比赛中，能不能拿出更多的创新和惊艳，所以……我给你yes。” 开场收获到一个晋级通过，魏雨晴已经盈眶的泪水，喜极而泣哗啦滚落下来，捂着脸高兴得连连鞠躬致谢。 “魏雨晴！”一袭喜庆深粉唐装、脸上带着和蔼笑容的曹柯凡，手中的纸折扇虚点梨花带雨的魏雨晴。 “在你的这道菜里头，我没有看到任何的沮丧，或者是对生活的气馁，这一点非常的难能可贵，可我必须用我的舌头说话，我只需要一尝，心里就有了答案。 你的这道菜造型很美，就像你一样年轻漂亮坚强，可味道非常的普通，爆炒放入的油脂太多，掩盖了虾肉的鲜美，并不能让我看到顶级大厨应该有的潜力，很抱歉，我的答案是no。” “啊~”高兴的眼泪还挂在睫毛上，来不及收回去的魏雨晴，脑海中哄的一声，整个人傻立在了当场。 在魏雨晴的心里，像弥勒佛一样挂着笑容，看起来很好说话的曹柯凡，应该不会太过于严厉。 可结果…… 比赛是残酷无情的，胖胖的曹柯凡看上去确实很好说话，可他如开始的自我介绍那般，坚守职业道德只看菜品说话，任何因素都不能影响他的最终判断。 要想成功晋级下一轮比赛，必须获得三票中的两票，现在曹柯凡已经投了no，回想之前刘一帆的无声表态。 上几秒钟高兴得热泪盈眶的魏雨晴，这会是真的伤心哭了，乐观坚强的心态也压制不住内心中的绝望。 “你先别急着哭，失败并不可怕，来，看着我。” 听到刘一帆这个安慰，魏雨晴的视线虽然是转过来了，可话中的这句“失败并不可怕”，让她觉得最后一丁点希望也已经彻底破碎，顿时哭得更加稀里哗啦了。 直播平台中的观众，看到魏雨晴这喜悲的忽然转换，同样也有点蒙。 各种“评审真的太狠了”、“原来姓曹的是个笑面虎”、“哑巴生活本就不容易，这哭的我都心碎了”等等弹幕，铺天盖地的一阵爆炸刷屏。 在这种伤感压抑的节奏下，魏雨晴的人气指数刷刷飙升，从32ooo多票一路火速超越4名选手，以93954票跻身到了第三名。 可惜，只有第一名才能在这一轮比赛结束后，享受到神秘的特权礼包，如果魏雨晴被淘汰，第三名并不能给她带来任何作用。 “比赛还没有结束，这里不相信眼泪，现在请擦掉你的眼泪，拿出你的态度。” 刘一帆抽出一张纸递过去，双手叠抱在胸前，面无表情的问道：“我想问你一个问题，你有什么样的理由，能够打动我来相信你，你会努力去完成你的梦想。” 魏雨晴知道这可能是最后的机会，连忙用纸巾随便擦一下眼睛，埋头在长桌上写下一串字：“因为我要更加强大自己，我要凭着自己的努力，开一家有感情的美食餐馆，让更多人感受到生活的美好，帮到更多像我这样的残疾人。” 写完后，魏雨晴把手写板端在胸前，泪眼婆娑的双眼中，带着属于她的坚定。 这种泪雨中的坚强极富感染力，被摄像机近距离特写拍摄，转到直播平台之中，再次引起了一阵不小的弹幕风暴。 “我很喜欢你的故事，我也很欣赏你的勇敢乐观，但是你做的菜并不让我惊艳，所以很抱歉……”刘一帆说到这里，故意停顿了下来，脸上一脸的遗憾。 “呜呜呜~”魏雨晴不能说话，可从喉咙深处发出的悲伤呜咽，就连投了no的曹柯凡都满脸的不忍心。 人心都是肉长的，目睹着发自内心中的伤心，如果再给曹柯凡一次机会，或许他都会改变自己的决定。 可现在既然已经投完票，那结果就已经注定了，他也没办法改变。 然而就在这弹幕疯狂爆炸，魏雨晴都准备离开的时候，刘一帆不动声色的从长桌下拿出了一块白色的围裙，嘴角泛起淡淡微笑。 “我现在宣布，很遗憾，你将暂时离开你的家人，接受新一轮更加严酷的考验，你现在做好准备了吗？做好准备了就过来吧。” 刘一凡这36o度的急转，不仅直播观众们全体傻眼，就连曹柯凡和周华建，同样被他的高速车给闪了腰。 皮一下，很开心！！！！ 而短短不到两分钟的时间里，经历了三次峰回路转的魏雨晴，经过短暂的不敢置信发呆后，破涕为笑大步绕过长桌，激动的紧紧抱住了刘一帆。 第46章 『三国演义之一蟹三吃』 魏雨晴这边一波三折的惊险，带给了观众们惊险刺激的感受，让直播平台的观众人数开始了直线上涨，轻轻松松变突破了5oo万大关。 对于剩下依旧在比赛场上，锅勺叮当响和时间赛跑的选手来说，魏雨晴的成功晋级下一轮，也将比赛推到了最激烈的角逐。 因为，只剩下三块围裙了！ 谢清风这边已经完成采访，听到张大东再也顾不上不得大声喧哗的规定，朝他大喊的提醒话语。 原本泰然处之的情绪，也开始被紧张所取代。 “只剩下三个名额了，看来我需要加快进度才行。”谢清风暗中思量，拿出一根筷子插进鸭血块中，检查鸭血的熟度。 没有血水冒出来，抽出来的筷子上挂着淡淡红色，表示鸭血正好达到标准。 把没有被筷子插的那块鸭血，从汤钵中拿出来用清水进行冲洗，起到降温定型去残质的作用，用菜刀切成5x2xo.5的鸭血片待用。 炒锅上灶起火倒入清水，改好刀的鸭血、鳝鱼、黄喉、毛肚、海参、鱿鱼，全部放入锅里，加入少量料酒进行焯水。 肉食材焯水需冷水下锅，料酒可以去除食材的腥味，水量以淹没所有食材为准。 水开食材焯到脱生，立刻用漏勺全部捞出来，并第一时间放水龙头下冲凉，洗掉在焯水的过程中，挂粘在食材上面的漂浮杂质，保持食材的干净清爽。 接下来就是吊汤底！ 毛血旺需要的是重口味，提前熬煮好的鲜**白色浓汤，不需要用清水化开，也不需要加入其他底油，直接倒入洗净的炒锅中即可。 锅中汤底的份量标准，以最后盛菜的汤钵或者海碗一半为最佳。 不必等汤底烧开，同步加入汤底1/3的麻辣汁底料，大火烧开熬煮，持续搅拌让两者融合到一起。 等麻辣汁的辛辣香味，随着锅中咕咕冒泡的水气团弥漫散开。 焯好水的肉食材和素食材，全部放入锅中小火炖煮，加入适量的盐巴调味，让底汤中的鲜美滋味，底料中的麻辣香味，被食材充分吸收进去。 这个炖煮的过程，需要2到3分钟，谢清风即便知道时间很紧也不能急，做菜本来就是一个考验耐力和细心的事情。 在等待的这段时间里，谢清风把目光投向了前方的大荧幕，也就是这一眼，让他感受到了来自比赛的真正压力。 荧幕中出现的是一个微胖的眼睛男，自我介绍名叫杨魏，今年26岁，和谢清风年纪差不多，不过个头矮上1o公分，看起来只有1米66左右。 而谢清风感受到的压力，来自于杨魏的自我介绍。 美坚国康奈尔大学营养学专业毕业，后进入纽约知名健康饮食厨艺学校——“ngI”接受专业厨师培训，接着前往法国“蓝带厨艺学院”进修。 就这个亮瞎眼的“学富五车”，妥妥的秒杀全场所有选手，绝对是冠军殊荣最强有力的争夺者。 工作经历同样很华丽！ 曾经在知名的美食杂志，《美酒美食》评选的全美十佳餐厅，也是榜单中唯一由华人经营，并且由华人主厨的餐厅——“annisa”餐厅厨房中，有过一年的厨工经验。 虽然仅仅只是厨工，并不是厨师或者总厨，可能够在顶级餐厅中工作，多多少少能够见识到更高层面的美食，从大厨身上学到一些有用的经验，这些都是实力的象征。 “以这家伙的身份资历，找工作绝对没有任何压力，哪怕是五星级酒店，虽说缺乏工作经验干不了行政总厨，可成为其中的大厨完全没压力，他来这里绝对不是为了钱来比赛，恐怕为了接下来自己开餐厅，通过这场比赛来聚集足够的名气。” 酒香也怕巷子深，这个道理谁都懂，谢清风的猜测并不是空穴来风，这么一个专业大神跑来参加比赛，给谢清风带来的威胁可想而知。 “干，看来这场比赛有的玩了。”谢清风心里压力很大，不过压力对他来说，只会成为他奋勇向前的动力。 为了自己的美食梦想，谢清风必须尽全力去比赛，即便最后拿不到冠军，也不能给自己的人生留下遗憾。 套用网络上的一句狠话，那就是“战个痛快”！ 杨魏这个亮瞎眼的自我介绍，让谢清风备感强大压力，其他已经晋级的选手，心里同样是异常的沉重。 从起步就不在一个实力等级，其他选手要想赢得这场比赛，那就必须拿出更好的创意和努力，才能有机会将这个劲敌打败。 对于看热闹的观众来说，他们的心情正好和选手相反。 杨魏这个华丽的个人简介，带给了观众更多的好奇和期待，就像是在一群普通人之间出现了一个武林高手，瞬间就能夺走所有人的关注。 在这种群体的心理反应下，人气指数原本和刑风一样，排在几十名开外的杨魏，仅凭这开场的插播短片，人气票数就开始了一路飙升。 当实力强劲的杨魏，带着他进行制作的中西结合菜式“三国演义”，出现在直播镜头累的时候。 杨魏就一举突破到前十，取代原本的范小冰，来到了人气指数前十专属，高居在直播封面的人气置顶推荐上。 之所以会有这么好的效果，就在于杨魏的这道菜，不论是在摆盘、食物搭配、色泽的配对上，都达到了非常高的技术水准。 放眼看过去，四个字跃然心头——漂亮诱人！ “我这道菜叫做三国演义，采用的是螃蟹三吃的做法，主菜来自法国的芒果帝王蟹沙拉，配菜是日式清汤小火锅，和粤式蟹肉沙拉春卷。” 杨魏自信微笑面对三位美食评审，将制作精美到如同艺术品的三道菜，逐一作了大致的介绍。 这三道菜是杨魏为比赛精心挑选，色香味形不论哪一个方面，都高速现场所有选手一大截。 三位美食评审给出的评价，毫无疑问的三个“yes”。 就连对菜品要求非常高，有着黑脸铁心特点的刘一帆，都高度评价为：“一蟹三吃，无懈可击，完美！” 第47章 『能吃的山水画』 杨魏是一名纯正的华国人，同时也是持有绿卡从小在美国长大，身上有来自父母教育的华国传统文化，也深受美国嘻哈街头文化的影响。 穿着代表晋级的白色m围裙，一路从梦想之门内唱着Rap，摇摆着身体走出来，配上他1米6几的胖子身材，倒也有着几分的原汁原味的嘻哈风。 对于杨魏的顺利晋级，比赛场上没有一个人觉得诧异，完全不像之前选手进入时那么的紧张忐忑。 都本能的觉得，以杨魏的个人实力，晋级是理所当然的事情。 在杨魏高兴的走出来后，梦想之门并没有例常的及时自动关闭，等到下一位选手到来时再行开启。 在门外观众疑惑目光中，光头亮眼、身形健朗的刘一帆，脸上带着标准的黑脸，大步走到门外的小高台上。 “各位，时间已经过去63分钟，在我的手上，只剩下最后两块围裙。” 刘一帆左右手各抓一块叠好的围裙，高举在头顶上，目光环视整个赛场，等吸引了赛场上选手的注意力，方才接着说道：“我给你们最后7分钟，两块围裙两个名额，也可能没有名额。 我希望你们剩下的选手，拿出对料理的热情、激情、动力，竭尽全力，来赢得这最后的两个机会。 记住，你们只剩下7分钟！” 话毕，刘一帆转身大步离开，毫不拖泥带水。 《顶级大厨》的赛制来自于组委会，美食评审不能去做大范围变化，不过他们有权进行小幅度的机制修改，以便于比赛能够更加专业的进行。 这也是为了提高美食评审需要权威，由组委会授予的比赛特权。 “只剩最后两个名额，竟然搞出来一个时间限制，这三个评审是要玩死人啊。”谢清风眉头紧蹙，拿起一个小汤匙准备调味。 比赛进行的时间越长，并不代表选手的实力越差，事实正好相反，越是后面的选手实力越发强劲。 原因就在于菜品的选择！ 就比如刚才晋级成功的杨魏，和现在菜品依旧还没出锅的刑风，准备的都是一些工序复杂，需要很高厨艺的大菜，做起来相对更加费时间。 同理，菜品工艺等级越精，成功晋级的几率也更高！ 现在比赛场上还剩下2o多位选手，排除错误高估了自己的能力，选择了对自身水平而言难度太高的菜品，导致出菜时间远远超出预算的选手。 少说也有超过1o位以上，实力属于整个复赛中实力拔尖，擅长菜肴的厨艺水准不落后谢清风于的存在。 以1o位高手来计算，谢清风的成功几率不到2o%，远低于开赛12o进6o的5o%。 压力最大的时刻来临，刘一帆刚走进梦想之门里面，人气指数高居第一位的网红李靓佳，似乎有点急眼了。 打开蒸箱把鱼取出来，连用筷子检查都忘记了，也许他本就不知道这种小技巧，便向赛场裁判举手示意菜品完成，申请进入门内进行评审。 赛场裁判是为了维持比赛有序进行而存在，以便防止多名选手同时出菜，为了抢先进入梦想之门而出现纷争。 李靓佳前面没有选手举手示意，赛场裁判给了绿牌示意允许通行。 当李靓佳把做好的菜品端上送菜车，正巧又有一名选手举手，被赛事裁判红牌示意前往等待区，等李靓佳出来后再进去。 这下子，一直记仇的李靓佳就乐了！ 故意推着送菜车从谢清风旁边走过，并压着声音笑着嘲讽道：“两个名额都已经没了，大头兵，是不是很急？是不是很绝望，准备收拾收拾家伙滚回家去吧，这里不是你这种乡巴佬能来的地方。” “你皮痒了？是不是还想让我免费给你按摩按摩？”谢清风咧嘴一笑，起身虚握了几下拳头，吓得李靓佳头皮发麻，本能的后退了两步。 谢清风的武力值他可是深有体会！ “死到临头还死鸭子嘴硬，老子坐等你夹着屁股走……” “滚！” 李靓佳找面子的狠话还没说完，就被谢清风双眼一瞪吓回了肚子里。带着怨毒的眼神屁溜溜的跑了。 “双椒鱼头看起来倒是像模像样，可里面没煮熟都不知道，就你这技术还能进到这里的复赛，也真是出了鬼了。” 谢清风刚才就闻到了生鱼的怪腥味，这是在鱼没有熟透的情况下，被热气发酵产生的特殊难闻怪味。 通常一般的人都需要切开，或者用工具插进入试手感才能得知，谢清风有天赋异禀的鼻子，一闻便知。 剁椒鱼头属于整体造型菜，不能去切开查看鱼头，只能凭个人的经验去判断，鱼头是否已经蒸熟。 显然，李靓佳的厨艺水品有限，他的大姨和父亲临时抱佛脚，帮着设计的比赛菜品流程，这货只学会了大致的形，并没有得到这道菜的精髓。 面对三位口味刁钻的美食评审，李靓佳送上一道没有熟的菜，会有什么样的结局已经不用去猜，谢清风心里一目了然。 懒得去看这个小丑的采访短片，已经调好锅内汤汁味道的谢清风，在锅面淋上少于用于增香提色泽的香油和麻油，单手起锅开始装盘。 菜入盘需要注意形的把握，不能随便一倒就完事，“有立体感”是装盘的基础。 八两勺贴锅底出力，动作一定要轻柔避免压坏里面的食材，然后一勺一勺的慢慢的倒在青花汤钵内，之前炒好的底菜上方。 让全部堆在中间的食材，在油量汤汁的带动下，自然滑落到钵底四周。 接着用筷子大致进行整形，把食材塑造成一个三角尖锥形，与钵内四周环绕着的那些色泽红亮、诱人口舌的汤汁，形成立体的视觉感。 整体看上去，就是一副食材山水图！ 到这只剩下最后一个步骤，也是川菜中很常见的炝油，也可以叫做泼油和爆油。 谢清风在刚开始的时候，并没有倒油入锅煮食材，也就是因为在这最后面，还有一道炝辣椒油的工序。 第48章 『惊现国民岳父』 炝油的作用就是提香增色，锅里倒上小半勺食用油，放入干辣椒节、红花椒、切出来的米粒蒜。 大火快翻炒香！ 三种刺激性味道重的配料下锅，爆炒出的一股股浓烈味道，谢清风影响不大，可位于谢清风不远处的两名选手，全都被呛得喷嚏连连。 这情况和开车的不晕车，坐车的晕得分不清东南西北是一个道理。 干辣椒节爆成微微发黄，浓浓的呛鼻香味扑面而来，立马起锅用八两勺打起来，泼在青花汤钵内堆起来的食材上。 “嗤~”一百多度的辣椒油碰到菜，顿时翻滚起一阵白蒙蒙，带着浓烈复合型香味的高温水汽。 白芝麻和四季香葱粒一撒，让红彤彤的世界多上一份绿意盎然，谢清风连清盘都有没做，第一时间举手大喊道：“裁判，我已经完成了！” 赛场裁判举起一块红牌，示意谢清风带上菜品去等待区排队。 “呼~” 谢清风长呼了一口气，尽量平复已经开始砰砰狂跳的心脏，心有余悸的暗道：“总算及时完成了，比赛不同于部队做菜，一开始听到不限制比赛时间，我只考虑把菜做得尽可能高水准，忽略了时间的重要性，准备还是有点欠考虑，时间确实拖的太长了。” 社会经验不足，导致比赛经验不足，准备的菜品只注重质量，太过于忽略速度在比赛中的重要性。 这是谢清风急需要改善的缺点！ 好在经过这一轮比赛，谢清风已经意识到了自己这方面的不足，对接下来的比赛有了全新的认识。 当谢清风用厨用餐巾，将青花瓷汤钵边缘和四周位置泼油溅射的油渍擦掉，用餐车装着来到等待区时。 梦想之门正好重新开启，之前进去的时候，还跑来嘲讽谢清风的李靓佳，垂头丧气的从里面走了出来。 正如谢清风所遇见的那般，带着烹调中最大忌讳，食物夹生进去的李靓佳，并没有拿到仅剩的最后两块围裙之一，成为了梦想终止人群中的一员。 或许是觉得在谢清风面前装逼失败，让他自感丢脸丢大发了。 李靓佳从梦想之门中出来后，并没有走中间的那条大道，而是选择远离谢清风的右边比赛场，灰溜溜的离开了这里。 其实他是想得太多，以谢清风的成熟稳重心态，根本就不会像年轻气盛的小青年那样，还专门去找他奚落嘲笑一番，以获得那毫无用处的虚荣。 以前封的性格，最多也就送他一个“你懂”的微笑。 让他明白做人还是得实实在在，扎扎实实的去学有所成，旁门左道或许能让你成功一时，但并不能让你成功一辈子。 人气指数排名第一的李靓佳，被淘汰离开赛场，接着进去的选手叫做方流光。 这名选手之前接受过采访，是一家小餐馆的厨师兼老板，和老婆一起打理店子，由于是尚海的本地人，加上他老婆带着一对可爱的双胞胎小女儿前来给他助威。 导致只要他出现在直播镜头里，就会奔出一大堆人喊“岳父”、“亲家公”、“礼金已备好，我准备等1o年”等等，各种疯狂调侃起哄的弹幕。 也就在这种气氛下，方流光获得了一个很响亮的称呼——国民岳父。 不得不说，这对今年已经8岁、穿着一样的白色公主裙、笑起来有甜甜小酒窝的双胞胎萝莉，为她们参加比赛的父亲，带来了海量的人气。 而方流光能够在上海这片繁华之地，成功经营起一家本帮菜馆，他手里也确实有着不少的真家伙。 毫无疑问，他成功了！ 在一对萌萌哒小萝莉女儿簇拥下，身穿代表晋级成功白色m围裙的方流光，挽着笑容满面的小娇妻，一家人欢欢乐乐的离开了比赛场。 娇妻萌女相伴而行，温馨中充满快乐！ 这一幕带给观众的感受，只能用幸福指数爆表来形容，让现场的很多观众和没有离开的选手，都忍不住送上万分羡慕的眼神。 而对谢清风来说，他现在只剩下紧张！ 方流光带走了一面围裙，那就只剩下最后一个名额，最要命的是，在他的前面还有一名选手。 如果这名选手成功…… “这次是真的失算了，经验不足，在有的时候真的很要命。”谢清风看着排在他前面的选手，推车餐车走进了梦想之门，心里一阵五味杂陈。 只能期待其他选手淘汰淘汰，这种感觉非常的难受，紧张忐忑都不足以形容。 如果可以重来，谢清风一定会选备料时间更短的菜品，可现实就在眼前，没有如果会出现。 “兄弟，对不住了，为了班长的成功，为了我小胖的梦想，我现在只能画个圈圈诅咒你了，你的菜不好吃，很难吃，肯定没有煮熟……”远在观众席的张大东，此刻已经紧张得满头大汗，嘴里碎碎叨叨的念着，不知道的还以为他在请神。 相比张大东的紧张，远在一千多公里外的谢秋水，此刻却满脸的笑容，压根就看不到一丁点的紧张。 “毛毛虫这时候都没出现，肯定是菜还没做好，要是淘汰了，好像也不错哦，正好可以早点回来陪我，他这一离开，我心里总是感觉少了点什么，睡觉都不踏实。 如果他想开店的话，大不了到时候我把这美容院给卖了，他做厨师炒菜，我做老板娘收钱，小雪专门负责吃，好像很不错的样子，咯咯咯……” 谢秋水蓝蓝自语的说着说着，似乎已经看到了那种想象中的生活，出神憧憬的傻笑了起来。 女人有时候很容易满足，谢秋水的梦想没有谢清风这么宏远，也不想成为什么女强人，老公、孩子、热被窝，这就是她这辈子最大梦想。 好在谢清风听不到这些话，如果他知道在这最紧要的比赛关头，他关系最好的铁哥们兼房东，既然在期盼着他被淘汰。 估计会一口老血喷出几米远，瞪着眼睛大吼一句：“造孽啊——” 第49章 『祝各位读者大大，中秋节快乐！』 正在手打中，请稍等片刻， .xxBi Quge新笔趣阁内容更新后，需要重新刷新页面，才能获取最新更新！ 第50章 『最后一次机会』 正在手打中，请稍等片刻， .xxBi Quge新笔趣阁内容更新后，需要重新刷新页面，才能获取最新更新！ 第51章 『“不正经”的美容院』 谢清风进入梦想之门的时候，和前面其他进去的选手一样，也在直播平台和现场大荧幕上同步播放，经过节目组后台剪辑的视频短片。 这是刑风第一次特写出境，也是所有六届顶级大厨赛事里，第一个参加比赛的退伍军士长。 身穿整洁军装的挺拔身形，阳光沉稳的突出气质，行云流水的烹调手法，给观众不一样感受眼前一亮的同时，开始期待这个兵哥能不能顺利晋级。 尤其是短片中最后的梦想宣言，谢清风没有像其他选手那么高大上，不是要带给更多人幸福，就是用美食给人带来快乐。 谢清风的回答很军人化，心里想什么嘴上就说直接什么，完全没有套上官方客套的虚伪面纱。 “我把最好的青春奉献给了国家，却被高速发展的时代列车所遗忘，我已经没有了普通人那么多的时光，可以尽情的用来编织自己的梦想。 我需要属于自己的美食餐厅，赚钱照顾年事已大父母，给未来的老婆和孩子提供作为男人的责任担当，因此，我很需要冠军带来的1oo万奖金，所以我现在来到了这个梦想舞台。” 耿直兵哥—— 这是所有观众看完短片后，对谢清风的不虚伪做作，难得的真情实话表露，统一给出的褒义称呼。 在如今人事关系越来越复杂的社会，谢清风这种耿直的军人式直爽，简直就是一股很难能可贵的“清流”。 也就是这一份梦想宣言，让观众们对谢清风有了一种独特的好感。 谢清风那万年不动的人气排名，在这份观众们的独特亲近好感之下，终于迎来了百位数的票数跳动上升。 虽然从265票开始后程发力，距离第十名还有着6万票之巨，但是排名稳步提升这种可喜的变化，代表谢清风已经初步获得了观众们的认可。 说得长远一点，也就代表着谢清风在未来正式开餐厅的时候，将会随着现在票数的逐步增加，获得更多的顾客人气。 在社会中有很多的好东西，之所以一直不温不火无人得知，就在于人气缺乏，得不到有效的宣传推广。 而对于服务行业餐厅来说，人气流量永远占据着第二重要位置。 “呼，终于进去了，好险。”场边紧张了一个多小时的张大东，根本就无心关注直播中的人气情况，目送谢清风一步步走进梦想之门内，终于长长的松了一口气。 作为酒店家族的富二代，张大东吃过的美食多到自己都数不过来，可唯有谢清风的制作的美食能够让他流连忘返，吃着眼前这一道菜，永远都在期待着下一道。 在他看来，只要谢清风能够进去，那一定能够征服三位美食评审，获得代表晋级成功的m围裙。 而一直关注直播平台的谢秋水，注意力都在宣言中的“未来老婆孩子”，这几个在她眼里格外闪耀的字眼上。 “这没心没肺的笨蛋，榆木脑袋的大呆子，说了这么大一串，竟然一个字都没有提起我，气死我了，弹你脑袋，弹死你这个臭家伙。” 谢秋水愤愤的挑着美目，纤细修长的青葱玉指弯曲，翘着饱满性感的红唇，对着电脑屏幕中刑风的寸草头脑袋，就是一阵弹指神通三连击。 “嘶，好疼。”弹得太用力反而手指疼的谢秋水，皱着眉宇把手指含进了口中，突然脑袋里灵光一闪。 “诶？不对，这未来的老婆，说的不就是我吗？这俗话不是说女追男隔层纱，万一撩不动这个呆子，到时候老娘我还可以放大招，把他灌醉霸王硬上弓不就行了？只要把这个榆木脑袋吃了，他还能长翅膀飞了不成，咯咯咯，谢秋水，你真是太聪明了，老娘必须奖励你一次全身精油spa。” 突然把事情想清楚了的谢秋水，浑身上下神清气爽，起身美滋滋的伸了一个完美曲线的懒腰，冲门外吆喝道：“小花花，带好吃饭的家伙，来1号房服侍本宫。” 一号房就是谢秋水的个人休息室，至于这自身的本宫嘛，咳咳，以谢秋水这跳脱的性格，中二什么的完全很正常。 不到5秒钟，一个扎着马尾辫、穿着白色美容院长制服的小姑娘，满心欢喜的一溜烟跑了进来，笑嘻嘻的脆声说道：“娘娘，奴婢来了。” 已经把外套脱掉，准备享受肌肤滋养的谢秋水，转头看到小姑娘手中，拿着吃饭所用的餐盒，疑惑的问道：“你拿着碗筷过来干嘛？” 小姑娘吐了吐舌头，呆萌的说道：“你不是让我带吃饭的家伙吗？现在都快11钟点咯，带着去吃饭呀。” “……”谢秋水无言以对，外加一头黑线。 “可怜的小花花，你摊上大事拉，娘娘大人很生气，后果很严重，赶紧脱光躺好服侍娘娘大人，嘻嘻嘻。”看到小花花带着吃饭的餐盒进去，知道有好戏看，提前跑到门边的另外两名女员工，凑在门边捧腹大笑。 其中一名短头发的女员工，更是“雪中送炭”把真正的吃饭家伙——美容工具箱，送进来放到小花的手中。 捏了捏小花花的一对a，调侃的坏笑着说道：“小花花同学，这才是吃放的家伙，东西我给你拿来了，我觉得——你需要用这里才能让娘娘大人消气哦。” “对对对，虽然小是小了点，但是胜在含苞待放够力道，娘娘大人用了肯定说好。”门边长头发染成淡紫色的女员工，看热闹不嫌事多的笑着帮腔起哄。 “啊~张佳怡，你要死了，看我不把你的大气球给抓破。”小花花被两人调侃得娇羞恼怒，把手中的美容工具箱放下，一把就抓住短发女员工胸前的一对大Q。 “好啊，狗咬吕洞宾不识好人心，小六子，快过来帮我，我们一起扒光她，可别让娘娘大人等急了，嘻嘻嘻。” “来啦，来啦，裤子教给我，嘿嘿，小花花你认命吧。” “不要……，救我，娘娘快救我。” …… 一个女员工蠢萌可爱，两个女员工满嘴“污污”跑火车，再配上一个自称本宫的中二奇葩老板娘。 嗯，没错，这就是一家很“不正经”的美容院！ 正应了那一句话，有什么样的将军就有什么样的兵，满脑子搞怪套路的谢秋水，找的店员也都很“鬼怪精灵”。 然而，谢秋水却很喜欢这种，快乐中带着皮的融洽店员气氛。 鉴于临近中午通常没有客人到来，不仅没有去制止三人间的追逐嬉闹，反而加入到了这场欢乐大乱斗中。 于是乎，三个“疯丫头”之间的嬉闹，华丽丽的升级成了，四个女人之间你抓我，我扯你的香灬艳大战。 第52章 『有啤酒吗？』 梦想展示厅！ 谢清风把做好的毛血旺，从餐车转移到长桌上，按照赛前熟知的规定，简短的自我介绍道：“三位评审老师好，我叫谢清风，在部队中呆了九年时间，岗位是炊事员，去年刚刚退伍回家。” “退伍的炊事员？服役了九年时间，看来级别不低呀。”三名美食评审同时暗道。 通过谢清风的装扮和走路的气质，三人已经隐隐约约猜到他的身份，如今听完自我介绍，眼中都闪过明显的诧异。 在这个综艺性质的美食比赛中，出现了一名军人选手，这是三人都始料未及的事情。 华国军人在国人的普遍印象中，要么就是抗洪救灾中的人民英雄形象，要么就是手拿钢枪的真真铁骨。 印象中会做菜的也就炊事兵，可比较突出的也就那句话：“背黑锅，戴绿帽，看着别人打炮”。 在厨艺这个方面，受到大锅菜等于不好吃的广泛性影响，加上炊事班属于幕后默默工作的后勤单位。 这也就导致炊事兵在烹饪方面，没有人会和美食大师联系到一起。 如今谢清风带着菜品而来，对三明美食评审的常识形成了很强烈的冲击，在诧异的同时也涌现出了一份期待。 好奇常年制作大锅菜的炊事兵，会给他们带来什么样的美食展示。 “军人保家卫国，值得所有人尊敬，九年时间可不短，我相信你一定有过人之处，期待你的表现。” 曹柯凡真诚的赞扬开场，接着直入主题说道：“现在，请你介绍一下，你现在送上来的菜品。” “好的。” 谢清风微笑点头，平静的介绍道：“今天我带来了川菜渝派中，最具代表性的一道江湖菜，我给它取名为鼎级毛血旺。 这道菜我经过自己的创新，在传统的四大主食材中，加入了口感软滑，营养价值很高的海参，和肉质筋道牙，具有独特风味的小鱿鱼。” “江湖菜？这个名字挺有个性，我很喜欢，我现在已经闻到了很香的麻辣味，你还能介绍一下它的特点吗？”周华健嗅了嗅鼻子很是期待。 “特点就是有点猛，很霸道，只有粗犷豪爽的大口朵颐，才能感受到这道菜的灵魂和魅力，当然，如果吃不惯重口味的话，你可能需要小心一点，否则后果很严重。” 谢清风说的这么凶猛邪乎，不仅没有吓到三位美食评审，反而把他们的胃口全部都吊出来了。 “哈哈，听起来有点吓人哈。”曹柯凡摇着扇子笑了笑，起身邀请道：“来，大哥，史蒂文，走吧，咱们三个一起去，试试这道菜到底有多霸道。” “有灵魂的食物才叫美食，正好我喜欢霸道的菜，希望不会让我失望。”刘一帆嘴角撇了下，看起来并没有太在意。 “音乐和美食都需要付出情感，有灵魂的菜哪怕再霸道我也要试一试，而且我挺能吃辣的，哈哈。”周华建笑着起身，左右伸手礼节性示意，先一步从评审台上走了下来。 “哇哦，红彤彤的汤汁，看起来确实够猛的哈，给我一种很辣很辣的感觉，不过这香味非常好闻，辣种带麻，还有芝麻和香葱的清香，我已经有点迫不及待了。” 周华建最先下来第一个试菜，看到这红彤彤的辣椒颜色，喉咙里的唾液开始一阵阵的分泌，当即拿起一双筷子，看起来有点跃跃欲试等待不及。 辣和酸属于刺激性味道，都会很大程度激发人的食欲，让人本能的分泌滋润喉咙的唾液，胃口大开。 在西餐的上菜顺序中，餐前的小食，也就是开胃菜和前菜里面，通常都会有带酸味的食物，目的就是为了开启食客的食欲。 中国的饮食文化中，也有在胃口不好的时候，吃一些酸性食物开胃的方法。 至于辣味嘛，估计百分之九十九的人，都有过那种辣得口水四下流，却越辣越想吃、“痛并快乐着”的记忆。 “有点烫，吃的时候小心点。”谢清风适时的提醒周华建。 所有出菜时经过泼油的菜肴，都会有一层油脂浮于汤汁上面，把食材的温度都封锁在碗里面。 谢清风制作的这道毛血旺，现在看起来并没有冒太多热气，会给人一种温度不是很高的错觉，可要是讲出来就吃下去，菜的温度足以把舌头烫起泡。 周华建的身份虽然是一名歌手，可是能够成为美食评审，证明他对美食还是有一些个人的美食心得。 谢清风说的常识他都知道，但他依然礼貌的道了一声谢，吹了吹夹起来的毛肚，带着油亮的汤汁小心的送进了口中。 “吱嘎~吱嘎~” 烹调软硬适中的毛肚，没有肉质煮老后的那种，如牛皮筋般的咬不动，而是随着牙齿的咬合，嘣的一声断裂，散发出清脆很有质地的声音。 “呼~好辣，舌头有点麻，不过，很好吃，这种感觉非常爽，确实够霸道。” 一块毛肚吃下肚，火辣辣的感觉从周华建的嘴巴，一直延伸到胃部，接着又扩散到全身，浑身热乎乎的感觉涌现，仿佛血液都被激活了一般。 可是汤汁中鲜美，恰到好处的味道，又刺激着周华建的味蕾，产生出一种本能的强烈食欲。 “毛肚的火候简直完美，咬上去的感觉非常的棒，不行，我还得再吃几块。”周华建说话的同时，筷子已经再次伸进了钵里，夹起了一块白色的黄喉。 “嗯，不错，弹弹的，有嚼劲，吃起来却不干枯，简直让人欲罢不能，可惜……”周华建很遗憾的摇了摇头，再次夹起一根鱿鱼放到嘴中，半天没说话。 这说一句话留半截，让谢清风心里突然有点慌了，皱着眉头暗道：“难道菜有问题吗？不可能吧，除了鸭血有一点瑕疵，这道菜已经达到了我的巅峰水准。” 谢清风被周华建把心给滴溜了起来，周华建却老神在在，直到把嘴里的鱿鱼吞下去，抹了把额头上冒出的细汗，向谢清风问道：“你有准备啤酒吗？” 第53章 『让人怀疑人生的美食』 “啤酒？”谢清风愣了下，很快就反应了过来，“江湖人大口吃肉需畅饮好酒，江湖菜少了啤酒搭配，确实不那么痛快，没有事先准备啤酒，确实是我的考虑欠缺，抱歉。” “没有吗？那真是很遗憾，我觉得这时候来上一瓶啤酒，这道菜就完美了。” 周华建呼出几口热乎乎的辣气，颇为缅怀的说道：“这道菜让我回忆起了年轻时的洒脱不羁，几个好友，几盘烤肉，街边小马扎上一坐，光着膀子就是喝，那感觉……才叫一个痛快。” 每个人都有年少轻狂时，曾经的无所畏惧狂放不羁，随着年龄和心态变化，最终都变成了内心深处的记忆。 只有在偶然的触景生情，才会忍不住感叹曾经的年少。 周华建被辣的嘴巴不断嘘嘘，可那前后加起来七八次的出筷，即便满头大汗也越吃越想吃欲罢不能的吃相，很明显的影响到了曹柯凡和刘一帆。 “真有这么邪门？我倒是要来试试。”临近比赛的最后阶段，还能冒出如此特立独行的菜品，刘一帆的兴趣完全被提了起来。 刘一帆试菜的动作一贯很粗鲁，每一道菜都会里里外外翻个遍，从专业角度判断王色香形后，才会进行最后一步的“味”。 这次同样如此！ “荤素食材搭配很平衡，让食材之间之间不同的口感，达到了完美的平衡，辣椒油很重，鼻子都能闻到很重的麻椒味，想来麻味也不清，如此重的调配料混合，并没有显得很乱，看起来紧张有序，底菜和主材的层次也分明，从这一点上我还算满意。” 刘一帆把整道菜发了个底朝天，被封在里面的热气化为白色的气雾，裹挟着混合香味迅速扩散。 浓烈的又辣又麻又香又鲜混合味，味型繁多可是又不混乱。 完全不同意之前的选手菜品，基本都是走外观精致，偏向西餐摆盘的美食风格，知道麻辣轩香的毛血旺，完完全全就是走的中华传统美食的风格。 霸道的江湖菜气息，随着复合型香味越发浓郁，就连一旁还未试菜的曹柯凡，眼中都不断闪过异彩。 张一帆粗鲁的查看完毛血旺，试菜的动作同样很粗暴。 一个不锈钢调羹配一双筷子，香菇片、火腿片、鸭血、黄豆芽、毛肚，五种混淆放在调羹里，张大嘴巴一口塞了进去。 明知道这道菜很辣，还是用这么粗暴的吃法，刘一帆也是没谁了。 更何况经过他的搅拌，这道毛血旺中的所有食材，都被特意加了牛油的香鲜麻辣油汁，36o度无死角裹了个满满当当。 这一口下去，霸道程度可想而知。 “咳咳咳……”刘一帆才咀嚼了几下，便难受的皱眉捂嘴，把头偏到一边，剧烈的咳嗽了起来 显然，他为自己的满不在乎，付出了“惨痛”的代价。 这种又辣又麻又呛，鼻子发酸眼泪流淌的感受，只要吃过辣椒的人都感受过，尤其是很少吃辣椒的人，这种“想死”的感觉恐怕是终生难忘。 刘一帆虽说出道已经3o多年，可他起步是在台湾省，那里的事食物口味风格，更偏向于江浙一带的平和温润。 后面去了国外发展，哪怕人生步步高升达到巅峰成就，也没有对“辣为主”的菜系进行过相关的深入学习，完全不知道川菜和湘菜中的最辣，究竟会有多么恐怖。 辣哭了辣怕了的国人，尚且满街都比比皆是，更何况是主混国外，味蕾相对比较中庸的刘一帆。 “咳咳咳，工作人员，水，快给我拿一杯冰水过来。” 刘一帆虽然被辣的眼红脖子粗，可他的专业厨师素养也得到了展现，哪怕他的承受能力已经突破极限，依旧没有做出把食物吐出来，这种亵渎美食的举动。 “史蒂文，你还好吧。”周华建看到刘一帆脸上快速冒出的细密汗水，满脸都是哭笑不得的表情，关切的拍着刘一帆的后背。 曹柯凡也走了过去，打开手中的纸折扇不断扇风，给“内火飙升”的刘一帆，力所能及的降一降火气。 三位美食评审大乱的场面，通过摄像头传到直播平台中，再次又引起了一阵夸张的弹幕雨。 有人大喊羡慕：“不辣不人生，这道毛血旺红彤彤的，油亮亮的，看上去就很好吃的样纸，馋死本宝宝了，好想吃一口啊。” 也有人装逼：“切，光头刘太Lo了，像这样的毛血旺，给我来十碗，老子绝对眉头都不带皱一下。” 还有人幸灾乐祸：“辣死你个龟孙，还我性感小吴妹妹，舔屏的兄弟们，为了我们的眼福顶起来。” 当然也有新的粉丝诞生：“耿直兵哥干得漂亮，路转粉，你不走，我挺你到老，投票走起。” 直播平台弹幕炸了，现场三位美食评审乱成一团，谢清风孤零零的站在那里，愕然的尴尬自语道：“我也就用了点重市石柱朝天红干辣椒，哪怕它是华国最辣的辣椒之一，可也不至于这么大反应吧。” 每个人的受辣程度都不同，就好比大部分北方人都完全看不懂，南方人究竟是怎么把辣椒吞下去的。 刘一帆虽然吃过辣椒，可明显低估了华国辣椒的威力！ 小混乱的场面持续了近2分钟，直到工作人员把冰水送过来，刘一帆漱口加冰水狂喝，才总算好受了一点。 红着鼻子和如涂了口红的嘴巴，呼吁呼吁的喘着粗气，用纸巾擦着额头上的汗，对谢清风说道：“你肯定不是来做菜的，你就是来杀人的！” “呃……”谢清风嘴角抽了抽，表示无言以对。 刘一帆参加顶级大厨至今，从未当众出过这种被“辣哭”的尴尬事情，配上这一句堪称经典的“杀人菜”吐槽，曹柯凡和周华建都忍不住哈哈大笑了起来。 有了刘一帆的前车之鉴，剩下的曹柯凡就显得谨慎许多，采用了和周华建差不多的试菜方法，一片一片的细细品尝。 第54章 『踏入60强，淘汰赛开始』 谢清风的调味非常精准，曹柯凡这个凭舌头吃饭的美食家，不仅没有挑出任何一点毛病，甚至还和周华建一样，贪嘴之余忍不住多吃了几口。 直到感觉浑身通畅的火热辛麻，达到了身体的承受极限，才压制住脑海中越吃越想吃的食欲。 喝完工作人员送过来的冰水，临返回评审高台之前，曹柯凡还很满意的给了谢清风一个大拇指。 小故事不断的试菜过程结束，接下来就是美食点评和投票。 这一个过程尤为重要，关乎谢清风接下来是遗憾离开这个梦幻大厨房，还是能够为梦想继续战斗。 周华建第一个试菜最先评价：“毛血旺是一道很有名的菜，不论是传统还是创新的做法，我曾经都有过品尝，我对这道菜的印象，就在于又麻又辣，吃完浑身火热，冬天的时候很适合吃这道菜。 相比我以前吃过的毛血旺，你这道虽然比它们更辣更麻，可里面似乎加了某种我不知道的东西，将这种麻辣劲爆的猛，进行了恰到好处的中和缓冲。 刚吃下去嘴巴就像起火一样，一直顺着喉咙烧到全身，接着浑身上下会有酥酥麻麻的感觉，仿佛毛孔都为它爆开。 可我吃完到现在才不到三分钟，这种刺激的口感就变成了一种回味，暖洋洋的酥麻让浑身都很舒服，完全不像我曾经吃过的毛血旺，即便过几个小时，依然火辣火辣的刺激着口腔皮肤。 整体说来，你这道菜在霸道猛烈中，多了一丝温和的滋养，让我对这道菜有了一个全新的认识，我不得不说，它确实配得上顶级毛血旺之名，毫无疑问，yes才能代表我给这道菜的最高赞美。” “谢谢，谢谢周老师的肯定。”拿到了一个通过，谢清风心里很高兴，以军人的感谢方式，啪的给周华建敬了一个礼。 周华建的美食点评，通常都是从自身的感受出发，从一个普通人的角度，把自己所品尝的菜进行诠释。 谢清风这道“鼎级毛血旺”，让他非常的满意，已经将他的味蕾彻底征服。 正如周华建的点评中所说，谢清风这道毛血旺很霸道，但是吃完以后的回味，却突然从霸道猛烈，转为了暖暖的温养，并不会一直粘着嘴皮辣肚子深处。 刘一帆刚才辣的满头大汗，眼泪都被辣了出来，可现在却已经基本恢复正常，没有被持续的刺激。 “我先声明，我很不喜欢这道菜，我也会记住这道菜一辈子，因为，它让我在这里很丢脸。” 刘一帆开口说出第一段话，就开门见山说不喜欢这道菜，就把谢清风吓了一跳，内心骤然开始忐忑不安。 “不过……”刘一帆蹦出两个字，又停了下来，嘴角还往上扬了扬，这是他那严肃的黑脸上，唯一偶然会出现的表情。 看起来像是满意的微笑，又像是很不满意的冷笑。 刘一帆停顿了三四秒钟，节目效果很不错，不管是观看直播的观众还是谢清风，都被吊足了胃口。 “不过从专业的角度来说，你制作的这道川菜毛血旺，不论是在食材的搭配上，还是调味的精准程度，都达到了少有的极高水准，在调味精准这方面，你是今天所有选手中做的最好的。 这道料理唯一的缺点，就在于放入的鸭血不够嫩，没有达到我想象中的嫩滑，但是从事实说话，瑕不掩瑜。” 说到这，刘一帆拿着一块白色的围裙从评审台上，大步走到谢清风身前，隔着中间的评审长桌，瞪着清风的双眼说道：“来到这个赛场上，用菜品说话这一点毋庸置疑，但是要想成为顶级大厨，需要拿出最高的热情去烹制美食，但是在你的身上，我到现在都感受不到你的热情。” “呃……”谢清风愣了下，隐隐约约知道他说的是什么意思。 确实！ 谢清风从开始到现在，即便脸上一直挂着阳光的微笑，但是在菜品的点评互动过程中，所表现出来的一切状态，实在是太过于冷静。 冷静到完全就没有一丁点，比赛该有的那种激情澎湃。 作为一名军人来说，冷静沉着是必不可少的重要因素，可现在到了社会中，过于冷静就等同于冷漠，会变成优点和缺点共生的双刃剑。 尤其是在比赛中，没有热情去点燃体内的激情四射，更是很难激发出个人潜力，通过这一场高手云集的比赛，来超越已有的烹调水平，升华到一个更高的层次。 顶级大厨是一场比赛，也是选手学习和进步的旅途，只有经过各种磨砺之后，最后唯一的冠军胜利者，才能成为真正名副其实的顶级大厨。 刘一帆是经验老道的过来人，他对社会的了解甩谢清风十几条街，很清楚一名真正的顶级大厨，需要具备什么样的条件。 “看到这条围裙了吗？你想要吗？我现在告诉你，你必须拿出你所有的热情，它才能属于你。” 刘一帆这话诱惑满满，可谢清风听着却有点纠结，一时间不知道在说什么。 谢清风只知道热血，热情是啥玩意？还要把它拿出来，这玩意是啥都不知道，又怎么把它拿出来？ 一头的问好！ “啪！” 谢清风久久没有说话，刘一帆一巴掌拍在桌子上，扯着嗓门喊道：“不知道热情是什么？好，我教你，跟着我喊，我要做冠军，我要成为顶级大厨，冠军是我的。” “和部队喊口号一样？可当着三名评审的面这么豪放的喊话，会不会……”谢清风就在于太过冷静，到了这个时候，还在冷静的思考这么喊话的利弊所在。 不过想到这是刘一帆让他说的，谢清风也就不温不火的原样复制，跟着把这霸气十足的话喊了出来。 “太小了，声音太小了，我没有感受到你的热情，现在你丢掉你的冷静，给我用最大的声音喊出来。”刘一帆化身为洗脑专家，再一次对谢清风提出要求。 不得不说，刘一帆的这种自我催眠的喊话洗脑方法，让谢清风终于突破了自我，用以前在部队时，全连喊口号的声调，扯开嗓门大吼道：“我要做冠军，我要成为顶级大厨，冠军是我的——” “很好，这样才够激情，够热情。” 刘一帆很满意谢清风的变化，嘴角难得的露出笑容，手一抖摊开围裙说道：“来吧，这块围裙已经属于你了，记得出去和你的家人道个别，因为，你将在未来很长的一段时间里，见不到你的家人。” 谢清风的情绪完全被调了起来，再次激情洋溢的吼道：“谢谢刘老师，为了梦想，我会全力一战到底。” 人生就是一个不断改变，不断提升自我的过程，通过与刘一帆这短短的接触，一直以来坚持冷静至上的谢清风，对人生有了一种新的体会。 冷静处世很可贵，热情同样不能少！ 第55章 『耿直兵哥的崛起』 谢清风穿着代表晋级的m围裙，与三位美食评审从梦想之门里走出来，比赛气氛相对轻松的海选复赛正式宣布结束。 下一阶段的美食之旅，竞争残酷的6o进3o淘汰赛，即将火热的拉开帷幕。 6o名获得m围裙的选手，成功晋级到高手云集的6o进3o淘汰赛，挑战由组委会设下的一道道美食挑战难关，为了梦想继续向前冲。 在这一轮被淘汰的6o名选手，梦想之路就此停下步伐，只能遗憾告别赛场。 “班长，干得漂亮，我就知道你一定行，这围裙穿在你身上贼帅，” 张大东从观众席飞奔而来，搂住谢清风的肩膀，激动的干了两拳头，心有余悸的大笑道：“就是这压轴出场太踏马刺激了，差点把我吓出心脏病来，哈哈。” “准备工作出了一点小失误，好在结局还算满意。”谢清风也有点后怕，挽着张大东的肩膀，“走吧，我下午3点钟必须去金华酒店报道，接下来的几个月，我们得暂时告别了，趁着中午还有点时间，我们找个地方好好搓一顿。” “我在外边看了大半天比赛，确实发现了很多的高手，不过，我相信班长你会把他们全部打败。” 张大东咧嘴嘿嘿笑着，边向门外走边说道：“今天是个大好的日子，找地方搓一顿是必须的，如果不是时间来不及，我们还可以去搞个按摩啥的，放松放松，哈哈。” “你这家伙……一天到晚不想好事，你就不怕你堂客让你跪遥控器？”谢清风打趣的说道。 “切，男子汉大丈夫，怎么能怕老婆，在我家里，我说一，那婆娘就不敢说二。”张大东哼哼着鼻子刚说完，电话就响了起来。 一看是老婆来电，脸上的牛逼哄哄一秒钟消失，接起电话柔情蜜意的说道：“喂，亲爱的堂客，想我了吗？一日不见如隔三秋，咱们都两天没见，可想死我了，来，亲一个……” “这就是所谓的在家里说了算？我怎么觉得有点不对劲。”谢清风看到张大东这一副腻歪的架势，对他在家里的地位表示严重怀疑。 海选阶段的前后两场比赛过来，有人欢喜有人愁，随着观众和选手66续续离开比赛场，原本热闹的赛场也逐渐安静下来。 比赛正式宣布结束，直播平台上的直播也暂时告一段落，新一轮淘汰赛直播，将在明天上午9点再次开启。 随着直播平台的暂时关闭，人气指数排行榜的票数，也被组委会和节目组锁定，前十名选手榜单正式新鲜出炉。 除了拥有位置特权礼包奖励，目前处于待定的第一名之外，其他被没有进入淘汰赛的选手，都被节目组从人气榜中删除。 根据节目组的通知，前十名人气选手都将获得额外的宣传机会。 也就是在下午的这段时间里，节目组将会召集前十名的人气选手，进行一轮更深入的采访，然后包装制作成平台的推广短片，给这十强选手增加更多的曝光率。 这相当于是一个造势的过程，当进入最后的总决赛，依旧能够剩下来的选手，经过这一轮又一轮的包装推广，必然会给选手增加海量的观众人气粉丝。 巨量的人气代表着同等的流量，代入到餐厅中就代表着一群固定的顾客。 进入总决赛的选手有了这份优势，在顶级大厨比赛结束后，不管是自己去开店做老板，还是进入高级餐厅酒店就职，都将拥有一大群人气粉丝的追捧，更容易获得人生的成功。 套用时代的新词语，那就是妥妥的“实力派网红”。 而获得“顶级大厨”头衔的冠军选手，必将成为华国厨艺界的闪耀新星，等于头上挂着一块金字招牌。 在名人和“大师”的市场效应下，人气会大幅度领先于其他选手，这时候再趁势开一家店，只要在菜品和特色上保证质量，成功可以说是一件顺水推舟的事情。 在各国经过厨艺进修的大神杨魏、合资企业ceo黄蓉、饭店老板方流光、丽江客栈掌柜吴小妹等等。 这些不差钱或者小有家当的选手，之所以跑来参加这场比赛，就是为了能够让自己被更多人熟知，从而在自己身上汇聚更多的人气，让未来的路能够走得更加顺利。 当然，也有一部分选手，参加这场比赛的初衷是为了更直观的奖金。 缺钱的谢清风，就是最鲜明的代表！ 人气排名第一的选手，依旧是可以在性感和可爱之间，无缝连接转换的吴小妹，高达126万6454的票数，足足领先与第二名近5o万票。 不得不说，被撩得心思荡漾沸腾的男性观众，为了抢救他们心中的“美食女神”，继续拥有舔屏的每秒享受，疯狂起来凝聚的力量，唯有恐怖二字可以形容。 自称有8oo万真爱粉的主播李靓佳，显然他的粉丝数据水分很大，刷出来的水军粉丝占据绝大部分。 经过一番拼了老命的宣传，在人气指数排行榜锁定前，仅仅只有不到8o万，也就是他粉丝群体的1/1o。 现在已经被节目组除名，最终并没有影响到谢清风，仅仅只是在他人生旅程中，露了一下脸就被无情的踢开，以后还会不会有交集无人可知。 取代李靓佳第二名的选手，是之前被挤下去的企业ceo黄蓉。 她旗下拥有数千员工，在公司管理层的特意运作下，86万3659票的总票数，属于一个很合理的数据。 第三名是性格文静甜美，可天生失去了声带的魏雨晴。 她那一波三折的惊险晋级过程，梨花带雨的楚楚动人，乐观向上的积极心态，不仅征服了一片男性关注的爱慕之心，还获得了男女老少很大一部分观众的同情。 被广大观众称之为国民岳父的方流光，稳稳霸占着第四名。 农村小男孩梅涛紧随其后，接下来依次是律师出身的刘子涵、身材火辣的拉丁舞老师洪丹丹、户外美食主播钟美琪、护士小姐姐张晓菲、公司公关范小冰。 谢清风虽然没有进入到前十，可是从殿尾的8o多名，凭借“耿直兵哥”的形象，一举爬升到了第15名，强劲势头已经初显峥嵘。 第56章 『一个人的Show Time』 接下来比赛的赛制采用淘汰模式，不再设置半开放让观众参与，全程只通过直播平台对外，晋级淘汰赛的选手们，也将在组委会的安排下统一管理。 张大东没办法再跟随谢清风，继续参加接下来的比赛，独自一人留在尚海这里呆几个月，并没有什么太大意义。 两人中午找了家餐馆小聚，张大东借着酒兴，直接说错了藏在心里的想法，也就是想要跟着谢清风一起干，追寻自己的富一代人生梦想。 谢清风对张大东的印象很好，加上张大东对华国这个一切讲人脉关系的社会里，各种很需要手段才能处理的门道，有着远超于谢清风的优势，可以解决开店中的各种繁琐的麻烦事。 比如什么消防安全、卫生评定、餐饮资格证、国税票税、食材的进货、供电供汽相关保障等等，多到让你头疼，没有点人脉关系撑着，三天两天找事很影响正常营业。 除了这些正常的国家部门，还有很多普通人接触不到的阴暗面，比如吃霸王餐、吃敲诈餐、收“安全费”等等。 谢清风只是农村出来的退伍兵，现在也还没有打出自己的名气，也不存在有关系可以找，这些事情他处理起来都很乏力，甚至有些事情就完全没办法搞定。 张大东在沙市可以说是地头蛇，在这方面具备得天独厚的优势，因此谢清风略微考虑就满口答应了下来。 合作意向达成一致后，谢清风和张大东又讨论了一下大致的计划规模，以及比赛完成后的发展方向。 吃完饭已经是2点钟，张大东打电话叫了一个代驾，两人赶在三点钟之前，来到了组委会安排的金华酒店。 找到组委会的工作人员，办理好登记入住等手续，张大东把谢清风的行李，送到分配给他的酒店客房里，简短的送上祝福就和谢清风暂时告别，让代驾司机把他送回了酒店，明天醒酒后返回沙市。 谢清风这边只需要专心比赛，开店必要的门面选址、价格谈判、各种证件执照办理等事情，通通都归张大东来负责。 不管谢清风最后能不能获得冠军，这个餐厅肯定是要开的。 获得冠军和没有冠军之间的差别，就在于谢清风最后是做店里的老板，还是成为餐厅中的一个股东兼职行政总厨。 当然，如果谢清风硬要做老板，张大东肯定会做出让步，倾尽全家当投入只拿四层以下的红利，把盈利大头让给谢清风。 可谢清风的不是那种无功受禄的人，他只会拿自己应该得的那一份。 为了能够成为未来餐厅中的老板，谢清风必须努力去拼搏，尽最大的能力去赢得那一百万奖金。 5月18号！ 一夜的时间过去，新的一天来临，这又是命运抉择的一天。 选手们昨天都住在一个酒店，互相串门是一件很正常的事情，彼此之间有了一定的熟悉，坐在组委会安排的大巴里聊得都比较的轻快。 淘汰赛第一轮的6o进3o，比赛场地依旧在世博中心华国国家馆，不过场地发生了很大变化。 昨天那12o个操作烹饪台，此时已经全部被拆除，改成了一个新的赛场。 总体结构非常的简单，左右各一排3o张不锈钢案台，中间隔着4米的距离，每一张案台上面都有一个竹木方砧板，一把德国双立人不锈钢中式菜刀、两个斗形的透明玻璃汤盆。 除此之外，比赛场地里的灯光也有了很大变化，不再像昨天那么昏暗，特意营造一个比赛的紧张压抑气氛。 而是开启了所有的室内灯光，每一个角落都被照得很通亮。 6o名统一坐大巴过来的选手，在现场裁判的带领下，一路进入到比赛场地，最后驻足在两排案台的中间前方区域。 《顶级大厨》每一届的比赛流程，除了会有小范围的调整，其他大方向基本都没有发生太大的变化，进来的每一个选手，都很清楚这场比赛的项目。 “这一轮是刀工比拼，也就是我最擅长的领域，要想在接下来的比赛中获得更多的优势，看来这一场我必须拿出全力才行，争取能够做到技压群雄。”谢清风暗道。 原本以谢清风的冷静沉稳性格，压根不会生出这种争当出头鸟的想法，稳打稳抓的稳步前进才是他喜欢的节奏。 可昨晚在酒店里和同样来自湘省的梅涛聊天时，对网络关注比较多，更熟悉现在社会风潮的高中生梅涛，向他科普了很多有关网络直播的好处。 让谢清风在感叹社会进步进步太快，自己要想跟上时代的节奏，还需努力去适应很长时间的同时，对现在火爆的网红店人气经营模式，产生了很大的兴趣。 谢清风的梦想也是开餐厅，如何把餐厅快速做起来，除了好吃还需要“人气”。 在谢清风十年前的固有思维里，基本都只能通过在电视台打广告，或者在街边发广告或者贴小广告，投入的资金都比较多，谢清风暂时没办法去承受这笔费用。 而通过直播带动食客的方式，不需要投入很大的资金，对他来说非常的新奇，同时也觉得极具可行性。 再加上昨天刘一帆的“洗脑”，让他放弃那份过多的冷静，对比赛投入更多的激情与野心，让他真正沉浸到比赛过程中。 谢清风现在的心态和想法，比之前已经有了明显的转变。 尽可能的让自己“发光”，获得更多的曝光度，得到更多的观众喜爱，逐渐成为了谢清风内心中比赛的主要思想。 其他项目谢清风或许没有信心，可以战胜这里的民间美食大神，可这一场只考验刀工的淘汰赛，谢清风有着绝对的把我。 26岁年龄的身体里，蕴含着不输于3o年老厨师的刀工，文思豆腐和银针土豆丝都难不倒他，不管这一次是考什么食材。 这一场比赛，都必将是谢清风的个人舞台秀。 …… 第57章 『欢迎来到地狱训练营』 早上8点整！ 东方卫视直播平台再次开启，66续续进入直播间的观众，发现人气排行榜上的票数此时已经重新归零，所有的选手又站到了同一个起跑线上。 前五届《顶级大厨》的比赛过程中，并没有开启过同步平台直播，这第六届是为了顺应时代的科技变化，首次增加的比赛同步直播。 观众们对直播的规则不是很懂，选手人气票数的突然变化，让他们在诧异之余，纷纷发出了一连串的询问弹幕。 那些心急如焚期待着，揭开人气榜第一名的性感派吴小妹，最终结局是去还是留的观众，更是急得心里一阵难受的痒痒。 恨不得顺着直播信号过去，逮住节目组的负责人问清楚。 好在节目组早就预见到这种情况，及时的弹出了一个置顶链接，专门解释人气规则的相关作用和机制。 总体来说会有两个榜单，第一个是人气指数总榜单，不会出现在直播首页，只会始终处于第二类人气分页中。 总榜单会一直积累选手人气票数，比赛决胜出冠军之后，人气票数累计最高的那名选手，将会获得节目组颁发的“年度人气冠军”奖牌证书， 以及由赛事组委会颁发，代表人气最高的“人气星厨”桂冠。 第二个与神秘特权礼包对应的实时人气榜单，始终保持在首页显示，并且每一轮比赛结束之后都会重置。 每名观众在每一轮的比赛中，都会拥有一张人气票，可以根据自己的喜好变动，分别在每一轮里，投票给自己喜欢的选手。 节目组如此设置的目的，就在于让光看直播的观众，在给喜欢的选手投票时，增加直播互动的趣味性，通过观众的积极性增加节目的流量黏性。 而且这个规则相对来说比较公平，不会导致第一名一直遥遥领先，后面的选手即便在接下来的比赛中表现再好，也没有办法获得第一名专属的神秘特权礼包。 闹清楚了人气指数排行榜规则，之前已经投完票的观众开始摩拳擦掌，期待看到选手更好的表现。 直播平台再次进入高能期，远在千里之外的谢秋水同学，今天完全没有了昨天的积极性，这会还趴在被窝里睡大觉。 嘴巴还不是的咀嚼，似乎在梦中吃着什么美味大餐。 之所以会如此转变，就在于谢秋水现在的心理处于矛盾状态，既希望谢清风能够获得冠军，就此走向人生的成功坦途，可又担心谢清风事业成功后，一天到晚到处忙，没有时间再陪在她身边。 这种患得患失的心态，属于绝大多数女人都逃不开的“共同性”。 可现实不是童话故事，一个男人只有一双手，撑起了家庭的重担，就没有办法去拥抱爱人，把爱人拥抱在怀里，就不能成为家中的顶梁柱。 谢秋水现在的状态，似乎找到了属于她第三条路—— 既然你双手撑住了梦想，没办法时刻抱住我，那么我就腾出双手来抱住你，静静的依靠在你宽阔的胸膛中。 现在谢清风在紧张的比赛中，谢秋水没有办法帮到谢清风，与其隔着千里之遥担忧紧张，每天吃不好睡不好工作不好，导致自己的身体状态急剧下滑。 还不如过好自己的每一天，想吃就吃想睡就睡，把自己保养得美美的，等待心上人带着胜利凯旋而归，送上自己最美最漂亮的那一面。 谢秋水的性格虽然很古怪百变，甚至还带着一点中二，可不得不说的是，有的事情她比很多女人想得更加清楚。 另一边启程回家的张大东，身为谢清风的第一经纪人兼未来合作人，倒是继续在关注着刑风这边的比赛情况，一边用手机开着直播听声音，一边开车赶路。 既能关注比赛的情况，又能消磨枯燥的远距离开车，两全其美。 平台直播开启不到5分钟，三名代表不同阶级和标准的美食评审，从选手对面的大门中大步走来。 三名评审都换了一套衣服，刘一帆的高级厨师服变成了合身的黑色西装，周华健改装一件夹克配休闲的牛仔裤，曹柯凡的唐装上衣款式没变，只是从粉红色变成了带浅色花纹艳红色。 黑脸、白脸、红脸，完美的评审组合！ 选手们对于三名美食评审的到来，一致送上了最热烈的欢呼和鼓掌，同时心里的轻快和高兴，也被评审到来后带来的压力紧张所取代。 “地狱训练营”是整个淘汰赛的项目名总称，高度符合《顶级大厨》比赛的宗旨。 用严苛的比赛来代替地狱训练，每一场比赛都是一种训练，旨在培养出一名真正的华国顶级大厨。 6o名美食评审选挑选出来的高手，就是这个“地狱训练营”中的学员，他们将进行的第一项训练式比赛，考的就是烹调中的最主要组成部分——刀工。 质量和速度缺一不可，先达标者先获得通过，整个比赛只有3o个入选名额，可以进入下一阶段的“梦想厨房”。 这里的选手都来自于民间，大多数都没有经过专业的厨师培训，基本的刀工虽然都没有什么问题，可精细的高级刀工，就成了所有选手的大问题。 根据以往五届比赛的经历，刀工这一个项目往往都非常的恐怖，完全就是按照什么最难怎么来安排。 第一届的整鸡脱骨、第二届的文思豆腐、第三届的银针土豆丝等等， 每一种都不是一般的普通人，能够轻易达到的刀工水准，即便是这五届中最后入选的选手，都只是勉勉强强晋级，只有极少部分能够达到标准。 而且比赛用时都很久，最快的也要十几二十分钟，慢的甚至要一两个小时。 今天会考什么食材，在场的选手除了谢清风之外，其他人都满心忐忑，哪怕是大神级选手杨魏，都没有绝对的把握。 毕竟刀工不可能一蹴而就，需要很长时间的艰苦训练，而这里的选手普遍年龄都在3o岁以下，不可能掌握太高超的技术。 当然，特殊环境加上坚毅的性格，造就的谢清风除外。 第58章 『顶级刀工——龙须丝』 选手们感受到了赛场的压力，三名美食评审正好想反，浑身都透着轻快惬意，仿佛迫不及待“折磨”眼前这群小羊羔。 “欢迎你们来到地狱训练营，昨天休息的还好吗？”曹柯凡手中的招牌纸折扇，放置在胸前轻轻摇动，胖胖的脸上带着标配的和煦笑容。 “我们休息的很好——”美食评审手握比赛的最高权力，选手们很配合的齐声拉长回答，尤其谢清风的声音最为响亮。 当兵嘛，纯属喊口号练出来的特长！ “哈哈，很好，精神头都不错。” 曹柯凡很满意选手们的精神面貌，微笑点头接着说道：“昨天你们通过展示自己的拿手菜，表明了你们对顶级大厨，发自内心的梦想和热情。” “但是……”刘一帆接过话头，“一个新的挑战也正在等着你们，我们将考验大家最基本的烹调功底，抛开一切的花里胡哨，回到烹饪最基础的层面。” 周华建双手插在牛仔裤兜中，紧接着刘一帆做最后的开场白：“在这场比赛中，请忘掉你们的拿手菜，因为从现在开始，才是对你们作为厨师的真正考验的开始。” 话毕，周华建右手举过头顶，啪的打了一个清脆的响指，“轰轰轰”的柴油机引擎同步出现。 “瓦特？怎么回事？” “这好像是大卡车的声音。” “哇，好紧张，不知道会出现什么，用卡车装进来的东西，想想都好恐怖。” 选手们对于这突然出现的变故，有女选手害怕的双手捧在了胸前，个子矮的垫起脚尖朝声音发出的地方看去，还有的人在猜测究竟会有什么来头。 很快，一辆四轮的翻斗小货车，打着滴滴的倒车警报声，从三名美食评审进来的大门外，缓缓的倒车开了进来。 从选手们的视角看过去，整整一车的红的绿的黄的塑料编织袋中，橘红色的红萝卜清晰可见。 “哇，红萝卜，我的最爱。”来自重市的户外美食主播钟美琪，看到这一车的红萝卜顿时高兴的蹦了起来。 谢清风就站在钟美琪的身边，看着这个随着她的蹦跳，双马尾到处甩的小丫头，忍不住调侃道：“呃，小美，你难道是兔子变的？看到红萝卜既然这么高兴。” 钟美琪和谢清风在来时的大巴上，刚好坐在同一排座位上。 谢清风现在正对直播感兴趣，钟美琪的弟弟今年刚去当兵，对军人有本能的特别好感，两人正好对上眼了，短暂的接触迅速达到了普通朋友的身份。 “兵哥，你不知道啦，我家的兔兔很喜欢吃红萝卜，我在家里经常切噢，看到它我当然高兴啦，我最怕的就是切文思豆腐，整鸡脱骨什么的，那个实在太难了。”钟美琪天真的笑着，似乎对刀功的食材是红萝卜，整个人都松了一口气。 “我觉得没那么简单，要知道以往的刀工项目都堪称地狱级，这次不可能让你切个什么萝卜片萝卜丁之类。”谢清风皱了下眉头，隐隐约约间觉得，这些红萝卜对于一般人来说估计会是一个大挑战。 “呀，不管啦，万一就是切个萝卜丁呢，嘻嘻。”钟美琪貌似是个乐观派，半眯着眉毛经过修剪的丹凤眼，美美的独自幻想。 这时车子已经到了中间，装满红萝卜的翻斗缓缓立起来，“哗啦”一声把所有编织袋倒在地上。 在场大多数选手们的想法，似乎都和钟美琪差不多，被红萝卜这种常见的食物所蒙蔽，以为考的项目会很简单，脸上都挂着轻松的笑容。 “你们当中只有3o个人能够留下来，继续朝着你们的美食梦想前进，你们要烤的食材已经摆在你们面前。” 周华建大致说了下规则，刘一帆接过话说道：“仔细、简单、专注、热情，这是我给他们最基本的四个要求，怎么处理这些红萝卜，切成什么样达到什么标准，现在我将展示给你们看，这也是你们接下来，需要切出来的标准。” 听到刘一帆要亲自示范标准，选手们都觉得有点不对劲了，脸上那高兴的笑容，以极快的速度开始消失。 刘一帆是谁？ 3o多年的大师级厨师，曾经的米其林星级餐厅行政总厨，领导过七星级酒店的厨师团队，已经站立到国际厨师行业最顶尖层次的厨艺名人。 以他的刀功实力来亲自动手示范，哪怕是最普通的红萝卜，切出来的标准也必然会达到一个顶尖的层次。 “要死了，兵哥，竟然真被你猜对了，啊~怎么办？我现在好紧张啊。”钟美琪的切萝卜丁幻想被无情摧毁，害怕得紧紧拉住了谢清风的手臂。 “没事的，相信自己。”谢清风像曾经安慰手下的新兵蛋子一样，轻轻的拍了拍钟美琪的肩膀。 或许是被谢清风这种，如同阳光大哥哥般的安慰，以及从内心深处散发的强烈自信所感染，紧张到小手揪的死紧的钟美琪，不好意思的松开了抱着的手臂，俏皮的吐了吐软软的舌头，紧张的情绪放松了不少。 三名组委会的工作人员入场，在选手队列的正前方，很快摆下了一张木桌案板，以及一套切菜所用的刀具砧板。 刘一帆使用的并不是中式菜刀，而是是一把西式的切片菜刀。 整体的外形和长短，与国内很常见的尖头水果刀差不多，只不过它的刀身更加的宽厚，有点类似缩短的杀猪刀，刃口也不像中式菜刀的平口刃，而是带着2o度左右幅度的弧口刃。 不过，刀具样式虽然不同，但是万变不离其宗，刀法并不会有什么不同。 “你们今天要切的是龙须丝，何谓龙须丝，想来你们都很清楚，我只演示一遍这个切的过程，你们不仅要看仔细，还需要听清楚我说的标准。” 刘一帆接过工作人员递来的红萝卜，去掉根茎连接的结缔尾部，和不便于加工的尖细头部，开始了正式的刀工演示。 第59章 『“会飞”的菜』 头尾去掉后的红萝卜，中间留下来的主干部分，直径约在5公分上下，长度为15公分的左右。 刘一帆从中间一刀切成两段，切的同时向选手讲解道：“头尾边角料去掉，从中间一切为二，四边改刀成方形，便于稳定贴在砧板上，这是切丝前的基本准备工作。” 刘一帆的动作不仅快，且走刀的过程干净利索灵活自如，让人有种行云流水的顺畅感觉。 用了不到5秒钟的时间，其中一段七公分长的红萝卜，整体改成了方方正正，紧贴在砧板上的长方体。 接着，刘一帆把左手的指尖，轻压在红萝卜前段上方，右手刀面水平于砧板，从手指尖按压处起刀，随着刀刃的不断进入，手指阶段性稳定后退。 等刀刃划过整个红萝卜表面，一片薄如a4纸的透明红萝卜片出现，紧紧贴在了刀面的上方。 刘一帆把红萝卜片从刀面捏起来，吊垂在前方展示给选手们看：“这是龙须丝的切片标准厚度，o.2个毫米，轻轻吹一口气，他就能飞起来。” 说着，刘一帆把红萝卜片举起来，呼呼的吹了两口气，薄如蝉翼的红萝卜片，随着气流飞向了空中，然而又如纸片一样轻飘飘的往下降落。 “哇~”看到这神乎其技的一幕，所有选手都惊呼出声。 “好薄啊，这难度也太高了吧，我的刀工只有中等水平，片这么薄的萝卜片，压力真的好大。”梅涛自诩刀工菜最擅长，可面对这么薄的胡萝卜片，心里依旧一阵发虚。 “偶买噶，菜片竟然可以飘起来，好厉害，这绝对不是一般人能够做到的事情，这才是真正的顶级厨师水平。”31岁的家庭主妇于晓婷，被这神乎其技的刀工惊呆了。 “这才是我心中的艺术，属于厨艺的巅峰艺术。”从业广告设计行业近2o年的李俊杰，今天终于明白了什么叫做大开眼界。 有选手叹为观止，也有选手变成了愁眉苦脸的忐忑。 切片都如此恐怖变态，已经堪称地狱级别的难度，后面还要完成片改丝，这对于选手们来说，简直是不可能完成的任务。 能够进入淘汰赛的选手，多多少少对于刀工有所了解，别看刘一帆出刀动作流畅一气呵成，看起来没什么难度，可事实上完全不是如此。 这小小的一片红萝卜里面，浸淫着超过1o年以上，而且是针对刀工的精纯，进行专业练习掌握的刀法基本功。 更何况，在场的绝大部分选手，都是属于民间的业余厨师，纯粹就是因为个人兴趣爱好而萌发出了美食梦想，专业性的东西基本就很少接触。 谁没事在家里拿个红萝卜，一天到晚练习切得比纸还薄。 现场的民间厨艺达人，面对这可以飘起来的胡萝卜片，都如此的震惊失色，直播平台上的画面，经过后台滤镜晕色调整，观众看到的胡萝卜片，都成了中华小当家中的食材在天上飞。 受到这种强烈的视觉冲击力，弹幕的疯狂程度可想而知！ “我知道，o.2毫米对于你们来说，难度暂时还有点过于高，我可以给你们降低了一个标准。” 就在绝大多数选手陷入绝望中时，刘一帆再次拿刀，这次改用了直刀法，竖直稳稳的一刀切下去。 把切出来略厚的红萝卜片，捏在手里展示说道：“我手中这一片厚度为o.5毫米，这个标准将是你们需要完成的挑战，现在我将它切成丝。” 刘一帆的性格雷厉风行，短暂的展示了几秒钟，接着就进行最后的切丝。 “哒、哒、哒……”没有使用跳刀，稳且精准的一刀又一刀切下去，撇去边角料以后只剩下约4公分的方正红萝卜块，全都变成了如精确计算过一般，清一色的o.5毫米标准红萝卜片。 接着刀面往下轻压，所有切好的红萝卜片倒成一排。 “哒哒哒哒哒……”刃口带着弧度的西式菜刀，在刘一帆的刀尖贴砧板，刀尾抬起前推的推刀快切带动下，跳起了轻快不失节奏的律动。 从片到丝的整个过程，加起来不到1分钟时间，降了一个标准的龙须丝，完整的呈现在了所有选手的眼前。 “o.5乘以o.5，标准正方形横截面，整条丝前后大小均匀一致，这就是你们今天需要完成的挑战。”刘一帆左右各捏一头，把切好的龙须丝呈现在选手眼前。 选手们看到这大小只有绣花针，距离远一点几乎看不到的红萝卜丝，心里除了震惊就是心脏砰砰狂跳的压力。 尽管刘一帆放低了一个标准，可对于选手们来说，这标准依旧是噩梦级的挑战。 刀工标准演示结束，曹柯凡接着补充比赛的细节规则：“你们只有3o分钟的练习时间，3o分钟后，我们三个将会进场开始检查你们的成绩，期间我们会淘汰一些选手，也会晋级一些选手，顺便告诉你们，3o名晋级只是最大名额，不排除比赛结束之后，只有二十几名，甚至十几名选手晋级。” 曹柯凡最后的提醒，对于本就没有信心的选手们来说，就是屋漏偏逢连夜雨，小心肝全都跳到了嗓子眼上。 “记住，我要的不是速度，我要的是你们的品质，现在，你们每个人去拿……” “报告！” 就在刘一帆准备宣布比赛时，选手队伍中突然传来一声中气十足的喊话，把他的话给打断了。 这声音来得太过突兀，在这气氛紧张的比赛场上，就像黑暗中的一万瓦大灯泡，瞬间就吸引了所有选手、美食评审，以及直播摄像镜头的注意力。 “哇喔，是那个耿直兵哥，他这是要干啥子？” “哈哈哈，耿直兵哥好有趣，提问还先打报告，让我情不自禁的想到了读书时，举手报告老师的场景。” “当兵的就是不同，好有纪律性啊。” 谢清风的突然出声，在直播平台中刷起了一阵弹幕风，观众们忍不住好奇，这个耿直的兵哥会不会又来一次“语出惊人”。 第60章 『不疯魔不成活，史无前例的挑战』 现场的选手们目光带着疑惑，全部聚集到了谢清风的身上，挡在前方的选手还让出了一条路，让位于后方的谢清风，可以直接和美食评审们对话。 三名美食评审同样也很疑惑，在这个比赛即将开始的关头，谢清风这时候打报告究竟是为了什么事情。 尤其是复赛被辣惨了的刘一帆，更是一眼就认出了谢清风，嘴角不经意的跳动了两下，用比较轻松的说道：“这里不是部队，不需要弄这么严肃的报告，说吧，你有什么事情需要提问。” 直播观众在期待谢清风语出惊人，谢清风也确实做到了这一点，用无比自信的语气朗声说道：“三位评审老师好，我能跳过3o分钟练习吗？” 简洁明朗的一句话，全场都被吓了一大跳！ “卧槽，我没听错吧，主动要求跳过3o分钟练习？他莫不是想……直接进入最后的评选阶段？”谢清风这话一出来，所有的选手和直播观众，脑袋都是一阵轰隆巨响。 这是得有多么自信，才能在如此重要的比赛中，说出这么轻松的话。 直播平台的观众们，对于谢清风敢公然挑战赛制规则，在某种情绪的带动下，顿时都激动到浑身燥了起来，各种或贬或褒的弹幕汹涌而出，将直播屏幕彻底的淹没。 现场的选手们也互相间喧嚣的讨论，不过除了少数人力挺谢清风，大部分人都是带着质疑的眼光。 其中，和谢清风关系还算不错的钟美琪和梅涛，都凑过去拉了拉他的衣服，小声的劝他不要冲动，万一挑战失败，那后果会非常的严重。 “放心，我心里自有打算。”谢清风对两人摇头笑了笑，并没有放弃，目光依旧坚定的看着前方，等待三位美食评审的回复。 经过刘一帆的激情洗脑，梅涛科普的直播人气在当今这个社会的重要性，谢清风现在的想法已经彻底颠覆。 趁着这次难得的比赛，他会投入最高的热情与激情，毫不保留的展示出自己所拥有的能力，尽可能凭自己的双手去创造，让自己成为最闪耀的那个选手。 不管最后的结局，是得到很多美食粉丝的拥戴，还是海量黑粉的抹黑奚落，总之先特么整出名再说，只要有了一定的名气，他未来开餐厅的成功几率才会更高。 常言道：枪打出头鸟！ 可如果没打把鸟打死，这只鸟就很可能一飞冲天，成为百鸟中的凤凰，这就是谢清风现在特意“语出惊人”，公然挑战赛之规则做出头鸟的目的。 而组委会从未想过会出现这种，选手自己给自己加难度完全超出常理的情况，因此在整个比赛的规则中，并没有不准选手提前挑战。 “跳过练习阶段直接进入挑战，我可以答应你，可是……谢清风，你确定这么做？你要清楚，一旦你挑战失败了，面临的将会是淘汰，你的美食之路将会在这里终结，而经过3o分钟的练习，我相信你会成功。” 参加了这么多届顶级大厨，刘一帆还是第一次听到有选手自己增加比赛难度，眼神中满是惊讶的不敢置信。 或许是看中谢清风的能力，觉得他是冠军的有力角逐选手，刘一帆所说的这段话语中，还善意地进行了提醒。 “自信是好事，可过于自信就是骄傲，你确定要这么做？” 周华建看到谢清风的年纪并不大，不可能会有十几二十年的专业刀功，第一感觉就是过于自信，他不想看到一个潜力选手被骄傲自负所害，同样进行了适当的劝解。 “史蒂文虽然把难度降了一个级别，可要想真正的切出龙须丝，可并没有你想象中的那么容易，你要不要再考虑一下。” 曹柯凡从之前那道调味极其精准，成功征服他味蕾的毛血旺中，看到了谢清风的独特的厨艺天赋，昨晚他们三个在酒店里，还专门讨论过谢清风这个选手。 如果把这批选手分为三个阶段，谢清风就属于第一阶段的潜力选手。 “不……或许你没有听懂我的意思。” 已经做好“全力战斗”的谢清风，对说完话的曹柯凡摇了摇头，微笑着说道：“我挑战的是真正的龙须丝，而不是降了一个等级的银针丝。” “我靠！要不要这么屌？这难道就是传说中的，不疯魔不成活？” 谢清风这看似波澜不惊，实则牛逼上天的话，让观看直播的观众和现场的选手，全都陷入了见鬼一般的爆炸式沸腾中。 提前挑战已经够胆大包天，现在竟然还再次加一个难度，这简直就是那句：不是天才就是疯子，不疯魔不成活最形象的代表。 “哦，有意思。”听到谢清风能够准确分辨出龙须丝和银针丝，刘一帆的想法突然发现了改变，倒是有了一份期待之心。 他想看看，谢清风究竟是屡出狂言，还是真正的有实力。 “好吧，祝你能挑战成功。”曹柯凡摇着扇子笑了笑，脸上看不出什么表情，不过并没有再继续劝导。 “就冲你这份勇气和自信，不管你等下是成功还是失败，我都要为你点赞。” 周华建从谢清风的眼中，看到了自己年轻时的那份对成功的极度渴望，在感同身受之下，即便不相信谢清风能够挑战成功，可依旧送上了他的祝福。 “来吧，现在这里交给你。”刘一帆左手拍在案板上，右手冲谢清风招了招手，“我希望你是有真正的实力，而不是为了某些目的的哗众取宠。” “我可以用自己的刀吗？”谢清风无视刘一帆的毒舌质疑，举起了手中自己带过来的那把钛合金菜刀。 看到谢清风举起的那把菜刀，刘一帆的眼神有了明显的闪烁，嘴角微翘说道：“可以，比赛比拼的是美食标准，选手可以携带自己的刀具。” “谢谢。”谢清风礼貌点头，在所有拳手的目光注视下，直播镜头的聚焦中，脸上带着阳光的微笑，大步走到刘一帆让出来的案台前。 第61章 『人气榜第一』 刘一帆之前演示完刀工，还剩下半截红萝卜没用完，谢清风不需要再去拿食材，直接拿出刀就可以开干。 “嗤——”菜刀从刀套中抽出来，钛合金材质刀身和紧贴的牛皮内衬，发出很独特的摩擦声。 “全军比赛第一名吗？看来，这名选手在部队中，不是一般的普通炊事兵。” 刘一帆就站在谢清风的身边，可以清楚的看到刀身上，有一排用钢印打上去的整齐字体，尤其是最前方那个，自带庄重光环的八一五角星，让他黑框眼镜下的双眼，不禁似有所悟的半眯了起来。 这种特殊的军中奖励物品，外界根本就不可能去作假，能从数百万军队中拔得比赛的头筹，个人实力可想而知。 视线焦点锁定谢清风的59名选手，见这场史无前例的挑战即将开始，在各自心中或质疑、或好奇、或紧张的情绪带动下，呼吸都不由自主的变得缓慢。 是正真的刀法高手，还是哗众取宠，答案很快就将揭晓。 谢清风深吸了几口气调整情绪，让自己沉浸到忘我的专注之中，自动屏蔽外界的一切信息，手起刀落的快速操作。 边角料去掉，食材改刀定型，右手持菜刀使用平刀法，左手指尖压住食材，下刀既快又准，平稳的一片而过。 “第一片，o.2毫米，龙须丝的标准。”谢清风把片出来的胡萝卜片，食指和拇指轻轻捏着提在身前，学着刘一帆的动作，轻轻地吹了一口气。 之前刘一帆演示过的菜片飞舞画面，再次神乎其技的展现在所有人的眼前。 “哇喔！” 事实永远胜于雄辩，谢清风这丝毫不下于刘一帆的刀工出手，现场的选手们集体爆发出一阵惊呼。 在这震动全场的惊呼之下，之前所有的质疑都在这一刻化为乌有。 谢清风继杨魏的华丽出场之后，成为了第二个被选手们公认的强劲对手，一个被所有人默认的厨艺高手。 厨艺大神一个个浮出水面，选手们心中的压力开始骤然提升，就连一直对自己的实力很自信的杨魏，看向刑风的眼神中都多了一份严肃。 原本在杨魏心中看来，凭借他的专业厨师身份，在这种民间厨师的比赛中，绝对能够披荆斩棘很轻松的夺冠。 可现在……他只剩下5o%信心！ 三位美食评审看着从空中，飘飘然掉落到地面的红萝卜片，眼中全都布满惊讶，不敢相信如此年轻的选手，会有如此精湛高深的刀工水平。 作为专业技术担当的刘一帆，更是在心中感叹：“从业3o多年，平生所见！” 随着谢清风灵活运用菜刀，一片又一片的切出，几乎完全一个模子的红萝卜片，直播平台的观众弹幕也被炸裂。 “牛逼了，我的耿直兵哥，传说中部队最牛逼的是炊事兵，现在看来，这话完全没一点毛病。” “炊事兵都是挂b！” “我勒个去，(?_?)是在下输了，这特么还是人？” “前方高能预警，非战斗人员请速速撤离现场！！” “麻麻，他开挂！！！?(?д?;?)” 直播弹幕各种风起云落，票数重置后的人气指数排行榜中，谢清风用这场不是装逼却更甚装逼的绝对实力展示，征服了观看直播的绝大多数观众。 5ooo票……5oooo票……15万票…… 当谢清风用轻快稳定的跳刀，将片好的红萝卜片切成均匀的龙须丝，尽管这个过程只有短短的不到两分钟，可人气票数却达到了恐怖的45万8963票。 足足领先第二名4o多万票，比所有选手的票数加起来还要多几倍。 在这种观众们彻底燃起来的气氛中，此时的直播屏幕上，不知道是被哪一个观众带起来的风潮，清一色的刷起了“刀神”。 数量之多之整齐，霸占了整个直播屏幕！ 谢清风显然并不会知道，这个直播观众赠送的“刀神”标签，与另一个“特殊”外号，将会一起陪伴他一辈子。 “o.2乘以o.2横截面，每一根的差距不会超过o.o3毫米。”谢清风随手捏起两三根切好的龙须丝，双手扯住撑开，两端展示在自己的身前。 “兵哥好厉害，你是我的偶像。”钟美琪没想到和自己聊得来，看起来普普通通的兵哥，竟然是传说中的刀功大神，在台下激动的举着双手娇声大喊。 “好，牛逼，干得漂亮。”一些对于谢清风勇于挑战赛事规则，并且还顺利的挑战成功的选手，心里莫名的一阵暗爽，纷纷起哄的大喊欢呼。 当然，也有一部分野心勃勃，奔着冠军而来的选手，脸色变得很难看，心里的压力前所未有的沉重。 比赛规则难可以去克服，可有选手比自己牛逼，那将是一件无解的麻烦事。 “我的天老爷，真的比针还要细，这都跟头发丝一样了，我估计练十年也练不出啊，谢大哥，你一定要教我，我好想学。”对刀工尤其钟爱的梅涛，年纪小活泼好动，这会直接就跑到了台上，捏了一小把龙须丝，双眼瞪得像牛眼一样。 完全就被这刀工折服了！ “没问题，只要私下有空，你都可以过来找我。”谢清风没有拒绝梅涛的好学，转而看一下三位评审，“三位评审老师，我现在挑战成功了吗？” “哈哈哈，你小子够神奇。”曹柯凡并没有去检查切出来的龙须丝，可脸上那惊喜的笑容已经代表了一切。 “果然英雄出少年啊，虽然我对厨师的刀工方面不是很了解，不过我看到你整个切的过程，就是一个词，舒服，一切行云流水水到渠成，完美。”周华建的评价非常高，对于谢清风的刀功绝对满意。 刘一帆走过来捏起一把龙须丝，放到手心里仔细看了看，眼带赞赏的说道：“你很大胆，敢于冒大风险挑战规则，也很自信，我不得不承认，你的刀工确实很不错，不过……” 说到这，刘一帆挑了下粗黑的眉毛，故意停了下来。 第62章 『神秘专属特权礼包揭晓』 “不过什么，你倒是说快点撒。”刘一帆这说半截停半截，后面还来个急转的说话方式，让谢清风心里骤然一紧，忍不住暗自一阵吐槽。 刘一帆吊足了胃口，方才指向右边案台后方的小高台，用调侃的语气说道：“恭喜你，谢清风，你可以去晋级区等待了，接下来比赛时间有点长，要不要给你送张凳子送点茶？” 这句话的意思已经很明显，谢清风暗中松了口气，纹身轻快地回道：“如果有那就更好了。” “哈哈，你倒是一点不谦虚。”见到了一个天才选手的诞生，刘一帆心情大好，第一次丢掉黑脸大笑，接着向工作人员喊道：“给他一杯茶，算我个人奖励给他的。” “呃……还真有？刘老师，要不，还是算了吧。”谢清风原本只是顺着话题开个玩笑，没想到刘一帆竟然来了真的，这下心里反而有点不好意思了。 别的选手还要进行地狱般的比赛，自己同样作为选手，却提前在一旁休息不说，还能悠哉的喝着小茶，这么太高调了。 “别当真，我只是和你开个玩笑。” 刘一帆一本正经的看着谢清风，嘴角泛起得逞的笑意，催促说道：“赶紧去吧，别影响我们比赛。” “你大爷……”被喜欢皮的刘一帆，明着耍了一道，谢清风心里一阵哭笑不得。 不过总体结果是好的，谢清风利索的收起自己的菜刀，在一众选手的羡慕眼神注视下，成为这6o名选手之中，第一个成功晋级的选手，大步走向了右边的晋级台。 “好了，比赛回归正常，第一位选手已经晋级，属于你们的名额只剩下29个，在地狱训练营刀工比赛开始之前，我们还有一件事情要公布。” 曹柯凡转身看向后方大门，面带微笑的喊道：“让我们一起欢迎，复赛人气第一名的获得者。” 随着曹柯凡的话音落下，在昨天的海选复赛比赛中，虽然有着不错的实力，可因为太过于装扮自己，导致被刘一帆以恶劣烹调习惯为由，最终遗憾淘汰的吴小妹，在所有选手和观众的好奇中，从大门外身姿款款的走了进来。 不同于昨天的红色超短连衣喇叭裙，火辣辣的美色诱惑展露无遗，今天的再次出现的吴小妹，有了一个全新的变化。 乌黑的头发绑成了优雅的韩式盘发，一身黑色的包臀连衣裙，将前凸后翘的身材完美展现，配上露出半截光溜溜大腿，只到膝盖上半部的半透明吊带黑丝，和一双黑亮色的高跟鞋。 整个人的气质在黑色神秘中，凸显处一份极致的妖娆性感。 “女人果然都是属橡皮泥，轻轻松松一天变一个样，想怎么捏就怎么捏，而这个吴小妹，绝对是其中的佼佼者。”对于吴小妹的气质装扮百变，充分利用自己身体的优势，谢清风倒也并没有觉得有什么不好。 通往成功的途径有很多，只要能够达到目的，这条路就是最正确的选择。 就好比杨魏刚出场的自我介绍，就抖出自己的各种学历和资历，成功吸引了裁判和观众的好奇期待，谢清风通过展示刀工，用自己最擅长的特点，自己把自己推上更高的聚焦点。 这些方法的最终目的都一样，都是为了能让自己获得更多的比赛优势，谦虚礼让在比赛中并不会带来任何好处。 赛场其实就是战场，并没有什么两样。 不过，相比杨魏和谢清风展现的方法，带给其他选手的是一种巨大压力，吴小妹展现出来的女人之美，反而给了其他选手一种激动和热情。 至于激动个啥，男选手不用说，大家心里门儿清。 而对于女选手来说，赛场上绝大多数选手都是男性，比赛队伍中多一个实力和自己差不多的女同胞，不管是从哪个方面去想，都是一件很不错的事情。 观看直播的观众就不用说了，狼性沸腾的直播弹幕，就足以说明了一切。 “各位，你们最美最美最美的小妹，我又回来啦，想死你们了。”吴小妹来到选手所在队伍中，热情的和所有的女选手，来了一个最亲密的拥抱。 其他男选手尽管也想要抱抱，可这玩意不是想抱就能抱的，不过喜悦鼓励的各种欢迎词少不了。 刘一帆见吴小妹洗掉了指甲油，头发也盘了起来，心里还算是满意，打破选手们的高兴气氛，说道：“吴小妹，你现在还不是选手，请你站到台前来？” “啥？”选手和观众都懵了，心道：这不是都已经来了吗？怎么还不是选手？ 这时，两名工作人员抱着一个小转盘走了过来，周华建给大家解开了疑惑：“获得每一轮比赛人气榜第一的选手，他拥有的神秘大礼包就在这里面。” 曹柯凡接着说道：“这是梦想转盘，上面有各种比赛特权，由于吴小妹现在已经被淘汰，你只有抽到挑战复活或者直通车，才能重新回到这个梦想舞台。” 比赛直播是这一届才新开启，依托人气榜决定的神秘特权大礼包，同样是这一届才新出现的规则。 谢清风和所有选手一样，都不知道这里面有什么东西，全都好奇的看了过去。 只见直径一米的转盘上，有诸如：挑战难度降级、挑战复活、直通车、一轮比赛菜品自选、队员替换权、神秘盒透视、比赛加时、谢谢惠顾等等，近2o个不同的选项。 这些选项涵盖整个比赛每一个环节，每一个都能让选手具备不同程度，领先于其他选手的优势。 当然，如果选手运气很背，抽到了那个带点恶搞性质的谢谢惠顾，那就只能怪自己手黑自认倒霉。 曹柯凡针对吴小妹所说的话，就在于吴小妹已经被淘汰，要想再次返回比赛，什么难度降级、比赛加时、队员更换等等，对她来说没有任何作用。 只有挑战复活和直通车，才对她现在的处境有效。 “这么多里面挑两个？我好怕啊。”吴小妹似乎事先并不知道规则，看到近2o个选项中的两个，吓得小手在高耸的胸灬脯上，紧张的一阵轻拍。 其他选手见识到了这么多的好处，心里暗自眼红不已的同时，纷纷给第一个使用梦想转盘的吴小妹鼓劲加油。 “亲爱的，我最爱你了，你一定要让我抽到你哦。”往前一步还有希望，退后一步只有死路一条，吴小妹非常神学的在挑战复活和直通车标记上，俯身虔诚的红唇亲吻留下一个吻痕。 默默祈祷了几秒钟，在所有选手和直播观众的紧张注视下，吴小妹闭着眼睛拨动了梦想转盘。 第63章 『第二名晋级选手诞生』 梦想转盘在吴小妹的按动下，所有的选项字体变成黑色的弧线，快速转动的哒哒哒轴心摩挲声，清晰的传荡在比赛场。 随着转盘的惯性动力逐渐的减少，原本的黑色弧线，逐渐变成模糊的字体，所有人的心都提了起来。 “哒哒哒……哒哒……哒，哒，哒！” 转盘的转速不断下降，指针对应的选项路过第一个吻痕——挑战复活，最终以极慢的移动速度，最终停在了直通车选项。 停下来的指针最尖端，正好和鲜红的吻痕碰触在了一起。 “哇喔~”这逆天的好运气，让现场所有选手爆发出了一阵欢呼，直播平台上期待已久的观众，更是刷起了满屏幕的“牛逼”。 从淘汰到拥有复活机会，到抽到直通车跳过这一关直接晋级。 不得不说，吴小妹的香吻神学，真的非常的神学，这好到爆炸的运气，简直让人叹为观止。 从地狱直飞天堂的吴小妹，激动到当场喜极泪奔，冲过去和三位美食评审逐一很用力的拥抱，发泄内心中的那份激动。 “吴小妹，你今天的转变，让我看到了你渴望成为顶级大厨的热情，恭喜你，你成为了今天的第二名晋级选手，现在你可以前往晋级区休息了。”吴小妹的知错就改，让刘一帆很满意。 “谢谢，谢谢。”吴小妹激动的泪雨梨花满面，所有的巧舌如簧都被遗忘，只剩下不停的致谢。 等情绪稍微稳定后，转而面向了所有的选手。 “各位兄弟姐妹们，加油，加油，你们一定是世界上最棒最棒最棒的，我在晋级台等你们挑战成功，爱你们哟，” 吴小妹用自己的招牌叠词，给所有的选手加油打气，接着右腿交叉在左腿后，以一个很性感的身体前倾姿势，向所有选手抛了个飞吻。 最后转身看向晋级台上的孤家寡人，眼中闪过喜悦崇拜之色，迈着性感的猫步走了过去。 “恭喜你，我总算不用一个人孤零零站在上面。”一人独占晋级台的谢清风，微笑的伸出右手，表达对吴小妹的欢迎。 不过吴小妹并没有去握手，直接就钻进了谢清风的怀里，抱着结实的后背，在他耳边软绵绵的说道：“我刚才在后台都看到了哦，你切菜的动作好帅，我好崇拜你，请允许我拥抱偶像。” “呃……”谢清风感受着紧贴在怀里的那份柔软，满鼻子的女人香味，双手有点尴尬的张开放在两边，实在有点不习惯吴小妹的这种热情。 好在此刻前方的选手们，正在听三位美食评审讲话，摄像镜头也锁定在那一边，也就只有一直关注谢清风的钟美琪，看到了这两人紧抱在一起的画面。 也不知道怎么的，钟美琪看到吴小妹扑在谢清风的怀里，心里非常的不舒服，嘴里碎碎叨叨的也不知道说些什么。 “好了，现在还剩下28个名额，你们的机会只有这么多，你们自己要把握住，拿出最高的热情和专注。” 刘一帆最后的总结话语，拉回了钟美琪的视线，也让所有选手都意识到，决定他们梦想的时刻已经来临。 不管心里有没有足够的自信，都卯足了劲准备开干。 “半个小时计时，现在……开始。”周华建按下手中的秒表，随着计时器的跳动，选手们蜂拥直奔场中的红萝卜堆。 59名选手在上千斤红萝卜堆里，挑选自己觉得合适的红萝卜，场面看起来非常的紧张混乱。 就像是打仗一样！ 经过近1分钟的挑选，所有的塑料编织袋全部被拆开，选手们抱着各自挑选的红萝卜，走向写有编号的操作台。 几名工作人员拿着工具上场，把丢得满地都是的红萝卜重新整理，保持整个赛场的洁秩序。 节目组的直播小组也开始工作，随机选择一些选手进行直播采访，主持人依旧是昨天那个2o来岁的女人，那带着卷曲的马尾辫极具辨识度。 “宋晓丽选手，请问你对红萝卜这种时差的感觉如何，把它们切成龙须丝，对你来说有没有难度。”女主持人显然昨晚回去加了班，对每名选手的名字都很清楚。 “我对红萝卜的感觉不太喜欢。”盘着的头发有点凌乱的宋晓丽，满脸苦笑的摇了摇头，“我家里人都不喜欢吃红萝卜，所以我也很少接触这种蔬菜，至于难度嘛，我尽量去努力吧。” “好吧，加油，希望你能挑战成功。”每名选手只有3o分钟的训练时间，女主持人的采访很简洁，接着开始采访第二位选手。 接受采访的是杨魏，女主持人的问题和上一位差不多，杨魏的回答显然要比宋晓丽自信很多。 “我对我的刀功很有自信，我想我能切出我想要的任何东西，这次挑战我肯定能晋级成功。” 杨魏的自信源自于接受过专业学习，龙须丝对他来说难度很大，可标准降了一个级别后，基本就没有什么问题了。 杨魏也是剩下的59个人中，少数几个信心十足的选手。 这边直播小组在采访选手，另一边三位美食评审也开始游荡在整个赛场中，以练习导师的身份，给选手们加油鼓舞信心。 可对于选手们来说，三位美食评审不断的巡游和喊话，不仅没有带来信心，反而变成了沉重的的压力。 不到五分钟的时间，所有选手额头上和鼻子上，都冒出了细密的汗水。 这是紧张过度的身体反应！ 哒哒哒的菜板和菜刀碰触声，此起彼伏密集的响彻在比赛场中，时间也随着每位选手分配的玻璃盆内，堆积的红萝卜丝越来越多，而相应的越来越少。 “你们渴望成为顶级厨师吗？如果想，就让我看到你们的热情，拿出你们最好的比赛激情，去燃烧你们的……” “啊~”豪放的女人痛叫声，打断了刘一帆的喊话，位置就在他的身边。 “你切到手了吗？严不严重？”和刘一帆走在一起的曹柯凡，关切的走向体型有点胖的范小冰。 “医生，请过来这边。”刘一帆招呼场边的待命的医疗组过来包扎，神色上并没有太过在意。 厨师切到手很正常，手上没有切过几十刀的厨师，都不能称之为厨师。 第64章 『选手们的选择』 “看起来很严重，都已经出血了，会不会影响你继续比赛？”直播小组服务于直播，比赛中的突发事件，代表着吸引观众讨论的话题，定然是不能错过。 “我没事，刚才史蒂文老师走过来，我心里一紧张，结果手指被划了一小下，这点小伤不影响比赛。” 已经35岁的范小冰，倒也没有小女生那种，被切了一下疼得哇哇叫的那种表现，那粗犷豪放的音调，看得出平日里应该属于那种马大哈大姐性格。 “我不会吃人，也不会随便骂人，你不用这么怕我。”刘一帆对于自己走过去，都能够吓得选手导致切到手，心里也是很无语。 “你总是黑着脸，太吓人了。” “哈哈哈。” 范小冰的直言不讳，让曹柯凡不禁大笑了起来，直播小组三人想笑又不敢笑，一脸的尴尬。 “时间只剩下最后1o分钟，我现在还没看到你们能让我满意的表现，如果你们只能拿出这种成绩，那我可以直接告诉你，这场比赛将不止3o个人离开。” 刘一帆被范小冰的话整的很无语，干脆就化鼓励为接着施加压力，明明白白的做起了黑脸，再次给选手们进行施压。 “史蒂文好恐怖，我最怕的就是他了，好在我这场运气好，谢哥哥，你怕不怕整天黑着脸的史蒂文？”差点就被刘一帆彻底淘汰出局，靠运气侥幸复活的吴小妹，显然心里已经对刘一帆有了阴影。 “还好吧，一场比赛中，总要有人唱黑脸有人唱白脸，习惯就好了。”谢清风感受着比赛场中的紧张气氛，内心里却很平静，同时对于靠自己很近的吴小妹，保持着高度的警戒，生怕这个女人一激动又扑上来。 至于“谢哥哥”这个亲密的称呼，性格相对比较随性阳光的谢清风，倒也没有怎么去太在意。 “也对哦，你厨艺技术这么好，当然一点都不用担心啦，对了，后面还有团队赛，到时候你一定要和我在一起哦，你要是不答应我就抱着你，赖着你，咯咯咯。” “呃……到时候再说吧。”吴小妹的这种热情似火，谢清风着实有点吃不消，只能只能暂时随口托辞应付。 1o分钟过去！ “3o分钟练习时间结束，现在我们会开始检查你们的成果。” 曹柯凡停止了秒表的计时，刘一帆接着说道：“我没叫你们停下，你们就不能停止手中的动作，接下来将会有人晋级，也会有人必须离开赛场，我希望你们已经做好了迎接挑战的准备。” 话音落下，刘一帆就大步来到了右侧的第一名选手身前， “停，请把你的刀放下。”刘一帆严厉的声音，让这名女选手的身体抖了一下，略显慌张的吧都放在了案板上。 刘一帆的动作一贯的粗鲁，把她身前盛放红萝卜丝的玻璃盆，整个拿起来倒扣在案板上，从最底层和最上方，分别抓起一把萝卜丝。 “品质在哪里，我要的品质在哪里，半个小时以前切的和现在切的，不仅还是像一根筷子那么粗，而且都是不均匀的畸形，这就是你半个小时交出来的答卷？” 刘一帆直勾勾的盯着这名女选手，把手里的红萝卜条甩在砧板上，伸手指向大门说道：“比赛前我就已经强调过，我要的是技术和品质，不是比谁切得多，你的刀工让我很失望，请你现下脱下围裙离开这里。” “好吧。”这名女选手尴尬的笑着，也知道自己的刀功实在太差，连祈求争取都没有脸去说，边解围裙边走向大门方向。 “好好努力，明年你还有机会。”站在门边负责收围裙的周华建，和气的对这名女选手送上的祝福。 首位淘汰者遗憾离开赛场，场上的气氛再次变得压抑，剩下的选手甚至顾不得擦脸上的汗水，尽可能让自己能够切的更好。 然而，这才仅仅只是开始！ 在接下来不到5分钟时间里，就有8位选手被刘一帆送走，留下来的白色m围裙，铺满了门框木边的底部。 有选手被淘汰，也有选手成功晋级。 成功晋级的12位选手中，有7位来自于人气榜单的前十名，这也无形中证明，直播观众并不仅仅只是吃瓜群众，每个人的眼睛都是雪亮的。 除了欣赏如吴小妹这种美丽，对于真正有实力的选手，观众们一样很追捧。 比赛依旧在继续，场上剩下的选手越来越少，当时间来到第2o分钟时，场上只剩下最后3名选手，晋级台上已经站上去了29名选手。 这代表着三位选手中，只有一位能留下来继续美食之梦。 三名美食评审围着三名选手，外加三人组的直播采访小组，这对选手而言，压力比之前更要强了数倍。 在摄像机的镜头之下，可以清晰的看到三人脸上的汗水，啪嗒啪嗒滴落。 比赛场上的气氛达到高潮，晋级台上的29名选手，都知道后面还会有团队赛，隐隐约约之间，形成了三个有了明显抱团趋势的小团体。 谢清风展现出来的强悍刀功，获得了女主播钟美琪、百变妖精吴小妹、高中生老乡梅涛、国名岳父方流光的信赖。 再加上钟美琪和吴小妹都善于交际，还把老实文静的哑女魏雨晴，马大哈性格把刘一帆呛得脸更黑的大姐范小冰，也拉到了晋级台右边热切的聊天。 左边晋级台上的杨魏，凭借其远超所有选手的专业厨艺学识，加上比赛中的稳定出色发挥，同样获得了几名选手的亲近。 其中有某餐饮集团的老板黄蓉、律师出身的刘子涵、广告设计师李俊杰、护士专业的张小菲。 位于中间的大群体选手，三两人聚在一起聊着，成为了中立的第三方。 团队赛需要进入15强，接下来还有比赛过度，这些中立的选手还有足够时间，可以考虑到时候站在哪一边，暂时不作出选择倒也是合理的方式。 几分钟后，最后一个晋级名额诞生。 有着柔软身材的舞蹈老师洪丹丹，高兴的一路跳着妙曼的国标舞，来到晋级台前就被钟美琪和吴小妹等选手，高兴的拥抱在一起庆祝。 另外两名选手只能脱下围裙，带着遗憾和羡慕离开比赛场。 “地狱训练营”第一场刀工比赛，就此宣布正式结束，成功晋级的3o名学生，即将迎来更残酷难度更大的挑战。 第65章 『百种人生百种味』 “地狱训练营”第一场刀功比赛结束，3o名晋级选手在组委会的安排下，乘坐大巴返回金华酒店。 第二场3o进15的“指定食材创意赛”，要到明天上午才会开始。 今天下午剩下的时间，算是组委会留给选手们，用来调整和放松自己的心态，以便于有更好的状态，来面对接下来难度更大的比赛。 按照组委会赛前签订的赛事合同，正式进入淘汰赛的选手，不能无故或者随意离开酒店的范围。 选手们在工作人员的组织下，吃完中饭后没什么地方去，闲着也是闲着，都以各自默认组成的小团队，分开聚集到了酒店的各处休闲区。 谢清风为首的小团队，都聚集到了酒店的咖啡厅。 凭借着谢清风展现出来的神奇刀工，加上军人出身自带的亲和属性，小团队里的人气还算不错。 方流光、梅涛、吴小妹、钟美琪、洪丹丹、范小冰和魏雨晴，加上谢清风自己，人数达到了8人之多。 根据以往团队赛的规模，红蓝双方的队长加队员的人数是8人，谢清风这个小团队已经接近饱和，达到了人数的上限。 当然，根据比赛的规则，不排除在进行团队赛之前，其中就会有人被淘汰，在最后选队员的时候，他们也不一定会分在一个队伍中。 不过后面的事后面再说，现在八人聚在一起的气氛，还是相对比较融洽的。 从各自的家庭生活，到工作经验，以及比赛过程中的心态等等，大家都敞开心扉畅所欲言，通过进一步了解彼此，让小团队里的选手关系更加融洽。 等聊天的气氛比较浓郁时，谢清风把话题领到了各自的梦想，自己参加比赛的目的这方面。 对于这些来自五湖四海，年龄和行业都不同的选手，为什么来参加这次比赛，不仅仅是刑风比较的好奇，其他人也同样如此。 “我来参加这次顶级大厨，有一个很伟大的梦想，我要成为我们国家史上最年轻的行政总厨。”今年才16岁的梅涛，有着一股初生牛犊不怕虎的冲劲，他的这个梦想也说出了他对美食的热爱。 “你呢？美琪姐姐，我以前看过你的美食直播哦，好像人气还不错，一个人应该是几万快能够赚到吧，你为什么来参加这次顶级大厨比赛呢？”梅涛的性格很外向，属于那种典型的自来熟，小团队里这些比他年纪大的选手，他都是哥哥姐姐叔叔叫的很甜。 团队里也就是多了这样一个小弟弟，气氛也更加的融洽了几分。 “我的梦想呢，很简单的啦。” 第二个说话的钟美琪吐了吐舌头，握着拳手振振有词的说道：“我要成为全华国最火的美食主播，然后成为全世界最有名的美食家。” 一个想成为美食家的厨师，从擅长制作到擅长吃，这梦想虽然有点奇异，但是倒也有着几分可行性。 “我的梦想是让我的客栈餐厅，成为米其林三星级星级餐厅，到时候，我就能成为最美最美最美的客栈老板娘咯。”吴小妹依旧是那种可爱和性感共存，说话间，还双手做花朵状撑在下巴下面。 “我只想成为最好的家庭厨师，为我未来的老公和孩子做一辈子的饭，而且我不会有任何怨言。”魏雨晴写在手写板上短短几行字，与其他人完全不同，给人的第一种感觉就是，朴实无华之中带着浓浓的温馨，仿佛能够闻到那种家的味道。 如果魏雨晴不是天生哑巴，这种会做菜性格又温柔的女人，估计就是所有的男性同胞心目中，最佳的人生伴侣选择。 “方叔叔，你呢？”方流光今年已经41岁，是整个小团队中年龄最大的，梅涛称他为叔叔倒也没有什么毛病。 “对于冠军和奖金什么的，我倒是没有太大的奢求。我只想通过这次比赛，能够让小店的生意可以更好，为我的一对宝贝小天使，提供更好的生活和教育。” 说着，方流光朴实的笑了笑，用一种很期待的语气接着说道：“我结婚比较晚，33岁才有了我的两个小天使，等她们长大成人结婚时，到时候我都快6o岁了，不能给他们太多的照顾。 我只能趁着现在还有点能力，尽量给她们准备一些嫁妆，希望能够在将来帮助她们组建自己的家庭，幸福美满的生活。” 有了孩子的方流光，体现出了什么叫做为人之父。 自己的梦想早已化为平淡，一对可爱的双胞胎女儿，才是他人生后半段最大的心里寄托。 世上最好莫过于天下父母心！ 不管年轻时有着多么远大的梦想，有了孩子之后，绝大部分人的生活重心，都会转为偏向于孩子。 “老方，你这结婚确实够晚的，哪里像我，18岁就被我的老公给骗回了家，我虽然比你小好几岁，今天才35岁，但是我的大儿子都已经16了，和小涛的年纪一样。” “哈哈哈……” 范小冰这个“骗”字用的很精髓，让在场的谢清风的等人，听到后都忍不住哈哈笑了起来。 “至于梦想什么的……” 性格比较粗放的范小冰，停顿了几个呼吸，大大咧咧的接着说道：“我老公有自己的工作，孩子也已经长大了，老娘我在家里窝了十几年都快发霉了。 这次我如果有幸得到冠军的话，我就要拿着这笔钱去找地方开一家餐厅，规模大小不管它，只要每天能炒炒菜，和客人聊聊天就足够了。” 范小冰报的身份虽然是公关专业，但是从她的这段话中不难听出，她一直是全职太太型的家庭主妇。 现在孩子大了，老公有自己的工作，她一个人在家闲着没事，想要重新拾回年轻时的梦想，在人生的后半程旅途中，再发光发热一次。 第66章 『指定食材创意挑战赛』 最后剩下还没发言的洪丹丹，年龄和范小冰的差不多，今年也已经31岁。 或许是舞蹈老师的原因，她到现在都没有结婚，不过身材和皮肤保养的都很好，看起来只有二十四五岁的样子，加上五官虽然不是很惊艳，对属于中上耐看的那种。 总体来说，算得上熟女一枚！ 作为没有家庭的大龄单身女，她的梦想倒是很简单，甚至可以说，有点很酷很帅气的感觉。 跳了半辈子的舞，想换一个活法！ 简简单单的一句话，里面却有着许多的故事可寻，仔细回味起来和范小冰的人生正好相反，也就是年轻时为了舞蹈梦想，现在年纪大了想找到家的感觉。 “你呢？谢大哥，现在只剩下你咯，的梦想是什么呢？”梅涛这话一出来，立马就引起了其他几人的好奇。 通过之前的交流，众人都知道了谢清风的大概经历。 九年军旅生涯的退伍兵，时时刻刻保持笔挺的腰板，和脸上保持着阳光笑容，总给人一种很值得信赖的正气。 从生活单调的军营，踏进这个复杂的比赛中，究竟是什么样的梦想，让谢清风能够敢于跨出这一步，这对在场的几人来说，堪称一件很神秘的事情。 “之前的采访你们应该也看过吧，我就是为了钱来参加这个比赛。”谢清风对于自己内心中的真实想法，并没有任何的遮遮掩掩。 没钱就是没钱，没什么不好意思！ “至于我的梦想是什么嘛……” 谢清风颇为憧憬的深吸了一口气，很有规划的说道：“我的梦想有两个，如果我赢得了这次的冠军，我会努力打造一家特色连锁中式餐厅，并让它成为世界上最知名的餐厅之一。” 梦想无国界，更无边界，心有多大就能想多远，至于能不能够做到先不说，奔着这个目的去就对了。 “如果我失败了，没有拿到冠军的百万梦想奖，我会开一家小餐厅，用一生去细心的将它好好经营，让它成为我这辈子最值得骄傲的成就。” 部队打仗讲究战前制定谋略，谢清风将军队中的质疑讨论到了生活中，对自己的人生也做了两手规划。 不管比赛的最终结果如何，他也不会蹉跎的虚度光阴。 “谢大哥，你想开连锁餐厅呀，到时候你多开几家餐厅，我来给你做行政总厨呗，嘿嘿。”梅涛的梦想和谢清风的梦想，刚好能完美的结合起来，梅涛激灵的提前给自己预定了一个位置。 “可以啊。”谢清风一口就答应，“你今年才16岁，就已经成功闯入了全国3o强，只要你把美食梦想坚持下去，你未来的成就肯定不可限量。” “这个是你说的哦，来，咱们拉钩。”谢清风的餐厅都还没影子，梅涛却完全当成了真的一样。 “前提是……我能开得起连锁餐厅，哈哈。”谢清风爽朗的大笑伸手，和梅涛有小孩子过家家一样拉起了小拇指。 就在这时，吴小妹起身走到谢清风的位置旁，撩了下头发摆了个s型poss，娇滴滴的说道：“清风哥，你还招老板娘吗？你看我来应聘怎么样？” “哈哈哈……” 吴小妹突然来这一出，在场的几人除了朱美琪，其他几人愣了下之后，全都被逗得大笑起来。 …… 5月2o号！ 上午9点钟！ 3o位选手再次齐聚世博会华国馆，参加“地狱训练营”的第二场比赛，场地再次发生了变化，转到了一个新的比赛区。 也是所有选手梦寐以求，都希望来到这里最高比赛场——梦想厨房。 面积足有2ooo平方米的梦想厨房，总共分为上下两层，在各种灯光照射下灯火通明，进门就可以看到第一层，泾渭分明的三个区域。 左边用实木框装饰出来的区域，一眼看过去全是各种各样的食材，数量少说也有两百种以上，其新鲜程度在灯光的照射下分外夺目。 右边是一排排整齐的高低架，上面摆满了能够在厨房里用到的一切厨具，和市面上所有主流的干货、香料和调料，可以说是应有尽有。 中间是选手烹调区，一排六个位置，一共有五排，左右两边的第二层护栏，可以从上往下看到中间的烹调区。 烹饪台最后面一排的后方，也就是选手进来这扇大门的左右两边，还配有一系列大型烤箱、蒸箱、微波炉等等电气设备，专门用于辅助选手用于比赛。 在烹调区的正前方，有一个摆了三张高脚凳的两阶矮台，中间有摆着个架子，架子上有个一米见方的大木箱。 按照以往的比赛规则，这里面就装着本次“创意比赛”的指定食材。 看到三位美食评审在矮台上等待，谢清风和一众进来的选手，边惊叹的看着这个豪华的梦想厨房，边沿着烹调区两边的通道一路来到了前方。 “欢迎你们，欢迎来到地狱训练营的第二场挑战赛，对于这个梦想厨房，你能满意吗？”3o位选手们的一起入场，依旧是曹柯凡来进行开场白。 各种厨具和食材琳琅满目，想怎么用就怎么用，选手们自然是毫不迟疑的同声大喊道：“很满意！” “看看周围，我们为你们准备了全套的烹饪用具，最好的食材配料，你们家用这些来获得顶级大厨头衔。” 周华建双手张开指向两边，微笑接着说道：“现在你们能站在这里，说明你们的基本刀工，已经获得了我们的认可，让我们感到很满意，今天我们将进行一个新的挑战，指定食材创意挑战赛。” 最后说话的依旧是刘一帆：“这场挑战训练赛的目的，主要是考验在场各位的基本烹调能力，我们将会为你们每一位选手，提供鲜活的指定食材，至于是什么食材，答案就在这里。” 刘一帆拍了拍身前的木箱，脸上带着神秘的淡淡笑容，并没有接着说下去。 “在揭开答案之前，我们还有一项任务需要完成。”曹柯凡从朝门外招了下手，两名工作人员台子昨天出现过的梦想转盘，放在了选手的前方。 第67章 『一道致命题』求推荐票 “每一场挑战赛的选手人气头榜，代表得到了观众们的肯定，都可以获得一次特权礼包的抽奖机会，基础刀工挑战赛的第一名是谢清风，现在让我们有请谢清风上台，抽取属于他的特权礼包。”周华建的伸手邀请谢清风上台。 谢清风能够获得梦想转盘抽奖机会，有些选手羡慕嫉妒到眼红，也有选手送上了热情的欢呼。 比赛的残酷性已经不用多说，能够获得特权就等于一张保命符，代表在接下来的比赛中，能够比其他选手具备更大优势。 这对每个选手来说，都是一件梦寐以求的好事。 可惜谢清风的运气不是很好，上台转了一圈梦想转盘，并没有抽到直通车和比赛加时这种关键特权，仅仅只得到了队员替换的特权。 已经成为谢清风粉丝的直播观众，对于这个抽奖结果你不是很满意，纷纷发出弹幕表示同情“手黑党”。 队员替换权的好处和缺点共存，是一把需要获得者灵活运用的双面剑。 毕竟每名选手各自擅长都不同，团队赛的特殊赛事规则，大大的限制了选手个人能力的作用，需要队员之间优劣势互补，默契配合才能赢得胜利。 有些选手平时看起来能力很强，可团队配合能力也许会非常差，有的选手个人综合实力不行，可自己有某个优势点，进入团队反而能够发挥很不错的作用。 在团队的配置上，队员替换权也能进一步进行弥补，避免刀工好的一大摞，可炒菜经验足的却没人的尴尬配置。 谢清风凭借这个特权，可以自主选择强行加入某个队伍，也可以强行从对方队伍中拉人到己方队伍中。 以谢清风现在的情况来说，目前他们的八人小团队里，每一个选手都有个方面的特点，总体配合上还算均衡。 梅涛和魏雨晴刀工都不错，吴小妹和钟美琪擅长摆盘，方流光、范小冰、洪丹丹年龄比较大，大局观更加的沉稳老道，对味道把握比较准。 谢清风现在获得了这个特权，虽然可以在团队赛强行加入到杨魏的队伍，两强相加淘汰另外一支队伍。 但是梅涛、吴小妹等人，能够默认的交好谢清风，就等于希望能够和成为队友，而且昨天八人聚在一起的聊天，已经把彼此之间的关系进一步拉近。 不管最终八人中谁获得队长之位，以谢清风的性格，自然是做不出这种抛弃朋友的行为。 即便这是一场残酷比赛，可友情同样很珍贵，尤其是谢清风这种，有开连锁餐厅梦想的人，结交有烹饪天赋的朋友更重要。 再者，一山不容二虎！ 能力强的谢清风和杨魏到一起，很有可能也不一定是好事。 搞不好在部队里面做了八年班长，习惯指挥团队工作的谢清风，和有着最专业的镀金身份，对自己自信十足的杨魏，都想成为团队的指挥。 最终必然会导致整个团队，不仅在指挥分配任务上很混乱，队员之间的工作配合也没有任何的默契可言。 综合这种种的原因，谢清风在抽到“队员替换权”时，就已经决定在接下来的团队赛之中，利用到手的这个特权，尽可能想办法稳定现在的团队。 梦想转盘抽奖环节结束，比赛重新回到正轨，在所有选手好奇的目光中，三名美食评审同时抓住木箱上方的木柄。 “各位先退后两步。” 刘一帆提醒选手们后推，避免被木箱打开时砸到，接着就和另外两名评审，一起把1米见方的木箱盖子提了起来。 木箱四面的木板打在地上脆响，你个大玻璃缸出现在选手们面前，选手们看到里面到处乱爬的鲜活食材，有的选手高兴的蹦跳尖叫，有的难受的愁眉苦脸。 “我的天老爷，你要不要这么整我啊，我天生就对螃蟹过敏，所有食材里，我就拿这玩意没办法，你竟然给我来一个大闸蟹。” “太好了，我从小出生在长江边，我爸爸就是养大闸蟹的，对大闸蟹这种食材我再熟悉不过。” “哇，爱死你了，我最爱吃的大闸蟹，我最擅长的就是做这种菜，这次我一定能够征服史蒂文。” 大部分选手对于大闸蟹很喜欢，自信能够有很大几率挑战成功，小部分一脸愁眉的选手中，谢清风就是其中之一。 “我从来没有做过大闸蟹，甚至连海鲜都很少接触，这下难办了。”谢清风浓密的剑眉挤巴成了一团，心里一点底都没有。 谢清风的厨师生涯起步于部队，也是在军旅生涯中因祸得福。 部队里的那种特殊生活饮食环境，所能接触到的有限食材，注定了谢清风的厨艺风格和菜品的路数。 边防部队人均一天的伙食费，三餐加起来也只有15块钱，分摊到每一餐不到五块钱的成本，根本不可能吃什么昂贵的食材。 甚至一年到头来，连三四十块钱一斤的牛肉都吃不上几顿。 谢清风当兵9年全部算上，别说眼前这种最便宜也要几十块钱一只的大闸蟹，就连小河沟里的小螃蟹都没有烹调过。 西南边陲之地的深山老林里，就算你花钱买不起，想去野外打点野味，都不可能能够找到螃蟹。 很显然，大闸蟹对于谢清风来说，就是一道“致命题”。 “今天你们的创意菜食材，就是眼前这个玻璃缸里面的大闸蟹，你们每个人可以从这里得到五只上等的大闸蟹，且必须是雌雄搭配挑选。” 曹柯凡指着玻璃缸里的食材说完，周华建接话说道：“在你们两边的备料区里，有我们给你们提供的各种食材配料、厨具、水果和蔬菜，各种各样应有尽有，可以让你们尽情的发挥自己的想象力，烹调出自己最拿手的创意菜品。” “想要完成这场比赛，我们要做的第一件事情，就是亲自来挑选活蟹，挑选合适自己的食材，是每一个厨师的基本功。” “咦~~”刘一帆的话刚说完，有一部分选手立马惊呼了起来。 第68章 『清蒸大闸蟹=淘汰』求推荐票 这些惊呼害怕的选手中，很多都有烹调大螃蟹的经验，而且是很丰富的那种。 可平日里他们买回去的大闸蟹，三家都已经里外三层捆成肉粽子，完全就不具备任何的威胁性，压根不像眼前这般，几百只全都装在一个玻璃缸里面。 面对这满缸高高举起的大钳子，这些选手压根就不知道该从哪里下手，突破这些大钳子的威胁，抓到想要的大闸蟹。 看到选手们露出的害怕表情，刘一帆嘴角又露出标志性的似笑非笑表情，拍了拍手说道：“在开始之前，我提醒你们，如果你们被螃蟹夹伤了影响比赛，我们并不会给你加时，更不会给你们特殊待遇，这边有备好的软竹篓，现在，请你们上来挑选属于你们的螃蟹吧。” “大闸蟹我来啦。”梅涛似乎并不畏惧眼前的大钳子丛林，兴奋的大喊着第一个冲了上去。 “好可怕，被他们找到肯定很疼，清风哥帮帮我好吗？”吴小妹属于不会抓活蟹的那一类，只能可怜巴巴的求助谢清风。 “帮你倒是没有什么问题，只是这公螃蟹和母螃蟹怎么区分，你知道吗？”谢清风有点尴尬的挠了挠头。 “啊，不会吧，你不会分螃蟹？”对于自己心目中的厨艺男神，竟然连螃蟹的公母都不会分，吴小妹表示有点傻眼。 “咳咳，互相帮助，互相帮助。” “你别告诉我，你不会是……从来就没有做过螃蟹吧。” “每个人都有很多的第一次，这确实是我第一次接触大螃蟹，不过我会尽量努力去完成这场挑战。” “好吧，清风哥，加油哦，我相信你一定是最棒的。”两人一番交流下来，谢清风已经表明了自己对大闸蟹的陌生，吴小妹只能同情的送上祝福。 见已经有选手挑选好了螃蟹，吴小妹拉着谢清风向前，边走边介绍道：“螃蟹肚子上都有一块翘起的小盖子，公螃蟹的盖子是尖尖的形状，母螃蟹是半圆形，两种很容易区分哒，你记得帮我挑几个大一点的哦，大一些的蟹肉比较多，而且蟹黄和蟹膏也比较厚……” 吴小妹很热心的介绍螃蟹，谢清风一边认真听着记住，一边学着其他选手抓螃蟹的动作，眼疾手快扣住螃蟹的背壳。 刀工和雕工的长时间练习，成就了谢清风一双灵活的手。 他自己和吴小妹的1o只螃蟹抓完，还顺带和方流光一起，帮着手指不小心被夹伤流血的钟美琪，挑选了五只肥美的大闸蟹。 谢清风这个小团队的互帮互助，在此刻已经有了默契的体现，也见证了未来的国际传奇团队，在此刻开始孕育诞生。 闹哄哄的抓螃蟹结束，3o名选手捏紧软竹篓的口子，重新回到了原来的位置。 “在经典名著红楼梦里，就有一段全蟹宴的描述，从这里不难看出，螃蟹的做法非常多，如果今天你们有谁，给我整出一个清蒸大闸蟹，那就代表着自动放弃比赛。” “哈哈哈……”曹柯凡用风趣幽默的方式说出赛制规则，引起了选手们一阵窃笑，感叹曹客房不提前预警，搞不好还真有选手脑洞大开，整出一个清蒸大闸蟹出来。 创意赛考验的是选手们的创意，而清蒸大闸蟹的制作方法非常简单。 大闸蟹绑好放到碟子里，大片姜加上大葱段下垫上盖，撒上一点料酒去味提鲜，一起放到蒸笼里起蒸。 重量半斤以下的大闸蟹，水开上汽后蒸12分钟左右，半斤以上的蒸15到2o分钟，彻底杀菌的同时，刚好能够让大闸蟹的肉质达到鲜嫩，又不至于被蒸得太老。 螃蟹肉质鲜美却性寒，最后再准备一碟暖身去寒的姜醋汁提味，配合蒸好的通红大闸蟹上桌，整个工序就大功告成。 如此简单的烹饪手法，自然是谈不上任何的创意可言。 “你们的创意可以无限，可以尽情的发挥你们的想象力，但是把你们制作料理的时间有限。” 刘一帆环顾全场所有选手，右手摆出一个六的手势说道：“6o分钟，我们只给你们6o分钟的时间来烹饪这道料理，时间全部走完后，菜品还没有装盘或者做熟的选手，将被视为自动淘汰。” 一个小时的时间制作一道菜，只要中间的工序没有搞砸，理论上完全够用，选手们并没有太大的情绪波动。 “你们准备好了吗？”周华建双手高举在胸前。 “准备好了！”不管是信心十足，还是像谢清风这般满心忐忑，所有选手这一刻都爆发出了最大的呼喊声。 似乎是在给自己打气加油！ “倒计时，三、二、一，开始。”周华建话音落下的同时，举起的双手也很有力的挥了下来。 “哒哒哒……”挂在比赛大厅正前方，表盘足有一米多直径的大钟表上，粗大的秒针同样开始了逆时钟倒退。 “大闸蟹，大闸蟹，创意，创意，两者该怎么融合起来呢？真让人头疼啊。”谢清风嘴里碎碎叨叨，夹在选手的人群之中，直奔贴着谢清风三个字的烹饪台。 把装着大闸蟹的竹篓放到水池里，接着边快速的思考该怎么答这道致命题，边跑向厨具间寻找需要的厨具。 3o名选手来回奔跑于左右两边，挑选自己需要的食材和厨具，尽管摆放食材和厨具的地方都很大，可场面看起来依然显得很拥挤喧嚣。 谢清风拧着眉头选完厨具，又跑到食材区各种漫无目的的闲逛，希望通过双眼辨别食材来激发灵感。 可大闸蟹对他来说实在太过陌生，别说是什么创意灵感之类的，就连该怎么去制作都毫无头绪。 虽然谢清风在部队自学的时候，以往看过的大量美食书籍中，经常会出现大闸蟹这种高级食材，可如果光看就有用的话，这个世界满地都是科学家和专家大师。 而且这场比赛是创意赛，需要选手表达出自己的创意，如果谢清风勉强复制，没有自己的特色创意在里面，哪怕调整出来的味道再好，估计最终的结果也会很糟糕。 第69章 『匪夷所思的主配料组合』 放眼整个比赛场地中，其他选手都有目的性的飞奔各处，挑选自己需要的东西，而两手空空的谢清风，却在食材区里漫无目的的闲逛。 看起来格外的另类！ “谢清风看起来就像是无头苍蝇，眼神中没有任何的聚焦点，显然是没有想好要做什么料理，看来这道大闸蟹创意菜，对他来说是一个很大的挑战。”刘一帆发现了谢清风的不对劲，并作了一番分析。 “这名选手的刀工很惊艳，甚至可以说打破了我对刀工和年龄的常识。按道理，大闸蟹这种很常见的食材，应该不至于能够难倒他，可看他现在的这个样子，好像还真有一点问题。”曹柯凡理性的分析后，对谢清风现在的状态感觉非常奇怪。 这种感觉就好像是绝世高手出山，天外飞仙一剑干倒了对手，给了所有人一种惊艳绝绝的眼前一亮。 可换了一把刀给他，战斗力就嗖的降到了低谷，变成了很普通的刀客。 这种变化很奇怪，也很不可思议！ “这前后的对比，确实有点……” 周华建都不知道该怎么形容，只能抱着期待说道：“这名选手的天分非常的不错，至少目前在我看来，它的调味精准度和基本刀工技术上，都属于所有选手中最优秀的那一批，只可惜对高档食材好像很陌生，希望他能够破解这个难关，不至于倒在这里吧。” 三位评审的交流画面，经过摄像组的实时拍摄，最后由导播转到直播平台，谢清风对大闸蟹的束手无策处境，也从赛场里传达到了赛场外。 在上一场刀功训练赛中，谢清风给观众群体留下了很深的印象，如今谢清风突然来了个急转直下，在观众群体中引起了一阵不小的轰动。 各种或加油鼓劲或幸灾乐祸的弹幕，组成了泾渭分明的两个群体，展开了一场很激烈的讨论。 对于讲究收视率的东方电视台来说，这种对立的争议话题，可以带来更多的持续关注点，是他们最喜闻乐见的场面。 为了提高这个点的热度，三人直播小组开始采访其他看起来比较有自信选手，用来反衬烘托谢清风这个新兴的舆论焦点，目前所遇到的艰难处境。 “我非常喜欢吃大闸蟹，现在我已经想到了三个方案，至于是哪些方案，请允许我现在保密。” “这里正好有我想要的三种彩椒，我准备做一道特色创意菜，这道菜我经常在家做给我老公和孩子吃，我相信能够做好。” “我准备用传统的手法去创新，做一道既营养又美味的蟹汤料理，保留它最美的味道在里面，虽说这道菜的创意很一般，但是我有足够的信心。” 由于比赛时间上的问题，每位选手的直播采访，都只有简单的一两句话，可这些话里面无不带着绝对的自信。 与偶尔皱着眉头慢条斯理走过镜头，完美充当人肉背景的谢清风，形成为了最鲜明的对比。 3分钟时间过去！ 其他选手都已经选好所需的厨具和配料调料，回到烹饪台要么起刀要么开火，开始进入烹饪的前期准备阶段，唯独谢清风依然在食材区里面“闲逛”。 “谢清风，一个小时已经过去1/2o，你如果继续是这个状态的话，我不得不遗憾的提前告诉你，这一场基础烹饪创意赛将会是你最后一场比赛。”刘一帆的大喊声传荡在赛场中，吸引了所有选手的注意力。 “就刀工好一点吗？看来他并没有想象中的那么厉害，淘汰他应该问题不大。”杨魏心里松了一口气，再次变得信心十足。 当初杨魏通过海选复赛，就是以一道刘一帆高度评价的一蟹三吃，获得了进入淘汰赛的门票。 眼前这个大闸蟹对他来说，根本就没有什么难度，不管是中式还是西式的烹调，他脑子里都有十种以上的创意，且不管采用其中哪一种方案，他都有足够的信心征服三位美食评审。 这就是在专业厨艺学院进修过，又通过顶级餐厅熟悉各种高档食材，给杨魏带来的巨大优势。 除了杨魏开始小看谢清风，还有一部分选手感觉抓到了谢清风的缺点，同样是暗中窃喜不已，心里完全没有了之前的压力。 要想成为一个顶级大厨，不会做高档食材就是致命伤，哪怕刀功再好也没用。 当然，有选手幸灾乐祸，自感一个大敌即将在这一场被淘汰，也有人担忧关心，纷纷给谢清风送上自己的祝福和帮助。 “谢大哥，加油，我还等着和你一起晋级15强，你可不能在这里倒下。” “清风哥，你一定是最棒的，啵~送你一个幸运的香吻，加油！加油！加油！” “兵哥，你不用把螃蟹想得太复杂，你刀工那么好，可以把肉挖出来点别的，我相信你一定行的。” 梅涛、吴小妹、钟美琪和方流光等，这些和谢清风关系不错的选手，都在烹饪区略显焦急的对谢清风喊话，希望能够尽自己所能帮到他。 “对啊，小美这个想法很不错，整只螃蟹我不会做，可把肉拆出来就容易很多了，我怎么没想到。”被钟美琪一语点醒的谢清风，一拍脑门有了想法。 直奔食材区挑选了一些配菜，又从厨具干货配料和一袋中筋面粉，脑海中快速搜寻相关的烹饪资料，一路飞奔回到了自己的烹饪台。 看到谢清风终于回来了，小团队里的七人都松了一口气，尽管不知道他拿一袋面粉用来干嘛。 面粉和螃蟹完全不搭边！ 可比赛时间毕竟有限，七人暂时顾不上再去关注谢清风，全都开始专注于烹调自己的大闸蟹创意菜品。 其他希望谢清风淘汰的选手，虽说同样对谢清风拿着面粉过来很疑惑，闹不懂他究竟要做什么菜，但是既然已经回来了，那就证明谢清风必然想好了方案。 眼中闪过明显的可惜，同样把心思回到了比赛中。 第70章 『好运的芝士烤蟹斗』 这场指定食材创意赛限时6o分钟，乍一看烹调时间似乎很多，可实际上仅仅只是刚刚好够用。 减去厨具和配料挑选和清洗、螃蟹的宰杀和冷加工、配料的准备和冷热加工、最后面的摆盘装饰，真正留给选手们烹饪大闸蟹的时间，恐怕只有不到3o分钟。 对于一道主菜来说，3o分钟的时间，可并没有想象中的充沛。 谢清风这个小插曲过去，选手们开始进入紧张的烹饪阶段，最前方矮台上的三位美食评审，也开始了针对比赛的讨论。 “我虽然不会做这种大闸蟹，但是对我个人而言，我最喜欢吃的就是蟹炒年糕，大闸蟹是淡水蟹中的极品，如果用来炒年糕的话想必味道会更加的鲜美。” 曹柯凡说着似乎想到吃过的美味，颇为回味的憋了憋嘴，方才接着说道：“其次，西式的做法也很不错，比如那个烤炉里面烤出来芝士蟹斗，上面金黄软黏的芝士，充分吸收了蟹肉的那种鲜香，吃在嘴里的感觉软软的很舒服。” “我个人更倾向于拆蟹粉，把蟹肉从蟹壳里全部拆出来，不管是用来炒，还是用来做拌菜之类的，都是很不错的创意，在国内和国外我都吃过很多类似的菜品。”周华建显然经常吃各种螃蟹，说起来这种美食也是头头是道。 “我觉得对于新鲜的螃蟹来说，带壳制作已经不太符合现在的餐饮风潮，把蟹肉拆出来做个好一点的西式色拉，或者中式的蟹肉小吃之类的，都是可以接受的创意。”刘一帆在国内外各种大酒店担任过行政总厨，他对美食的评价，更倾向于食客的需求。 现在的人都讲究便利快捷，直接可以吃到蟹肉和必须自己费力去挖肉，肯定是前者更受欢迎。 除了吃原汁原味的清蒸蟹！ 现在还处于比赛的开始阶段，选手们要么就在杀螃蟹，要么就在切配料，暂时也还看不出什么，三位美食评审并没有下去检查巡场，只是在台上随意讨论。 导播的切换到直播间的镜头，主要都给了现场采访的直播三人小组。 “刘子涵选手，你好，请问你准备做什么样的大闸蟹创意菜品。”女主持人来到了律师刘子涵的烹饪台前，把话筒递了过去。 刘子涵一边在翻炒锅里的雪白细盐，一边回答道：“我的想法是……嗯，就用西式的做法吧，就是采用盐焗烤的那种，口味比较浓郁的小吃。” “小吃？这个想法很独特。”女主持人很诧异这个想法，“你为什么会想到这个方法呢？有没有什么特殊的策略？” 刘子涵推了推鼻梁上的眼镜，笑着说道：“我估摸着这场比赛里，所有人一定会去做大菜，我就来一道相对较小的，用蟹肉做的小点心来呈现给三位评审。” “哇哦，不愧是律师出身的厨师，这一手逆向思维确实很独特，希望你能获得这场比赛的成功。” 女主持人结束了刘子涵的采访，来到了旁边的于晓婷烹饪台前，开始进行第二轮的选手采访。 “这一轮比赛体现的是创意，所以我选择了把蟹肉全部拆进蟹壳，然后上面封上一层芝士，做成一道芝士焗蟹肉。”于晓婷的这个做法，完美符合曹柯凡的想法。 只要调味上没有什么问题，这个来自武市的31岁家庭主妇，在选择创意的这个阶段就已经成功了一半。 女主播采访完于晓婷，跳过几名选手来到了黄蓉的烹饪台前。 黄蓉看起来有点手忙脚乱，时间已经过去了六分钟，她才仅仅才拆开第二只螃蟹的蟹盖，还有三只在满水池乱跑。 杀螃蟹的第一道工序就是掀开蟹盖，需要一只手从后方抓住螃蟹的四条腿，避开前方一对大螯的攻击，另一只手扣住后方的一侧，两手一上一下出力，就像掰橘子一样把壳掰掉。 这个动作看起来很简单，可实际上是需要的是巧劲，对于力气相对小，又或者经验不足的人。 要么会被螃蟹夹得哇哇叫，要么就是四条腿都被扯掉，螃蟹壳依然稳如磐石，严丝合缝地贴在蟹身上。 “黄蓉选手，你似乎对杀螃蟹有点不是很熟悉，你在家里没做过螃蟹吗？”女主持人尽管很为黄蓉的笨手笨脚着急，可比赛中不允许任何人帮忙，她也只能爱莫能助。 “这倒不是，大闸蟹我很熟悉，只是以前一般都有人帮我杀，要么就是在市场里买的时候，就会叫老板帮我处理好，我自己很少动手处理螃蟹。”黄蓉摇头了摇头，异常艰难的拔掉了第二只螃蟹的蟹壳。 作为一家餐饮公司的ceo，黄蓉必然会对各种高低档食材都很熟悉，可身为一家连锁餐厅的老板，很多比较基础的事情，都会有人帮她去做。 其中就包括处理螃蟹，这种简单的工作！ 黄蓉这个很纠结的杀螃蟹场面，并不是这个赛场中的个例，包括吴小妹、钟美琪、魏雨晴等女选手，以及廖瀚宣、胡冬、李俊杰等男选手，此时都还纠结在这个杀螃蟹的环节。 看到这群家庭厨艺达人，被一只小小的大闸蟹弄得手忙脚乱，曹柯凡不禁笑道：“他们杀螃蟹的手法都不是很正确，从中不难看出，他们平时不很少处理这些东西。” “这可能是因为海鲜市场的老板们，平日里的服务太周到了。” “哈哈，这可能就是原因。” 周华建这句调侃的话，让刘一帆和曹柯凡忍俊不禁的笑了起来。 “除了杀螃蟹让他们手忙脚乱，大部分选手的烹饪台上，大大小小的各种调料瓶瓶罐罐，堆的到处都是，我倒是有点担心他们的卫生条件。” 刘一帆说完，还补了一句：“这实在是太乱了，完全就没有专业性可言，而且很容易发生意外情况。” 得了！ 刘一帆这边刚说完，就有一名选手挑选的瓶装蚝油，被他的手不经意扫到，哗啦一声掉在地上，摔碎的玻璃瓶渣滓和黑色的蚝油满地飞溅。 好在场边有工作人员在待命，第一时间就赶过来进行了清理。 “各位选手，比赛时间虽然很紧，但是请你们请注意安全和卫生，这也将会是评判你们最终结果的条件之一。” 刘一帆严肃的话如同催命符，吓得选手们立马放下手头的工作，开始整理桌子上的瓶瓶罐罐，以免菜品做的没问题，结果却死在这个卫生工作上。 第71章 『蟹肉水晶饺』 参加这次比赛的绝大部分选手，都是没有经过专业厨艺学习的民间烹饪达人，对于烹饪过程中的各种细节常识错误，也是在情理之中的事情。 纠正选手们的这些毛病，提高他们的烹饪水平，这也是“顶级大厨”的赛事宗旨。 不过也有少数选手的台面，不论是在各种食材的置放上，还是调配料的规范化分配区域，都处理的很不错。 杨魏这种厨艺学校毕业的“专科生”，属于其中的一个代表，从部队出来的谢清风也做的很不错。 部队里对于规范化管理，严苛到了写进条例条例中的程度。 豆腐块的被子和毛巾，方方正正的衣柜物品摆放，这个是众所周知的事情，而炊事班作为为嘴巴服务的“部门”，管理比前者还要严厉几分。 泡菜坛子必须摆出队列的架势，还得编号定期擦拭清洗换水；每一种地里收回来或者买回来的蔬菜，同样需要清理杂叶和泥土后，在架子上分门别类摆得整整齐齐，各种刀具调料等等，同样讲究军队式高规格。 除了这些之外还有很多很多规定，总之就是一句话，哪怕是世界上最挑剔的处女座来到部队炊事班，也会对部队里各种物品的摆放感到神清气爽。 这是解放军的特色！ 谢清风虽然已经退伍回到社会，但是这种多年养成的习惯，早已根深蒂固，不摆整齐他自己都会觉得不舒服。 在其他选手忙着整理烹饪台时，台面整洁干净的谢清风，已经开始进入第一步的和面工序。 至于他的五只大闸蟹去了哪里，答案就在旁边正开火烧着水的汤锅里，透过上方带气孔的玻璃锅盖，可以看到刚开始满小气泡的水里面，有五只大闸蟹正在泡澡。 谢清风在部队时曾经去军区进修过，可部队讲究实用性，所有前来参加进修的炊事员，所学都是部队就餐需要的大锅菜。 对于部队里根本就用不着的食材，压根就连提都没有提。 怎么杀螃蟹谢清风不懂，通过观摩其他选手的操作临时学了一点，感觉操作起来会很费时间。 本着生拆和熟拆蟹粉，对于他即将做的这道面食影响不大，索性就丢进锅里煮熟后再来拆肉，这样会方便快捷很多。 顺便还能用葱姜片，去除一下大闸蟹本身的那种生腥味。 从锅里的水烧开沸腾，到大闸蟹的蟹肉完全煮熟，这个过程需要2o分钟左右，谢清风正好可以先把白案给做了。 红案说的是炒菜需要的加工，引申来自于肉质食材的本身红色，白案其实就是主料为面粉的引申。 也就是大家很熟知的面点！ 谢清风不会做大闸蟹的大菜，他临时想出来的思路方案，也算是通过自己擅长的传统中式烹调方法，投机取巧的一种运用。 和刘子涵的反向思维，制作“盐焗蟹小吃”有点类似，不过与刘子涵的西式小吃做法不同，谢清风采用了华国传统的中式面点做法。 华国的特色面食——水晶饺！ 整个制作过程分三步，第一步是和面制作水晶饺皮，第二步为拆蟹肉调配制作成需要的饺子馅，最后一步两者合二为一，做成饺子上蒸笼蒸熟。 谢清风现在做的是第一步和面，和面分为凉水和面、温水和面、热水和面三种，每一种都有其独特的烹调特性。 水晶饺必须采用热水和面！ 热水活面又叫做烫面，水温需要7o度以上才行，原理在于热水的作用下，面粉中的蛋白质被高温凝固分解，并破坏面筋质的弹性结构，同时淀粉大量吸收水分膨胀，变成糊状并分解出单糖和双糖。 热水面团的特点为性糯、劲小、口感细腻、富有甜味，经过蒸制后出锅的面点小吃菜品，能够呈现出半透明的水晶效果。 通俗易懂来说，就是好看！ 和面的手法也很传统，标准的面团光、面盆光、手上光的“三光”和面法，通过加水的过程也可以叫做“三步加水法”。 首先谢清风把面粉倒在小盆里，中间扒出一个凹塘，将烧开的热水徐徐倒进去，边倒边用筷子慢慢的正反方向搅动，待面粉吸收缓缓倒进去的热水，凝聚成许许多多俗称“雪花面”的松散小面片时，立刻停止热水的加入。 这种加水搅拌方法的好处在于，不会因面粉来不及吸收水份，而导致烫熟和没烫熟的面粉不均匀，也不会粘得满手都是黏糊糊的面糊，以及手被高温热水烫伤。 接着第二次浇水采用洒水方式，朝“雪花面”上洒水的同时，用手去抓揉雪花片，使它变成一团团的疙瘩状小面团。 行业术语通常称之为“葡萄面”！ 最后一步加水为“蘸水”，主要目的就是将面盆边缘和手上粘的面糊，用少量的水搓下来，揉到初步成型“葡萄面”上，达到其中两光的作用。 剩下的第三光，也就是面团光。 通过用双手协调搭配揉压葡萄面，直到将它内部揉成一个整体，外表揉成光滑的状态为止。 面团揉好之后，案板上撒上生面粉避免粘板，面团放上去搓成圆形的长条，用刀切成擀饺皮需要的面剂子，静置一段时间让面剂子散热醒面，让它提升到需要的硬度。 用开水烫出来的面团，由于面筋质被破坏没有了韧性，整体会比较的柔软，如果不进行静置散热提高硬度，软塌塌的很不便于接下来的饺子皮制作。 水晶饺皮的前期工作基本完成，这时候刚好锅里的大闸蟹已经煮好。 拆螃蟹肉对于吃蟹老手来说，那简直是轻而易举的事情，随随便便就能拆出一只螃蟹中所有的肉。 可惜，谢清风不行！ 他对大闸蟹很不熟悉，花了近两分钟时间到处张望，临时偷师其他选手，总算掌握了一点基本操作。 公螃蟹的蟹膏和母螃蟹的蟹黄，小心翼翼的分开刮下来放到小碟中，接着就是拆出蟹壳里面的蟹肉。 第72章 『突然袭来的中途淘汰』 拆蟹肉的难度，想来许多人都很清楚。 谢清风虽然临时偷师了几分钟，但是这道工序对于他来说，依然有着很高的操作难度，菜刀和剪刀各种“笨拙”的搭配，要想把五只螃蟹全部拆完，估计需要花费一段不少的时间。 这时，平静了这么久的比赛场，终于开始进入高能期。 “各位，3o分钟已经过去，我希望你们每一位选手在抓紧时间的同时，都保证做到三点。” 比赛时间进行的差不多，刘一帆又开始了他的招牌催命符：“第一，必须把食材给我弄熟，如果是生的那你就会被淘汰，第二，你们的菜品必须要有创意，创意才是这场比赛的重点，第三，你们最好谨记大闸蟹才是主角，如果你们的创意反客为主了，那我只能告诉你，很抱歉，我们不会让你通过。” 说到这，刘一帆嘴角微微扬起，那似曾相识的笑容出现。 “顺便告诉你们一个不幸的消息，现在我们将开始下来巡查，一旦让我们发现你有常识性的烹饪错误，那么你就得提前交出围裙，离开这个梦想厨房。” “啥？现在就开始进入淘汰了？连菜都不用做好了吗？”选手们听到这个消息，全都吓得心跳猛的提速。 正手忙脚乱拆蟹粉的谢清风，这次完全没法进入以往的专注状态，心绪本就有点忐忑不安，刘一帆这突然的临时变卦，让他情不自禁的暗自打了个顿。 “我现在已经是尽力而为，希望能够有一个满意的结果。”谢清风深吸几口气，压住了提在心口的紧张，尽可能以平静的心态把这道面食给做出来。 这是谢清风现在唯一能做的！ “厨师生产出来的作品，会直接进入顾客的口中，不管是食材之间的搭配，还是对卫生安全方面的处理，都是重中之重，一场小小的食物中毒，就代表着一名厨师终生的污点，我不允许从顶级大厨这里走出去的选手，犯这种低级的烹调错误。” 刘一帆边说边走下来，曹柯凡和周华建跟在后面，在摄像机的全程跟拍下，很快来到了烹饪台的第一排。 “你这又是熬汤又是煮酱汁，看起来比较的混乱，说说你做的是什么菜。” 被刘一帆问话的是钟美琪，看到这个大黑脸第一个锁定自己，钟美琪眼中闪过明显的慌乱，生怕被刘一帆挑出什么毛病，直接就得脱下围裙打包回家。 过了好几个呼吸，才避开刘一帆那吓人的严肃眼神，低着头说道：“我这道菜我给它取名叫做庆市之美，主要的料理方法来自于庆市的特色火锅，创意结合了日本的清酒煮料理。 从一开始的腌制到现在的炖煮，都是采用清酒煮的方法，主要特点在于火锅和清酒煮的结合，所诞生的特色口感。” “你很大胆！”刘一帆的表情看不出是喜欢还是不喜欢，用勺子在两个锅里面翻来覆去，仿佛要在这两个锅里面，找出能够让他淘汰选手的问题。 随着刘一帆的不断翻找，钟美琪紧张得额头都冒出了汗水，生怕刘一凡会说：请脱下你的围裙。 这句话在上一场刀工赛中，送走了多达31位选手。 “日本的清酒煮讲究的是口感清爽，酒香醇厚，与庆市火锅的热情浓烈，完全是对立的两个口味，你最好有足够的自信，否则这个创意将会是一大败笔。” 刘一帆似乎并没有挑到毛病，指出了钟美琪这个创意的优缺点后，在钟美琪拍着胸口猛松了一口气的庆幸之下，来到了旁边一名戴眼镜的胖大个身边。 “如果我没有看错的话，你准备用蟹肉和香梨做一个色拉，可你犯了一个致命性的错误，请你脱下你的围裙。” 刘一帆一开口就决定了他的命运，这名选手显然有点不服，1米8几的个子瓮声瓮气问道：“为什么？我觉得我的创意没问题，不应该是这个结果。” “食物烹调不仅在于口味，还在于一个营养搭配和忌讳规避。” 曹柯凡作为专业的美食家，他也看出了其中的问题，叹了口气解释道：“螃蟹和香梨都是寒性食材，两者搭配在一起，轻则会引起消化不良，重则会引发腹泻，这对厨师来说是确实很致命。” “感谢你参加这次比赛，可惜你只能走到这里了，请你交出你的围裙吧。”周华建的态度彬彬有礼。 “好吧，我明白了，很抱歉。”这名外形比较粗犷的选手，应该是没有专门去学习过有关食材的相克资料，只专注于创意而忽略了这方面的考虑。 一名选手交出围裙离开，整个赛场的气氛顿时变得异常紧张，人人自危，谁也不知道下一个离开的会不会自己。 刘一帆中间跳过几名选手，直接来到第二排的烹饪台，双手撑在台面上说道：“陈奕雪，你现在在干什么？” “啊，我……我在做蟹肉饭。”这名个子不到1米55，身材还有点偏胖，留着一头齐耳短发的女选手，对于刘一帆的到来，显得非常的紧张，连说话都有点不利索了。 刘一帆看了一眼整个烹饪台，面无表情的问道：“蟹肉饭？那你的饭在哪里？” “还没煮，我正在处理蟹肉。” “还没煮？”刘一帆笑了，笑得陈奕雪浑身发毛。 “你难道没有抬头看过前方的钟表？” 刘一帆指着身后的倒计时钟，眉毛一挑说道：“我觉得……我想吃到你的饭，估计需要再给你加两个小时，如果你不能及时改变，恐怕这一关，第一个淘汰就是你。” “我……我马上就煮，马上。”陈奕雪被吓得脸色都变了，慌慌张张就跑向了后方的电蒸柜。 “这些选手都不看时间的吗？看来他们都没有投入到比赛中，这个结果我非常的不满意。” “太乱了，完全就没有主次之分。” “确实，很多选手还没进入状态，整个人看起来就懵懵懂懂，完全就不知道自己在做什么？” 刘一帆、曹柯凡和周华建，简短的交流了几句，接着走向了下一位选手。 “我这里应该没什么问题吧？”看着越走越近的三位美食评审，已经开始用擀面杖擀饺皮的谢清风，连忙再次检查起了自己的台面。 第73章 『地狱级的难度』 三明美食评审来到选手台前，前几位都是刘一帆在出手检查，这次换成了曹柯凡首先向选手发难：“杨少华，你为什么要带个手套？” 带着一双白色橡胶手套的杨少华，边用菜刀加工刚从锅里捞出来的大闸蟹，边解释说道：“我带戴橡胶手套是为了更加卫生，毕竟用手去触摸食材，我觉得是一种非常不好的习惯。” 在说话的时候，杨少华还特意去看了几眼其他选手，似乎对于自己的“爱卫生”，比比其他选手更加专业，心里有种高于他人的优越感。 “用手触摸食材是不好的习惯？” 刘一帆听到这话眉头皱了起来，冷笑说道：“我从业3o多年至今，第一次听到这种奇葩说法，你的这种所谓专业，我并不能苟同，而且……你现在需要脱下你的围裙了。” “啊？” 杨少华瞬间懵了，眼中的那种优越刹那间消散，瞪着眼睛哑然惊声问道：“就因为我带了手套吗？” “对，就是你所谓的专业，让你丧失了继续参加比赛的资格，只能从这里离开。”刘一帆说得毫不留情面。 “带手套对于一个厨师来说，并不是专业的表现，事实上，除了少数只需要冷加工的菜品，比如日本的寿司料理，其他所有热加工的烹饪方式，在烹饪制作过程中都不会去戴手套。” 曹柯凡见杨少华没有听懂，接着往细里解释道：“你自认为戴手套很卫生，但其实是严重的多重污染，你触碰各种食材和锅碗瓢盆一直没把手套拿下来，这和不戴手套有什么区别吗？ 更重要的一点是，你现在加工这么烫的大闸蟹，你看它都热气腾腾的，橡皮手套在这么高温的情况下，很容易分解出一些有害物质到食材里面，而你如果只是用手，你的手不会因为任何高温而分解，即便有，你的手也不会分解出有害物质。” “我只想说一点……” 刘一帆嘴角挂着似笑非笑的表情，补充说道：“厨师的双手触碰食材，可以让他在料理的过程之中，收获无数的身体感知经验，比如食材什么样的温度最合适，手指皮肤碰触各种食材会反馈不同的触觉，在你脑海中形成一种经验积累，这些不断积累的经验会成为你最重要的财富，也就是厨艺。 而你现在带着一双手套，就等于是把这种经验的获取，自己给自己进行了屏蔽，顺便最后再说一句，如果上一场比赛你也戴了手套的话，你早就已经被淘汰了，因为橡皮手套的感知绝缘，你根本就没办法切出很好的刀工食材。” 刘一帆和曹柯凡说了很多，也说的非常的全面深入。 戴手套料理和不带手套料理，在普通人眼中都更倾向于前者，几乎是所有时刻的想法都和杨少华差不多，总觉得戴手套做菜会更加的卫生感觉。 可惜，这完全就是错误的理解！ 一个专业厨师的专业性，不在于用一双手套去体现，工业产物毕竟是通过化学物品来合成，它涉及到的不仅是卫生，还有严重的化学工业污染。 一双洗干净并保持卫生的手，它的卫生干净可信赖度，永远高于任何的工业化学防护手段。 永远不要相信所谓的化学稳定！ 尤其是对于需要在高温热水、冰块冷藏和常温之间不断切换，满足烹饪所需的厨师来说，这一点更加的重要。 世界上所有的顶级大厨师，不管是中式还是西式的厨师，在烹饪料理的过程之中都不会带手套，这并不是因为偷懒或者觉得戴手套麻烦，而是他们知道用什么方式去烹调更卫生安全。 说一千道一万，把食物做好吃，这是厨师的基本工作，保证食物的卫生安全，这是厨师的职业修养。 显然，杨少华信了网上舆论的邪，班门弄斧想要表现得更专业，反而适得其反，自己把自己送出了顶级大厨的赛场。 直播平台上的观众们，看到杨少华因为戴手套而被淘汰，尽管曹柯凡和刘一帆已经解释得很到位，可依然分成了两派。 针对厨师应该戴手套和不带手套，展开了唾沫横飞的弹幕争论。 …… 这场指定食材创意赛，总共也就只有3o名选手参加，这才不到5分钟时间，就有两名选手被提前送出赛场。 这种严苛程度，真的是应了地狱训练营这几个字——地狱级难度。 选手们在制作菜品的同时，都用余光在观察三位美食评审，在这种愈发严苛的压力之下。 前方被检查完了的选手还好，全都暗自庆幸已经逃过一劫，而剩下没被检查的十几名选手，心里的压力愈发的沉重。 有几名心态不够稳的选手，此时手都有点紧张性发抖。 在高压下压榨选手的潜力，锻炼选手们处变不惊的心态，这是三名美食评审想要达到的最终目的，这也是真正的顶级厨师所要具备的心理素质。 杨少华脱下围裙淘汰离场，三位美食评审一路又检查了7名选手，其中就有紧张到脸色发白的梅涛和魏雨晴。 好在虽然有2名选手被淘汰，所有选手都吓得浑身冒冷汗，两人遗憾目送两位选手离开的同时，都暗中庆幸自己逃过一劫。 “不愧是地狱训练营，淘汰的方式多种多样，谁也不知道自己会在哪里犯错，在这里比赛的压力之大，之前的比赛完全就不能相提并论。”看着三位美食评审走过来，终于要面对淘汰危机的谢清风，在巨大的心理压力束缚下，头皮和肌都肉一阵紧绷。 在之前的比赛中，只要切的好，做的菜味道好吃，基本就不会有什么危险，可到了这一场比赛中，涉及的方面实在太多。 从食材的属性相克、烹饪卫生安全，到料理阶段的常识性专业运用等等，只要出现一方面的问题都会被淘汰。 在这种强大的高压环境下，选手们的发挥本来就会多多少少失常，一些不应该出现的问题都难免发生，没有哪个选手敢自信自己没有任何毛病。 更何况现在的谢清风，完全就是死马当作活马医，临时硬着头皮在比赛。 第74章 『巧雕南瓜大螃蟹』求推荐票！ 三名美食评审来到谢清风台前，刘一帆随手捏起一片饺子皮，举在眼前上下打量翻看着，看似无意的问道：“谢清风，你这是准备包饺子给我们吃？” 刘一帆这幅万年的面无表情，让谢清风完全看不出他心里的想法。 只能尽量压住砰砰狂跳的情绪，把已经捏好的四喜花型饺皮，放在撒了一层薄面粉案板上，用尽可能平静语气回答道：“我对大闸蟹不是很熟悉，做大菜我并没有把握，所以我选择做一道传统的，中式面点风格的四喜水晶饺。” “不愧是耿直兵哥，这也太耿直了！”直播间的观众听到刑风这个回答，全都有种哭笑不得的感觉。 把自己的缺点就这么说出来，这也是没谁了。 “拆蟹粉做成饺子，弥补自己在这方面的不足，这个创意倒是让我有点意外，这个四喜水晶饺皮，捏的手法很完整，白案基本功很到位。” 刘一帆难得的高度评价，把手里的饺皮放在案板上，扒拉了几下摆在砧板前面的小碗，很愕然的问道：“我们给了你五只完整的大闸蟹，你拆下来的蟹粉，难道就只有这么一丁点？” “拆起来有点麻烦，所以……”看着碗里只有大半个鸡蛋大小的蟹肉团，谢清风自己都觉得有点尴尬。 五只肥美的大闸蟹，加起来有接近一斤半的重量，理论上来说，一斤肥美的大闸蟹可以拆出8o克左右的蟹肉，一斤半就是12o克左右的蟹肉。 谢清风拆出来的蟹肉只有不到4o克，连标准的三分之一都不到。 “呵呵呵，很好，你做的很不错，我很期待你用这么一点蟹粉，做出足够我们三人进行试菜的分量。”刘一帆诡异的笑了笑，没有再多说一句，转身走向了下一位选手。 “谢清风，希望你别忘记，蟹肉才是这场比赛的主角，加油吧。”曹柯凡眼中闪过一丝遗憾，鼓励的拍了拍谢清风的肩膀，跟着刘一帆走了过去。 最后剩下的周华建，临走之前颇有深意的说道：“你的那道毛血旺让我很喜欢，你的刀功也让我非常惊艳，我希望你好好努力走下去，不要在这里倒下了。” 三位评审都没有明说什么，也没有挑出提前淘汰谢清风的问题，可只要不是一个二傻子，都能猜出他们话中的意味。 很显然，谢清风只有这点蟹肉，情况已经危险了。 同时也可以看得出，三位美食评审对于谢清风的厨艺，都抱有很高的期待，在临走前都暗中进行了提点，希望谢清风能够领会它们的意思提前进行改正。 “看来如果只用这点蟹肉，我很可能会在这里被淘汰，必须想办法才行。”谢清风本来只准备了两个四喜水晶饺皮，也只打算用这两个来参赛，可现在已经行不通了。 “看来只能把它们用上，虽然处理这些东西不擅长，我现在到了紧要关头，我只能冒险一搏了。”谢清风把目光放到了右边，分别用两个小碗盛放的白色和橘黄色食材。 思考了一分钟左右，谢清风离开烹饪台直奔食材去，重新补充需要的调配料。 谢清风能够及时做出了调整，已经来到下一名选手台前的刘一凡很满意，再次高声提醒所有选手道：“各位，我最后再给你们重申一次，大胆细心是你们的创意基础，但是这次比赛的主角是螃蟹，这一点很重要，关乎你们能不能继续留在这个梦想厨房。” 三位美食评审在顶级大厨比赛中，有着评审和导师的双属性，孺子可教的选手，明显更得他们喜欢。 那种内心里极度自负，完全听不进任何人建议和指导的选手，哪怕他的天赋和厨艺再怎么过人，对于导师们来说，永远都是排在后者的选项。 选手们队伍刘一帆的提醒，除了极少部分之外，其他人都多多少少做了调整，用于呈现出更好的比赛菜品。 随着三位美食评审检查剩下来的那些选手，比赛时间也在快速的流逝。 看着钟表上面的倒计时越来越少，选手们的动作也越来越紧迫，气氛也变得越来越紧张沉重。 当所有3o为选手全部检查完，三明美食评审重新回到前方的矮台上，7位选手提前脱下围裙离开赛场，比赛不知不觉中，已经来到了最后的关头。 “各位选手，现在只剩下最后五分钟，等时间到了以后，你们就不能再去碰触，任何的食材和菜品。”曹柯凡打开的纸折扇，此刻已经合拢了起来，似乎已经准备品尝，选手们经历一个小时制作出来的美食。 “现在是你们的摆盘时间，你们未来服务的对象是顾客，摆盘够不够出彩，往往能获得顾客的第一好感，我希望你们拿出最好的摆盘技术，让我看到漂漂亮亮的菜，而不是像随便堆起来的烂泥巴。” 刘一帆看似给选手压力的话语，实际上是在通过提醒不断的教导选手们，让这群业余选手在比赛的过程中，吸收经验一步步走向专业。 这一路的比赛过来，刘一帆对于这方面的专业指导，从来就没有间断过。 摆盘对于菜品的重要性，谢清风通过博览各种中外美食书籍中，各种赏心悦目的菜品插图，也算是有了自己的心得。 主食材的分量不足，是谢清风在这场比赛中，所需要面对的最大危险点。 为了尽可能弥补这方面的劣势，借助于面点制作的空余时间多，（其实是，可怜巴巴的三个四喜水晶蟹饺，压根就用不了多少时间）。 谢清风发挥自己的另一个长处——厨艺雕刻，用青芒果肉雕刻了三只小螃蟹，用于接下来的摆盘装饰。 在这之前，谢清风已经用南瓜，雕刻了一只立体的大螃蟹，和三个饺子一起放进了蒸笼里面。 两者搭配起来，再配上已经切好放在案板上，用于装裱四边的青黄瓜月牙片，在摆盘上应该能呈现出很有档次的效果。 这是谢清风在设法弥补主角食材，让分量能够尽可能多的同时，能够增加晋级几率的唯一方法。 至于能不能够成功晋级，谢清风已经竭尽全力的努力，剩下的是走还是留，就交给评审们来作出抉择。 第75章 『画龙点睛之笔』 五分钟的时间转眼过去大半，场上剩下的23名选手，每一个都在埋头冲刺，即便已经摆好盘的选手，也在精益求精让菜品外形更加的美观。 “各位选手，最后倒计时两分钟，这是你们仅剩不多的时间，请按最高标准完成你们的料理，那些已经做完料理的选手，我不想看到你们在那里傻站着，清理你的台面是每一个厨师的职业修养。” 刘一帆的催命符再次响彻全场，一直注意前方倒计时钟表的选手们，顾不上满头大汗的滴落，再次加快了手上的动作。 已经清理完自己的台面、雕刻完青芒果小螃蟹的谢清风，大步跑向了右后方的大蒸笼，带上厚棉布隔热手套，端起不锈钢小笼屉回到了烹饪台前。 三个蒸得热气腾腾蟹香四溢，整体已经呈现半透明，可以清晰看到里面饺子馅的四喜水晶蟹肉饺，用平底铲从小笼屉里面铲出来，以“品”字型摆放在圆形白瓷盘上。 蒸熟成半软状态的南瓜大螃蟹，同样转移到白瓷盘上，和三个水晶饺摆放成对称的四角形。 白瓷盘四周一圈圆形黄瓜月牙片，中间三个四新水晶蟹肉饺和一个黄瓜大螃蟹，整体上的造型很有立体感，看上去不仅漂亮还很有高档的排面。 美中不足的就是，南瓜大螃蟹的色调太单一，以及四喜水晶饺缺乏一个亮点，好在谢清风提前做好了准备。 青色的黄瓜皮雕刻成的蟹壳，放在南瓜炖螃蟹的上面；火龙果独特的黑点肉质，雕成的两个小圆点正好可以做眼睛；青芒果雕成的小螃蟹，三个水晶饺的中间位置正好各放一只。 一番操作下来，如同那画龙点睛，整个摆盘的视觉感官，最少提升了两个档次。 “最后倒数十秒钟！” 刘一帆卡着时间提醒，与曹柯凡和周华建同时倒计时：“十、九……五、四、三、二、一，时间到，请举起你们的双手。” 唰~ 剩下的23名选手，不管有没有完成所有的工序，全都齐刷刷的站直身体，把双手高举过头顶。 时间到就必须停手，这是比赛中严格限制的规定，如果不想被淘汰就必须遵守。 “很好，都把手放下来吧，现在我们三位将下来大致品尝你们的菜品，并给你们在心中打分，但暂时不会做任何评价，你们可以暂时放松休息一下。” 曹柯凡说完话就和其他两人，一起从台上走了下来，紧张了一个小时的选手们，也纷纷松了一口气，和身边相熟和不相熟的选手鼓掌庆祝。 别的不说，能够逃过中途淘汰，完成自己的菜品，这对选手们来说，已经是一次成功的自我挑战。 “你的四喜水晶饺真漂亮，尤其大螃蟹好可爱啊。”护士出身的张晓丽，如履重负的和谢清风击掌，余光看到谢清风制作的菜品不禁眼前一亮。 “你的螃蟹大菜也很不错。”谢清风和张晓丽是第一次打交道，微笑着互相商业吹捧了一番，没有再继续的深聊，都把注意力集中到了走下来的三位美食评审身上。 在这个初步试菜的阶段中，尽管不会有选手被淘汰，可是他们会给所有选手的菜品进行分级。 哪些会被淘汰、哪些能够晋级、哪些需要再次品尝、哪些需要配合选手的状态来判断等等，三位美食评审都会有一个自己的大概答案。 这也是比赛时间的关系，评审们不便于对所有的菜品进行逐一评论，专门针对性设置的赛制规则。 简单来说，就是不好的直接走，剩下的才做专业性的指导评论。 三位美食评审的试菜过程很快，基本就没有怎么吃，要么就粘一点汤汁试味，要么就用筷子挑一小丁，还有的直接看看外形就走了过去。 对于选手来说，三位美食评审这一言不发的快速试菜过程，对他们形成的压力非常的大，每个选手心里都是忐忑无比。 当三位美食评审来到谢清风的台前，刘一帆左手抱在胸前，右手撑住下巴，看着台上的四喜水晶蟹脚，不明深意的笑了笑走走向了下一位。 曹柯凡同样一脸的笑容，不过被他笑着送走的选手，到目前为止已经不在少数。 周华建看着仅有的三个水晶饺，本想动筷子后来又放弃了，只是在饺子上面轻轻压压试试手感，接着便跟上的另外两名评审。 “三个人都没有试菜，还都笑得这么的渗人，这到底是好还是不好呢？”谢清风心里1万个问号。 如果吃了笑还好判断点，可是这连吃都没吃就一脸的笑容，这其中的意味就值得谢清风去好好三思。 整个初步试菜的过程，只持续了不到五分钟的时间，三位美食评审便重新回到了台上，交头接耳的悄声讨论起来。 看着三位美食评审在讨论过程中，时而露出微笑，时而皱着眉头，时而同时点头表示肯定，选手们的心情也随着他们变化，紧张到揪心的难受。 就好像是法庭的最后一步，所有选手都在等待法官的宣判，这种忐忑心情的难受程度可想而知。 足足过了近十分钟，三位美食评审总算讨论完了，重新面向所有选手，由曹柯凡首先说道：“各位，你们用了一个小时制作出来的大闸蟹创意菜品，我们三位已经初步达成了共识，你们想不想听听我们三个人最真实的想法？” “想~”忐忑到心情爆炸的选手，连思考都不需要，同时做出了回答。 只不过这回答的声音有点低沉，完全没有任何激情可言，在这种等待命运宣判的状态下，学生们想激情也激情不起来。 “有气无力，就一个小时的烹调时间，把你们的力气都用光了吗？” 刘一帆黑着脸环视整个赛场，言辞犀利的接着说道：“你们今天所有人的表现，我只给你们两个字，失望！不过我更想用四个字来表达我现在的心情，非常的失望！” 第76章 『自信七分的避风塘炒蟹』 刘一帆这突如其来的严厉，把所有选手都吓了一跳，原本就紧张的心情，如同打翻了调料瓶，酸甜苦辣各种五味杂陈，变得更加的紧张了。 不过也有脑洞比较大的选手，比如梅涛就小声的嘟囔了一句“这不是五个字吗”，让旁边原本紧张到揪心的钟美琪，差点表情崩溃笑出声来。 梅涛年轻有冲进没压力，相对其他选手来说更加的放松，这也算是一件很正常的事情，毕竟只有16岁的年纪，还不知道世间愁为何滋味。 反观其他选手的压抑忐忑神态，直播平台的观众都能够感受到，纷纷对自己喜欢的选手投上了宝贵一票。 “凭你们现在做这些料理，你们真的觉得拿得出手吗？你们之前的自信呢？我需要看到的创意在哪里？你们参加顶级大厨的动力在哪里？”曹柯凡说的话同样很重，进一步给选手施加了压力。 连续两名美食评审的负面评价，如同在赛场上形成了乌云滚滚，压得所有选手连喘气都变得沉重了几分。 就连之前还有心思数字数的梅涛，这会也都已经双手揪起了衣角。 “我刚才在下面转了一圈，如果只是在家里的话，你们的菜毫无问题，可这里是顶级大厨的舞台，代表的是最高的水准，而我并没有看到满意的地方。” 周华建最后表达自己的看法，和另外两个评审一样都不是很满意，并专门指出道：“在你们的这些菜品中，绝大多数都是对着原样去复制外面那些，很常见的大闸蟹制作方法，完全没有融入自己的任何创意。” 选手们听到这里的时候，终于知道三位美食评审不满意的地方在哪，归根结底还是在于创意性不够。 那些做了葱姜炒蟹、水煮大闸蟹、大闸蟹煲汤的选手，脸上更是一片死灰。 “好了，尽管我们不满意，可矮骡子中总要挑出几个高个。” 曹柯凡拍了下手，算是对整体点评的一个结束，接着说到：“先来尝几位选手的菜肴，点到名的把菜品带上来，吴小妹、谢凌飞、范小冰、刘志豪、钟美琪、张光，你们都站到前排来。” 首先被点名的六位选手，心里都骤然嘎噔一响，怀着异常紧张的心情，端着食材站到了烹饪台的前方，排成了一条线。 命运的抉择时刻开启！ “吴小妹，请把你的菜端上来。”周华建指着双方之间，一平方左右的试菜台。 等吴小妹把菜端到试菜台，曹柯凡走过去从台子下拿出一双筷子，左手直接抓起一块蟹壳，便挑肉边说道：“你现在简单的介绍一下你做的菜，它的创意在哪里。” “我做的是粤菜中的避风塘炒蟹，这道菜本身的精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，能够恰到好处的达到一种口味的平衡，我的创意就是把蒜蓉换成了花椒，通过花椒的鲜麻来柔和辣椒的辣味，同时还能中和螃蟹的寒性。” 吴小妹或许是太紧张，完全没有了之前比赛的那种俏皮风情，双中规中局的手抱在下腹部，看起来就像个正在上课的好学生。 “避风塘最好采用越南大肉蟹，大闸蟹的肉块厚度远不如大肉蟹，而避风塘的制作手法需要用油炸，使蟹肉酥脆可口，蟹肉炸制会大幅度的紧缩，你这种做法的风险非常高，而且，你的这种创意改变并不大。” 曹柯凡针对吴小妹的创意点评完，从蟹壳中挑出蟹肉放进口中，细细的咀嚼吃完之后，笑着问道：“如果十分是满分，你会给自己打几分？” 吴小妹不知道曹柯凡这么问的目的，捏着兰花指撩了下额前的刘海，用最甜美的表情说道：“我觉得……应该能有七分吧。” “七分？你很自信！”曹柯凡并没有直接做出回答，笑了笑返回了评审矮台。 工作人员把点评完的菜撤掉，第二个点名上前的是刘志豪，带着眼睛上去很沉稳，一上来就主动介绍道：“我制作的是一道酱烧大闸蟹，整蟹拆成三块加入了调制的酱汁中，精心炖煮熬制而成，口感主要突出一个酱香。” 刘志豪的摆盘很中庸，螃蟹的下方用生菜叶打底，深棕色的酱汁浇淋在螃蟹上，酱汁上面毫无点缀，不过盘子的前方，摆了一排切成扇形的火龙果片。 刘子豪之所以挑选火龙果，估计是在于这种水果是暖性，特意避开之前被淘汰的那名选手，犯下的食物相克问题。 不过，他这只是有点想多了。 食物相克在于两者同锅共煮，两种食材在高温下融合到了一起，才会发生食物中毒的危险，分开呈现在餐盘上帮助装饰用，并不会出现任何的问题。 刘一帆挑了一坨蟹肉吃完，采用反问的方式说道：“这种浓郁的酱香和大闸蟹配合，你自己觉得怎么样？” “应该还凑合吧。”刘子豪明显就是自信不足，和上一位吴小妹完全相反。 “我的感觉，也是凑合。”刘一凡说完就放下筷子，转身回到了台上，心里突然揪了起来的刘志豪，只能尴尬的苦笑着返回了队伍中。 第三位上场的是谢清风的熟人，马大哈性格的范小冰。 “我这道菜叫做藕饼托蟹，我把拆下来的蟹黄和蟹膏，填进了藕片的空隙中，裹上粉浆炸制而成，口感外酥内脆，上方的螃蟹成了酱汁红烧入味的方式。” 范小冰这道菜的创意倒是挺足，盘子里的螃蟹分量同样很足，满满当当的堆了大半个盘子。 只是这个摆盘的方式，就像她的性格一样马虎，就切了六根方形的火龙果条，采用“井字”的方式搭在菜碟旁边，整个盘子再没有任何一点装饰。 炸出来的藕饼颜色也不好看，加上从上方螃蟹内流出来的棕色酱汁，把藕片染得黏黏糊糊，完全没有美感可言。 第77章 『第一轮点评结束』 这次下来试菜的是周华建，他用刀叉切了一块卖相不佳的藕饼，又挑了一些蟹肉放在藕饼上面，混着一起吃完后，表情看起来好像有点出乎意料。 “你这道菜的味道完全出来了，我觉得吃起来还蛮不错，蟹黄和蟹膏搭配莲藕，在创意上也得到了不错的体现，只是莲藕炸制的炸制处理，还有这个摆盘的美观，稍微有点那个……不是很让人满意，总体上来说，算是达到了我的要求。” 周华建的点评方式比较直接，好吃不好吃都表现在脸上，与刘一帆的经常前后反转皮一下，曹柯凡笑眯眯的您走好，算得上是一个很良心的评审了。 “谢谢，谢谢华建老师。”其他大部分选手的菜品都漂漂亮亮，一直担心自己这道菜的范小冰，总算是松了一口气。 “下一位选手，钟美琪，请端着你的菜走上来。”曹柯凡点名选手上菜，几乎和钟美琪同时来到试菜台前。 “你看起来有点紧张，来，把脸上的汗擦一擦，给我介绍一下这道菜。”曹柯凡看到钟美琪紧张发热而红彤彤的脸上，挂着很多细密的汗水，笑着递过去一张纸巾。 “谢谢，曹柯老师。” 钟美琪接过纸巾道谢，边擦汗边稳住自己的情绪介绍道：“我的创意来自清酒煮，主要制作方法采用了川菜的火锅，为了达到两者的味道能够融合，我把大闸蟹在火锅汤里煮好之后，全部捞出来用干辣椒和花椒炝锅，配上青红彩椒和适量的葱白，快火爆炒而成，我给它取名为庆市之美。” 钟美琪呈现出来的是一道炒菜，用的是一个身体的波浪边瓷碗，在摆盘上并没有什么的装饰。 不过青彩椒、红彩椒、菱片葱白，再加上深红色的干辣椒，其中颜色截然不同的辅菜配料，让这道菜在整体颜色上，有了一份属于它的出彩之处。 “之前史蒂文给你做过点评，说这道菜要冒很大的风险，两种对立的风格口味，你有没有把它们处理好，我先来试试看。” 曹柯凡用筷子挑出一块蟹肉，细细的咀嚼吃完，向钟美琪问道：“你先说说看，对于今天的表现，你自己满意吗？” 刘一帆和曹柯凡多次使用反问，自己并不做太多评价，目的就是为了通过了解选手对比赛的态度和想法，作为对最后留下还是淘汰的一个参考因素。 厨艺技术虽然很重要，但是在技术都差不多，不能让评审们高度满意的情况下，选手的态度就成了决定一切的重点。 “我已经尽力了，在这道菜里面，我投入了我自己的真实感情，我一直觉得，用感情做出来的菜才会有灵魂，才能让食客吃到属于菜品的精髓。”钟美琪不愧是干直播的，在口才表达这方面，明显优于绝大多数现场的选手。 “料理有感情的菜，这确实很重要。”曹柯凡微笑着点了点头，看起来好像很满意钟美琪的这个说法。 “就我个人而言，你这道菜从香料和味型的掌控上面，确实有独到之处，是我今天晚上吃过的菜之中，暂时来说，是最为精准的一道菜。” 曹柯凡的评价这么高，钟美琪的脸上顿时笑容洋溢，连连激动的弯腰道谢，回到队列的时候还和吴小妹与范小冰，高兴的击掌拥抱。 接着上去的是谢凌飞，他的菜名非常的霸气，叫做横行天下，可惜结果却让他灰头土脸。 原因就在于，他为了把从中间切成两段的大闸蟹，在盘子上面摆出整体造型，中间用了牙签来链接固定。 虽说有一道菜叫做牙签牛肉，同样采用的是牙签来固定食物，但是那是一道类似于凉菜小吃，定点特色的副菜，并不是一道主食大菜。 他的烹饪手法是红烧，菜里带有很多的汤汁，牙签经过汤汁的浸泡，不注意看根本就看不出是牙签。 这在刘一帆看来，属于非常严重的操作失误！ 在可食用的菜肴里面，以餐饮方面的规定和常识来说，是绝对不允许出现任何不可食用部分，因为这很容易会让食客误食。 如果是小孩子误食的话，会导致发生很严重的意外事故。 即便比较特殊的牙签牛肉这种，不管是在菜名上，还是制作出来后的效果，食客都能清晰的认出这是牙签。 可谢凌飞这道菜里面的牙签，不仅没有在介绍菜品的时候说出来，还把牙签隐藏的非常深，插在螃蟹里面根本就看不到，这等于就是犯了厨师的大忌。 料理必须把安全和卫生放在第一位，这是三位美食评审一直在强调的重点，偏偏谢凌飞不信邪，还一意孤行的使用，他的结果已经注定了。 最后上菜的是张光，他的菜品制作方式是比较普通的年糕炒蟹。 创意在于除了蟹肉之外，它还加入了蟹黄、香菇、黄瓜条等，让整道菜的颜色更加的鲜明独特。 周华建试完菜，看起来还算很满意：“螃蟹和年糕的搭配，属于是很常见，很普通的做法，但是你多加的这些东西，不仅没有一点混乱的感觉，反而将各种时差的味道都融合到了一起，只是在创意上有点不足，没有那种让人眼前一亮的感觉。” 周华建的评价很中庸，有喜欢也有不满意的地方，谢凌飞只能带着紧张上来，又带着忐忑重新回到了队伍中。 第一轮的试菜结束，到了真正决定命运的时候，这六人中间有几人能晋级，在场所有人都没有把握，尤其是等待命运抉择的六名选手，神色看起来都异常的严肃。 “吴小妹、范小冰、钟美琪，你们三个上前一步。” 曹柯凡只点名其中的三位，六人选手心里都是一突，不知道这是淘汰还是晋级，直播间里的观众同样揪心起来，连弹幕的数量都开始锐减。 似乎所有人都在等待，谁将成为本轮指定食材创意训练赛中，第一个晋级的选手。 第78章 『最后三名难兄难弟』 曹柯凡并没有吊胃口，很快就微笑着给出了答案：“在本轮六名选手中，你们三位以出色的表现，获得我们三个的认可，恭喜你们通过了本场创意训练赛。” “耶~”曹可凡这话一出，钟美琪当即兴奋的跳了起来，高兴的对着直播镜头比起了双剪刀手。 “儿子，老公，你们看到了吗？我成功啦，哇哇哇~”范小冰激动的豪迈大喊，对着直播举起了自己的双拳，仿佛是想要儿子看到来自妈妈的力量。 “我爱这个厨房，我爱三位评审，我也爱你们，啵~”卸下心中压力的吴小妹，风情的摆出自己的完美曲线，对着转移过来的直播镜头送上了一个飞吻。 “刘志豪、张光、谢凌飞，你们三个虽然自己的独特想法，也有一些亮点，可在总体表达上，并没有让我们满意，所以很抱歉，你们得脱下围裙离开这里了。”在吴小妹等三人高兴雀跃的时刻，刘一帆公布了剩下三名选手的命运。 六名选手同时带着菜品上台，三人高兴走向右边晋级台，三人只能失落的脱下围裙离开。 这鲜明强烈的对比，让赛场的残酷，以最直观的体现了出来。 等谢凌飞等三人走出梦想厨房大门，周华建开始第二轮点名：“刘子涵、方流光、杨魏、张晓丽、廖瀚宣、黄蓉，魏雨晴、于晓婷，你们八个不需要带菜品，上来吧。” “不需要带菜品？”被点名的八人都有点懵圈，不知道三名美食评审，这次又准备玩什么折磨人的套路，都惨兮兮的离开烹饪台走到了前方。 “加油，加油……”已经晋级的吴小妹等三位，成功的冲出地狱审判台的选手，一身轻松的给新上场的选手打气加油。 “怎么还没到我？”至今没有被点名的谢清风，看着选手越来越少心里，非常的是既紧张又纠结。 想早一点上去获得解脱，又害怕被淘汰的会是自己，异常的矛盾难受。 当8名选手来到前方，刘一帆向前走了一步，嘴角带着会意不明的微笑：“你们八位今天的表现，并不让我满意，我能够看得出你们都有着自己的想法，可最终的呈现都有点弄巧成拙。” 听到刘一帆这番不太妙的话，八位选手心里都暗道一声糟糕，莫不是要把我们八位全部淘汰？ 尽管场上剩下的选手，和已经晋级的三位选手，加起来也只有12位，远远不够比赛规则所说的15之数，可三位美食评审拥有改变规则的权利，只留下12位完全不是什么奇怪的事情。 “一次性淘汰八个？杨魏、方流光、廖瀚宣他们都有着很强的实力，应该不至于这么惨吧。”观看直播的观众也有点懵，觉得这件事情有点太诡异了。 还没有被点名的9位选手，虽然同样觉得不太对劲，可想到要是这八人全部被淘汰的话，那剩下的人都能晋级，心里多多少少有点窃喜。 “但是……” 当所有人的心里思绪各异时，刘一帆突然来了个18o度急转弯，摊开双手嘴角上扬说道：“你们得感谢其他选手，是他们做得实在太差劲，才给了你们机会，相对于其他的选手来说，你们的菜品虽然毛病一大堆，但总体来说属于矮个子中的高个子，所以……你们八个都安全了。” “啥？”八名紧张到爆的选手，还没有反应过来，仿佛被这飙车给绕晕了。 “恭喜你们获得了本轮晋级，可以继续下一场的美食之旅，现在请去晋级台和你们的伙伴汇合吧。” 周华建的话就像是点开了播放键，被整蒙了的八名选手全都反应了过来，在这种从地狱直升天堂的转变下，全都激动的和身边的选手拥抱欢呼。 整个场面充满了喜悦和激动！ “这车开的……不愧是刘老司机。”观看直播的观众再次领略到了刘一帆的套路，不得不在心里道上一声服气。 还没被点名的9名选手，目睹着前方欢欣雀跃的11名晋级选手，这心里的滋味都很不好受。 9选4，这压力太大了！ “现在我们再挑一组选手。” 第三轮评审开始了，周华建目光扫视剩下的九名选手，逐个点名道：“李俊杰、洪丹丹、梅涛、付豪、张天行、孙子明，请你们六位带的菜品上来。” “为啥？为啥还没有我？”看着被点名的六名选手走向台前，谢清风瞅着自己精心烹制的四喜水晶蟹饺，整个人有点蒙圈，觉得很不科学。 虽然这道菜的份量少了点，刚好只够一个评委吃一口，但是不论是卖相和创意，谢清风都很有自信，不应该是这个结果。 其他两名同样没被点名的选手，抬头看向已经变得空落落的烹饪区，同样是一脸的心戚戚，压在身上的那种强大压力，让他们觉得仿佛心脏都被揪了起来。 已经晋级的吴小妹、方流光、钟美琪等人，似乎也感受到了谢清风身上的压力，尽管第三轮的选手已经上台，现在不允许再大声喧哗，依然用嘴型和手势，隔空给谢清风打气加油。 谢清风唯一能够的事情，也就尽可能稳住忐忑纠结的心情，向给她打气加油的小团队成员，挤出一副“我现在很ok”的笑容。 “你们6位选手的水平差不多，菜肴都有各自的点睛之笔，同样也有瑕疵之处，我们会在你们中间挑选一部分人晋级。之前我们已经品尝过你们各自的菜品，但是在做出最后的决定前，我们需要再品尝一次。” 曹柯凡简单的解释了一下，把六位选手一起叫上来的原因，接着说道：“洪丹丹，你先上来。” “我的创意采自于沙拉的做法，这道菠萝蟹肉沙律，蟹肉通过水煮去腥味，加入色拉油、菠萝块、冰糖等配料，让它的口感体现出微酸带甜，带有一种独特的风味。” 洪丹丹的求生欲望非常强，在讲解菜品的时候，尽可能的突出自己的特色，以及在创意上面的优势。 第79章 『中庸派——芙蓉蟹羹』 刘一帆一边听着红丹丹的讲解，一边依旧是那种粗鲁的吃法，调羹叉子在手，各种食材拌起来一起放到嘴中，大口咀嚼品尝其中的味道。 “味道还算勉勉强强，暴露出来的问题同样很多。” 刘一帆用餐巾擦了一下嘴，用调羹把扒拉着盘子里的菜说道：“盘式太过简单，摆盘也非常的单调，主料和辅料的味觉冲击，我完全没有感受到，吃下去给我的感觉只有一个，满口都是菠萝的酸味。 而且色拉的制作方法比较简单，完全不需要一个小时，多出来的大量时间，你完全可以让这道菜更上一个档次，可惜你并没有把心思放在烹饪这方面，我倒是挺好奇你脑子里在想什么？” 黑着脸说完，刘一凡并没有再给机会让洪丹丹辩解，转身就回到了评审台上。 不同于第一轮的试菜，每个选手的菜都只有一名评审下来品尝，这第三轮选手的菜品，三名评审都会逐一品尝。 “我觉得主要的问题就在于，你这道菜里面的蟹肉并没有体现出，菠萝和蟹肉有点主次不分。”曹柯凡的点评比较简洁，挑出了这道菜中的问题所在。 “总体上来说，就我个人而言，这道菜还算不错，就是调味有点偏淡，所以才导致了菠萝的酸味成为了这道菜的主味，有那么一点喧宾夺主的意思，以后要多多改进。” 周华建最后点评完，曹柯凡接着点名选手说道：“李俊杰，到你了。” 李俊杰是搞设计出身，一头刚好到肩膀的长发，让他看起来很有艺术气息，这一点也传到了他的菜上面。 菜名叫做芝士焗虾蟹，做法是把蟹肉全部拆出来，与蟹黄和蟹膏加上配料，打成泥状包在去头去壳的凤尾虾前段，裹上脆皮糊炸成金黄酥脆，然后放入蟹壳里面，上面放上芝士烤化凝固成型。 看上去的整体造型很有创意，翻过来的蟹壳里面，覆盖烤得微黏软的芝士皮，外面还有一条但橘黄色的瞎凤尾。 外面也用水果和即食蔬菜，切成圆形和星型，做了一番精心的装饰。 可惜，首个试菜的刘一帆，对这种创意完全就不感冒，把其中的苹果片星星，西红柿打底片都拿出来丢到了一边。 “我想问你，知道什么叫做摆盘吗？盘饰的标准，你心里有没有基本概念？” 刘俊杰愕然的呆了几秒钟，硬着头皮说道：“我觉得……摆盘应该只要好看，能够让盘子不那么单调就可以了吧。” “呵呵！”刘一帆嘴角上扬冷笑，“听说你是搞广告创意设计，我很怀疑你的设计真的能够让顾客满意？一个作品需要突出哪些重点，哪些又是装饰和配角，你完全就没有搞明白。” 刘一凡扒拉着桌上，被他丢出来的一大堆摆盘食材。 “你看看这些切出来的星星，每一个都比你的蟹壳还大，加上这些破破烂烂的西红柿圈，我下来的第一眼，只看到这些本该是配角的东西，你这道菜的食用部分，要求体现出来的主角，完全被掩盖了，这种摆盘我只能用两个字形容，差劲！” 被说的一文不值的刘俊杰，心里是紧张得想哭，脸上还得挤出尴尬的笑容，目送刘一帆回到台上。 接着下来的是周华建，用筷子挖出蟹壳里面的蟹肉，捏着凤尾整个放进嘴巴里，嘎吱嘎吱脆响的咀嚼着。 “你的这个摆拍确实不怎么样，整盘菜里面一大半都是装饰，你如果不说菜名，我根本就没办法看出来，这是一道大闸蟹做成的菜品，不过……” 周华建笑了，露出了明显的鱼尾纹，接着说道：“抛开这拙劣的摆盘，我对这道菜的看法，与刘一帆老师有一点点不同，我觉得你的本意，应该是要把大闸蟹的原味封进去，这一点你做得很不错，我吃到了你想表达的这种味道。” “谢谢华建老师！”获得了一个评审的认可，刘俊杰提着的心总算舒缓了一点。 “我觉得……味道还不错。” 最后下来的曹柯凡祥和的笑着，针对其中的不足点评道：“我觉得有两点你需要注意，首先是上面的芝士烤的太厚太硬，完全没有了那种绵软的口感，其次，你这装潢实在太难看，看到它就就不得不想起，我早上起来照镜子时，里面出现的那个画面，就两个字，难看！” “哈哈哈……”曹柯凡这风趣的比喻，让所有的选手都笑了起来。 直播间更是刷起了一阵“这个胖大叔真有趣”、“年度最佳神点评”、“真大佬从不畏惧自黑”，等等搞笑调侃的弹幕。 原本紧张压抑到极致的气氛，也就此有了很大的缓和。 接着上场的第三位选手是梅涛，他的菜品名叫“芙蓉蟹羹”，采用的是比较保守的煲汤法，也就是把螃蟹一分而二，去掉里面不能吃的腮部、蟹心、蟹胃，加上去味的姜片慢火清炖熬煮。 出锅的时候加入鸡蛋清，轻轻搅拌成白色的芙蓉蛋白片，最后打薄芡凝聚汤汁，形成一种半透明的“玻璃芡”，用于增加汤汁的色泽形态，以及菜肴的口味口感。 这也是梅涛这道菜，唯一能够称得上的个人创意。 刘一凡用调羹喝了一口鲜汤，突兀的问道：“你在家里做过大闸蟹吗？” “大闸蟹太贵了，我在家里没做过，我也从来没吃过。” 梅涛回答的很实诚，作为农村里出来的孩子，这也是很正常的事情，为了增加说服力，梅涛又补充道：“不过我经常在河沟里面抓螃蟹，我妈妈说炖汤喝更补身体，所以我在家就做过这道汤，勾芡的创意是我从书上看到，这是第一次使用。” “你对食材的陌生我能看得出来，而且你这勾芡太后，汤汁显得太粘稠，没有达到理想中的效果，完全没有体现出你所要呈现的那个创意。”刘一帆难得没有毒舌，中肯的评价便返回了评审台上。 第80章 『有争议的蟹肉三明治』（求推荐票） 第二个试菜点评的周华建，给出的评价也很中肯：“总体上来说还不错，就是这创意显得有点太薄弱，没有体现出你这个年纪该有的那种，天马行空的想象力。” 年轻人脑子活，在创意想象方面，本应该更具优势，可梅涛和谢清风有点像，都是受到生活环境限制，对大闸蟹没有其他选手那么的熟悉。 “汤汁味道太淡了，没有体现出大闸蟹的那种特有的鲜香味，如果你加入一点葱姜水和料酒，把它这个鲜味给提出来，这道菜的品质会上升一个台阶。”曹柯凡的点评给出了一些指导，也没有再多的话语。 梅涛这道菜的特点，就是没有亮点也毫无槽点，体现在稳打稳扎的中庸。 李俊杰、梅涛、洪丹丹三人的菜品，评审们都没有给出特别满意的点评，也正应了开头的那句话—— 在一群矮个子中间，挑出几个有潜力的高个子，来继续他们的美食梦想。 接着上台的是一位帅哥，这个叫做付豪的选手，五官和金城武有点类似，都是属于那种立体俊朗型，配上那专门定型出来的潮流碎乱中长发，颇有几分帅气之姿。 刘一帆刚试完菜，付豪便迫不及待的问道：“怎么样，刘老师，我的这道一蟹两吃还合您口味吗？” “摆盘和创意看上去还马马虎虎，不过这味道，就像是从潲水桶里面捞出来，完全没有任何味道可言。”刘一帆放下刀叉，擦了擦嘴给出两个字的总结：“难吃！” 这么不给面子的直接回答，让全场所有选手都很愕然，这可是今天为止，评委继刘俊杰的难看之后，给出的第一个难吃。 难吃和难看两者相比，显然前者的评价更加的低。 并且这还不算结束，刘一帆回到台上之后，剩下的两位评审都没有再下来，直接点第四名选手上台。 面对这一个明摆的结果，不管是付豪自己，还是在场的选手和直播间的观众，心里都有了一个明确的答案。 第四位选手张天行做的菜品很直观，方法和梅涛基本差不多，都是采用煲汤的烹调手法，名字叫做“全蟹蛋黄羹” 只是这摆盘的方式，非常的另类！ 或许是为了“强行”体现出创意，张天行把本该装在汤盅或者碗皿中的汤羹，打上很厚的浓芡，凝固成半流体状态，装在了一个方碟的中间。 粘粘糊糊、黄不拉叽的一大坨，这样子确实有点像那个啥。 “咳咳。”下来的刘一帆干咳了几声，拿着调羹半天没有下手，“你的这个摆盘，终于让我知道了，在这个赛场上没有最丑，只有更丑，而且你这丑出了一个新高度，让我都没有那个勇气去尝味道。” 刘一帆这超级毒舌评价，让所有选手都想笑又不方便笑，面面相觑憋的肝疼，尤其是那句“抽出了一个新高度”，更是让直播间的观众，差点笑到肚子岔气。 张天行作为这道菜的制作者，被说的一头无脸见人的黑线，只能尴尬的独自低头摸鼻子。 最终刘一帆还是下了口！ 用调羹尖端挑了一点点，吃完后给出了一个“味道上面还行”的极简评价，就返回了评审台。 “其实你这是画蛇添足，要是用汤盅来盛放的话，我觉得会好很多，这摆盘真的是非常的糟糕。” 曹柯凡对于这粘粘糊糊的食物，也没有太高的食欲，脑海中的本能回馈就是看起来很不好吃，不过作为美食评审，品尝菜品是他们的任务。 看起来再难吃，也要捏着鼻子吃，这是对选手的公平对待。 “有点出乎我的意料，这道看起来很难吃的菜，味道上很有独到之处，汤汁中蟹肉的鲜味很足，如果你没有这糟糕的摆盘，或许你早就已经站到了那里。”曹柯凡指向右边的晋级台，摇了摇头走了回去。 最后下来的是周华建，在试菜之前，他很用心的反问道：“排除这道菜的味道，假如你是一个食客，走进一家餐厅里，看到摆成这样的一道菜，你会不会觉得好吃？” “呃……”张天行其实想说还不错，可最终还是放弃了强行狡辩。 作为服务行业的厨师来说，自己觉得好没有任何用处，必须有接受的市场群体，得到好的回馈才是真的好。 “我品尝过的菜非常多，作为一个过来人我只想说一句，看上去好吃的菜，才会激发食客的食欲，如果连食欲都没有的话，这就是一道失败的菜品。” 周华建以换位的方式，指出张天行这道菜的缺陷，用调羹吃了一小口，没有在做后续的点评。 菜品好吃又好看，这是每个厨师都必须遵循的规则。 最后上来选手的是孙子明，他采用了欧洲速食文化中三明治的做法，将蟹肉全部拆出来，加入面粉做成蟹肉饼，配上牛肉肉松和芝士奶酪，上下够加一块方形面包，做成了一道蟹肉三明治。 “我吃完以后很迷茫。” 试了两口蟹肉三明治的曹柯凡，双手撑在台子两边，直勾勾的盯着孙子明：“你的创意很另类，味道上也很不错，肉松和蟹肉的韧性口感，配合芝士奶酪的甜香，确实有独到之处。 可是在这之前，我们都再三的强调过，大闸蟹才是比赛的主角，但是我吃了以这个东西以后，我只感受到了浓郁的奶酪芝士和肉松，蟹肉的味道全部被遮盖，我根本就找不到这道菜的大闸蟹主题在哪。” 孙子明没有出言反驳，不过他那一皱一皱跳动的眉头，似乎已经在无声表达，对于曹柯凡的点评他并不赞同。 接着上来的刘一帆，观点站到了孙子明这一边，很满意的说道：“我的看法和曹柯凡老师不同，我喜欢两种不搭界的东西，碰撞后产生的冲击，你很大胆前卫，这道菜还算让我比较满意。” “呼~”瘦得像个猴子的孙子明，长长的吐了一口气，微笑着说道：“谢谢史蒂文老师您的赏识。” 曹柯凡和刘一帆有争议，周华建的点评依旧是和事佬的类型，中肯的评价道：“北美的汉堡和欧洲的三明治都是素食文化，不过两者其中有很大差异，你能大胆的将两者融合到一起，这证明你对自己的厨艺很自信，继续加油吧。” 第81章 『临时加赛——味觉测试』 李俊杰、洪丹丹、梅涛、付豪、张天行和孙子明，六人全部试菜点评结束，接下来就是最重要的命运抉择。 谁能留下，谁必须离开，又有几人能够留下，答案即将揭晓。 六名选手中只有个别选手的菜品，受到了某个美食评审的满意，整体上的满意度很不尽如人意。 “现在请李俊杰和梅涛，你们俩出列往前站一点。” 被曹柯凡点名的两名选手，心情都非常的紧张不安，梅涛更是心慌慌的暗道：“这下子遭殃了，这个李俊杰之前被骂摆盘难看到爆，我和他一起被叫上去，那岂不是……” 后面会发生什么，梅涛不敢再想，忧心忡忡的走了上去。 “你们俩今天的表现，不用想，我们三个都很不满意。” 刘一帆一开场就是施加高压，接着分析点评道：“李俊杰，你的摆盘不忍直视，口味和创意只能说过得去，整体水平远远低于已经晋级的这11名选手。 梅涛你对大闸蟹的陌生，是你这道菜的最大缺点，你的料理不管是味道、创意，还是摆盘，都毫无一点出彩，就像是马路边的小草，不妨碍别人走路，也完全不吸引注意别人的注意力。 如果以我的标准来说，你们两个都没有资格进入接下来的美食之旅，你们要感谢后面的其他选手，是他们实在太差劲，才让你们有了可乘之机。 我给你们机会留下来，是我希望在接下来的比赛中，看到你们展现出自己真正的技术，以及对美食的热爱。” “恭喜你们，现在你们安全了。”周华建拍了下手，宣布了最终的结果。 “耶~哦呵！”忐忑煎熬的等待，换来了一个满意的结婚，李俊杰和梅涛双双激动到不行，欢呼者狂奔向了梦寐以求的晋级台。 台上的11位选手，也都高兴的从台上走了下来，向两人表示恭喜庆贺。 “只剩下最后2个名额，难道我连上台的机会都没有？”谢清风瞪着浓眉大眼，呼吸变得异常的沉重，砰砰乱跳的心跳声，仿佛都能够清晰的听到。 和谢清风同样命运的两名选手，此时也是一脸菜色，几乎已经放弃最后的挣扎，等待脱下围裙离开的命运来临。 名额越来越少气，氛越来越紧张，可淘汰还是再继续，曹柯凡再次点名说道：“洪丹丹、孙子明，你们俩上前一步。” “我们两是同时晋级还是同时淘汰？”洪丹丹和孙子明脑海中同时冒出念头，心慌慌的向前走了几步。 “你们俩的菜品各有特色，同样缺点也很明显，我们三个经过深思熟虑，最后决定留下你们其中一人。”曹柯凡说到这，故意停了下来，导致场上的气氛骤然紧绷。 不愧是专业的主持人，对节目需要的抑扬转折，和比赛的气氛控制，曹柯凡都能轻松自如的拿捏。 过了足足十几秒钟，曹柯凡才露出笑容说出答案：“洪丹丹，恭喜你，你通过了这一轮的挑战赛。” “谢谢，谢谢三位评审老师，谢谢你们能够我机会，我一定会在接下来的比赛中，拿出让你们满意的答卷。” 喜极而泣就是洪丹丹此刻的情绪，一连向三位评审们数次鞠躬感谢后，向着评审台大喊了一句“姐妹们，来接我啦”，接着便飞奔跑了过去。 有人欢喜有人忧愁，这就是属于比赛场上的残酷。 只剩下最后一个晋级名额，孙子明是彻底没戏了，整个人的表情非常失落颓废，剩下的付豪和张天行，眼中还闪烁着最后一丝希望。 可惜，他们最后的希望之火，随着刘一帆的简短评价，外加一句“请脱下你们的围裙离开”，如泼了一盆冷水般彻底熄灭。 其中孙子明是最遗憾的选手，他的味道和创意都很不错，摆盘也有不少亮点，唯独死在了“主配角”定位失败这上面。 即便有刘一帆的力顶，可比赛是三位评审一起投票，刘一凡也救不了他。 直播平台上的观众们，对于洪丹丹把孙子明给pk掉了，有观众大骂评审看到漂亮女人偏心，也有人力顶洪丹丹，说她的菠萝蟹肉沙律创意更好，更符合现在潮流的轻饮食文化。 有人骂也有人顶，这就是直播的特色。 不过随着最后高潮来临，直播弹幕很快发生了变化，转而变成了欢乐竞猜，预测最后一个名额会花落谁家。 三人抢一个名额，平均33.3%几率，不算很低也没有很高。 “谢清风、沈月星、王兴国，你们三位不必带各种菜品，请到台上来。” 曹柯凡点名最后三个难兄难弟，在已经晋级的14名选手加油鼓劲喊话中，怀抱最后仅存的唯一希望，离开烹饪区走到了前方的评审区。 “我们之所以把你们三位留到最后，主要就在于你们的料理，都有某个方面领先于在场的所有选手，可同时都犯了很致命的基本常识错误。” 刘一帆这话的意思很明显，无非就是告诉谢清风等三人，你们犯下的致命错误，本该提前被淘汰出局，可鉴于你们都展现出了让三位美食评审，很满意的某个方面，就这么淘汰太过于可惜，所以功过相抵得以侥幸留下来。 谢清风和其他两位选手一样，都很清楚自己的问题出在哪，对刘一凡的这个评价心悦诚服。 同时也很忐忑，三人之间的pk，究竟谁能冲出重围。 在直播间观众和晋级选手们，望眼欲穿的等待之下，曹柯凡公布了答案：“这场比赛能够晋级的选手只有15人，看看你们右边的晋级台，上面已经站了14位选手，这也就意味着你们三人中只有一人能够晋级。 为了能够体现出你们的潜力，我们特意为你们准备了一个公平竞争的小测试，谁最终能够获得最后的晋级，命运掌握在你们自己手中，这个测试的名字叫做味觉测试。” “临时增加？味觉测试？” 这个新添加的比赛环节，让比赛节奏陡然间变得更加曲折离奇，也激发了直播间的观众和现场的晋级选手们，对于这道测试的好奇心。 第82章 『养生粥的挑战测试』 这场味觉测试对于直播观众来说，肯定是属于意外的惊喜，在比赛观赏方面会更富有乐趣。 对于现场的晋级选手而言，可以通过这场临时添加的味觉测试，看到比赛对手的底细实力，更利于接下来的比赛，同样是一件很不错的事情。 可对于谢清风三人而言，心里的想法就截然不同了。 谢清风在厨艺方面的优势，主要就集中在过人的味觉和嗅觉，以及经过多年刻苦练习而来的精湛刀工上。 身怀特殊的天赋能力，对于这场味觉测试完全没压力，就连原本紧张的心情，都在绝对自信的影响下放松了下来。 经过这么长时间紧张的沈月星，或许是女性承受压力不如男性，此时真的是有点心力交瘁，暗自吐苦水道：“我的天啊，还要在继续比赛，这真是煎熬，要不要这么玩我，就不能好死赖活都给个痛快吗？” 王兴国是一个4o岁左右的选手，听到味觉测试的反应和谢清风差不多，心想道：“这两人年纪都不大，厨艺阅历肯定不深，我在这方面有绝对优势，轻松胜过他们两个，应该没有什么压力。” 谢清风三人心里各有打算，工作人员抬着各种测试设备工具上来，只用了不到三分钟便摆出了一个测试场。 总共分为前后两个部分，三名评审的身前是5米一个左右的长台，上面摆着一排用不锈钢菜罩盖起来的食材，选手们看不到里面究竟是什么。 选手身前依然是之前的试菜台，不过上面多了一个摆着三副碗和调羹的托盘，和一个口径6o的不锈钢大汤锅。 其中三个瓷碗倒扣在上面，里面似乎同样放了什么东西。 味觉测试的赛场布置完毕，刘一帆接着开始讲这场测试的规则：“要想成为一名顶级厨师，味觉超出常人是基础，对各类食材的认知是起步。 在你们面前的这口大锅之中，装着的是一锅营养美味的养生清粥，采用了3o种不同的备料熬制而成，其中有2o种是比较常见的食材，剩下的可能比较难猜。 比赛采用轮番猜的方式，你们需要从粥里面分辨出正确的备料，谁先猜满十种就能获得晋级，失败的两人只能脱下围裙，离开这个比赛场。” “3o种必须猜中1o种？还得和另外两名选手竞争？我的天，这也太难了吧。”已经晋级的选手和直播间观众，都被这场测试的难度吓了一大跳。 熬粥的时间都很长，里面的备料经过长时间的酣煮熬制，外形和颜色都会发生很大变化，有些甚至直接就化进了粥里面，根本就肉眼看不到。 前面几轮的时候还好，可以通过视觉观察出来，可越到后面就会越难，只能通过鼻子和嘴巴来分辨。 也就是说，后面才是真正的考验！ “在测试开始之前，为了保证测试的公平性，你们三个需要进行抽签。”周华建指着三人身前倒扣的瓷碗，“你们三个现在各自选一个打开。” 第一个猜的肯定占优势，只不过这个优势倒也并不是很大，谢清风站在最右侧，并没有特意去挑选，直接就选了最右侧的那个瓷碗。 运气比较好，打开里面有1颗黑豆，代表着第一个开始猜。 沈月星选的中间的碗，里面是3颗大黑豆，王兴国选的是2颗。 “好，现在你们已经选好了顺序，请从左至右调整你们现在的位置。” 在曹柯凡的要求下，谢清风右边走到左边和沈月星换了个位置，王兴国依旧站在中间没有动。 “最后提醒你们一句，轮到某位选手的时候，你只有十秒钟的时间思考回答，超过时间就算自动弃权，明白了吗？”周华健温馨的提醒。 新一轮的比赛即将开始，谢清风三人都卯足了劲，大声回答道：“明白了！” “加油，兵哥！” “清风哥你一定是最棒的，我在这里等着你过来。” “王大哥，你一定要顶住啊。” “月星加油，月星加油，你最强！” 晋级台上的选手们，自己身上没有了那种比赛的压力，在赛场的气氛感染下，纷纷给自己熟识交好的选手，送上最真诚的精神支持。 赛场的战火已经再度燃烧，刘一帆向谢清风三人说道：“你们有一分钟时间，可以从汤锅里面捞出养生清粥，用来品尝和观察分辨备料，现在你们都准备好了吗？” “已经准备好了！”谢清风和另外两名选手，都把瓷碗和调羹拿到了手中。 “准备好了那就开始吧，一分钟后，将会开始轮流竞猜答案。” 随着曹柯凡的话音落下，对自己有点不太自信的沈月星，迫不及待的揭开了汤锅的盖子，中间的王兴国第一时间伸手，拿到了里面的大汤勺。 热气腾腾的粥香味，从不锈钢汤锅里面飘出来，已经晋级的选手们都探头探脑，眼睛看鼻子闻，用凑热闹的心情，私下里悄悄开始了猜测讨论。 “来，我们帮你们勺。” 手脚利索抢到汤勺的王兴国，热情的用汤勺，分别去给谢清风和沈月星装粥，两人对于他的热情帮忙都没拒绝。 可隔着五六米的三名评审，却对于眼前这一幕开始的悄声讨论。 “测试全程都可以观察品尝，碗里一次性舀的粥太多，看起来会非常杂，反而不方便接下来的分辨。” 曹柯凡之所以这么说，就在于这个“热心肠”的王兴国，不仅给谢清风和沈月星都装了满满一大碗，并且还是从锅上方勺起来的粥，清汤寡水的一大碗，粥水的分量就占了大半。 而他自己则只装了小半碗的粥，还是特意从底下捞上来的备料。 “谢清风和沈月星还是太老实了，他们碗里面的粥看起来多，可实际上大部分都是粥水，很不便于肉眼观察，这会让分辨粥里面备料的难度，无形之中提升很多。” 刘一帆看出了王兴国的小手段，不过并没有针对这方面去做点评，只是讨论了这种方式的缺点。 周华建比较实在，用向三位选手喊话的方式提醒道：“这虽然是一场味觉测试，可你们也不要忽略了，肉眼视觉观察的作用，视觉、嗅觉、味觉，三者充分利用，才能让你们有更大机会获得本轮测试的胜利。” 第83章 『相思豆唯美，却有毒』 周华建提醒的这些小诀窍，三位选手基本都理解，只是对于这个粥的量多量少，谢清风是身怀“绝技”没有太在意，沈月星是属于不知道这里面有啥区别。 再者试味时间只有一分钟，比较紧，也没空去想那么多。 谢清风对自己的味蕾很自信，并没有像王兴国和沈月星那般，先用调羹翻看了半天再去试味，直接就舀了一勺放进口中，半眯着眼睛细细的品尝。 银耳、莲子、小米、糯米、红豆…… 养生清粥在口中咀嚼，不断和舌头上的味蕾细胞接触，食材味道从舌头传到大脑进行整合，演变成各种熟悉的食材名字，刷刷的浮现在谢清风的脑海中。 “21种备料已经可以百分之百确定，5种备料的味道实在太淡，被其他食材的味道掩盖，只有百分之5o左右的几率正确，剩下的4种味道倒是很清楚，只不过我并不知道它们叫什么。”谢清风拧着眉头暗道。 食材的味道有的浓烈、有的清淡、有的只有香味，有的外形很好分辨。 各种配料各有不同，要想从3o种味道熬煮形成的复合味中，准确的分出每一种备料的味道，本就是一件非常困难的事情。 复合味的组成越多，难度也就越高。 就比如“酸甜苦辣”四种常见味，只要味觉没有丧失的人，都能够品尝出来，可具体到酸来自菠萝还是橘子，“苦”来自苦瓜还是莲子心、“甜”来自蜜枣还是甘蔗，又或者是来自其他的食材。 它们的味型是一样，要想准确的分辨非常难，如果在加入其他26种，变成3o种食材的复合口味，这就是难上加难。 如果让王兴国和沈月星知道，谢清风只是吃了一口粥，就准确分辨出了21种，还有4种还是由于不认识备料，估计会吓得当场认输。 毕竟，他们俩又是看又是吃，现在才影影约约有了不到1o个答案。 差距这么大，还比个球球啊！ “时间到，请放下你们手中的碗，谢清风你是第一位，你先来猜，第一个是什么？”曹柯凡这话就是开关，代表着第一轮的测试正式开始。 谢清风很想一口气说出21种，结束这场测试顺利晋级。 可惜这是不可能的事情，轮流来猜的方式规则下，其他两名选手也知道这21种里的一部分，不可能让谢清风一个人独占。 “第一种是银耳。”谢清风把所有获知的答案，在脑海中排了个次序，从头到尾逐个说出来。 “银耳，是否正确呢？我来找找看。”不锈钢罩的另一面，贴有写着备料名称的小标签，周华建的视线左右查看，位置在刘一帆负责的区域。 “现在才是开始，没什么难度。”刘一帆打开不锈钢菜罩，“你答对了。” 几乎快变成谢清风粉丝的梅涛，一边激动的鼓掌，一边高兴的大喊道：“哇喔，谢大哥牛逼，加油加油。” 吴小妹、方流光等小团队成员，也同样为谢清风鼓掌呐喊。 “好，谢清风拔得头筹，接下来轮到王兴国。”刘一帆点名后接着提醒，“你们在回答的时候都要注意，每种备料只能说一次，竞猜三轮后，才能进行第二次试味。” “第二种一定是皮蛋。”王兴国回答得很自信。 “很不错，你答对了。”这次的备料位置在周华建身前，他把不锈钢菜罩揭开，里面的白色瓷碟中放着4个皮蛋。 “好~”晋级台上的选手们，同样有人送上鼓掌祝贺，只不过人数相对谢清风来说，明显要少很多。 直播平台上飘动的弹幕，也有超过5o%刷的是挂着兵哥和刀神之类的。 通过这个透露出来的信息，可以看出谢清风在第一场刀工训练赛中，一鸣惊人的亮眼表现所带来的收获，基本已经达到了谢清风“争做出头鸟”的目的。 接着沈月星猜的玉米，同样获得了选手和观众的欢呼。 第一轮竞猜过程结束，三位选手的比分为1:1:1打平，三轮竞猜结束后，才能接着第二次的试味，新的一轮从谢清风这里继续开始。 “莲子！”谢清风回答很干脆。 “你肯定有吗？要不要再想想？”刘一帆扫视了一圈桌上的备料盖，并没有打开某一个不锈钢菜罩。 “我很肯定，虽然莲子都煮烂了，但是味道很浓，我百分百确定里面有。”谢清风脸上挂着淡淡的自信微笑，完全不受刘一帆故意混淆的影响。 “你倒是还挺自信的嘛。”刘一帆没有皮成功，脸上没有什么尴尬，一把揭开第二排的盖子，“恭喜你获得第二分。” “王兴国，到你了。”曹柯凡点名。 “小米！”王兴国同样回答很干脆，小米原名叫做粟，一种蛋黄色的谷类，是这个养生粥中少数几种，可以用肉眼就能轻松分辨出来的备料。 “恭喜你，答对了，加一分。”曹可凡揭开盖子，一碟堆起来黄彤彤的小米，出现在众人的眼前。 接着沈星月的回答是“红豆”。 这锅粥里熬煮的红豆，是豇豆属中的赤豆，主要营养结构和黄豆绿豆差不多，都是淀粉和植物蛋白含量比较高的食材。 红豆生南国，春来发几枝。 劝君多采撷，此物最相思。 王维的这首诗很有名，由此诗而诞生的“相思豆”三个字流传很广，很多人都把红豆和相思豆，当做了同一种东西。 其实这是大错特错！ 我们日常食用的红豆，就是植物蛋白很丰富的“赤豆”，可以用来烹调食用，这才是可以吃的红豆。 相思豆和红豆的的外形，有着七八分的相似度，可它的真名为常绿乔木红豆树，别名叫做相思树，结的子为相思豆。 谨记，相思豆有毒！ 豆中含有相思豆毒蛋白、相思于碱、海巴佛林等物质，如果误食被肠胃吸收，会使人出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等中毒的症状。 严重者，还会出现昏迷，甚至肾功能衰竭而死亡。 如果有朋友给你一些相思豆，千万别把它当做红豆，兴高采烈的用来烹调，煮一锅粥来试试味道怎么样。。 最后强调，相思豆不是红豆，这玩意好看、好听、还有好诗好故事，可是却含有有剧毒，不能吃！！ 第84章 『最后的决战』 三名选手你来我往的角逐，前三轮竞猜测试很快结束，最后比分锁定在3:3:3，暂时打了个平手。 前面比较容易，这比分很正常！ 三名选手允许第二次试味，时间同样是一分钟，目前3o种食材只剩下21种，谁能尝出更多的备料，谁就能获得更多的机会。 王兴国之前还很自信，现在表情已经变得很慎重。 前三轮的竞猜结束后，他猜出来的备料自己用了三种，还有4种被谢清风和沈月星猜了，现在他脑子里的货已经不多，只剩下最后3个准确答案。 三个答案肯定是不够的，万一被谢清风和沈月星猜掉了一两个，那他就要面临淘汰的局面。 “这家伙怎么没有试味？难道他还有很多的答案没用？”王兴国瞥了眼左边，见谢清风身姿挺拔的站在那里，并没有端起碗重新舀粥试味道，心里压力变得更大了。 沈月星是三人中实力最差的一个，此时完全没有精力去左右旁顾，端着碗一口又一口的吃着，调羹不停的翻着粥底，期待尽可能尝出更多的备料味道。 谢清风这特立独行的状态，不仅吸引了选手和观众的注意力，三名选评审的注意力也集中到了他身上。 “谢清风，你不需要再试味吗？这种机会可不多，放弃可就没有了。” 面对周华建的好心提醒，脑海中还有11个准确答案的谢清风，自信的微笑道：“我对自己的味蕾很有信心，基本功是我的长项，我觉得……我不需要再进行第二次试味，我就能拿下这场测试。” “哇喔。”一直以来都表现得很平和稳重的谢清风，突如其来的放出如此狂言，让晋级台上的选手们一阵惊呼。 这种直接说出来的“豪言壮语”，比之前直接采取行动，挑战刀工赛规则的场面还要轰动。 而谢清风这么做，也是迫不得已。 随着比赛的不断进行，越往后的赛程食材肯定会越高级，谢清风必须在抓住每一个展现基础功底的机会，为自己积累更多的特权优势，不至于过早的倒在这个赛场上。 “好吧，希望你不是盲目自信。”周华建见谢清风这么自信满满，也就没有再过多的提醒。 刘一帆和曹柯凡虽然没说完，可想到谢清风之前的菜品中，展现出来的过人调味精准程度，两人都在隐约之间，好像发现了谢清风的厨艺特点。 谢清风带来的小高潮还没落下，试味的一分钟却悄然逝去，曹柯凡出声说道：“请放下你们的碗，谢清风，还是你先来。” 三名选手的小比赛继续，在14名晋级选手的围观下，一个个准确的备料名字，从三名选手的口中说出。 “山药。” “糯米。” “红枣。” “桂圆。” …… 三名选手猜的答案全部正确，用时共计4分钟，新的三轮竞猜来到最后一轮，比分也来到了5：5：5。 “很好，你们三位暂时处于平手，第二阶段的最后一轮，谢清风，又到你了。”曹柯凡说道。 “开洋！”谢清风连思考都没有，竞猜答案脱口而出。 “竞猜正确，你看起来很轻松，希望你能继续保持下去。”谢清风在这场测试中的表现，完全可以用行云流水来形容，让刘一帆对他越来越有兴趣了。 直播间的观众和晋级的选手们，通过对比脸上始终挂着淡然微笑的谢清风，与如临大敌的王兴国和沈月星，很容易就能分辨出三者之间的实力差距。 加上之前惊艳的刀工展现，所有人都对谢清风的实力，有了一个大致的了解。 缺点在于对高级稀有食材的陌生，而且是比普通人还要陌生几分，优点体现在厨艺的基本功方面，远超绝大多数的选手，在这个赛场中完全是遥遥领先。 优点和缺点都很明显，很突出，这就是众人对谢清风的实力认知。 “接下来轮到王兴国。” 王兴国被周华建点名后，凝着眉头犹豫了十几秒，语气忐忑的说道：“薏仁。” “我看你好像有点不太自信，你还剩下一点时间，要不要再思考一下？”曹柯凡故意敲打着王兴国，给测试增加难度。 “不用了，我能够感觉到，这里面应该有薏仁。”王兴国现在脑子里还有几个答案，但是都不能百分百的确定，薏仁是其中他认为几率最高的一种备料。 “我可以看得出，你现在已经是处于靠运气蒙的阶段，你运气还不错，猜对了。”曹柯凡打开不锈钢盖子，里面摆着一碟灰白色碎米状的薏仁。 “我运气一直很好，哈哈。”总算熬过了这第二阶段，和实力最强的谢清风同积六分，王兴国长呼了一口气笑了起来。 “真的吗？这可不一定哦。” 刘一帆似笑非笑的呛了一句，转而向沈月星说道：“你是最后一个，现在还剩下最后13种备料，希望你已经做好了准备。” “这一轮我放弃了，我尝出来的备料都已经被猜完，实在没办法。”沈月星说话的语气神态很无力，很颓然。 看得出她已经尽力！ “好，第二阶段结束，目前谢清风和王兴国并列六分领先。” 曹柯凡公布了当前的成绩，接着开始公布最后第三阶段的规则：“在第三阶段测试开始前，你们还是有一分钟的时间再次进行试味，这也是你们最后一次机会，第三阶段只会留下一个胜利者，时间很宝贵，你们抓紧时间开始吧。” 味觉测试越到后面越难，最后的决战即将开始，黔驴技穷王兴国和沈月星，抓紧这宝贵的时间再次舀起了一碗粥。 谢清风还是没有去试味，不过这次和上一轮试味不同，上一次他是很自信，这一次是完全没必要。 因为谢清风不太明确的五种备料，已经被王兴国和沈月星两人，在第一和二阶段的测试中，不知道是实力还是碰运气，已经全部猜了出来。 剩下四种谢清风不认识的食材，就算他试味次数再多同样也不知道，除非能够打开评审们前面的备料台，让他接触一次这四种备料。 可惜，等这场测试过后倒是可以，然而现在还在测试中比赛中，这种设想完全不可能出现。 第85章 『再次技惊全场』 “好，时间到，请放下你们的碗。” 曹柯凡叫停三位选手，手里的折扇轻摇说道：“现在进入第三阶段，也是最后一个测试阶段，你们能看到的，能闻到的备料，现在都已经基本猜完，从这个阶段开始，才是真正考验你们味觉能力的时候。” “难度越来越高，挑战才刚开始。”刘一帆扫视三名选手，最后锁定第一位说道：“谢清风，还是你先来。” “柚子。”谢清风回答道。 “你有没有想过自己会猜错？”刘一帆嘴角上扬反问，让赛场的气氛陡然间凝固，14位晋级选手都把心提到了嗓子眼上。 谢清风没有被吓到，很自信的说道：“我不会猜错，除非你让我说出里面全部的3o种食材。” “嗤~”刘一帆被逗笑了，“好吧，你的心态确实很有军人的沉稳执着，我几次没有诓到你，这让我觉得有点很失败，不过，还是得恭喜你，获得第7分。” 话毕，刘一帆打开一个不锈钢菜罩，里面正是拨开皮的半个柚子。 “每一轮的竞猜答案，连想都不需要想就能说出来，实在太牛了。”谢清风表现出来的超强基本功，让在场的14位晋级选手，对他的实力越发肯定。 “王兴国。”周华建点名。 “里面应该有肉类。” 王兴国猜的答案不太标准，周华建提醒说道：“猪、鸡、鸭、鱼，都有肉，你需要说得更加准确才行。” 王兴国盯着大锅又看了十几秒，犹豫了很久后才说道：“应该是鸭肉吧。” 放在粥里面的都是肉沫，剁得非常非常的细小，几乎和米粒差不多，而且已经炖烂发白糜烂，准确区分还是有点难度的。 “很遗憾得告诉你，这里面确实有肉类备料，但是唯独没有鸭肉，你很遗憾的失去了这一生。”曹柯凡笑着摇了摇头。 “啊~”王兴国愕然，心理压力加剧。 之前他一直和谢清风并排走，可这一轮谢清风答对了，而他却遗憾错失一分，这就代表彻底丧失了主动权。 唯有谢清风接下来错一道，他才有机会获得晋级的机会。 “沈月星，你现在只有5分，属于你们三个之中积分最少的，不过现在王兴国给了你一次机会，就看你能不能把握住。” 周华健说的一点没错，沈月星现在确实心里压力很大，不过庆幸的是，她找到了一种准确的备料，并没有被王兴国和谢清风猜出来，当即回答道：“海参。” “恭喜，你猜对了，加一分。”周华建打开一个盖子，里面装的正是海参。 “诸位，现在已经猜出来19样备料，只有11样在等着你们，机会已经不多。”曹柯凡指着身前长桌上，只剩下小部分还未揭晓答案的盖子，“谢清风，你现在积七分，暂时领先，还是你先来。” “刚才已经收到了肉类，那我就来猜一个鸡肉吧。”谢清风依旧是胜券在握。 三位美食评审对谢清风的能力，心中已经有了肯定，没有在言语调侃，周华建打开自己身前的盖子，说道：“毫无意外，你又猜对了。” 接下来轮到王兴国，他前有谢清风领先压制，后有沈月星紧追不舍，心理压力可谓是三人中之最，思考了很久才说道：“刚才错在肉类上，我决定再赌一次，鱼肉。” 王兴国现在就是在蒙，鱼肉是他认为几率最高的备料。 “从哪里跌倒就从哪里爬起来，事实上证明……”曹可凡左右手各压住一个盖子，停顿了大概两秒钟的时间，边打开左边的盖子边说道：“你这个决定是正确的。” “好~”王兴国赌成功了，14为晋级选手毫不吝啬的送上欢呼，压力最大的又变成了最后的沈月星。 “沈月星，你现在又落后了哟。”周华建调侃的说道。 “我突然发现，有一种最简单的备料，好像一直都没有人猜，它就是大米。”沈月星这个答案一出来，所有人都有种哭笑不得、同时也很奇怪的感觉。 沈月星说的一点没错，煮粥怎么可能少得了大米，可测试已经到了后半程，这个最基本最容易被猜出来的备料，才终于被揭晓出来。 不得不说，这有点很滑稽。 “我怎么把他忘记了，该死的。”王兴国一拍脑门，对自己的大意懊恼不已，这可是一道明显的送分题。 谢清风看起来倒是很淡定，他知道里面有大米，之所以没有说出来，也只不过是大米排在所有的准确答案中，比较靠后的位置而已。 “最简单的往往最容易被忽视，女人的心思比男人更细腻，这让沈月星你成功的扳回了一城。”刘一帆揭开答案，确实是熬粥中最容易猜的大米。 比赛继续，接着三人又猜测了一轮。 王兴国和沈月星运气大爆炸，半猜半蒙的答案，都和刑风一样都猜对了，三人的比分来到了9:8:8。 “谢清风，你现在已经有九分，只需要再猜对一样，就能和你的伙伴们团聚，这场测试也将画上终点，你准备好了吗？” 曹柯凡这话虽然是在问谢清风，可最紧张的反而是王兴国和沈月星。 因为谢清风一旦猜对了，她们俩人都不需要再回答，就会直接被淘汰，这就是抽签第一的好处。 常言道：运气也是实力的一部分，这句话完全没有说错。 最重要的时刻即将来临，直播间的观众都目不转睛的盯着屏幕，生怕错过了这个重要的环节。 晋级台上的14位选手，更是连呼吸都变得缓慢，目光全部锁定谢清风。 “我时刻在准备着。” 谢清想到已经是最后一轮，笑了笑爽朗说道：“为了让两位他们两个，在这轮比赛中输得心服口服，我就干脆直接一点吧，西米、莴笋、虾皮、核桃，现在剩下的五种备料里面，一定还有这四种。” “卧槽~，要不要这么屌。”全场惊呼！ 第86章 『你是一个怪物』 味觉测试进行到了最后最难的关头，谢清风还能一下蹦出四个答案，这就像是平地上被丢上了一个重磅炸弹，炸得全场所有人哗然声起。 直播间的弹幕，更是被刷爆了，各种代表见鬼和惊为天人的弹幕，齐刷刷的从屏幕上呼啸飞过去。 “你就这么确定？”刘一帆极力压制内心中的震惊，尽可能表现的稳重，不至于丢了他黑脸评审的“逼格”。 “我确定，而且最后的一种备料，我尝出了它的味道，但是我没见过这种食材。如果你允许我上台，闻一闻剩下的五个盖子，我同样能把它找出来。”一波未平一波又起，谢清风再次的语出惊人，让本就惊呼声四起的全场，再次变得更加喧嚣热闹。 周华建算是被谢清风的彪悍实力，给彻底的折服了，笑着开玩笑道：“谢清风，你这不是在进行测试，我觉得……你这完全就是来砸场子的，哈哈。” 周华建这不伤大雅的玩笑，同样引起了全场的一阵哄堂大笑。 “不，华建老师你不能这么说。”谢清风摇头笑道：“这是一场测试比赛，我作为一名为梦想而奋斗的选手，只是想要在赛场上展现出我最强的一面。” “好一个为梦想而奋斗，我喜欢。”刘一帆啪啪鼓掌几下，“行，谢清风，我给你这个机会，上来吧，让我看看你的最强实力。” 顶级大厨是一场专业美食比赛，同时也是一个综艺节目，在残酷的压力比赛中，也需要一些博得观众喝彩的亮点，为节目获得更多的话题和收视率。 无疑，不走寻常路的谢清风，正好符合这个要求。 直播间观众和现场的晋级选手，听到刘一凡答应了谢清风这个额外挑战，在好奇期待的心情带动下，各种弹幕和大喊声此起彼伏响彻整个赛场。 已经成为万众瞩目的谢清风，大步来到摆满备料的长桌前，俯身在剩下的五个不锈钢菜罩边，用鼻子来回嗅了一圈。 结合之前闻到和尝出来的味道，在脑海中逐一对照之后，指着中间第三个说道：“我不认识的那种备料，就在这个盖子下面。” 真的能够猜对吗？ 所有人都屏住了呼吸，等待最后答案的揭晓，那个神奇时刻的到来。 3o种混合在一起的食材，熬煮出来的味道都混合到了一起，乱成了一锅粥，要想准确的挑出其中一个气味，这难度已经是堪称变态。 更何况还要从五种未揭晓的备料中，凭借嗅觉找出正确的对应答案，这难度已经远远超出了普通人的行列。 至于王兴国和沈月星，这时候已经基本任命了，就等最后的答案揭晓，所有的选手和观众们，这时候也几乎将他们俩遗忘，只剩下谢清风这唯一的聚焦点。 “你确定？虽然这项特别的挑战，并不会影响测试结果，但是如果猜错了的话，我觉得应该会很丢脸。”刘一帆故意反呛。 “这种备料粥里面放的好像很少，但是味道非常的奇特，从来就没有闻到过，也就是这种强烈的陌生感，反而让我对他更多了几分辨析度。”谢清风回答的很肯定，完全不受刘一凡的影响。 当着这么多年的兵，如果连这点坚定意志都没有，还被别人的一言一行所影响，那这兵也基本是白当了。 “只通过嗅觉，就能准确分辨陌生的未知备料，我只想说……”刘一凡看了一眼袋子上面的标签，深吸了一口气，用如同见鬼的目光看着谢清风，“你是一个怪物。” 把谢清风定为怪物等级，刘一帆打开了不锈钢菜罩，全场顿时响起一阵不可思议的惊呼声。 白色瓷碟中装着的备料，不是西米，也不是莴笋、虾皮、核桃，而是一小盒子大小和绿豆差不多，颜色为通体半透明，一颗颗像小珍珠的备料。 “你答对了，阿尔马斯鱼子酱，世界上最顶级、最昂贵的食材之一，价格不亚于同等重量的黄金，整锅粥里面只放了不到3克的分量，你竟然还能够找出来，不得不说你是一个人类中的另类。” 刘一帆把白松露从碟子里拿起来，对这种极微特殊的食材做了解释，最主要的还是突出对谢清风味觉和嗅觉，能够如此敏锐的不可思议。 最终答案已经揭晓，14位晋级选手对谢清风只有一个评价——强无敌。 直播间的观众反应也很直观，都这么牛逼到爆炸螺旋上天了，还能怎么说呢？自然是啥也不用说了。 只管疯狂的猛刷“7777777”就对了！ “谢清风，你的基本功很扎实，而且是扎实到出乎我们意料，这一点有目共睹，不过测试还没有结束。” 曹柯凡指着剩下的四个盖子，“这里面一共还有四种食材，你也猜了四种答案，你需要确定其中一种作为测试答案。” “那就第一个，西米吧。”谢清风成竹在胸，对于自己的味觉和嗅觉，有着绝对的把握，因为获得天赋的五年以来，他的舌头和鼻子从来没有让他失望过。 “当！”不锈钢菜罩清脆声响起。 “你猜对了，恭喜你通过本轮测试，可以继续接下来的美食之旅。”曹可凡公布了最终的测试答案，全场响起了一阵热烈的鼓掌和欢呼。 这是对谢清风变态的厨艺基本功，发自内心的拜服，也是对见证了奇迹的出现，那种叹为观止的惊艳。 “现在让我们揭晓剩下的三种，看谢清风的答案是否全部准确，虽然这答案对测试结果已经没有影响，但是想必直播平台的观众和在场的各位，心里都很好奇，所以……让我们来揭开所有答案，史蒂文，华建大哥，我们三个一起来吧。” 曹柯凡邀请刘一帆和周华建，三人同时抓住一个盖子，在摄像机的锁定下，现场所有选手的聚焦下，数了个一、二、三，同时揭开了盖子。 青色水润的莴笋、黄中带白的虾皮、去掉外壳的核桃，三种备料一个不拉落，全部被谢清风猜中。 “哦，我的天老爷啊，这还是人吗？这也实在是太屌了吧。” 见证了奇迹的诞生，此刻不管是直播间里的数百万观众，还是现场已经晋级实力不俗的选手们，都被这神乎其技的一幕，给彻底惊呆了。 第87章 『魔都一日游』 “地狱训练营”第二场比赛——基础烹饪技能比赛，在谢清风最后的惊艳表现中正式结束，一共有15名选手晋级。 他们分别是：张晓丽、范小冰、廖瀚宣、杨魏、刘子涵、方流光、于晓婷、魏雨晴、梅涛、李俊杰、黄蓉、洪丹丹、钟美琪、吴小妹、谢清风。 比赛进行到这个阶段继，也代表着第一阶段海选塞之后，“地狱训练营”的第二个阶段也正式宣布结束。 接下来的第三个阶段，将会是真正意义上的顶级大厨比赛，晋级选手们的围裙都被收了上去，用于绣上选手的名字，正式记录到顶级大厨的厨师名单中。 如果说在这之前，所有的参赛选手只是民间厨艺爱好者，那从这一刻开始，他们已经被三位美食评审提升到了厨师等级，正是向着顶级大厨发起冲锋。 这是一个大跨步！ 下一场比赛的项目为“神秘盒挑战”，开始时间为5月22号的上午九点。 21号这天不会有任何的赛事，相当于是给所有选手们放了一天的假，用于休息调整比赛状态。 经历了连续几天的比赛，谢清风等15位选手都有点精神疲倦，需要你去外面走一走放空心情，现在有了这个难得的机会，自然是不会躺在被窝里睡一天。 组委会也很人性化，允许选手们离开酒店的范围，不过需要在晚上9点前回来，最迟不能超过12点。 如果违背规定会根据赛事合同，组委会有权进行相应的处罚。 谢清风还是第一次来sh，对于这个国际化的大都市，被全国人民称之为魔都的大城市，充满了各种好奇和期待，难免压制不住内心中的骚动。 刚好小团队里的方流光、范小冰、洪丹丹都是本地人，可以承担免费的向导。 一大早八人整装待发，一群女人们更是打扮得花枝招展，打了两台滴滴专车，直奔横跨hp区与xh区的复兴中路，也是方流光他家的小店所在位置。 昨天下午和晚上的时间里，吴小妹等人都帮着谢清风进行了“补课”，尽可能熟悉各种高档食材，谢清风也毫无保留的传授了刀工方面的心得。 在这种和谐的互帮互助下，这八名有着共同的美食爱好，因为参加比赛而聚到一起的选手。 比赛成绩已经成了其次，友情反而成为了他们最重要的收获。 经过大半个小时的车程，谢清风一行人来到了很具尚海的海派风情，有着上百年历史的复兴中路西段。 复兴中路不是商业街道，属于住宅区比较多的居民区，西段多花园洋房和公寓，东段多石库门里弄，普鲁士风格的经典建筑群与现代化的大楼交相辉映。 在这条百年历史老街上，还有着众多名人故居、纪念馆、公园。 如刘海粟故居、中共早期党校旧址、尚海最早的公园——复兴公园，sh理工大学复兴路校区等等。 要想看到一个城市的风土人情，摩登大楼矗立的钢铁丛林不会有什么收获，老街区才是城市的韵味所在，更能直观的了解一个城市的精髓。 这也是谢清风选择来这的原因！ 从早上7点多到接近中午11点钟，谢清风、魏雨晴等外来客，在方流光、范小冰和洪丹丹三位免费导游带领下，游览了复兴中路大部分的景区。 “清风哥，我好饿好累，还好热啊，要不，我们先找个地方吃饭，顺便休息一下吹吹空调？” 半挽着长发的吴小妹，右手在晒得微红的脸蛋侧扇风，36d的傲人双灬峰与素色花网露肩蝙蝠袖上衣完美契合，露出的锁骨和瘦削的双肩，让她在娇俏可爱中，又带了几分勾魂的性感。 尤其是灰色流苏高跟上，裸着半截白花花的大腿，在阳光照耀下一晃一晃，白皙的让人眼睛发晕。 “这事我可做不了主。”谢清风笑着看向三位免费导游，“今天我只是游客，想吃饭得找方大哥和范姐他们，这里可是他们三个的主场。” “方哥，你不是说在这里开的店吗？你难道不准备请我们吃顿饭？嘻嘻。”黑色双层蕾丝连衣裙配短热裤的钟美琪，侧扭着不堪一握的小腰，年轻女孩的青春气息尽显。 “行，没问题，我本来就就打算趁机回家看看，现在店里有我老婆在招呼，我们直接过去就行。”方流光满口答应了下来。 “喔，吃饭去咯，我要吃红烧狮子头，听说本帮菜这个很好吃。”梅涛毕竟少年浑身都是精力，大半天逛下来，也只有他依然是活蹦乱跳。 “我来打车。”紧身牛仔裤配上米白色的小背心，呈现柔软丰润身材的沈丹丹，主动承包了打车的工作。 “我也来，我也来。”吴小妹和钟美琪也凑热闹的跑向路边。 还别说，这风情各异的三女往路边这么一站，就是一道亮眼的风景线，打起车来贼好使。 不到2分钟就拦到了两辆的士，八人笑笑闹闹杀向了解决中饭的目的地。 尚海这个地方寸金寸土，方流光他虽然在这里开了家小餐馆，可位置并不是在主街道上，而是在一个居民区的小巷子里，的士左拐右拐逛了大半天才到。 小餐馆的面积也不大，里面只有2张小圆桌和4张小方桌，顶天也就4o平方左右的样子，不过生意似乎还不错。 这才刚好12点，里面就已经有9个客人在就餐。 谢清风等8人走进来，让这个面积本就不大的小餐馆，看起来有点拥挤，同时也吸引了所有客人的注意。 尤其是身材相貌都不错的吴小妹、钟美琪和沈丹丹三女，更是成为了店里所有男士的关注点。 “现在客人有点多，你们只能先在这休息下，我去里面帮我老婆打下手。”方流光见9个客人只有3个在吃饭，其他客人都还在等着吃饭，一溜烟的跑进了后厨间。 看得出，方流光很疼小他十来岁的嫩老婆，这也是很多老牛吃嫩花的男人，都有的那种护妻狂魔心态。 第88章 『我也成了网红？』 谢清风等人虽然是来吃饭的，不过以朋友的身份来说，自然是要优先照顾方流光店里的客人。 反正等着也是等着，就在谢清风也准备进去厨房搭把手的时候，一名2o来岁戴着耳塞的青年，突然走到他的面前，摘下耳机惊喜的说道：“你是舌头怪？不，呸呸呸，口误，哈哈，口误，那个……你是顶级大厨的刀神兵哥吗？” “舌头怪？……哈哈哈。” 梅涛、吴小妹、钟美琪等人听到这个奇怪的称呼，刚开始还没有反应过来是什么意思，可这个小青年的尴尬解释，让他们瞬间明白了过来，都忍俊不禁的笑了起来。 以谢清风这变态的试味能力，确实称得上是一个舌头怪。 谢清风还没来得及回话，又有一名3o岁左右，带着近视眼镜的客人，离开座位激动的走了上来，兴奋的说道：“吴小妹，你是顶级大厨里面的吴小妹，我竟然在一家小饭馆里吃饭的时候，看到了我的女神，哈哈，不行，你今天必须得给我签个名，诶诶，我的笔呢，哦，在这！” 经过这个近视眼客人的提醒，其他一大部分客人都反应的过来，有的拿出手机拍照录像，胆子大一点的当即走了上来。 《顶级大厨》作为全国最热播的美食综艺比赛节目，影响力虽然没有其他节目那么火爆，但是也有很大一部分忠实观众，以全国比例来说，1o个人中少说也有2个人知道这档节目。 由于是东方卫视主打制作的关系，顶级大厨在尚海的影响力，比其他地方城市更具知名度，几乎大半的人都知道，这个由尚海本地台主办的美食比赛。 再加上这次的第六届顶级大厨，创新的加入了同步直播，让这个节目的影响力更是得到了大幅度的提升。 1o个人中有6个人知道这个节目，4个人多多少少看过节目直播和广告宣传，完全就是很正常的比例。 在这小餐馆里的9个客人中，只有一个2o来岁的微胖女人，似乎没有看懂发生了什么事，好奇的向旁边的客人问道：“这些人都是明星吗？怎么我一个都不认识呢？” “顶级大厨啊，我们尚海的节目你都不知道？他们可是其中全国15强哦，尤其是那个穿迷彩服的高个子。” 兴高采烈解释的那名顾客，指着正尴尬的帮人签名的谢清风，一脸崇拜的说道：“兵哥真的贼牛逼，一手刀工出神入化，红萝卜切得和变魔术一样，切的丝比头发还小。 而且他的舌头也超级厉害，比电脑检测器还牛逼，3o种食物熬的一锅粥，他可以把每一种食物的名字都说出来，你说是不是很厉害？” 这名顾客说的虽然有点玄乎，把谢清风都吹到天上去了，但是总体上来说，倒是没有太多的出入。 厨艺刀工和味觉能力，确实是谢清风最强的能力。 “胡萝卜切成头发丝？不可能吧，怎么可能这么厉害？切成筷子还差不多。”这个胖女人显然对厨艺很陌生，平日里基本就不看这方面的东西。 “哎，一时半会说不清，网上有很多的直播录像，你找找看就知道咯，你搜舌头怪和刀神兵哥，有一大堆咧，先不和你说了，我也去蹭个签名，我老婆很喜欢兵哥，我也去找他要个签名再说，搞不好……我这个月的零花钱又能加几百，嘿嘿。” 大部分尚海男人都怕老婆，这名解释的客人明显就是其中一个，为了能每月增加一点零花钱，乐颠颠的冲了上去。 “这就是网络直播带来的人气效果？”谢清风人生中第一次被陌生人热情关注，对于这种直播带来的强大效果，内心中产生了更大的兴趣。 边防山疙瘩里九年兵的社会断层，也随着比赛的不断进行，缓缓的开始愈合了。 12点到2点是就餐的高峰期，谢清风等人应付完店里的这些客人，后面66续续又拿了一些客人，其中有一部分人，同样认出了他们的身份。 店里客人热情的唠嗑、签名、提出各种各样的问题，各种一轮下来，首次感受到网红效应的谢清风，明显的有点吃不消，索性就钻进了厨房里帮忙。 魏雨晴和沈丹丹性格比较文静，同样悄悄的溜进了厨房里。 性格热情开朗的吴小妹、本就是主播出身的钟美琪、马大哈式爽快的范小冰，面对店里的客人倒是游刃有余，各种和谐愉快的聊天聊到飞起。 谢清风他们真有这么火吗？事实上倒也并不是如此。 其实真的粉丝也就那么几个，之所以会变得这么热闹主要就是两个方面，第一个是心理学中的群体效应，也就是俗话说的没事去个凑热闹。 看到大家都上去要签名，我也凑凑上去要一个玩玩。 第二个就是经过精心打扮，完全称得上美女，加上性格又很平和开朗，完全没有一点架子的吴小妹和钟美琪等人，在这个面积很小的小餐馆里，近距离接触对顾客起到的催化作用。 不过，这种和谐融洽的气氛，只持续到了一个多小时。 1点3o几分！ 由于谢清风和魏雨晴等，这些都有着不俗烹饪技术的人到厨房里帮忙，因此炒菜的速度非常快，基本店里的客人都及时的上好菜，和变身服务员的吴小妹等人，边聊边吃的时候。 “起火了，起火了，房子起火了。”店外突然传来尖锐惊慌的大喊，还可以看到附近店里的人66续续跑过去。 “起火了？”店里的客人听到这话，都好奇的离开餐桌来到外面，朝着已经聚集了一群人的右方不远处看去。 只见距离四五十米外的小巷子上空，有一阵漆黑的浓烟不断飘向空中，不过看不到具体发生了什么事情，小巷子里面建筑比较凌乱，把视线阻挡了看不太清楚。 “方大哥，那边有房子起火了，外面客人喊着结账呢，你赶紧出去吧。”店里的客人要去起火的地方凑热闹，钟美琪跑进来催方流光出去结账。 “咦？兵哥去哪里了？”钟美琪最近对谢清风比较关注，厨房里少了谢清风她一下就发现了。 “他刚才不是出来了吗？有人喊起火的时候他就跑出去了，你难道没看到？”方流光疑惑的反问道。 第89章 『救火的无名英雄』 下午3点钟！ 小区起火的事情已经过去，方流光等人因为谢清风走路不小心，摔到了小区边的排水沟里，不得不放弃下午的游览计划，提前打车返回了酒店。 谢清风等人虽然已经离开，可小区那栋着火房屋的位置，事情还远没有结束。 赶来的消防官兵依旧在拉水管，细心的扑灭房屋里的余火，避免死灰复燃和便于接下来寻找起火的原因。 一大帮各电视台的记者，也还在这里进行新闻采访。 “这位大爷你好，这次小区的意外着火事件，你知道当时是什么情况吗？”一名记者手拿话筒采访6o来岁的大爷，后面跟着助理和新闻摄影师。 “我当时就在楼下街对面下象棋，对这件事清楚的很呐。” 大爷抬头看向对面三楼，此刻火势虽然已经被扑灭，但是依旧冒着淡烟雾，里外墙壁烧得里一片漆黑的房子，依旧心有余悸的说道：“我听说是电线老化起的火，我第一个看到他们家的窗户，往外面不停冒很浓的黑烟，接着那个窗帘就点着了，老大的火噗噗的烧，尤其是里面啊，还有个小孩子，一直在哇哇的大哭，哭得我心里都揪心的痛，那场面，真的是吓死个人。” （大爷说的是sh话，为了便于阅读只采用普通话。） “孩子的父母呢？难道是小孩子一个人在家吗？当时有没有人去救火？”记者紧接着问道。 “孩子的父母在公司上班，是奶奶在家带的小孩，本想着孩子在家午睡，出门就没有带钥匙，哪成想会出这种事。” 大爷喝了口暖水壶里的茶水，顺了口气接着说道：“街坊邻居都跑来了救火，可他家的大门太结实，怎么都打不开，小孩子应该是吓慌了，也不知道开门，我当时在下面看那个火越烧越大，小孩的哭声都没了，心想这是要出大事了，可就在这时候……” 说到这，大爷顿时来了精神，眉飞色舞的比划说道：“有个小伙子跑了过来，跑的速度非常快，他先从楼梯去了三楼，过了不到一分钟又跑了下来。 从这前面的墙壁上，顺着一楼和二楼的防盗窗，刷刷刷的爬到了三楼，速度灵活得像个猴子，而且小伙子的力气很大，哐哐几脚步下去，防盗窗就被踹开了一个口子，从口子里面钻进了阳台里。” （城市里的防盗窗都设有逃生口，也就是在防盗窗的上面，开一个带锁的福利小窗口，用于紧急时候的逃生。） 大爷说到这就停了下来，记者感觉抓到了这次新闻的核心，着急的连声问道：“后来呢？后来发生了什么事？大爷你能详细的和我说一说吗？” “房里具体发生了什么事，我在下面看不到，并不是很清楚哦。” 大爷看起来确实不知道，用手梳理的快掉光的白头发，回忆了一下才接着说道：“最后的事情我倒是清楚，这个年轻人进去了大概两分钟时间，楼道里面就传来了一阵街坊邻居的欢呼声。 然后我就看到一个人，身上披着一条湿哒哒的被子，抱着一个小孩跑了出来，交给了楼下的街坊邻居。 孩子的奶奶在街坊邻居帮助下，既庆幸又害怕的又哭又喊，紧紧抱着已经昏迷的孩子跑向街口，应该是坐车送到医院去了。” “然后呢？”说到最紧要关头又停了，记者眉毛都急得立了起来。 “然后？然后不就是消防队的车，和你们都来到了这里嘛。”大爷没有领会到意思，莫名其妙的看着记者。 “我是说那个爬到三楼的青年人，冲进火场救人的英雄去哪里了，大爷，你知道他的姓名或者地址吗？” 记者问的这么清楚，大爷总算是反应的过来，遗憾的说道：“对啊，多亏了这个勇敢的年轻人，第一时间冲进火场里头，当时火都烧红了，要是没有他就不得了了。 可惜当时孩子救出来后，楼下面的人太多太混乱了，好几十号人围在一起，等孩子被送去医院时，就只剩地上的那条湿哒哒的被子，这个年轻人救人不图回报，真的是个好人啊，你们记者路子广办法多，一定要想尽一切办法，找到这个悄悄离开，不图回报的无名英雄。” “那是肯定的。”记者连连点头表示赞同，细心的接着询问道：“大爷，你能回想起这个无名英雄的某个特点吗？这样我们才好去找他，表达我们对他的感谢。” “我想想哈。”大爷思考了一会，“他个子很高，应该接近1米8了，留着个平头，哦，对了，我记得他穿着一身军装，好像叫做什么迷彩服，就是电视里面的那种，不过没有配那些有花的东西。” 穿着迷彩服，没有军衔？ 记者心里有了大概的了解，向大爷感谢说道：“大爷，谢谢您的配合采访，我们就先不打扰你了。” “记者同志，你们一定要找到他，这样的小伙子不得了，现在社会上越来越少了，你们需要多放点这种新闻，别整天都是这个明星那个明星的，我老头子不喜欢看。”大爷特意叮嘱交代了一番记者，才端着热水壶晃晃悠悠的走了。 “电视机前观众，这件意外发生的火灾我们基本了解，这个冲入火场救人的无名英雄，他的身份很可能是一个退伍军人。” 记者面对摄像机，对真整个采访过程做一个总结：“军人是祖国的守护神，为我们的安定生活，无私付出最好的青春年华，即便是他们退伍后，退伍军人依旧是祖国散落在人间，默默保护人民的英雄。 虽然我们还没找到这名救火英雄，但是我们也要在这里，真心的感谢这位退伍不褪色，见义勇为却默默离开的兵哥哥。 同时我们也在这里呼吁，社会需要更多的温暖，需要更多的互相帮助，如果您有这位勇敢的无名英雄的信息，欢迎您随时与我台取得联系。” 第90章 『首位直通车选手』 5月22号，上午9点。 经过一天半时间的休息调整，精神抖擞的15位选手，再次聚集到了从梦想厨房，升级到顶级厨房的比赛场里，为自己的美食梦想继续努力奋斗。 在这个新的大赛场中，15位经过层层筛选，最终依靠实力脱颖而出的选手，将在顶级厨房中竭尽全力各展身手。 接下来，选手们将会接受不止一次的艰难考验，这些考验的的最终目的，主要在于全方面提升选手们的实力，向顶级大厨的最高荣誉发起冲锋。 梦想厨房升级为了新的顶级厨房，并不是只有名字称呼上的变化，而是一场真正意义上，对整个比赛场地的大升级。 首先是整个场地的装修色调，处处充满着热情洋溢的红黄色。 其次是之前的大木箱子隔离墙，全部被银色金属包裹的大玻璃取代，整个比赛场在灯光的照射下格外明亮，同时也透着一股高档的奢华感。 透过烹调区两边的玻璃墙，可以清楚的看到左边的区域内，摆放着各式各样的料理烹饪工具和电器，数量多到能把人的眼睛给看花。 右边的区域分为两部分，前方是琳琅满目的干货和调料，几乎只要是市场上能够买到的，在这里你都能够找到。 后方区域属于食材配料区，各种各样的瓜果蔬菜肉类，足足占据了两三百个平方的面积。 在评审区的后方，同样多了一个神秘的大空间，在黑亮色玻璃阻挡下，暂时看不到里面有什么东西。 中间的烹饪区变化不大，不过每一个选手的烹饪台，都比之前扩大了一倍不止，让选手们有了更大的施展空间，可以使用出更复杂的烹调方法。 每一张烹饪台的台面上，此时都已经倒扣了一个，带有顶级大厨1ogo的木盒。 这就是“神秘盒挑战”！ “天啊，这也太专业了吧。”走进来的范小冰，看到这个设备齐全的新比赛场，心里只剩下赞叹和惊讶。 “哇塞，这里好豪华啊，真漂亮。”梅涛的眼里全是亮光，作为从农村里出来的高中生选手，他此时此刻的心情，完全就是刘奶奶进庄园的复制版。 “这么大的一个厨房，我真的能征服这里，成为最终的那颗闪耀之星吗？”谢清风的震撼不输其他选手，心里的压力也越发的沉重了几分。 所有选手怀着激动的心情，来到烹饪区前方站定。 早就等待在此的曹柯凡，日常的说起了开场词：“欢迎各位选手的到来，欢迎直播间里的观众朋友，第六届顶级大厨由好味道老干妈独家赞助播出，本次比赛的电器刀具由德国双立人提供。” 曹柯凡的比赛开场结束，刘一帆张开双手说道：“各位选手，欢迎你们来到真正的顶级厨房，经过一天时间的休息调整，想必你们的精神应该都不错，可是，我想看到的热情和激情在哪里？” “哦——”选手们此刻的心情都异常的澎湃激荡，15人喊出的集体欢呼声，响彻在整个赛场上空。 刘一帆很满意选手们的高涨情绪，压手示意等声音平静下来，接着说道：“这里是属于顶级大厨的厨房，也是一个对你们来说意义非凡的厨房，这个地方可以成就你，也会无情的击败你。 你们中有一位，也只会有一位，将会在这个最专业的厨房中，从家庭厨师晋级到顶级大厨，拿到属于冠军的一百万奖金，除此之外，还能前往全球最顶级的餐厅，进行为期一个月的学习进修。” “哇喔，够酷！” 尽管每一个选手都知道比赛的奖励，可每次从评审口中听到这些话，选手们都会情不自禁的兴奋。 “在比赛开始前，有一个环节我不说，你们也知道，那我就不说了，直接开始。”曹柯凡爽快的挥了挥手，场边待命的工作人员提着梦想大转盘，走到了选手前方。 “上一场比赛的人气之王，想必大家都没有任何的意见，他的能力确实非常的让人惊艳，那么他是谁呢……” 周华建视线徘徊在选手们身上，最终锁定了谢清风，微笑伸手邀请道：“恭喜你，谢清风，请上来领取你的特权。” “听说你最近多了个小外号，好像叫做舌头怪，我个人倒是觉得……”刘一凡摆着左手横抱，右手撑住下巴上的招牌姿势，“和你还蛮般配的。” “哈哈哈……”刘一帆的这个小玩笑，引得所有的选手一阵哄堂大笑，直播间里更是刷起了满屏幕的2333。 谢清风笑着摊了下手，对于这个外号倒也并没有拒绝，欣然接受走了上去。 轮盘再次转动…… 指针哒哒哒的转换目标，经过几秒钟时间的延迟，最终缓缓的停了下来，指在最好的特权“直通车”选项上。 “哇塞，谢大哥这运气有点炸啊。” “清风哥运气真好，竟然是直通车，可以直接跳过一轮比赛，好羡慕哦。” “这也太夸张了吧，1/28的几率，居然被他抽到了。” 现场的选手们对于刑风的运气，除了惊讶就是各种羡慕嫉妒，直播间里的观众同样是各种77777，差点没把屏幕刷爆。 全场唯独只有方流光，眼里完全没有什么惊讶，意有领会的微笑看着谢清风，心里暗自说道：“都说好人有好报，这是属于你应得的好运。” “看起来，我的运气确实不错。”谢清风对于自己能够跳过一轮比赛，心里还是非常高兴的。 不需要参加这场比赛，也就代表着谢清风可以做一个旁观者。 不仅可以逃过一轮被淘汰的危险，还能在了解在场所有选手实力的同时，通过在现场观摩这14位选手的烹调，学到很多有用的烹饪知识。 毕竟这是一场高压的比赛，每一个选手都会拿出全部的技术绝活，谢清风完全可以正大光明的偷师。 “谢清风，恭喜你获得了直接晋级，现在你可以去二楼休息了。”曹柯凡指着二楼跃台边的休息区，在那里可以从上而下俯视整个烹调区。 第91章 『挑战顶级鱼类食材』 “我先休息会，你们加油！”谢清风面向所有选手握拳鼓劲，视线逐个扫过小团队里的七位小伙伴，用眼神给他们加油后，一路小跑来到了二楼。 “神秘和挑战即将开始，各位还别傻站着干嘛，赶紧找到属于你们的舞台吧。”周华建笑着扬手，剩下的14名选手立马齐刷刷的跑向了烹饪区。 五排整齐的烹饪操作台，每一排的长度都超过了十米，共有三个选手操作台，加起来正好是15个位置。 14名即将进入新一轮比赛的选手，对应围裙胸口位置绣着的红色名字，怀着紧张又激动的心情，来到各自的烹饪台前。 “看看你们的两边。”曹可凡张开双手指向两边，“左手边是最好的食材备料，右手边是最顶级的厨具设备，这里是属于厨师梦寐以求的顶级厨房。” 周华建接话说道：“在上一场比赛中，我们已经考察过各位，用有限的食材和用具烹调的能力，但是这场神秘盒挑战，才是真正考验你们创造力的时候。 在这一轮神秘盒挑战中，我们不仅将限制你们的主料，其他辅料和配料等等，都将由我们来指定发放，你们只能用我们提供的食材和调配料，来制造一道让我们满意的创意菜。” 神秘盒挑战是比赛的老项目，选手们都从前五届的比赛中，有过相关的了解，唯一好奇的就是这次提供的食材，究竟会有多么大的难度。 “在这场比赛中，你们不会有人淘汰，但我们会选择一盘最好的作品，和一盘最差的菜，表现最好的选手将在下轮比赛中，享受一个可以主宰比赛的新特权，表现差的选手将降级到待定区。” 曹柯凡话音刚落，刘一帆就说道：“本轮比赛非常重要，因为下一轮是淘汰环节，本轮表现最差的选手，将会和下一轮最差的两位选手，进入pk加赛环节。 三名选手会有一位遭到pk淘汰，我想你们没有谁会希望，下一轮将会是你的最后一站。” pk加赛环节就是鬼门关，高达3o%的淘汰几率，对选手来说就是一个梦魇。 “我在这一轮获得的直通车，看起来并没有我想象中的那么好，如果在下一轮的比赛中失误，同样可能面临淘汰的危险。” 谢清风的直通车特权，严格来说只能算半个，也就是避免了这一轮最差的选手，完全不用降级进入待定区。 可下一轮还有两个降级名额，如果谢清风表现得不好，同样会进入pk加赛环节。 烹饪区的14位选手，对于这些比赛规则都很清楚，还知道在下一轮环节中，除了会有两名选手进入pk环节，还会诞生两位小队长，领导接下来的团队赛。 这两场比赛有风险，也有大奖励，算得上是福祸共存。 “好了，现在请你们抱住盒子，里面究竟有什么食材在等着你们，我数三声，你们打开便知。”刘一帆这话一出，场上的气氛陡然变得紧张。 术有专精，业有百攻！ 在场的选手都没有绝对的强，都有自己擅长烹饪的食材或者基本技能，同样也有各自的缺点和不足。 神秘盒里面的食材备料，如果是某位选手最擅长的种类，哪怕整体实力相对其他选手有所不如，也能获得先天的优势，而综合实力很强的选手，如果对里面的食材很陌生或者不太熟悉，其实力将会大打折扣。 这是一场看起来很公平，也可以说很不公平的比赛。 等选手们双手抱住盒子两边，刘一帆开始倒计时读数：“三……二……一，打开吧。” 木盒被打开的那一瞬间，比赛场上响起了一阵嘈杂的话语声，有选手看到这些食材乐的合不拢嘴，也有选手一脸惨兮兮。 因为，主食材是“三文鱼”！ 三文鱼属于大西洋鲑鱼类中，撒蒙鱼的俗称，是世界上最名贵鱼类之一。 其特点就在于鳞小刺少，肉色橙红艳丽漂亮，肉质细嫩鲜美，口感爽中带滑，各方面都很诱人。 它既可直接切片生食，又能加以烹制做成美味菜肴，属于深受人们最喜爱的顶级鱼类之一。 但是，野生“撒蒙鱼”产于大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大的部分海域，俄罗斯和RB也有少量的野生“撒蒙鱼”。 华国海域距离大西洋很远，自古以来餐桌上都很少出现三文鱼。 即便是到了现在这个时代，普通人接触的三文鱼，都是属于“假三文鱼”，是商家把例如“虹鳟”这种太平洋鲑鱼，戴上了一个“三文鱼”的帽子在卖。 （2o18年8月，《生食三文鱼》团体标准提议将虹鳟列为三文鱼，引发广泛的市场争论。为此，消保委于2o18年8月21日召开了“消费者听证会”，结论至今没有下文。） 大西洋“撒蒙鱼”和太平洋“虹鳟”，外形和肉色都差不多，普通人很难分辨它们。 然而鲑鱼是冷水性鱼类，海水温度和生存环境的不同，会让鲑鱼的肉质产生很大的差距。 太平洋地区的“三文鱼”，不论是是价钱和味道，都远远不如大西洋所产，撒蒙鱼为主要代表的三文鱼。 三文鱼作为西餐的主要鱼类食材，而且是世界上最名贵的鱼类之一，对于在场的14位华国本土选手来说，本身就是属于很陌生的食材。 中国八大菜系之中，也基本没有相关的经典菜品。 这些选手能够晋级到全国15强，证明他们都有着不俗的个人厨艺实力，也接触过一些高级食材。 可这并不是绝对！ 比如农村出来的梅涛，他就对这种鱼一筹莫展，完全就不知道怎么下手。 如果用这么名贵的鱼，煮一锅鱼汤或者片片鱼，不用送给三位评审去尝，梅涛自己都觉得暴殄天物。 对于一名优秀的厨师来说，他的工作就是将食材进行升级，针对食材本身具备的特质，用自己的厨艺将它这个特点，尽可能的凸显出来。 简单来说，就是把本身鲜美的食材，做得更加的鲜美好吃。 第92章 『糖酥三文鱼配酸脆沙拉』 “这次的神秘盒挑战食材，竟然是最顶级的鱼类食材三文鱼，这么算来，我这抽到的直通车运气确实不错，这个特权还真救了我半条命。” 谢清风暗自庆幸的同时，看着下方一群有喜有悲的选手，尤其是那几个在西餐方面有很强实力的选手，心里有了点念头。 “杨魏这家伙是个劲敌，而且对西餐非常的拿手。我这个位置视野非常好，刚好可以偷师几手。” 谢清风独自在二楼心有所想，下方刘一帆开始了比赛前的交代。 “你们这次拿的的上等冰鲜三文鱼，我希望你们拿出最好的技术，和最高的热情来烹饪，顺便提醒一句，三文鱼刺身虽然可以做，但是只能用来做创意点，如果谁做一整盘刺身，那你就是等于自动放弃。” 刺身就是现代生鱼片的说法，我国最早关于食用生鱼片的记载，可以追溯至东汉赵晔的《吴越春秋》。 “生鱼脍”就是当时的称呼，尽管有很多好这口的人，最后都死于寄生虫，可这种吃法却一直没有断点，最终在唐朝的时候流传到RB。 刺身做法的特点是突出原味，除了一些蟹贝类的刺身，需要进行热加工，其他基本都是采用切片生鲜摆盘，搭配酱油和芥末之类的味碟生吃。 这场挑战赛比的是“有限食材下的无限创意”，三文鱼刺身这种切片摆盘就完事的烹调手法，显然是不符合比赛规则。 有了清蒸大闸蟹的先例，选手们对于不允许用刺身做主菜的这条规则，自然是没有任何意见。 “三文鱼是这场比赛的主角，我们还为你们配备了其他的备料。” 曹柯凡手中的折扇，虚点摆在选手身前的食材盘，逐一说道：“草莓、紫苏、意大利奶酪、青笋、手指土豆（小土豆）、开心果、莳萝（土茴香）、黄油、奶油、发酵好的面粉团、柠檬等等。 你们眼前的这些调配料和辅料，就是这次比赛的所有食材，任何人不允许再去食材区拿任何的食材配料，你们只能用眼前的这些食材，围绕着三文鱼这个主角来烹饪。” “或许你们会觉得，这些调废料更偏向于西餐烹调方式，但是我要告诉你们……” 刘一帆目光严肃的扫视全场一圈，强调说道：“你们要想成为一名顶级大厨，就必须学会放飞自己的思想，尽可能多的懂得中西餐两者之间，不同的烹调方法和饮食文化习性，只有这样，你们才能成为一名真正的顶级大厨。 同时你们都需要时刻记住，一个国家有边界，但厨艺料理没有边界，对美食的追求更没有国界，全世界所有的厨师，目标都只有一个，那就是为我们的食客，提供更加优质美味的料理。” “说得好，史蒂文老师好棒。”刘一帆的话让吴小妹感触颇深，第一个带头高呼鼓起了掌。 “好一个厨艺没边界，美食无国界。”谢清风和其他选手一样，都为刘一帆的这种豁达观念，送上敬佩的掌声的同时，也对于这种美食无国界的言论，发自内心的赞同和心领神会。 什么才是真正的厨艺大师，刘一帆已经做了表率！ “记住，这场比赛的难度很大，考验你们真正的创造力，淘汰环节近在眼前，获胜者的优越特权同样在等着你们。” 曹柯凡转身指向上方的计时大钟，拿扇子的右手高高举起：“6o分钟倒计时，现在开始。” 随着曹可凡的右手挥下，14位选手齐刷刷出动，奔向右边的厨具设备区，一场属于美食的大战，正式拉开了帷幕。 等直播镜头跟着进入厨具区，日常采访选手们的时候，三名美食评审在一台吊臂摄像机的镜头下，开始针对本轮神秘盒挑战进行讨论。 “神秘盒提供的这些调配料和食材，更偏向于西式的烹调，而这样的食材组合，即便对于专业的西餐厨师来说，都是一个非常大的考验，更何况他们都是家庭厨师，我觉得……最少一半以上的人会很糟糕。” 刘一帆虽然是中餐厨师出身，可是他在国外混了3o多年，掌握了各种精湛烹饪手法的同时，对西餐的理解非常深。 他对选手们在这场比赛中的表现，看上去并不是很乐观。 “我们并没有特意说明，这些食材必须全部使用，还是选择性的挑选，他们在烹饪中肯定会分成两派。” 曹可凡扇着扇子，微笑着说道：“其中一部分肯定以为，我们提供所有的食材都必须派上用场，到时候做好的事料理，可能会变得很不如人意，比如其中的草莓，不管怎么加上去都会很不和谐。 还有一部分人会挑选其中一些，根据自己的需求来搭配烹调，这才是最正确的那个选择。” 周华建比较在意的是味道，皱着眉头说道：“他们都是家庭厨师，平日里做的应该都是中餐居多，面对这种陌生的西餐，更多的可能也就是借鉴书籍之类，这种纸面上的烹饪知识。 在这种艰难的情况下，他们能不能有能耐把三文鱼做好呢？这是个大问题，非常考验选手的基本功和创造力。” 不熟悉就只能联想，这是必然的实情。 “对，华建大哥你说的没错。”刘一帆点头表示赞同，“从味型上面，他们需要考虑究竟是甜的或者辣的，哪种更加合适三文鱼的特质，在烹饪手法上来说，煮和炖之类的最糟糕，煎、烂、烙之类的整体式烹调，是比较理想的烹调方法。” “史蒂文，如果是你的话，你会用什么方式来制作？”周华建颇有兴致的问道。 “如果是我的话……” 史蒂文摆着标志性的撑下巴姿势，思考了几个呼吸，极诱惑的说道：“三文鱼的肉质非常的鲜嫩软滑，我会用橄榄油下锅，煎一个糖酥三文鱼，然后用脆口的青笋，配上提味增香的莳萝、紫苏，挤上一点清香形的酸柠檬汁，做一个开胃的微酸口味沙拉，与糖酥三文鱼正好可以达到酸甜的平衡。” 第93章 『最后15分钟』 三名美食评审在台前讨论，选手们在台下紧张的忙碌，转眼半个小时过去。 在场的所有参赛选手中，除了杨魏、黄蓉、洪丹丹等少数几位，用的西餐手法比较的熟练规范，神态上有条不紊，对这场神秘盒挑战赛的信心很足。 其他大部分的选手，都是通过平日里在电视或电脑中，看到的美食节目和视频，又或者从烹饪相关书籍上，积累到的各种西式烹调知识，绞尽脑汁去提取记忆库，摸索着进行三文鱼料理。 因此表情都很严肃慎重，仿佛是面临一个极为艰巨的任务。 谢清风占着位置的视野优势，从上往下观摩所有选手的烹饪过程，时不时的点头或者眼前一亮，看起来收获好像不少。 挑战赛的进程过半，三位美食评审停止讨论开始入场，提前巡视各位选手的料理过程，作为接下来评判的依据之一。 这场比赛只选最好和最差的两位，显然三位美食评审在比赛开始之前，就对选手们的西餐技术并不是很看好。 这场神秘盒挑战赛的主要目的，可能就是为了探底选手们的创造力，面对陌生食材的应变能力。 创造力和应变能力，都是顶级厨师必不可少的组成部分。 “梅涛，说说你这是在做什么？”刘一帆来到了梅涛台前，看到梅涛用干锅在煸炒开心果，砧板上的三文鱼已经切成了厚片，有点看不懂这要做什么菜。 “我准备做一个色拉。” “三文鱼色拉？”刘一帆眉毛一挑，“这种想法倒也还行，只是你的配料有点乱，你准备怎么样来料理它们。” 梅涛似乎已经有了自己的创意，不慌不忙的说道：“我先把开心果炒脆，然后把它压碎成小颗粒，三文鱼我切成了o.5公分厚片，等下会用黄油煎到两边金黄，配上焯水的青笋片和紫苏碎片等配料，放在一起搅拌均匀，最后再倒上香醋草莓汁。” “你同时用草莓和三文鱼吗？”看到真有人这么搭配，刘一帆嘴角扬了起来。 这种搭配并不是完全不可以，而是两者搭配的风险非常高，一不小心就会做出难以入口的味道。 “不，不完全是，我只是把草莓汁挤出来使用，草莓并不会放进去。” “你为什么认为三文鱼需要草莓呢？” “这是你们给我的啊，难道不是用到这个菜里面的吗？”梅涛很疑惑。 “祝你好运。”刘一帆没有否定，也没有去肯定，嘴角扬起似笑非笑的笑容，转身走向了下一位选手。 另一边，曹柯凡此时来到了吴小妹的台前，问道：“你把三文鱼都切碎了，准备做一道什么样的菜呢？” “一种我从未尝试过的做法，用少量的芥末和少量的奶酪，加上面粉团，做成三文鱼肉饼。”吴小妹虽然是第一次做，可他看起来倒是蛮有自信。 “用芥末和奶酪同时调味，你不觉得这有点太大胆了吗？芥末这种调味料可不好控制。”曹柯凡笑眯眯说道。 芥末是属于刺激性的呛辣味，冲劲很大，一口下去的辛辣味，能从嘴巴里瞬间冲到鼻孔，扩散到眼睛耳朵等各个位置，通常都是用来蘸着吃，或者用来涂抹后食用。 像吴小妹这种拌如食材里的做法，基本很少看到这么用。 “我觉得还好吧，曹老师，你不觉得挺有创意的吗？”吴小妹对曹柯凡风情一笑，对自己的创意很有信心。 “我也觉得还好吧，加油！”曹柯凡笑着重复吴小妹的话，和刘一帆一样都没有直接做点评。 兵分三路的最后一名评审周华建，找到了实力最强的杨魏，看着台上井然有序摆放的各种物品食材，颇有兴致的问道：“杨魏，现在进展如何？” “都在我的掌控之中。”杨魏翻动烤架上的三文鱼块，拿着白胡椒粉瓶旋转。 “我准备做三种口味的三文鱼，一鱼三吃，中间精选出来的三文鱼，我会拿它配上莳萝碎叶香煎，剩下的分别采用腌制和炭烤的方法，辅料为炸土豆片配奶酪面包，最后再用柠檬汁做一个爽口的开胃碟。” “你看起来很有野心，也很有实力。”周华建俯身探头用手扇了扇，“很香，我都能够想象出它们好吃的那种感觉，以目前的比赛进度来说，你暂时处于领先位置，你有信心一直保持下去吗？” 杨魏三个炉子同时开工，尽管做的是比较复杂的一鱼三吃，可速度依然比其他选手快一大截。 “我觉得我很聪明，但不是自负，我的意思是说，我觉得自己对厨艺很有天分，在西餐的烹调上，我知道很多其他选手都很陌生的烹饪技巧，继续领先其他选手，我觉得是一件很正常的事情。” 杨魏在西餐这方面的实力，就好比刑风在刀工上的碾压，面对一群只有半吊子西餐技术的对手，杨魏确实有这个自信的实力。 “杨魏三道菜同时开火上灶料理，没有一道菜出现失误，看得出，他在西式料理烹调的技术上，确实属于我们15位选手中最强的一位。”全程偷师的谢清风，在学到了许多宝贵经验的同时，也第一次直面感受到了杨魏的实力。 如果只说西餐制作，谢清风完全不是他的对手。 然而《顶级大厨》是中式烹饪为主，谢清风的扎实基本功，同样远远超过杨魏，两人各有优势算是打了个平手。 最终两人会鹿死谁手，还得看接下来各自在比赛中的临场发挥。 不过，就以这场挑战赛来说，杨魏依旧不是绝对的赢家，因为有几位选手选择的三文鱼创意，属于那种风险大收益也很大的“赌博”。 只要他们能够处理好，对冲性食材之间的平衡，依旧能够凭借创意上的优势，赢得这场挑战赛的特权。 三名美食评审错开检查，不断游走在选手们的身边，时间也在一分一分流逝，很快时钟线和分钟线变成了直角。 第94章 『马后炮带来的混乱』求推荐票 “各位，还剩下最后15分钟，我觉得你们应该进入冲刺阶段，根据你们的创意来对比你们的料理，制作所需要的各种备料，别到了最后才来慌手慌脚。” 刘一帆的高声提醒响彻全场，选手们神态有了明显变化，神态更加的严肃专注，比赛节奏也逐渐变得紧凑。 经历了这么多轮的比赛，凭实力留下来的全国15强，不论是技术还是心态上，都远非训练营和海选赛可以相提并论。 压力和紧张肯定有，但是对比赛时间节奏的把控，选手们都有了很大程度的提高。 剩下的最后15分钟，三位美食评审回到了评审台，把时间都留给了选手们，并没有再去询问和提醒。 转而针对这段时间看到的问题，聚在一起开始一轮新的讨论。 “我看到好多人配菜还没切好，就提前把三文鱼下锅做好了，我不知道他们做的是实验品，还是用来参赛的料理。”曹柯凡这话的意思，讲的就是一个时间规划问题。 配料辅料还没准备好，主料三文鱼已经料理好出锅，等回过头来准备配料，洗洗切切一番时间过去，主料必然会冷掉，严重影响三文鱼的口感。 再者，比赛场是一个特殊的地方，料理做的快很重要，可时间规划好同样不可少。 毕竟一个小时的比赛，评审们不可能在你3o分钟做好时，就给你单独点评，而是会选择一个小时的赛时全部走完，最后给所有选手统一进行点评。 “对食材的厚薄掌握也很糟糕，尤其是三文鱼那部分。” 刘一帆找到了更严重的问题，用手比着说道：“有的选手切的这么薄，却采用了黄油煎的方式，让我感觉下锅一秒钟，就会立马炸成鱼干或者糊掉。有的选手把三文鱼切成了两三厘米厚，却使用了腌熏的手法，酱汁的味道根本就进不去。” “我也发现了很多这种，不应该发生的低级错误，看来他们对三文鱼的了解，远比我们预计中的还要少。”周华建表示赞同。 “还有，之前我们说的问题，在这个赛场上面随处可见，这个……这个……还有那边的刘子涵。” 刘一帆隔空点了几个选手，皱着眉头接着说道：“他们手中的紫红色三文鱼，明显都是加入了草莓进去腌制，这真的不是很理想的选择。” “草莓酱和三文鱼混在一起，颜色上确实有点不太好，不过有的选手倒是有很不错的搭配。” 曹柯凡看向在每一场比赛中，都埋头默不作声全心制作料理的魏雨晴：“我看到魏雨晴将三文鱼切成了小肉丁，搭配开心果一起制作，估计一口吃下的那种嘎吱脆口，和三文鱼的细腻滑嫩口感，能够起到非常鲜明的对冲。” 周华建接话说道：“杨魏在做一鱼三吃，三种口味的三文鱼组合成一个拼盘，我觉得应该会有不错的表现。” “我倒是比较喜欢钟美琪的创意。” 刘一帆有自己欣赏的选手，颇为期待的说道：“她把三文鱼和大量的辅料，调好味之后用锡纸包裹，外面包上一层面团，放到烤箱里面烤制，这种方法完全就是她个人的创意发明，我很期待它最终呈现出来的料理。” “不，我的看法和你不同，我觉得她这样做很冒险。”曹可凡有不同的看法，“她的这种创意应该是来自于叫花子鸡。 优点虽然可以将所有食材的味道，完美的全部封锁在食材里面，可这必须采用一次性调味方式，前期一旦没有处理好，后面连纠正的机会都没有。” …… 三名评审各抒己见讨论着，时间很快进入了倒数十分钟。 通过比赛来授课的刘一帆，再次向选手们喊话道：“现在只剩下最后十分钟，如果换做是我的话，我一定现在才开始做三文鱼，这种食材不需要长时间加工，过早的制作会让它的温度丧失，嫩滑的肉质变得干老，保持三文鱼独特的口感，才是你们需要追求的烹饪目的。” “我去，怎么不早说啊。”一部分起步就开始做三文鱼，现在才开始制作辅菜的选手，全都后悔不已。 就连对西餐很有经验的杨魏，也在愕然间回过神来，苦笑着暗道：“一开始只想着做得更有创意，竟然把这件事忘记了，还好我只做了烤三文鱼，还能修改过来。” 杨魏纸面上的资历很丰富，可实际上并没有太多的“实战”经验。 全部工作经历加起来，也就在全美十佳餐厅——annisa餐厅里，做了一年时间的厨工，并没有主厨的那种丰富经验。 在这场比赛中，他完全没有意识到，赛场并不是餐厅上菜，你只要把菜做好，立刻就能送给食客去食用。 比赛就是一个小时的固定时间，慢了不行，快了同样不中。 刘一帆的特意提醒，颇有几分马后炮的意味，原本还算井然有序的赛场，被他这么一搞突然之间变得混乱起来。 过早制作好三文鱼的选手，用手试探了一下温度，感受着那份梆硬的冰凉，脸色顿时变得稀垮，只能想办法去临时补救。 可返工加热的三文鱼，要想在保持其原本的鲜嫩口感的同时，让它的温度起来，难度比新鲜的直接加工要大很多，而且更加的费时间。 “最后5分钟……” “最后3分钟……” 刘一帆的话就像催命符，让烹饪节奏被打乱的选手们，只能马不停蹄的不断加速加速再加速。 唯一气态神闲的选手——谢清风，看着下方陷入紧张忙碌中的14位选手，脑海中对高档食材三文鱼，有了一个大致的了解。 三文鱼切什么样的厚度，适合什么样烹调手法；加入哪种调配料进去制作，会让三文鱼最终呈现什么样的形态；三文鱼搭配什么样的辅料，可以更加的美观。 等等这些三文鱼相关的知识点，谢清风通过同时观看14位选手烹调，全都有了一个直观的感受。 甚至以三文鱼为延伸，让谢清风对西餐的制作，都有了更深一步的了解。 之所以会有如此大的收获，就在于14位厨师同时给你操作演示，这种高级别的待遇可是很难得到的，收获自然是少不了。 第95章 【遗憾降级待定席】 “各位，最后一分钟！”剩下的比赛时间越来越少，场上的气氛也变得越来越紧张。 不管是有没有摆好盘的选手，都对自己的比赛菜品精益求精，尽可能以最完美的状态呈现。 美食评审只会挑选三款，他们认为最好的菜进行品尝，并从中选出一道最优秀的作为获胜者，得到神秘的特权奖励，主导下一场比赛的走向。 不尝味道仅仅只是看和闻，菜品的外观就变得很重要了，谁能抓住评审们的目光焦点，就占据了比赛的优势。 同理，表现最差的那名选手，必然也是从视觉感受开始，让美食评审们觉得很难看的料理，不管其味道究竟怎么样，结果都不会好到哪里去。 “倒计时五秒钟。”曹柯凡开始最后的倒计时报数，“五、四……二、一、停手。” “所有人往后退一步。”刘一帆要求所有选手远离烹饪台，带着曹柯凡和周华建走进烹调区，开始从外型和气味两方面，审核选手们制作的三文鱼料理。 三名美食评审没有品尝料理，更没有和选手做任何的交流，选手们只能忐忑不安的等待最后的结果。 在二楼观赛的谢清风，可以直观的看到14位选手的菜品。 只从菜品的外形上来说，他觉得有5位选手的料理都很漂亮，在他心里是属于同一个等级。 还有两名选手的菜品卖相很差，不知道是酱汁熬焦了，还是放入的调料有问题，看上去就是灰不溜秋的一坨。 “范姐和廖瀚宣都有危险，希望范姐能够逃过一劫吧。”两名选手都有问题，谢清风和范小冰关系更好，自然是期待熟人能够逃过这一劫。 约三分钟过去！ 在场内徘徊数个来回的评审们，重新回到了前方的台子上。 “我们检查了好几遍，考虑了所有的时间因素，在我们公布前三名之前，我觉得应该告诉你们表现最差的料理。” 曹可凡说完简洁的总结，由刘一帆接话说道：“我们三个都觉得有点很尴尬，甚至可以说是惊讶，因为我们曾经都以为，这道菜肴可以算是很有力的竞争作品，可最后呈现的结果却很不尽如人意，而这道菜肴的所有者是——” 刘一帆故意拉长的声调，让14位选手的心都提了起来。 “范小冰！” 这个答案一出来，吴小妹、方流光等好友都转过头看向范小冰，似乎对于这个结果非常的诧异。 范小兵是生活在时尚之都的尚海人，各种昂贵顶级食材接触更加容易，比如亲戚朋友之类的寿宴酒席上，都能够接触到三文鱼这种食材。 按理来说，看得多吃得多，加上平日里学习到的各种西餐知识，要想制作一道三文鱼料理应该不难。 可现在，范小冰竟然是14位选手中，表现最差的一位。 这着实出乎预料！ 有选手疑惑惋惜范小冰的发挥失常，也有选手暗自庆幸松了一口气，刘一帆接着讲述做出这个结论的原因。 “这道菜的酱汁很恐怖，不仅发暗发黑还黏黏糊糊一团，就像是一堆呕吐物，三文鱼煎制得太过火，成了硬邦邦的一坨，还有你旁边配的那个小蛋糕，我们虽然都不知道你想表达什么意思，但是我们都觉得，用青笋和草莓做出来的蛋糕，真的是非常丑。” 刘一帆点的评非常到位，言词也非常的犀利，完全没有给任何的情面。 范小冰很酸涩的笑着摇了摇头，似乎对这个答案并没有意外，她知道自己是因为过早的制作了三文鱼，导致后面已经凉了，不得不放到微波炉中去加热。 结果三文鱼的反攻打乱了节奏，让她的烹调过程显得手忙脚乱。 放入微波炉中的三文鱼，加热时间多调了两分钟，导致不仅三文鱼熟过头，上面的酱汁也被烤得有点糊。 尽管她很想换掉上面的酱汁，可时间已经只剩下五分钟，完全就来不及了。 “范小冰，你已经进入了待定席，请暂时离开烹饪区，下一场比赛你不需要参加，先到二楼等待接下来的pk加赛。” 听到曹柯凡的话，范小冰深吸了一口气缓缓吐掉，朝钟美琪、梅涛等人挥了挥手，离开烹饪区走上了二楼。 “加油，范姐，你还有机会，pk赛肯定难不倒你。”谢清风和范小冰同样是在二楼，可俩人却是同路不同命，他也只能在精神上给范小冰打气加油。 “放心吧，你范姐我可没有这么脆弱，待定席而已，没什么大不了的。”范小冰的性格大大咧咧，虽然会忽略细节出现问题，但是心态上倒也比其他选手更放得开。 谢清风和范小冰在二楼聊天，下面剩下的13位选手没有了压力，只剩下最后最佳选手的期待。 “第一位我们觉得很不错的选手，他的料理完全可以说是一流菜肴，复杂的烹调方法并没有限制他的发挥，他就是……杨魏。” 刘一帆指向杨魏勾了勾手：“恭喜，干的不错，端着你的料理上来吧。” 杨魏成为三位最佳选手之一，所有人都不觉得意外，毕竟他在西式烹调方面的实力摆在那，在先决条件上就领先所有选手。 等杨魏把菜品端上来，摆放在前方的试菜台上，摄像机镜头跟上去特写，刘一帆从台子下方拿出一副刀叉说道：“先描述一下你的这道菜。” “我用了三种方法来做这道三文鱼花式拼盘，它们分别是精选香煎三文鱼、腌熏三文鱼，碳烤三文鱼，每一道都有不同的口味。”杨魏没有复杂的讲述制作过程，仅仅只是对三道菜做了精炼的描述。 刘一帆在听的同时，已经拿着刀叉开始试菜，三种做法的三文鱼各切一小块，逐一放到口中品尝。 第96章 『汤汁四溢的“叫花鱼”』 “真的很棒！” 刘一帆放下刀叉，用餐巾擦了下嘴和手：“你想表达的三种不同口味，都达到了理想的水准，口味对比上很强烈，不过碳烤三文鱼有点过老，好在你后续的弥补，我觉得还是很到位的，总的来说，这道菜完全达到了我的标准，是一道可以放倒顶级餐厅中售卖的料理。” “谢谢，谢谢史蒂文老师。”刘一帆的高度评价，让杨魏心中大定。 接着下来品尝的是曹柯凡，细细品尝完这道三文鱼拼盘菜，点评道：“你这道菜很不错，唯一让我觉得美中不足的是，你加入的开心果并没有事先炒香，导致吃起来并没有我想象中的那种咔嚓脆口。” “谢谢夸奖！”两位评审的满意，杨魏嘴角已经泛起了笑容，制作过程中出现的那点小意外，导致的顾虑已经全部消散。 最后品尝的评审是周华建，他的评价同样很满意：“很神奇，就像变戏法一样，只用了一个小时时间，你不仅做了三道菜，而且都完成的非常好，这确实很惊艳。” 杨魏收获到了三个好评，满脸笑容的转身走向了烹调区前，等待剩下两名选手的试菜结束。 三名选手的料理在卖相和创意上，在评审心里是同一个等级，最终谁能够胜出，就在于谁的菜品更加的美味诱人。 也就是味道上的比拼！ “接下来即将呈现的料理，显眼又不拘一格，称得上是名副其实的高级料理，它的制作者是……” 曹柯凡停顿了下来，是现在剩下的12位选手中排回，最后锁定在满脸忐忑的梅涛身上：“梅涛，你做得不错，上来吧。” “是我？”梅涛完全不敢置信，他这天马行空凭想象制作出来的菜品，竟然是最好的三道菜之一。 端着料理在选手们的鼓掌声中，送到42台的过程中，梅涛都是又蒙又激动。 “来，先介绍一下你这道菜。”梅涛这道菜非常跳脱，充满了各种大胆的想象力，让曹柯凡很期待。 “我做的这道菜，我给它取名叫做开心的三文鱼。” 梅涛这个欢乐的菜名，引起了所有选手一阵大笑，梅涛笑呵呵的回头挥手，接着讲解道：“我把三文鱼切厚片煎熟，配上了一些开心果碎，外面的颜色来自于简化的酸甜口味香醋草莓汁，最上面撒了一层焦糖茴香作为点缀。 中间是我用全蛋糊裹杂炸的青笋片，突出一种外面香脆，里面水嫩的口感，最下方打底的是酥炸土豆条，配上我自己用白糖相处做成的草莓酱。” 梅涛这道菜完全就是想出来的，各种中西手法都有，整道菜归根起来，可以用一句话来形容—— 一切跟着想象走！ 曹柯凡用刀叉切开其中一坨三文鱼，品尝后点评道：“三文鱼做得很棒，改刀上面非常的厚实，肥厚的肉质保留了温度，煎炸的手法也很到位。 表皮酥脆、条纹清晰，内部的鱼肉很多汁，我这刚刚切开，就能看到很多的汁水流出来，其他辅菜也很到位，尤其是你用草莓制作成的酱汁，完全出乎我的意料，在味道调整上非常的完美。” 梅涛的这到“开心的三文鱼”，获得了曹柯凡的高度评价，吴小妹等人都很高兴，杨魏的脸色却逐渐沉了下来。 三名选手中选一位，梅涛的评价越好，对杨魏的威胁就越大。 毕竟下一场比赛很重要，会决出两名团队赛的队长，杨魏对队长位置很有野心，他必须在这一场拿到主动权。 “我看到有很多的选手，把开心果碾碎和鱼肉混合烹调，可都很不理想，但是你这道料理做得非常的好，而且在味道搭配上很有自己的想法。” 第二位上台的刘一帆，吃完后少见的给了一个大拇指：“非常的好吃，很棒。” “谢谢，谢谢你。”梅涛从没想过会获得这么高的赞誉，兴奋的连连弯腰感谢，都快激动到哭了。 对于很少做西餐的梅涛来说，不管最后能不能获得比赛特权，这道菜能够获得评审们的表扬，他已经非常非常的满足。 接着上来吃菜的是周华建。 “这道菜综合了茴香、芦笋、土豆、草莓两用等等的因素在里面，制作起来的风险和优势都非常大，梅涛你很大胆，很有年轻人的敢拼敢想那股劲，恭喜，你成功了。” 周华建点评突出的是这道菜的特点，之所以能够成功，综合起来就是三个因素—— 胆大、心细，运气好。 等梅涛高兴的回到台下，和杨魏同时站在一排，周华建没有再返回台上，直接开始公布最后一道菜。 “第三道料理比较特殊，之前我们在来回走动的时候，我们三个都有点担心，这道菜最终能不能够完美呈现，但最终的结果是好的，她做成功了这道菜。 那最后一位有机会在下一轮挑战中，拿到豁免特权的选手是谁呢？……恭喜钟美琪选手，上来吧。” “耶~”最后一个名额落到头上，钟美琪高兴的摆出剪刀手跳了起来。 钟美琪很清楚自己的实力，和其他的选手比起来都有所不足，这么多场比赛过来她都是不上不下的成绩，总体上从未有过亮眼的表现。 这次制作三文鱼的创意灵感，来自于中式烹调“叫花鸡”的转变，可以说是一种中西合并的制作方法。 能够凭借着一种“中法西做”的创意，从这些比她强的高手中脱颖而出，此刻她的激动心情可想而知。 虽然，仅仅只是这一轮领先，但是对钟美琪意义非凡，让她对接下来的比赛，更加有信心了。 钟美琪把菜品端到试菜台上，周华健用刀叉把外面的面包脆皮敲开，把里面包裹的那层锡纸，从上面撕开一个小口子。 当即，包裹在里面的热气，裹挟着非常诱人的鱼肉香味，和各种食材的清香，迫不及待的喷涌而出。 这种混合型的焖香味道，让周华建的喉结一阵上下移动。 透过淡淡的白蒙热气，周华建还可以清楚的看到里面那些，晶莹剔透看起来就非常有食欲的汁水。 “你这道菜，是不是取名叫做叫花鱼？哈哈。”相对于其他选手的煎炸手法，这种“煨制”出来的三文鱼，更让周华建喜爱。 第97章 『激烈的队长争夺』 “我还没来得及想名字，不过我觉得周华建老师的这个很不错，我就偷个懒，就叫这个名字吧。” 钟美琪没想过自己能够入选前三，因此并没有给菜取名字，不过她的反应很机灵，一招借花献佛完美的化解了。 “小机灵鬼。”周华建开怀的笑道：“介绍一下你这道菜。” “我这道菜的创意来自土煨，也是从叫花鸡延伸而来，外面的土我换成了面团，里面的荷叶我采用了锡纸，三文鱼经过入味腌制后，与紫苏、指尖土豆、葱姜等香料，包裹在一起用12o度烤炉，慢慢煨制而成，目的是为了最大程度锁住食材的本味……” 钟美琪讲解的比较详细，周华建边听边试菜，等钟美琪讲解完之后，他也刚好试得差不多。 “煨制的时间刚刚好，三文鱼不仅保留住了本味，还充分吸收了香料、辅料和配料的精华，入口软而不塌的口感非常不错，我很喜欢这种味道。” 周华建的评价很高，接下来的刘一帆和曹柯凡，同样给出了不俗的赞扬。 接下来是最重要的一环，三名评审在评审台后方交头接耳，对这三道各有特色的三文鱼料理进行讨论，决定出最佳的哪一位。 “钟美琪的煨制三文鱼，是一次非常大胆的尝试，创意上非常的独特。” 刘一帆刚说完，曹柯凡便接话道：“你们觉得……杨魏三式吃法怎么样？” “也很不错。” 周华建点头表示赞同，接着说道：“他的这道料理是餐厅级别，无论是味道还是料理的完成度，都达到了很高的程度。” 不过，梅涛的这道菜也不错，充满着天马行空的想象力，而且最后的结果很好，我完全挑不出任何的问题。” “三道菜整体上都很不错，各有各的特色和长处，要想选出最佳确实很难。”曹可凡摇着扇子说道。 “从厨艺技术角度上来说，创意和味道在同一水平线上的时候，料理完成度将会是最重要的评判标准，你们觉得呢？”刘一帆征询两位评审的意见。 料理完成度通俗点解释，就是能否直接送到餐厅菜单中用来售卖，后续需要添加的装盘和装饰越多，就代表着完成度越低。 “从完成度上进行最后的评选，我认为很合理。”曹柯凡表示赞同。 “我觉得这方法很公平。”周华健也点头表示同意。 “从完成度上来进行评选，你们俩应该跟我想的是一样，杨魏在这方面的优势更加明显，那我们就这么决定了。” 刘一帆一锤定音，三名评审重新回到评审台前，面对紧张等待的选手们，由刘一凡来进行结果发布。 “三道料理都非常优秀，可惜只能有一个胜出，究竟是想象力过人的香煎三文鱼能够胜出，还是餐厅级别的三式吃法，还是创意结合最好的叫花鱼呢？” 刘一帆故意停顿下来吊胃口，杨魏、钟美琪、梅涛三人心里都很忐忑，同时对于能否获得最后胜出，都有着很激动的期待。 其他选手和直播间观众，因为各自都有支持喜爱的选手，同样是激动不已。 “胜者获得的优势很巨大，而我们要恭喜的是……”刘一帆目光锁定最右边，“本场的获胜者是杨魏，恭喜你。” “ye~” 获胜的杨魏双臂高高举起，兴奋的大喊了一声，仿佛在宣泄内心中，那份期待已久的激动。 其他选手和三名美食评审，都没有吝啬自己的掌声，为杨魏表示恭喜。 钟美琪和梅涛虽然有点遗憾，没有拿到这一轮的特权，但是能够现在台前，就代表这两位已经成功。 失落的情绪短暂出现，又很快消失，礼节性的走向前去和杨威握手。 “好了，杨魏，你已经获得了特权，现在你可以跟我们走了，来吧。”刘一帆招手示意杨魏跟上，和另外两名美食评审，转身走向了评审台后方的神秘区域。 神秘盒挑战虽然有两轮比赛，但它在规则中只算一场，因此中间没有休息时间，采用了连续进行的赛制。 杨魏通过这轮比赛的出色表现，成为了第一个踏入“顶级大厨”储藏室的选手。 同时，他也获得了一项只有评审才具备的特权，可以为其他选手挑选神秘盒，而他自己则不需要去挑战，可以在顶级大厨储藏室内，挑选自己喜欢的食材进行烹调。 在最后的评审阶段，只能制作陌生神秘盒食材的选手，和自由发挥的杨魏，都是同一个评审标准。 虽说这评审标准是一样，可事实上两者难度有着非常大的悬殊。 杨魏可以用所有食材自由发挥，制作出一道自己最擅长的料理，而其他选手只能通过神秘盒的食材，想办法和杨魏一较高低。 说的直白点，杨魏这一轮的获胜，下一轮不仅不可能沦落到pk赛，还能够凭借着先天的优势，强势争夺接下来团队赛，最为重要的队长之位。 顶级大厨储备室是外面的升级版，在这里有着众多的顶级食材，上到鹅肝鱼子酱松露，下到各种水果时蔬，应有尽有。 杨魏跟在三明美食评审身后，眼冒亮光的扫视各种顶级食材，很快就来到了储藏室的最里面。 在这里有一个实木台，上面用印有顶级大厨1ogo的蓝布，盖着三种未知食材。 “这里是今天淘汰赛的主题，一共有三种不同的食材，其他选手用这里面的哪一种，决定权在你的手中。” “决定权在我手中？”听到刘一帆的这个简述，杨魏嘴角泛起了笑容，心里更是打起了小九九。 杨魏不需要做这三种食材，他挑选的食材烹饪难度越高，其他选手越难发挥，也就代表着他的优势将会更大。 怎么选，这里面可以做很多文章！ “我身前的这种食材，它是一种寻常百姓家中很常见的食材，可以进行各种各样的搭配，难度上相对比较低。” 周华建抓起身前的蓝布，缓缓掀开露出里面的食材：“它就是黄瓜。” 第98章 『女人们又爱又怕的……』 黄瓜这种食材确实很常见，几乎只要是有烹调经历的人，都能够随手拿出好几种烹调方法。 什么拍黄瓜、酱爆黄瓜、红烧黄瓜、拌三丝等等，难度并不是很高。 杨魏需要给其他选手加难度，为自己获得优势，黄瓜他肯定不会去选，只能期待接下来的食材主题。 “你的第二种选择它很特殊，只要通过最简单的料理方式，就能够引出它最鲜美的本味，那它是什么呢……” 站在中间的周华健，抓住蓝布的上方快速一拽：“它就是贝类中的一种，充满海洋气息的花甲。” “海鲜是谢清风的弱点，这花甲……”杨魏看到这些花甲，心里逐渐有了个想法。 “杨魏，你应该很清楚，压轴好戏总是在最后才上场。”刘一帆神秘的笑着，“我身前的这种食材，它柔嫩、味美，自古以来有着民间百姓人参之称，它就是……” 刘一帆抓住蓝布的两角，斜向上方猛地一抽，露出了下方的一个小玻璃缸。 “黄鳝这种食材很常见，可要想把它做得出彩，难度却相当的高。” 刘一帆嘴角微微上扬，用非常专业的词汇说道：“它的营养价值很高，含有丰富的dha和软磷脂，这两种物质是构成人体各器官里，组织细胞膜最主要的成份。 要想做出一道合格的黄鳝料理，并没有想象中的简单，火候的把握尤为重要，能否保持它的肉质鲜美软嫩，将会是一件很困难的挑战。” 三种食材已经全部揭晓，曹柯凡提醒的说道：“杨魏，在你作出选择之前，你一定要记住，你选择这三种食材之一的目的，首先要考虑的重点，就是让你可以从十五位选手中脱颖而出。” “对自己要有帮助，还要给其他选手加难度，三种食材究竟选哪个呢？你可一定要考虑清楚哦。” 周华建说完，刘一帆接着说道：“机会仅仅只有一次，而这个机会，对你来说非常的重要，我希望你不要做出后悔的选择。” “我考虑下，给我点时间。”杨魏的目光徘徊在花甲和黄鳝之间，心里压力很大，久久没有作出决定。 对于杨魏来说，他最需要提防的肯定是谢清风。 因为谢清风的基本功实力太强，有着无限的成长空间，杨魏要想获得冠军，就要想办法把谢清风尽早淘汰掉。 其次，通过上一场比赛，钟美琪和梅涛的异军突起，也让杨魏意识到，这里的选手都不是泛泛之辈。 即便没有谢清风存在，他也很可能会因为某位选手，在最后关头超水平发挥，导致他在阴沟里翻了船，没办法拿到势在必夺的冠军。 最后需要考虑的一个点，就是接下来的团队赛。 杨魏需要借助这个特权，想办法给强劲的对手加难度，让他们拿不到队长之位，最后给某位水平一般选手，拿到作为他对手的队长位置。 这样一来，这个能力不足的队长，就没办法在比赛中带好一个队伍。 到时候，杨魏自己带的团队，就能轻松获得团队赛的胜利，将对方团队成员全部送入淘汰赛阶段。 团队赛胜利的队伍，可以全员晋级到下一阶段。 而失败的一方，所有人都会进入到残酷的内战之中，最终只能有一部分选手，能够晋级进入下一阶段的比赛。 比赛总体上是技术的比拼，可各种客观条件的小手段也不能少。 “杨魏，时间差不多了，你需要尽快作出你的决定。”今天是两场比赛一起进行，时间比较的紧凑，接下来还得给杨魏的特权——单人1o分钟挑选食材备料，刘一帆不得不进行催促。 “我决定好了。” 杨魏深吸了一口气，目光锁定的最右边，说道：“我选黄鳝，这种食材需要选手去活杀，我觉得难度会更加高。” “你确定吗？”曹可凡问道。 “我很确定，就它了。”杨魏肯定的点头。 “好！”周华建双手一拍，“你现在已经做出了选择，接下来你还有一个特权，那就是1o分钟的时间，挑选你需要的食材配料。” 刘一凡也说道：“现在整个顶级大厨的储藏室，对你一个人单独全面开放，去吧，尽情挑选你想要的食材，做一道让你能够脱颖而出的料理。” 杨魏这边优先开始挑选准备食材，另一边的工作人员入场重新布置赛场。 十分钟转眼过去！ 用不锈钢筐子装着食材的杨魏，跟着三位美食评审重新回到赛场，开启神秘盒淘汰赛的新战火。 曹柯凡站在台前说道：“刚才我们在顶级大厨食材储藏室，准备了三种不同主题的食材，第一种是黄瓜，第二种是花甲，最后一种是黄鳝。” 周华建接话说道：“现在，你们可以猜测一下，获得比赛重要特权的杨魏，最终会为你们做出什么样的选择。” “我觉得一定是选了花甲。”花甲在靠海的城市比较常见，洪丹丹作为上海人，花甲是她最希望出现的食材，其次是有点普通的黄瓜。 至于最后的黄鳝！ 沈丹丹完全就不愿意看到，因为她和大多数女人一样，对这种滑不溜秋的东西，发至内心的本能拒绝。 当然，也有某些“奇特”女人，喜欢“玩”这种滑滑的黄鳝或者泥鳅。 “黄瓜，是黄瓜！”吴小妹、梅涛、黄蓉等人都高喊着黄瓜，心里也都希望出现这种比较容易料理的素食材。 “我认为是泥鳅。”对于刘子涵和方流光等这些青年男性来说，泥鳅这种味道鲜美软滑的食材，完全就没有宰杀的心理压力，更有信心能够把它做好。 依旧在二楼的谢清风，他的休息时间已经过去，很快即将上场进行比赛，虽然嘴上没有喊，但是心里同样在猜测。 “黄瓜这种食材太过于简单，杨魏应该不会去选，花甲和河蚌差不多，对我来说虽然有点难度，但是问题并不大，如果是泥鳅的话……” 想到最后的这个可能，谢清风看着下方的杨魏，露出了一丝古怪的笑容。 第99章 『送上门的大好机会』 场上的选手们议论纷纷，虽说答案各抒己见，但是基本都是从自己希望的角度，去猜测这次的神秘和淘汰赛主题。 “好了，停下来吧。” 曹可凡伸手往下压了压，等赛场逐渐平静下来后，说道：“你们都有自己的选择，期待会出现自己喜欢的食材，那杨魏究竟为你们挑选了什么食材呢？ 答案马上就会揭晓，不过在揭晓答案之前，让我们一起欢迎休息了一轮比赛的谢清风，重新回归到我们的队伍中。” 呱唧呱唧的鼓掌声响起，直通车特权用完的谢清风，在二楼朝选手们招了招手，下楼回到了比赛场上。 与此同时，四名工作人员推着一台滚轮平板车，从大门外走了进来。 在这个平板车的前方，用一块黑色的棉纶布，盖着一个长度在两米左右，高度约有一米的长方形物体，里面放着什么东西选什么都看不到。 等平板车来到烹饪区前方，三名评审从台子上下来，一起抓住黑布的侧边。 “想知道是什么吗？” 刘一帆满脸的神秘，被吊足了胃口的选手们，齐声配合的大喊道：“想！” “这种石材很常见，有人爱它如命，有人退避三舍，它将会带给你们别样的惊喜，它就是——” 刘一帆拉长尾音，与曹柯凡和周华建一起用力，刷的扯掉了上面的黑布。 “呀~我的妈耶。”黑布揭开的一刹那，整个赛场上响起了一阵惊呼声，更有女选手吓得尖叫。 只见长方形的玻璃缸中，装着垫底的小半缸清水，里面有两三百条又长又滑，密密麻麻挤在一起的黄鳝。 这么多黄鳝挤在一起扭动，看上去格外的渗人！ 黄鳝这种像蛇的食物，单独一条就让很多人不愿意去触碰，这两三百条纠缠在一起到处爬，这场面真的很毛骨悚然，如果是密集恐惧症看到了，估计会当场吓得晕过去。 “果然是黄鳝，这不是给我机会吗？”谢清风看到这些食材，嘴角泛起了既自信又缅怀的笑容。 想当初，刑风军旅的第二个连长，是一个农村高考军校出来的军官。（部队军官都是两到三年一换，在这个团做连长，升到副营长只能去其他团，这么做的原因想必大家应该都懂。） 他为了给连队加伙食，又或者是缅怀童年的乐趣，经常会在星期六或者星期天部队的休息日时，带着全连出去打野味。 西南边陲地区人也很少，但是各种野味确很多，限于部队战备条例条令，不能擅自离开营区太远，最好弄的就是这种喜欢在潮湿地区钻洞的泥鳅和黄鳝。 开始吃的时候大家都很高兴，毕竟这种野味部队后勤没办法直供，去几十公里外的小镇购买，全连的伙食费很难支撑，能够放开肚皮吃野味，这可是一件难得的好事。 可不管是什么养的食物，哪怕它本身再怎么好吃，吃多了也会腻。 怎么解决这个吃腻的问题，连长他肯定是不会去想，一句“我只负责带人抓，怎么做这事归你们炊事班管，不想让连队的大家伙吃腻，你们就给老子换着花样整，要是整不出来就让指导员和副指，每天轮流来给你们炊事班上思想政治课，时间也不多，一天整个两三个小时。” 连长霸道的把锅甩了过来，谢清风作为炊事班的班长，服从命令是天职，只能绞尽脑汁搞创意。 正常点的盘龙、红烧、酱焗、水煮，奇葩的油炸、火锅、烧烤等等，只要是能够想到的方法，谢清风都进行过尝试，也收获到了许多的经验。 有了这种长达数年的经验，谢清风做这个黄鳝，分分钟能给你整出36种创意。 …… 现场被密密麻麻的黄鳝，吓得尖叫哗然声四起。 由于负责实况直播的三人组，不能进入到顶级大厨储藏室，因此杨魏究竟选的什么观众们也不知道，看到这慎得慌的画面，直播间也是一片骚乱。 “卧槽，这杨魏妥妥心机婊，选这么恶心的食材一看就别有心机。” “酸，真酸，别人凭实力拿的特权，选什么食材是他的权利，换做是我也会难度更高的食材。” “厉害了，我的老哥，连女主播的最爱都拿出来了，你不就是想要票吗？给你给你，全都给你。” 直播间各种弹幕爆炸式的刷新，观众们形成了两波对立的阵型，你来我往口水战打得飞起。 也不知道是出于什么心理，或许是联想到场上的女选手和黄鳝，刺激到了直播间观众们的g点，杨魏本就领先的人气票数，随着观众们的口水战热度，一路同步突飞猛进的好涨，拉开了第二名钟美琪近2o万票。 这种现象非常的奇怪，或许这就是网络世界的特殊性。 曹柯凡扫视着这个混乱的赛场，眯着眼睛笑呵呵的说道：“这就是杨魏给你们挑选的主题食材，不管你们喜欢还是不喜欢，现在都要开始考虑，怎么做好这道菜。” 周华建接着说道：“接下来，你们只有三分钟的时间，可以进入到里面的食材室，挑选你们需要的调配料。” 刘一凡双手抱在胸前，用带着幸灾乐祸语气提醒道：“顺便提醒你们一句，你们的时间可不多，这三分钟包括抓黄鳝，时间一到必须回到各自的烹饪区。” “啊，时间这么少？”本就害怕抓泥鳅的选手，顿时都变得愁眉苦脸。 可这就是比赛，规则由不得你，选手们唯一能做的事情，那就是克服所有困难，为赢得胜利而不断前进。 “你们都准备好了吗？”曹柯凡喊道。 “准备好了！”尽管有的选手心里难受到爆炸，可也只能咬牙皱眉大喊，希望通过大喊来给自己提气。 “三分钟倒计时，现在开始！” 随着刘一帆宣布开始，除了已经挑好食材，直接就可以开始制作的杨魏，以及遗憾降级进入待定区，只能眼巴巴看着别人比赛的范小冰。 剩下的13名选手，全都从烹调区飞快的跑了出来，奔向自己的第一个目标。 ———— ps：高潮将起，各位大佬，求推荐票，求支持。 第100章 『前方高能』求推荐票！！！！ 难得碰上自己擅长的食材，谢清风决定抓住这次机会，好好搞一把猛的，拿下两个队长席位之一。 第一个目标——食材室。 在其他选手诧异的目光下，谢清风双手抱起了一个，和黄鳝八竿子打不到一起的大南瓜，以及几种简单的调配料，蹭蹭蹭的跑回了自己烹饪区。 放下手中的食材和调料，接着又马不停蹄的跑向了厨具室。 “这谢清风有点意思，竟然抱了个大南瓜跑出来，史蒂文，你的经验比我们更加丰富，这南瓜和黄鳝可以搭配到一起吗？”周华建这辈子从未吃过南瓜煮黄鳝，甚至连看都没看到过，他只能求助于赛场的专业技术担当刘一帆。 “说实在话，我也从没看到过，这两种食材的类型差距太大，完全就没法融合。”刘一帆同样也是满头雾水，搞不懂谢清风这是要搞什么玩意。 “这是个充满奇迹的选手，就让我们等待他的发挥吧。” 曹柯凡满怀期待的说完，刘一帆冷不丁的蹦出一句：“希望他不是瞎搞，自信过头的选手我可看到过不少。” 三位美食评审各有心思，作为当事者的谢清风，此时已经从厨具室出来。 把挑选的各种锅碗瓢盆，放到自己的烹饪台上，拿着三副手套的谢清风，直奔前方装着黄鳝的大玻璃缸。 此刻这个地方围着不少人，有女选手被又软又滑的黄鳝吓得哇哇叫，也有男选手泥鳅没抓稳掉在地上，翘着屁灬股在那里埋头搏斗。 当一个活的滑溜溜的东西，不停在手心里面扭动，联想到蛇这种冷血动物，绝大部分都会感觉到很恐怖，选手们比较混乱也是情理之中。 而且在这个服务至上的年头，没几个人会亲自去杀黄鳝，一切都有商家解决，大部分人都不会宰杀黄鳝。 “来，一人一只，把手套带上，这样泥鳅就不会滑了。”谢清风把特意带来的棉布手套拆开，给吴小妹等女人各丢了一只。 这场比赛食材准备时间很短，谢清风没法给小团队里的选手太多帮助，唯一能做的也就给他们顺便提供一点工具，避免在这里耗费太多时间。 棉布手套可以增加摩擦力，用来抓滑不溜秋的食材，可以起到很大的作用。 原理和很多人杀黑鱼，会用一块布盖在鱼身上，再用手去压住扭动的鱼身，两者是同一个物理原理。 本就抓了一些泥鳅的吴小妹等人，在棉布手套的帮助下，很快就拿够了烹饪所需的数量。 由于时间已经不足的关系，来不及把黄鳝送回烹饪区，提着竹篓就大步狂奔向食材室，挑选需要的各种调配料和辅料。 “三分钟结束，请所有选手立刻返回烹饪区，否则将会按淘汰处理。” 听到刘一帆的催促，不管是在食材室还是在厨具室的选手，头皮都一阵发麻，管他用得上还是用不上，往手中的框里就是一顿扒拉，算是凑个数应付，接着冲回到了自己的烹饪区。 选手们回到各自烹饪它还没站稳，刘一帆第二波要命的催促又来了。 “比赛计时现在正式开始，你们只有一个小时的时间，来烹饪你们的创意料理，表现最好的两位将会成为队长，表现最差劲的选手，将面临很大几率的淘汰，请抓紧你们的每一分每一秒。” 曹柯凡接着说道：“请记住你们今天的主题，我需要看到的是创意，属于你自己的创意，原样照搬复制经典菜肴，并不会让你获得优势。” 周华建鼓励道：“加油吧，发挥你们的想象，拿出你们最强的实力。” 三名美食评审在前方喊话，台下的选手们开始面对第二个难关——黄鳝已经顺利的带回来，怎么把他们杀掉成了大问题。 除了少部分比较专业的选手，用一把尖头小刀定住黄鳝的头部，用另一把小刀顺着肚皮割下来，很轻松的完成了宰杀工作。 大部分不太熟悉宰杀的选手，所使用的方法五花八门。 有人直接用刀背猛拍皇上的头部，企图把它打晕之后再来加工；还有的选手比较暴力，抓起就往地下一阵猛摔；被谢清风支援了手套的钟美琪等人，笨手笨脚的用刀割开黄鳝的肚皮，相对来说稍微好一点。 放眼整个赛场上，最气定神闲的莫过于两个人。 杨魏给自己选的是冰鲜澳洲大龙虾，重量在两斤左右，这种海鲜高级食材虽然体型很大，但是宰杀起来比较简单，制作出来的菜品也更有“逼格”。 有着3分钟的提前优势，杨魏在比赛开始前，就已经完成了大龙虾的宰杀工作。 另外一个很淡定的选手是谢清风，他压根就没有宰杀，直接用纱布把十来条小拇指大小的黄鳝，全部都给兜绑到了一起。 炉灶起火摆上深底锅，里面倒入半锅清水，拍上一块姜，丢进去一个葱结。 只等锅里的水烧开，葱姜的味道熬到水里面，到时候把布兜甩到里面，把黄鳝烫熟就完事了。 整个过程加起来不到1分钟！ 其他选手还在和黄鳝“艰苦搏斗”，谢清风已经把南瓜一破为二，削去外皮脱掉里面的籽芯，拿出了自己的专属雕花刀。 接下来的4o分钟，谢清风只为这个大南瓜服务，展现出自己第三手绝活，也是最后的一种厨艺基本功—— 厨艺雕花，也被叫做雕花师！ 这本是厨师的一种基本功，不过在社会需求的软改变下，分出去诞生成为了一种新的餐饮职业。 和面点师、西点师、咖啡师一样，都是为餐饮美食服务的一种专业工种。 雕花师大部分不会做菜，但是每个专业的厨师，都是半个雕花师，谢清风不会谈浪漫的吉他、不会炫酷的篮球，他在部队中唯一的爱好就是雕花。 虽然他没有考过专业职称，但是这种数年时间坚持下来的爱好，让他在雕花上有了不俗的功底。 谢清风的精湛刀工和变态味蕾，都在赛场上有过出色的展示，为他带来了巨大的比赛优势，和场外网络影响力。 现在天时地利人和皆具，谢清风怎能错过这个机会，当然是要再来一把persona1 sho。 第101章 『雕花——五爪金龙』 整个赛场一片混乱，大部分选手都被黄鳝整的手忙脚乱，谢清风这泰然处之就显得格外的夺目。 三位美食评审都注意到了谢清风，眼中闪过不同的神色。 由于谢清风的烹饪台在第五排，美食评审们倒也没急着过去，下场从前往后开始和选手们进行沟通。 在第一排的张晓丽手拿菜刀，对着案板上活着的两条黄鳝，梆梆就是几菜刀，硬把两条黄鳝砍成了好几节。 不过，看到案板上断开的黄鳝段，身体断了都还在那里不断的扭动抽搐，张晓丽差点吓哭，愣在那里半天，不知道该怎么继续下面的工序。 “张晓丽，我看你刚才在抓黄鳝时，大呼小叫了半天，你的这个宰杀的方法，也实在是让人不忍直视，你就这么怕它们？” 曹柯凡的问话很直接，依旧处于不知所措中的张晓丽，惨兮兮的回道：“这实在太恶心了，不过……不过我会想办法克服的。” “如果你觉得这个步骤，对于现在来讲比较困难，我建议你先准备别的材料，调整好情绪后再来处理黄鳝，好吗？”张小丽现在整个状态都慌了神，刘一帆的这个建议会很实用。 “谢谢刘一帆老师，我相信能克服这个困难。”张晓丽没有接受建议，似乎准备强行逼迫自己继续，借以克服对鳝鱼这种食材的心理障碍。 这对自己确实挺狠，看得出她对冠军的那种强烈渴望！ “加油吧，时间可不多。”曹柯凡看得出张晓丽的决心，也就没有再多说，走向了旁边的李俊杰。 李俊杰处理黄鳝倒是很快，这时候已经完成了宰杀工作，可在剔除中骨的时候，却被刀尖拉到了手，正接受一名场边医务人员的包扎。 “挂彩了？影响比赛吗？”周华建关心的问道。 “刚刚有点没注意，一点小伤，应该不碍事。”比赛不会因为选手受伤而停止，李俊杰只能咬牙坚持。 “我看你的鳝鱼处理过程，相比其他选手要快上不少，你之前在家中有处理过鳝鱼这种食材？”曹柯凡问道。 “有处理过，但是比较少，宰杀两三条黄鳝问题不大。” “今天打算做什么呢？”刘一帆问道。 “我准备做清汤水煮鳝鱼，配菜有青笋、荠芹、香菇等这些，可以凸显鳝鱼嫩鲜食性的辅材，做出来味道应该不错。”李俊杰对这场比赛很自信。 “辅料配得还不错，期待你能做出让我满意的作品，接下来小心点。” “好的，史蒂文老师。” …… 三名美食评审走走停停，对每一名选手都做了长短不一的询问，以便了解选手们的心态和相关创意。 当时间过去近2o分钟，三名美食评审终于来到了谢清风的台前。 此时的谢清风依旧没有去做料理，不管是黄鳝的宰杀，还是有配料的加工，都没有任何的动作苗头。 除了灶台上已经烧开的一锅水，就只剩下满案板的各种南瓜皮屑。 “谢清风，时间已经过去十几分钟，你好像看起来一点都不急，如果我没猜错的话你应该是在雕花，能说说你在雕什么吗？”刘一帆双手叠抱在胸前，颇有兴致的看着谢清风手中的南瓜雕模。 “我准备雕一个盘龙型装盘容器，创意来自于黄鳝的延伸，最后的形状会是一条盘旋的五爪金龙。” 雕花装盘容器小饭馆里看不到，但是在星级酒店和大餐厅这种，专门配有雕花师的高档地方，雕花的装盘容器很常见，主要用于提升菜品的档次和逼格。 同时这一类的雕花装盘菜品，价格也都非常的高昂！ 雕花越复杂越精致的装盘容器，先不说这道菜是什么食材，价钱都会同步提升，很多高到普通人压根就消费不起。 谢清风这个五爪金龙的盘龙容器，如果真的能雕出来，不管里面装什么菜，级别都会以数千开头，要是配上燕窝鱼翅这种高档高档食材，一钵数万也不是什么稀奇事。 “龙形雕花都很复杂，不好雕，可比赛时间仅仅只有一个小时，你来得及吗？” 谢清风之前的限定食材创意赛，虽然因为量太少脱离了主题的问题，最终并没有获得胜利，经过一轮味觉加赛才脱颖而出，但他雕的那只活灵活现的大螃蟹，刘一帆和其他两位评审都见识过。 有了这前面的铺垫，对谢清风懂得厨艺雕花，刘一帆并不意外，他在意的是能不能够按时完成。 毕竟雕盘龙容器难度很高，本身就非常的耗时间，而比赛时间可不多。 “这场比赛的重点是鳝鱼，做一道体现鳝鱼的创意，摆盘虽然能加不少分，但是如果不能按时完成料理的话，你的结果并不会很乐观。” “对，曹柯凡老师说的没错，谢清风，在时间分配上，你需要有足够的平衡。” 刘一帆问的这个问题，也是曹柯凡可周华建在意的重点。 他们俩都希望看到选手们，可以发挥出自己的最强实力，可也不想因为选手的过于膨胀自信，导致决策失误而淘汰。 “谢谢老师们的提醒，这方面我已经做好了充分考虑，时间上应该不会有什么大问题，我有自信能够完成。”谢清风在回答的同时，手上的动作并没有停下，除了说话的时候礼貌性抬了一下头，其他时间都在埋头专心的雕刻。 “好吧，既然你这么自信，我也只能祝你成功。” “我能够看得出，你在这方面确实下过一番大功，期待你最后呈现的作品，能够让我们惊艳，加油吧。” “顺便提醒你一句，时间只剩下最后41分钟，抓紧时间。” 三位美食评审知道谢清风时间很紧，并没有过多的询问，也算是让自己保留一份期待，一起离开了谢清风所在的烹饪台。 直播间里的观众，通过镜头看到了谢清风和三位美食评审之间的谈话，心里同样是非常的期待。 毕竟谢清风在之前的比赛中，凭借其亮眼的出彩表现，引领过赛场的巅峰。 而作为当事者的谢清风，比谁都清楚时间的紧迫性，他也做了相关调整，并没有去雕大型龙形组合盘饰，选择了精致的小型单体盘龙容器。 后面的鳝鱼料理加工，也挑选了耗时比较短的创意做法。 4o分钟的雕花时间虽然很紧凑，完成的难度很大，但是比赛本来就是不断挑战，不断压榨自己能力的过程。 谢清风相信自己的能力，只要他投入全身心的专注，一定能够按时完成这场挑战。 第102章 『开国第一宴——淮安软兜』 谢清风这个小剧情过去，其他选手也66续续完成宰杀工作，混乱的赛场逐渐回归到有条不紊。 随着烹饪区的上方，被各种食物的诱人香充斥，时间也过去了半个小时。 在赛场上走了一圈的美食评审们，重新回到了评审台上，在直播镜头的锁定下，对赛场上的情况进行例常总结。 “总体来说，场上的这些选手表现都可圈可点，只有在处理鳝鱼的时候，好像大部分都有一点慌乱，后面我觉得都很ok，创意都很不错。” 周华建指向第一排的男选手：“就比如李俊杰这个小伙子，你看他用了一个剖开的茄子，把鳝鱼片铺在上面，涂上炒好的蒜蓉辣椒酱，放到蒸笼里面去蒸熟，这个想法就非常的不错。” “这个创意确实不错。” 刘一帆肯定周华建说的这一点，接着说道：“在创意这方面，所有选手确实都表现的很不错，不过很多选手之前宰杀黄鳝时，花费了太多时间，导致后面时间不够，现在有点毛毛躁躁。 你们可以看那边的吴小妹，她可能准备时间有点不足了，炉火开得有点太大，这样爆炒起来很容易导致锅内起火， 还有那边那个刘子涵，他的黄鳝虽然已经已经改好刀，可现在才刚开始切配料，时间已经并不充沛了。” 曹柯凡一直比较注意谢清风，看他还是在那里雕刻，担心的说道：“我倒是比较担心这个谢清风，他的实力我们有目共睹，绝对是冠军的有力争夺者。 可是现在比赛时间已经过半，他还是没有动手料理的苗头，虽然盘龙雕花容器的形状已经出来了，但是距离最后的完工，估计还需要一定的时间。 其他选手仅仅宰杀鳝鱼这个环节，就有很多话费了近1o分钟，而现在比赛时间只剩下2o多分钟，谢清风还需要从头开始准备一切料理工作，恐怕时间是个大问题。” 曹柯凡说的很全面，以整个赛场的烹饪节奏来说，谢清风已经严重落后。 “我倒是有不同的看法。” 刘一帆笑了笑，从专业角度解释道：“黄鳝这种食材很特殊，它的肉质很嫩却很有韧性，可以随着烹饪时间长短不同，体现出不同的口感。 采用红烧啊、清煮这种，它的肉质会比较弹口，滑炒之类的手法，黄鳝的口感更偏向于软嫩爽口。 我估计谢清风要做的料理，应该是以软嫩为创意主题，再加上他的刀工远胜其他选手，只要把握住时间，我认为15到2o分钟之内，做出一道料理应该不成问题。” “15到2o分钟？这时间……”曹柯凡乐呵呵的笑了笑，“史蒂文，我觉得……如果换成是你来进行料理，时间应该是差不多，可谢清风的话，我觉得有点悬啊。” “对于这些非专业厨师来说，十几分钟烹饪一道创意料理，确实有点太短了。”周华建对于刘一帆的这个解释，似乎也有点不太相信。 “我这是理论上的时间，至于能不能做成的话，还得看谢清风自己的把握。”刘一帆淡淡的笑了笑，没有做过多的解释。 …… 比赛如火如荼的进行着，一个小时做一道黄鳝料理，对于这群人进全国15强的选手来说，时间上基本都没有什么压力。 唯一存在不稳定因素的选手，也就准备放大招的谢清风。 时间来到4o分钟！ 其他选手都已经完成得七七八八，开始进入最后的盘饰准备阶段，谢清风也终于完成了他的雕花作品。 整体样式为盘起来的五爪金龙，不管是龙头、龙尾，还是龙爪，都雕刻得栩栩如生格外精致，不输任何的专业雕花师。 或许是比赛时间不充沛的关系，没办法去逐一刻画那些细小的龙鳞，不得不采用拉线法简单雕刻，看上去有点不是很生动。 这也是唯一的美中不足！ 盘龙雕花既然是装盘的容器，那它自然少不了内部的空间。 它的形状为下大上小的圆柱形，下面直径在2o厘米左右，上面直径约为15厘米，捏住两只龙爪抱着的龙珠，可以打开一个直径1o厘米左右的盖子。 谢清风接下来烹饪的料理，都会盛放在到这个空间里面。 至于为什么要设计一个盖子，主要还是谢清风的黄鳝创意料理，不能够放在开口的容器中，在使用前必须封闭保温保香。 盘龙容器雕好还需要加工，才能在接下来使用。 谢清风把盘龙雕花容器放到圆碟上，接着快步跑向后方的蒸笼，把容器放入到里面去做熟。 电热蒸笼可以设定提醒时间，谢清风设定为5分钟。 雕花容器的材质为南瓜，蒸久了会使得整个软趴稀烂，蒸的时间太短又熟不了，5分钟时间，能够达到即将蒸熟的临界点。 再者，接下来还需要第二部步处理，这个熟的程度刚刚好。 “比赛还剩下最后19分钟，时间应该差不多。”谢清风抬头看了下，挂在正前方的倒计时钟表，立马开始进入正式料理中。 黄鳝的制作方法虽然很多，但是谢清风需要在最短时间内制作完成，而且需要有足够的“逼格”，配得上盘龙雕花容器，他的选择范围会大幅度的缩水。 在这种条件限制约束下，谢清风采用了一种独创的烹调方法。 创意来自于淮扬菜的经典，清朝慈禧太后7o岁寿宴的入贡宫廷菜，也是开国第一宴菜品中的一种名菜—— 淮安软兜！ 第103章 『披上金色水晶衣』 淮安软兜是江苏几大名菜之一，在苏菜中被称之为“软兜长鱼”，是一道口感主打软嫩鲜香，口味不辣不甜，味型浓淡适中的经典料理。 为了达到这个料理目的，这道菜只能选用笔杆鳝，也就是比较小的小黄鳝，最佳体型为毛笔杆一般粗细。 大了肉质相对会比较老，不如小的那么细嫩，且在最后的食用上，达不到一口一条的“吸溜”爆爽感。 谢清风的创意来自于淮安软兜，也就是采用它的烹调方式，保留软嫩的口感。 但是在味型上面进行自创，加入他自己擅长的川菜中，那种独特的麻辣之爽，让这道菜能够以一个完全不同的角度，呈现在三位美食评审之前。 软兜长鱼的做法步骤不多，总体上也就是讲究必须使用“三兜”。 第一个是布烫兜！ 这一步谢清风之前以有所准备，小黄鳝已经用纱布兜了起来，上面口子用绳子扎紧封住，锅里还特意烧煮了一锅，专门用于去味除腥的葱姜水。 为什么一定要用布兜呢？最主要的原因有两个。 首先是为了达到共同受热，避免把鳝鱼直接丢进热水中时，它们被高温刺激到乱爬乱蹦挣扎，导致受热很不均匀，甚至还有的会从锅里跳出来。 其次就是在于速度，淮安软兜需要特别注意控制时间，一定不能烫过头。 用有点半透明的纱布包裹，可以免掉后面用漏勺打捞的时间，只要烫到位了，手一提立马就能全部捞出来。 谢清风对这一步很熟悉，早就有了数十次的经验。 开大火把锅里的水烧开后，提着布兜上方的扎口布，避免被热气烫。 然后就把下半部分的黄鳝，全部浸入滚烫的开水中，隔着纱布可以隐隐约约看到里面的黄鳝。 一旦看到黄鳝的嘴张开，就代表烫的熟度已经达到，立马拉出来倒进漏勺中，用冷水冲洗进行去味、降温、定型，避免余热把食物煮坏。 同时还能把烫脱离的黏液，颜色变得发白黏糊卖相不好的这种杂质，从鳝鱼身上清洗出去，保持菜品的干净清爽。 黄鳝烫到变色却不僵硬，还有很大的柔韧性，这就是软都需要的熟度。 如果硬邦邦卷在一起，这就是烫过头。 鳝鱼烫好之后需要进行改刀，去掉下半部分的肚皮、内脏、中脊椎和头尾，只取背上的那一条肉。 也只有背上的这一条鳝鱼肉，才会被叫做是“软兜。” 由于鳝鱼已经烫熟，肉质变得比较的柔嫩的关系，这个加工的过程比较特殊，不能使用锋利的工具，也不能用太大的工具，以免软都从中间被切断。 采用长牙签来分离，是制作淮安软兜过程中，最标配的传统方法。 谢清风把鳝鱼捋直侧身放在砧板上，左手按住它的头部，右手拿牙签的尖部，从黄鳝头部小腮帮的下方，腹部和背部的交界处扎进去。 把住牙签保持竖直，直接往尾部方向划拉过去，这样就能把腹背部一分为二。 肚皮连同内脏被去掉后，就能看到隐藏在背部下方的中脊椎骨，用牙签斜着插进去挑一下，从脊椎骨的下方穿出来，这样就能把脊椎骨整个挑起来。 手法还是老样子，从头到尾拉过去，就能把整条脊椎骨挑出来。 鳝鱼经过开水烫熟后，肉质的韧性阻尼感要差很多，改刀十几条鳝鱼，也就只用了不到2分钟。 这个过程虽然比不上菜市场中，卖鳝鱼十几二十年的老商户，那种一分钟就能分离几十条鳝鱼的速度，但是放在这个赛场上，已经可以称得上是高速。 锅里面加上小半锅菜籽油，用食材先拿出来的十几粒剥好的大蒜籽，全部放进去进行油炸。 目的一个为了做熟提蒜味，另一个是为了达到金黄的色泽。 接下来就是一心两用，切各种配料的同时，随着油温的不断上升，持续不断的翻动锅里面的蒜籽，避免沉底的接触面，过久受热而变得焦黑。 配料的改刀过程，依旧遵循丝配丝，条配条的原则。 提鲜增香的香菇、提色加味的青红椒、去腥和味的葱也和籽姜等，全部切成细长美观的菱形片。 配料不需要太多，适量就好。 谢清风的刀工很精湛，整个过程只用了3分钟左右，所有配料全部备好，正好蒸笼里的盘龙雕花容器到时间。 快步跑过去带上隔热手套，取回来放到案板上进行第二次加工。 纯的上等蜂蜜，不需要加水稀释，趁热涂抹在盘龙雕花容器全身，给原本比较粗糙的南瓜外部，穿上一层亮泽的外衣。 这还不算完，还需要定型提色，工具就是烤炉。 先蒸后烤是很常见的烹调组合，前面的真是为了熟，后面的烤是为了定色，经过烘烤的蜂蜜会变成糖衣，外部的光泽颜色会抽象与结晶，具有一种独特的美感。 盘龙容器放到电烤炉中，设定上温为3oo度，下温为25o度，时间2分钟。 这个时间正好可以让，处于将熟未熟的南瓜脱生，又不会因为熟过头，导致整体造型垮塌下去。 谢清风用这两分钟的时间，把油锅里的蒜籽炸到外表淡金黄捞出。 从烤炉里取出来的盘龙容器，外面披上了一层烤干凝结的“水晶衣”，相比之前提升了整整一个档次。 在这种烤成糖衣的蜂蜜，特有的淡黄色光泽衬托下，龙鳞雕刻上的不足，得到了完美的弥补。 完全就凸显出了那种，看上去就很贵的高档奢侈感。 捏住盘龙雕花容器上当的龙珠，小心打开上面的盖住，把刚刚炸好的蒜籽全部放进去，重新把盖子盖上。 作用在于起到打底塑形，把炸出来的诱人蒜香味，保留封存在容器中。 “各位选手，还剩下最后五分钟时间，请你们把握好料理的节奏，该摆盘的就该摆盘了啊。”刘一帆的标志催命符出现。 第104章 『一热胜三鲜』 相比前面的几场比赛，时间越往后选手们就越慌，来到这一场比赛，选手们明显有了很大的提升。 每个人都有稳定的节奏，有条不紊的烹调，完全没有一点乱的迹象。 时间只剩下最后5分钟，菜还没上锅的谢清风，同样没有一点紧张慌乱，依旧有条不紊的进行接下来的步骤。 备好的黄鳝软兜和香菇片，一起装进漏勺中，放进葱姜熬出来的沸水里，加入料酒进行烫煮。 加料酒焯水，可以去味，还可以提升石材的色泽。 这里最好是用高汤，也就是鱼类海鲜之类的食材，熬煮出来的浓汤，可以额外增加软兜的鲜美程度。 软兜爆炒前必须入汤煮，目的在于漂掉牙签改刀过程中的那些碎肉，保持食材的清爽干净。 其次是让它提前预热的同时，能够进一步去掉鳝鱼的腥味。 加入香菇一起进行焯水，一方面是把香菇煮熟，另一个方面是可以用香菇特有的浓郁馨香味，中和鳝鱼腥味的同时，让它的肉质中融入一种独特的香味。 香菇和鳝鱼的口感，都是比较细嫩软滑爽口，两者结合可谓是相得益彰。 每一道菜之中的每一个工序，外行人看起来可能就是一个动作，甚至还有很多被认为是画蛇添足，完全没有必要。 实际上，这种理解非常的错误！ 厨师进行的每一道工序，其实都带有他的明确目的性，都是为了达到什么目的，所以才去这么做，并不是看上去那么简单。 同样一种食材，有的人做的好吃，有的人做的难吃，这是什么原因呢？ 就是这里面的细节！ 要想成为一名优秀的厨师，你就必须明白，自己做菜时的每一个动作，之所以这么操作是为了什么，我这么做的目的，是为了获得什么。 不能只为了放酱油而放酱油，看到别人放蚝油，我也放蚝油，这是不可取的。 你需要明白，我放这些调料进去，是为了达到什么目的，我放葱姜等配料进去，是为了凸显出这道菜的哪些点。 这些都是厨师的基本功，只有完全领悟了这些，才能达到想到就能做到。 为什么资历越老的厨师，哪怕他是一个不讲究的混子，也会比新手厨师做的菜更加好吃。 原因就在于随着从业时间的增加，他看到的和见到的会更多，更了解各种食材和调配料之间的“通性”，知道用什么方法做起来会更好吃。 说一千道一万，也就是“了解”二字！ …… 软兜烫的时间不需要太长，3o秒到4o秒之间，食材温度起来就够了，剩下来的就是爆炒阶段。 这个过程只有一个宗旨，就是快。 带把的小炒锅上灶洗干净，烧热后冷油滑锅避免粘锅，不需要留底油，加入小半勺猪油。 猪油是动物性油脂，相比现在普遍流行的植物油，比如橄榄油、花生油、大豆油等等，具备两个独特的特性。 第一个是猪油煮出来的菜，在动物性油脂的天然优势下，会比植物油更加香。 这也就是很多人都在疑惑，为什么自从讲究营养饮食，抛弃“发胖的猪油”，采用更加健康的植物油后。 家里都是同样的做法，可就是找不到小时候的那种味道，吃起来总感觉没那么香的原因。 当然，现在的菜没有小时候的好吃，猪油被很多人淘汰是一个原因，还有一部分原因在于，现在的食材不像小时候那般，需要经过漫长的生长周期。 为了满足人口增加的食物需求，现在的食材都是快速催长出来的。 大棚菜的出现，打破了季节性，满足了民众对各种蔬菜水果的需求，冬天吃西瓜什么的早已不是新鲜事。 可大棚虽然可以恒温，各种照明可以满足光亮需求。 但是这种人工的改变，必然没有办法和大自然的环境相提媲美，再加上种植时间的大幅度缩减，以及农家肥的抛弃，各种化学肥料的大量运用。 最后值得重点一提，至今依旧有很大争议的转基因技术，普及到各个方面。 种种的因素加在一起，强行改变食物的生长周期，以满足人类的需求，味道不如小时候正常生长出来的蔬菜，这也就成了必然的事情。 不过，相比肉类食材上来说，蔬菜类的改变就不值一提了。 世界上最快的肉鸡出栏时间，从小鸡钻出蛋壳那一刻开始算，一直到摆上餐桌给顾客食用，时间短到让你不敢置信。 24天，仅仅只需要24天！ 正常生产周期需要半年，一个月还在叽叽叫，距离咯咯叫还有几个月的小鸡，仅仅只需要不到一个月的时间，就能生长到两三斤的重量。 这些看起来已经成年的肉鸡，甚至连骨头和羽毛的生长都跟不上，没有办法正常的站起来行走。 它们只能趴在地上生活，依靠各种抗生素来避免中途夭折，直到送入屠宰场的那一天。 国内生长最快的是三黄鸡，虽然没有这种肉鸡生长起来这么变态，可出栏时间一般也就在45到5o天。 这么短的生长周期，吃的都是各种加了“催长药”的饲料，鸡的身体完全得不到滋养沉淀，味道能好才有鬼。 除此之外，还有四五个月的牛肉，1oo天标准的猪肉等等。 这些我们比较常见的肉类食物，生长周期都在科技影响下大幅度的缩减，很快的就送进了餐桌上。 这就像18岁才成年的人类，仅仅只有8岁的年纪，女孩子就有了丰灬胸肥灬臀，男孩子就已经胡子拉渣。 看起来是已经成年，可他的心智和人生阅历依然只是小孩子。 在这些需要时间积累的方面，这个8岁的“大人”，能和18岁的正常人相比吗？ 肯定是不能！ 餐桌上的食物就和这些人一样，快速催长出来的只是一个外表，它缺乏必不可少的内涵，味道上肯定会差很多。 …… 第105章 『中华龙腾鳝』求推荐票 炒菜加猪油的第二个目的，就在于猪油是动物性油脂，它的凝聚性优于植物油，能够起到更好的保温作用。 淮安软兜的特色在于软嫩，主要体现有三大口感——软嫩、滑嫩、活嫩。 要想保证这三大口感，那就要注重料理的保温，餐饮中有一句俗话，叫做“一热胜三鲜”，保住食物的温度，才能保住食物的软嫩鲜美口感。 已经冷掉的菜，哪怕做得再好，它也会下降好几个等级。 猪油全部化开之后，放入提鲜提味的青红花椒和干辣椒炝锅，小火煸炒出两者特有的香味后，用细网漏勺打出丢掉。 接着放入淮安软兜的做法中，必不可少的蒜片，略微煸炒数下之后，放入姜片和青红椒片颠锅翻炒。 青红椒片经过改刀，去肉留皮打薄，翻炒十来秒钟就能制熟。 “只剩下最后一分钟时间，你们可以开始摆盘清台了，我不想看到谁的台子，在炒完菜之后乱七八糟，还像是一个垃圾场。” 刘一帆的倒计时加指导提醒，再次传荡在赛场之中，谢清风并没有受到影响，依旧神情专注。 炒锅离火放置一旁，煮热的软兜和香菇片倒进去，取一个小碗加入和味的糖、提鲜的胡椒粉、去味的料酒、少量细盐、提色加鲜兼备的酱油，做成一个调味碗汁。 （生抽、老抽、酱油、泡着可以说都是豆类发酵而来，却有些明显的区分，生抽主要在于提鲜味和咸味，老抽主要就是提色和酱香，酱油是两者的结合体，也可以说，生抽和老抽是用酱油进行分离，所产生的更精细化调味料。 做菜的时候，一定要注意，比如咸味已经足够的菜，要提色，千万别用酱油，可以使用老抽。） 快火爆炒和翻动不宜过多的料理，都需要采用碗芡调味法。 如淮安软兜这种做法，需要充分体现食材的嫩滑，翻炒次数更是格外讲究，次数不能超过三次，否则软兜就会过老，细嫩的软兜也会被炒烂。 提前把各种调料再碗里面化开，不仅可以节省频繁的加调料颠锅翻炒的步骤，还能更快的的味道融入食材中，属于烹饪中的一种基本调味手法。 至于各种调料该加多少，这只能通过长期的烹调经验，自行去作出判断。 碗芡调好之后，还需要做一个水芡，也就是用生粉加水，比例在1比6左右，搅拌成白色的混合液体。 水芡的目的有三个。 第一个是炒和烧等烹饪方法中，必不可少的起锅收汁；第二个是可以通过淀粉的粘黏特性，把汤汁尽可能多的裹在食材上面；第三个是可以增加口感，让食物更加的软嫩滑腻。 两种芡全部准备到位，炒锅上灶的同时开大火，倒入调好的入味碗芡。 采用左右手配合的推拉颠锅，也就是在左手翻锅的同时，右手拿勺子轻压食材，完成一次前推后拉加18o翻转。 动作不用太多，翻两次就足够了。 接着把调好的水芡，从外至内画圆圈的方式倒入，加入最后的配料——小葱白，动作一定要快和准，再次把食材翻炒一下。 关火上最后一种调料，提亮增色的红油画圈倒入一圈，借着余温贴锅底轻轻的搅拌两下。 打开盘龙雕花容器的盖住，把炒好的软兜小心装进去，最后撒上三五根小葱段，整个制作过程便大功告成。 青、红、白、黄四种颜色，共同衬托下的软兜，颜色很丰富漂亮，再加上勾芡和红油双加持下的红亮的光泽，光是这个卖相就能引起十足的食欲。 随着白色的菜香飘扬而起，可以清晰闻到那满满的蒜香中，混合的香菇、鲜辣、花椒和葱段，受热散发的美妙香味。 只需要一闻，就能让人食指大动，口水忍不住充满口腔。 “中华龙腾鳝，就叫这个名字吧。”谢清风看着自己的得意之作，很满意的给它取了一个很体面的名字。 “倒数五秒钟……” 谢清风把盖住重新盖上的刹那间，曹柯凡开始了比赛的最后倒计时。 做完菜及时清理自己的台面，保持案板的洁净卫生，这是厨师在养成卫生习惯过程中，最需要注重的环节之一。 谢清风准备的调配料比较少，案台在之前就已经做好了清理，只剩下最后一个清理锅子和勺子的工作。 五秒钟看起来很短，但是洗一个锅子完全足够。 “时间到，请停止你们的动作。” 刘一帆敲下比赛的最后一锤，场上的14位参赛选手，看着摆在自己面前的料理，有人满脸微笑似乎很满意，有人一脸的忐忑不安，明显没有达到自己的标准。 最后的结果会如何？哪两位选手能够脱颖而出成为队长，又有哪两位选手只能遗憾进入pk赛，面临可能被淘汰的命运呢？ 答案很快就会揭晓！ “你们都已经完成了这道，有关鳝鱼的创新料理菜，现在，我们要来逐一进行品尝评价。” 曹柯凡指向第一排，点名道：“魏雨晴，先把你的菜端上来。” “我做的这道菜是一道养生菜，老少皆宜都可以吃，黄鳝去骨搭配丝瓜和小米，口味注重清淡和营养，我把这道菜取名为养生黄鳝。” 魏雨晴常年用手写板交流，写字的速度非常快，而且字体很秀丽清晰，下来试菜的周华建完全能够理解。 “鳝鱼这种食材，它有没有吓到你？”周华建边问边拿出一副餐具，看了下这盘养生鳝鱼的整体造型，挑了一块放进了嘴中。 “开始怕，现在我不怕了。”魏雨晴把手写板反过来，脸上挂着坚定的神色。 “你很勇敢，很不错。” 周华建伸出大拇指点赞，吃完口中的食物后点评道：“这个丝瓜和小米在一起做出来的粥，配合去骨后的鳝鱼，这个创意可能是今天最奇特的组合之一，不过，说真心话，你这道菜还真不错。” 得到了评委的肯定回答，魏雨晴小手拍着胸口松了一口气，笑脸嫣然的连连弯腰感谢后，满意的返回了烹调区。 第106章 『和风流派美食组合』 第二位上来的是张子涵，他虽然这一路比赛过来没有什么亮眼的表现，但是每一场比赛都能稳得住，充分体现了律师职业的那种沉稳。 他做的是一道川式的蒜蓉烧鳝段，配上的辅料是清汁烧“茭白（高笋）丁”，碟边还摆了八卦图形中的“三字”，组合成了一个太极的摆盘，取名为太极鳝。 整体的摆盘和配菜都很不错，创意也得到了充分体现，还融入了自己对家乡菜的了解和感情。 可试菜的刘一帆吃完之后，却发现了一个很明显的缺点。 调味手法不够精准，导致这道菜稍微有点过咸，掩盖了善鱼的那种鲜美滋味，整体分被拉低了不少。 第三位上来的是李俊杰，他的鳝鱼创意菜取名为“小舟长情”，在之前评审们在讨论过程中，都对这道菜有着不小的期待。 李俊杰最后的表现，也确实没有让凭什么失望。 蒸熟的半片茄子做成小舟，散发着一阵阵软绵的清香，酱汁浓郁的鳝鱼丁，配上色彩艳丽的红萝卜丁和青笋丁，均匀的铺在茄子上方。 不论是色泽、味道、形状，还是最重要的创意，都得到了很完美的体现。 看上去，就能让人胃口大开！ 不过刘一帆的专业不是白吹的，吃完菜之后，立马就找出了其中的不足。 “其他方面表现都不错，基本上算是达到了我的标准，只不过……蒸茄子并不如表面那么简单，需要懂得一些诀窍，你做的这个太软太腻，我建议你以后做的时候，在茄子上面撒上几滴醋。 醋里面的乙酸和氨基酸，可以保持茄子的质地不至于那么软腻，从而掩盖了主角鳝鱼的味道。 主料跟副料怎么搭配，这是一门很深的经验学问，同时也是创意的源泉，你这道菜茄子味道太浓，导致鳝鱼成为了配角，这在我看来是比较失败，我希望你以后能够格外注意这方面。” 刘一帆评价的话很多，总体上优点不作过多口舌，重点挑出选手们的缺点，并说出相应的修改方法。 这个点评的过程，完全可以算的上是老师教学生，培养教导的意味更大于点评。 李俊杰以前不知道，原来蒸茄子的时候还可以加醋，但是他现在不仅知道了，而且还知道了加醋的作用是什么。 虽然刘一帆的评价并不是很高，但是刘俊杰却自感受益匪浅。 接着又66续续上来了几位选手，每一位的菜品都各有创意，除了其中的一两位略胜一筹，其他人的水平基本都差不多。 也就是有明显的优势，也有一眼就能看到的缺点。 三位美食评审在试菜以后，点评的话都和之前有了很大不同，更倾向于去教导选手们，提醒他们怎么做更好吃，这些缺点该怎么去纠正等等。 这也是比赛进入到全国15强后，三位评审的明显改变。 随着一位位选手上台接受点评，在最后的判决来临之前，每个人都非常的紧张，心里的压力非常大。 毕竟都走到了全国15强，距离冠军已经只剩下最后几步。 不管抱着什么心态来比赛，也不管对冠军的追求欲望有多么强烈，但冠军依然是每个选手的最高追求。 现场的气氛如此沉重，直播间却反而热闹非凡。 “(ノ°o°)ノ前方高能预警，马上就要轮到刀神上场了，坐等秒杀全场。” “给兵哥敬礼っ！导播实在是太坏了，故意不给兵哥镜头，搞得我心里直痒痒，我真的好想看到他的雕花菜。” “杨哥的弹幕由我组成，科班出身的厨艺大神，绝对秒杀那个装逼佬。” “36o度回旋顶杨魏，他可是美国回来的牛逼大厨，这些国内的半吊子，肯定会被他吊打。” “你们吵个锤子吵，别挡着我看我心中的女神，吴妹妹加油！！” 弹幕上支持每个选手的都有，不过不知道从什么时候开始，主流变成了支持谢清风的粉丝和支持杨魏的粉丝之间，你来我往的各种口舌大战。 当杨魏上台的时候，直播间的弹幕刷新速度，更是达到了一个巅峰。 “我这次准备的创意料理，更偏向于日式的烹调方法，属于和风类型，辅料是加入了1/4的糯米和少量纯牛奶，精心煮制的米饭团。” 杨魏在摆盘上的技术，一直都领先全场所有的选手，这是来自于顶级餐厅的工作经验，以及专业的厨艺学院，给他带来的绝对优势。 由于他懂得各国的烹饪手法，因此每一场比赛的菜品都是组合菜，也就是大餐厅中比较常见的那种，量少品类多的精致菜。 这次他同样做了两道，采用的都是日本寿司的制作方法。 第一道是圆筒型小饭团上，盖着一截酱烧的鳝鱼段，上面淋了一层深红色的日本照烧酱，最上面贴了一片碧绿色的薄荷叶。 晶莹白皙的米饭、金黄色的鳝鱼段、深黄色的照烧酱，最后配上碧绿色的薄荷叶做点睛之笔。 盘里共装有三团寿司，配上金黄色的酱汁星星点缀，这道菜无论从哪个方面去看，都属于星级餐厅等级，色香味俱全。 第二道是半球形的米饭团，一盘里面同样是三团，最顶上贴了一小片海苔，主角鳝鱼全部被包裹在饭团里面。 这两道精致美观的菜组合在一起，成为了一个豪华餐组合。 三位美食评审很看重这个苗子，派出了技术担当刘一帆，专业美食家曹柯凡，一起前来对这道菜做点评。 一人试吃一道，可以做最公平的点评。 “你这道鳝鱼寿司，无论是摆盘、口味还是创意，都属于选手中的拔尖，但是比赛并不是菜品越多越有优势，我觉得你的形势已经大于内容，与其一次性做两道或者三道菜出来，你还不如专心来做一道，把这道菜的品质做得更上一层楼。” 从刘一帆的点评中很容易就能看出，他是一个追求精益求精的厨师，对待选手同样也是如此。 在一样的时间条件下，分心去做两道甚至三道菜，肯定没有专心做一道菜，所能达到的那个极致程度。 第107章 『歪，妖妖灵吗？这里有人开挂』 “我也赞同刘一帆老师的观点，做得多不代表做得好，等你能把某一样东西做到出神入化，你才能够踏入一个新的境界，这就是我们常言的‘匠心’。 你这两道菜做得很不错，但我觉得这远远不是你的最高水平，所以我认为你需要适当的作出调整，把心思放到提高自己，而不是只表现现在的自己。” 曹柯凡的想法和对选手的期待，大体上和刘一帆没什么出入，都希望选手能够在比赛中挖掘潜能，进一步提升自己的技术。 对于两位评审的点评，杨魏似乎并不是很赞同，眼中有着明显的不满。 但是他毕竟在社会中混了这么久，知道这时候反驳对他没有任何好处，因此他并没有说话，简单的说了谢谢两个字，接着就返回了烹饪区。 点评进行到这一步，已经只剩下最后四位选手，谢清风排在倒数第三位，先他一步上来的是洪丹丹。 作为舞蹈老师出身的洪丹丹，刀功这方面本就是她的弱点。 在之前的宰杀黄鳝的过程中，尽管有谢清风支援的手套，可她依旧很惧怕这种滑溜溜的食材。 这种发自本能的畏惧害怕，导致她的这道养生鳝鱼煲里，鳝鱼仅仅只是割开肚皮去掉内脏，然后再把头尾抛去，完全没有任何的精细改刀。 砍出来的鳝鱼段也很不均匀，长的有近3厘米，短的却只有1厘米左右，卖相可以说相当差劲。 不过，料理的创意主题是养身，里面加入的东西倒也丰富。 葱姜底料吊汤头、食疗价值很高的白萝卜、口感弹滑的龙须粉丝、去腥提味的香草等等，搭配在一起采用清炖法做成煲，整体看上去倒是色泽干净清爽，有几分营养菜的功底。 煲汤的菜品做得好还是差，答案就在汤里面，试菜的周华建给出了中肯答案：“鲜甜味倒是足够了，但是这口感实在太淡，几乎和白开水没什么区别。” “我做的是养生的菜，比较忌盐。”沈丹丹这个解释很“网络风”，完全就是听信了网上的各种“歪门邪说”。 什么盐巴吃得越少越好，吃多了会增加得高血压高血脂的风险，会导致身体浮肿发胖，会导致肝脏功能衰竭，会让脸上长大量雀斑等等。 完全就把盐当成了长着狰狞大嘴的恐怖怪物，有多远就跑多远，做的菜宁愿吃得寡淡无味，也不愿意多放哪怕一粒盐。 可事实上，盐巴是身体组成必不可少的元素，所有东西都讲究“适当”，吃得少并不是代表一定好。 饭吃多了，还会把人撑死不是！ “养身菜注重营养均衡，加入适当比例的盐，不仅可以增加口感，还可以保证身体机能的正常，如果用你这种做法，我只需吃上两天，估计连走路都没力气，所以这方面你还需要去多下功夫。” 周华建虽然不是专业美食评审，可是他接触过专业的营养师，对这方面的了解还是比较充裕的。 这时候，专业担当的刘一帆，也从评审台上走了下来，吃了一口汤之后，严肃的对沈丹丹说道：“非常清淡，非常失望，再加上创意平平，我觉得你需要好好思考一下，接下来的比赛该怎么去走。” 刘一帆的话不多，说完就走了回去，可话中的意思已经很明显。 这道菜，他很不满意！ 沈丹丹是点评进行到目前为止，第二位被评审给明显差评的选手，这让她心里非常的失落，红着眼眶回到了自己的烹饪台。 “今天的整场比赛中，有一名选手让我们三位评审都很意外，同时也很担心他能否成功，因为他花了四十分钟来雕花，这是非常冒险的举动，那他有没有成功呢？我们三位评审都很期待。” 刘一帆难得在点评环节，巴拉巴拉说一大串，直播间期待已久的观众和赛场上的13位选手，都同时把目光转向了谢清风。 这个优点和缺点都很明显，时不时会爆发一下，以绝对实力碾压全场的选手，他这次会不会再次成功？ 不仅评审们期待，他们也同样很期待。 “谢清风，请端着你的菜品上来。”曹柯凡目光含笑的看着赛场后方，提前一步走到了试菜台前。 似乎已经迫不及待，想要揭开本场比赛最大的彩蛋。 “加油，别放弃，你还有机会，想办法好好抓住，我们之前可是说好了，大家一起走进1o强，一个都不许离开哦。” 谢清风前往试菜台，需要路过沈丹丹的身边，顺便轻声安慰了一下她，毕竟这几天以来大家的关系都很好。 “谢谢。”沈丹丹擦了擦眼睛，挤出一丝笑容，“兵哥，你也要加油哦，我等着你做我的队长。” “一起努力！”谢清风微笑着点头，加快步伐来到试菜台前，把食物放到台子上。 “三位评审老师好，我今天准备的这道菜，我给它取名为中华龙腾鳝，其中的鳝鱼我经过改刀，只留下了背部的软兜，配料加入了软滑的香菇，增加软兜的口感，打底菜用的是油炸蒜籽，鳝鱼和蒜子搭配，可以达到去味增香的作用，鳝鱼只保留软兜，目的就是为了突出食材的三嫩，味型偏向于微麻轻辣，可以充分激发食欲。” 谢清风主要介绍的是里面的食物，对于外部的盘龙雕花容器并没有提及。 可尽管如此，当摄像机给整道菜来一个拉近特写时，这精致的整体式盘龙造型，配上蜂蜜烤制的淡金色晶莹糖衣，在上方灯光照射下，散发出来的那种美轮美奂光泽，直播间的弹幕瞬间就炸了。 “是在下输了，这不是一道菜，这是一件艺术品。” “大写的懵逼，一看就知道吃不起！” “歪，妖妖灵吗？我要报警了，这里有人公然开挂。” 直播间里一片炸毛，现场的十几位选手也是一脸不可思议，心里都不由得冒出一个念头：他难道是把凉台里开始学厨师？又或者是假报个人信息？实际上是某个顶级大厨的关门弟子或者是儿子？ 第108章 『它未来一定会火』 现场的选手压制不住内心的惊诧，与身边的选手悄悄的讨论。 台上剩下的刘一帆和周华建，也不由的从评审台上走了下来，目光惊艳的看着眼前这道菜。 盖子还没打开，食物都还没现身，就已经引发了全场的高潮，惊动了三名美食评审同时下台，这排面怎一个牛逼了得。 可这份万众期待的压力，也让原本还算淡定自如的谢清风，变得有点忐忑不安。 “通过烤糖衣的手法，提升雕花容器的色泽，想法很不错，只不过……我希望你不是虚有其表。” 刘一帆对于这个雕花摆盘，完全挑不出一点毛病，因为这水品已经达到餐厅级，而且是属于顶级餐厅那一类。 但是好看没用，好吃才是重点。 “好，那我现在来揭开盖子，看看你这道软兜创意鳝鱼料理，和真正的开国第一菜淮安软兜，有着哪方面的不同。” 赛前已经提醒过，照搬经典菜肴并不会获得优势，曹柯凡期待看到不同，捏住盖子上方的龙珠，小心翼翼的揭开。 “唰~”揭开盖子的那一刹那，封锁在里面已经接近1o分钟，经过充分发酵融合的浓郁菜香，凝聚成白色的热气喷涌而出。 一个字——香！ “时间都已经过去了这么久，这道菜的温度竟然完全没有下降，仿佛就像是一分钟之前刚炒出来，从这股浓郁的香味中，我感受到了属于善鱼的那种鲜美，不错，真的很不错。” 曹柯凡很满意开盖后的第一感觉，用筷子夹起一条酱汁满满的软兜，用调羹兜着放进嘴中。 香菇吱吱的咬合声，配上入口滑嫩的软兜，曹可凡这个吃的津津有味画面，配上依旧腾腾上身的白色热气，经过摄像机镜头的特写直播，看得直播间的所有观众，一阵情不自禁狂吞口水。 恨不得自己就是曹柯凡，来上这么一口美味的食物。 “软兜长鱼的做法，却有着一种很独特的味道，能够让我胃口大开，同时软嫩鲜香俱备，我可以很肯定的告诉你，这是我今天吃过的所有菜中，最让我满意的一道菜。” 曹柯凡给出了非常高的评价，似乎一口还没吃够味，接着又夹了一块，才把位置让给了刘一帆。 “软兜做法讲究三兜，做的时候要用布兜，夹起来要软嫩如同小孩的肚兜，食材挂壁的酱汁浓厚充裕，必须用调羹兜着吃。” 刘一帆专业讲解的时候，用筷子夹起了一条软兜，看它是否软得像面条一般挂在筷子上，静置悬空摆放了两三秒，看到有两滴浓缩了所有食材味道的酱汁，啪嗒啪嗒掉进盘龙容器里，他才用调羹装着送进嘴里。 细细咀嚼吃完后，刘一帆没有贪多，放下餐具擦了下嘴，嘴角上扬说道：“整体上非常的不错，酱汁挂壁处理手法恰到好处，浓郁的味道完全被锁在里面，在调配料的搭配和味型体现上，这是你的长项，你也从没让我们失望，唯一美中不足的是…… 软兜入口必须体现的软嫩、滑嫩、活嫩，由于你这道菜的成品时间太久，虽然你运用了好几种手法来保温，可肉质依然有一点点老的迹象，如果满分一百分的话，现在只剩下7o分。 当然，如果你是排在第一位试菜，这方面的问题完全不会出现，可这是比赛，出现了这种问题，那就只能是你自己的原因，挑选的鳝鱼做法不适合。 不过总体来说，你这道菜体现出了很高的水准，无论是在摆盘塑形、还是复合口味的均衡，以及最重要的创意，都属于在场选手中的佼佼者。” 刘一帆的点评褒贬都有，针对缺点虽然属于鸡蛋里挑骨头，但也说到了点子上，谢清风无话可说，完全接受。 最后进行试菜的是周华建，他倒是没有太在意那一点精益求精，从个人的感觉评价道：“淮安软兜很有名，我以前也去吃过，可是以我个人的口感来说，淮安软兜的口味比较偏向苏菜的清淡，缺乏那一份味蕾上的浓烈刺激，而你，恰好做到了这一点，如果你以后开餐厅有这道菜，我想它一定会很火。” 周华建这个“平民风”的点评，立马得到了直播间一大票人的拥护，各种“+1”的弹幕几乎霸占了整个屏幕。 也就是从这一刻开始，谢清风通过顶级大厨的比赛获得的粉丝，才真正意义上的发生了转变。 从一开始的凑热闹，到现在满心期待能够从谢清风的未来餐厅中，品尝到诱人美食的粉丝。 这是一个信息爆炸的时代，想要获得人生事业的成功，就需要搭上信息时代这趟高速列车。 显然，谢清风已经有了车票，并成功的踏上去了一只脚。 …… 三位美食评审的高度评价，几乎是奠定了谢清风的晋级名额，至于能不能够拿到团队赛队长的资格。 “我做的比他好吗？” 所有选手暗中扪心自问，答案都是一脸的无奈，一副臣妾做不到的表情，哪怕是实力强劲的杨魏，此刻都已经是心有戚戚。 谢清风这道“中华龙腾鳝”，实在是太过于惊艳亮眼。 接下来剩下的两名选手，几乎没有了竞选队长的信心，他们的目的只剩下晋级，避免进入了糟糕的pk加赛。 或许是有了谢清风带来的高潮，导致观众和选手都high过了头，剩下两名选手的菜品点评变得寡然无味，整个点评的过程不到3分钟。 所有选手的菜品点评完毕，接下来才是真正的高能时间。 哪两位选手能够脱颖而出，获得团队赛队长的资格，哪两位选手表现平平，将要沦落到会被淘汰的pk加赛。 所有答案都将揭晓！ 三位评审经过短暂的商议后，由曹柯凡站到台前说道：“这场比赛对于所有的选手来说，都是一次巨大的考验，每位选手也都展现出了各自的烹饪功底。 在这么大的压力环境下，我们非常欣慰的发现，你们中间有两位选手，表现出了冠绝全场的实力，获得了我们一致的认可。” 第109章 『半路杀出来的黑马』 两名队长即将诞生，在场的14位选手和待定区的范小冰，都不由得紧张的把耳朵竖了起来。 团队赛考验选手能力，更考验队长的统筹分配，管理小队成员的能力。 比赛失败就全队进入淘汰赛的赛制，更是关乎在场所有的选手，能不能进入下一轮比赛的命运。 兵熊熊一个，将熊熊一窝，不紧张怎么可能。 “第一位选手是——” 曹柯凡拉长尾音，手指在14名选手之中不断移动，最终指向了最后方：“恭喜你，谢清风，你用你出色的表现，为自己赢得了队长的荣誉。” “谢大哥牛逼！”梅涛第一个欢呼，高举双手很兴奋的啪啪鼓掌，少年该有的青春活力显露无疑。 其他选手也都把目光转向谢清风，送上了自己的掌声。 谢清风在这一轮表现出来的实力，确实领先其他选手很多，获得了在场所有选手的认可。 这个队长位置拿的名副其实，没有任何一点的水分，其他选手输得心服口服。 “接下来第二位是……”刘一帆露出标志性的嘴角上扬微笑，隔着眼镜的目光，不急不慢的游走在所有选手的身上。 剩下的13位选手的眼中，都泛着明显的浓烈期待，希望自己能够成为队长。 杨魏的实力很强，这一点毋庸自疑。 可是三位美食评审的点评，并没有像刑风这种绝对的肯定，这就给了其他选手，竞争剩下这个名额的希望。 对于杨魏自己来说，他虽然有点不满三位美食评审的点评，可他依旧有着很强的自信，可以拿下这个队长名额。 他自认为自己的实力，一直领先其他的选手，赢下这场比赛问题不大。 “恭喜你，黄蓉，拿下了队长的荣誉。” 刘一帆这个答案一出来，直播间瞬间就爆炸了，弹幕如狂风暴雨般喷涌。 尤其是观众中那一大票，总觉得国外月亮比较圆的人，都支持“海龟派”杨魏，认为他的个人实力和表现，拿下第二个队长位置是板上钉钉的事情。 可谁曾想到，一直名不经传的黄蓉，会突然化身黑马杀出来。 尽管她用香菇丝和鳝鱼丝，裹全蛋液浆油炸，做出来的那道“虚中带实”，不仅创意非常的新颖奇特，还确实达到了炸出来的香菇丝和鳝鱼丝，吃下去的口感几乎一样。 但是论摆盘的档次和本身的实力，杨魏都一直都领先黄蓉一大截。 这个黄蓉成为队长的结果，让他们根本就无法接受，各种狂喷海喷的弹幕，让直播间充满了爆炸性的火药味。 杨魏自己也当场傻眼，脸色黑得像一坨碳。 他怎么也想不明白，自己精心制作的两道餐厅级日式料理，为什么会败给这个水平一般的老女人。 可惜比赛不是法庭，会向你专门来作解释原因，以及给你进行辩解的机会。 在赛场上，评审和裁判就是老大，他们说的就是最终结果，任何选手都没有权利去质疑，三名评审在赛场上的公平性。 再者，黄蓉虽然之前表现平平，但是她这道“真假难辨”，在料理的创意上，甚至领先谢清风。 创意上的绝对优势，也就证明了她在这场比赛中，突破自我展现了高水平。 相比杨魏的原地踏步，尽管是在很高的位置上踏步，黄蓉在这一场比赛的表现，更凸显了《顶级大厨》的宗旨—— 以赛代学，培养顶级大厨！ 黄蓉这种突破自我的爆发提升，和谢清风的时不时露出“新亮点”，带给评审们不一样的感受，有着异曲同工之妙。 在这种种条件之下，黄蓉成为半路杀出的黑马，夺得了第二个队长之位，哪怕在场除了杨魏之外，还有很多选手表示质疑，认为黄蓉不够资格成为队长。 可评审已经做出最后定夺，不管是选手还是观众再怎么不愿意，都只能去选择接受结果。 刘一帆黑脸毒舌的性格，早就习惯了这种不被观众喜欢的场面，面对现场选手们的窃窃私语，并没有做任何一个字的解释。 突然中“彩票”的黄蓉，这时候也没有在意选手们的质疑。 作为一家餐饮企业的ceo，所有选手中年龄最大的选手，她很自信自己丰富的人生经历和管理能力，带一个小团队完全就是大材小用，在下一场的团队赛中，击溃谢清风的团队没有太大的难度。 这就是属于黄蓉的绝对自信！ “谢清风、黄蓉，你们将成为下一场外景团队赛中，红蓝两队的队长，恭喜你们。” 曹柯凡稳住赛场气氛，接着转移话题节奏说道：“然而，有最好也有最差，很遗憾，你们当中还有两位选手，表现得让我们三位评审都很失望。” 周华建接话公布道：“第一位是……吴小妹。” “卧槽，我的舔屏女神，不要啊。”第一个最差名额刚出来，直播间喧哗四起，广大狼友们的爆炸性弹幕，瞬间就强势干掉了黑刘一帆的弹幕。 吴小妹也是小脸发白，表情一下子就垮了下来。 这才刚刚走进全国15强，连屁股都还没有坐热就要面临淘汰的危机，搁谁头上也会不好受。 “第二位选手是沈丹丹。” “哎~，这下危险了。” 听到刘一帆公布的第二个名额，谢清风只能无奈又可惜的长叹。 第110章 『经典菜，湘江跳水鱼！』 第一场进入待定席的范小冰，第二场的沈丹丹和吴小妹，三人都是谢清风小团队的成员，同时也是兴趣相投的好朋友，这几天相处下来都有了感情。 不管最后谁会被淘汰离开，都会让谢清风心里很不好受。 方流光、梅涛、钟美琪等人，此刻脸上也没了之前谢清风成为队长时的喜悦，只剩下浓浓的不舍，为这份短暂却充满着欢乐的友情而遗憾。 或许是内心的不舍，又或者是女性内心的情感脆弱。 被点名的沈丹丹，即便之前点评时就已经有了心理准备，可面对这一刻的到来，眼眶依然明显红了起来，神情失落的缓缓走到了台前。 “不管接下来的比赛，我们之间谁会离开赛场，我都希望剩下来的人，能够带着梦想继续走下去，因为我们都是最好最好最好的好姐妹，对吗？” 范小冰年纪比较大，性格也比较开朗随性，心态比吴小妹和沈丹丹要成熟很多，从二楼下来后，主动把两女抱在一起，套用了吴小妹的特色话，小声的安慰两人。 看到这个三女抱头的伤感画面，听着范小冰这句“带着梦想继续走下去”，瞬间就戳到了许多人的泪点。 不管是直播间还是比赛现场的人，他们都感觉鼻子一阵酸酸的。 然而，这就是比赛场上的残酷，这就是为了梦想需要付出的代价，人生中不得不做出的一次抉择。 三名美食评审不是铁石心肠之人，可他们是赛场上的裁判，为了做到比赛公平，就必须做到铁石心肠，保证比赛有条不紊的进行下去。 “剩下的12名选手，恭喜你们，你们现在已经安全了，去二楼稍事休息吧。” 曹柯凡拉开了pk赛的帷幕，谢清风和方流光等人在走向楼梯时，都隔空给三女打气加油，希望她们能够坚持住。 其他多的话也不好说，毕竟三女都称得上是“自家人”，手心手背都是肉。 pk加塞是一场压力赛，比赛主题又三位美食评审临时定制，做什么菜事先不会做任何公布。 赛制规则很简单！ 技术担当的刘一帆，会为三名选手挑选一道经典菜，并亲自示范这道菜中，制作最难的那个部分，然后口述剩下的步骤。 进入pk赛的三位选手，需要根据刘一帆的亲自示范和口述，各自回到烹饪区把这道经典菜复制出来，谁的还原程度最高，谁就能顺利晋级。 表现最差的那名选手，只能脱下已经绣上名字的围裙，遗憾结束这趟梦想之旅。 “好！” 等工作人员抬上来一个小案台，曹柯凡击掌开场，也算是提醒三位失落的选手，尽快调整情绪进入状态，接着说道：“你们三位现在开始进入pk赛，规则你们应该清楚，我也就不作过多复述，剩下的就交给刘一凡老师来进行。” “我现在要给你们演示的这道菜，它是一道人气很高的经典菜。” 刘一帆走到摆着食盒的案台前，把穿围裙和袖套带上，边揭盖子边说道：“这道菜就是湘菜中的湘江跳水鱼。” “哇~，看起来好难啊。”二楼的选手先看到食物，齐声发出惊叹。 只见一个鱼形陶瓷盘里，装着一道由整鱼做成的菜，背部均匀的直断花刀，均匀的将鱼身的整个背部，切成了约一厘米厚、腹部位置还连在一起的鱼片。 摆拍的方式是头尾弯曲，形成一个大写的“c”，让背上的花刀纹路，能够像孔雀开屏一样散开。 看上去非常的漂亮！ 鱼片虽然切得这么薄，但是整条鱼的造型非常的完整，没有哪怕任何一处位置，有鱼肉和鱼皮被做烂掉下来。 这个难度是非常高的，一般的厨师即便是会做，也很难做到这个程度。 配上鱼身上那些，由黄色的泡脚、红色的剁辣椒、绿色的指辣圈，三者加入姜蒜末制成的浓郁酱汁，以及最后撒上去点缀的那几片香菜叶。 看上去就让人很有胃口，忍不住想要大快朵颐。 这道菜如果是蒸出来的，那难度确实并不高，蒸的方法在保留食材原形上，本就有着得天独厚的优势。 可这是一道“水煮鱼”！ 不是川菜片片鱼那种，把鱼去骨后切成片挂浆的那种，而是把整条连起来的鱼，放到水里面去煮。 看起来很简单，实际上却很难。 往往越简单的事情，要想把它做好却更加的困难，这条鱼熟了以后，还要能留住它的形状美观，这可不是一件能够轻松办到的事情。 像刘一帆面前这道“跳水鱼”，几乎和蒸出来的没什么两样，更是会难上加难。 毕竟，鱼肉做熟后的状态，只要吃过鱼的人都知道，那可是实打实“一碰就碎”，非常的脆弱。 整条鱼放到锅里去煮，而且背部还被全部切成了一厘米的鱼片，要想完美保留鱼身的形状，最考验厨师对火候掌控能力。 公布了pk赛主题经典菜，刘一帆开始向三位选手讲解，有关制作这道菜的重点和烹调方式。 “这道菜的特点在于肉嫩鲜美，整体形状非常立体美观，难度主要就是在于水煮时的火候掌控。 如果你的火开得太大，沸腾的水泡会把鱼肉冲烂，导致这道菜外形彻底失败，而火候太小的话，鱼肉会在缓慢的焖煮中，导致肉质变得紧实，丧失掉这道菜所需要的鲜嫩软滑特点。 具体制作方法分为两三个步骤，第一个是把鱼肉改刀进行去腥入味处理，第二步是放到水里面去清煮，这也是所有步骤中最重要的一步，失败还是成功都在这里。 最后是浇淋酱汁的制作，这考验你们基本功是否扎实，我主要会给你们演示，一共会有两个步骤工序，第一个是鱼身改刀，第二个是整鱼氽水。” 第111章 『来自黄蓉的嘲讽』 川菜和湘菜中都有跳水鱼，两者的大致做法差不多，除了花椒这类配料，只有一处手法区别最明显。 川式跳水鱼在下水氽之前，需要在鱼表皮上拍一层薄淀粉粉，一个是用于增加鱼肉的嫩滑，另一个保护鱼皮不被煮脱。 湘式的不需要拍粉，更讲究厨师对火候的掌控。 刘一帆亲自演示的是湘式做法，从杀鱼到改直断花刀，最后下锅清水氽，整个过程行云流水一气呵成。 范小冰、吴小妹、沈丹丹，三人目睹了整个演示过程，都看的一愣一愣。 心里直呼：难度太高，这下要着。 二楼跃台上的谢清风小团队等人，深知这里面的技术难度之大，都为三女接下来的比赛捏了一把汗。 当然，也有选手暗中小爽。 根据排名规则来说，比赛中每淘汰一个选手，就等于少一个竞争对手，自己的排名自动升了一级。 也就是说，在后面的淘汰赛中，哪怕表现得再差，也能拿到第14名，这个是一件大好事。 选手们的想法各有不同，亲自演示结束的刘一帆，清洗双手解下围裙，重新回到评审台，向三位选手说道：“这道料理看起来制作简单，实际上却很有难度。 只有做到把控适当的火候，良好的细心与耐心，专注的全神投入，过硬的厨艺基本功，你才能顺利赢得这场比赛，避免被淘汰的命运。” 曹柯凡接着公布规则：“你们都有一个小时的时间，来完成这一道料理，我们的要求很简单，那就是尽可能还原这道菜，还原度最高的两位选手胜出。” “三位，你们都准备好了吗？”周华建大喊问道。 “准备好了。”吴小妹三人都很紧张，回话的声音都有点有气无力，紧紧挤在一起的眉头中，似乎在吐露着内心中的忐忑。 “那就开始吧。” 随着周华建的宣布，吴小妹等三人都收起心里的情绪，快步来到了烹饪台前，准备烹饪这道湘江跳水鱼。 工作人员已经把需要的所有主配料，全部拿到了三位选手的案台上，吴小妹三人可以直接开始。 来自云南的吴小妹，对于这种酸辣味型的料理，占据了天然的优势。 但跳水鱼在云贵川地区，并没有湘省地区热度高，她之前并没有做过这道菜，这个优势并不明显。 吴小妹也只能和沈丹丹两人一样，尽可能的去详细回忆，刚才刘一帆给她们做的现场演示，再通过自己的双手，把整个过程复制出来。 下方选手顶着压力pk，上面二楼暂时已经安全的12位选手，迎来了直播三人组的采访。 “方流光选手，请问你觉得遗憾落入pk赛环节的三位选手中，谁最有可能在这一场被淘汰？” 女主持人把话筒递了过来，方流光思考了一会儿，用另一种方式说道：“三人的实力应该差不多吧，如果仅从这道菜来说，吴小妹来自云南，应该更熟悉酸辣口味料理，范小冰年纪比她们都要大，在厨艺经验和抗压能力上，可能更丰富一些。” 经过昨天的尚海一日游，方流光和三女彼此之间的关系，都有了很大的进步，直接说淘汰谁，这实在有些说不出口。 采用避实就虚的委婉方式，已是他能想到的最好办法。 这种说了等于没说的采访，女主持人并没有继续下去，转换选手继续采访道：“黄蓉选手，你在这一轮表现非常优秀，成功拿下了下一轮的队长之位，你怎么看待这三位选手之间的pk赛？” 黄蓉和三女关系泛泛，没有任何顾虑的直接说道：“她们三个的水平都差不多，属于我们中比较靠后的选手，我觉得她们三个谁都有可能被淘汰，如果要挑选一个的话，我觉得应该是吴小妹吧。” “为什么会是吴小妹呢？”主持人问道。 “我觉得她做的菜，基本都是形式大过于内容，几乎都是靠外表的美观，来获得更多的优势，可这道跳水鱼是一道技术菜，需要拿得出手的硬实力，我觉得她够悬。” 黄蓉虽然没有明说什么，但是通过她的这段话，很容易就能听出一个信息。 那就是在她看来，总是打扮妩媚性感的吴小妹，她做的菜也就是好看点，其实手里没有什么真功夫，遇到需要技术的菜品就会翻船。 事实真的是如此吗？ 这倒也不完全对，这只是黄蓉的个人见解，就好比很多人不满她成为队长，而让他自己却觉得“本该如此”。 这也是应了那句话，仁者见仁，智者见智，各有各的看法罢了。 女主持人在二楼采访选手，直播间里各种支持和狂喷的弹幕依旧，三名美食评审也在交头接耳细细交谈。 一个小时的比赛时间，悄然之间流逝。 “吴小妹，先把你的菜端上来。” pk加赛的点评环节来临，被曹柯凡点名的吴小妹，站在那里深呼了一口气，平复了怦怦狂跳的心跳，端着自己的菜品走向前方的试菜台。 二楼上的谢清风等一众选手，知道最重要的一刻已经来临，全都停止了交谈，把注意力重新转移到了赛场上。 以谢清风这边的视角看过去，仅从外观上来说，范小冰的湘江跳水鱼，虽然没有刘一帆做的那么完整，每一块鱼皮和鱼肉都丝毫没有被破坏。 但是她的花刀鱼纹出来了，而且鱼身整体上并没有被破坏，相似度达到了七成。 反观沈丹丹和吴小妹，她们两氽出来的鱼身上，很多花刀鱼片上的皮和肉，都被煮掉了，看上去就是这里少了一点，那里少了一块鱼皮。 整体上的形态保持率，只有不到5成。 不过外型还原并不是评判的绝对，味道和鱼肉的软嫩鲜美保持，同样会是美是凭什么作出选择的依据。 整个试菜过程持续了六分钟左右，加上三位美食评审的讨论，前后加起来过了近十分钟。 这1o分钟对于吴小妹三人来说，却如同1o个小时那么煎熬。 第112章 『拍海报上电视』 “经过我们三位的一致决定，第一位安全的选手，她就是……” 曹柯凡视线转向最右边，微笑说道：“恭喜你，范小冰，你顺利逃过一劫，可以继续你的美食之梦。” “呼~谢谢。” 作为第一个获得安全的选手，范小冰的情绪很奇怪，除了松了一口气，脸上看不出太多的激动。 “小妹，丹丹，不管结果会是如何，你们一定要记住，我们是好姐妹，而且是一辈子的好姐妹，能够认识你们，是我在这场比赛中获得的最大收获。” 范小兵的性格像个男人，粗犷开朗的马大哈，同时她也有女人天生的细腻情感，她非常希望三人能够一直走下去，可她知道接下来必须要面对的结局。 作为小团队里年龄最大的大姐，她这一刻只想安慰这两位小妹妹，并尽最大的努力把这份友情延续下去。 或许是范小冰的开导，原本紧张到眼眶都开始泛红的沈丹丹和吴小妹，心里的压力得到了很大的释放，三人抱在一起小声的说着窃窃私语。 等范小兵冰走向二楼时，释然的微笑暂时回到了两女的脸上。 至于她们说了啥子，这就没人知道了。 …… 晚上1o点钟！ 成熟善谈的舞蹈老师沈丹丹，成为了小团队中第一个被淘汰的选手，这件事让谢清风等剩下的人都很遗憾。 加上明后天还有节目录制任务，过几天还需要去外景比赛。 心情本就有点失落的梅涛等人，没有了之前聚在一起嘻闹的兴致，早早的就回到了各自的房里休息。 谢清风和张大东打了通电话，了解了一下开店准备的进度后，本想洗完澡也早点上床休息，哪成想这边电话刚挂断，突然就接到小表姐的电话查岗。 谢清风这边啥都来不及说，小表姐就以表姐的身份，声情并茂加有理有据，连珠炮一般“严厉”的教育了他一顿。 从年纪不小了该成家了，有空多打电话给伯伯和伯母，到别整天只顾着和小妖精眉来眼去，不专心好好比赛等等，巴拉巴拉说了一大堆。 小表姐这突如其来的无厘头，搞得谢清风哭笑不得“之”一头雾水，睡意全无只能去酒店花园溜达。 碰巧在花园里撞到了方流光，这个小团队里的好丈夫好爸爸，刚好和他的小娇妻和两个小天使女儿，煲完长达一个多小时的电话粥，两个大老爷们闲来无事，就坐在一起聊了起来。 比赛的心得，人生的经历，对未来的展望等等，两人聊得很投机，转眼就到了晚上11点钟。 在一起回到酒店套间楼层里，各自回房分开时，方流光突然叫住谢清风：“小谢，我听说，昨天的火灾意外中，出现了一个穿军装的无名救火英雄，我如果没猜错的话……那个人就是你吧。” “呃……”谢清风开门的手顿了顿，转头微笑看向方流光：“方哥，这只是一件小事，帮我保密好吗？谢谢！” 谢清风如此爽快的承认，完全就不按常理出牌，心里准备了一堆福尔摩斯推理说辞的方流光，老半天才反应过来，很好奇的问道：“你为什么不说出来，冒着危险救人本就是值得宣扬的好事，而且还能够给你带来很大的人气，获得更多观众的认可，对你接下来的比赛也有很大的好处。” “我是一名军人，习惯了！”谢清风咧嘴一笑，挥了挥手，“晚安，明天见。” “啪嗒！”房门关闭。 “习惯了？” 方流光看着关闭的房门，愣了很久很久后，忽然间眉宇散开，笑着喃喃自语道：“好一个习惯了，有你们……真好！” 谢清风这“习惯了”三个简单的字，概括了军人的一生。 习惯了恪守“红旗下”的宣誓，习惯了守家为国，习惯了有危险冲在前面，习惯了保护人民。 为什么会养成这个习惯呢？ 因为……他们是人民子弟兵，不管有没有穿上橄榄色的军装，他们都是军人，而且永远都是。 只要祖国和人民有需要，一声召唤，头也不回，第一个往前冲。 这就是世界上最可爱的那一群人！ …… 一夜无话！ 第二天早上8点钟！ 踏入全国14强的选手们，乘坐大巴车来到了老地方——顶级厨房。 相比之前走进这个地方，就会给选手们带来一种无形的赛场压力，今天的14位选手都一身轻松。 脸上都挂着笑容，浑身都透着轻松，风趣幽默的交谈，清脆或健朗的笑声，此起彼伏飘扬在这个顶级厨房里。 今天所有选手只有一个任务，那就是配合拍摄后期的视屏制作中，必不可少的比赛插播小视频，以及节目宣传部需要的各种广告小短片、海报、个人资料图等等。 这些都是节目组成的元素，在比赛中不方便进行，只能在现在来补拍。 在场这些家庭厨师出身的选手，虽然知道在直播平台上，他们都一直有出现，但是上电视和上直播，这在普通人的认知中，完全就是两个等级。 能够上尚海的东方电视台，这对所有选手来说，都是一件既新鲜又激动的事情。 用梅涛的话来说：“我们村里的人如果能在电视上看到我，而且是大电视台，肯定不会再说我不务正业，不好好读书瞎搞这些东西，我爸爸妈妈也会倍有面子，走在村里都有派头。” 谢清风虽然不是爱慕虚荣之人，可他通过这短暂的小半个月比赛，现在已经充分感受到，名气所带来的各种好处。 在这种愉悦的心情下，他昨晚专程打电话给了家中的父母，让他们注意观看东方卫视这个台。 目的很纯粹，很真实，就是为了给两位老人脸上添光。 26年以来，谢清风没有给辛苦种地、上工地打工供他上学的父母，带来任何一点值得他们高兴的事。 部队上拿过的荣誉，也因为保密条例的关系没办法详细说。 现在他通过这届《顶级大厨》，获得了上电视台的机会，作为一个儿子，谢清风觉得是时候让父母，和他一起分享这份值得高兴的好事。 第113章 『恐怖的600名评委』 选手们配合节目组的录制工作，整整持续了两天的时间。 第一天的上午录制，一众选手各个都激情似火充满干劲，可到了下午，热情就瀑布式的下跌。 到了第二天更是不如，一个个如霜打的茄子一般，完全就没了之前的热情，只剩下身心疲惫的提神配合。 之所以会变得如此，主要还是在于录制有严格的要求，选手们还得全力配合。 这么多比赛的插播视屏和小短片，全部集中在这么短的时间内完成，其叠加的工作量可想而知，耗费的体力和精力，简直比参加比赛还要多。 好在累死累活也就两天，经过一天时间的休息调整后，选手们终于迎来了至关重要的团队赛。 这次的比赛主题是什么，评审和组委会都没有提前透露。 选手们早上8点钟乘坐大巴车，被一车拉倒了靠近繁华的外滩，一处有数千平方的比赛场。 严格说来，这是一片平整出来，还没有正式开工的工地。 不过，在这片空地的四周，已经可以看到正在开工，各种机械设备轰隆隆响，已经开始修建的高楼大厦 以这片空地搭建的比赛场上，一共分为前后两个区域，前方是上面打着棚子，里面摆着各种烹饪厨具的烹调区，中间有明显的空地作为隔断。 左边最前方竖着一面红色的旗子，右边前方竖着一面蓝色的旗子。 后方位置为就餐区，地上铺着油布和泥土地进行隔离，上面摆了超过6o张圆桌，看上去颇为壮观华丽。 在场边还停了很多卡车，每一辆卡车后面的大货柜上，都喷着变形“m”图案，里面有什么东西，暂时不得而知。 从大巴车上下来的选手们，直接被现场主持人带到了两个区域的中间。 “我们这是要干什么？难道团队赛的主题是做宴席吗？”梅涛看着这5o多张整齐摆放的圆桌，第一时间想到了农村宴席。 “这里环境也太差了吧，到处都是泥土地和杂草，难道我们要在这个荒郊野外的鬼地方做菜？”习惯了豪华的顶级厨房，杨魏对于这个地方很不喜欢。 “兵哥，你能不能猜出来，我们今天的比赛主题是什么呢？”钟美琪像个好奇宝宝，双眼不停的左瞄右看。 “根据以往比赛的规则，这次的团队应该还是老样子，只是看这个场地，估计这次的食客数量……” 谢清风数了下圆桌，再根据圆桌的数量相乘，心里感觉有点不太对劲。 大锅菜对谢清风来说，并没有什么太大的压力，甚至可以说有着独特的优势，但是如果人数太过于多的话…… 这就会成为一个大问题！ 就在选手们都纷纷猜测时，三位美食评审出现了。 三台大型挖土机如同坦克一般，轰轰轰的从场地外开了过来，三维美食评审一人坐一个驾驶室，如领导视察工作一样，站在上面高高的挥手。 如此奇葩的出场方式，引得在场的选手们，以及直播间里的观众们，全都合不拢嘴的大笑。 这出场设计也是没谁了！ 奇葩欢乐的开场过后，三位美食评审来到选手们的前方，几名工作人员放了两个台子走上来，新一轮的团队赛正式开始。 “努力吧，我的梦想，欢迎来到有老干妈独家冠名播出的《顶级大厨》，本节目的刀剪锅炉由双立人提供，登6东方卫视网可同步观看最新直播，参与节目互动还可以获得神秘礼包。” 专业主持人曹柯凡巴拉拉一堆，每个电视节目都会出现的广告，接下来由周华建来做比赛的开场白。 “今天你们离开了顶级厨房，来到了荒郊野外的工地上，在这个地方比赛，难度会比专业厨房高出很多，非常考验你们对环境的适应能力。” 周华建介绍完场地，刘一帆接话：“在三个小时后，会有6oo名建筑工人，前来这个地方享受一顿美味的中餐。” “我的天，6oo名建筑工人？”听到这个恐怖的食客数量，包括自信的谢清风在内，全都被吓了一大跳。 6oo人同时就餐，这是一个什么概念？ 在场的其他选手就不说了，估计最多也就一个家庭宴会，做个两三桌菜，给二三十名亲友品尝。 工具也就是一口家里的小锅，最多食材也就堆得满一点，翻起来比较费劲，并没有形成量变到质变。 给6oo名每天干体力活，饥肠辘辘的建筑工人做中饭，这饭菜的数量会有多么的庞大，他们连想都不敢想。 这已经突破了选手们的想象极限！ 部队大锅菜厨师出身的谢清风，虽然曾经部队年度全团大比武的时候，最多同时给4oo名士兵做过伙食保障，而且还连续干了一个星期。 但是当时连队为了确保完成任务，可是给他派了1o名公差帮厨，加上炊事班原本的4人，总人数足足达到了14人。 这次团队赛每一队只有七人，即便是七个都是有经验的家庭厨师。 可这人数不是6个或者6o个，而是达到了吓人的6oo个，6oo个人的饭和菜，注定了每一道菜的分量，一口大锅都装不下，必须用两口大锅来同时烹调。 算上其中的切菜和配菜，先不说口味和菜品卖相，光是这个分量就能累死人。 作为上一场比赛的获胜者，黄蓉和谢清风这两个新任队长，心里都倍感压力，同时想到了比赛的某些关键重点，提前暗自做起了设想安排。 很明显，这场比赛的重点只有两个，那就是“耐力”和“速度”。 选手都被这《顶级大厨》有史以来，最庞大的食客数量吓得蒙圈，三位美食评审嘴角都泛起了计谋得逞的笑容。 刘一凡接着公布赛制：“你们今天的任务很通俗易懂，就是为这6oo位经过一上午的辛苦劳作，饥肠辘辘急需食物补充体力的工人，准备一道主菜，一道面食，一份蔬菜和一份点心。 最后的比赛结果，今天我们三位都不会做评价，全都交给工人们来选择，哪一队获得的安全帽数量最多，就能获得这场团队赛的最后胜利。” 两个队个准备这一套料理，加起来就是每一桌有八道菜。 菜的分量虽然没有限制，但是裁判变成了这6oo位工人，如果来对提供的菜品分量太少，必然会拉低工人们的评价。 这也就在无形之中，要求每一对制作的菜品分量，一定要尽可能多的满足。 第114章节 『羊来，蓝队小队长』 比赛菜品和食客的数量，由刘一帆做了详细解释，14位选手的组队规则，则交给曹柯凡来进行解答。 “你们将被分为红蓝两队，每一队都有不同的指定菜谱，你们只能按照菜谱上的菜名来制作，不得私自改变菜谱，你们的制作时间只有三个小时。” 三个小时看起来很长，可需要准备6oo人份的四道菜，时间其实非常的紧凑。 周华建最后补充道：“得到安全帽更多的团队获胜，可以直接晋级下一轮，落败的团队全员需要面临技巧测试，其中表现不达标的选手，会再进行一次压力测试，在这两轮测试过程中，随时都会有选手被淘汰。” “哇，不要吧，这么恐怖？”听到团队赛失败的小队，需要进行两轮随时都会被淘汰的比赛，选手们都吓了一大跳。 同时也都暗自卯足干劲，期待尽可能拿下这场团队赛，避免陷入淘汰的危机。 作为队长的谢清风和黄蓉，肩负着6名同队选手的命运，压力更是大如山岳，心里都只有一个念头—— 一定要赢，必须要赢！ 在正式比赛开始前，还有一项常规程序需要走，那就是抽取上一轮比赛中，人气最高的榜首选手。 在上一轮的比赛中，谢清风虽然用一道手法高超的“雕花菜”——中华龙腾鳝，为他顺利拿到了队长之位。 可毕竟缺席了第一场神秘盒比拼，人气积累时间缺少一半。 最终在两场中都表现不错，却因为评委没有看到他的进步，意外失掉队长位置的杨魏，以128万9千多的总票数，仅仅领先谢清风不到5万票，勉强拔到了人气榜首。 能够得到这个难得的机会，杨魏心里的自信再添几分。 只不过他的运气一般，不能说好也不能说太坏，抽到了一个菜谱交换权。 这个特权非常的奇特，可以在任意一场比赛中，把自己的菜和任意一名选手，进行强制性的交换。 也就是在某个菜品自由选择，选手可以自行挑选主配料比赛的环节，杨魏可以凭借这个特权，强行和某个选手换菜，达到对自己有利，而对对手有害的作用，甚至直接把选手害出局的作用。 比如谢清风挑选好了自己的主配料，杨魏弄一套高级海鲜的主配料，用特权和谢清风做交换。 这样就能让谢清风陷入危险，很可能会被淘汰掉。 当然，这个特权也可以用在团队赛，用于强行交换两队的某道菜，让对方的比赛难度再次增加。 也就是杨魏获得了这个特权，黄蓉盯上他是必然的，就连谢清风都有点心动。 特权抽奖环节结束，正式进入团队比赛环节。 “谢清风，黄蓉，请来到台前。”刘一帆指着中间位置，上面摆了一个黑色盒子的小台子，示意谢清风两人上台。 “这是要抽什么？”谢清风带着疑惑，在一阵选手的鼓掌欢呼声中，和黄蓉一起走到了小台子前 “在上一轮神秘盒挑战中，你们两个表现优异获得了胜利，现在由你们两来分别担任两队的队长，在我身边有红色和蓝色两面竖旗，上面各有一份菜谱。” 刘一帆指向左边整体为红色，由上而下用毛笔写这四道菜，整体造型为长方形绣丝带边的竖旗。 “红队需要制作的菜谱是，韭菜素鸡蛋卷、手工牛肉面、生煎牛排和一道素菜醋溜土豆丝。 曹柯凡指向右边的蓝旗，介绍道：“蓝队的菜谱为肉沫茄盒、羊肉手工面、生烤羊肉和糖醋包菜。” 红蓝两队的菜谱整体菜型差不多，不过按实际操作来讲，蓝队肉食都是羊肉，比牛肉多了很重的腥膻味，加工处理起来比牛肉更加复杂。 复杂就代表着需要时间，而这场比赛的工作量本就很大，最缺的就是时间。 这里面的猫腻选手们都懂，不论是刑风还是黄蓉，如果让他们来选择的话，毫无例外都会选择料理更简单，同时也更具适应性的牛肉。 其次，牛肉大部分人都能接受，可羊肉很多人不喜欢吃，放在这场比赛中，也是一个天然的劣势点。 “红蓝两队各有一份菜谱，你们会成为哪一队的队长，答案就在你们身边。” 周华建指着谢清风和黄蓉前面，接着说道：“你们身前这个黑色的盒子里面，一共有红蓝两张纸条，你们只会有一位选手上来进行队旗抽取。 谢清风，你上场比赛的表现很优越，获得了抽取的权利，黄蓉，你只能默认接受剩下的菜谱。” 这个规则看起来谢清风更有优势，其实谁上来抽都是一样的结果，就是一个随机性的问题，谢清风也就占据了运气先手。 可运气这种玩意，谁也说不清。 谢清风的运气显然不行，抽到了难度更高的蓝队，必须面临羊肉这道主料，让他只能暗自苦笑今天黄历不对。 后手反而起步就占据优势的黄蓉，和谢清风正好相反，笑得脸都变成了花。 周华建拿起两副围裙递过去，说道：“谢清风，黄蓉，这是属于你们的队长围裙，现在你们都选择好了自己的菜谱，请前往你们的队旗下，穿上你们的围裙，挑选你们各自的队员。” 在三名美食评审的左右两边，分别有写着菜谱的红蓝队旗。 在队旗的下方是一张小矮桌，上面摆着一个大方盘，里面用金字塔的造型，各堆放了6块代表红蓝两队的纯色围裙，可以挑选6名选手作为搭档。 谢清风的队长围裙和盘子里的围裙，同样都是纯深蓝色，黄蓉的是鲜红色。 两者唯一的区别，就在于队长的围裙除了“变形m”的图案，还分别绣了谢清风和黄蓉的名字，看起来更有逼格一点。 队员的围裙只有“m”图案，没有各自的对应名字，档次明显下降。 第115章 『各取所需瓜分大将』求推荐票 谢清风作为上一场表现最好的选手，除了拥有优先选队的权利，尽管抽取结果运气欠佳，还有一个优先选队友的权利。 “谢清风，你可以优先选队员，第一个你选谁呢？” 周华建问完话，七八米之外的选手队伍中，12名选手尽管根据比赛规则，不能说话影响队长的挑选，但是表情各有不同。 活力十足的梅涛，笑嘻嘻的对刑风用嘴型说着“选我”。 方流光和吴小妹等人，老早之前就已经选好了“老大”，而事实证明他们当初确实没有选错，和谢清风之间关系已经这么好，实在非常的淡定。 如果硬要说担心什么，恐怕就是担心会被黄蓉给选走。 毕竟选人是轮着来！ 廖瀚宣和刘子涵等选手，和谢清风的关系虽然不是很亲近，但是也不是很坏，也都有几分希望被谢清风选上。 经过这大半个月的比赛，选手们彼此之间都有了很深的了解。 谢清风是从部队出来的炊事兵，最擅长的就是制作多人食用的大锅菜，这俨然就是一份稳定军心的保障，能够在这场比赛中占据更多的优势。 所有选手中也就只有杨魏，由于已经把谢清风当成了最强对手，赢得冠军路上的一大块绊脚石，他看上去一脸的兴致缺缺，完全就不希望被谢清风选到。 杨魏更喜欢去黄龙的红队，将谢清风和他的小队送入淘汰环节。 谢清风一日不走，就是他的心腹大患。 “团队最重要的是和谐，这个杨魏虽然有很强的实力，还手握一张大牌，可他的好胜心太强，看上去完全没有加入的意愿，只能把他pass了。” 谢清风在部队中领导炊事班，经历过各种大小型后勤伙食保障任务，他很清楚优秀的团队需要哪些元素。 即便杨魏是在场选手中，目前最具优势的那名选手，可谢清风依旧选择坚持自己的原则，放掉了这个看上去最有赢面的选手。 “第一个选手，我选择方流光。” 小团队成员虽然已经固定，但是为了避免被黄蓉挑选某些人，谢清风依旧需要按照需求的轻急缓重，做一个恰当的排列。 之所以第一手选择方流光，谢清风看中的是他的稳重性格，和多面手一般的均衡厨艺基本功。 一个团队需要各种突出角色，也需要一个足够稳重成熟的多面手。 他可以承担类似副队长的重任，谢清风能够把一些工作安心交给他，不用去担心会出什么乱子。 已经步入中年的方流光，虽然没有太亮眼的表现，可他却是所有选手中最稳重，各方面技术最平衡的选手。 不管是切菜、炒菜还是配菜，方流光都能够很好的胜任。 黄蓉看到谢清风的一选，竟然是实力平平的方流光，心里是既诧异又窃喜，想都不想就选了“大佬”杨魏。 第一轮选手选完归位，方流光和杨魏都穿上了新的围裙，成为了红蓝双方的第一员大将。 在吴小妹和钟美琪期待的目光中，谢清风第二位选择了梅涛。 团队“多面手”由方流光来担任，接下来就是选择各厨艺基本功的“尖兵”，鉴于团队赛6oo人食物的切配任务艰巨，按照主次来选择，排名最先的肯定是刀工。 梅涛和谢清风有点类似，都是接触不到太好的食材，专门下苦功练习过刀工。 他的年纪虽然小，可是在这方面的个人实力，除了谢清风之外，绝对不输在场的任何选手，甚至还能小占优势。 被谢清风选中的梅涛，高举双手欢呼跑了过来，麻溜的穿上蓝色围裙，还兴奋的把谢清风手中的旗帜接了过去，担任起了蓝队的小旗手。 “我建议选范小冰，她的刀工还不错，最重要的是做事很麻利。”杨魏虽然不是红队的队长，可他刚进来就开始发出属于自己的声音。 隐隐露出越俎代庖的端倪！ 黄蓉考虑了片刻之后，或许是出于某种顾虑，最终同意了杨魏的建议，把有什么情绪都写在脸上，一脸不开心的范小冰拉到了红队中。 “谢大哥，范姐被他们选走了，你能不能把她拉过来？”范小冰的儿子和梅涛同岁，平日里很照顾梅涛，看到她跑到了敌方，这让梅涛心里很难受。 “小涛，已经选了队员不能再选，这是没办法的事情。”方流光安慰道。 “别急，我会想办法的。”谢清风同样安慰完梅涛，选择了自己的第三位队员——魏雨晴。 之所以第三选魏雨晴，刑风看中的就是这个文静的女孩，投入美食中的那种全神贯注，不被任何外事所打扰，能够处理各种需要细心的工作。 一些需要耐心和细心的工作，交给魏雨晴来处理，谢清风很放心。 黄蓉的第三个队员是廖瀚宣，同样是一个刀工很不错的选手，看得出黄蓉这个餐饮连锁店的ceo，对团队配置同样有一手。 第四位谢清风选择了吴小妹！ 原因非常的简单，谢清风看中的就是她在摆盘和配菜上的能力，可以在后面把大锅菜分成小碟装的过程中，摆出让人满意的组合造型。 食物摆盘的重要性不用多说，在前面的数场比赛中，很多选手都在这上面吃了很大的亏。 黄蓉选了稳重派刘子涵，这个律师出身的3o岁小青年，估计看中的就是他在比赛中的那种青年人耐力足。 两个队长各选了四名选手后，台上还剩下钟美琪、李俊杰、李晓婷、张晓丽。 这四名选手比赛到目前为止，并没有太过亮眼的表现，相对其他选手来说，实力稍微有点不足。 当然，不排除是没有出现，能够让他们发挥优势的时机。 接下来还有数场比赛，谁也不能就此下结论，搞不好他们中的某些选手，也会像黄蓉一样化为黑马半路杀出。 钟美琪作为一名美食主播出身，她的特点就是见多识广，认识很多的菜品，放到团队中或许能够在某些时候，发挥出意想不到的奇效。 谢清风第五选锁定了钟美琪，最后第六选比较随意，选了家庭主妇于晓婷。 黄蓉选了护士小姐姐张晓丽，以及留着长发很有时尚范的李俊杰。 就此，12名选手全部“瓜分”完成。 第116章 『突变的意外』 “现在红蓝两队已经组建完成，在比赛正式开始之前，我需要问一下场上拥有特权两位选手。” 曹柯凡左右看了一眼，把手伸到示意前方说道：“杨魏，谢清风，请站到前面来，你们俩现在各有一份赛事特权，是否要在这场比赛中使用？” 谢清风拥有的是“队员替换权”，只能作用于团队赛，这场比赛肯定要用掉。 杨魏的菜谱交换权作用更特殊，并不受比赛方式的限制，用不用到这一轮，这就看他个人最终怎么想。 “我想用用掉队员替换权，用于晓婷把范小冰换过来。”谢清风首先使用特权，把老伙计范小冰拉回小团队里，让小团队能够重新回到“团圆”。 这不仅仅是恋旧在乎友情，主要还是范小冰做事很麻利，性格开朗能够暖场。 而且她那远比一般女人结实的身体，干细致活可能有点太粗糙，可是干那些需要力气的重活绝对是一把好手。 在团队赛中能够发挥大作用！ “范姐，你能够回来真是太好了，我真的真的真的好高兴。”吴小妹第一个冲上去，激动的抱着范小冰，还用那性感的红唇在她脸上吧唧亲了一口。 钟美琪和梅涛等几人，对于“大姐大”的重新回归，同样是高兴得一阵欢呼。 只能脱下蓝色围裙的于晓婷，虽然一开始就有预感，自己会被换走，可事情真的发生的时候，心里依然非常的难受。 “于晓婷，真的很抱歉，我把你换过去不是你能力不行，而是我们几个比较熟悉，在一起配合比更有默契一点，真心希望你能够理解，谢谢。” 听到谢清风主动上来的安慰道歉，于晓婷心里的芥蒂缓和了不少，苦笑着回道：“你不用跟我道歉，比赛嘛，本来就是这样，我们各凭实力去努力。” 在离开前往红队阵营时，于晓婷还挤出笑容说道：“也许……我会打败你哦。” “这难度可能很大，哈哈。”谢清风爽朗的笑道，结束了这短暂的交流，回到了蓝队队长的位置。 “杨魏，你最终的决定是什么？”刘一帆问道。 “我要用特权。” 杨魏嘴角微微上扬，左右各看了一下红蓝两队旗帜上的菜谱，又瞄了一眼回到队伍中的谢清风才接着说到：“我想把红队的手工牛肉面，和蓝队的肉沫茄盒交换。” “卧槽！”杨魏这话一出来，蓝队所有人瞬间就炸毛了。 这确实有点阴险无耻！ 这场比赛的主食不是南方的米饭，而是采用了北方的面食，每一队的菜谱都有一道手工面料理。 而所有的四道菜中，最费时间和体力的就是这道手工面。 以原本的菜谱来计算，普通人一顿加上桌上的六道菜，只需要三两面就足够，工人的饭量大一点，人均4两也差不多了。 6oo个工人每个人4两，总计需要24o斤手工面。 也就是16o斤面粉的总量，加上和面需要加入的7o斤左右的水，必须的鸡蛋、食用碱、猪油、盐巴等配料，加起来总计1o斤左右的量。 如果是两队制作的话，一队只需要做12o斤手工面。 一个熟悉和面擀面的厨师，真要是黑起屁灬眼一顿猛干，三个小时虽然有点紧，但是差不多可以将就搞定。 可现在杨魏来这一手，瞬间就把难度从普通级提高到了地狱级。 谢清风这边最少要出动3个人，才能完成这个和面擀面的工作，算上后面的手工面煮熟、面汤熬制、牛肉臊子等工序，理论上最少需要四个人。 剩下的三个人做6oo人份的两道菜，还得包括装盘上菜等等，这三个小时完全就不够用。 如果到时候面条不够吃，工人们根本就吃不饱，责任肯定属于唯一的“主食”制作方蓝队，必将严重影响最后的投票结果。 相反，红队不需要做手工面，等同于节省了一大半比赛时间。 有了这么充沛的时间来烹调，可以更专注于味道上的调整，摆盘和切配上的进一步美观，轻松就可以获得巨大优势。 不得不说，杨魏这一手，是准备把蓝队往死里整。 蓝队7名队员都很恼怒，对杨魏这种手段所不齿，红队除了少数人觉得太过分，其他选手都松了一口气。 这么高的难度，蓝队如果没有奇迹，十有八九是会死在这一场比赛。 现场的选手们心态彻底炸裂，直播间的观众也一如既往分成两派，在直播间里开始了激烈的口水战。 有观众大骂杨魏不是人，为了比赛竟然用这种下三流手段。 还有观众对蓝队表示默哀，为这一支还没开始比赛，就已经注定失败了队伍，表示深深的同情歌遗憾。 也有观众力挺杨魏，说他这特权是比赛的合法机制，在比赛里就该这么用，成王败寇胜者为王，用“正规”的方式把对手往死里整，完全没有一点毛病。 面对火药味十足的比赛场，三位美食评审脸上都带着意味不明的笑容，似乎很满意这种情况。 在根据杨魏使用特权的要求，把两队的菜谱临时进行更改后，三明美食评审都开始期待，现在已经陷入必死之局的蓝队，究竟能不能够出现奇迹。 从必死之局中脱颖而出，获得这场比赛的胜利。 毕竟，福祸永远都是相依的，比赛制作的难度越大，也就代表只要能够完成，必然可以获得更多的食客评价优势。 完不成嘛…… 答案已经很清楚了！ “现在时间是9点整，中午11点钟，6oo名工人就会准时抵达，我希望你们两队，都能按时圆满的完成这次团队保障任务。” 刘一帆看了下左边笑容满面的红队，又看了下右边愁容满面的蓝队，眼中泛起奇异的光芒，最后大喊道：“三个小时，倒计时现在开始。” “小涛，把旗子扛过去插好，我们先过去开个会。”谢清风现在的压力非常大，眉头都挤成了一团，大步走向蓝队烹调区内。 第117章 『独自揽下超级重担』 比赛公平性完全被打破，方流光等5人脸色很不好看，蹙眉默不作声的紧跟在谢清风身后。 “你这王八崽子，想要小哥我输可没那么容易，你等着瞧吧。”梅涛年轻气盛沉不住气，恼羞成怒的瞪了远处的杨魏一眼，扛着队旗跑向蓝队所在区的右边。 等梅涛把旗帜插好回来，谢清风尽量梳理自己的情绪，沉声向众人说道：“这场比赛这情况你们也知道了，我们蓝队的时间非常的紧。 我们要想顺利完成四道菜品，必须拿出红队双倍的努力，才能有一线生机，尽管情况如此的不乐观，但是我们绝不能就此轻易认输，不管结果如何，我们都要努力、尽全力去拼一把。” “对，不就是工作量多一点嘛，就算累死也就这三个小时，老娘跟他们拼了！”范小冰性子比较急，说的话很有血性。 “范姐说得对，跟他们拼了。” 吴小妹和钟美琪被范小冰这话，彻底激起了傲娇的小脾气，一扫之前的颓废，再度变得激情昂扬。 就连性格柔弱文静的魏雨晴，这会也是大眼睛瞪得老圆，里面闪烁着很明显的干劲十足。 “小谢，你是队长，我们都听你的安排，说吧，要我们怎么干。”方流光双手紧握，已经做好了拼死一战的准备。 一个团队最重要的是团结，只要所有人团结一心，办法总比困难多。 蓝队有了谢清风作为队内的灵魂，杨魏这“断人后路”的黑手，不仅没有击垮这个有了感情基础的团队，反而激发了每一个队员的脾性、火气和不服输的动力。 让这个小团队在同仇敌忾之下，变得愈发士气澎湃，更具高昂的战斗力。 “很好，我们就是要有这股劲，只要我们团结一致努力，胜利必然还是属于我们的。” 谢清风很满意小队成年的心态转变，也对换回范小冰的决定越发满意，接着沉着冷静的说道：“时间不多，我就长话短说，你们先说一下，我们蓝队的这个菜谱中，你们都擅长哪个方面？” “我家里人都喜欢吃羊肉，我对羊肉比较熟悉，生烤羊排我也做过，应该还算比较在行。”平日里不显山不露水的钟美琪，这时候爆出了一个好消息。 生烤羊肉是比较棘手的菜，谢清风个人只对烤全羊比较熟悉，可惜很明显，这场比赛不可能提供全羊。 那就很可能是羊排或者整块羊肉，最好是采用烤牛排的方式制作，钟美琪的出现弥补了这个空缺。 方流光接着说道：“手工面是我们当前最麻烦的一道菜，我对拉面比较熟悉，我可以承担这方面一部分的工作量。” 第三个说话的是梅涛：“我最擅长的就是刀功，谢大哥，你给我安排就得了，你让我做什么我就做什么。” 范小冰比较直接，爽快的说道：“我猜他们提供的可能是羊排，这道主菜一个人做可能有点不够，我会做烤全羊，对这方面还算了解，我可以去帮美琪搭把手。” 最后剩下的魏雨晴没有说话，目光直勾勾的看着谢清风，意思很明显，就是随他来安排。 获得了所有队员的信息，谢清风低头沉思了几秒钟，安排道：“这样吧，我们把比赛分成三个阶段。 第一阶段为准备阶段，我和方大哥一起和面，暂时定为人均提供四两面，这样就是24o斤手工面，我们必须在1个小时到一个半小时内，完成面团的制作，方大哥，你觉得真可以吗？” “一个半小时的时间，我最多只能和8o斤面左右，这时间可能有点不够。”方流光知道自己就算发狠干，一次性和4o斤的手工面团，两次8o斤已经是他的时间极限。 剩下的16o斤面团，在方流光看来，谢清风一个人肯定没办法完成。 “后面还需要进行发酵擀面和切面，你做拉面的话还需要时间去了，一个半小时揉面不能再多。” 谢清风面容严肃的思考了一会儿，梗着脖子硬撑着，咬牙说道：“你负责8o斤手工拉面团，剩下的16o斤交给我，由我来想办法把它们搞定。” “你一个人揉16o斤面团？”方流光吓了一大跳，其他几人也是一脸懵逼。 一个半小时揉三团面肯定不可能，时间上来完全来不及，那就只能是16o斤面分两次来揉。 一次性揉8o斤的面团，倒也并不是不可能做到的事情，只不过这么重一团面，需要的巨大手劲力气和持久力，可不是一般人能够拥有的。 “没事，我以前在部队的时候，最多一次性揉过5o多斤，多加2o多斤面粉，我想应该可以做到的。”谢清风自己也不太肯定，可是现在的情况已经这样，他只能尽全力去想办法做到。 直接点说：就算做不到也要去做！ 这就好比是在惨烈的战场上，对于参加战争的士兵来说，永远只有五五开，可军人从来都不能做逃兵，只能勇往直前冲。 要么带着胜利凯旋而归，要么烧成骨灰魂归故里。 蓝队的其他6人也知道现在的情况，即便对于谢清风揽下如此重担，心里感觉到非常的不可思议。 可现在也只能寄希望于他，最终能够完成这个不可能的任务。 分配完最艰巨的揉面任务，谢清风接着安排道：“小涛，你的刀功比较突出，手工面需要的羊肉臊子和牛肉臊子，还有糖醋包菜的切配工作就交给你了，两个小时内必须把它们全部切好，你能做到吗？” “好，没问题，谢大哥你放心吧，我保证完成任务。”梅涛一口答应了下来，顺带还用少先队员敬礼的动作，向谢清风敬一个不规则的军礼。 6oo人份的面臊子，而且还要分成牛肉和羊肉两份，以平均一份1两肉加配菜做成的面臊子，也足足有12o斤的重量。 2个半小时切12o斤牛羊肉，工作量非常的大，梅涛切到满头大汗手发抖，已经是可以预见的事情。 第118章 『期待老兵的奇迹』 蓝队现在的菜谱为手工牛肉面、手工羊肉面、生煎羊排、糖醋包菜。 手工面的制作由队长谢清风，带着队里面唯一成年男性，力气和经验都比较充足的方流光来负责。 两种面的臊子和配菜，有刀工比较好的梅涛来撑着。 16岁少年的身体还没“横长”，力量上比成年男性要差一点，但是论持久耐力，肯定比成年人更具充沛精力。 15o分钟切12o斤大片牛肉，加上一份6oo人份的包菜。 难度有吗？肯定有，可只要狠下心，甩开膀子干，按时完成应该不成问题。 本场比赛唯一的主菜——生煎羊排，刀工上并不是很复杂，料理的难度主要在于烤制的技术，以及各道工序的时间安排上。 6oo名工人分成了6o桌，需要准备6o份烤羊排。 羊排改刀分开、每一盘的分量、入味腌制的时间、烤制的顺序、确保前后烤出来的羊排不会冷掉…… 等等这些的问题，谢清风特意安排了钟美琪和范小冰，由她们两人来全权负责。 也就是说，她们两在这场比赛里的核心任务，就是把这道主菜搞定，其他的事情完全不用她们去操心。 不管是比赛还是平日吃饭，主菜和主食都是最重要的重点。 队员工作安排到这一步，还剩下魏雨晴和吴小妹，谢清风首先交待魏雨晴，安排了一项符合她性格的工作。 “雨晴，你的任务比较零碎复杂，等下下去正式开工之后，你先带上手写板和我们每一个人来进行沟通汇总，把需要的配料全部记下来，然后在2个小时之内，把它们全部准备好。” 接着谢清风看向吴小妹，说道：“小妹，你在这2小时里，搭配雨晴一起做事，尽可能把调配料的前后顺序安排好。” 4道菜的调配料很多，前期腌制需要的葱、姜、蒜等等；中期需要的油、盐、酱、醋等等调料，以及摆盘需要的各种小花边辅料和配料；后期的分菜摆拍上桌等。 这前前后后加起来的小细节工作，足有数十种之多，没有一个冷静细心的脑子，很可能会导致比赛过程一团糟。 这个喊酱油在哪，那个喊我要的油怎么没看到，这边忙了这头忘那头。 最后导致，越忙越乱，越乱越忙！ 谢清风有着丰富的团队烹调经验，他希望在比赛开始前，哪怕多花一点时间，也要尽可能的分配好人手，避免在时间本就不够的情况下，再出现那些团队集体烹调中，经常会发生的混乱情况。 第一阶段的工作分配完成，谢清风紧接着开始分配第二阶段的工作。 这时时间已经过去3分钟，红队已经完成了工作安排，开始跑向停在烹饪区后方路边的卡车货柜，搬运比赛需要的物资。 烹饪区和就餐区的中间，三位美食评审也开始了讨论。 “红队的速度看起来比较快，蓝队现在还在安排工作，这明显就慢了一头步，他们的工作量又如此大，还真让人着急啊。”周华建看着还扎堆在一起的蓝队，似乎对这速度不是很满意。 “杨魏用特权换了一道菜，蓝队现在需要制作两道主食和一道主菜，比赛时间非常的紧张，拖拉一分钟，很可能就会导致最后没法及时完成菜谱，这确实很危险。”曹柯凡同样不看好蓝队，更倾向于红队这种，简单快捷安排后就上手开工的节奏。 “我的看法倒是和你们有点不同，我觉得蓝队的做法更正确。”刘一帆嘴角上扬，似乎对谢清风如此细致安排非常满意。 “哦，这里面有什么特殊说法？”曹柯凡有一张懂美食的嘴，可是对于美食制作中的细节，他其实和普通人差不多，这里面的道道并不是很懂。 “特殊说法倒是没有，只不过团队赛有团队赛的特点，它不同于个人比赛。” 刘一帆作为国际上的名厨，带过中西方各种顶级酒店的专业厨师团队，在团队的安排和运作上非常有经验。 以自己的经验为基础出发，他详细专业的向曹柯凡和周华建解释道：“个人赛你只要自己脑海里有思路，就能有序的进行，可团队赛是7个脑袋进行一场比赛，每一个选手都有自己的想法和特点。 如果不能在比赛开始前，把这些分开的思路进行粗略整合，前面各做各的工作，你去配料，我切主料，我去准备烤架，分开来工作情况倒还好。 可是一旦到了比赛的中后期，选手们所准备的各种主配料，都会在这个环节中进行融合，最终组合出四道菜品。 团队默契固然重要，可如果前期安排准备不到位，在这个比赛节奏已经起来，每个人都因为紧张忙碌，导致大脑思维混沌的时间点，各种配合上的问题就会出现，反而会大大降低工作的效率。” 刘一帆说的非常通透到位，周华建和曹柯凡完全明白了过来。 “听你这么一说的话，这个谢清风看起来年纪轻轻，但是在团队领导工作上，似乎比年长他将近一倍的黄蓉，显得更加经验丰富一些。”曹柯凡看向依旧在有条不紊安排工作的谢清风，神色中多了一份诧异。 “如果我没记错的话，他的档案上写的部队专业是炊事兵，像他这种老兵在部队里应该都是班长，这场团队赛对他来说，正好是专业对口，更有的经验倒也说得通。” 周华建刚说完，曹柯凡便笑道：“那这么说来，团队赛就是他的主战场咯，这倒是让我多了一份期待，哈哈。” “确实！” 刘一帆点头附和，接着说道：“以各队选手的总体实力而言，蓝队的平均实力本就不如红队，现在又有菜谱带来的巨大压力，输掉比赛的几率超过了七成。 蓝队最终能不能够获胜，就看这个部队里出来的老兵，能不能带着他的团队，扛住压力，解决一切困难，制造出一个奇迹。” “史蒂文说的没错，蓝队要是能获得团队赛的胜利，那确实是一个奇迹，至于最后的结果如何，就让我们拭目以待吧。” 比赛至今以来，谢清风展现出了几次亮眼表现，这次会不会再次惊艳全场，周华建表示非常的期待。 第119章 『堪比黄金的油』 前后加起来用了近5分钟，谢清风凭借自己多年的后厨管理经验，把整场比赛划为三个阶段，每一项工作细致划分到个人，甚至精确到具体的时间点。 这个安排已经非常的到位，能够让蓝队每个队员的脑海中，都对整场比赛有一个清晰的思路， “具体安排暂时这样，临时突发事件到时候随机应变，我刚才说的这些工作，你们都记住了吗？如果有什么地方没听明白，现在可以提出来。”谢清风提声最后问道。 “兵哥，你安排的很到位，我这边完全没问题。” “no prob1em！” “都清楚了，开始吧。” “go go go，我已经等不及了。” …… 谢清风条理清晰的工作安排，让方流光等六人的头脑非常清晰，一甩之前的那种无力颓废，只剩下熊熊燃烧的激情，和全力拿下这场比赛的干劲。 “很好，全力一战，赢得胜利，来，在比赛开始前吼一嗓子。” 谢清风将手伸到中间，其他六人齐刷刷把手叠在上面，7人齐声大喊道：“全力一战，赢得胜利，加油！加油！加油！” 鼓舞士气就像一个启动键，蓝队这台机器在比赛开始5五分钟后，终于进入了高速运转中，包括谢清风在内的七人，第一时间跑向烹饪区后方的卡车货柜。 蓝队七人各有任务，拿的东西也非常有秩序。 “方大哥，拿四个最大号不锈钢盆，我们等下用得着。”谢清风交代完方流光，凭借部队里锻炼出来的健硕体魄，左右手各提一袋5o斤的高筋面粉，健步如飞直奔蓝队所在的烹饪区。 方流光虽然闹不明白，谢清风让他拿不锈钢大盆的目的，不过他还是照办了，把一袋高筋面粉放在钢盆中，双手抱在怀里跟上了谢清风。 梅涛的目标就是带皮羊肉、牛健子肉和包菜，这是他负责处理的食材，加起来有近3oo斤重。 魏雨晴和吴小妹的东西比较少，也知道梅涛的工作量很大，暂时没有去拿自己需要的调配料和辅料，优先帮梅涛把这近3oo斤食材抬到了烹饪区的案台前。 钟美琪和范小冰负责“生煎羊排”，不管是主料羊肉，还是烤肉需要的配料，全都由她们两自己搬运。 整个小队快而不乱，体现出了一种如同军事化的整齐划一。 这就是军队出身的队长，在他的个人影响下，对整个小队产生的那种，完全不同于社会团队的神奇作用。 三名美食评委看到井然有序的蓝队，眼中都闪过异彩。 对于这支承受着巨大压力，不仅没有被困难压垮，反而爆发出澎湃的激情，以及高度协同运作的团队，感到非常的惊讶。 时间只过去了不到两分钟！ 谢清风和方流光连续来回走了三趟，把揉面需要的食用碱、苏打粉、橄榄油、鸡蛋、特大号钢盆和面粉、盐巴等，全部转运到了蓝队的烹饪区。 其他5名队员也很给力，同样把各种食材都运到了烹调区的架子上。 第一阶段的准备工作，就此全面展开。 这时候已经接近上午9点，天气晴朗的太阳已经爬上来，刺眼的金色光芒，斜斜的照向大地。 要是没有任何体力活动，这种阳光晒在身上暖暖的，很舒服很窃喜。 用四川话来说，就是非常“巴适”！ 可对于参加比赛的红蓝两队来说，这太阳尽管还不火辣，可配上紧张的比赛，每个队员脸上都开始泛起细小的汗水。 好在红蓝两队的烹饪区上方，都搭了一个遮阳的大棚子，除了炉灶摆放的这一面，另外三面还有布片围起来的墙壁。 加上位置比较靠近海边，海水具有天然的温度调节作用。 温度还没升起来的凉爽海风，缓缓的吹拂着每一名参赛选手，让身体因为忙碌而热起来的选手们，得到了一丝难得的清爽。 蓝队这边所有队员，把食材工具全部拿回来之后，立刻就按照事先的安排，有条不紊的进去了工作中。 吴小妹和魏雨晴两人搭档，承担了团队中的“粘合剂”，专门处理各种细节小事。 先问了任务最重的谢清风和方流光，把各种需求细节登记起来后，接着转向了切完菜之后，需要制作面臊子的梅涛。 手工面的面胚配方都差不多，不过本着精益求精的目的，对手工面各有心得的谢清风和方流光，进行了一番短暂的沟通。 最终选择了一份，两人觉得最适合本场比赛的配方。 面团中加入适量的鸡蛋，具有蓬松面团增加最后出面成色的作用，几乎是手工面制作必不可少的配料。 面胚揉好之后，需要进行半个小时左右的发面，过程中会有微生物生成酸，会导致面团发起后带有酸味。 食用碱（碳酸盐）可以把酸反应掉，制作出美味的面食，同样必不可少。 （如果做的包子馒头发酸，也可以采用食用碱来处理。） 手工面是紧实的面食，味道进入会比较困难，要想达到口味的最好，必须在揉面的时候加入适量的盐。 再者，工人们干的都是苦力活，每天出汗会带走大量的盐分，更需要保证对盐的摄入量，保证充足的体力干活，也需要吃得咸一点。 厨师技术好不好，就看手里一把盐！ 这话可不是说着玩的，而是确实考验一个厨师，对于不同情况下的料理，该加入多少盐的掌控力。 最后加入的本该是猪肉！ 虽说很多人揉面都会加油进去，但加入猪油是谢清风揉面中发现的小诀窍。 比起加入植物性油脂，动物性油脂中的猪油，同样可以让面更加的爽滑筋道，而且还能多出一份独特的香味，吃起来可以更爽更香。 可惜，这场比赛没有提供猪油，谢清风也没多余时间去熬制猪油，只能采用橄榄油来代替。 橄榄油是由新鲜的油橄榄果实，直接物理冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，被认为是迄今所发现的油脂中，最适合人体营养吸收的油脂。 在西方还被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”等，原因就在于具有极佳的天然保健功效和美容功效。 这两点，恰恰符合当今时代，营养健康饮食的风潮。 在各种顶级食材的烹调中，你永远都找不到什么花生油、大豆油、茶籽油等等，橄榄油才是高级食用油的代表。 尤其是某些高品质初榨橄榄油，它的价格甚至超过等同的黄金，被国际上的所有顶级大厨所追捧。 就像女人喜欢钻石一般！ 比赛提供的虽然不是初榨橄榄油，不过也不是最差的果渣油。 用精炼橄榄油代替猪油，谢清风觉得应该能达到理想中的效果，保证这两道手工面的口味。 第120章 『连长的“贴心照顾”』 和面的具体配方有了，接下来就是揉面的环节。 在这个科技产品蓬勃涌现的时代，如果需要制作大体量的面胚，很少会有人再去用手工来和面，通常都是使用揉面机搞定。 就算需要手工揉制，也是把面粉堆放到大白案板上，中间掏空成窝状，加入需要的配料和清水搅和均匀，然后从内圈往外圈有序的掏和。 且一次性揉面的数量不会太多，十几二十斤已经算很多了。 比赛考验的是选手们自身的能力，不可能提供机械设备，让选手们可以轻松的减去不少工作量。 也没有提供这么大的白案板，可以一次性揉几十斤面粉，红蓝两队的不锈钢白案的规格，最多也就揉三十斤面胚。 方流光八十斤分开两次，白案板可能有点紧凑，但是总体上来说问题不大，多费点时间小心点，勉勉强强凑活够用。 可是谢清风一次需要揉8o斤，这就完全不可能放到案板上去揉。 这时候就需要用到不锈钢超大盆！ 谢清风所在的山区边防部队，一个星期七天的早餐伙食标准，不得少于3次包子或馒头，另外四天中不得少于1次炒饭，剩下的才是比较轻松的面条，和稍微费一点时间的米粉。 部队炊事兵必须懂的“技能”，比社会上的厨师要多很多，上到杀猪杀牛，下到做米粉打豆浆，都是炊事班的工作。 除了年中和年末的比武阶段，或者随机性出现的演习等情况，部队里常驻士兵和军官加起来，都有七八十号人。 这么多龙精虎猛的军人，饭量肯定比普通还要大，每一次做都包子或者馒头，都需要揉一袋5o斤的面粉。 部队有部队的特色厨艺风格，讲究的是效率和速度。 常规只有3个人的炊事班，必须在晚饭后和熄灯前，这仅有的三个多小时里，完成从剁肉馅、揉面、发面、切剂子、包包子馒头，最后上笼蒸熟的所有过程，顺带还得自己打豆浆，上锅提前煮了配合早上加热后一起吃。 只有3个多小时，把生面粉变成几百个包子馒头，时间非常紧张。 采用的揉面方式，就是大盆！ 口径达到1.2米的超大不锈钢盆，把5o斤面粉和各种配料全部装进去，只要有一把子够持久的蛮力，揉面的时间最少可以压缩掉一半。 如果你揉不动面团的话，很好说！ 连长会非常“贴心”的带你去加班，每天晚上去搞2个小时体能，什么单杠双杠、俯卧撑、手推车等等，只要能够练习臂力的一切方式，都会给你贴心安排到位。 谢清风是炊事班的顶梁柱，连长的“贴心照顾”他首当其冲。 臂力自然是不用多说，即便称不上麒麟臂也差不多了，这次比赛时间紧，他也准备采用军队特殊“揉面法”，尽可能压缩本就不多的时间。 方流光一开始还很疑惑，谢清风要这么大的盆干嘛，当他看到谢清风倒下去一袋半面粉时，瞬间就明白了过来。 根据谢清风的指点，同样采用了这种方法来揉面。 同样是1.2米的大盆，方流光只装了2o多斤的高筋面粉，清水和面粉的比例为1比2.5，鸡蛋、精炼橄榄油等配料，加起来共计4o斤。 总体上还算比较宽松，等完成配料和面粉的搅拌后，预计也就刚好小半盆的样子。 谢清风这边是8o斤面胚，大盆中间掏空倒入鸡蛋和清水等配料，面粉的高度完全超过了盆边。 堆起了小山包！ 可活动空间非常非常的紧凑，谢清风的动作必须格外小心，尽可能的轻柔，否则面粉就会从盆边掉出去。 好在面粉是一种蓬松的物质，只要把加入的配料小心搅拌均匀，等清水、鸡蛋和橄榄油和面粉搅合到一起，发挥粘合作用变得更紧实，面粉的体积会缩小近一倍。 到时候就不需要娘化动作，把温柔给彻底甩掉，拿出全身的力气，黑起屁灬眼使劲干就对了。 至于这个揉面的过程麼，和谢清风之前做四喜饺子皮，放到小碗里面揉差不多，都是采用基本的三光揉面法。 只不过相比上次小打小闹，这次的面粉团更大更多，属于超级进化版。 …… 比赛进去了节奏中，三位美食评审也没有再继续做“吃瓜群众”，日常带着摄像小组开始了排场“散步”。 “红队，你们先来告诉我一下，你们是怎么分工的？”刘一帆问道。 “我们的现在还没有具体分工，主要就是大家一起动手，先把该切的该腌制的全部搞定，后面热加工的时候，再来看情况进行安排。”队长黄蓉还没说话，正在切牛肉的杨魏就先开腔了。 黄蓉眉头明显皱了一下，插话说道：“我现在是团队的队长，工作我都已经做了很好的安排，我们队现在主要工作就是切，后面的安排我也有清晰的思路。” “你们分成几个步骤来进行安排，现在所有人的任务就只有切？”曹柯凡皱了几下眉头，“后面需要的时候，你确定能够沟通过来吗？” “没问题的，我们的工作量不是很大，绝对能够按时完成比赛菜谱。”黄蓉非常自信的回答。 “好吧，希望你们来得及。” 周华建淡淡的笑了笑，伸手示意另一边说道：“走，我们去蓝队看看。” …… —— 来了不好的消息，扯几句吧，打扰之处还请见谅。 11月1号就要上架了，编辑刚通知，成绩不理想，强推上架已经不可能。 还有最后2天，推荐票不够没推荐了，求推荐票什么也没意义了，只希望喜欢这本书的兄弟姐妹，可以支持一下首订，保留这起点唯一的写实美食文新书火种。 写实爽点少，不去系统文牛逼，一个普通的厨师要想成长起来，也不可能像系统文那种，系统提供店面，系统提供食材，系统提供菜谱，各种无脑就是好吃，火爆全世界。 写实文直接开餐厅，要么爸爸姓马，要么运气好到逆天，遇到富二代支持，如果没有这些。 小厨师只能一步一个坎，慢慢积累自己的梦想资本，有读者说我水，有读者说怎么没看到餐厅。 我也想，只需要丢掉“脑子”写就行，可我下不了笔，这也是没办法的事情。 罗罗嗦嗦说了这么多，最后真心、诚恳的希望每一个读者兄弟，都能支持一下上架首订。 拿出几毛钱，订阅上架第一天的章节。 如果首订成绩可以的话，或许还能救一下这本快枯萎的小树苗。 作者君是全职，你的几毛钱，也许可以留下这本书，还请各位大佬们，给一点小小支持。 万分感谢！ 第121章 『人型和面机』 红队这边在时间上来说，确实没有什么太大压力，七个人做一道主菜、两道点心和一道蔬菜，人手完全够用。 唯一的不确定因素，也就是管理上已经露出一点小问题，队员们也没有分配具体的任务。 后续的安排如果不到位，队员们不知道自己该做什么，或者做的事情重复，很可能会出现乱子。 导致做起来轻松的菜，反而可能会意外出现厨房“事故”。 曹柯凡刚从红灯那边过来，就看到了蓝队地上的两个超级大盆，以及蹲在盆边，身体往前一拱一拱揉面，姿势看起来很奇葩的谢清风和方流光。 “哟，这揉面的方法有点特别，看上去很有节奏感，还挺别致的哈，这是你们谁想出来的？” 曹柯凡开玩笑的问话，刘一帆和周华建也是脸带笑意，似乎第一次看到这种奇葩揉面方式。 这画面看上去，整个就像人型和面机！ 而在觉得搞笑的同时，三明美食评审也对谢清风揉面的时候，爆发出来的这把手劲感到惊讶。 因为谢清风的双手每一次压下去，都会压得不锈钢盆爆发出很大的啪啪声，这是这个加厚的不锈钢盆，受到强大的力量挤压变形，所散发出来的声响。 而当谢清风抓住面团上提时，整个加起来接近9o斤的大盆，都会被提离地面。 很有力量感的画面迎面而来！ “这是我以前经常用的方法，揉面的效果和速度都不错。”谢清风现在才刚揉出雪花片，脸色就变得微微泛红，还有一些细密汗水浮现在额头。 这是属于大量耗费体力，导致身体发热的特征。 “看起来效果倒是确实不错，如果用正常方式来揉制，现在估计都还没有拌匀，只不过……你这个揉面的姿势身体会前倾，要小心别把汗水掉进里面。”刘一帆一如既往的专业严谨。 “不会的，我准备了这个。”谢清风摆动了一下左右两臂，可以看到两边都绑了一块干净的毛巾，随时可以用来擦汗。 另一边同样在揉面的方流光，力气明显就和谢清风不能比。 他盆里的面胚只有谢清风的一半，可进度竟然比谢清风还要慢，这时候才刚把面粉和配料搅和均匀。 而且呼吸也没有谢清风那么匀称，通过他那已经明显变粗的呼吸声，看得出他揉起来很吃力。 更重要的一点在于，蹲着揉面这个姿势一般人很难轻易适应。 因为每一次揉面的动作过程，身体需要不断持续的前后耸动，导致脚尖会长时间的垫起来，撑起整个身体的重量。 如此周而复始，会让足弓部分快速进入酸软疲倦期，产生一阵阵酸胀刺痛。 远不如谢清风这般，经过多年的蹲姿练习，练出了一对强劲的脚掌肌腱，可以很轻松的适应这个动作。 虽然方流光很不适应这个姿势，但是他很清楚，工作量最大的手工面，对于这场比赛的重要性，因此即便这个姿势再怎么让他难受，也一直在咬牙坚持。 就如之前开小会所说，就算是累死也就三个小时，大家都要咬牙撑下去。 成功永远没有一蹴而就，能否坚持下去才是根本。 周华建目光扫视整个蓝队烹饪区，发现这边队员的工作，和另一边的红队，完全就是两个不同的画面，顿时产生了兴趣。 “谢清风，你们这边的工作安排，看起来都是在各做各的，没有什么团队配合，能说说你是怎么安排的吗？” 蓝队这边截然不同的情况，刘一帆和曹柯凡也看到了，他们也和周华建一样好奇，谢清风究竟是做了什么样的安排，又为什么会做这样的安排。 谢清风继续手上的揉面工作，同时不急不缓的介绍道：“我们队的任务很重，工作量非常的大，时间非常的紧迫。 男队要想战胜困难脱颖而出，只有发挥每个队员的长处，尽可能节省每一分钟，才能有机会在规定时间内完成菜谱。 所以，我把四道菜进行了细致拆分，每一项工作都进行了对应指派，交给最擅长的队员来负责，尽可能做到效率最大化。 比如我和方大哥力气比较大，也刚好比较熟悉手工面的制作，我们俩的任务就是在两个半小时之内，把手工面给做出来。 梅涛的刀工比较好，主要食材的改刀工作都由他来负责，钟美琪和范小冰专门制作主菜。 剩下的吴小妹和魏雨晴，都属于心思比较细腻的选手，她们就负责调和于我们三方之间，处理团队中的细节小事，顺便看情况支援各个小组。 我们只有在最后半个小时，也就是我赛前划分的第三阶段，我们七个成员才会重新组合，完成最后的出菜任务。” 第122章 『困难再大，细节不能忘』 谢清风说的很详细，工作安排也井井有条，刘一帆等三人听完后，都不由的暗中点头表示赞赏。 先拆分后组合的工作安排，可以说是大部分行业当前最为合理，最有效率的团队的工作配合方式，类似于现在工业中标配的流水线生产。 形象一点比喻的话，这就像打造一台超级跑车。 你负责做发动机这个部件，我来负责车体外壳设计和制作，他来负责车载电子设备系统，各自专心负责一个方面。 只有在最后的时候，才会把这些配件组合到一起，变成一台超级跑车。 要是一窝蜂的先做发动机，擅长做外壳的那些人，虽然看上去是在工作，可实际上力气没使对地方，等于是在浪费时间。 等发动机的工作结束，轮到所有人来一起做外壳，擅长做发动机的工人，又会重蹈覆辙，陷入恶性循环中。 做不擅长的工作，只会落得“功倍事半”的结果。 这也是很多的各种团队，付出更多的时间和精力累死累活，可结果往往还没有人数更少的团队那么有效果的原因。 团队配合，讲究各施所长！ 以三位美食评审的经验判断，蓝队这种看起来各做各的，最后再组合的工作安排方式。 明显比红队那种，所有人一起扎堆做同一个阶段的工作，做完后再一起转到下一个的安排，看上去很团结很默契，实际上效率很低的安排。 蓝队明显更加专业一些！ 三名美食评审查看完两队，心里都有了各自的想法，重新回到老地方，聚在一起讨论了起来。 直播间里的观众们，也随着直播镜头的不断转换，开始了各种弹幕讨论。 “兵哥不愧是部队出来的，这手劲我真心拜服，就算他穿着衣服，我也能脑补出他身上的腱子肉。” “传说中的穿衣显瘦，脱衣有肉，好期待刀神什么时候来秀一把肌肉。” “哎，红队看起来有点乱啊，可惜了我的杨哥，空有一身才华无法施展，被一个啥都不懂的女人压着。” “红队菜谱这么简单，绝对轻轻松松就能够搞定，开场就自带8成胜算，坐等蓝队被踢进淘汰赛内战。” 比赛进行了小半个月，大多数观众们都已经有了固定的喜欢选手，每个人都希望自己喜欢的选手可以脱颖而出，弹幕也比之前变得更加丰富不少。 当然，火药味也越来越重，时时刻刻都能看到对喷的弹幕。 在这种内外高能的情况下，比赛时间不知不觉流逝，很快就赛程过半，来到了最重要的中期热加工时段。 红队那边是什么情况，衣服已经全部湿透的谢清风，没有办法去得知，也没有精力去关注。 只不过红队那边大喊大叫，时不时还爆发出来的争吵声，让谢清风很容易就能够分辨出，他们的配合似乎并不是很好。 严格意义上来说，这也算得上是给了蓝队一点优势。 相比红队那边的你一句，我一句各种喊话，看起来乱糟糟的一片，蓝队这边整体上还算安静。 除了偶尔某人说上一句，需要魏雨晴和吴小妹帮忙，其他时候都在埋头能干。 各个小组的工作进度也很完美！ 钟美琪和范小冰的生烤羊排，这时候已经完成改刀腌制工序，两个大型炭烤炉也已经烧了起来，开始摆上烤架烤制。 所有的包菜都已经被梅涛切完，经过大锅香卤制熟的牛羊肉，现在也已经切完了一小半。 还剩下一个小时的时间，预计切完问题不是很大。 唯一的问题就在于梅涛，现在已经是切的浑身冒汗，整个右臂都已经开始胀痛，能不能撑到最后面，这只能靠这个小伙计自己的毅力。 长时间的重复高速切肉，这就像是运动员的长跑，越到后面越靠个人的毅力。 能坚持下来就能赢，坚持不了就会输！ 整个团队最重要最难的揉面，在这一个半小时里，也算是基本完成了，谢清风和方流光都按时揉好了面团。 第二团面揉好用湿布盖着发酵，第一团这时候已经发好，正好可以上手擀面皮。 把面胚变成手工面，过程就是先擀成较薄的面皮，然后撒生面做隔离层，折叠起来切成宽面就可。 这个过程需要的力气不如揉面，可它的技巧性更讲究，一根近2米长的擀面杖，同样需要不小的力气，才能把面团压成想要的薄度。 谢清风在发酵好的第一团面胚里，用刀切下来1/3左右，一边放到案板上揉掉里面的气泡，让面团重新恢复到紧实，边大喊问道：“小妹，骨头面汤熬好了吗？” 现在已经进入第二阶段，尽管赛前已经做过安排，谢清风依旧需要确认一次，确保不会出现任何的问题。 “清风哥，面汤已经熬了一个多小时，时间上绝对来得及，你就放心吧。”吴小妹正在往上菜案台上摆放碗碟，以便接下来的上菜能够更方便，尽管累的简单潮红，但是精气神非常的不错，依旧是干劲十足。 “做得不错，继续加油，还有……煮面的水现在可以烧起来了。” 谢清风叮嘱交待吴小妹，接着向其他的选手提醒道：“雨晴，记得一桌准备两个面食配料碟，不要把配料撒到碗里，有的人不喜欢吃香菜。 美琪，羊排可以多点盐，烤油也可以刷重一点，工人胃口会比较重，太清淡他们吃起来不香，其他的菜也要这样，口味上咸味要重一点，还有……” …… …… ———— 各位读者大佬，通知一下哈！ 今天晚上o点，《舌尖上的炊事兵》就会正式上架。 预计会爆发5到7更！ 这是一个决定一本书命运的时刻，军事频繁最看重“收藏和订阅数比例”，也就是首日收订比。 如果收订比够好，还有起来的机会。 能够看到这里的书友兄弟们，想必多多少少也对这本书有一点感觉，那这本书能不能最终走下去。 决定权就在你们的手中，你们就是这本书的上帝，决定它的命运。 3o岁的老苹果，真心、诚恳的希望，各位书友大佬能够支持订阅，哪怕是一个几毛钱的首订。 5章也就5毛钱！ 在外面，五毛钱连棒棒糖都买不到，可是在这里，五毛钱你就是上帝。 各位上帝大佬们，今晚o点整，我准备好了爆发，洗白白恭候大佬们。 提前致谢！ 一个老苹果写手的祈求，5oo均定，一个月2ooo块工资，买得起方便面就好………… 第123章 『矛盾下的内部分化』 第二阶段的热加工过程很重要，各项第三阶段的工序和物品，也需要在这个时候开始进行准备。 谢清风根据自己的经验，逐个提醒队员们，一定要把握好每一个细节。 比如最后出面除了盖上面臊子，还需要会撒上配色提香的配料，与牛肉和羊肉最搭配就是香菜。 可有些人不喜欢吃香菜，对香葱却尤为的钟爱。 谢清风没有心灵感应能力，不知道哪些建筑工人不喜欢香菜，也不知道哪些功能特别喜欢香菜，很不喜欢吃香葱。 最好的方法，就是一桌准备两碟，香葱和香菜各一盘。 让他们根据自己的喜好，自行选择放什么到面里面，反正这两样都很容易就能够烫熟，生放也不会有什么问题。 特意把菜都做咸一点，考虑的是建筑工人干体力活出汗多，一般人吃着感觉略微有点发咸，工人们吃到嘴里就会刚刚好，能够更符合他们的味口。 等等这些细节，谢清风安排了很多，尽可能在小的方面体现出人性化贴心服务，拿下更多的好感“分点”，获得工人的喜欢。 常言道：细节决定成败！ 尽管蓝队的工作量非常大，可多年的大锅菜经验告诉谢清风，往往一个不经意的贴心小细节，就能够获得食客的“芳心”。 这也就是他在这个阶段，特意再三提醒队员们的主要原因。 蓝队内部非常的和谐，全员齐心协力奔着一个方向发力，各项工作稳步前行，红队虽说内部爆发了矛盾，但是剩在工作量本身不是很重，各方面同样没有拉下。 很快，比赛的进程来到第二个小时！ 这时已经来到上午1o点半，挂上天上的太阳已经变成了耀眼的火炉，金色的阳光晒在身上已经有点隐隐发烫。 温度提升到了35度以上，三名美食评审所在的位置，即便打了一个小伞棚，可依旧有点扛不住身体的火热。 为了给自己降温，三人都已经脱下长袖外套，只穿着衬衫或者汗衫。 “各位，工人们还有一个小时左右，就会6续抵达这里，你们需要加把劲了，如果不想进入淘汰赛，那就拿出你们所有的激情和热情，我不想在这个赛场上，看到菜没做熟的情况发生。” 身穿一件白色汗衫的刘一帆，大声提醒红蓝两队后，迈步走向左边的红队，开始了第二轮的赛场监督。 “红队，你们有没有发现，你们现在面临的最大问题是什么？” 刘一帆来到红队前方的烹饪台前，目光扫视每一位队员，严厉的大声说道：“我发现你们没有交流，也没有任何人在沟通，你们之前所说的分阶段安排工作呢？我怎么完全没有看到。 我虽然不知道是什么原因，导致你们放弃了团队交流，但是我奉劝你们一句，尽快把这个问题给妥善解决。 当然，如果你们自认为，彼此间的默契达到了完美，根本就不需要交流，又或者觉得比赛已经必胜，交不交流都无所谓，那么很好，就当我没有说，我等着看你们最后的结果。” 刘一帆说的这个问题，正是红队目前最凸显的情况。 在半个小时之前，谢清风还能听到红队这边嚷嚷闹闹，虽然气氛不和谐，可总归还是在交流。 那现在为什么会变得如此安静呢？ 答案大家都知道！ 无非就是一开始对某种做法，各有各的意见和想法，说出来没有得到肯定答复，做队长的黄蓉也没能力一锤定音，拿出让所有队员信服方案。 那这个过程没有解决，矛盾就会升级到不满，然后从不满又升级到吵闹争辩。 没有闹出一个双方满意的结果，就会变成“随你便，爱咋咋地”的心态，最终导致选手之间互相不搭理，各做各的事情。 而红队的矛盾激发点，主要是在黄蓉和杨魏身上。 毕竟杨魏凭借特权立下了“大功劳”，给蓝队下了一把狠手，为红队赢得了胜面，自然会认为自己对团队有大贡献，就需要得到相应的地位。 有人要抢自己的话语权，黄蓉这个队长肯定不愿意，她会拿出队长的架子。 这样一来，针尖对上了麦芒！ 红队的其他5名队员，本来就对实力一般的黄蓉担任队长，心里很不服气也有点不爽，加上比赛开场的优势实在太大，红队选手们没有太大压力，心态上都有了很明显的放松。 菜品制作如此简单，开赛又占据了明显的优势，大家都会本能的觉得，不管有没有队长安排，结果都会是他们红队胜出，你们爱闹就去闹吧。 在这种种的因素叠加下，队员们自然不会配合黄蓉，压制想要强势抬头，根据他的想法来做菜的杨魏。 这样一来，两人的争权，就扩散牵连到了七个人的团队，最终全体陷入到了“骄傲性自闭”中。 然而，红队的选手们压根不知道，在他们所有人看来，根本不可能按时完成菜谱的蓝队，爆发出了超强的团队协同能力，以及不可思议的干劲。 哪怕工作量远远高于红队，可实际的料理进度，却丝毫没有落下。 甚至在他们“骄傲性自闭”期间，蓝队还后程发力稳步有序前进，隐隐之中有了超越红队的势态。 这简直就是龟兔赛跑的翻版！ 兔子自认为优势很大，放松了警惕，完全不把乌龟放在眼里，结果被速度虽然比较慢，但是从未有丝毫懈怠的乌龟，勤勤恳恳一步一步踏实的爬行所超越。 而经过刘一帆的严厉提醒，红队终于意识到了这中间的问题严重性，及时做出了一些改变。 从七个人各干各的，变成看似队员之间有了沟通，可实际上只是杨魏带着3个人为一组，负责其中两道菜，黄蓉带着另外两个人负责其他两道菜。 虽然这种团队内部改变，依旧没有把所有人拧成一股绳。 但是红队的工作量本就少，加上队员的平均实力本就比蓝队要高，一个小组两道菜的分工，在菜品的完成度和质量上，基本不会再有太突出的问题。 第124章 『全员极限挑战』 红队得到刘一帆的提醒，及时作出部分调整，这场比赛的不确定性，又回到了开赛就陷入地狱级的蓝队一方。 谢清风他们的最大问题，从比赛开始到现在，一直都是同一个，那就是最终能不能按时完成菜谱。 根据团队赛的规则，不能在规定时间内完成菜谱制作，提供四道菜给工人们食用的队伍，不管做的菜品味道如何，都会被判定为失败一方。 现在红队所有人内外一条心，如同打了鸡血一样在拼命，比赛进度暂时没有拉下。 可这种超负荷运转状态，需要透支大量的精力和体力，蓝队的队员能持续多久，这是一个没人知道的未知数，一旦这口气什么时候下来，那比赛就会提前结束。 全体被打进淘汰赛，面临残酷的内战！ 谢清风、方流光、吴小妹等等，蓝队这些人都有了不错的友情，谁也不愿意亲自把谁送出赛场。 也就是不想看到这个结局，蓝队每一个人都在拼，都在尽可能坚持着。 哪怕切菜切到手痛，揉面揉到内裤衩子都能挤出水，同时烤几十块羊排热到头上冒热气，每一个人都热的衣服贴胸背，头发湿的贴在脸上，都一直在努力坚持，压榨体内的所有精力。 蓝队这边的拼命三郎架势，三名美食评审和直播间的观众，都清楚的看在眼里。 这种为了梦想的前进，为了友情的延续的拼搏，遇到再大压力也不放弃的精神，感动了许多观众，得到了三位评审的肯定。 在如今这个浮躁的社会，为了梦想甘做拼命三郎的人已经越来越少，蓝队在这场比赛中竭尽全力的表现，弘扬了什么才叫做真正的正能量。 蓝队这边的齐心协力猛干，最直观的反馈莫过于直播间里，这一场比赛的选手人气排行榜。 包括谢清风在内的蓝队所有队员，都以绝对票数优势领先红队。 前七名清一色是蓝队的队员！ 比赛的时间似乎过的格外快，转眼间又过去半个小时。 历经整整2小时23分钟，累的全身衣服完全湿透，手都开始微微抖动的谢清风，完成了16o斤手工面的制作，又帮着同样累的气喘吁吁的方流光，完成了8o斤手工面的最后收尾。 整整24o斤做好的手工面，在烹饪区中间那3米长、1米5宽的不锈钢案板上，叠了近15公分的高度。 完成了一个这样浩大的工程，看着摆在眼前的成品，谢清风和方流光尽管已经累成了哈巴狗，可是这心里都油然而生一种满足的成就感。 可现在比赛还没结束，尽管大脑一直在发送休息的信号，可两人还是得憋住心头那股气。 最后的第三阶段，决定最终结果，两人还得继续拼命。 “方大哥，你去准备煮面的东西，等下两口锅必须同时开工，否则时间来不及，我去洗手，然后检查一下他们的调味情况。”谢清风取下手臂的两块毛巾，顾不上休息，直奔烹饪区后方的水龙头。 方流光见出力最多的谢清风，为了胜利如此的努力，尽管他已经四肢发软，可也依旧撑着再次投入到工作中。 “大家都在全力去拼，我绝对不能拖大伙的后腿。”这就是方流过心中的念头。 而且以谢清风的变态味觉能力，由他来检查各道菜的调味情况，绝对能把味道调到极致，为他们蓝队增加优势。 谢清风洗完手冲了下脸降温，用一块新毛巾擦掉手上和脸上的水，直奔右边最重要的主菜自作区。 这场比赛为烤肉提供的烤架，并不是制式的那种，因为在这里不适用。 组委会采用的方式是就近取材，用工地的实心水泥砖，搭建了一个1.2米高，长度为5米的超大型烤肉架，上面留木炭凹槽，足够一次性摆下6o块羊排。 在这个艳阳高照的天气下，站在这么长的烤架前烤肉，上下都是热浪滚滚，这可不是一件好受的事情。 汗流浃背是什么形象，钟美琪和范小冰做了现场示范。 好在两人穿的都不是白色衣服，而且胸前带着蓝色的围裙，不然湿哒哒的衣服贴在身上，估计直播间里都要打马赛克。 “美琪，范姐，你们的羊排现在准备得怎么样了？” “兵哥，我们这边准备的差不多了，你那边怎么样呢？”热得秀美下巴啪嗒滴汗水的钟美琪，看到谢清风过来，用衣袖擦了下贴在眼睛前的刘海。 “我那边只剩下最后的煮面工序，等工人一来就可以开工，这么热的天，瞧把你们热的，辛苦了。” 谢清风见两人不方面拿毛巾，一直都是用衣袖在擦汗，主动拿毛巾把两人擦了擦脸上的汗水。 “不愧是我们最优秀的队长，这服务很到位，要不是我女儿还太小，我一定把你抓回去做女婿，哈哈。”范小冰很享受谢清风的服务，顺带还开了个玩笑。 对此，谢清风表示无言以对！ “不用了，兵哥，我自己来就好。”钟美琪近距离闻着刑风身上散发的阳刚气，本能的羞涩拒绝着。 “我是队长，应该照顾你们这些队员，别跟我搞得这么生分。”谢清风没有想太多，就像是在部队里照顾手下的新兵蛋子，直接就强硬的上手。 钟美琪对于这种强制***，本就热得红彤彤的脸蛋，变得越发红润，倒也没有再闪闪躲躲。 把两人擦完脸上的汗水，谢清风低头闻了闻，接着说道：“闻起来挺香，你们的手艺确实很不错，你们的小刀在哪里，拿过来我来试一下味道。” 钟美琪和范小冰都知道，谢清风这舌头怪的厉害，由他来验一下味道就稳了。 “兵哥，我来给你切。”刚享受了谢清风的队长服务，钟美琪投桃报李，用锋利的细刃烧腊刀割下一块肉，巧笑嫣然的送到了谢清风嘴边。 “谢谢！”谢清风挑眉笑了笑，倒也并没有想太多乱七八糟的，神色很自然的张开嘴接到了口中。 第125章 『要人命的1200碗手工面』 “咿~，你们俩要不要这么肉麻，你看我鸡皮疙瘩都起来了，哈哈。”范小冰是个喜欢开玩笑的人，也就是笑称的快活人，这个机会当然是不会放过。 “范姐，你别瞎说。”钟美琪伸手打了一下范小冰，耳朵根都红了，好在本来就热得小脸通红了，现在只是变得更红，倒也看不出什么异常。 谢清风装作没听到，细细品尝口中的羊肉，感觉有些地方还可以稍微改进，向两人说道：“总体上很不错，你们两个烤羊排的手艺非常棒，羊肉入口外香里嫩，里面的肉汁很饱满，很好吃，只不过…… 我觉得盐味还可以再重一点点，我小时候寒暑假跟着我爸妈去过工地，工人的口味我比较清楚，味道重一点才能够补充身体流失的盐分。 其次，孜然的味道也不够浓郁，烤羊肉少了孜然，整体都会逊色很多，在重油重盐的情况下，孜然的味道也要重一点，否则就会被盖住，那个香味显得不够突出。” 为了让两人心领神会，具体还需要加多少的量，谢清风在其中一块，烤的滋滋往外冒油的羊排上，分别添加了需要加入的盐巴和孜然做示范。 “加入我这个分量就差不多了。” 谢清风亲自演示完，看了下这边烤肉区的各种东西，接着说道：“你们这边的盘子和最后的盘饰，现在可以开始准备了，等人来了可能就来不及了。 盘饰吴小妹那边应该准备好了，你们过去找她拿，我再去看看梅涛那边，面臊子有没有准备好，这边的工作就交给你们俩，出菜的时候我们再统一协调。” “嗯，好的，我去拿碟子过来，美琪，你去取一下挺好的盘饰。”比赛进行到这个时段，谢清风的出色带队能力，完全被队内的所有人认可，对于他安排的任务，范小冰即便年长十几岁，也同样是绝对服从安排。 三人分开各司其职，谢清风来到了炉灶烹饪区。 炉灶烹饪区一共有3台口径1.2米，使用液化气做燃料的大锅，和两台口径为1米的电热大汤锅。 手工面的底汤1o分钟前已经做好，谢清风亲自调完味道之后，由吴小妹负责腾出来用汤桶装好，等到煮面的时候，直接打到碗里就可以了。 空出来的汤锅和另外一个汤锅，现在由方流光在负责准备煮面水。 吴小妹和梅涛现在各负责一口锅，羊肉臊子由吴小妹在负责，牛肉臊子由终于可以放松一下右手的梅涛在负责。 面臊子并不是炒制，而是带有汤汁的红烧，汤水具有一定的浮力，两人并不需要太大的臂力去操作，只需要适当的翻底，避免下面粘锅糊掉就可。 谢清风首先试的是羊肉臊子，吴小妹采用的是羊肉片加配菜洋葱片。 羊肉和洋葱是一个绝配的组合，洋葱的微甜口味可以让汤汁更鲜美，洋葱自带的浓郁香味，能有效去除羊肉的膻味。 两者搭配在一起煮出来的面臊子，别说是用来吃面，就是捞一勺里面鲜香美味的汤汁，就能做一碗美味的酱拌饭。 拌上汤汁的米饭，吸收汤汁的精华黏而不稠，米粒颗颗爽滑不失口感，入口即是满口浓郁的混合型肉香。 吃起来要多爽，它就有多爽！ 羊肉配洋葱红烧，唯一需要注意一点，那就是洋葱加入的时间，最好等羊肉熟透入味之后再放，避免含水量高的洋葱，因为煮得太久而化掉。 这个组合是吴小妹自己的选择，她对这些工序都懂，只是调味上不如谢清风。 不过话又说回来，谢清风在调味上的精准度，估计刘一帆都比不上，毕竟这是属于一种身体天赋。 就好比有的人天生视力好，你再怎么练也赶不上他。 “小妹，你这个味道差不多，不过羊膻味稍微还有点重，等下加点花雕（黄酒的一种）进去撇下味，现在就让它这么小火慢慢烧，最后十分钟再加洋葱也来得及。” 谢清风看了下还没炒的包菜，接着安排道：“趁着这段时间有空，你去把6o份糖醋包菜的碟子拿出来，做一下简单的盘饰，到时候只要把菜装在里面就行了。” “好哒，清风哥，这场比赛还好有你做我们的队长，不然我们就惨啦，你实在太棒太棒太棒啦，爱你哟。” 本就颇具熟女风情的吴小妹，在热得红彤彤的脸蛋、细腻的汗水、湿哒哒的刘海发丝衬托下，更具一番别样的风情，离开前还甜甜的向谢清风抛了个眉眼。 彼此相处了这么久，吴小妹这外表看起来性感风骚，实则内心保守的性格，大家都有了几分了解。 对于吴小妹这经常出现的眉眼、飞吻、口头禅一般的“爱你哟”，谢清风都快熟悉到免疫了。 梅涛负责的牛肉臊子，采用的是经常可以看到的黄金搭档——土豆。 土豆煮熟后是会变得很粉，为了保证土豆不至于烂掉，梅涛采用了牛肉片配方正小土豆粒，一起放在锅里面炖。 片配粒虽然不是很搭，可比赛时间实在太紧，没办法去切更费时间的牛肉粒，而土豆切片炖的话，会很快化掉融入汤中，导致汤汁变得很粘稠不美观，用来撑分量的土豆也都会消失。 这样进行搭配，属于特殊情况下，不得已的权宜之计。 梅涛是来自湘省，最精通的自然是每天都吃的湘菜，加入草果、肉蔻、香叶、大料等做的香包，猛火烧开，文火炖出来的牛肉臊子。 他还配上湘菜特色山胡椒油，味道奇特且很鲜香，算是起到了点睛之笔。 梅涛应该是做过很多次牛肉炖土豆，调味上非常的老练，谢清风并没有去太多的调整，也就是微调了一下底味。 “小涛，你现在把土豆放进去，让它在里面慢慢的炖着，我们需要准备做12oo碗手工面，面碗一定要准备到位，宁愿多也不愿少，你去看看一次性纸碗够不够。” 这场比赛中其它的菜，都是采用陶碗碟来装盛，唯独手工面是采用一次性纸碗。 等下建筑工人们来了之后，谢清风所负责的这个蓝队，最艰巨的任务就是这个煮面和上面。 12oo碗手工面，想想都头皮发麻！ 第126章 『特殊的大锅菜技巧』第四更，求月 到了最后的上菜环节，12oo份手工面的煮面和上菜工作量太大，这也就要求蓝队必须尽可能的，在最后环节空出更多人手。 说白了，就是其他两道菜的烹调，必须在最后大约5分钟之前，完成从制作到摆盘的所有工作。 “红队，蓝队，你们都听好了，你们只剩下最后2o分钟，6oo位工人已经下班，正在集结准备赶过来，大军将至，你们得要加把劲了。” 刘一帆的提醒很到位，这最后2o分钟也是最重要的冲刺阶段，两队只要犯下一点小错误，都不会有时间再去调整，很有可能导致满盘皆输。 比赛节奏来到事关生死的巅峰！ 红队那边明显加快步奏，工作量少得以保留了更多的体力，精力充沛成为了他们在冲刺阶段的优势。 一个个走路都带风，体力绰绰有余。 蓝队这边胜在工作安排到位，团队配合度非常高，累的稀垮的谢清风等七人，也都憋着最后一口气，同样进行了加速。 其他工作谢清风刚才都做了安排，也就是借着安排工作的几分钟，让他那严重消耗的体力，得到了短暂的休息恢复。 仰脖咕噜咕噜灌了大半瓶矿泉水，谢清风袖子撸起来，准备再次开始大干。 糖醋包菜属于爆炒菜肴，烹调的时间虽然比较短，可是6o盘加起来的分量，足有近4o斤重，加上包菜下锅很蓬松，必然会变成满满一大锅。 要想在大火爆炒的过程中，保证包菜不会糊掉，那可就需要一把大力气，配上熟练的大锅菜爆炒技巧。 没经验过的人，哪怕有一身力气，也很难玩的转。 方流光、吴小妹、魏雨晴等人都是家庭厨师出身，本身力量上就不够用，再者小锅的翻炒动作都不太标准。 这大锅菜肯定不用去想了，根本就不可能玩得起来。 就好比现在的红队那边，他们队里面没有专业的大锅菜厨师，一个醋溜土豆丝的大锅炒制，整整派出了三个人负责，一人一把锅铲一起爆炒。 锅铲在锅里乒乓碰撞，技巧不足的翻炒动作，土豆丝跑到锅边到处都是，再加上你一句我一句的大喊。 这场面要多乱就有多乱！ “小谢，这么大一个菜你能搞定吗？需不需要我帮忙？”方流光看着那切好的两大盆包菜，又看了看对面红队的场面，本能的绝得一个人怕是很难搞定。 这也是没有接触过大锅菜的厨师，压根就无法想象出单人大锅爆炒，究竟会是什么样“高级操作”。 “我们剩下的时间不多，你那边需要尽快搞定，这里我一个人就可以了。”谢清风作为一名专业大锅菜老师傅，自信的拒绝了方流光的帮忙。 活动了一下越来越僵硬胀痛的手臂，左右手各抄一把15公分宽的锅铲，来到了一口1.2米宽的大锅前。 部队使用的都是25公分、差不多有工地灰铲那么大的锅铲，一把就足够在锅里施展大刀阔斧的爆炒。 可惜这里并没有提供这种大家伙，谢清风只能使用左右开工。 两把中号一起上，也能勉强够用。 大锅菜的爆炒工序和小锅差不多，区别就在于翻炒技巧和火候控制截然不同，需要用大锅菜特有的方式去操作。 “最后一道菜，时间应该差不多。”谢清风深吸了一口气，液化气阀门开到最大，锅内倒入清水加热的同时，俯身用竹刷把快速刷锅清洗。 大锅没办法抬起来倒水，刷锅水打出去的方式，并不是用勺子去一勺勺的舀，而是需要借助惯性去推。 锅铲放在靠近身体的锅边，左手抓住大锅铲把的末端，右手抓握在左手下方1o公分位置，左手发力前推的同时，右手握住锅铲把往下压。 两股力量配合到位，锅铲就会贴着锅底往前快速移动，用惯性带动刷锅水，从前面的锅铲边抛洒出去。 没有出去的水会往回滑落，等它在惯性动能带动下，再次往前荡的时候，锅铲跟着水往前荡的动态，再次重复使用压推锅铲的动作，进一步增加水的惯性动能。 随着抛洒出去的水越来越多，锅里剩下的水越来越少，推压锅铲的动作也同步进行加速。 红队那边又是瓢舀，又是盆装，废了大半天才弄出去的烧锅水，谢清风只用了不到2o秒就全部搞定了，连锅底残余的水都在沙沙的摩擦声中飞走。 蓝队几人都是第一次接触大锅菜，全都被谢清风的操作整的一愣一愣。 谢清风如此娴熟快速的动作，直播间里观众们反应也很大，感受到大锅菜这种粗暴中带着技巧的独特操作方式，“666666”弹幕刷得飞起。 就连不远处的三位美食评审，对比红队的那边的手忙脚乱，也被谢清风这熟练度点满的大锅菜动作所吸引，交头接耳的笑着讨论了起来。 就如之前周华健所说那般，炒大锅菜就是谢清风的主场，力量和技巧美如画。 大锅洗完同样要冷油滑锅，接下来的动作就和小锅锅爆炒完全不同了，大锅不能拿起来颠翻，也不能起锅离火操作，一切只能通过控制液化气阀门来操作。 而且需要注意格外火候的“延迟”！ 大锅菜的锅子大、菜量多，注定了受热反应没有小锅那么快，哪怕火开的再大，也会有一段时间的“火候延迟”。 其中生铁锅（铸铁锅）反应最慢，不过它的锅面受热最均匀，锅底糊菜的几率比较低，反应速度和操作动作比较慢的人，都能够很好掌握。 缺点就是火候控制更难，你从小火转到大火，锅内起温甚至需要一两分钟。 在这个延迟时间里，容易出水的菜放的时一旦不对，锅内的温度不足以及时蒸发多余的水份，锅里的水越炒越多，原本的爆炒就会变成水煮。 导致本该脆爽口感的菜，被煮得非常的糜烂，吃过学校食堂饭菜的人，应该都深有体会。 反应比较快的是熟铁锅（精铁锅），以及不锈钢大锅等。 第127章 『莽夫的各种小诀窍』第5章，求月票 精铁锅的受热反应比较快，锅内温度的增加和降低都很灵敏，十来秒钟就能把温度提起来和降下去。 缺点就是受热不均匀，中心区域温度远远高于四边。 大火的翻炒动作不到位，或者手脚不够利索，就会导致贴底的食材糊掉，炒出来会带有明显的黑点，严重影响菜品的美观。 谢清风现在用的就是不锈钢锅，这种锅灶一体式的炉子，通常都是采用精铁锅或者不锈钢锅。 不锈钢锅受热起温很快，大火烧干锅内的水份，调小火冷油降温的滑锅结束，接下来就是正式的爆炒环节。 糖醋包菜是一道很常见的菜，各大菜系都有不同的做法，不过主流的还是川式。 谢清风擅长川式做法，考虑到这里是喜甜的尚海，且工人估计来自北方居多，对辣味比较敏感不适，他略微做了点修改。 “雨晴，糖醋包菜的所有配料，现在拿过来给我，再把我切点青红菜椒片，梅涛过去搭把手，给你们两分钟时间。”谢清风冲右后方切配区喊话，接着开始制作的第一步——勾兑碗汁。 大锅菜的加工时间虽然很长，有足够的时间来逐步进行调味，可它的分量太多，没办法做到小锅那样翻炒自如，让调味料均匀的分布在食材上。 所以需要借助碗汁，让固体的调料提前变成液体，减去调料在锅内化开这一步。 主题甜味的白糖、提味的食盐、提鲜的少量味精、收汁挂壁的生粉，按照适量进行配对，放入加水的大碗中化开。 大锅菜中的这个适量，很多人看了会觉得恐怖，因为它不是按调味匙来计算，而是以按包和瓶为单位。 以谢清风这个比例，食盐就放了近四分之一包，白糖更是5oo克的大半包。 直播间里的观众看到这一幕，各种“一看就是家里有矿”、“欢迎收看盐巴白糖不要钱系列”、“卧槽，我特么一个月都用不了这么多”等调侃的弹幕，如雨后春笋般唰唰冒了出来。 如果谢清风采用分步调味，观众们在温水煮青蛙的心里作用下，不会觉得有什么太大的冲击。 顶多也就觉得下手有点猛！ 可他现在是一次性放进去，撕开一包调料就是哗哗倒，这场面实在过于粗鲁，所形成的视觉震撼力，妥妥的爆表满分。 当然，这种一步到位的调味方式，仅限于像谢清风这种老大锅菜厨师。 如果是小锅菜厨师，第一次转做一道大锅菜，脑海中没有那个调味概念，最少需要进行三次调味，才能把味道调到合适。 调味碗汁准备就绪，开中火热锅，拧开两瓶5oo毫升的橄榄油，左右手各一瓶哗哗就往锅里倒。 炒这道菜最好是用猪油，因为猪油的挂壁效果比较好，炒出来也比较香。 可比赛没有提供猪油，那就只能用橄榄油代替，虽然它的价格比较贵，可比赛规则并没有限制不能使用，也不需要选手个人出钱来付费。 那自然是哪种调配料更好，就用哪一种来做菜。 这种粗暴霸气的手法，让直播间那些平日里看到的做菜场面，都是一小勺一小勺加油的观众，算是再次大开了一次眼界。 油温起到8o度左右，谢清风从魏雨晴送过来的配料中，抓起一把花椒和干辣椒丢进油里面，单手拿锅铲快速翻炒炝锅。 干红辣椒微微发黄，立刻用漏勺连同花椒打出来，一起撇进厨渣垃圾桶。 糖醋包菜的味型比较特殊，属于酸甜中带微辣的复合型类口味菜，讲究的是一个入口多重味道浓郁，咀嚼起来脆中带爽。 也就是要确保做熟，又要吃起来“嘎吱嘎吱”的爽脆口感中，带有极刺激味蕾的多重复合味道。 花椒的麻和辣椒的辣，是这道菜必不可少的副味，仅次于主题的酸甜，必须放进去才能有“灵魂”。 可有的人很讨厌那种，吃菜吃的正香正爽的时候，咔吧咬到一颗花椒，或者吃到一个辣椒，整个人甚至变得僵硬。 这种感觉，难受的一批！ 尤其是“麻辣抗性”非常低的北方，这种感觉更让他们觉得不爽。 谢清风这种炝味后捞出来的做法，可以最大程度保留花椒和辣椒的独特味道，又不会导致出现上面这种“掉分”的意外。 炝锅后油温已经起来，不用调火直接下底料姜蒜片，配色的青红椒菱形片。 稍微翻动几下出香味，关小火来到两大盆包菜前，用最快速度往两盆菜上洒水，让切好晾了一个多小时，已经有点发干的包菜润下水。 包菜属于前期出水较少的蔬菜，干巴巴的下锅，很容易导致出现“贴锅糊”现象。 少量的水一起入锅蒸法，所形成的第一波高温水汽，具备隔离的作用，可以有效避免这种现象。 而且高温的水汽可以帮着受热那些，没有接触到锅底热量的包菜叶。 浇的水注意一定要适量，多了没办法在锅里及时蒸发，就会变成水煮包菜，失去了这道菜的独特脆爽口感。 最好的程度为，菜叶上有水，装菜叶的容器内，不能出现积水。 在家里做这道菜的小锅，不需要进行这一步的洒水，因为你洗完很快就会下锅，菜叶上沾的水已经足够。 这种方法更适合于大锅菜！ 谢清风对于这个动作很熟练，只用了五六秒钟就完成了，接着重新开大火，两大盆包菜全部倒下去。 “嗤~嗤~” 高温的油和锅，碰上菜叶上撒的水，顿时爆发出一阵爆油声，白色的水汽呼啦冒了上来。 两大盆包菜蓬松堆积，装满了口径1.2米的大锅，上面还堆了个小尖角。 进行到这一步，剩下的就是爆炒，开最大的火，用最快的速度翻炒，直到包菜受热发软踏缩下去。 谢清风的动作很夸张，也很富力量感。 左手一个锅铲，右手还是一个锅铲，双手像螃蟹一样张开，把锅铲从锅子的左右两边，贴边铲向锅子底部，两个锅铲的前端在下面相互碰触。 第128章 『被玩坏了』第1更，求月票 两个锅铲抄底后，双臂同时发力搂住往上提，把中间在锅底受了热的包菜，腾空掏抬到上面。 锅底中间腾出了一个空间，锅内四边的包菜在重力作用下，就会往锅底下放滑落移动，重新把这个区域填满。 这就是一个完整的翻炒动作！ 不断快速重复这个动作，就能达到翻炒锅内所有包菜，达到所有食材可以受热均匀的作用。 然而说起来容易，做起来难。 锅里的包菜刚下锅时很蓬松，总体重量又超过了4o斤，再加上大火猛烧的锅底，受热会非常的快，翻炒动作动作快了，菜会洒出去，慢了下面的就糊了。 怎么把握一个平衡，很考验大锅菜的翻炒功夫。 更何况持续不断蒸发的水汽，会一阵阵的往脸上扑，温度会非常高，加上消耗大量体力的内火中烧温，配上这“美妙”的艳阳高照天气。 没有几分抗热的忍耐力，要想完成这个爆炒过程也会很困难。 好在谢清风是一个老大锅菜厨子，在这方面早就身经百战，在爆炒的过程中，还有空用搭在脖子上的毛巾，擦掉脸上的汗水避免掉进锅里。 至于顺着脖子一路直下，穿过胸膛和腹部，最终给小兄弟泡澡的汗水，那就没工夫去管了。 快火爆炒了三分钟左右，锅内的包菜开始变软，凸起的小山包消失，只剩下大半锅的分量，这时候就需要来加入第一种调味料——老陈醋。 白醋和老陈醋都能起酸，和食材一起爆炒都能够让菜更脆口，可两者完全不能够当成一种调味料来用。 白醋是人工合成醋，用可食用的冰醋酸稀释而成。 其醋味虽然很大，但是不具备任何营养元素，更没有特有的醋香味，也没有任何的颜色。 老陈醋是酿造醋，采用传统工艺通过发酵五谷杂粮或者豆类而来，含有乙酸、氨基酸和许多人体有益的微量元素。 这也是酿造醋可以用来做中药，具有一定的散瘀、止血、解毒等作用的原因。 谢清风做糖醋包菜必须用老陈醋，除了它比白醋更营养，主要还需要陈醋特有的淡棕颜色，让包菜不那么惨白，能够在色泽上更加诱人。 其次是陈醋特有的焦香味，能够中和糖醋包菜中，辣、麻、甜、酸、辛等气味，让它们能够完美的融合成一种混合菜香。 这些加入菜肴中的作用，都是白醋所不具备的。 特定只需要光溜溜的“酸”，不再需要任何醋的特点的菜品，可以优先使用白醋，除此之外的所有调味情况，陈醋炒菜的好处远远优于白醋，做的菜也更加营养。 毕竟，白醋是人工合成的醋，在任何方面都比不上天然发酵的酿造醋。 在家里做菜的话，尽量多用酿造醋，山西老陈醋、果醋、酒醋等等，都是不错的家用炒菜选择。 大锅菜倒醋的姿势也很特别，看起来一如既往的很粗暴，直接整个瓶盖拧掉，四指扣住瓶颈，拇指压住瓶口一半，瓶子倒过来对着锅里就是一通撒。 左三圈，右三圈，脖子扭扭，屁股扭扭…… 左手往锅里撒醋的同时，右手锅铲翻锅动作同样要保持，爆炒这种方式锅内的温度非常高，多余的水分都已经被蒸发，翻炒的动作几乎一刻都不能停。 大量老陈醋倒进去，锅内会随着嗤嗤的烧水声，蒸发出大量的醋蒸汽，散发出陈醋特有的焦香味。 一瓶半老陈醋洒进去，整个菜就发生了质的变化。 锅里那些原本白哒哒，看起来毫无食欲的包菜，都被裹上了一层亮的淡棕色，视觉效果瞬间就起来了，再配上那本身就能够让人自动分泌唾液的开胃醋酸。 说实在话，累了两个多小时的谢清风，这时候突然觉得很饿。 伸手捏了两片放到口中，嘎吱嘎吱的咀嚼吞咽，尽管还没有任何的盐味，还有一点点的夹生，可包菜上沾上的淡淡醋酸，混合着花椒、辣椒和姜蒜带来的独特混合香，已经有了几分勾人馋舌的诱惑。 现在锅里的包菜还有一点夹生，不过达到谢清风需要的那个点，接下来还要倒入碗汁进行调味，翻炒均匀之后刚好恰如其分。 当谢清风把碗汁倒入锅内时，三位美食评审再一次喊话。 “时间只剩最后五分钟，我站在这里已经可以看到远处的入口处，我们今天的食客兼大众美食评委们，正在66续续朝着这边走来，你们的目标就是征服他们的味蕾。” 周华建这边说完，曹柯凡接着喊道：“顺便告诉你们一个消息，接下来上菜的顺序将会由我们三个来定，现在我公布，工人们在抵达这里就上桌位后，蓝队第一道美食是面食，红对第一道菜是点心。” “(⊙o⊙)啥？” 曹柯凡这话一出来，不管是红队还是蓝队的成员，集体都有点发懵。 在比赛开始的时候，三位美食评审都没有说这方面的事情，两个队的成员都本能的认为，上菜的顺序由自己安排，也就是把做好的菜全都尽快端上去。 再不济，按照标准的上菜流程，也是先上主菜后上主食，最后才是饭后点心。 现在曹柯凡临时公布新的规则，直接就打乱了两队的布局，非常考验两队的临场应变能力。 临场应变效果如何先不说，反正现在两队是瞬间原地爆炸。 两队都有一个严重的问题，那就是都是按照先菜后主食点心的方式，预先安排自己的上菜顺序。 因此两队仅有的案板和桌子上，摆放的都是用来装主菜、素菜的盘子。 现在根据曹可凡的这个规定，蓝队需要先把后上的两道主食，第一批拿上去给建筑工人们吃，红队则把原本打算后上的点心转换到最前面来。 这样一来，不管是蓝队还是红队，现在摆放的盘子都需要收起来，把地方腾出来摆放指定的菜品。 时间只剩下最后五分钟，曹可凡的一个临时规则，等于把两队半个小时的努力，一下子全部给变成了无用功。 甚至可以说是比赛障碍！ 第129章 『饕餮大军的震撼入场』第2章，求月 两队遇上这个临时比赛规则，蓝队这边的两道主食，用的都是一次性纸碗，情况比红队还稍微好一点。 糖醋包菜还在锅里面，关火直接放到锅里就好，短时间内不会有太大问题。 已经摆到盘子里的羊排，重新拿出来放到烤架上面去热着，避免温度下降造成的羊肉发硬，影响上菜后的口感。 剩下来占着位置的瓷碟，和糖醋包菜的盘子一起挪开，找个地方挤一挤就行。 红队这边要麻烦很多。 四道菜全是瓷碟装不说，仗着工作量少人手充沛的优势，这时候已经装好了素菜和主菜。 12o盘菜摆满了所有台案位置，必须腾出足够的位置摆点心碟，两道点心的12o个盘子，从摆碟、装盘饰、装菜，到最后的上菜，所有这些加起来仅仅只有5分钟。 如此大的工作量，如此短的时间，红队比赛前的优势，现在反而变成了劣势。 “黄蓉，我之前就说了让你慢一点摆，你偏不听，现在看你闹的。” 杨魏恼怒的指责黄蓉，接着干脆自己作死了对象，大声指挥道：“廖瀚宣，快，把案板腾出来摆盘，于晓婷，椅子和凳子也都搬过了，其他人一起动手，先把这两道菜往边上挪一挪……” 碟子放到地上肯定不行，不卫生，杨魏只能想办法腾出空间。 黄蓉这时候也有点慌了，她虽然是一家连锁餐饮公司的ceo，可她并没有带过底层的厨师团队，面对这种突发情况，她开始有点发觉心有余力不足。 既然杨魏想要主导大局，而自己又没有什么太好的办法，她索性就借坡下驴，任由杨魏来当团队的指挥。 黄蓉的放权代表一方的妥协，对团队协作有一定程度帮助，可惜比赛已经进行到这一个地步，这种改变已经有点晚了。 红队前面因为没有太大的比赛压力，一直都是较为轻松的状态，而且还因为矛盾分成两个小组各自为政，根本就没有太多的团队默契。 现在突然横生变故，不得不加速到压力环节，需要整个团队进行协同运作，队员们一时间很难适应。 手忙脚乱的动作下，不到1o秒钟就有人连盘子带菜掉在地上。 这下好了，6o盘菜变成了59盘，这边的点心上菜还没整好，就要想办法怎么变出一道菜出来。 场面变得更加乱了！ 相比红队那边的乱成稀粥，蓝队这边在谢清风的安排下，虽然同样忙的飞起，但是明显要有序许多。 “美琪，范大姐，你们两负责把羊肉重新放回烤架，忙完了就过来煮面，一人负责一口面锅，不用等，过来就开始，煮到九成熟就倒进大盆里面。” “小妹、雨晴，两道菜的碟子，你们放到左边上菜台交叉叠起来，右边空出来的摆上一些纸碗，不用全部摆好，后面边上面边摆也来得及。纸碗摆完，小妹，你负责去打面汤，雨晴，你负责分面。” “梅涛，面臊子的工作交给你，一定要控制好臊子分量，我们有12oo道面，臊子一旦少了会非常的麻烦。” “方大哥，你去找两个大托盘来，等下你和我负责面条上桌，我们两力气比较大，一次可以多拿几碗面。” 大锅菜短时间供应的菜数太多，上菜方式完全不同于小锅。 不可能直接从锅里就到碗里，因为太耽误煮面的时间，来不及供应6oo人份，中间需要一个过度环节进行缓冲。 也就是一次性煮5到1o斤手工面，煮好用漏勺再一次性打出来，装到事先加了冷矿泉水的大盆里面，接下来由另外的人接收工作，负责分到每一个纸碗中。 这样做的好处有两个： 第一个是分面的人可以很快进行，自由调整自己的节奏，最快速度把面均匀的分到每个碗里。 第二个是可以“冷却”手工面，避免出锅后的余热导致面条糊掉，或者一大坨变形粘在一起。 降温的面条摆到台子上，第三批负责加面汤的人手，可以和放面臊子的人，根据上面的速度自由调整。 上菜的人一轮回来，第三批人手加上热乎面汤，摆上牛羊肉臊子，就能再次把手工面送上餐桌。 和工厂里面的流水线生产，每个人负责一道工序，有着异曲同工之妙。 这是谢清风设计的标准上面流程，在第二阶段擀面切面的时候，他趁着中间的空隙已经向队员们做了详细的讲解。 得到谢清风的统一安排，团队和谐配合默契的优势就发挥了出来。 完全不同于红队的混乱，工作量更多的蓝队，临场修改布局的进度更快，快节奏下的场面更加有序，每一个队员都梦保证头脑清晰，快速完成谢清风安排的任务。 而没有给自己安排任务的谢清风，此时已经关火停止炒菜，充当了团队机动队员的角色。 哪里需要帮助，他就及时出现在哪。 在两队的高强度忙碌下，最后5分钟时间过去，在工地负责人带领下的6oo名建筑工人，在几十米名外场保安和现场工作人员安排下，根据组委会事先发放的桌位号牌，分成了左右两队缓缓入场。 两条长龙一起入场的场面，只能用一个词来形容，那就是“震撼”。 统一戴着红色安全帽的监工、工头，以及戴着黄色安全帽，身穿建筑集团统一灰色制服的工人们，都是接到集团总部的下达通知，带着猎奇的心态过来吃饭的。 看着前方红蓝两色的烹饪区，以及四周的各种大小摄像机，原本一路就交谈过来的声音，顿时越发的热切喧嚣。 毕竟是由东方卫视出现，在本地的影响力很大，对普通的工人来说，不仅能够上电视，还能免费吃一顿大餐，这可是一件很难得的事情。 6oo个人的交谈声叠加在一起，让这个原本很安静的赛场，也变得沸沸扬扬，颇有大宴席的气势。 虽然工人们工作了一上午，衣服都有点汗渍和脏乱，没有大宴席的衣冠整整，但是他们脸和手都很干净，明显是特意在工地里清洗了一番才过来。 不难看出，工人们对于这餐比较特殊的中饭，还是很看重的。 第130章 『争分夺秒』第三章，求月票 对于红蓝两对的选手来说，6oo名工人呼啦啦涌进来的场面，除了谢清风这个大锅菜厨师，其他人都被狠狠的震撼到了。 哪怕是在餐厅里做过厨工，有一定的杨魏，也从来没有直面过6oo位食客。 在深受震撼的同时，红蓝两队的成员都倍感压力，不禁开始变得紧张起来，毕竟他们在这里累了三个小时的目的，就是为了征服这6oo名工人的味蕾 最终队伍的命运是胜利还是失败，决定权都在这些工人手上。 忙碌到脚不沾地的选手们，尚且被这群饕餮大军的入场整的心里压力大增，直播间里“看戏”的观众同样深受影响，各种起哄的弹幕火速飙升。 “前方高能预警，非战斗人员请撤离！” “蓝队要做12oo碗手工面，惹不起，赶紧发条弹幕压压惊。” “您的好友【饕餮大军】已上线，红蓝两队请接收。” …… 6oo名工人数量虽然很多，但是组委会的经验很丰富，针对每一个人的座位安排方式，加上场地很大并不拥挤，分坐6o桌的速度很快。 不到5分钟时间，所有工人入座！ 周华建和刘一帆分别走向红蓝两对，监督两队的上菜过程，主要目的是为了保证食物的卫生。 红蓝两队选手还不是专业厨师，两队也不是专业的大锅菜后厨团队。 而这些前来就餐的建筑工人，却是实实在在的食客，三名评审必须保证菜谱不会出现乱子。 场上的杂音太大，拿上了一个扩音器的曹柯凡，来到两队的中间，大喊道：“现在工人们都已经就位，红蓝两队你们可以上第一道菜了，你们的时间只有15分钟。 15分钟后，如果哪支队伍不能保证每一名工人，都品尝到你们制作的美食，我们将会派遣专业工作人员入场帮忙，而接受帮助的那一对队，将会被扣除5o顶安全帽。” “我去，还有这种操作？”听到这个又新冒出来的规定，选手们脸色一变，心里更是叫苦不迭。 三位美食评审今天不“干活”，却换着花样折磨红蓝两队，完全都是一群魔鬼。 然而比赛就是比赛，规则再怎么花样繁多变化，选手也只能跟着来，尽可能压榨自己的潜力，完成这一场终极挑战。 “所有女队员都出去上菜，记住，送菜的时候尽量多推销，让工人们可以记住我们红队的菜。”杨魏第一时间作出了安排。 他的这个安排很有餐厅风格，也加入了一点取巧的成分。 在服务行业来说，女性在亲和力方面天生优于男性，杨魏派出女队员上菜，就是为了达到这个目的。 这个策略确实不错，可惜他忘记了一件很重要的事情。 红队玩起了小心机，蓝队并没有太大变化，还是按照之前安排的人员，各位各位开启了“流水线”。 工人们入场就坐的这几分钟，钟美琪和范小冰已经煮好了第一锅面，并打出来放入大盆中冷却，开始下第二锅面进去煮。 负责分面的魏雨晴，左手拿一次性的纸碗，右手拿一双加长的筷子。 根据谢清风捞出来称的计算，一个纸碗里夹两筷子面，手工面是切出来的宽面，两筷子下去的重量差不多在二两，也正好在碗里面装一半左右。 多和少的比例，并不会太多。 这种分面的方式比较直观，魏雨晴开始的两三碗还不够准确，需要第二次增减碗里的手工面。 当来到第五六碗的时候，基本能够保证一次性到位。 加面汤的吴小妹，过程比较简单，只需要把熬好的骨头汤，向碗里加入到八成左右的位置即可。 面汤数量足够，哪怕加多了也不会影响后续的上菜。 总体算下来，这个过程比分面稍微快一点，能够空余一部分时间出来，用于做别的工作。 梅涛往手工面中放好面臊子，完成整个过程的手工面后，把面碗转移到上菜台的工作，就交给吴小妹来负责。 在队员们忙着出第一批面的时间，负责送面的谢清风和方流光也没闲着。 两人用5o*3o的大托盘，堆叠着各装了3o份吃面的配料，也就是撒到面上的香葱碟和香菜碟。 两样加起来，6o桌共计需要12o份。 憋着劲进入冲刺的谢清风和方流光，传菜速度非常快，只用了不到2分钟，各自来回跑了两趟，中间还向每一桌的工人简单的介绍了一下。 工人们对于这个贴心服务，纷纷给了谢清风和方流光高度表扬。 虽然这些工人很多说的是方言，还有一部分的普通话很别扭，谢清风合发流光都听得不是很明白，不知道在说什么。 可是他们脸上的笑容，满意的点头和举大拇指点赞，两人都能轻松理解。 也就是这一刻，累的身体发软的谢清风和方流光，不由自主的浑身一轻，感觉之前的累都很值得了。 当谢清风和方流光离开，红队连带队长黄蓉在内的三个女人，也带着她们的点心开始上菜。 虽说这些女人的体力不行，一次端的菜非常少，上菜的速度也远远不如谢清风和方流光，但是她们胜在人数多，可以弥补速度上的不足。 而且还占据着女人的优势，每到一张桌子都会尽可能的贴心服务，外加对自己的这道菜一顿狂吹海吹，赚足了眼球，获得了很多工人的满意。 在蓝队只送上面条配料的这段时间，红队明显下一步占据了优势。 这也是很正常的事情！ 红队有美食吃不说，还有热情的陪聊服务，比起蓝队干巴的香葱和香菜，不管在哪个方面都要更占优势。 不过，红队这个优势保持的短暂。 当“传菜员”谢清风和方流光，各自用大托盘一次性装25碗牛肉手工面，从一号就开始往后派送时，彼此之间的工人好感度开始缩小。 15分钟的上面时间，谢清风和方流光各负责6oo道，一次可以带25碗，也就是需要1o多趟。 为了在规定时间内完成，两人基本全程都是用堪比小跑的快步，哪怕累得喘气如牛也丝毫不敢懈怠。 在争分夺秒的努力下，蓝队总算按时完成了面食供应。 可还没等蓝队喘一口气，不断变着法公布规则的曹可凡，又带着他的小喇叭，走到了两队的中间。 第131章 『七个女人的战争』第1更，求月票 “现在开始上主菜和素菜，你们只有2分钟的准备时间，3分钟的上菜时间，必须按时完成任务，没有完成的队伍，将会受到相应的处罚。” 尽管整个赛场沸沸扬扬一片喧嚣，可曹柯凡的声音通过手提式小喇叭，依然清晰的传到了两队。 谢清风在刚才15分钟的时间里，全场来回跑了近2o趟，此时已经累的手软脚胀，全身都汗如雨下，无限接近身体极限。 可他很清楚，作为一名队长，他现在不能倒下。 蓝队从一开始就陷入绝对劣势，工作量之大简直无法想象，几乎成了不可能完成的挑战，可他们最终还是坚持了下来。 到现在，抗下大部分重任的谢清风，已经成为队里精神支柱般的存在。 队员们的体质没他那么好，哪怕工作量比较少一些，此刻同样已经累成狗，只剩下绷着最后临界点的那一丝丝弦，全凭心中仅存的那口气在坚持。 一旦谢清风这时候坚持不住，队员们一直在坚持的那根弦，必然也会跟着全部断掉奔溃，前面3个小时的拼命努力，所做出的所有努力，都将全部化为乌有。 因此，谢清风不仅要咬牙挺住，还得想办法继续凝聚全队的士气。 “现在到了比赛的最后阶段，最后仅有的几分钟，为了挑战这个不可能的任务，我们已经坚持了三个多小时，付出了远超红队的努力，胜利的希望就在眼前，我希望你们不要松懈，只要我们坚持到最后，胜利一定是属于我们的。” 谢清风给队员们鼓劲加油打气，接着快速安排工作道：“小涛，你去负责准备主菜的工作，3分钟内必须完成装盘，方大哥，你过去帮忙，顺便休息一下。” 这一路比赛过来，作为队里仅有的两个成年男性之一，方流光都跟着谢清风做差不多的工作，展现出了一个纯爷们，该有的那种团队责任心。 可方流光毕竟年纪大了，体质也不如军人出身的谢清风。 这时候明显已经有点虚脱，如果继续让他去跑堂上菜，就算他意志能够坚持，但是身体很可能挺不住，万一累晕在赛场上，摔下去磕碰到哪里总归不好。 方流光也知道自己的身体情况，手脚已经发抖的他，已经到了身体极限，之所以没有累倒下去，全凭一口气在挺着。 谢清风的这个安排很贴心，他用微笑点头的方式作为无声的感谢，然后气喘吁吁的擦掉脸上的汗，带着梅涛跑向了左边的烤架区。 “小妹、美琪、雨晴、范姐，你们四个先摆盘子，等下跟我一起去上菜。红队现在玩起了美人计，咱们这边美女更多不是，绝对不能输了这个气场。 等下我希望你们拿出万种风情，展现最迷人的女人魅力，让食客们能够记住我们蓝队，现在请你们大声告诉我，你们有没有信心打败红队的那群老娘们。” 蓝队一共有四个女人，比起红队还要多一个，谢清风从女人最在意的点，特意采用了激将法来刺激。 显然，效果很不错！ 想到要和红队的女人比女性魅力，吴小妹和钟美琪等四女，都像打了鸡血一样嗷嗷的干劲十足，仿佛身体里的疲倦，都在这一刻烟消云散。 “嘻嘻，兵哥你就放心吧，有本姑娘这个最美小厨娘在，一定会轻松搞定。” “万中风情根本就不够嘛，我可是有十万种风情哦，咯咯咯。” “小谢，你别看大姐我也是老娘们，这迷人风情什么的嘛，我还是有的，瞧瞧，你们看我这样美不美？迷不迷人？”范小冰说着还捏起一缀头发，放到嘴边轻咬着，搞怪的向众人泡抛了几个媚眼。 “哈哈哈……”众人都被她逗笑了，气氛也随之来到了巅峰。 趁着士气正好达到高潮，谢清风手脚麻利的重新开火，右手单持大锅铲子，左手抓起几把青蒜叶撒进锅里，然后倒上薄薄的一层橄榄油，快速爆炒几下出锅捞进大盆里。 出锅淋油叫做“明油”，目的在于让食材裹上一层清油，提升菜品的整体明亮度，小锅菜出锅大多数会用到。 属于基本烹调手法之一！ 撒上一些青蒜叶，主要就是提色，碧绿色的青蒜叶，可以让菜品色调更有层次。 早就摩拳擦掌的吴小妹四女，在谢清风把菜出锅的时候，一窝蜂冲上来，四个女人八只手，不到一分钟就完成了装盘。 “姑娘们，上啊！” 最后的比赛时刻来临，谢清风提起仅有的精气神怪叫一声，端着托盘一马当先冲了出去。 红队看到蓝队也派出了女人，顿时推销的更加得劲，两队加起来7个女人，变得火药味十足。 除了魏雨晴不能说话之外，六个女人或清脆、或娇嗲、或软绵的大喊声，你不让我我不让你一声更比一声高，开始此起彼伏响彻整个就餐区。 “牛肉来啦，好吃的烤牛排，又香又嫩又好吃啦，吃了浑身都是劲，红队星级餐厅级别大师所作哦。” “各位大哥哥们，来试一下我们的美味糖醋包菜，酸酸甜甜就是我，一定一定一定要记住我们蓝队哦。” “新鲜出炉的羊排来啦，各位大哥小弟们，记得配上我们蓝队的面条一起吃，他们红队的东西都不填肚子，只有我们蓝队才是真的实惠又好吃。” “美味又营养的牛排来咯，绝对比蓝队的羊排更好吃，把票投给红队，这才是你们最好的选择。” “叔叔们，小哥哥们，你们工作辛苦了，漂亮的小美女来给你们上菜啦，记住盘子的边的颜色哦，别忘了投我们蓝队一票哦。” …… 三个女人一台戏，七个女人简直就是连续剧，哪怕6oo位工人的声音，都没法压住这群女人们的吆喝。 直播间里的观众看得大呼过瘾，各种弹幕刷的飞起。 站在场边的三名美食评审，对于两队这总针锋相对的拉拢食客策略，也是一直笑得没有停下来过。 这样的场面实在有趣！ 第132章 『差点干起来』 外围观众看热闹笑哈哈，参赛选手却是外松内紧。 两队随着上菜临近结束，互相叫卖的持续升温，心情在又累又疲倦又急躁之下，火药味开始变成了火药桶。 无法避免的意外情况，终于发生了。 魏雨晴没办法说话吆喝，性格也偏文静内向，她传菜的方式都是两动作，上菜时送上甜美的微笑，搭配离开时的双手合十提前感谢。 并没有故意用残疾人的身份，去博取工人们的同情，获得很多的优势。 和她文静的性格照相呼应！ 可就在魏雨晴第二轮上羊排时，红队做惯了领导性格强势的黄蓉，突然端着一盆醋溜土豆丝跑了过来。 “让一让，让一让，加菜咯，我来给你们加点土豆丝，我们的分量管吃管够啊，要多少给你们加多少，羊排全是骨头没什么好吃的，你们可以多试一试我们队的牛排。”黄蓉一边故意贬低蓝队的羊排，一边硬边挤插上来，把刚准备上菜的魏雨晴给挤到了一边。 魏雨晴性格比较内向，对于黄蓉的强势选择了退让，想另一边过去上菜。 “来来来，这边也加一点，土豆丝配合牛排吃了来更好吃。”黄蓉又挤了过去，明显是在拖延蓝队上菜时间。 杨魏从第一道菜就排上可女队员，弊端到现在终于暴露了。 就餐区有6o章桌子，且摆放的位置比较宽松，端着菜跑一圈不亚于百米短跑，红队的女人到现在这时候，集体都已经陷入了疲乏无力之中。 导致上菜速度严重不足，只能换男队员出来上菜。 黄蓉在社会上混的比较久，脑子里的小聪明比较多，就想出一个小伎俩，让累的跑不动中年家庭主妇于晓婷，和她各自端上一小盆土豆丝，借着加菜的名头，上来捣乱阻拦蓝队的女人。 如果蓝队的女人上菜速度慢，就没时间再去推销吆喝，就能把两队重新拉平，自己红队的男队员上菜也不会吃亏。 不得不说，黄蓉的小伎俩确实多，挑选的魏雨晴也确实好欺负。 被黄蓉三番两次阻挠上菜，本就觉得自己能力不足，拖了蓝队后腿的魏雨晴，在又急又内疚的着急下，眼眶都红了起来。 “黄蓉，你这是干什么？你几十岁的人了还要不要点脸？”正巧范小冰上菜回来，这个直爽大姐可不是好惹的，当即就冲了上来一把拽开了黄蓉。 范小冰属于那种心宽体胖，再加上做起事来风风火火的干练，论力气属于所有女选手之最。 黄蓉这小身板，怎么扛得住！ “我还想问你干嘛呢，范小冰，你这是跑来动手吗？你有没有一点素质？”比赛到这一步，每个人都因为过分紧张，导致火气都比较大，被拉得差点摔倒的黄蓉，这时候气急败坏没一副好脸色。 “你做了什么你自己不清楚吗？还问我想干什么，真不要……” “算了，算了，范姐。” 谢清风发现了这边的苗头，第一时间赶过来拉开了范小冰，见三位美食评审都没发现这边的异常，劝解道：“这是比赛，而且还在直播呢，万一被拍到了可不好，你先带雨晴过去，这里我来搞定。” 拍了拍范小冰的肩膀，谢清风接过魏雨晴的菜，向桌上的工人道歉说道：“真的不好意思，让你们见笑了，这是我们蓝队精心制作的碳烤羊排，汁多味美口感丰富，希望你们喜欢。” 在谢清风上菜的这个过程，黄蓉也知道在比赛中吵架，对自己也影响不好，不爽的瞪了范小冰一眼，嘟嚷着离开了。 “她是个疯婆子，雨晴，别哭了，我们不跟她一般见识。”范小冰想大姐姐一样，安慰着性格很软的魏雨晴。 “走吧，雨晴，你先回去休息，收拾清理下一下台面，剩下的菜我让梅涛来接手，反正也就只剩下一轮了。”每个人都有自己的难处和优势，谢清风完全可以理解，简单的安慰了几句便大步跑了回去。 上菜的时间一共就三分钟，就算天大的事也要先保证比赛完成。 等谢清风带着新接手的梅涛，送完最后一轮菜回来，比赛环节终于结束，蓝队所有人心头的一口气卸掉，又酸又痛的感觉涌上全身各处。 这种极度疲倦的感觉，让蓝队众人如软泥巴一样，全都瘫软了下来。 烹饪区没有配备凳子，七人包括爱美的吴小妹和钟美琪等人，都顾不上去管地上脏不脏，一屁股就坐了下去。 浑身衣服湿哒哒贴在身上，姣好的身材曲线毕露，靠着案板坐在地上的吴小妹，更是闭着眼呻吟道：“啊~，好舒服，从没感觉过坐下来会这么舒服。” 其他人有的揉腿有的捏手，累到什么程度，只能用一句话来形容——连说话的力气都没有了。 选手们的“表演”结束，工人们吃完还需要一段时间，三名美食评审分开入场。 三人各自带着一个摄像机小组，开始以采访的方式去询问就餐工人，对于红蓝两队所提供这些菜的意见。 “这位大哥，红队的这两道点心，和蓝队的这两碗手工面，您觉得，你更喜欢其中哪一种？”周华建采访一名胡须大叔。 “我觉得这个好。”胡须大叔指着桌子上那两个，已经被他吃得面汤都没有剩下的两个纸碗。 “为什么您觉得手工比较好呢？是这两道点心的味道不行吗？”周华建接着问道。 “那倒不是咧。”胡须大叔很爽朗的笑了笑，“两种都更好吃，我上个星期去参加侄儿的喜宴，酒店里的那些还要好吃，可是我胃口比较大，这两碗面吃下去心里踏实，下午干活才有力气。” “哈哈哈，确实，吃饱了才有力气。”胡须大叔这朴实的回答，让周华建不禁开怀大笑了起来。 另一边，曹柯凡我来到一桌工人边，笑呵呵的说道：“各位大哥，耽误您一分钟，我们先来说一下这个主菜哈，红队的是生烤牛肉，蓝队的是生烤羊排，你们喜欢其中的哪一道呢？喜欢红队的先举个手。” 第133章 『人工创造的奇迹』推荐票加更，第 工人们很配合，一桌有六个人举手，剩下的自然是支持蓝队的羊排。 “好好好，一半一半。” 曹柯凡把手放在左边举手，皮肤被晒得黝黑的中年大叔肩膀上，和气的问道：“这位大哥，您觉得它好吃在哪里？” “我比较喜欢吃牛肉，而且这个牛肉块够大，一口咬下去满满一口肉，不像羊排还有骨头。”中年大叔回答的很实在，属于典型的能吃饱就棒的代表。 同时在羊肉和牛肉之间，沿海地带牛肉的接受群体更广泛。 剩下的刘一帆也同步采访了几桌，针对红蓝两队的食物做了调查，总体结果和周华建与曹柯凡差不多。 红队在主菜羊肉上占据优势，两道点心也有部分工人很喜欢。 蓝队在主食手工面上领先，由谢清风亲自操刀的糖醋包菜，口味上也远远超过红队操作不到位的醋溜土豆丝，各种考虑到位的小细节，也位蓝队拉了不少的分。 总体上来说，蓝队在面食和食物口味上的领先，为他们带来了名面上的优势，不过并不足以致胜。 红队在的主菜天然占优，多出来的两道点心，也获得了很多人认可。 至于剩下的服务方面，双方都付出了很多心思，甚至还差点干了起来，最后究竟哪一方更得工人们喜欢，这就成了没法猜测的不定因素。 转眼2o分钟过去！ 6oo位建筑工人全部吃完中饭，各自带着对红蓝两队的喜欢，在工作人员的引导安排下，分成并列4人的长龙队伍，排在了就餐区中间的宽阔过道上。 在红蓝两队烹饪区的前方，工作人员各铺设了一块对应颜色的油布，工人们投票的安全帽，将会统一采访在这里。 首先获得3oo顶安全帽的队伍，将会赢得这场比赛的胜利。 三明美食评审站在投票区中间，由曹柯凡喊话道：“红队，蓝队，请你们出来站到投票区前，接下来是投票环节，你们忙碌了三个小时，面临的将会是什么样的结果，答案很快就会揭晓。” 得到了2o分钟的休息，体力虽然恢复了过来，可身体酸痛却越来越酸痛的蓝队一众选手，在队长谢清风的带领下，怀着忐忑的心情，从烹饪区出来一字排开站在前面。 红队在比赛中出力比较少，身体明显比蓝队要轻松，走出来的步伐很轻快。 所有人员到位，刘一帆公布道：“计数工作人员准备，投票正式开始。” “红队，红队，红队……” “蓝队，蓝队，蓝队……” 投票环节正式开始，6oo名品尝美食结束的工人们，将会决定14位选手的命运，红蓝两队的选手知道此刻的重要性，都开始齐声大喊。 不管喊话有没有用，努力一下总归不是件坏事。 第一批上来的4名工人，有两人径直走向了红队，还有一人选择了蓝队，剩下的一名小伙子有点犹豫，向左边蓝队走了两步，又调转走向了红队。 看到这个情况，钟美琪立马用甜甜的声音喊道：“小哥哥，小哥哥，这边，来我们这边投票啦。” 吴小妹也没有拉下，双手摆出小喇叭状放在嘴前，软绵绵的娇声喊道：“小帅哥，你好帅啊，你别走错路咯，过来姐姐这边。” 两位美女的招呼很有效，这个2o来岁的年轻工人立马急刹车，一路小跑把安全帽放在蓝队的投票区，接着抬头瞄了一眼，又低着头蹭蹭的飞快跑了出去，重新坐回到了座位上。 这年轻工人的害羞举动，逗得吴小妹和钟美琪掩嘴大笑，谢清风和方流光这些男同志，也不由笑了起来。 不得不说，美人计有时候确实很有效。 红队见到手的鸭子都飞了，顿时有些急眼了，也派出了队里的女同志，承担拉票的主力军。 可人的性格是注定了的，就比如吴小妹这种软绵发嗲，大胆诱惑的性格，有的人喜欢这种发嗲，有的人不喜欢，觉得看上去很无做作。 但是在这种多人场合，吴小妹的性格在拉票上，明显占据优势。 钟美琪是做直播出生的选手，怎么应对这种场合更是经验十足，各种网络用语对年轻工人来说，会有一种同年人的认同感。 在内心决定摇摆不定时，自然就会倾向更有认同感的一方。 红队三名女选手中，有两个都超过了35岁，明显不适合那种大胆风情，不论是拉票的语言，还是配合的动作都很含蓄，效果自然也就一般了。 “好，第一批投票双方打平，势均力敌的开局。”对于双方各两票的结果，曹柯凡觉得属于意料之中。 毕竟这场比赛有6oo名评委，且并不是从专业角度去评判，而是根据各自的喜好来做判断，各有所喜很正常。 要想拉开距离，估计得到1oo票以后。 随着工人们一批批上场，红蓝双方持续的大喊拉票，两队前方的投票区内，摆放的安全帽开始有了明显的对比。 当4人组第5o组上来的时候，蓝队已经多出近2o票，小幅度领先红队了。 这个结果也是在正常范围之内！ 排除现在拉票和上菜时的美人计，从最基本的情况来说。 工人们干的都是苦力活，需要吃饱了才有力气，首先最在乎的首要条件，肯定是要能吃的够爽够饱，做的菜味道再好，吃不饱都是空谈。 更何况，蓝队有谢清风这个舌头怪，外加专业大锅菜厨师，味道上必然会比红队更优秀。 在蓝队全员齐心协力拼搏，按时完成了两道面食制作的那一刻，现在这个结果就已经注定。 当然，蓝队如果完不成，或者做出来的手工面不够吃，工人们完全没吃饱，那现在的投票数，必将会是另外一个截然不同的结果。 杨魏到这一刻都不敢相信，他自认为必杀蓝队的这个计谋，不仅没有把蓝队送进淘汰赛，反而帮助蓝队获得更多优势。 他更是想破脑袋都搞不懂，仅仅只有七个人的团队，怎么在三个小时内做出来24o斤手工面，外带还要做另外两道菜。 这完全就不科学，不现实！ 可事实摆在他的眼前，杨魏只能相信真的发生了奇迹。 第134章 『比赛是残酷的』第一更 面对票数比蓝队越来越少，作为红队队长的黄蓉着急了。 她很清楚自己的个人实力，在红队内绝对属于倒数前三，现在评审还没明确定具体淘汰人数，一旦红队进入到技能压力淘汰赛中，她再次杀出来的几率并不高。 现在还剩下接近一半的工人没投票，黄蓉觉得还有扳回来的可能，赶忙招呼队友更卖力的拉起了票。 可惜，比赛场是残酷的！ 大部分工人的选择，早就在吃完桌上美食的那一刻，就已经做出了自己的决断，拉票影响的仅仅只是那一小部分，还在犹豫的工人。 蓝队大势所趋，红队无法阻挡！ 当第521名工人上来投票，把安全帽放到蓝队的投票区，这场比赛被敲定了最后的终止符。 “蓝队已经3oo票，红队221票。”计数员通知三位美食评审。 “好，投票环节到此结束，感谢各位工人兄弟的配合，谢谢你们。” 曹柯凡宣布投票结束，并致辞感谢投票的工人们，由刘一帆出面宣布道：“现在红蓝两队的票数为，红队221票，蓝队3oo票，蓝队率先获得过半票数，赢得了这场团队赛的最终胜利，恭喜蓝队，恭喜你们。” “哇喔——” “我们赢啦，哈哈哈，我们终于赢啦。” “耶——，秒杀，秒杀，哈哈。” 答案公布的那一刹那，经历了地狱三小时的蓝队全体成员，情绪都在这一刻彻底爆炸开来。 高兴的又奔又跳又喊之间，之前一切的累和苦，都在这一刻化为“值得”二字。 为了表达对本场比赛中的最大功臣，付出了最多努力的好队长，蓝队六名队员都冲向右边抱住了谢清风。 这一刻，没有男女之别，也没人在乎满身的汗味，只有那情感的爆发宣泄。 吴小妹、钟美琪、魏雨晴，这三名相对更感性的女选手，以及小少年梅涛，更是抱住谢清风流下了激动到无法自控，留下了喜极而泣的高兴泪水。 另一边，红队中的大部分成员，此时此刻同样也都哭了。 只不过不是高兴的喜极而泣，而是正好相反的伤心难过。 在无奈、不甘、不满、绝望等各种情绪充斥下，整个红队内部一片沉重压抑，唯有几名女选手压抑不住的哭泣擤鼻声，此起彼伏的轻声飘出。 对比这画风完全不同的红蓝两队，直播间里的观众们，也是弹幕刷的飞起。 有的人表示看得过瘾，有的人为红队的失败而惋惜、有的对结过觉得很愤慨、有的人为蓝队狂刷6666，还有的人从公平的角度进行评价。 然而不管弹幕多么的热闹，支持红队的观众们，有什么样的激烈冲动想法，都不得不接受一个现实—— 比赛已经结束！ 胜利属于付出更多努力，团队配合更加默契和谐，烹调操作更加专业的蓝队。 团队赛更看重团队配合能力，考验的是厨师的团队管理协调，比赛的过程很是惊心动魄。 在这场比赛中，蓝队每一名队员都竭尽了浑身之力，尽自己最大的能力在拼搏，现在比赛终于结束了，最重要的是获得了比赛的胜利。 从开赛就背负着逆风压力，几乎要面对食材结局，不敢有丝毫懈怠的蓝队，压在队员们身上的大山，终于可以卸掉了。 而在卸掉压力的那一刻，之前因为专注于比赛而忘却的浑身酸痛，精力严重透支的疲倦，瞬间涌上了每一名队员的身体。 在无比疲倦的影响下，一阵阵困意袭上每一名蓝队队员的脑海。 在返程回往酒店的中巴车上，蓝队包括队长谢清风在内的所有队员，几乎都是上车碰到椅子就呼呼睡了过去。 回到酒店连中饭都不想吃，简单的互相打了个招呼便各自回到房间里，洗了个澡就躺到床上大睡特睡起来。 这是累到极点，人困疲乏的表现！ 红队队员们的身体虽然并不疲倦，可是他们每个人都心累，心情也非常差，同样没有一点食欲。 比赛中，队员之间的那些矛盾，更是因为比赛的失败，而无限的放大，变成了憋在心里的互相埋怨个责备，都把失败的原因推向了其他队员。 这种心态在如今的社会上很常见，赢了是我在caRRy，输了就是队友菜逼。 在这种情绪影响下，7名队员从下车到进房间，彼此间基本没有打招呼，气氛显得非常的僵硬。 晚餐的气氛同样很别扭，就算聊天也是不咸不淡的几句。 而经过一下午休息的蓝队，谢清风体质本就比较强，身体上的肌肉酸痛，基本已经恢复过来，只剩下隐隐的一点反应。 做了8o斤手工面的方流光，和切了一百多斤牛羊肉的梅涛，他们俩就比较惨了，肌肉放松后的那种后遗症，让两人拿筷子的时候手都会发抖。 看到两人这搞笑的反应，把嗓子喊沙哑了的吴小妹、钟美琪等人，都的在饭桌上笑个不停。 不过话说回来，人一旦突破极限，就可以换来一个新的世界。 可以遇见到，不管是方流光和梅涛，还是钟美琪、范小冰等女队员，只要现在的状态恢复后，厨艺基本功必然会上升，踏入一个新的境界中。 如果下次再遇到团队赛，哪怕还是这次的工作量，也能够轻松的应对下来。 这就好比练习跑步，一开始跑5oo米就上气不接下气，双腿就像灌了铅一样，肺部更是难受到如同快要爆炸。 可只要撑着跑到1ooo米，突破身体内的极限，肌肉就会产生相应强度的记忆，下次再跑5oo米将会很轻松。 晚餐过后，一夜无话。 第二天！ 组委会的安排非常的人性化，知道选手们在团队赛中累的够呛，这一天也没有安排赛事，专门给选手们一天时间调整状态。 谢清风这个小团队，经过团队赛的齐心协力合作，彼此间的关系更加融洽，友情得到了飞速发展。 加之下一场压力技能淘汰赛，蓝队全员晋级不需要参加，心情都非常的放松。 第135章 『光头刘的硬核技术装逼』第二更 有一天的休息调整时间，又没有比赛带来的压力，这一天原蓝队过的很充实。 在谢清风这个凭借出色的团队指挥，得到了方流光等人绝对信服，无形之中已经隐隐成为小团队“领导者”的提议下。 上午大家伙组团出去“浪”了一圈，下午和晚上则回到酒店，聚在谢清风房间里一起彼此交流心得。 有讨论对上一场团队赛的经验总结，也有彼此擅长菜系的独特见解。 现在众人关系已经到了好朋友层面，即便都有着得到冠军的梦想，可都默认了各自凭实力去争取，没有某和人去故意藏私，交流的氛围非常融洽。 团队赛结束第三天！ 休息一天调整过来的选手们，重新回到了世博中心国家馆内的顶级厨房，开始新一轮的比赛。 蓝队众人不需要参赛，今天只是来当吃瓜观众，每一个都气态神闲。 反观即将面临淘汰赛的红队众人，都是一脸的愁云惨淡，谁也不敢保证今天过后，自己还能够留在赛场中。 三位美食评审今天的着装，出奇的高度统一，全部穿着笔挺的黑西装，配上那严肃的表情，给赛场带来了很大的压力。 14名选手集结在烹饪区前方，曹柯凡开场说道：“各位，上一环节的团队赛结果非常明显，蓝队以压倒性的优势，获得了团队赛的最终胜利。 失败的一方将接受惩罚，所以红队的七名选手将进入今天的技能压力测试，蓝队的选手请上二楼观战。” 谢清风等人并没有冷嘲热讽，也没有故意摆出胜利着的架势。 除了年纪太小性子收不住的梅涛，握拳轻喊了一声“yes”，其他人都跟着谢清风平静的走向了二楼跃台。 看着蓝队七人潇洒离开，红队七人都非常的羡慕，同时心理压力也开始骤增。 “现在，请你们仔细听好。” 两队选手分开就位，刘一帆开始公布比赛规则：“本轮虽然是技能测试，但是你们中表现最差的三个人，将会进行难度更高的压力测试，不能完成任务将会被淘汰。 也就是说，本轮比赛不限淘汰名额，只要没有完成压力测试的选手，都将永远告别这个顶级厨房。” 听到这个不限制淘汰名额，最多可能会有三人被淘汰，红队众人的脸色，在巨大的压力下变得特别难看。 “既然一切已成定局，那你们现在能做的就是努力努力再努力，发挥自己最强的实力获得重生。” 周华建鼓励完红队众人，接着宣读了本次的技能测试主题：“你们今天的技能测试可以说很简单，也可以说非常难，它就是——” 周华建拉长尾音，持续了约两秒钟才说出了四个字——卷片萝卜！ “啊？卷片？萝卜？这要怎么弄？”听到这个奇怪的名字，大部分选手都有点懵，包括已经晋级的蓝队成员，都没有弄明白是什么意思。 甚至还有人没有搞明白，这究竟是一道菜名，还是一个点心的名字。 而几个知道的人中，有的一脸难色，仿佛遇到了非常大的困难，有的看上去信心十足自信满满。 “竟然是旋刀法，这种刀法平常很少看到，家庭厨师更是几乎一辈子都用不上，这下有点意思了。”谢清风作为刀工达人，自然很清楚这种刀法，嘴角不由翘得起来。 “接下来的技能测试，考验的就是在座各位的刀工，现在我将为各位，演示一次卷片萝卜的切法。” 专业装逼2o年的刘一帆，走向摆在选手和评委之间的操作台，打开了砧板上面盖着的不锈钢菜罩。 只见里面有一个2o公分的瓷碟，里面放了两段长度在十公分左右，外面的硬皮已经削掉，整体呈圆形的白萝卜段，为了摆盘的美观，还放了两根香葱和一朵红色小花。 看到这两坨白萝卜，原本还不明白的选手，顿时都反应了过来。 脸色就是一个词——难看！ 旋刀法除了用于去圆柱形食材的皮，最主要的作用就是延展有限的食材，让固定长度的食材，可以切出远超本体的长度。 比如你需要切2o公分长的牛肉丝，可你只有一块1o公分的牛里脊肉，就可以使用这种刀法来扩展。 既然作用是超脱食材限制，那旋刀的难度自然高于一般的普通刀法。 除非经过专业的指导训练，或者有过这方面的自学，一般的家庭厨师，压根就不会这种特殊刀法。 说的实在点，在家里做菜的话，要切个牛肉丝炒红萝卜丝，管它1o厘米还是5厘米长度，只要切成的丝就行，哪有那么多七里八里的讲究。 可在高档餐厅就不同，有些菜需要特定长度的食材，就必须用这种旋刀法。 它的过程就像是一卷卫生纸，从最外围往中间把食材变成片，随着食材的缩小，切出来的片也就会越变越长。 总而言之，这种刀法作用很单一，但是难度非常高。 因为你在切的时候，如果采用天旋，菜刀是水平于案板表面，你根本看不到菜刀下方的食材，也不知道自己贴了多厚。 如果是手上旋，也就是天旋，它的限制又太多，食材太大、太软、太硬，你拿在手里完全使不上劲，难度并不比地旋低，反而操作起来更危险。 一不小心刀滑了，或者食材滑了，结果必然就是见红。 旋刀最考验厨师拿刀的手感，以及走刀过程中的稳定性，一旦其中一个方面不到位，卷片就会被切断或者打飘，导致整块食材失去作用。 对于手残党来说，基本可以宣布gg。 “我这里是一节白萝卜，怎么切，切什么标准，我现在展示给你们看，我也只会展示一次，所以你们要仔细看。” 刘一帆把碟子移到一旁，从中间拿出一截白萝卜放在案板上，接着拿出一把菜刀和一根磨刀棒。 刘一帆需要用到砧板，那他这次演示的必然会是地旋。 “在正式开始切之前，一把锋利的刀必不可少，它也是厨师的生命，你们需要好好去爱惜它。” 刘一帆说话的同时，右手拿刀采用左右磨刀法，以2o到3o度角之间接触磨刀棒，节奏为左一下右一下轮着开，以便于刀刃的两面都能够磨锋利。 刘一帆故意不用眼睛去看，目光直视前方的选手们，用盲磨的方式究极装逼，看得一众选手心惊肉跳的同时，都瞪着眼睛心里直呼牛逼牛逼。 如果此时刘一帆左右手配合失误，一下切到了手上，估计节目效果会更好。 可惜，刘一帆有装逼的资本，整个动作行云流水般流畅，完全没有任何的停顿，更没有出现什么装逼失败的意外。 第136章 『人气星厨的争夺』求月票 刘一帆把菜刀磨锋利，没有再废话，直接上手开动。 左手按着砧板上的白萝卜，右手横拿着菜刀，刀面平行于砧板表面，两者之间的距离只有不到2毫米。 右手稳定上下拉动着水平前推，左手压着白萝卜协同后腿滚动。 左右手配合非常的稳定，白萝卜从砧板右边滚动到左边，直径从8公分变成了一根不到1公分的小圆棍，砧板上多了一块长条形的萝卜片。 整个过程就像一卷卫生纸，从案板左边滚到右边，沿途留下一块纸条，整个的画面感非常舒服。 “哇，好厉害，这也太牛逼了吧。”看到刘一帆的这个演示过程，所有选手都为之一惊，明白了什么才叫做顶级刀工。 就连谢清风也不得不服！ 他虽然也能切到这个程度，甚至再薄一点也没问题，但是他做不到像刘一帆这样顺滑自如。 很显然，这并不是刘一帆的极限，3o多年的厨艺生涯可不是白搭的。 刘一帆捏住白萝卜卷片两端，从案板上拿起来在胸前撑开，面无表情的说道：“各位，我手上拿着的这个，就是你们今天技能测试的标准，2毫米，这对我来说，完全说不上极限，但对你们来说，要做到这个层次有点难度。 所以，我告诫在座的各位，你们不要太在意速度，质量才是唯一通关的标准，切断或者破损太多，都会影响最终结果。” 由于距离太远的关系，七名红队的选手开始还不知道厚度。 现在听到要把一段白萝卜，变成2毫米的卷片，而且中间不能断，要尽可能少的出现破损。 七人都是一脸紧张忐忑，其中两名从未片过食材的选手，更是彻底的绝望了。 “你们每人只有两段白萝卜，这也就意味着，你们只有一次补救的机会，不过，你们整个过程的时间，有足足十分钟。” 曹柯凡公布最后的规则，周华建接着宽慰道：“好吧，测试规则已经说了，请你们深呼吸保持平心静气，史蒂文老实只用了不到3o秒，而你们有1o分钟时间，足够你们去表现自己的能力，所以……现在请各就各位，开始吧。” “倒计时，现在开始！” 曹柯凡的话音刚刚落下，七名选手不管是有信心还是没信心，都一起用最快的速度转身跑向烹饪区。 上一轮是组队一起进行的团队赛，全队晋级已经是很大的奖励。 因此在这一轮的比赛中，并没有再发放人气榜首的个人特权奖励，只是把上一轮的人气票数，累计到了总人气榜票数之中。 到目前为止，可以获得“人气星厨”桂冠的总人气榜上，前五名选手分别是谢清风、杨魏、吴小妹、方流光、刘子涵。 其中谢清风以累计462万多票，领先第二名杨魏4o万票。 4o多万票看起来很多，可在如今比赛越来越激烈，东方卫视宣传的进一步到位，观众越来越多的情况下，只需要一场比赛就能扳回来。 谢清风现在的票数，只能算小小领先。 “加油，我们在上面等你们加入。”本着比赛比拼能力不伤和气的规格，蓝队一众不需要参加测试的选手，礼节性的给蓝队七名选手加油打气。 三名美食评审也针对这场比赛，在镜头前开始了技术性讨论。 “这场技能测试并不耗时，也不需要太多的力气，十分钟时间应该完全足够，就看选手能不能稳得住。” 曹柯凡说完，刘一帆接话道：“对，切的时候完全不需要太在意长度，因为只要你的动作够稳定，中间没有切断，它肯定是会越切越长的。” 周华建在技术方面不是特长，他以旁观者的角度分析道：“总结起来的话，我觉得选手们一定要小心小心再小心，切的慢一点完全没问题，只要保证厚度不超标，中间不出现断裂，基本就能保证顺利通关。” 三名美食评审在台上讨论，台下的七名选手埋头紧张比赛。 有两三名比较熟悉的选手，手法和姿势虽然并不是很标准，但也算是有模有样，整个进度还算顺利。 剩下几名完全没片过食材的选手，提醒自己保持冷静思考，回忆刘一凡的动作，尽可能的把动作复制出来。 说白了，拼的就是临场发挥，结果完全不可预料。 十分钟很快过去！ “时间到，请各位放下手里的刀，把切好的卷片摆在砧板上，一起拿到前面来。” 曹可凡宣读比赛结束，7名神色表情各有不同，卷片完成度参差不齐的选手，端着竹制方砧板，重新集合到烹饪区前方。 经过三名美食评审的逐一检查，来到了最重要的点评阶段。 “刘子涵，廖瀚宣，请你们上前一步。” 刘一帆点了两名选手，等他们从队伍中走出来后，接着说道：“经过我们三位刚才的检查，我们一致认为，你们的刀工虽然略有瑕疵，但完全符合我们的标准，所以你们现在安全了，到二楼去吧。” “哇哦，总算逃过了一劫。”刘子涵和廖瀚宣互相击掌，提着的心放了下来，一路小跑向二楼。 “杨魏，张晓丽。” 周华建点了两个人，分开点评道：“张晓丽，你切的怎么样，想必你自己也清楚，史蒂文老师演示的足有半米多长，而你送上来的只有不到2o公分，且切的非常厚，显然中间切断过好几次。 杨魏，你的卷片萝卜破损很多，厚薄也不是很均匀，看得出你的手并不稳，但是你的长度还可以，至少是完整的连接。 所以，结果就是，杨魏你暂时安全，可以前往二楼休息。” “yes！yes！yes！”成功逃离这个危险的淘汰赛，杨魏兴奋的握拳猛挥，原本很受打击的自信，再次回到了他的胸膛里。 “张晓丽，我很抱歉的告诉你，你将进入下一轮压力测试，请返回队里吧。”听到周华建宣读的这个结果，张晓丽鼻子一圈，差点当场哭出来。 第一位压力测试选手出现，接着评审对剩下来三位选手做了点评。 第137章 『既简单又困难的传统美食』 三明美食评审点评完剩下的选手，技能测试结果名单正式出炉。 杨魏、张子涵、廖瀚宣和于晓婷，四人切的并不是很好，只能算非常一般，可实在是其他三人切得实在太差，他们三个幸运的逃离了淘汰危机，进入二楼和蓝队成员汇合一起观赛。 黄蓉、张晓丽、李俊杰三人，因为他们的表现过于差强人意，连最基本的标准都没有达到，只能遗憾进入压力测试。 如果在这一场比赛中，三人不能够拿出足够好的表现，结局将会是告别赛场，梦想之旅到此停止。 或许是经过这么多场比赛，见识到了其他选手的强大，黄蓉等三人反而放松了，心态看上去平稳了很多，完全没有了之前的那种紧张到仿佛要爆炸。 就好比张小丽此刻心里所想：“这里的高手实在太多，我迟早会被淘汰掉，早一步和晚一步结果都差不多，能够进入全国15强已经很满意了。” 这就是高手云集的大型比赛，对选手们的心态转变影响。 技能测试比赛后并没有休息时间，工作人员快速清理赛场，在选手们和评委中间台子上，重新布置一份罩起来的物品。 “压力测试难度很大，也关乎你们三位的生死存亡，你们三个人中的失败者，都将永远离开我们顶级厨房。” 依旧是曹柯凡来做开场白，刘一帆来揭开测试主题的答案。 “你们今天的压力测试主题是……”刘一帆故意停顿片刻卖了个关子，接着才把盖在砧板上的罩子打开。 “黄豆？” 看到这种很常见的食材，三位进入压力测试环节的选手，脑海中都冒出了各种各样的念头。 主要就是黄豆太常见普通，每个人都知道很多种做法。 可以用来熬汤、可以用来做豆腐、可以打碎做黄豆泥、还可以做挂霜小吃，等等各种难度各异的食物。 “黄豆的做法非常多，那我们为你们选择了什么样的压力测试主题呢？”刘一帆把黄豆端在手中，“答案就是，最天然的传统美食之一，豆腐花！” “天啊，要不要这么难？”听到豆腐花这三个字，护士小妹张晓丽就蒙了。 豆腐花大部分人都吃过，就算没吃过的人也都听说过，可又有几个人会去研究，这种几块钱可以吃到撑的食物。 说的直白点，99%的人，都不知道怎么做豆腐花。 “这一场，我不会再做亲自指导，你们每个人有1o分钟的时间，在工作人员的带领下前去观看视频，学习豆腐花的制作过程。” 在三名选手几乎绝望的时候，曹柯凡总算公布了一个还算人性化的消息，一名工作人员随即入场，带着三名选手暂时离开了烹饪区。 三名选手要离开十分钟时间，二楼的选手开始互相交谈。 “我很喜欢吃豆腐花，嫩嫩的滑滑的可好吃了，可是说真的，我连豆浆都没有自己榨过，好在我有清风哥，不用参加今天的比赛，否则我就惨啦。”吴小妹一副啪啪的俏皮模样，抓谢清风的手臂一脸崇拜。 “要是我站在下面的话，估计听到豆腐花三个字我就开始哭了，还好我在上面，嘻嘻。”钟美琪也是心有戚戚，对这场压力测试完全就零信心。 “豆腐花有什么难的，简单得不行。” 就在众人都觉得很难的时候，范小冰突然蹦出牛逼哄哄的话，并解释道：“我儿子和女儿小的时候，最喜欢吃的就是这个豆腐花，我这当妈的闲着没事，经常给他们做豆腐花当零食。” “厉害了，我的范大姐，偶像啊，下去了一定得教我点小诀窍。”梅涛笑哈哈的凑到范小冰身边，一副求知若渴的架势。 “没问题，包教包会，还不收你学费，哈哈。”范小斌很man的豪迈一甩手，当场就答应了下来。 在二楼的选手们彼此愉悦交谈之中，十分钟的时间转眼过去，三名只能通过视频短暂学习的选手，重新回到了赛场上。 在曹柯凡的宣布下，进入了对他们来说难度很高的压力测试环节。 豆腐花的制作，其实和豆浆差不多，也就多了一个石膏或者内脂冲浆，让豆浆凝固起来的过程。 其原理是利用石膏和葡萄糖内脂，把豆浆中的蛋白质，以及转化后的葡萄糖，和大量水分锁在一起并凝固。 总体来说也就4个步骤。 黄豆清水浸泡3到5个小时、放入机器或者石磨中加水打碎、用纱布过滤豆渣、豆浆放入锅里烧开煮熟、倒出来冲浆凝固。 一套步骤下来，只要是有经验的人，都能轻松做出滑嫩美味的豆腐花。 其中有三点需要注意！ 首先是泡水后的黄豆，一定要尽可能的打碎一点，让蛋白质冲分解析到水里面，增加豆浆的浓度。 加入石膏或者内脂后，一定要顺一个方向搅拌，不能来回的乱搅拌，否则豆腐花会无法凝固。 最后一点就是点卤冲浆时，内脂或者石膏的比例一定要正确。 比如使用葡萄糖内脂点卤的话，5oo克豆浆1克内脂就行，少了豆浆凝不起来，多了就会发酸。 总结起来就一句话：看起来容易，做起来难！ 黄蓉等三名选手只有45分钟时间，用于完成这道传统中华美食，短暂的视屏学习和工作人员指导，他们能不能够学会制作，又能吸收多少知识用于实际操作中。 这很考验选手们的厨艺基本功，以及在巨大压力下的心态。 最最重要的一点在于，这场压力测试只有一次制作机会，而且没有办法补救，因为从点卤到完成凝聚的整个过程，需要15分钟的时间。 有没有点卤成功，比赛结束前15分钟就已经注定了结果。 当然，其中也有一名选手比较机智，他知道最重要的就是点卤的比例，因此他多花了一点时间，用不同的内脂比例，同时做了两份豆腐花。 这样一来，虽然没办法补救，也算是上了个保险，哪怕其中一份失败，另外一份还有可能成功。 等另外两人发现他这方法时，时间已经过去近半小时，想学都已经来不及，只能暗自懊恼自己怎么没想到这个办法。 第138章 『脑洞大开的豆腐脑配料』第三章， 三位选手在烹饪区紧张忙碌，直播间的一大票观众和现场11位选手，边看边不断交流的互动，45分钟的比赛时间在不知不觉中流逝。 “好，现在时间到，所有人离手。”听到周华建的大喊，三名已经装好盘的选手，都停下了手上的动作。 “现在三位都已经完成了压力测试，至于你们做的情况怎么样，我们将会逐一来进行品尝，然后做出我们最后的评断。” 曹可凡指向第一位选手，接着说道：“第一个，张晓丽，请端着你的豆花上来。” 来自武市的张晓丽，对于豆腐花的制作一片茫然，努力绞尽脑汁搜寻记忆，尽可能对应十分钟里面的视频教学。 结果却用香辣酱配料，做了一道香辣豆腐花。 在这个甜豆腐花和咸豆腐花之争，闹得沸沸扬扬的时代，这道牛逼的香辣豆腐花一出场，它们都将黯然失色。 配料如此奇葩也就算了，最重要的是张晓丽连豆花都没做出来。 整个看上去就是一碗豆汁汤，泾渭分明的水，以及漂在水里的豆腐“泡泡”，简直让人叹为观止不忍直视。 能做到这个彻底崩溃，完美避开所有正常操作的水平，也确实需要一点技术。 接着上来的是李俊杰，这个来自昆市的青年广告设计师，豆花的成色同样很差，基本都是散开的。 但是他比张晓丽要好很多，最少往里面可以看到一坨一坨的豆花。 在最后的配料味型上比较正常，还做了两份不同口味的配料，一种是很常见的咸鲜豆腐花，另外一种是用水果搭配，做出来的变种甜豆腐花。 这两道豆腐花能不能打动评审，这是一个未知数，毕竟只是残次品。 最后上来的选手是黄蓉，她的豆腐花和李俊杰差不多，也是很散的状态，不过优势于自己丰富的餐饮经验，在摆盘上做了很讲究的安排。 豆腐花中加入了新奇的甜味椰汁配柠檬汁，碗碟组合下方的碟子边，摆放了一些由猕猴桃、火龙果、蓝莓搭配的摆盘。 看上去有那么一点高档味道，勉强弥补了豆腐花成色的不足。 只是这种比较特殊的酸甜口味，究竟能不能够让三位评审满意，这同样是一个完全没办法确定的未知数。 三位选手的菜品全部品尝完毕，三名美食评审向后走了几步，开始讨论决断出最后的结果。 摆在台面上的答案很明显，那就是三名选手的豆腐花，都没有完全做成功。 严格意义上来说，他们三个都没有通过这场压力测试，如果评审们心够狠的话，三个都要打包回家。 可从理性上面来讲，三名评审并不是无情的法院判官，他们的目的是为了培养足够出色的选手，并让其中一位，最后能够成为有实力的顶级大厨。 其中有两位选手，已经做出了半成品的豆腐花，算是搭上了规则的一点边，也可以说是勉强过关了。 如此一来，评审可能会考虑到豆腐花的味型调整上面，如果味型调的好，那就是还有可以继续培养的潜力，如果调味完全没有可圈之处，那结果自然是只能淘汰。 那究竟是全部淘汰，还是淘汰一些？ 三位美食评审经过近五分钟讨论，最终做出了他们统一认为，最为合理的决定，把三位即将迎来命运抉择的选手，再次叫到了烹饪区前。 曹柯凡说道：“刚才我们已经品尝了你们的豆花，经过我们的仔细讨论，已经做出了最后的决断，现在请史蒂文给各位做总结点评。” 刘一帆对三位选手的表现，显然是很不满意，黑着脸说道：“李俊杰，你在做这两碗豆腐花的时候，你自己试过味道吗？” “我，我有试过的。”李俊杰犹豫了一下，接着肯定的回复。 “哦？你试出了什么味道，说说看？”刘一帆接着问道。 “我试过还没放任何佐料的豆花，感觉味道还好吧，装盘的时候时间来不及了，我也怕影响造型，所以就没有再试。”李俊杰很老实的回答。 “问题就出在这，装完盘之后，你并没有再做任何检查，导致你这两碗豆花虽然是两种味型，但是味道都很淡，完全就没有体现出来哪一道是甜的，哪一道是咸的，如果只是这个标准，你会很危险，你可能会被第一个淘汰掉，但是……” 刘一帆的标志性语言转折再起，把吓的差点奔溃的李俊杰，重新从绝望的边缘拉了回来。 “你应该庆幸的是，你的这两碗豆腐花的完成度，算是有7o%已经成功，让你有了一丝生机。” 刘一帆并没有给出绝对的答案，可李俊杰心里却踏实了很多，蚊子腿也是肉，一丝机会总比直接否定要好很多。 “黄蓉，你还是喜欢犯老毛病，做出来的料理外表大过于内容，你花了很多心思在你的摆盘上面，却把豆腐花做得一团糟糕，你这明显就是没有找对主题，既然有这么多的时间，为什么不把豆腐花做成功？如果以我的标准来说，你是完全失败的。” 刘一帆这些话的最后两句，完全就是非常的不满意，听的黄蓉整个人都慌了，双手忍不住捂住了自己的脸。 这次，刘一帆没有再来神转折，直接换到了下一位选手。 “张晓丽，你用了很多的辣椒油，先不说你怎么会想到调这种味型，但是你这辣椒油一倒进去，就完全盖住了豆花的清香味，让这道传统的美食黯然失色。” 刘一凡对张晓丽这个评价，虽然没有发表自己的看法，可是纵观整段评语，却是最为严厉的一个。 传统美食可以根据时代来创新，可创新不等于是乱来。 无疑，张晓丽就属于乱来的代表。 “李俊杰，黄蓉，你们两上前一步。” 刘一帆对三名选手做完点评，来到了气氛最为压抑的终极环节——淘汰oR安全，被曹柯凡点名的两名选手，怀着忐忑的心情向前走了一步。 “你们两今天的豆花真的很难吃，但是幸运的是，在最基本的豆花制作上，你们毕竟有百分之六七十的凝结率，所以……你们暂时安全了。” “啊——”曹可凡公布结果的瞬间，李俊杰兴奋的狂喊了一声，似乎在发泄内心中的压力和激动。 逃过了这一劫，就代表着他将踏入全国13强，距离前十只剩下一步之遥。 而剩下的张晓丽，此时虽然在为身边的两位选手鼓掌，可脸上的表情却异常的酸涩苦楚。 因为，下面结果不需要再公布，就已经有了答案。 第139章 『最大缺陷曝光』第一章，求月票 技能压力测试环节结束，张晓丽没能表现出足够的实力，只能带着遗憾离开这个梦想舞台，剩下的13名选手进入下一轮。 今天的比赛就这么结束了吗？还会有人梦断今日吗？ 答案是肯定的！ 早上9点多钟红队开始比赛，到现在也就1o点多，再来一场完全足够。 “好了，二楼的选手们，我觉得你们应该已经休息的差不多，也是时候走下来，活动活动一下身体了。” 在曹柯凡的招呼下，13位选手从二楼有了走了下来，重新站到了烹饪区前。 相比海选复赛的12o名选手，地狱训练营开始的6o名选手，进入顶级厨房开始的15名选手，到现在的13名选手。 淘汰率已经接近9o%，能留下来的不管有哪方面的缺点，都可以称得上是高手，都有成为黑马的潜质。 “在上一轮的技能压力测试中，我们送走了张晓丽，我知道你们中有很多人都不舍得她离开，但我觉得……你们还是得多想想自己，因为今天的比赛还没结束，在接下来的比赛中，你们还会有人面临淘汰的命运。” 刘一帆说的这些内容，在场的选手们心里都很清楚，可知道是一回事，真正面临这一刻的到来，完全是另外一码事。 谁都不知道比赛主题是什么，谁也不知道下一个将要离开的又会是谁。 “比赛是残酷的，梦想之路也同样很坎坷，你们想要成功抵达梦想的彼岸，那现在就要收拾好你们的心情，全身心投入到接下来的比赛中。” 都已经快成为心灵鸡汤王的周华建，再一次给选手们喂了一碗鸡汤，接着由刘一凡来公布新一轮的比赛内容。 “你们即将面对的还是创意菜，不过主题与以往截然不同，我希望你们做好了足够的准备来应对。” 刘一帆略微停顿了一下：“你们今天的主题是创意甜点，这场比赛不限风格和烹调方式，中式和西式随你们自己选择，不过我们需要看到，你能拿出足够的创意表现，能让我满意的实力展现。” 曹可凡接过话头，打开前方台子上的盖子：“你们今天的创意食材很常见，做法也非常的多，你们可以无限发挥想象力。它就是曾经掉在牛顿头上，铸就了一位科学巨匠的苹果。” 苹果甜品？ 看到这种常见的普通食材，选手们的第一反应都很一致。 那就是三位美食评审又在挖坑，这种非常常见的普通食材，做法确实非常的容易简单，可加上创意两次就完全不同了。 选手们一旦准备不足，一不小心就可能会掉进去，再也没法从坑里爬上来。 再者，苹果这种食材很常见，每个人多多少少都有几种做法，这也就在无形中提升了比赛的难度。 导致这一轮的比赛性质，不再像之前那样在于自己会不会做，而且比谁能够做得更好吃，创意更加出色独特，在优中选优的规则之下，你才能够顺利脱颖而出。 面对这一场的甜品主题，绝大多数选手都是心有成竹，尤其是其中的女选手，差点就没高兴得当场跳起来。 有女人不爱吃甜食吗？ 几率非常低，低到就像男人不喜欢车！ 热爱烹调美食的女人，会放弃自己的天生优势，不给自己做好吃的甜品吗？ 这几率比上一个更低，低到就像男人不喜欢漂亮的女人，反而更喜欢比凤姐还凤姐的“极品”女人。 而男人和女人不同，不喜欢甜食的男人比例非常高，谢清风就是其中之一。 “我也是醉了，竟然是比甜品，我最讨厌的就是吃甜食，这玩意我就是个半吊子，估计有点悬了。”面对这个创意甜品主题，谢清风唯有苦笑摇头。 不管你从事哪行哪业，也不管你在这一行的技术水平如何，你都会有喜欢的点和不喜欢的点。 喜欢的你会本能的更关注，不喜欢的选择性的忽略。 谢清风不喜欢甜食，而在部队的特殊环境下，也根本不会有甜品后勤保障任务，哪怕你当2o年甚至3o年炊事兵，你也可以不用做哪怕一道甜品。 本身就不喜欢吃甜的，部队又完全不需要做甜品食物。 这也就造就了谢清风的厨艺短板，对甜品这一类的熟悉度，甚至比海鲜等高档食材更低。 最少高档食材虽然接触不到，但谢清风还会书上接触这方面的知识。 可是和甜品相关的烹饪知识，谢清风即便偶然在书上看到，都会毫无兴趣的直接翻过去，完全不会去琢磨学习。 尽管他知道在顶级大厨以往的五届比赛之中，出现过甜品这一类的比赛，可出现的几率并不高，属于非常偶然的主题，谢清风也就没有太多的去关注。 再者，从报名到比赛至今，加起来也就只有半个多月时间。 即便谢清风有心临时抱佛脚，时间上也显得非常的无力，甜品种类多如牛毛，在不知道具体是什么类型甜品的情况下，比赛后的这点空余时间，完全起不到什么作用。 现在真的冒出一个“甜品主题”，谢清风也只能无奈苦笑。 “熬吧，万一运气好一点，搞不好能够蒙混过关呢？”谢清风没有什么信心，只能暗自乐天派的自我安慰。 全场的13位选手中，还有一位选手和谢清风一样懵逼，现在只剩下一脸的尬笑。 他就是梅涛！ 梅涛不擅长做甜品，并不是他不喜欢做这种类型的食物，而是家庭条件限制，让他没办法去进行这方面的学习。 先不说能不能抽到做甜品的食材，梅涛身为一个以辣为主的湘省人，他平日里在家自学烹饪技术的时候，做的菜都是全家人用来吃的， 你用家里正餐的食材做成甜品，哪怕你做得很好吃，那一家人也都只能饿肚子。 面对现在的困境，谢清风和梅涛这两个难兄难弟，究竟能不能够顺利过关，两人心里都没一点自信。 唯一能保证的一点，那就是尽力而为！ 第140章 『天妇罗拔丝苹果』第二更 创意甜品主题的出现，有的选手对自己信心满满，有的选手心有戚焉，可不管选手们是什么反应，比赛还是会照常进行。 “在比赛开始前，我有必要提醒在场的各位，你们比赛的时间只有4o分钟，是至今以来最短的烹调时间，我希望你们抓紧时间做一道最好的甜品，我不想看到杂七杂八的一桌子。” 听到刘一帆的这个特意提醒，一直以来喜欢搞好几道的杨魏，一脸的尴尬笑容，很无奈的摸了摸鼻子。 刘一凡虽然没有指名道姓，可这完全就是在说杨魏。 “各位，你们有三分钟时间，挑选你们需要的调配料和厨具，现在去吧。” 随着曹柯凡的话音落下，谢清风等13位选手呼啦啦开跑，分别冲向了左右两边不同的区域。 甜品自古以来中西方都有，上到中高档的大型宴会，小到街边店铺都会出现。 苹果为主题的创意比赛，用不同的调配料来搭配，用不一样的手法来制作，会呈现出形态各有特色的甜品。 固体、液体、半凝固、又或者混合型，都可以作为甜品的出菜状态。 大部分选手此刻的脑海中，最少都有三种以上的制作方法，可三分钟时间太少，来不及做出最好的正确选择 比赛到现在已经越来越精的众人，都机智的把所有食材一并带上。 不管最后选择做哪一道，不管有些时间能不能用得上，先把它拿到自个的烹饪操作台上摆起，总归不是件坏事。 唯独只有两个人，两手空空进去，只拿了不到其他选手1/5的食材，就很无奈的苦笑着走了出来。 并且很诡异的一点在于，两人手中竹筐里的食材和配料，基本上差不多。 不出意外，两人的创意会撞到一起。 三分钟准备时间过去，选手们全部回到各自的烹饪区就位，刘一帆出声说道：“今天的主题是创意甜品，主食材为苹果，我希望你们不要再犯之前的错误。” 刘一帆提醒完选手，接下来就是正式的比赛环节。 “你们都准备好了吗？” 听到曹柯凡的大喊问话，选手们异口同声的回道：“准备好了。” “好，倒计时4o分钟，开始！” 周华建的话就像发令枪，一声令下，所有选手立马开始行动。 甜品制作有一种东西少不了，那就是要突出一个甜字，不管是酸甜、咸甜、还是纯甜，用水煮、冷制还是用油炸，都要以突出这个核心为宗旨。 每个选手都有自己的想法，有自己想要体现的创意，起步的动作也就各有不同。 有的选手一开始是和面、有的选手起步为改刀苹果、有的削完皮直接打碎、还有的第一个动作就是煮红酒。 选手们在下面开始烹调，三位评审同样进入了评审的工作中——下场检查问询，粗略了解选手们的想法。 谢清风知道的甜品做法很有限，他最擅长的只有一个，那就是拔丝手法。 拔丝很少用于炒菜中，不过这种手法和熬糖色属于一门同出，糖色在烹调中经常会用到，主要作用就是给食材上色，作用和酱油有点类似。 糖色和拔丝都是同一种方法，区别只是加热时间的长短不同。 也就是把适量的水或者油放进锅里，加入白糖或者敲碎的冰糖，小火慢慢的翻炒加热，让糖能够融化成原始的糖液。 这种烹调工序叫做“炒糖”！ 炒到微黄的糖液状态，可以裹在食材上起到拔丝的作用。 把微黄的糖液继续在锅里搅拌加热，它就会焦化成棕黄带白的泡泡，这时候就成为了糖色。 加入少量料酒或清水降温化开，就能用于给食材上棕黄的颜色。 这里记住糖色一旦炒好，也就是糖液像水煮开了一样冒泡泡膨胀，立马就要加入液体降温。 糖色本身就是临近烧焦的状态，需要的也正是这种临界点的特性——甜味开始快速消散，诞生出一种很好闻的焦香味，而焦苦味并没有出现。 这个时间非常的短，也就三五秒钟。 如果不及时加入冷液体降温，糖色就将不再是焦化，而是发苦的焦糊，导致做出来的菜不仅很苦，颜色也非常不好看。 因为烧焦的那一部分糖色，并不再具备上色的能力。 有些人做红烧肉有点苦，一脸懵逼不知道苦从哪里来的，其实根源就在于搪塞没有炒好，已经过了那个焦化临界点。 总而言之，千万别让糖糊了，因为糖糊了之后是苦的。 食用油在锅里不会挥发，拔丝只需要纯糖液，让它能够包裹在食材上，而油脂会起到隔离作用，降低糖液体的粘性。 不管是水炒糖还是油炒糖，其主要作用都是用于“化糖”。 也就是让颗粒状的糖类，可以在锅里有更多受热面积，更均匀更快的全部融化成糖液状态，剩下就没它们的什么事了。 在这种不同的特性下，拔丝通常都是采用“水炒糖”。 水的沸点比较低，能够很快的挥发，不影响糖液的粘性，拔丝效果比较好，可以更容易达到拉扯出很长的糖丝。 同理，会炒糖色的厨师，都会做拔丝。 谢清风准备做一道拔丝甜品，创意同样来自于炒菜的基本功——天妇罗。 天妇罗的名字来自葡萄牙，属于面粉油炸食品的统称，其实说白了也就是用加了鸡蛋的面糊裹住食材，放到油锅里炸熟捞出来的食物。 只要是人类能吃的食材，都可以做成天妇罗。 豆角、黄瓜可以做蔬菜天妇罗，鱼虾贝肉的海鲜天妇罗、蔬菜水果鱼虾类混在一起的什锦天妇罗等等。 正应了那一句：万物皆可天妇罗！ “天妇罗拔丝苹果”的创意甜品，算得上是谢清风穷尽浑身洪荒之力，绞尽脑汁想出来的唯一创意。 最终能不能够成功，谢清风心里完全没底，毕竟这创意更像是开胃菜小吃，只能勉勉强强和甜品挂钩。 不过只要能挂钩就行，总比做不出来要好很多。 第141章 『调味小技巧』第三章，月票加更 调味精准是谢清风的优势，只要挂上了甜品的钩，创意上也有独特之处，再把味道调到极致，搞不好还有那么一线生机。 理清楚了思路，谢清风开始动手开工。 加工的第一步工序，就是把一个青苹果削皮去心籽，均匀的切成16块，看起来像月牙的苹果片。 深底的炒锅上灶，倒入大量清油，开火让它慢慢加热。 接下来就是天妇罗需要的粉糊。 天妇罗的特点是色泽金黄，入口咬下去酥脆香爽，与它最搭配的就是脆皮糊，调制的好坏也关系到最后的成色。 脆皮糊是蛋黄糊的一个变种，也就是比后者多了一种泡打粉。 泡打粉是一种复合膨松剂，慢性泡打粉在遇热时起作用，快速泡打粉遇到水就会开始起作用，转换出大量二氧化碳，像吹气球一样把食材撑大，达到膨胀松软的目的。 油条之所以会油炸后膨胀，就在于里面加入了泡打粉一类的成分。 蛋黄糊油炸同样会膨胀，只不过并不明显，无法达到天妇罗需要的效果，所以需要用到加了泡打粉的脆皮糊。 天妇罗的脆皮糊配料比例为：低筋面粉1oo克，配上泡打粉1o克，鸡蛋黄1个，清水17o毫升，冰水效果更好。 为了让炸出来的天妇罗更好看，谢清风还加入了2克吉士粉和半克盐。 吉士粉是一种香料粉，颜色通常为为浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，可以达到食物增香、炸后定型不塌瘪、炸出来更加金黄的作用。 加盐的目的是为了让脆皮糊，拥有一点点的咸味，不至于太过寡淡。 甜品里面加盐听起来奇怪，毕竟这两种味道属于对立味，咸甜味大部分的人都很难去接受。 可是在调味中有一个小技巧，那就是适量的甜味可以中和盐味，让过咸的菜可以吃起来没那么咸，而甜味中加适量的盐，会刺激你的味蕾更“渴望甜味”，达到曲线提升菜品甜味的作用。 配料全部倒入一个碗中，用筷子把它们搅拌均匀，需要的脆皮糊就制作完成了。 接着，准备一碗低筋面粉备用 之前切好的苹果片，用厨房专用纸巾包裹吸掉溢出来的果汁，避免因为水分的粘黏而裹粉太多，影响成品的口感，然后放进面粉碗里面。 等锅里油开的时间，谢清风用桃子和火龙果雕刻，做了点简单的摆盘装饰。 除了滑油制嫩的粉浆腌制食材，和需要软炸制熟的大块肉食，只要加热到13o度左右的中油温就能起手下锅，之后保持在三四成的中油温就行。 也就是7o度到11o度之间，用手短暂碰一下并不会烫伤。 其他以炸酥脆为目的的食材，都需要直接7到8成，开始冒小烟的高油温起手，并保持在中油温养炸熟透。 摆盘的盘饰制作完成，时间刚刚好。 锅里的油达到了高油温状态，油面平静无泡，还有丝丝青烟冒起，已经可以用来炸天妇罗。 谢清风把裹上面粉的苹果片，在碗边轻敲甩掉外面粘的多余面粉，接着浸入脆皮糊中裹上一层浆糊，手捏住贴着锅铲轻轻放入油锅内。 “嗤——” 苹果片碰上15o度以上的油，爆发出了一阵轻微的油爆声，整个漂在油面上像吹气球一样膨胀。 直到体型扩大了一倍左右，外部的面粉开始硬化固定，膨胀才停止下来。 由于粘的生面粉的关系，整个膨胀的状态并不是整体球星，而是由许许多多的小气泡组成，并不会因为某个气泡破裂，而导致整个崩塌下去。 出来的造型已经很酥胀，外部的的金黄颜色也炸得很漂亮。 等16块苹果片全部炸好捞出，这时候需要打掉锅里的面粉渣，把油温声到18o度以上的旺油，进行第二次整体复炸。 不管是炸什么食材，都需要进行前后两次油炸。 第一次的目的是为了制熟塑形，让食材达到可以吃的地步，第二次的主要作用就是定型提色，让食材的金黄色更亮的同时，增加外部面衣的“坚挺”持续时间。 炸好的东西都会慢慢回软，从一开始的酥脆膨胀，变成软塌塌的一坨。 第二轮复炸定型虽然没法永保，但是可以大幅度延长酥脆的时间，不至于过早的软塌下去。 谢清风后面还要拉丝，还需要等待评委试菜，中间的过渡时间很长。 如果这些炸好的苹果天妇罗，在很短的时间内就干扁塌缩下去，那后面糖衣即便裹得再好，出来的造型会很难看。 就在谢清风把第二轮复炸的苹果天妇罗捞出来，准备进行下一步炒糖时，三名美食评审来到了他的台前， 刘一帆的动作倒是很直接，用手捏了一块放进嘴中，随着酥脆罗衣咔咔声，苹果清脆的沙沙声，刘一帆的眉角不禁微微跳动了一下。 “苹果天妇罗很普通的创意，不过你这天妇罗脆皮糊的调制方式，倒是让我有点很惊讶，基本功很扎实。”刘一帆说完神色自若的又捏了一块，放进口中慢慢的咀嚼着。 “我去，我就这么几块，你们可别把我的全吃了。”刘一帆赏脸的连吃两块，谢清风虽然心里很高兴，最少味道上是没问题了，可他担心另外两名评审要是再吃，他这个分量可就有点不足了。 毕竟，在炸完第一轮的时候，谢清风为了试味已经吃过一块，经过刘一帆的连续两块入口，已经只剩下13块。 “你这现在是已经做完了，还是说，后面还会有什么步骤？”曹柯凡没有试吃，而是问了谢清风一个问题。 “我这道菜是拉丝苹果天妇罗拉丝，现在正准备上糖衣。” “拉丝配天妇罗吗？加油吧！”曹可凡笑了笑，并没有直接给出什么评价，跟在吃完拍屁股走人的刘一帆身后，向下一位选手的烹饪台走去。 剩下的周华建并没有评价，仅仅向谢清风笑着点了点头。 三名美食评审的态度行为很古怪，谢清风完全没办法从中看出，他们究竟对这道菜有什么样的看法。 看了下时间只剩下不到分钟，也就懒得再去想七想八，收心专注进入下一步的炒糖环节。 第142章 『拔丝、挂霜、糖色，傻傻分不清楚 拔丝水炒糖的比例标准为1:1，也就是两种各放一半，开大火不停翻炒搅拌，目的就是把糖融化和蒸发多余水分。 谢清风采用了钢丝打蛋器，相比筷子和菜勺来说，它能更好的进行快速搅拌。 水烧开后会剧烈沸腾，变成白色的水汽蒸发掉，直到锅里开始出现嗤嗤声，糖液和水的混合物开始冒大泡，这就到了炒糖的第一阶段。 继续用大火进行搅拌，锅里的泡泡开始逐渐变小，并转变为黏糊的亮色糖泡，这个时候就已经开始转入第二阶段。 等锅里的泡泡变成亮白色，并密集得像洗衣粉的泡沫。 谢清风把打蛋器提到空中，等糖液滴落下去之后，会在打蛋器的上面，留下一些飘飘飞飞的细小糖丝。 到了这个状态的时候，也就代表着糖液已经开始拉丝。 这时候的糖液中还混合着一点水份，不过这并不影响，因为拉丝需要的就是这种还混合有一小点水分的糖液。 如果把水全部炒干，它就会进入拉丝和糖色中间的挂霜。 也就是把裹好糖液的食材倒出来，由于没有水分在其中联系，糖液并不能保持住拉丝的状态，很快就会冷却干燥恢复固态。 变成白色的细小糖粉裹在食材外，看起来就像是挂上了一层霜。 很常见的挂霜花生和挂霜腰果，就是用这种方法制作而成。 从炒糖开始到最后结束，中间各个状态对应拉丝、挂霜、糖色，以及最后完全烧糊的焦化。 要想准确把握其中的点，这就非常考验一名厨师的功底。 这就是刘一凡开始所说的那般，拔丝是一道功夫菜，手里没有几把刷子，根本就没办法做出来。 现在锅里的糖液中还有水分，在糖液最终冷却凝固之前，可以保持很长时间液态拉丝状态。 苹果天妇罗倒进去，用平锅铲不断的轻轻翻炒，让食材全部裹满糖液。 接着捞出来放到碟子中间堆成立体，看到捞食材的平锅铲上，和苹果之间扯出很多的糖丝，整个拔丝的过程就很完美了。 为了让食材能够更好看，谢清风把锅里剩余的糖液，全部倒进一个小的大眼漏勺里面，然后把漏勺放在碟子上十公分左右。 等糖液从十几个小孔中，自由落体滴到碟子里面。 缓缓的画圈移动漏勺，让中间拉扯出来的糖丝，能够浇在食材的上面，让它长出一蓬晶莹的“糖毛”。 金黄光泽的天妇罗拔丝苹果上，覆盖着一层飘飘荡荡的糖丝，再配上碟边用桃子和火龙果雕刻出来的盘饰，整个造型的高端感立刻就出来了。 最后这个“长毛”工序，纯属于谢清风的临场发挥，效果看起来确实很不错。 谢清风这边完成创意甜品的制作，和后续的清盘和清台收尾，4o分钟的比赛时间也敲下了终止符。 “各位都完成了自己的料理，现在我们三个要来品尝一下，你们做出来的这道创意甜品究竟如何。”曹柯凡简单的开场。 “在正式开始点评前，有些话我需要现在说在前头，这场没有固定淘汰名额，两个三个四甚至更多，这都有可能，你们需要有心理准备。” 刘一帆严肃提醒完，点名第一个人：“黄蓉，上来吧。” 黄蓉做的是一道拼盘菜，分别用蛋卷裹上苹果丝和奶油，上面点缀了一些煮发的枸杞，做成了一束捧花的创意造型。 旁边用一个小汤盅，配了一盅苹果炖红枣的苹果冰糖羹。 从卖相和创意上来讲，这道菜确实很不错，最少能打8o分，可大部分选手们对于甜品都很拿手，导致过关难度已经提高，行不行还得看味道。 曹柯凡试吃结束后，点评道：“我先来说你这个苹果冰糖羹吧，用四个字就可以完全形容，那就是淡而无味，我觉得你过于自信根本就没有去试味。 而你这个苹果切成了细条，和这个用面粉做出来，吃着很粗硬蛋饼放在一起，我觉得是挺失败的组合。” “我不服气，我不接受这个评价。”黄蓉成为了开赛至今以来，第一个质疑评审的选手，“我觉得这个蛋饼和苹果丝的搭配，吃起来应该会很爽口，配上这个冰糖和红枣炖的苹果，口感会更加的舒服润爽，也非常的有营养价值。” “您说的真的非常好，可惜……”曹柯凡淡淡的笑了笑，“你说的这些东西，我的嘴巴完全没有感觉到，一点都没有。” “别整这些花里胡哨的东西，你如果直接拿一个苹果，配上一杯苹果冰糖露，我都觉得会这个好。”刘一帆毫不留情的帮腔。 黄蓉偏头瘪了瘪嘴，似乎依旧在坚持自己的看法，可评审已经做出评价，她哪怕再不满意也只能下去。 第二个上来的是刘子涵，他做的创意甜品为苹果布丁。 也就是用苹果、鸡蛋、牛奶等，搭配在一起做的一个布丁甜品，整体看上去清清爽爽很干净。 上来试菜的是刘一帆，标准的粗暴试菜动作，用调羹把整个布丁搅了个底朝天，然后吃了一口就走了，没有留下只言片语。 整得本来还算有信心的刘子涵，很闹心很紧张的走了回去。 一名又一名选手甜品上去，又或平静或紧张的走下来，很快就有1o名选手完成了试菜环节。 终于来到了和刑风一样，在甜品方面有短板的梅涛。 他做的是一道拼盘菜，长方碟左边装的是一道苹果沙拉，右边和谢清风一样，也是做了一道拔丝苹果。 不过和谢清风的双重手法不同，梅涛把苹果切成了拇指丁裹粉过油，直接就上手进行拔丝。 拔丝的处理似乎有点不到位，外表有了一些黑点，卖相并不是很好。 “这是一道很需要功夫的菜，我只想告诉你一点，你的这个拔丝很苦，应该是炒糖炒糊了。”周华建只指出了一点，接着便返回了评审台。 梅涛听到这个结果，知道这场比赛已经很危险，距离他的厨师长梦想已经越来越远，异常失落的走了回去。 第143章 『选手灾难日！』 倒数第二个上来的是方流光，他做的是一道烤苹果薄脆。 这是一道偏西式做法的甜品，其中的创意主要来自于薄脆，也就是把调好的面团剂子，尽可能的擀成很薄的程度，用油将它炸到金黄酥脆。 吃起来的口感有点像薯片那种，嘎嘣脆的酥脆爽口。 薄脆配上调配的苹果泥，这一软一脆之间的搭配，放入嘴巴中细细咀嚼，能够产生不一样的味蕾对冲享受。 “你的这一道甜品，不论是创意，调味，还是摆盘，都基本能够让我满意，就是这个薄脆的面皮有点厚，如果能够再薄一些再脆一些，那这道甜品就完美了。” 曹柯凡给出了相当高的评价，方流光觉得这场基本稳了，面带微笑的走了下去。 最后上来的是谢清风！ 他这道创意甜品的类型，和梅涛一样采用了拔丝的手法，相比梅涛把糖液炒糊，完全没有体会这道功夫菜的精髓，可以说得上是失败的典型案例。 谢清风的这道天妇罗拔丝苹果，正好和梅涛相反，堪称完美呈现的代表。 刘一帆试吃完之后，点评道：“谢清风，你的优势就在于基本功扎实，调味精准度领先所有选手，可是你的短板也很明显，你如果不能及时作出调整，接下来的路你将会走得很艰难。” “我正在努力。”比赛进行到现在，谢清风已经很清楚自己的缺点，刘一帆的建议他虚心接受。 最后一名选手的点评结束，三名美食评审聚在一起讨论，哪些选手表现优秀可以晋级，哪些选手需要进入压力赛，通过进一步展现个人能力来获得晋级。 直播间的观众用弹幕热烈讨论，台下的13位选手保持肃静，紧张忐忑的等待最后的结果出现。 现在距离1o强已经很近，而1o强又是一个巨大的分水岭，所有选手都想踏进这一扇大门。 5分钟后！ 三名美食评审经过这一番讨论，终于达成了意见一致。 曹柯凡首先说道：“经过4o分钟的紧张比赛，你们都完成了各自的创意甜品，我们三个经过讨论之后，一致认为，表现最好的就是于晓婷。” 就像之前所说的那般，能够进入全国15强的选手，必然不会是泛泛之辈，都有成为黑马的潜质。 于晓婷之前一直都很一般，可在今天这一场的创意甜品比赛中，她凭借一道堪称完美的芝士苹果派，一跃成为了本场表现最好的黑马。 对于这个结果，包括谢清风在内的所有选手，完全不感到意外。 表现平平不代表实力不行，顺利走到现在的选手必然都有自己的特长，只要合适的时机出现，必然能够一鸣惊人。 就好比谢清风的刀工，只要出现以刀工展现为主的比赛，他都能轻松碾压。 “现在我来公布第二位，她就是……” 周华建短暂的停顿片刻，指着中间的一名女选手大喊道：“魏雨晴！” 竟然是她？ 选手们的第一反应都是很惊讶，完全和于晓婷成为黑马的不同。 之所以会有这种不同的反应，主要就在于魏雨晴实之前的表现太过于“平凡”，平凡到几乎所有人都没有把她当成对手，甚至都差点把她忘记了。 而对于魏雨晴自己来说，第一个反应自然就是惊喜，第二个反应就是压力。 非常非常大的压力！ 因为，下一场又是团队赛，她很清楚自己的交际管理能力，再加上身体不便没有办法和队友交流。 能不能够带好一个队伍，她心里完全没有底。 本场比赛表现最好的两名选手，都是文不见经传的黑马，而且都是女选手，从中不难看出，女人在甜品制作方面，确实天生就比男性更有优势。 “于晓婷，魏雨晴，恭喜你们两位，通过自己的努力出色发挥，获得了下一场团队赛的队长资格。”有更多选手脱颖而出，刘一帆心里很高兴。 “祝贺你们，恭喜两位！”曹柯凡和周华建微笑着，一起送上了自己的祝贺。 高兴的事情说完了，接下来就轮到不高兴的事情来临，哪些选手表现比较差，将会被打入压力测试环节，结果都将在接下来进行公布。 “好了，现在两名队长挑选完，现在我将公布一件很不幸的事情，那就是，你们中间将会有六位选手进入压力测试。” “六个？” 听到曹柯凡公布的这个结果，剩下的11位选手都懵了。 六位选手进入压力测试环节，那就代表最少会有两位以上被淘汰，加上一个多小时之前离开的张晓丽，那就是一天内将会淘汰3位以上选手。 这妥妥的就是选手灾难日！ 面对这个恐怖的结果，在选手名单还没公布之前，每一个选手心里头的压力，仿佛重如泰山一样，压得众人喘不过气来。 最终公布结果的是刘一帆：“进入压力测试的选手分别为，李俊杰、钟美琪、刘子涵、梅涛、廖瀚宣、谢清风。” “哇擦！” 这个结果出来的霎那间，直播间的弹幕首先就炸了。 这六个名额中有5个是男选手，而整个比赛场上一共才7名男选手，只有杨魏和方流光逃过一劫，几乎差点全军覆没。 被点到名字的六名选手中，有人释然的无奈，有人一脸的愁云惨淡。 谢清风看起来倒是比较平静，似乎早就有了进入压力测试的心理准备，也相信以自己的能力一定可以再杀出来。 当然，前提是不会又蹦出一个甜品 “你们六位先到前面来集合，其他选手可以上二楼去休息。” 新一轮的压力测试即将开始，曹柯凡把选手分成两批，工作人员开始上场，快速重新布置赛场。 这一场压力测试前所未有的高压，失败就会被淘汰离开赛场，堪称是生死之局。 包括谢清风在内的六名选手，不管现在的心情是什么样的，都必须尽快做好自我调整，以保持自己有最好的状态，来进入这一场压力测试。 第144章 『宫廷功夫菜，太极鸳鸯蒸蛋』 赛场的重新布置速度很快，六名进入压力测试选手的操作台上，都被放置了一个带盖子的托盘，暂时看不到里面是什么。 评审和选手中间的试菜台上，多了个更大的托盘，上面用一块1ogo图黑布盖着。 刘一凡走到双方之间的台子前，干脆利落的揭开，拿起一个1o公分小盅说道：“你们六位将要进行的压力测试题目，是一道很考验耐力和细心的宫廷功夫菜，它就是我手中的这个太极鸳鸯蒸蛋。” 操作难度加满的蒸蛋羹？ 看到刘一帆手中的容器里，装着黑黄两色太极图案的蛋羹，谢清风等人心里既松了一口气，又不由自主的提了几分神。 普通的蒸蛋羹很容易，几乎只要做过菜的人都知道，想要学会也很容易，可这个蛋糕是属于两色混搭，必然不可能用普通手法制作。 “怎么去做这道料理，我接下来会给你们详细讲述，能不能够做出来，这就要看你们自己的能力。” 刘一帆拿掉右边托盘上盖着的白布，指着里面出现的三样食材说道：“首先你们各位桌上都有一碗熬制的清汤，一些鸡蛋和一小杯墨鱼汁，怎么做你们要仔细看。 第一种先把清汤调好基本味，只需要食盐就足够了，接着加入鸡蛋调成蛋液，并把它分为两部分，一份保持本色，一份用适量墨鱼汁调成黑色，获得两种颜色的蛋液。 然后卷一张能够撑起来的锡纸片，做成一个幅度比较大的s形，在这个小汤盅里面摆成八卦形。 两手各拿一份颜色的蛋液，同时轻柔的灌入汤盅左右两边，放入蒸笼中蒸熟，最后出来的半成品会是这个样子。” 刘一帆拿起其中一个汤盅，里面有一份左右颜色不同的蛋羹。 不过两边都还缺一个阴阳眼，也就是正常八卦图形中，黑色那边的白色圆点，白色那边的黑色圆点。 “真好的双色蛋羹拿出来，就需要立马放到冰水底下泡，让它急速冷却下来，然后拿一个大吸管。” 刘一帆左手拿汤盅，右手拿吸管在双色蛋羹上，左右各出了一个对称的圆洞，接着说道：“像我这样两边各掏出一个洞，黄色这边灌入黑色蛋液，黑色这边用黄色，然后放到蒸笼里面进行二次加热，蒸五分钟左右就可以完成这道料理。” 同一个用液体做出来的蛋羹里，两种颜色还需要双重混合，谢清风等六人脑海里就一个想法——真的好难。 难点不在于蒸蛋羹的方式，而在于怎么做到两种颜色完美隔离。 鸡蛋羹进行二次加热的时候，怎么保证他不会蒸老，对蒸鸡蛋羹的时间把握需要非常精准。 “两种颜色必须完美分开，如果你们不能保证做出太极图形，我建议你们先做一个蒸全蛋，然后用厚一点的s型锡纸片从中间压下去切开，挖掉一边的蛋羹再灌入黑色的蛋液，这种方式更加保险。” 刘一帆给了个傻瓜式的做法，做起来更加保险，几乎可以保证一次过关。 避免第一种方法中的两种蛋液，因为锡纸片的隔离做的不到位，或者后面把锡纸片拿出来时，扯坏整个双色蛋羹的造型，不得不推倒重新来做。 但缺点同样也很明显，那就是变成了要蒸三次，蛋羹有点老是必然的。 究竟选择哪一种方式来做，是保险为主还是品质优先，这就需要选手们更具自己的动手能力，做出最合适自己的选择。 手工天赋不行的选手，硬要选择品质优先，就需要承担漏蛋液重做的巨大风险。 “现在做清楚了吗？” 刘一帆的演示动作很快，大部分选手只记住了其中的重点，细节什么的这时候已经都忘掉了，可面对刘一帆的询问，众人也只能给出肯定回答。 以刘一凡黑脸的性格，想让他重新再演示一遍根本不可能。 今天的比赛日程非常紧张，所有赛前的准备工作一结束，曹柯凡便大喊道：“记住，你们的比赛时间只有45分钟，现在比赛正式开始！” “加油，加油！”在谢清风等6人跑向各自烹饪台时，二楼的选手送上了呐喊鼓劲。 蒸鸡蛋羹虽然是很普遍的一道菜，做出来的难度并不是很高，可要想做好吃，够嫩够滑还是有些难度的。 最重要的是水和蛋的比例，1:2可以做出最理想的蛋羹，如果加入了牛奶或者高汤什么的，那就需要适当的压缩加水量。 反正再怎么改变，鸡蛋都需要占据整个蛋液的1/3。 蛋液调好搅拌均匀之后，一定要用细网漏勺，把蛋液整个过滤一两遍，尽可能的去掉那些在搅拌均匀的环节中，和蛋白质起作用产生的小泡泡。 如果不进行这一步，蒸出来的鸡蛋羹里面就会有很多的小空洞，没法呈现出果冻那样完整形态。 有空洞的鸡蛋羹，口感也会很差。 上蒸笼蒸以嫩为口感的菜，一定要等到蒸锅里的水烧开，已经开始冒大热汽后，再把食材放进蒸笼里面，类似于炒菜中的猛火快炒，可以快速做熟出锅。 蒸笼上汽后入鸡蛋羹，一般只需要5分钟左右就能蒸熟，超过十分钟不可能在能够保证它的嫩滑。 在蒸鸡蛋羹的过程中，很忌讳担心有没有蒸熟而频繁打开蒸笼盖。 因为蒸菜靠的仅仅只是蒸汽的温度，蒸笼里面的热气一旦散掉，就等于是炒菜过程中关了火，蒸笼里再次聚满蒸汽达到“猛火”，需要耗费一定的时间。 周而复始两三次，快火爆炒就变成了慢火炖煮，短时间内蒸不熟先不说，即便蒸熟了也会比较老。 谢清风虽说没有经过专业机构学习，但是好歹参加过几次炊事集训，这也算属于专做部队的半专业机构，蒸鸡蛋羹属于厨师的基本技能，他自然是不会陌生。 熬出来的营养清汤和鸡蛋，以1.5比1的比例加入到一起，调入少量盐巴调味，分成两份后其中一份加入墨鱼汁。 第145章 『前方高能预警』 正在手打中，请稍等片刻， .xxBi Quge新笔趣阁内容更新后，需要重新刷新页面，才能获取最新更新！ 第146章 『最后唯一的王者』第二更 在这种异常紧张压抑的气氛下，把所有蒸蛋挖出来的刘一帆，用刀叉切开了红黑两边的太极眼。 “我可以非常肯定的说，你的这两个太极眼部分，并不是灌入蛋液蒸制，而是后面直接塞进去的，呼——” 刘一凡长吐了一口气，目光直视钟美琪说说道：“你用这种骗小孩的小把戏，我该说你什么好呢，钟美琪选手。” 赛前刘一帆已经做过现场示范，特意提醒这是一道功夫菜。 既然是功夫菜那就有功夫菜的规则，塞进去它确实能同样达到这个效果，如果你在餐厅中只卖2o块，这么做完全没有任何一点问题。 可是重点在于，这是一道高档功夫菜！ 用通俗一点的说法，顾客花上百块点这个太极鸳鸯蒸蛋，冲的就是这道菜的做法神奇精妙，并不是为了吃一个蒸蛋，而特意花这么多钱。 塞进去的就是廉价拼装菜，和整体式制作完全没有可比性。 这个规则在任何行业都通用！ 从专业角度上面来说，完美融合在一起的太极鸳鸯蒸蛋，才是它能够被称之为宫廷菜的根本。 如果用拼装的方式制作，根本就不能够称之为功夫菜，随便找个人用模具制作出四个部件，最后找个汤盅拼装起来就行，完全没有任何一点难度可言。 “哎，美琪是一个很聪明的女孩，可这次的聪明用错了地方，可惜了。” 谢清风知道钟美琪的实力，如果她别耍这个小聪明，哪怕做的再老一点，凭借整道菜的完整性，对比其他的选手，也有很大几率可以过关。 在二楼的其他选手，都很清楚作为一个厨师，违背烹调的基本底线，将会面临什么样的后果，也纷纷为周美琪感到惋惜。 而直播间里更是有真相帝，爆出了这种做法的来源。 这就是网络上的所谓美食达人，用各种现代化科技设备和理念，强行丢掉掩盖传统之所以称之为传统的精髓，用小聪明去轻松制作传统名菜的一种“时代创新”。 自动削面机器人、自动炒菜机、自动煎饼果子机等等，一大堆只有外型，却没有灵魂的做菜工具，就是其中最鲜明的代表。 钟美琪是一个美食主播，对于这些所谓的新时代烹调技巧自然很清楚。 “对不起！”只想着把菜做得更好，忘记了这是一道功夫菜的钟美琪，这时候才终于反应过来，眼眶通红的泫然欲泣。 可惜这时候才翻然悔悟，已经有点为时已晚。 “其实你并没有对不起我，你只是在对不起你自己。” 刘一帆放缓了语气，教诲道：“我们做一个厨师来说，面向的都是不同的食客，一定要对自己的菜品负责，什么样价位的菜做什么样的工艺，这之间必须要平衡，这是作为一个厨师的良心，你现在这种小聪明，不应该用在高档菜上面。” 每一个能够成为大师的厨师，必然都有着很高的职业操守，刘一帆通过这场比赛的点评，除了教选手们怎么做菜，更重要的是教他们怎么做一名“好厨师”。 为什么现在越来越多的人，对外面餐厅的食物越来越不放心？ 主要就在于会做菜，却没有坚守住职业操守的厨师，在这个利益熏陶的社会中越来越多，导致各种变质的食材，依然充斥在各种饭桌上。 如果每一名厨师都坚守职业道德，不用地沟油炒菜，拒绝老板提出的所谓节约成本的各种低劣手段，保持自己的厨师本心。 难道餐厅老板还能把所有的厨师都给开除了，自己上去去炒菜？ 这显然是不可能的！ 当然，钟美琪的这个小聪明，还没有达到上纲上线的地步，可所有餐饮行业上面的污点，都是从耍“小聪明”开始，最终慢慢的迷失了本性。 知错能改善莫大焉，刘一帆之所以重点提出，也就是借钟美琪这件事，给在场的所有选手上人生最重要的一课。 让选手们明白，一个厨师该有的坚持！ 要想在美食厨师行业里，能够有更多的成就和收获，那就必须要以最高标准来要求自己，只要能够坚持下来，即便不能大富大贵，最少能够成为厨艺界的一代大师。 经过钟美琪这个意外插曲，赛场的气氛变得有点沉重，剩下来的点评环节，整体都很压抑。 所有选手的点评结束，三位美食评审进入到讨论环节，慎重决定每一个选手，究竟是淘汰还是晋级。 这次讨论的时间特别久，比以往每一次的时间都长。 等待命运宣判的谢清风等六人，觉得每一秒钟都过得很煎熬，有的选手双眼失神的呆呆看着地上，有的选手闭着双眼朝天一动不动，还有选手神色看起来很淡定，实则内心中波涛汹涌。 15分钟过去！ “好，现在请6位选手到前面来。” 听到曹柯凡的招呼，谢清风等六人绕过试菜长台，站到了评审台的下方，等待最后结果的宣布。 “加油，加油！”二楼的7位晋级选手纷纷鼓掌大喊，为这个压抑到极致的赛场，带来了一份难得的缓和。 “廖瀚宣，谢清风，你们俩在这一轮里面的表现，远远高于其他四位，展现出了能够成为顶级大厨的潜质，所以你们两个可以去二楼了。” “吁——” 曹柯凡公布结果的瞬间，堵在谢清风胸口的那口闷气，终于得到了释放，压力的释放也让他浑身轻松了不少。 “加油，小涛。”谢清风给了梅涛一个拥抱，接着安慰的抱了下钟美琪，“美琪，我相信你只是无心的错误，坚持自己的梦想，你一定会有自己的一片天空。” “谢谢兵哥，我会的，记得以后有空，一定要来重市玩，我可以做免费导游，带你去吃遍所有美食。” 钟美琪似乎已经知道自己接下来，会有什么样的结果，苦涩的笑容中，有了一丝释然的解放。 “重市，传说中没有东南西北，只有上下左右的城市，我有空一定会去。”谢清风隐约之间预感，梅涛和钟美琪的出线机会或许已经很低，心里不由得又堵起了一块石头。 彼此相识了这么久的朋友，却遗憾不能一起走下去，这种感觉真的非常难受。 等谢清风走到二楼，最后的结果很快就宣布了，就像谢清风的预感那般，只有李俊杰一人获得晋级，其他三人全部脱下围裙遗憾淘汰。 一天时间淘汰四名选手，可以预见接下来的比赛，节奏必然将会越来越快，从发现选手们能力，变成最大程度压榨潜能。 谁能全力释放潜能越战越勇，谁就会成为最后唯一的王者。 第147章 『张大东要搞大餐厅』第3更 正在手打中，请稍等片刻， .xxBi Quge新笔趣阁内容更新后，需要重新刷新页面，才能获取最新更新！